筍尖炒蝦仁怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“筍尖炒蝦仁怎么做”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
滑炒蝦仁是江南一帶傳統(tǒng)的漢族名菜，會(huì)在里面加上一些小蔬菜，讓食物的營養(yǎng)價(jià)值大大的提高。筍尖炒蝦仁比較符合南方人的口味，一方面是口味比較清淡一些，另一方面符合了保健的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在很多的人因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Χ继幵趤喗】档臓顟B(tài)，所以從食物的改善就可以起到很好的保健功效了，那么下面就了解一下筍尖炒蝦仁怎么做？
? ?成菜色澤素雅，肉質(zhì)滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食后盤中無油、無汁、無芡，堪稱一絕。以蝦仁為制作主料，滑炒蝦仁的烹飪技巧以滑炒炒菜為主。以鮮活河蝦去殼上漿，用滑炒方法烹制而成。
滑炒蝦仁成菜色澤素雅，肉質(zhì)滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食后盤中無油、無汁、無芡，堪稱 一絕。江蘇一帶喜食蝦仁，多年來在筵席上，不論何種風(fēng)味菜式，大都以炒蝦仁為頭道熱炒。清炒蝦仁尤以上海新雅奧菜館的海派廣味膾炙人口。近年來，該店在滑炒蝦仁的基礎(chǔ)上銳意求新，將一半的蝦仁調(diào)以番茄汁，裝入土豆絲炸成的巢內(nèi)，圍于四周，既可使食者嘗到兩種風(fēng)味不同的滑嫩蝦仁，又為菜肴造型增添了幾分姿色。
制作材料
主料：蝦仁250克，黃瓜50克，冬筍50克，胡蘿卜50克，雞蛋清1個(gè)。
調(diào)料：花生油500克(實(shí)耗50克)，料酒15克，鹽4克，味精2克，醋5克，蔥末5克，姜末3克，淀粉15克，香油5克，鮮湯適量。
制作工藝
1、將蝦仁洗凈，放在碗中，加入鹽、蛋清、淀粉，拌勻上漿;黃瓜洗凈，從中劈開，去籽，切小菱形片;冬筍去皮，洗凈，切與黃瓜相同的片;胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片。黃瓜片、冬筍片、胡蘿卜均用開水焯燙斷生，控凈水;
2、將花生油放在鍋內(nèi)，坐在火上燒至五六成熱時(shí)下入蝦仁，用鐵筷劃開，滑炸至七八成熟，撈出控油，然后把冬筍片、胡蘿卜片下入，略炸一下，撈出控油;
3、原鍋留少許底油回到火上，燒至七八成熱時(shí)下入蔥末、蓋末熗鍋，炒出香味后，倒入滑好的蝦仁、鹽、醋和少許鮮湯，汁燒開，淋入香油拌勻，即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng)
蝦仁
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
? ?以上就是筍尖炒蝦仁的制作方法，筍尖是一種蔬菜，這樣可以把蝦仁的腥味去掉，還可以使得蝦仁變得更加的細(xì)滑一些，為了使得食物更有營養(yǎng)，還可以在蝦的表面加上蛋清等等。蝦當(dāng)中的營養(yǎng)是雞蛋、奶等營養(yǎng)食物的幾倍，所以這就充分的證明了蝦的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。
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? ?豌豆屬于豆科植物，味道甘，主要可以起到益氣止瀉的功效，對(duì)新陳代謝不正常，消化食道不好的人有很大的功效。蝦仁則是具有營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的一種海鮮食物，豌豆和蝦的搭配，是比較合理的營養(yǎng)豐富的飲食搭配，但是很多的人不知道他的做法，下面我們就介紹一下碗豆炒蝦仁怎么做呢？
原料
蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克(實(shí)耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克
制作過程
1、 將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用
2、 炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時(shí)要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋)
3、 炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒機(jī)稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精、隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可.
蝦仁附方
方法一：
將搌干水分的鮮蝦仁600克(1斤)放入容器內(nèi)，加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1錢2分)、精鹽3.75克(1錢)、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢)，一起用手撈勻，30分鐘后，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。
方法二：
將搌干水分的鮮蝦仁600克放入容器內(nèi)，加入雞蛋清2只、精鹽5克，用竹筷朝一個(gè)方向攪上勁，下入味精5克、濕淀粉50克攪勻，放置2-3小時(shí)，待蝦仁漲起，加入清油25克封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
? ?以上就是碗豆炒蝦仁的制作方法。豌豆當(dāng)中含有了很豐富的豆類纖維，能促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)效果。還能起到很好的清潔大腸的作用，蝦仁則是公認(rèn)的可以促進(jìn)青少年視力和大腦發(fā)育的主要食物?，F(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生了，也同樣注重自己的生活方式，所以希望能給大家?guī)韼椭?/p>
愛吃海鮮的人們怎能錯(cuò)過蝦仁呢，可以說蝦仁是一種具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食物，也可以與很多其他的食材一塊搭配來做成美食，營養(yǎng)豐富且味道鮮美，其實(shí)蝦仁與生菜還是很搭配的，而且生菜作為一種常見的蔬菜也是富含多種營養(yǎng)成分的，那么蝦仁炒生菜怎么做呢?
做法一：
主料：500g生菜
配料：適量油、適量鹽、適量蒜頭適量蝦仁
步驟：
1、生菜洗凈
2、爆香蒜頭，加入生菜
3、加許許水加蓋煮一下
4、炒軟后翻面炒勻，加鹽調(diào)味后盛在盤中
5、炒鍋放少許油，將蝦仁炒熟
6、將炒好的蝦仁盛在生菜上即可食用
小貼士：生菜炒的時(shí)候加入少許水加蓋炒出來的菜更爽脆。
做法二：
材料：蝦肉250克、生菜、玉米粒、青豆、紅尖椒、冬菇。
步驟：蝦肉切成玉米粒大小的丁，尖椒，冬菇切丁，蝦肉上漿下鍋油劃開后，撈出焯水，鹽，味精，雞粉，料酒，淀粉等熱鍋翻炒。
特色：干凈利落，清淡可口。
小貼士： 生菜葉卷著炒好的蝦仁食用。
營養(yǎng)價(jià)值：
蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
生菜性質(zhì)甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)、清肝利膽及養(yǎng)胃的功效。生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
通過上面的介紹，大家對(duì)蝦仁炒生菜怎么做也都很清楚了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)蝦仁還是很不錯(cuò)的，能夠給人體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)成分，當(dāng)然了生菜的營養(yǎng)價(jià)值乃至養(yǎng)生功效也是很不錯(cuò)的，掌握上述制作方法可以做出更營養(yǎng)的美食來。
? ?蝦仁炒番茄是一種比較獨(dú)特的美食，知道西方的美食，因?yàn)樗崴崽鹛鸬奈兜?，所以受到了很多的青年的喜愛，蝦仁作為一種海鮮，對(duì)你們身體非常獨(dú)特的功效。雖然屬于寒性食物，但是蝦仁炒番茄卻給我們帶來了更多的健康元素，那么下面我們就來了解一下，蝦仁炒番茄怎么做呢！
原料
蝦仁30克，番茄2個(gè)，雞蛋1個(gè)，花生油30毫升，黃酒10毫升，食鹽1克，味精1克。
制法
將番茄清洗干凈，去皮，切成小塊。②將蝦仁放入溫水中，浸泡10分鐘，制成蝦仁泥。③將雞蛋打碎放人碗內(nèi)，加入食鹽、味精。④將鍋燒熱，加入花生油，待油七成熱時(shí)，放入雞蛋翻炒。⑤再放人番茄、蝦仁泥、食鹽，炒2分鐘，最后放入味精、黃酒即可食用。
功效
本方具有清熱解毒、健胃消食的功效，可以用來防治胃痛、胃酸缺乏、胃熱口苦、食欲缺乏、腸炎等癥。
分析
番茄中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、番茄素等營養(yǎng)成分，其中的蘋果酸、檸檬酸能提高胃液中胃酸濃度，從而促進(jìn)食物的消化;番茄中的番茄素，具有較好的殺菌作用，對(duì)胃中的細(xì)菌有抑制作用。蝦仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2.煙酸等營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)胃的作用。
? ?以上就是蝦仁炒番茄的制作方法，簡簡單單的方法，里面含有的豐富的維生素c，蛋白質(zhì)，糖類等等，可以起到非常獨(dú)特的開胃作用，你可以起到治療胃痛，胃酸等等。是促進(jìn)消化的主要食物，希望以上的信息能夠給大家提供一些借鑒，也祝愿大家身體健康。
? ? ?現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活越來越高了,對(duì)吃的要求也越來越高,老是喜歡自己搞一些創(chuàng)新,當(dāng)然,這些都是根據(jù)人們?nèi)粘Ｉ钪械南埠脹Q定,做水果炒蝦仁,并不是說直接把水果放進(jìn)去和蝦仁一起炒,當(dāng)然,如果說喜歡吃什么水果,你們也可以根據(jù)自己的喜好來去搭.不過炒水果蝦仁也是一門技術(shù)哦,那么,要怎么做好這道菜?
? ? ? 蝦的做法其實(shí)都是一樣的,剩下的就是要如何來操作的問題,當(dāng)然,這對(duì)于新手來說,還是得有詳細(xì)的做法會(huì)比較穩(wěn)妥.
? ? ? 首先,要先剝蝦仁,記得要把背上的沙線給挑掉,然后,剝好的蝦仁加一些料酒,姜汁, 還有淀粉,攪拌均勻了,然后放置大概半小時(shí)左右,接下去可以先處理一下水果,就比如你拿火龍果來做吧,可以對(duì)半切,先把果肉切出來,然后再對(duì)果肉進(jìn)行,切成一小塊一小塊的,處理,當(dāng)然,還可以對(duì)剛才剝的外殼保留完整,待會(huì)還有用處.當(dāng)然,你這道菜不是單純只有
水果和蝦仁這么簡單了,現(xiàn)在就要把生姜,剛才準(zhǔn)備好的那些食材都切好了,在鍋內(nèi)倒入適量的油,爆香姜塊,然后倒入蝦仁滑炒,等蝦仁的顏色開始變化的時(shí)候,倒入切好的那些胡蘿卜啊,然后進(jìn)行翻炒,加入適量的鹽和雞精調(diào)味,等到出鍋的時(shí)候,再把我們剛才切好的水果給倒進(jìn)去,大概給炒勻一下就可以出鍋了.但是在此過程中也要注意食材的選擇,新鮮的蝦自然比冰凍的口感會(huì)好很多的,水果加進(jìn)去之后也不能炒太久,避免壞了菜式的口感和美觀.? ? ??這道菜呢,因?yàn)樗旧砭捅容^鮮美,所以做這道菜也是比較適合上臺(tái)面的,而且相對(duì)而言也是挺容易操作的,造型呢,也是隨自己來定的,一般情況下都適合大眾的口味,個(gè)人覺得這道菜適合夏天的時(shí)候做,吃起來也比較爽脆,感覺棒棒噠.
? 夏日炎炎，沒有胃口，今天我們就一起去學(xué)一道既清熱又營養(yǎng)的美食—青豆炒蝦仁。健康又可口的青豆炒蝦仁，讓我們體驗(yàn)一下不一樣的美食之旅。
? 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒孕婦尤有補(bǔ)益功效。
? 1蝦洗凈，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出剝好蝦仁。?
放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；瀝干水分，用干布吸干水分后，用兩個(gè)雞蛋清加一湯匙干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好。
? 2.?青豆和胡蘿卜丁洗凈，在開水中氽過，用冷水過涼待用；蔥切段；用雞湯100毫升。
? 3.炒，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁翻炒。
? 4.?最后下入蔥段，把兌好的芡汁倒入鍋內(nèi)，撒上胡椒粉，淋上幾滴香油顛鍋幾下，裝盤即成。味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成芡 汁。
? 小貼士：蝦仁在剝好后，要先抽掉沙腸再洗凈；蝦仁不可炒得太久，以免營養(yǎng)丟失。此外，如沒有熟豬油，也可以用花生油來炒。
? 這道青豆炒蝦仁爽滑鮮嫩，營養(yǎng)豐富。在這炎熱的夏日里很適合家里的老人和孩子們吃，可以調(diào)解腸胃，胃口大開。聽了小編細(xì)心的講解是不是很想行動(dòng)呀，是不是感覺很簡單呀。那就趕快行動(dòng)吧，做給家人品嘗品嘗。
蝦仁炒腰果相信大家是很熟悉的，因?yàn)槲r仁炒腰果這道菜本身吃起來的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有一定好處，所以說蝦仁炒腰果的味道不錯(cuò)，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，因此蝦仁炒腰果還是值得推薦給大家的，所以說蝦仁炒腰果的做法大家要有所了解，一起跟著來看看吧。
蝦仁腰果可以一起吃嗎
蝦仁腰果是完全可以一起吃的，兩種食物的營養(yǎng)價(jià)值都是很豐富的，而且搭配起來吃可以讓營養(yǎng)價(jià)值更豐富，所以說我們選擇蝦仁腰果一起吃很不錯(cuò)。需要我們準(zhǔn)備好蝦仁、腰果、胡蘿卜、蔥段、蔥、姜末、生粉、雞蛋清，還需要準(zhǔn)備好鹽、味精、胡椒粉，我們把蝦仁清洗干凈之后，需要瀝干其中的水分，之后再加入蛋清、生粉、鹽、胡椒粉，均勻上漿之后就可以倒入少許的油，然后放入冰箱中進(jìn)行冰鎮(zhèn)。我們把腰果倒入油鍋中，首先要用低油溫，炸到金黃色的時(shí)候就可以撈出。之后鍋燒熱，倒油，在低油溫的時(shí)候就可以選擇放入蝦仁，然后均勻的炒散，之后再放胡蘿卜塊，炒到蝦仁熟的時(shí)候撈出就可以了。在鍋中需要留下少許的油，然后加入蔥、姜末、炒香，再加入少許的清水，加鹽、味精、胡椒粉，湯汁燒開之后，勾芡，然后依次放入蝦仁、腰果、胡蘿卜塊，翻炒均勻，撒上蔥段之后就可以選擇出鍋吃了。
蝦仁炒腰果怎么做
蝦仁腰果的做法是大家很關(guān)注的，首需要我們準(zhǔn)備好蝦仁適量、雞精適量姜少許淀粉適量、江米酒適量、胡椒粉、適量、芝麻油少許，我們把蝦洗凈之后去殼，挑去其中的蝦腸。之后雞蛋需要分出蛋清，然后放入蝦，再加入適量的鹽、米酒、胡椒粉、姜汁以及生粉一起拌勻，腌制一會(huì)兒。之后我們就可以把黃瓜洗凈，然后需要去除掉瓜瓤，切成丁之后，需要我們準(zhǔn)備好腰果，如果是生的腰果，需要我們把腰果放入溫油中，炸成杏黃色的時(shí)候就可以取出備用，之后我們再把黃瓜丁焯沸水，在其中稍微的焯一下，之后撈起瀝干水備用就可以了。需要我們在鍋中放適量的油，燒熱之后再爆香姜米，然后加入蝦仁炒至變色，再及時(shí)放入黃瓜丁，繼續(xù)翻炒均勻，之后需要適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，勾薄芡之后再加入腰果，淋入少許的麻油裝碟就可以了。
蝦仁腰果芹菜的做法
蝦仁腰果芹菜是不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好芹菜、蝦仁、腰果、生抽、鹽、黑胡椒、白酒。我們把芹菜切成小塊之后，蝦仁背需要?jiǎng)澤弦坏?，之后我們用鹽、黑胡椒以及適量的白酒，腌制一會(huì)，在下鍋之前需要倒入淀粉，抓一抓就可以了，我們把腰果放到鍋里，烘一烘之后，熱鍋冷油的時(shí)候選擇放入蝦仁，等到蝦仁炒到卷狀的時(shí)候，撈起來放在一邊就可以了，之后繼續(xù)保持熱鍋冷油的狀態(tài)，需要放入切好的芹菜，還需要加上一些鹽炒，容納后我們再放入蝦仁，放幾滴醬油之后，選擇加入腰果就可以出鍋吃了。
腰果的營養(yǎng)價(jià)值
腰果的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先在腰果中是含有非常高的熱量，其中還有豐富的油脂存在，可以幫助我們?nèi)梭w起到疏通腸道的效果，還可以有效防治便秘的未免太產(chǎn)生。再加上可以很好的起到潤膚美容的效果，可以有效延緩衰老的情況。
而且因?yàn)檠惺呛x一定的脂肪成分存在，其中主要是不飽和脂肪酸，而且這樣的不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇的效果，而且是不會(huì)給我們?nèi)梭w造成不良反應(yīng)的，特別是對(duì)心腦血管很有好處。
腰果中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且因?yàn)檠惺呛蟹浅ＸS富的維生素A，這屬于一種非常好的抗氧化劑，是可以讓我們的皮膚保持光澤，還可以讓看起來的氣色更好。在腰果中是含有大量的維生素B族，這同樣是維持人體健康所必須的，可以有效維持身體各個(gè)組織器官正常的運(yùn)行。
蝦仁炒腰果吃起來的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，因此大家對(duì)蝦仁炒腰果的吃法應(yīng)該有所了解，掌握了合理的烹飪方法，這樣才能更好的去吃蝦仁炒腰果，所以說上面介紹的蝦仁炒腰果吃法大家應(yīng)該有所了解，是我們吃蝦仁炒腰果的時(shí)候需要有所了解的一個(gè)情況，
? ?白菜營養(yǎng)豐富，作為北方的特產(chǎn)之一，做法是多種多樣的，每到冬天的時(shí)候，東北地區(qū)的農(nóng)村家家戶戶都會(huì)吃大白菜，白菜可以說是日常的保健食物之一，蝦仁作為一種海鮮也吸取了海水的精華。蝦仁是富含蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)比較多的食物，是老少皆宜的食物，那么下面就為大家介紹一道比較地道的美食，下面就介紹一下蝦仁炒白菜怎么做？
做法:
1.蝦仁洗凈，放入腌料攪拌均勻放置10分鐘;白菜梗洗凈切粗絲;蒜頭切片。
2.煮一鍋水，將蝦仁氽燙至變紅后撈起瀝干備用。
3.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片。
4.放入白菜絲拌炒后，加1杯水燜煮至軟化，再放入蝦仁拌炒后，調(diào)味拌勻即可盛盤。
除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲(chǔ)存。白菜中含鈉也很少，不會(huì)使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻啊l(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補(bǔ)充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
? ?以上就是蝦仁炒白菜的制作方法。經(jīng)過我的介紹，相信大家對(duì)蝦仁炒白菜怎么做已經(jīng)有了詳細(xì)的了解，很多人不喜歡大白菜的味道，但是加上了蝦仁之后就是新的做法了，這樣味道會(huì)更新鮮一些，也受到了很多的年輕人的喜愛。希望大家能喜歡以上的美食介紹。
? ?家常炒蝦仁，是一道家常的普通菜，蝦仁通常，都是采用新鮮的大蝦，經(jīng)過了特殊的工序和處理，把頭和尾去掉，做成了美味的蝦仁，蝦仁當(dāng)中含有了豐富的蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)我們腸胃的吸收，是一道十分健康的美食，但是很多年輕人雖然喜歡吃這道美食，但是不知道它的做法，下面我們就來了解一下，家常炒蝦仁怎么做？
做法1：
1.將蝦仁洗凈,挑去尾部的沙.
2.黃瓜切丁,西紅柿切丁備用.
3.鍋中坐油見熱,倒入蝦仁,炒變紅,加黃瓜玉米翻炒見香.
4.倒入西紅柿,加少許的加鹽,味精的濕山芋粉,見粘稠即可.
做法2：
主料 西芹300克蝦仁80克北杏仁100克
調(diào)料 色拉油適量食鹽3克雞精3克蔥3克姜3克料酒3毫升香油適量淀粉適量
1.蝦仁洗凈，加鹽、料酒抓勻，再加淀粉抓勻
2.杏仁洗凈，焯水撈出備用
3.西芹洗凈，切段;鍋中放入清水，下西芹焯火撈出
4.鍋中放油，油熱放入蔥、姜末爆香，放入蝦仁翻炒變色
5.然后下入西芹翻炒幾下
6.將杏仁倒入鍋中，翻炒均勻
7.調(diào)入鹽、香油、雞精即可出鍋
做法3：
原料：
大蝦500克，食油100克，味精、食鹽、醬油、黃酒、醋、姜末、蔥、蒜苗各適量，豆粉1茶匙。
做法：
1、大蝦切成段，清蒜苗切成小段。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蝦炸至八成熟時(shí)，倒出一部分油，再放入蔥、姜末、蒜苗等調(diào)料，翻炒一下，勾芡，稍翻幾下即成。
? ?以上就是家常炒蝦仁的做法，主要是介紹了3種做法，只要是按照以上的步驟，就可以作出美味的家常炒蝦仁，但是為了能夠豐富家常炒蝦仁的營養(yǎng)，可以在里面加上芹菜，芹菜可以有效地預(yù)防老年人的高血壓，高血脂，高血糖等疾病，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，達(dá)到養(yǎng)生的目的。
毛豆炒蝦仁，是很多人比較喜歡的一種搭配，但是它的制作需要哪一些材料，做法是怎么樣的，可并不見得所有人都會(huì)做，所以下面就為大家來具體推薦，兩種毛豆炒蝦仁的制作方法，如果你能夠按照它的制作方法去進(jìn)行的話，就可以讓你快速的作出美味的毛豆炒蝦仁。
材料
蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.蝦仁洗凈切粒狀，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。
2.毛豆洗凈瀝干；蔥洗凈切段。
3.煮一鍋水，將毛豆?fàn)C熟撈起瀝干；接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒后調(diào)味即可盛盤。
毛豆炒蝦仁
材料調(diào)料: 白蝦仁350克(解凍后凈重)、毛豆仁50克、姜4片和蔥白2根(切段)。腌料: 紹酒15克、鹽2克、胡椒粉2克和生粉5克。另生粉水和食用油少許。
操作程序:
1)將解凍后的白蝦仁清洗干凈瀝干,用腌料腌漬片刻。毛豆仁放入沸水里氽燙一下過冷水瀝干備用。
2)起油鍋,爆香姜片和蔥白段,倒入蝦仁進(jìn)行翻炒,見蝦仁卷曲放入毛豆仁兜勻,然后用生粉水勾芡,再淋上鑊尾油即可裝盆上桌。
不知道通過以上介紹之后，你是否已經(jīng)掌握了它的制作方法和技巧呢？很多的食物，雖然在我們看來它制作起來肯定的比較的困難和復(fù)雜，但是如果你能夠多去學(xué)習(xí)了解和掌握它的技巧，那么這些食物的制作，也會(huì)變得比輕松簡單。
蝦仁大家都應(yīng)該知道，很多孩子和老人都特別的喜歡吃，尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，正是吃海鮮的好時(shí)期，而蝦的營養(yǎng)成分是非常高的，不僅能夠自己人機(jī)的免疫力，對(duì)于男性還有壯陽補(bǔ)腎的功效，同時(shí)也可以抗早衰的現(xiàn)象，上時(shí)間的吃蝦還可以緩解腎虛和腰膝酸痛的情況，下面我們來介紹一下麻辣炒蝦仁怎么做的。
主料：草蝦300克
輔料：燈籠椒5只;芹菜幾根;蔥姜蒜各30克;紅美人椒2只;花椒3克
調(diào)料：鹽3克;糖10克;雞精5克;孜然粉3克;醬油20克;辣醬15克;香油5克;料酒10克;干淀粉30克
做法：
1.原材料：芹菜幾根就可以，不要多。而且細(xì)一點(diǎn)芹菜較好。
2.處理
剪去蝦槍;蝦須;剪開蝦背，挑去蝦線。蔥姜蒜切片;芹菜切段;紅美人椒切片;燈籠椒切片備用。
3.腌制：
處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克;干淀粉30克拌勻腌制。
干淀粉不能太少，否則炸出的蝦不脆，基本上為蝦的十分之一。
4.炸蝦：
鍋?zhàn)鹕?倒入沒過蝦的油，不要倒入太多的油，因?yàn)檫@部分油浪費(fèi)大。
燒到7成熱，一個(gè)一個(gè)的放入蝦，炸制酥脆，也可以炸二遍。
5.炒制：
鍋中放油，小火依次放入花椒;燈籠椒;辣醬;炒香。
然后，再放入蔥姜蒜;紅美人椒;芹菜段炒香。
6.調(diào)味：
炒香上述食材后，依次調(diào)入糖10克;雞精5克;孜然粉3克;醬油20克;料酒10克炒勻。
7.出菜：
調(diào)味之后，倒入炸好的干蝦，大火翻炒后，調(diào)入香油;胡椒粉
以上的內(nèi)容就是針對(duì)麻辣炒蝦仁的做法，大家購買蝦仁的時(shí)候應(yīng)該要選擇無色透明的蝦仁，而且蝦仁拿在手里有要彈性，正常的蝦仁是有蝦腥味的，而且捏起來之后還有貪心，但是如果是水泡的蝦仁就不會(huì)這樣了，夠買速凍的蝦仁也一定要挑選好，這樣才能夠買到更好的蝦仁。
松子仁相信大家并不陌生，其具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等多種功效，通常還用于肺熱咳嗽，便秘等疾病，所以松子仁不僅美味，更是食療養(yǎng)生的佳品，所以有著“長壽果”之稱，是小編最喜歡的食物之一，小編平時(shí)很喜歡為家人做松子炒蝦仁，口感特別好，下面小編想把松子炒蝦仁怎么做和大家分享下。
原料：
草蝦仁350克，酥炸松子100克，烏龍茶葉1小撮，白蘭地1大匙，烏龍茶汁1／2量杯，鹽1小匙，淀粉1小匙，食油3大匙。
制法：
1、蝦仁洗凈，瀝干水分，用刀剖開背部，挑掉沙腸，用少許鹽與淀粉拌勻，放進(jìn)冰箱冷藏；烏龍茶葉碾碎備用。
2、鍋中油燒熱，把蝦仁過油，烹至六七分熟撈起，瀝去多余的油。
3、燒熱鍋中余油，迅速翻炒蝦仁，淋下凍頂白蘭地與茶汁，用1／2茶匙鹽調(diào)味，加入松子略拌炒即可盛盤，撤上茶葉末趁熱食用。
松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤燥滑腸之功效，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達(dá)30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)和輔助治療不孕。 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤皮膚。 松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營養(yǎng)成分，對(duì)胎兒大腦和神經(jīng)有著補(bǔ)益作用。 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。 值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。 功能主治 養(yǎng)液，熄風(fēng)，潤肺，滑腸，治風(fēng)痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。
現(xiàn)在大家知道松子炒蝦仁怎么做了吧，其實(shí)方法很簡單，您也可以結(jié)合自己的口味適當(dāng)?shù)淖儞Q下材料，按照小編的方法做給您的家人吃，相信他們都會(huì)非常喜歡的，而且常吃對(duì)我們的健康養(yǎng)生都有很好的功效，若是您有更好的做法可以和大家分享出來奧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《筍尖炒蝦仁怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
