茄汁對(duì)蝦的做法是什么
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? ?茄汁，就是指的番茄汁，當(dāng)然與榨的番茄果汁還是有一定的差距的，果汁會(huì)加上一些水。茄汁作為食物的輔料的時(shí)候，通常是比較濃郁的。是采用了做飯的方法來(lái)制作的。雖然現(xiàn)在的很多的超市當(dāng)中都有專門的番茄醬，為了能延長(zhǎng)保存的時(shí)間，茄汁內(nèi)添加了防腐劑，不如自己制作的健康，下面就詳細(xì)的介紹一下茄汁對(duì)蝦的做法是什么？
茄汁對(duì)蝦
原料：
對(duì)蝦(又名明蝦)500克，料酒10克，精鹽4克，白糖20克，味精1克，番茄醬30克，胡椒粉0.5克，蔥5克，生姜5克，水淀粉10克，植物油500克(耗40克)。
烹制方法：
1.將對(duì)蝦洗凈，用剪刀從蝦背部剪開(kāi)蝦殼，去其蝦筋，洗凈。蔥切成蔥花，生姜切成末。
2.鍋置火上，放入油燒至六成熱時(shí)，將對(duì)蝦入鍋兩面煎紅，再加入料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、清水50克，用大火燒開(kāi)后，改用小火燒5分鐘，再加入番茄醬、姜末、蔥花、味精，再用小火燒至成熟，用水淀粉勾芡，淋入少量油即可。
特點(diǎn)：顏色紅亮，口味酸甜。
制作關(guān)鍵：
1.煎蝦時(shí)火力不宜太大。
2.燒煮時(shí)防止焦糊。
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：15分鐘
做法二
編輯
用料
海蝦12只
輔料
生抽1茶匙
蒜4瓣
姜少許
小蔥1棵
食鹽1/4茶匙
黃酒1湯匙
植物油適量
綿白糖1茶匙
亨氏番茄醬1湯匙
茄汁蝦的做法
1.海蝦在背部，從頭后向尾部用剪刀逐個(gè)剪開(kāi)
2.用牙簽從尾節(jié)的最后一二節(jié)挑出線，抽出不要
3.大蒜洗凈，用刀拍扁，去皮，切成蒜末
4.小蔥洗凈切成段
5.燒熱炒鍋至冒煙，放入1湯匙植物油，立刻放入海蝦翻炒至表面全部金紅色撈出
6.加入1茶匙植物油，放入蔥姜蒜爆香
7.將海蝦放回鍋中，加黃酒翻炒，然后適量水
8.再加入番茄醬、生抽和白糖，翻炒均勻后，煮約1分鐘
9.至湯汁收濃即可出鍋
烹飪技巧
1、海蝦一定要選新鮮的，頭如果掉下來(lái)的就不好了;
2、海蝦要去砂線，以免吃得牙磣。開(kāi)背去砂線容易，而且更易入味;
3、海蝦易熟，不需要久煮，所以加水不宜太多，稍微煮一下入味即可。
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? ?以上就是茄汁對(duì)蝦的做法。最先做的一個(gè)步驟就是做番茄汁。蝦要經(jīng)過(guò)詳細(xì)的清洗和處理，要不會(huì)有一些腥味，番茄也要選擇熟透的番茄，不然會(huì)比較青澀，會(huì)有酸酸的味道的，所以大家在制作食物的時(shí)候要關(guān)注食物的制作方法，同時(shí)也要關(guān)注食物的食材的選擇。
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茄汁雞翅作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。我們常常做的雞翅比較常見(jiàn)的菜就是茄汁雞翅。而且茄汁雞翅這種食物是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底茄汁雞翅的做法是什么?下面我們就來(lái)看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。 雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見(jiàn)于多種菜肴或小吃中。常見(jiàn)如可樂(lè)雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、材料：
1、主料
雞翅中
2、輔料
蔥少許 姜少許
料酒適量 蠔油少許
鹽少許 糖少許
番茄沙司適量
二、茄汁雞翅的做法步驟
1. 雞翅中洗凈，用到劃兩條口子，放入姜片，蔥段，料酒，蠔油，鹽，糖腌制半小時(shí)以上。
2. 鍋中倒入油，5-6成熱的時(shí)候倒入雞翅，
3. 煎至兩面金黃，撈出放入盆中。
4. 鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒。
5. 下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開(kāi)鍋蓋大火收汁。
裝盤即可食用。
小貼士
雞翅中要預(yù)先解凍再腌制，雞翅可以用大量油炸熟。偶不舍得那么浪費(fèi)就用煎的方式。
茄汁雞翅的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
? ?茄子是比較常見(jiàn)的蔬菜，外表是紫色的食物，茄子當(dāng)中最豐富的維生素，是維生素p，可以起到很好的軟化血管的功效，能夠預(yù)防老年人的高血壓。茄汁鍋巴是一道美食，近年來(lái)，受到了越來(lái)越多的年輕人的青睞，那么下面我們就詳細(xì)的介紹一下茄汁鍋巴的做法是什么吧。希望大家能喜歡這道美食。
材料
番茄醬、雞脯肉、上漿鮮蝦仁各100克，鍋巴400克，精鹽、味精、白糖各適量，色拉油100克。
做法
1、將雞脯肉洗凈切片，用少許鹽、味精、生粉上醬，待用。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，投入鍋巴，炸至浮起撈出。將雞脯、蝦仁放入油鍋，至變色時(shí)撈起。另鍋放清水、番茄醬，白砂糖燒沸，調(diào)好口味，盛入湯碗中。
3、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將鍋巴投入復(fù)炸，待色略呈金黃色時(shí)，撈出盛入大圓盤中，加少許熱油，將熟雞脯、蝦仁鋪在鍋巴上面，迅速上桌放好，澆上鹵汁即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
? ?以上就還茄汁鍋巴的做法了。炎熱的夏天，最常見(jiàn)的問(wèn)題就是中暑，那么通過(guò)食物的方法來(lái)達(dá)到清熱解毒的功效是很有必要的，茄子就可以起到清熱解毒的功效。但是很多的小孩子不喜歡吃茄子，那么這道茄汁鍋巴就可以解決您這樣的困惑了。
? ?茄汁魚(yú)相信大家對(duì)這種美食并不陌生，因?yàn)轸~(yú)的種類不同，所以給我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，最有營(yíng)養(yǎng)的茄汁魚(yú)，就屬茄汁鯉魚(yú)了。鯉魚(yú)可以促進(jìn)青少年的大腦發(fā)育和視力發(fā)育，可以預(yù)防近視眼，是一種非常健康的食物，很多年輕的媽媽，會(huì)擔(dān)心自己的孩子記憶力不好學(xué)習(xí)成績(jī)下降，那么茄汁鯉魚(yú)可以為您提供這方面的幫助，下面我們就來(lái)了解一下茄汁鯉魚(yú)的做法是什么？
食材
主料
500g鯉魚(yú)
50g番茄
100g面粉
配料
適量油
適量鹽
適量姜片
適量料酒
適量番茄醬
制作步驟
1鯉魚(yú)洗凈，肚子化口，里面塞姜片，倒入料酒、鹽腌制10分鐘。魚(yú)身粘滿面粉。
2鍋內(nèi)寬油，拎住魚(yú)尾將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎炸。
3炸制兩面金黃。
4撈出。
5番茄洗凈切丁。
6倒入鍋內(nèi)熬成醬汁。
7加入番茄醬和鹽。
8最后將番茄醬澆在魚(yú)身上。
小貼士
鯉魚(yú)擺盤的時(shí)候最好將魚(yú)身側(cè)著擺，這樣就避免了魚(yú)的背面跟醬汁融在一起，影響口感。
做法2：
1.活鯉魚(yú)一條。
2.白糖、亨氏番茄醬、蔥、姜，蒜。
3.容器里放入面粉、少許鹽、雞蛋。攪勻上勁。
4.活魚(yú)宰殺、掏去五臟、再摳去腮。刮去魚(yú)鱗洗凈。從頭下兩公分、尾上四公分各豎切一刀。抽出兩面的腥線。
5.在魚(yú)的兩面每隔五公分豎切一刀。再順著刀口橫切、不要切斷。
6.用溫水洗去粘液。把魚(yú)放入姜、料酒水中泡洗。
7.用餐巾紙擦干水分、放入攪勻的蛋糊中蘸勻。
8.鍋中放油燒到八、九成熱、拿著魚(yú)尾巴放入油鍋?zhàn)笥覕[動(dòng)炸一下、再用手勺往魚(yú)身上淋熱油。
9.等魚(yú)基本定型后、放入油鍋中、脊背朝下、用手勺推到鍋邊使魚(yú)頭尾彎曲。
10.1炸到金黃色撈出控油、放入盤中備用。
11.鍋中留少許底油、放入蔥、姜、蒜爆香。
12.再放入生抽、、鹽、白糖、、老湯燒開(kāi)，放入亨氏番茄醬、濕淀粉勾芡。
13.趁熱澆到魚(yú)上即可。
? ?以上都是茄汁鯉魚(yú)的做法，一定要選擇好食材，新鮮的了鯉魚(yú)更好吃，所以在買魚(yú)的時(shí)候，可以選擇活魚(yú)，自己在家中進(jìn)行處理。在這里小編要給大家提供幾點(diǎn)借鑒。番茄汁雖然能夠起到去除魚(yú)的腥味的作用，但是番茄汁不要了放太多了。放適量就可以了。
? ?鱈魚(yú)是廣東一帶的一道美食，屬于粵菜系。茄汁并不是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的茄子汁，而是含有的維生素非常豐富的番茄汁，主要是起源于西方等國(guó)家，酸酸甜甜的味道，能夠帶給我們獨(dú)特的享受，不時(shí)他也作為食材的一種輔料，在調(diào)味當(dāng)中，起著關(guān)鍵性的作用，下面我們就來(lái)了解一下，茄汁鱈魚(yú)的做法是什么？
將銀鱈魚(yú)順紋切塊，用適量的鹽、糖、胡椒粉、蒜蓉和少許檸檬汁調(diào)味拌勻。然后將銀鱈魚(yú)塊蘸上雞蛋漿，再蘸上面粉備用。燒平底鑊下油至八成熱，油量為銀鱈魚(yú)塊的厚度，半煎炸至魚(yú)熟并呈金黃色，瀝干油分，上碟時(shí)另淋番茄醬便可。
鱈魚(yú)一身是寶，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。它的品種繁多，在酒樓的菜譜里一般稱之為銀鱈魚(yú)，其實(shí)，鱈魚(yú)的品種還有黑鱈魚(yú)、藍(lán)鱈魚(yú)、金鱈魚(yú)、長(zhǎng)尾鱈、無(wú)須鱈等等。
鱈魚(yú)傳統(tǒng)的吃法以腌制居多，實(shí)屬為非健康的食物，那是傳統(tǒng)保存海產(chǎn)工藝而形成的飲食習(xí)慣。曾有一名法國(guó)名廚在菜譜上設(shè)計(jì)一道“鮮制鱈魚(yú)”的菜式，結(jié)果不被當(dāng)時(shí)的顧客接受，后來(lái)“聰明”的廚師將菜名改寫(xiě)為“鮮腌鱈魚(yú)”，立刻門庭若市?，F(xiàn)在，銀鱈魚(yú)的做法就多不勝數(shù)了。此魚(yú)口感嫩滑、肉質(zhì)鮮美，用簡(jiǎn)單的烹制手法，也會(huì)非常之可口。
材料
銀鱈魚(yú);
配料：面粉、雞蛋、番茄醬、蒜蓉;
調(diào)料：菜油或玉米油、檸檬汁、鹽、糖、胡椒粉;
做法
將銀鱈魚(yú)順紋切塊，用適量的鹽、糖、胡椒粉、蒜蓉和少許檸檬汁調(diào)味拌勻。然后將銀鱈魚(yú)塊蘸上雞蛋漿，再蘸上面粉備用。燒平底鑊下油至八成熱，油量為銀鱈魚(yú)塊的厚度，半煎炸至魚(yú)熟并呈金黃色，瀝干油分，上碟時(shí)另淋番茄醬便可。
提示
油的熱容量是水的三倍，在油炸的作用下，魚(yú)塊的表面很快就形成保護(hù)層，從而防止油的滲入，并且能夠保存食物的自然風(fēng)味。但當(dāng)炸油的溫度過(guò)高時(shí)，又或使用劣質(zhì)油的話，食物表面容易炭化，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致致命的疾病。
? ?以上就是茄汁鱈魚(yú)的做法，鱈魚(yú)的傳統(tǒng)吃法非常多的。鱈魚(yú)是一種刺很少的魚(yú)，非常適合小孩子使用，并且經(jīng)常吃魚(yú)，可以促進(jìn)小孩子的大腦發(fā)育和視力發(fā)育，茄汁鱈魚(yú)的味道，受到了很多年輕人和小孩子的喜愛(ài)，是一道非常健康，有益的食物。
? ?面食一直是中國(guó)人比較喜愛(ài)的食物，面條是北方人比較喜歡的食物之一，但是單純的清湯面條，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，不如加上一些小青菜，可以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茄汁面條，是繼承西式的吃法的一種食物。茄汁并不是蔬菜茄子榨成的汁，而是番茄汁，是西方人比較喜歡放在蔬菜和面包中的調(diào)料，那么下面我們就來(lái)了解一下茄汁面條的做法是什么？
步驟：
1、將番茄切好，放入鍋內(nèi)翻炒，加入必需的調(diào)料，放入適量的水調(diào)成湯煮開(kāi);
2、將掛面在沸水中煮熟立即出鍋裝碗;
3、將湯汁淋在掛面上即可(淋湯汁前在湯里撒上蔥花)。拌一拌就可以吃了，方便又美味。
海鮮茄汁面
原料：面條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿
配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽
做法：
1、撈面條：面條放沸水里煮熟，撈起裝在碗里。煮面條時(shí)在水里加一點(diǎn)油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水里煮熟撈起，煮的時(shí)候水里加點(diǎn)油和鹽。把西蘭花擺到面條上。
3、炒雞蛋：鍋里放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋里再加入一點(diǎn)油，將蒜頭放油里爆出香味取走。
4、做醬料：洋蔥切絲入鍋里炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開(kāi)后加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到面條上，拌勻就可以了。
材料:西紅柿2只,蔥,香菇,青菜,面條
做法：阿利茄汁面
1、蔥切碎,香菇切丁,番茄去皮剁碎
2、炒香蔥花
3、加入番茄,香菇丁,番茄醬,翻炒,加入溫水,鹽
4、面條煮熟,加入茄汁,簡(jiǎn)單省錢開(kāi)胃的茄汁面
小貼士 把蕃茄用刀在上面劃個(gè)十字,開(kāi)水燙一下,不要燙的時(shí)間,一下用行了,撈出來(lái)去皮兒,切成一瓣一瓣的,不用切太碎,汁兒流出來(lái)就可惜了,熱油炒,用小火,鏟子輕輕將蕃茄搗碎,入鹽放糖,為得是讓汁出的更快,這樣作出的茄汁也可好
? ?以上就是茄汁面條的做法，在制作面條之前，首先要制作番茄汁，可能平時(shí)我們總是喜歡吃一些速食，當(dāng)然也有很多的現(xiàn)成的番茄汁，但是不是特別的新鮮，銷售商會(huì)為了增加食物的保存時(shí)間而添加一些添加劑，所以還是自己用新鮮的番茄做出的番茄汁比較好吃。
茄汁豬排我國(guó)南方地區(qū)福建的一道美食，是閩南地區(qū)非常獨(dú)特的一道特色食物，茄汁并不是茄子這種蔬菜的汁，而是番茄的汁，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的西紅柿。西紅柿是含有維生素比較豐富的食物，還可以治療口腔潰瘍，起到很好的殺菌消毒的功效呢，那么這道美味的茄汁豬排也是美食和健康的象征，那么下面就介紹一下茄汁豬排的做法是什么？
? ?美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。將豬排斬成15厘米寬、厚薄均勻的條,每條都要均勻地帶上骨頭;將豬骨條放碗里加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液,用手捏和均勻;炒鍋上火,下油燒至八成熱,投入豬骨炸制。豬骨放入時(shí)要四面分散以防粘連。全部投入后用漏勺翻動(dòng)炸至呈金黃色、排骨浮起,用漏勺撈起碼好。
制作過(guò)程
①將豬排斬成15厘米寬、厚薄均勻的條,每條都要均勻地帶上骨頭;
②將豬骨條放碗里加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液,用手捏和均勻;
③炒鍋上火,下油燒至八成熱,投入豬骨炸制。豬骨放入時(shí)要四面分散以防粘連。全部投入后用漏勺翻動(dòng)炸至呈金黃色、排骨浮起,用漏勺撈起碼好。
制作原料
豬排500克,紹酒、花椒鹽備,10克,醬油20克,味精,l克干淀粉15克,雞蛋1個(gè),豬油,1000克番茄汁適量。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變;人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;
5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效;其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
? ?以上就是茄汁豬排的做法。西餐和中餐已經(jīng)沒(méi)有了明確的界限，只要是對(duì)我們的人體健康的食物，我們都應(yīng)該去接受，當(dāng)然豬排在煎的過(guò)程中，因?yàn)椴煌南埠茫鸭宓牟灰粯邮?，但是在夏天還是建議大家吃熟肉，這樣可以預(yù)防各種各樣的腸胃炎等消化腸道的疾病。
? ?茄汁，并不是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的茄子。而是西方的番茄汁。雖然來(lái)源于西方，做到了很多年輕人的喜愛(ài)，作為一種食物的輔料?？梢院投喾N食物一起食用，是很多涼菜的首要輔料。通心粉主要起源于意大利，茄汁通心粉，受到了很多年輕人的喜愛(ài)，現(xiàn)在這種食物，已經(jīng)風(fēng)靡全球，下面我們就來(lái)了解一下茄汁通心粉的做法是什么？
材料:
番茄汁 1杯、砂糖 1湯匙、通粉(干) 160克、鹽 少許、干香茜 2湯匙
做法:
1. 將通粉煮熟，撈起用冷水沖一沖，待用。
2. 燒熱油鍋，將番茄汁與通粉一起翻炒，下香茜拌勻。
3. 下糖、鹽調(diào)味即成。
小貼士:
這是將意粉煮至最低脂肪的方法，一點(diǎn)也不膩。在餐廳吃意粉也是茄汁意粉的脂肪最低，但需留意番茄汁并沒(méi)有混入腌肉。
香茜其實(shí)是一種東亞的香料,如是沒(méi)有的話也成味道不會(huì)差很多的
通心粉的其他做法：
葡汁牛柳焗意粉
葡汁牛柳焗意粉(意大利美食)。
材料:尖管通心粉(penne pasta)400克、牛柳200克、洋蔥半個(gè)、甘筍半個(gè)、紅椒1只、青豆4湯匙、蒜茸1茶匙。
腌料:
糖半茶匙、美極醬油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1湯匙。
葡汁:
牛油2安士、鮮奶1/4杯、椰汁半杯、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙、黃姜粉、咖喱粉各1茶匙、面粉2湯匙、上湯半杯。
做法:
⒈將意大利粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。
⒉將牛柳切條狀，加入腌料腌三十分鐘。
⒊將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。
4.放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。
⒌再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。
⒍燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。
⒎將意粉放進(jìn)焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。
簡(jiǎn)易焗意粉
(4-5人份)
材料:
金寶忌廉磨菇湯 --- 1 罐 。
磨菇 (mushroom cup) --- 7 顆。
西芹--- 半顆 。
紅甜椒(大) --- 1 顆。
意粉 --- 500g 。
芝士parmesan cheese --- 隨意 。
橄欖油--- 2匙。
另可選擇加入:
(a) 罐頭吞拿魚(yú)--- 1-2 罐 150g 或
(b) 雞肉 --- 500g 。
做法:
⑴ 預(yù)熱焗爐200度。
⑵ 把意粉煮熟， 過(guò)冷河， 備用 (心得:過(guò)冷河后加少許橄欖油把意粉拌勻，可防止意粉黏在一起)。
⑶ 加橄欖油、煮熟磨菇、 西芹、 紅甜椒 (如有需要，可加入雞肉煮至半熟)。
⑷ 加入忌廉磨菇湯，和 3/4 (4分3) 罐水。
⑸ 煮5分鐘 (如有需要，可在3分鐘后加入罐頭吞拿魚(yú))。
⑹ 把所有材料(包括意粉)放入焗盤，灑上芝士 。
⑺ 焗10分鐘或至芝士變金黃色。
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? ?以上就是茄汁通心粉的做法。通心粉是國(guó)外一種比較普遍的食物，是選用淀粉制作而成，經(jīng)過(guò)了特殊的工藝，口感良好，風(fēng)味獨(dú)特，可以給我們帶來(lái)美食上的享受，同時(shí)淀粉也能夠轉(zhuǎn)化為糖分，提供些一能量，是老少皆宜的食物。北方人獨(dú)愛(ài)面試，喜歡的朋友，可以去嘗試一下。
? ?茄汁作為一種西方的美食，酸酸甜甜的味道，可以直接食用，也可以作為其他食物的輔料，對(duì)調(diào)味起著特別至關(guān)重要的作用，茄汁的做法是非常簡(jiǎn)單的，用到的原料只有番茄，下面就為大家?guī)?lái)一道美食，茄汁蘑菇，這道美食受到了很多年輕人的喜愛(ài)，但是很多人不知道它的做法，下面就講解一下提著蘑菇的做法是什么？
菜系及功效
家常菜譜 私家菜 工藝：炒
茄汁蘑菇的制作材料
主料：茄-番茄茄汁- 番茄醬
調(diào)料：雞精,香油, 白醋,糖,適量水, 醬油,芡汁
做法
1、鍋中熱少量 油，加入兩大勺 番茄醬，小火翻炒，加入 白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋
用法用量
1、鮮品可以直接清洗;對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2、去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí) 食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō)，蘑菇可做成 紅燒蘑菇、 肉片鮮菇、 口蘑鍋巴、 口蘑芙蓉蛋湯、 口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒 腐竹和 蘑菇燉豆腐等菜肴。
3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上 檸檬或醋，可防止其變色。
食用功效
蘑菇味甘、性涼，歸胃、 大腸經(jīng);有益神開(kāi)胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
貼士
清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過(guò)也不易洗凈。
蘑菇的分量如果很多時(shí)，不妨燉煮成 沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調(diào)時(shí)的調(diào)味料，如此必可減少整個(gè)菜食使用的鹽分。把蘑菇切細(xì)，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時(shí)，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時(shí)，以沙布過(guò)濾，封存在玻璃瓶中即可。
? ?以上都是貼著蘑菇的做法，蘑菇具有非常獨(dú)特的功效可以起到很好的開(kāi)胃的作用，當(dāng)然如果您感到自己的身體特別的疲憊，也可以多吃一些蘑菇，也可以緩解自己身體的疲勞，但是在做茄汁蘑菇的過(guò)程當(dāng)中，因?yàn)槟⒐綄儆诰?，所以一定要洗干凈才行?/p>
茄汁鱸魚(yú)是日常生活中比較常吃的一款菜品，因其肉質(zhì)香嫩，又略帶些甜味，因此備受小朋友們的喜歡?？墒呛芏鄬殝寣?duì)此菜品的做法并不了解，只能去外面買來(lái)吃，這樣既不衛(wèi)生又不實(shí)惠。其實(shí)茄汁鱸魚(yú)的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要5步就可以完成，新手也可以很快學(xué)會(huì)哦！
一、用料
主料：鱸魚(yú)1條
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜少許，蒜適量，料酒適量，淀粉適量，番茄沙司適量，白糖少許，蝦醬適量
二、茄汁鱸魚(yú)的做法
1.鱸魚(yú)洗凈，魚(yú)面上切幾刀，瀝干水，或用廚房用紙擦干水
2.坐鍋熱油，油比平時(shí)煎魚(yú)稍多，放魚(yú)，雙面剪透，取出
3.番茄沙司加鹽、糖、生粉、蝦醬，加水調(diào)勻
4.姜切片，蒜、蔥切好
5.鍋中倒出一半油，先放姜蔥蒜熗鍋，放魚(yú)，加料酒，加調(diào)好的番茄醬，燒至汁基本干即可。
三、鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；
2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
? ?茄汁，不是很多人認(rèn)為的茄子汁，而是西方流傳來(lái)的番茄汁，主要的原料也是番茄，既是一種水果也是一種蔬菜，作為含有維生素C豐富的一種食物，對(duì)身體的幫助作用是非常大的，能起到很好的提高免疫力的功效。家常茄汁面的做法簡(jiǎn)單，很多的番茄汁都是從店內(nèi)直接購(gòu)買的，下面就詳細(xì)的介紹一下家常茄汁面的做法是什么吧。
1茄汁面 編輯
材料：掛面、番茄、蔥花
步驟：
1、將番茄切好，放入鍋內(nèi)翻炒，加入必需的調(diào)料，放入適量的水調(diào)成湯煮開(kāi);
2、將掛面在沸水中煮熟立即出鍋裝碗;
3、將湯汁淋在掛面上即可(淋湯汁前在湯里撒上蔥花)。
拌一拌就可以吃了，方便有美味。
2海鮮茄汁面意大利風(fēng)味
原料：面條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿
配料：洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽
做法：
1、撈面條：面條放沸水里煮熟，撈起裝在碗里。煮面條時(shí)在水里加一點(diǎn)油。
2、撈西蘭花：西蘭花放沸水里煮熟撈起，煮的時(shí)候水里加點(diǎn)油和鹽。把西蘭花擺到面條上。
3、炒雞蛋：鍋里放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋里再加入一點(diǎn)油，將蒜頭放油里爆出香味取走。
4、做醬料：洋蔥切絲入鍋里炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開(kāi)后加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到面條上，拌勻就可以了。
其他做法：
1.煮意面較難煮，兩個(gè)爐頭，一個(gè)炒醬一個(gè)煮面，兩不誤，意面水開(kāi)后放面，煮10至12分鐘。
2.取亨氏蕃茄醬30克，雞蛋打散，洋蔥蔥切碎，西紅柿切塊，(時(shí)間充足的時(shí)候可以去一下西紅柿的皮，開(kāi)水燙，上火燒都很方便)
3.炒鍋倒油燒熱，炒幾粒洋蔥碎，倒入雞蛋，炒散出鍋。、
4. 另加油，炒香洋蔥。
5.倒入西紅柿塊炒出醬。
6.選擇熟透的西紅柿，比較容易出醬。
7.倒入雞蛋塊，倒入蕃茄醬，加鹽調(diào)整味道。這個(gè)醬是要拌面吃的，需要稍咸些。
8.拌均勻，稍煮后放小蔥碎
? ?以上就是家常茄汁面的做法。與飯店的做法是存在著一定的差別的，簡(jiǎn)化了制作的手法，番茄汁可以用直接從超市購(gòu)買的番茄汁，喜歡吃這道美食的朋友，可以學(xué)習(xí)一下以上的做法，當(dāng)然在番茄面當(dāng)中再加上一些蔬菜和雞蛋，就讓整道食物顯得更加的有營(yíng)養(yǎng)了。
? ?番茄的用法是多種多樣的，番茄可以作為一種水果，里面還有了非常多的維生素，預(yù)防貧血，也可以促進(jìn)我們腸胃的吸收，番茄酸酸甜甜的味道，受到了很多人的喜歡，當(dāng)然番茄也可以作為一種調(diào)味品，我們平時(shí)出薯?xiàng)l的時(shí)候就可以蘸番茄，同時(shí)番茄也可以做成美食，比如茄汁里脊，下面就介紹一下各種美食的做法。
做法步驟
1. 將肉排松后切成約三厘米長(zhǎng)，一厘米見(jiàn)方的條，在肉條里放料酒，鹽，味精拌均碼味， 用雞蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠適度，太稀掛不上糊，太稠也不好，將肉條倒進(jìn)糊內(nèi)拌均
2. 鍋內(nèi)油燒至六成熱，將肉條下鍋炸至微黃時(shí)撈出，鍋內(nèi)油回升到七成熱時(shí)，再將肉條放入炸至金黃色撈出
3. 鍋內(nèi)油燒倒出一部分，留一小部分燒至六成熱下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄醬，加一小杯清水,燒沸后，加鹽，味精，一勺白醋，兩勺白糖，及水淀粉
4. 收汁后淋在肉條上即可!
美容養(yǎng)顏是女孩子日常生活中不可缺少的一門功課，很多人從小就開(kāi)始養(yǎng)好基礎(chǔ)。面對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的各種生活壓力以及工作壓力，保障好自己的皮膚達(dá)到最好的狀態(tài)是比較困難的。
很多臉上長(zhǎng)斑的朋友們?cè)囘^(guò)多種袪斑產(chǎn)品后不見(jiàn)效果，不僅花費(fèi)了時(shí)間，也花費(fèi)了不少金錢。小編告訴您，番茄汁就可以輕易的幫您淡化斑點(diǎn)，讓您的臉蛋看上去更加的光澤有彈性。番茄汁的功效除了抗氧化、袪斑之外，它還有美白、去黑眼圈、去死皮等等各種對(duì)女性養(yǎng)顏好的作用，因此也受到大多數(shù)女性朋友的喜愛(ài)。
建議您閑暇之時(shí)不妨買一些番茄放在家里，當(dāng)然也可以洗干凈后生吃，這樣不會(huì)太麻煩。早上起床時(shí)可以喝一杯番茄汁，保證好的容貌狀態(tài)開(kāi)始一天新的工作和生活。
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? ?以上就是茄汁里脊的具體做法，相信經(jīng)過(guò)我的介紹，大家已經(jīng)有了初步的了解，那么只要按照以上的步驟就可以作出美味的茄汁里脊，該種美食可以起到美容養(yǎng)顏的功效，但是小編在這里要提醒大家，雖然里脊肉可以給我們提供足夠的能量，但是是不容易被消化的，所以小孩子要少吃。
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