常吃牛板筋好嗎
養(yǎng)生健康老人常吃那些食物好。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“常吃牛板筋好嗎”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我相信我們大部分的人對(duì)牛這種動(dòng)物是都不會(huì)感到陌生的，但是一提到牛板筋可能就有很多人都不知道了，其實(shí)牛板筋也是一種很美味的食物，它長在牛的背上，吃牛板筋有什么好處呢？下面的內(nèi)容針對(duì)這個(gè)問題為我們做出來了詳細(xì)的介紹，大家一起來了解下吧。
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。 ?www.cndadi.net
以上的內(nèi)容就是美食方面的專家針對(duì)吃牛板筋的好處有哪些這個(gè)問題為我們做出來的詳細(xì)介紹了，我相信現(xiàn)在大家一定都明白了吧，雖然牛板筋的營養(yǎng)確實(shí)不是很高，但也是一道美味異常的食物哦，大家不妨偶爾吃點(diǎn)來解解饞。
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牛板筋吃多了到底好不好呢?在制作牛板筋的時(shí)候很多人不知道到底該采用什么樣的方式來制作這個(gè)牛板筋才能夠得到美味，也不知道牛板筋的營養(yǎng)和功效，但是牛板筋就是好吃，吃過牛板筋的人總是忘不了這個(gè)牛板筋的美味，所以說很多人一吃就上癮了，長期給自己吃牛板筋，那么牛板筋吃多了好嗎?
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。
如果經(jīng)常給自己吃牛板筋的話，那么也不是最好的，不要吃太多了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)還是可以的，在吃牛板筋的時(shí)候最好是按照能夠保持營養(yǎng)的方式來制作這樣的美食，牛板筋在制作的時(shí)候還可以熬湯，將牛板筋用來制作出火鍋來吃，制作牛板筋的時(shí)候也能炒著吃。
牛板筋這種食物，其實(shí)是有很多種吃法的，大家比較常見的就是在超市有成袋的牛板筋的成品，這種一般算作是零食，很大一部分，的小朋友都喜歡吃這種超市賣的牛板筋，而還有一種，就是在燒烤的時(shí)候，將牛板筋放在燒烤架上，烤熟了再吃。下面來了解一下牛板筋有什么危害。
好處：牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
壞處：因?yàn)槭菬荆芏嘀掳┪镔|(zhì)，再加上他的含鉛量很高，鉛是重金屬元素，屬于化學(xué)因素，僅是他就可能引發(fā)癌癥，即使不會(huì)引發(fā)癌癥，也會(huì)鉛中毒，最輕的就是先牙齒牙齦發(fā)黑，所以燒烤要少吃
牛板筋本身沒什么問題，主要是在制作的過程中，會(huì)添加大量的防腐劑、合成色素、香精等物質(zhì)，這些都是對(duì)孕婦和胎兒無益的。腸胃不太好的人，吃多了會(huì)不消化，牙齒不好的人，吃多了牙根會(huì)覺得疼。
牛板筋，即牛背上的筋，是牛力量的源泉，不過熱量并不是太高，假如你沒有在烤時(shí)候刷太多油的話，因?yàn)樯褰畹臒崃渴?67千卡/100克。
牛板筋的功效與作用：
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋的介紹：
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。
牛板筋煮熟之后用來涼拌的話，那么將會(huì)是一個(gè)很好吃的美食，牛板筋就是用牛肉來切成絲制作成的一種美食，牛板筋切成絲做美食比較入味，也可以選擇先炸，炸了之后涼拌，這樣好吃還特別的養(yǎng)生，這個(gè)牛板筋用來涼拌其實(shí)是很好做的，下面我們來看看這個(gè)牛板筋涼拌的做法有哪些?
做法一
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
做法二編輯
主料：牛板筋300g;
調(diào)料：蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量;
做法：
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
涼拌牛板筋制作過程
涼拌牛板筋制作過程 (5張)
2.準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
做法三編輯
主料：牛筋450g;
輔料：青蒜適量;
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許;
做法：
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了
根據(jù)這樣的做法來學(xué)這個(gè)涼拌牛板筋的話，那么很快就能夠完成這樣的美食了，制作涼拌牛板筋的時(shí)候還要注意將牛板筋做熟，做后在涼拌的時(shí)候選擇調(diào)料是很重要的，調(diào)料的選擇要看自己制作的時(shí)候選擇什么口味的，可以放糖放醋，也可以選擇放辣椒。
牛板筋相信很多人都不陌生，牛板筋是在燒烤中經(jīng)常出現(xiàn)的一種食物，吃起來非常有嚼勁，牛板筋之所以受到人們的歡迎，不僅是因?yàn)樗苡薪绖?，還因?yàn)樗缓S富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且很好吃，牛板筋的做法有很多，下面帶大家來學(xué)習(xí)一下用電飯煲做牛板筋的具體做法吧！
第一步，將生的牛板筋放入電飯鍋里，加入姜片、花椒、鹽，水要沒過牛板筋，按下煮飯鍵。等到煮飯鍵彈起，撈出牛板筋撕成細(xì)條。這樣可以去掉牛板筋的腥味，還可以很好地軟化它，更容易把它撕成細(xì)條。
第二步，將撕好的牛板筋進(jìn)行調(diào)味。把花椒、大料、蒜、姜片、油、鹽、醋、糖、醬油、辣椒粉、孜然和牛板筋放在一起攪拌均勻，口味可以根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整。
第三步，拌勻調(diào)料的牛板筋無需腌制，直接放入電飯鍋按下煮飯鍵，加熱20分鐘，香辣牛板筋就做好了。
按照網(wǎng)友的方法制作的牛板筋美味撲鼻，味道可口，老少皆宜，操作過程也很簡單方便，大家不妨都來嘗試一下吧！
涼拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時(shí)45分鐘）
涼拌牛板筋
2、將牛板筋撕成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
辣炒牛板筋
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時(shí)放入蔥蒜姜，煮一個(gè)小時(shí)撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調(diào)味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個(gè)小時(shí)。使其充分入味。
3、準(zhǔn)備蔥花、和芝麻
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻~~~
5、懷念著學(xué)生時(shí)代，然后開嚼
正宗的牛板筋是動(dòng)物牛的背筋，很少有人會(huì)食用，因此牛板筋很硬，煮的時(shí)候也不容易熟，有些人煮了很久還會(huì)發(fā)現(xiàn)牛板筋更硬了，因此煮的時(shí)候要注意方法與技巧。燉的時(shí)間要恰當(dāng)，最好高壓鍋燉，會(huì)縮短燉的時(shí)間。那么怎樣燉牛板筋呢?燉牛板筋的方法有多種，我們可選擇不同的調(diào)料進(jìn)行燉煮。
做法一
原料：
姜1塊、花椒1茶匙、干蔥酥1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、牛板筋入鍋加花椒、姜、適量清水煮至酥爛，撈出切塊備用。
2、胡蘿卜切塊備用，柿子椒切塊備用。
3、煮牛板筋的湯過濾掉渣子和浮沫，加入切塊的牛板筋、胡蘿卜、柿子椒大火煮開。
4、轉(zhuǎn)文火煮5分鐘。
5、加鹽、胡椒粉、干蔥酥調(diào)味即可。
做法二
主料：
牛板筋 1000G
輔料：
食鹽、姜、調(diào)和油、蔥、花椒、糖、酸甜辣椒醬
步驟：
1、準(zhǔn)備好調(diào)料，把牛筋切塊備用;
2、鍋中放油把辣醬炒香;
3、放入調(diào)料后再放入牛板筋;
4、加鹽翻炒均勻;
5、最后加入沒過板筋的溫水燉制一小時(shí)就可以出鍋啦!
做法三
材料：
牛板筋、白醋、蔥、姜、大料、白酒少許
制作方法：
1.把牛板筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時(shí)間久一點(diǎn)，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。
2.把牛板筋冷水下鍋，燒開后倒掉血水，洗凈。
3.把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5～2小時(shí)，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
小貼士：
在燉的時(shí)候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時(shí)候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動(dòng)就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會(huì)越煮越硬。
怎樣燉牛板筋呢?本文為大家介紹了三種燉牛板筋的方法，大家知道燉牛板筋的時(shí)間非常久，同時(shí)也不易熟，因此掌握相關(guān)的技巧很重要。就是添加適量的醋，這樣能軟化牛板筋，所燉的時(shí)間會(huì)短很多，燉菜可以是清淡的菜式，也可以是麻辣的，佐料就要按照大家平時(shí)的口味而定，這樣才會(huì)更有食欲。
牛板筋是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，它非常的有嚼勁，而且也是越嚼越香，很多人無論是在吃燒烤時(shí)和日常的小零食都非常喜歡吃牛板筋，我們知道牛板筋含有大量的蛋白質(zhì)，但是當(dāng)今很多人注重身體的保養(yǎng)，總是希望品嘗到美食的時(shí)候也能獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解下吃牛板筋的好處有哪些。
吃牛板筋的好處有哪些
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸裕薪绖牛窃浇涝接形兜臇|西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。
上面就是對(duì)吃牛板筋的好處有哪些的介紹，通過了解之后我們知道牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值比較單一，除了含有蛋白質(zhì)之外沒有太多的營養(yǎng)，經(jīng)常食用不會(huì)對(duì)身體造成傷害，但是也沒有過多的好吃，想要有健康的身體一定要注意營養(yǎng)的均衡。
牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值高，吃著好吃，很多年輕人都會(huì)覺得有食欲，這樣的食物吃起來也是對(duì)胃部很好的食物，吃牛板筋是很多年輕人的最愛，因?yàn)榕０褰畛云饋矸浅５挠薪绖牛缘臅r(shí)候人們都會(huì)根據(jù)不同的喜愛程度來選擇制作的方法，因?yàn)榕０褰钇綍r(shí)可以用來炒著吃，還可以用來蒸著吃，也可以選擇用牛板筋來涼拌著吃，涼拌牛板筋的做法有哪些呢?下面我們來看看。
做法一
原料:
牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時(shí)45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
折疊編輯本段做法二
主料:牛板筋300g;
調(diào)料:蒜適量、胡蘿卜適量、魚露適量、芝麻適量;
做法:
1.煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2.準(zhǔn)備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花。
3.將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4.拌勻后，再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤后，再撒些芝麻與蔥花，即可。
折疊編輯本段做法三
主料:牛筋450g;
輔料:青蒜適量;
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒粉適量、白糖少許;
做法:
1.牛板筋一條，牛板筋是牛背部連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，特別有嚼勁，越嚼越有味，越吃越上癮。
2.泡在清水里去掉血水
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時(shí)
4.牛板筋煮好后撈出來晾干。
5.把牛板筋用手撕成小條。
6.準(zhǔn)備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.鍋里加油燒熱，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然
8.油燒熱后關(guān)火，然后數(shù)10秒，再把熱油澆到小碗里。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了。
大家對(duì)這個(gè)涼拌牛板筋的做法都懂了嗎，這樣的做法是很多人一看就會(huì)制作的美食，牛板筋涼拌的時(shí)候也有幾種口味可以選擇，首先是麻辣牛板筋，還可以選擇做泡椒味道的牛板筋，如果喜歡的話，那么還可以糖醋味道的，也可以選擇制作成其他的口味，只要自己喜歡什么味道就給自己制作什么味道吧。
牛板筋，在生活當(dāng)中知道的人可能會(huì)比較少，有些人甚至吃到了也還不知道那就是牛板筋，甚至很多人會(huì)以為牛板筋其實(shí)就是牛肉的另一個(gè)別稱。那么，到底牛板筋是不是牛肉呢？牛板筋是牛肉嗎？我們就來給大家進(jìn)行一下科普和解釋，讓大家都來了解一下這兩者究竟有什么不一樣。
牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白質(zhì)含量特別高，而脂肪的含量則相對(duì)較低，所以在當(dāng)今的三高人群中有著特別高的名氣，逐漸人們送給牛肉一個(gè)“肉中驕子”的稱號(hào)?？茖W(xué)研究證明，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而組成這些蛋白質(zhì)的氨基酸更接近人類的需要，對(duì)于提高人類對(duì)疾病的抵抗能力有非常好的效果。特別是對(duì)于那些剛做過手術(shù)，需要補(bǔ)充氣血，修復(fù)組織的病人來說，牛肉更是不可多得的極品食物。中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，牛肉中所富含的物質(zhì)對(duì)于人體補(bǔ)充氣血、強(qiáng)筋健骨、化痰清肺都有這無與倫比的功效。另外就礦物質(zhì)上來說，牛肉中又多含鉀，這對(duì)于人體肌肉的生長蛋白質(zhì)的形成都非常的好。
由此可見，牛肉不光味道好，做出來的菜肴深受大家喜愛，它的營養(yǎng)價(jià)值也是其他肉類無可比擬的，所以說我們祖先流傳下來的傳統(tǒng)還是有一定的科學(xué)根據(jù)的。聽我講完，各位對(duì)以后的食肉重心是不是有所偏重了呢？本來嘛，吃就要吃的開心，還要吃的健康，您說是不是？
所以總結(jié)就是，牛板筋貴，吃個(gè)新鮮。 牛肉相比牛板筋便宜，吃著營養(yǎng)。希望采納
牛板筋是牛肉嗎？所以現(xiàn)在問題解決了，得到的答案就是，牛板筋并不是牛肉，牛板筋和牛肉是有很大的不同的。就不從營養(yǎng)成分和各種微元素的含量來說了，就這么來說，了解的人都會(huì)一下子就判斷出牛板筋和牛肉的不同了呢。
愛吃牛板筋的人應(yīng)該知道，干的牛板筋比較難發(fā)，本身牛板筋就比較難咬，所以干的牛板筋如果發(fā)的不好的話，那發(fā)完的牛板筋根本無法食用，口感非常不好，那么，有沒有什么好的做法將干的牛板筋發(fā)制的好呢?方法還是有的，那么下面就詳細(xì)給大家講解一下牛板筋怎么發(fā)比較好吧。
做法一：
先要把干牛筋發(fā)制:油炸前先用堿水將干牛筋洗凈、晾干，然后將干牛筋和植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續(xù)燒開，此間要勤翻動(dòng)干牛筋，待牛筋膨脹起來，酥松得像油條似的，就將牛筋撈出冷卻。
2.將油發(fā)牛筋用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會(huì)兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數(shù)次，放冷水中浸泡3小時(shí)，直至牛筋松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分。
做法二：
牛板筋質(zhì)地較硬，尤其是干的牛板筋更難發(fā)制。現(xiàn)將油發(fā)牛板筋的具體做法與步驟介紹如下，教你怎么發(fā)制干牛板筋——
一、先把干牛板筋放在食用堿水里洗凈，用清水沖洗干凈后晾干水分。
二、將牛板筋放在鍋里，加適量的植物油，用小火將油燒熱。此間要勤翻動(dòng)，待牛板筋膨脹起來，酥松得像油條似的，就將牛板筋撈出，瀝凈油，浸入冷水中。
三、準(zhǔn)備一盆清水，加入適量食用堿，將牛板筋放入堿水中，洗凈油脂。
四、將洗凈油脂的牛板筋放入沸水中稍煮一會(huì)兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數(shù)次。
五、最后，把牛板筋放冷水中浸泡3小時(shí)，直至牛板筋松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分即可。
上面介紹了兩種發(fā)牛板筋的方式，相信大家都知道牛板筋怎么發(fā)這個(gè)問題的答案了，確實(shí)，干的牛板筋如果發(fā)不好非常讓人痛苦，但是只要用上面兩種方法中的任意一種，都可以將干的牛板筋發(fā)的非常好，而且干的牛板筋保存時(shí)間較長，其實(shí)也是愛吃牛板筋的人囤貨的首選。
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