孜然爆鴨胗的做法是什么
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的孜然爆鴨胗的做法是什么，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鴨胗是一個非常好吃的食物，但是可能大家不太了解鴨胗到底應該怎么做才能更加美味，下邊我給大家介紹一下孜然爆鴨胗這個菜對人體的好處。孜然可以健胃開脾，吃鴨胗對貧血病患者效果尤佳，炎熱夏天，寒冷冬天，在家自己炒一盤孜然爆鴨胗，再來一份白米飯那是多么的舒服，還可以增強免疫力哦。下邊我給大家們介紹一下孜然爆鴨胗的做法。
原料:鴨胗、青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、蔥1/2根、蒜2瓣、香菜2根。
橄欖油2茶匙、海鮮醬油1勺、孜然粉1茶匙。
1.．鴨胗用清水洗凈
2.．鍋中燒水，水開后放入鴨胗
3.．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫
4.．洗凈的鴨胗切片
5.．青、紅尖椒、蔥、姜切絲
6.．鍋燒熱，放少許橄欖油
7.．待油燒熱，放入蔥、姜絲爆香
8.．放入鴨胗
9.．翻炒均勻，放入青、紅椒絲
10.．翻炒均勻，加入海鮮醬油
11.．準備孜然粉
12.．炒勻后關火，加入孜然粉，翻炒均勻即可
1.〉青紅椒洗干凈后切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，鴨胗用清水泡30分鐘
2.〉鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、姜片和八角，然后放入鴨胗，撇干凈浮沫后調(diào)入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘
3.〉煮好的鴨胗撈出瀝干水分，切成片
4.〉另起鍋，鍋中放油，爆香蔥姜末，然后放入青紅椒塊翻炒
5.〉再放入鴨胗片，調(diào)入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻
6.〉最后放入適量的孜然即可出鍋
給大家介紹了一下孜然爆鴨胗的做法，大家是不是已經(jīng)有點想試試了？這道菜尤其適合小孩子和老人吃，這道菜會對他們的脾胃有所幫助，對小孩子的身體也有所幫助的。也可以自己犒勞一下自己既可以鍛煉廚藝，這道菜也對身體有非常大的好處，希望我的介紹可以對大家有所幫助。
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每一個人都有一個吃貨的心，而且還想擁有做飯的才能，這樣才覺得是對得起自己的胃的，以達到什么時候想吃自己都可以隨時的做。孜然雞胗是現(xiàn)在最流行的一道菜，很多的人總是覺得吃不夠，這就要求一定要會做，這樣才能滿足自己的胃，那么，孜然雞胗的家常做法是什么?一起了解一下吧。
雞胗有消食導滯的功效，幫助消化治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。挑選雞胗應該選新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購買。
主料：雞胗500g
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、孜然粒5g、干辣椒段5g、姜絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量
做法：雞胗洗凈切片，蔥姜蒜切好備用，爆香蔥姜蒜，雞胗下鍋快速翻炒，加少許料酒，加入孜然，喜歡吃的可以多加些，加入辣椒粉，炒到?jīng)]水分干為止，加入鹽少許味精，注意要勤翻動，避免糊掉。
三個小竅門：
1.一定要水開后下雞胗，而且變色后快速撈出;這樣能保證雞胗的爽脆的口感，且口感不會老。
2.放雞胗后，馬上放孜然等香料，先放是為了讓雞胗吸收香料的香味，更好入味。
3.放白糖不僅去腥味，而且會讓雞胗味道更好;鹽要最后放，味道在表面，更加回味無窮。
孜然雞胗的做法是非常的簡單的，只要買好材料按照以上的方法進行制作就好了。而且雞胗的作用還有很多，可以幫助人們更好地消化，還可以治療疳積、遺溺、除熱解煩等等，所以多吃會有好處的，在加上孜然會使得菜更加的美味，希望以上的介紹可以給您帶來幫助。
孜然雞胗主要的材料是雞胗和孜然，孜然雞胗的味道清鮮可口，吃起來有嚼勁兒，孜然雞胗的做法也不難，主要的材料孜然和雞胗，另外還有適量的鹽和雞精，下面我們就來介紹一下，孜然雞胗的做法。
首先把雞胗清洗干凈，要注意最好是把雞胗放到清水里面浸泡一段時間，這樣能夠去除雞胗的腥氣，另外，不要留下黃皮和脂肪，清洗干凈的雞胗放到開水里面焯一下，當雞胗微微發(fā)白的時候就可以了。
鍋中放入適量的油，油溫稍微熱的時候放入花椒，放入辣椒，炒香以后再放入老干媽，炒出香味，以后再放雞胗下鍋，用大火爆炒，同時要撒入大量的孜然，選擇顆粒狀的孜然更好，如果喜歡辣一點的，再放入一些辣椒面。最后再加入鹽和雞精，因為之前煮過，所以繼續(xù)翻炒數(shù)下就可以出鍋了。
孜然雞胗的第二種做法，準備適量的雞胗，準備蔥和蒜，準備料酒、鹽、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、雞精、老抽和熟芝麻。
把雞胗用清水浸泡一會兒以后清洗干凈，然后切成片。放入料酒，嫩肉粉和鹽里面腌制一下，把大蔥和蒜切成末，鍋中放油八分熱的時候，把雞胗過一下油，變成金黃色以后撈出瀝干油分.
另起鍋，燒至五分熱的時候，放入蔥蒜孜然粉炒香，放入適量的花椒和辣椒粉，在把雞胗放到里面，不停的翻炒，最后放入老抽、胡椒粉、孜然粒，一起翻炒，出鍋之前，撒入適量的雞精即可，出鍋以后再撒上熟芝麻就完成了。
孜然是我們生活中經(jīng)常用來用做調(diào)味品的食材，它對于食物的提味是非常重要的，所以我們適當?shù)奶砑右恍┳稳环凼窍喈敳诲e的。雞胗不僅可以用來食用，它的嚼勁是相當好，而且雞胗可以用來當做藥材，所以雞胗這樣東西對我們的身體健康是有幫助的，但是膽固醇偏高的朋友是不能吃雞胗的。
雞胗就是雞的內(nèi)臟器官，它的營養(yǎng)價值是比較高的，含有很高的膽固醇和脂肪，而且雞胗是比較硬的，很難入味，所以我們應該要對雞胗適當?shù)倪M行一些處理，才能夠讓孜然的味道進入到雞胗里面。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負責儲存和磨碎食物!胗是指雞胃!雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊 。
孜然雞胗做法
材料：雞胗300克 辣椒(青紅各一個) 香菜適量 孜然粉20克 辣椒粉適量 洋蔥丁適量(蔥也可以，我家沒有蔥，我都用洋蔥代替的)鹽 味精 醬油 蠔油 料酒 白醋 適量。
制作方法
1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;
2、大蔥、蒜剁成蓉備用;
3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過油;
4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好;
5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
6、再倒入雞胗不停翻炒;
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
對于文章介紹的孜然雞胗的做法，我們應該要知道如何去搭配孜然粉的量，這樣才不會導致食物的味道太刺鼻。我們都知道雞胗是比較臟的，我們食用之前，對它進行一些處理，它是不能沾水的，一沾水就會變的很難處理。
羊肉是性溫，最適宜在冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們的歡迎。但由于羊肉有股令人討厭的羊膻怪味，所以很多人也不敢吃。平時羊肉很多就是切成薄薄的片用來燙火鍋，其實羊肉也有其他不錯的做法還可去除膻味，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味?；蛘咭部梢杂脕沓矗热缱稳槐蛉猓?/p>
原料:
羊肉,蔥，洋蔥，孜然粉,辣椒，醬油，料酒，生粉
做法:
1. 先將羊肉切片用醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味。其他配料全部切好。（最好買現(xiàn)切成薄片的，沒有也可以直接買盒裝涮羊肉代替）
2. 鍋內(nèi)入油，8成熱時加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時即可關火盛出。
3. 鍋內(nèi)留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點鹽
4. 洋蔥快熟時將炒好的羊肉放入，一起拌炒，同時放入辣椒。
5. 最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
這樣又可多了一種羊肉的吃法，不會那么膩了。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下辣爆鴨胗的做法。
2.21順鴨胗較短的一邊，頂?shù)洞蛏罨ǖ?，不要切斷?/p>
3.換方向，切成片（如圖3）
4.尖椒切滾刀片；蔥蒜切斜片；干紅辣椒擦洗干凈備用；
5.1瀝水，備用；
6.2鍋中坐水，加入一塊兒拍松的生姜，待水沸騰后，下入鴨胗片，見肉片舒展開來，立即出鍋；
7.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜和干紅辣椒（我怕太辣，最后放紅椒；想更辣，應該在這一步爆香）；
8.下入鴨胗，改大火快速翻炒，約2、3分鐘左右；
9.下料酒，翻炒均勻；
10.下醬油，翻炒均勻；
11.點入幾滴米醋，翻炒均勻；
12.最后加入干紅辣椒和尖椒，翻炒均勻；加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的辣爆鴨胗一定會出自您的手筆哦。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹香辣孜然雞胗的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.開水焯一下切好的雞胗
3.紅辣椒綠辣椒切段兒備用蔥姜蒜切片
4.焯過以后的雞胗控水以后，加孜然粉胡椒粉料酒味精進行腌制
5.花椒油燒熱
6.把蔥姜蒜爆香加適量的香辣醬
7.然后倒進雞胗進行翻炒，此時你需要加一些干鍋炒過的孜然顆粒在里面，這樣更加強調(diào)了孜然的味道，小燉15分鐘
8.雞雜很脆嫩了，就可以加那些青紅椒了
9.翻炒幾下就可以出鍋了，出鍋的時候如果汁兒沒有收的很好，你可以加淀粉的。最后加點兒味精香油就可以出鍋了，你也可以撒上點兒黑芝麻也會很香的
看到這里，千萬不要被上面介紹的香辣孜然雞胗的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
對于美食愛好者來說雞肉是最普通不過的食材，但是雞肉當中的雞胗卻是難得珍品食材，雞胗是雞胃部的消化器官，它的肉質(zhì)韌勁十足，吃起來口感爽。雞胗的烹飪方法在不同區(qū)域有不同做法，川渝地區(qū)流行孜然雞胗這種做法，其味道香辣，是小酒的好菜。而孜然雞胗做法有哪些呢？
孜然雞胗做法一：
1.雞胗洗干凈。（不要留下黃皮，脂肪什么的）
2.下水滾一下，微微泛白就成了。
3.起油鍋，先炸花椒、辣椒、老干媽。
4.等煸出香味以后把雞胗下鍋，用大火爆炒。
5.同時撒入大量孜然。（我用的是顆粒狀的）
6.如果覺得不夠辣還可以加一點辣椒面。
7.再加鹽、雞精。
8.等雞胗熟了就可以出鍋了。
孜然雞胗做法二：
食譜原料：雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。
制作方法:
1.雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；
2.大蔥、蒜剁成蓉備用；
3.鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過油；
4.爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好；
5.另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香（看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6.再倒入雞胗不停翻炒；
7.加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
雞翅是日常生活中比較常吃的食材，是雞身上肉質(zhì)最嫩的部位，富含膠原蛋白，這對于保持人體皮膚的光澤有著很好的作用，因此備受女性的喜愛。其實最好吃的雞翅的做法還要屬孜然雞翅，不但美味可口而且做法超級簡單。
一、食材明細
雞翅適量、孜然粉適量、花椒粉適量、鹽適量、料酒適量、辣椒粉適量、生抽適量、調(diào)味鮮適量
二、孜然雞翅的做法步驟
1備雞翅，
2在每個雞翅上兩面切上刀口，
3雞翅裝碗里菜上鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，淋上料酒，
4拌勻腌制半天入味。
5取不粘鍋燒油，入進雞翅油煎。
6蓋上鍋鍋蓋燜煎，
7煎香煎黃，
8出鍋時再次撒上孜然粉，香蔥即成。
9裝盤上桌。
使用的廚具：不粘鍋
三、雞翅的其他做法
一）可樂翅
用料：雞翅（中段）、可樂、香菜、火麻油、鹽、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好改過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。
二）玫瑰翅
材料：
雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法：
1、準備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時
3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
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