蓮藕糯米的做法大全是什么？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蓮藕糯米的做法大全是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
對(duì)于蓮藕很多人都不陌生，夏天清涼的蓮藕是解暑的美食，蓮藕的做法更是層出不窮，炒蓮藕，涼拌蓮藕，清炒蓮藕，說(shuō)出來(lái)都芳香四溢，今天我們要做的是蓮藕糯米，清涼的蓮藕配上黏黏的糯米，給你一種獨(dú)特風(fēng)味，看到這里有沒(méi)有眼饞了呢，下面讓我們了解一下蓮藕糯米的做法。
1. 將藕洗凈，切去一端藕節(jié)(藕節(jié)留著待用)，使藕孔露出，再將孔內(nèi)泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開(kāi)處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開(kāi)處，將切下的藕節(jié)合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會(huì)影響質(zhì)量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒(méi)過(guò)藕為限，在旺火上燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火煮制，待藕煮到五成熱時(shí)，加入少許堿，繼續(xù)煮到藕已變紅色時(shí)取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網(wǎng)油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內(nèi)，放入白糖、冰糖、蓋上網(wǎng)油上籠蒸到冰糖完全溶化時(shí)取出，去掉網(wǎng)油渣，翻撲盤(pán)內(nèi)，然后再去掉面上的網(wǎng)油渣即成
注意：
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
2、煮藕的水不宜過(guò)多，如果比較多，可在加蜂蜜前倒出一些，能將藕沒(méi)過(guò)即可。
切藕的刀，要夠薄夠快，切的動(dòng)作也要利落，一刀是一刀，絕不能拖泥帶水，否則的話，藕孔里的糯米會(huì)被刀帶出來(lái)
相信你看到了已經(jīng)迫不及待想要做來(lái)吃了，蓮藕糯米不僅僅是一道美食它還是可以用做食療，蓮藕糯你一起做可以養(yǎng)脾胃并且具有安神作用，極其適用于脾胃虛弱人群適用，相信你會(huì)了上面方法一定可以在親朋好友面前露一手了吧。
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蓮藕是蓮花的根莖，很多人在喜歡蓮花的同時(shí)也非常喜歡吃蓮藕，世界上很難有這樣的植物，即能開(kāi)出漂亮的花，還能結(jié)出好吃的果實(shí)?？墒巧徸龅搅?。蓮藕口感清脆，味道微甜，而且蓮藕有很多種做法，下面小編就來(lái)為大家介紹幾種蓮藕的家常做法以供大家參考學(xué)習(xí)。
糖醋藕丁
材料：藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精。
做法步驟：
1、蓮藕去皮切??；
2、把切好的藕丁焯水；
3、老抽一勺，白醋兩勺，糖三勺，雞精一勺，鹽一勺，再加入水淀粉調(diào)好糖醋汁；
4、油熱加入藕丁翻炒，加入調(diào)好的糖醋汁；
5、加入蔥花丁就可以出鍋了。
涼拌蓮藕
材料：
蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
做法步驟：
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用；
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀；
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
糯米蓮藕
主料：糯米、蓮藕
輔料：白糖5g、紅糖15g、清水
做法步驟：
1、將糯米洗干凈，泡入水中至少30分鐘，然后瀝干水份待用。
2、小湯鍋至中火上，倒入10毫升清水，將紅糖壓碎放入燒開(kāi)的水中融化。直到紅糖水變濃，然后倒入碗中和糯米混合均勻。
3、藕切去兩頭，切下的藕頭留著待用，將調(diào)好的糯米塞進(jìn)藕孔中，要填緊，再將切下的藕頭用牙簽固定藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時(shí)。
4、蒸好的蓮藕切成0.5厘米厚的片裝盤(pán)，撒上白糖即成。
以上三種做法是蓮藕的一些家常做法，過(guò)程也不是太復(fù)雜，應(yīng)該是很好學(xué)的，其實(shí)蓮藕還有很多種做法，以后小編希望還能與大家一起探討蓮藕的做法，如果大家學(xué)會(huì)了，那么周末的時(shí)候就可以為家人露一手了。
今天，小編要來(lái)和大家一起討論的是一道非常好吃的食膳。這道食膳在中國(guó)是非常的流行的，在大街小巷的餐館里，這道食膳都是非常的受歡迎的。這道食膳叫做油炸蓮藕。油炸蓮藕，一聽(tīng)名字就會(huì)讓人感覺(jué)非常的好吃。下面，我們就一起來(lái)看一看油炸蓮藕的做法有哪一些。
1、皮酥：關(guān)鍵材料——啤酒。
酥炸糊是炸出好吃藕合的關(guān)鍵。我調(diào)酥炸糊，一半面粉、一半糯米粉，少許一點(diǎn)點(diǎn)兒鹽，兩大勺啤酒!其中特別的材料是糯米粉和啤酒。沒(méi)有糯米粉還可以用干淀粉代替，而啤酒就是膨松劑，其效果絕不亞于泡打粉，卻比泡打粉健康的多。不要加雞蛋，保證又酥又脆，放到?jīng)鋈匀皇谴嗟?。即使?dāng)天吃不完，第二天再?gòu)?fù)炸一下仍然新鮮酥脆。
2、藕脆：清水浸泡。
藕合盡量片得薄，先用清水清洗，再浸泡片刻，既可以洗去多余的淀粉，又可以讓藕變得更脆。填餡的時(shí)候不要硬塞，而是“抹”進(jìn)去;
3、餡兒香、軟、糯：清水、芝麻醬、雞蛋液、干淀粉。
清水打餡兒，不要太多，但一定要上筋;一點(diǎn)兒芝麻醬增香;一點(diǎn)兒雞蛋液提鮮;最重要加點(diǎn)兒干淀粉。為什么?如果放香油長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)香味盡失，所以用芝麻醬代替，比香油更香;油炸食品避免放糖、放味精雞精之類(lèi)，用雞蛋同樣提鮮;干淀粉吸收水分，又能使水分保持在餡兒里，保證餡兒軟糯不出水，而且更容易抱團(tuán)。
4、酥炸的技巧：炸兩遍，專(zhuān)業(yè)叫法為“復(fù)炸”。
今天小編向大家介紹的油炸蓮藕可不是一般的食膳，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是非常的高的。油炸蓮藕，是一種非常好吃的食膳，但是也不可以經(jīng)常吃油炸蓮藕，因?yàn)檫@種會(huì)非常的容易導(dǎo)致人們上火，容易長(zhǎng)痘痘的人要格外的注意，控制自己的嘴巴。
當(dāng)我們身體不舒服的時(shí)候家長(zhǎng)通常會(huì)做一份糯米粥來(lái)給我們食用，可見(jiàn)糯米粥是非常有藥效的，雖然我們?cè)谏钪斜容^少見(jiàn)到糯米粥這種粥，但是一般的老年人都會(huì)做糯米粥，這種粥對(duì)身體是非常好的，能夠促進(jìn)人體的笑話功能完善，所以，許多人都喜歡在肚子不舒服的時(shí)候吃一點(diǎn)糯米粥，下面就來(lái)看看糯米粥的做法大全是什么吧。
中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘、溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，固表止汗之功，適用于脾胃虛弱，久瀉，便溏食少，表虛自汗等?！侗静菥V目》言其“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡”。《本草綱目拾遺》言其“止消渴”?！睹t(yī)別錄》言其“溫中，令人多熱，大便堅(jiān)”。
糯米粥是一款常見(jiàn)的粥品，主料是糯米，烹飪工藝是煮。糯米煮熟之后可添加冰糖再食用。也可根據(jù)個(gè)人喜好在糯米粥中添加其他食物一同熬制。
做法：
食材準(zhǔn)備
糯米100克，冰糖適量。
制作步驟
將糯米淘?xún)?，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥服食，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。
食用禁忌
1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；
2.糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于體重過(guò)重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。
3.糯米食品宜加熱后食用且不宜一次食用過(guò)多。
糯米粥是我們生活中比較常見(jiàn)的粥類(lèi)，對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)糯米粥并不陌生，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都是童年就開(kāi)始接觸糯米粥這種粥，糯米的功效非常顯著，能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，讓人體的消化功能更加的完善，所以，糯米粥的做法大全是大家都可以學(xué)習(xí)的。
蓮藕是蓮花的根部，大家都是很喜歡吃的吧，因?yàn)樯徟旱目诟惺欠浅４嗨模煌闹谱鞣椒?，蓮藕的味道也不一樣，很多人都喜歡拿來(lái)燉湯喝，夏天多吃一點(diǎn)蓮藕能夠清熱去暑，而且能夠排毒，不過(guò)蓮藕也可以用來(lái)釀制，制作方法也是有很多的，今天就教大家做肉釀蓮藕和綠豆釀蓮藕。
肉釀蓮藕的食材主料：蓮藕200g，五花肉餡料200g，輔料：油適量，鹽適量，烤肉醬2勺，海鮮醬油1勺。蓮藕洗凈削皮后切成片狀。五花肉加工成肉泥狀，加入點(diǎn)點(diǎn)鹽、醬油、料酒、糖、淀粉拌勻入味。
把肉餡放入兩片蓮藕中間，用力壓下。釀好后成品。用金銀蒜加入點(diǎn)鹽、雞粉、花生油制成蒜油。把蒜油刷在蓮藕夾的兩面。放入空氣炸鍋中，調(diào)200度，15分鐘。用烤肉醬拌入蒸魚(yú)醬油，拌勻。蓮藕夾在烤制過(guò)程中抽出查看下烤炸的效果，烤制八分鐘時(shí)把蓮藕夾翻面，并刷上烤肉醬。15分鐘后可以擺盤(pán)出爐。
綠豆釀蓮藕的做法：將去皮綠豆洗凈，加水浸泡2個(gè)小時(shí)，蓮藕去皮洗凈，將蓮藕的靠近頂端的地方用刀切斷，將浸泡好的綠豆灌入蓮藕的孔中，一邊灌一邊用筷子壓實(shí)，將切下來(lái)的蓮藕蓋子扣回原來(lái)位置上，四周用牙簽固定。將蓮藕放入鍋中，將用剩的去皮綠豆也一并放入鍋中，加水，大火燒開(kāi)后小火煮一個(gè)小時(shí)。放入1小匙鹽，再加蓋小火煮10分鐘。將蓮藕取出切成塊，和湯一起食用。
除了有這種吃法，蓮藕還可以和糯米一起釀制，也是很好吃的，也是把糯米放在蓮藕中間，煮的時(shí)候可以放一些蜂蜜，會(huì)更加的清甜，現(xiàn)在會(huì)做這些傳統(tǒng)菜式的人越來(lái)越少了，不過(guò)外面還是有的賣(mài)，當(dāng)然自己做的更衛(wèi)生也更好吃，可以學(xué)習(xí)一下。
親愛(ài)的小伙伴，今天教大家制作好喝又簡(jiǎn)單的蓮藕粥。蓮藕，不用我說(shuō)，大家都知道蓮藕去火功效很棒，家里基本都是涼調(diào)著，做涼菜吃，沒(méi)有試過(guò)用蓮藕熬粥喝吧，這次我就來(lái)教大家蓮藕粥，不僅清香四溢，而且絕對(duì)開(kāi)胃去火。蓮藕的益處那么多，喝起來(lái)也是很爽口哦。
做法一
原料：鮮藕200克，大米100克，白糖少許。
做法：將藕洗2凈切片，與大米同煮為粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖服食。
功能：此粥益氣養(yǎng)陰，健脾開(kāi)胃，可治療老年體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等。
做法二
原料：老藕250克，粳米100克，白糖60克。
制作：先將藕刮凈，切成薄片，再將粳米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥，將熟時(shí)調(diào)入白糖，煮熟即成。
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。做法：先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時(shí)，再調(diào)入些許白糖，即可進(jìn)食。
功效：益氣養(yǎng)陰，健脾開(kāi)胃，老年人體虛，熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進(jìn)食。
紅豆蓮藕粥的做法
1.糯米、紅豆分別洗后，用冷水浸泡二三小時(shí)，撈出，瀝干水分;
2.蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟;
3.蓮藕洗凈，切片備用;
4.鍋中加入約1500毫升冷水煮沸，將紅豆、糯米、蓮子、蓮藕片依次放入，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火慢熬約2小時(shí);
5.見(jiàn)粥稠以后，加入冰糖拌勻，即可盛起食用。
好的，蓮藕粥的方法已經(jīng)交給大家了，小編不知道大家做出來(lái)的粥味道如何。但是，大家要切記，熬粥要注意火候，要有耐心哦，用心做出來(lái)的粥味道肯定特別棒，喜歡甜食的也可以適當(dāng)放些糖，這樣喝起來(lái)更香甜。大家記住了做法，一定不要嫌麻煩哦，一定要做出來(lái)給工作勞累的家人或者自己去去火，降降壓。
蓮藕是很常見(jiàn)的一種食材，它的做法有很多，可以涼拌也可以清炒，而且還能做成甜食，比如涼拌藕丁、清炒藕片、酸辣藕丁、排骨蓮藕湯、桂花蓮藕、糯米蓮藕等等。但是蓮藕除了這些家常的做法以外，其實(shí)還可以做成蓮藕汁，和其他的蔬果汁一樣，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。下面就來(lái)介紹一下蓮藕汁的制作方法。
做法一：
1. 準(zhǔn)備食材，蓮藕，冰糖。
2. 蓮藕切碎一點(diǎn)，加入適量的水一起放入料理機(jī)。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)食材放入大約料理機(jī)一半的量就可以，打成糊狀。
3. 打好蓮藕汁后過(guò)濾掉殘?jiān)?，我用的豆?jié){機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)?？磁褐敲S色的。
4. 將剩余的水，老冰糖，過(guò)濾后的蓮藕汁一起倒入鍋內(nèi)加熱。煮開(kāi)后小火五分鐘就可以飲用。
做法二：
原料：蓮藕一節(jié)、純凈水600毫升、老冰糖一塊。
做法：
1、蓮藕洗凈污泥，削去皮，切成小塊，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化變色）；
2、將藕塊加入400克清水，放入攪拌機(jī)攪打，并濾去渣滓（攪拌機(jī)有過(guò)濾網(wǎng))；
3、砂鍋中加入清水200克，燒熱后加入藕汁，放入一塊老冰糖，小火加熱至熟即可，因?yàn)榕汉矸鄱?，要不停攪拌防止扒鍋?/p>
注意：
1、藕易氧化，最好避免用鐵鍋加熱，砂鍋為好，要小火加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋。
2、腸胃好的人，也可以生飲，有清熱止血的作用。
將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，還能迅速解除酒醉引起的疲勞，還可用于防治過(guò)度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用。
上文中介紹了蓮藕汁的制作方法，但是如果為了簡(jiǎn)單，也可以直接使用榨汁機(jī)進(jìn)行攪拌。蓮藕汁的功效很多們特別是有心血管疾病的人，多喝蓮藕汁是可以降低血壓的，還能夠幫助調(diào)節(jié)心臟功能，平時(shí)多喝點(diǎn)蔬果汁對(duì)身體是有好處的。
糯米的營(yíng)養(yǎng)豐富，有著健脾養(yǎng)胃的效果，口感醇香，適用于各種食物的原料。至于肉類(lèi)，大家喜歡吃蒸肉嗎?小編可是很喜歡吃喔!可是吃多了肥肉很容易長(zhǎng)胖，大家要注意喔。小編給大家介紹一道很美味的家鄉(xiāng)風(fēng)味才糯米蒸肉，這道菜不僅口感和質(zhì)感好，對(duì)人的身體也很好喔，下面小編跟大家一起分享做這道菜中糯米和豬肉的功效。
糯米在南方被稱(chēng)為“糯米”，在北方則被稱(chēng)為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
豬肉的功效與作用
1.豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
2.豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
以上呢就是小編千辛萬(wàn)苦為大家找到的糯米和豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效的介紹了，通過(guò)這些內(nèi)容大家也能夠知道前面介紹的糯米蒸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效了。當(dāng)然了，糯米蒸肉的美味是不用細(xì)說(shuō)的，糯米的口感和醇香與蒸肉的味道相得益彰，是不可多得的美味。
從小就一直特別的喜歡吃年糕，特別是糯米做的年糕，總是吃不夠，前幾天看到了一個(gè)制作糯米年糕的方法，就忍不住自己動(dòng)手做了一次，味道真的是特別的好，感覺(jué)吃著自己做的年糕，心情也是特別的沒(méi)，這里就來(lái)和大家一起分享一下制作糯米年糕的具體方法。
糯米年糕的制作材料：
主料：糯米500克
輔料：小棗(干)125克
做法：
1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分;
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開(kāi)水，用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢?
3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘;
4. 仍放回盆內(nèi)攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團(tuán);
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時(shí);
6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發(fā)亮?xí)r，取出晾涼;
7. 把糯米團(tuán)分成相等的3塊，放在案板上;
8. 雙手蘸著涼開(kāi)水，逐塊按揉光潤(rùn)，拍成5厘米厚的方塊;
9. 先在一塊糯米團(tuán)上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團(tuán);
10. 接著在第二塊糯米團(tuán)上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團(tuán)，即成為三層糯米團(tuán)夾著兩層小棗的切糕;
11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面;
12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時(shí)間成約10厘米厚;
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
希望大家可以通過(guò)上面介紹的制作糯米年糕的方法，自己也可以成功的制作出美味的年糕，我相信自己做的一定比你在外面買(mǎi)回來(lái)的更加的好吃，特別是還可以把自己做的糯米年糕送給親朋好友，讓他們也能和你一起分享美味，就更加的快樂(lè)了。
排骨藕湯跟熱干面一樣，可以說(shuō)是湖北人的一個(gè)情結(jié)了。湖北是蓮藕之鄉(xiāng)，很多藕做出來(lái)的美食數(shù)不勝數(shù)。排骨藕湯應(yīng)該算是湖北人家最普遍，最喜歡煨的湯了。而且煨出來(lái)的湯不僅鮮醇香美，還有清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。下面小編就來(lái)告訴大家具體的做法吧。
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國(guó)和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無(wú)湯不成席”的說(shuō)法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來(lái)的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
原料：排骨500克(小排為佳)，長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，3—5段，姜片若干，2只，鹽、茴香、花椒適量。
過(guò)程：先將蓮藕切成塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。
在寒冷的冬天，喝上一碗冒著熱氣肉湯，總是件讓人心生溫暖的事情。排骨軟爛，輕咬即可脫骨。大家還可以換成自己喜歡的食材，山藥，芋頭等等。很多人煮蓮藕會(huì)使湯變色，小編告訴大家一個(gè)方法，蓮藕去皮后放入清水里浸泡，可預(yù)蓮藕變色。
在生活當(dāng)中相信有很多喜歡吃甜食的朋友，但是甜食吃多了也會(huì)出現(xiàn)一些與之相關(guān)的疾病，比如出現(xiàn)牙洞還有糖尿病等等都是食用甜食過(guò)多的體現(xiàn)，但是有沒(méi)有既好吃還能養(yǎng)身體的食物呢？答案當(dāng)然是有的。下面就為大家來(lái)介紹一道非常美味的甜食紅棗糯米飯做法大全介紹。
糯米，味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。 紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)的益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；豆沙 做法大抵有兩種，一種不去皮，煮爛后帶皮一起打成泥，炒出來(lái)； 另一種是去掉皮，洗出豆沙， 炒出來(lái). 后者稍麻煩一點(diǎn)， 但并不多余， 因?yàn)闀?huì)增加成品的細(xì)膩，口感上更好。
做法一
用料糯米白糖紅豆洗沙豬油紅棗紅棗糯米飯的做法 糯米洗凈放入冷水鍋煮開(kāi)后，略煮五分鐘。糯米濾起控干，加入豬油、白糖、紅豆洗沙拌勻。碗底抹少許油后，放入去核紅棗。上籠煮熟扣盤(pán)即可。
做法二
小紅棗水沖洗一下，放小鍋里加水2杯置爐上開(kāi)大火煮滾，調(diào)小火燜煮20分鐘，撈出棗冷涼，煮棗的汁留用。糯米粉加糖2大匙拌勻后加水揉成軟面 團(tuán)。棗子用刀割開(kāi)一邊，然后取糯米面團(tuán)搓成小細(xì)條，分小段塞入棗子的縫中。將心太軟坯放回小鍋里，加糖2大匙再煮滾，小火再燜煮10分鐘即可。
做法三
1.紅棗從一邊切開(kāi)，挖去內(nèi)核備用。
2.糯米粉中慢慢加入熱水，邊加水邊用筷子攪成絮狀，然后慢慢揉捏成團(tuán)。
3. 取一份比花生仁大一點(diǎn)的糯米團(tuán)，包裹住花生仁，然后塞入到紅棗中間，如此操作，將所有包裹花生仁的糯米團(tuán)都塞入到紅棗中。
4.鍋中放入適量的水，大火燒開(kāi)后，將糯米紅棗放進(jìn)去煮至糯米熟。（紅棗塞白色糯米口的地方朝上，說(shuō)明煮熟）
5.在濕淀粉中加入蜂蜜以及干桂花，攪拌均勻，然后倒入平底鍋中，煮至濃稠冒泡即可關(guān)火。
6.將蜂蜜汁淋在糯米紅棗上，再撒些許的干桂花。
這道菜其實(shí)還可以加些干果之類(lèi)的，比如葡萄干、山楂糕、核桃等等，我這是一碗造型樸實(shí)一些的糯米飯，大家有什么好材料盡管擺上就是了。
在我們的生活中有很多營(yíng)養(yǎng)的食材給我們的身體提供著各種的養(yǎng)分，很多蔬菜中蓮藕大家并不陌生，在生活中常有蓮藕做一些煲湯的身體保健可是非常好的，編就為大家推薦幾款蓮藕煲湯的具體做法趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
排骨蓮藕湯
主料：肋排、蓮藕
輔料：蔥、姜
調(diào)料：鹽、油、胡椒粉、雞精
做法：
1、 將蓮藕切成與肋排大小一樣的塊,蔥切段、姜切厚片；
2、 坐鍋點(diǎn)火倒水放入排骨,水開(kāi)撇去血沫撈出排骨；
3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘,加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘,出鍋前放少許胡椒粉即可.
蓮藕黃豆排骨湯
主料：豬排骨
輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法：
1.將排骨洗干凈改刀成段,蓮藕去皮洗凈切成塊；
2.坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫5成熱時(shí),倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用.
特點(diǎn)：味道鮮美,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富.
提示：蓮藕有養(yǎng)心安神,補(bǔ)脾澀腸的功效.
金針菇蓮藕排骨湯
原料：
金針菇100克,蓮藕50克,小排骨150克.
輔料：
姜片10克,紅棗4顆,鹽4克.
做法：
①將蓮藕洗凈、切片；金針菇洗凈、切段；小排骨洗凈、切小塊,氽燙去血水；紅棗洗凈,去核.
②鍋置火上,放足量清水燒開(kāi),放入所有材料及調(diào)料,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒至肉爛即可
百合雪梨蓮藕湯
主料：百合(干) 200克 雪花梨300克 蓮藕 500克
調(diào)料：鹽 3克 各適量
百合雪梨蓮藕湯的做法：
1.鮮百合洗去泥沙,一瓣瓣的撕成小片狀.
2.雪花梨去內(nèi)核,切成小塊.
3.白蓮藕洗凈去節(jié),也切成小塊.
4.把雪梨與白蓮藕放入清水5杯中煲約2個(gè)小時(shí),再加入鮮百合片,煮約十分鐘.
5.最后,放鹽調(diào)味就可了.
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：
主料：母雞 1500克 蓮藕 500克
輔料：棗（干） 10克
調(diào)料：姜 10克 鹽 3克 各適量
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法：
1.老母雞宰殺后去毛、皮、內(nèi)臟及油脂,斬去頭、爪洗凈；
2.蓮藕、生姜和大棗洗凈；
3.蓮藕切塊,生姜去皮切片,大棗去核；
4.砂鍋內(nèi)注入適量清水燒開(kāi),放入雞、蓮藕塊、姜片、大棗,燒開(kāi)后撇凈浮沫；
5.用小火燉約3小時(shí),加精鹽調(diào)味即可.
以上為大家分享的用蓮藕煲湯的方法你都學(xué)會(huì)了吧！了解了這些做法之后，那么回家趕快嘗試著去做一做一定可以做出營(yíng)養(yǎng)美味的蓮藕煲湯。
對(duì)于大家來(lái)說(shuō)糯米是不陌生了，對(duì)于一些經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)更是會(huì)經(jīng)常的用到生活中。不論是做飯出來(lái)還是熬粥，糯米都是不錯(cuò)的選擇，其中就有大家很喜愛(ài)的糯米飯團(tuán)。對(duì)于現(xiàn)在的社會(huì)來(lái)說(shuō)方便快捷的同時(shí)又能很好的補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)并不是很了解，那么，糯米飯團(tuán)的做法大全具體介紹?
一、糯米飯團(tuán)的做法
1.泡好的糯米放在籠屜上大火蒸20分鐘。
2.雪菜洗干凈用清水泡20分鐘后切成細(xì)末;
3.醬瓜洗去黃醬;
4.切成丁用清水泡20分鐘;
5.泡仔姜切丁;
6.臘腸上屜蒸20分鐘;
7.把臘腸也切成丁;
8.香蔥切段;
9.蒸好的糯米;(蒸干鍋了，米上面有煙熏的痕跡，不過(guò)我發(fā)現(xiàn)的早，還沒(méi)有串上煙味，但是顏色不是很白了，有點(diǎn)黃。不影響食用。)
10.找一塊保鮮膜，把糯米放在上面，捏成圓餅形狀;
11.把切好的各種食材拌在一起，當(dāng)做餡心，放在上面;
12.然后把餡包在里面，由于有了保鮮膜就不會(huì)粘手了，包好后在上面撒上黑芝麻點(diǎn)綴一下就可以了。
二、火腿糯米飯團(tuán)
食材
糯米100克，油條、火腿腸各1根，甜面醬少許。
制法
1、糯米用清水浸泡3小時(shí)。
2、盤(pán)子中放上紗布，平鋪上泡好的糯米，撒點(diǎn)水上鍋蒸15分鐘至熟。
3、取壽司簾，鋪上保鮮膜，上面放糯米飯，抹上甜面醬，放入油條、火腿腸，卷好即可。
三、五仁糯米飯團(tuán)
食材
糯米300克，椰蓉100克，白糖50克，山楂糕100克，核桃仁、葵花籽仁、芝麻仁、青梅各30克。
做法
1、將糯米用冷水淘洗干凈，再加入冷水浸泡5小時(shí)左右，入蒸鍋蒸至熟透取出。
2、核桃仁、山楂糕、青梅、葵花籽仁均剁碎，放入容器內(nèi)，加入芝麻仁、白糖拌勻成餡料。
3、將蒸熟爛的糯米飯揉勻，分成均勻的劑子，取一劑子，按成小圓餅，放上餡料，收口捏嚴(yán)團(tuán)成球狀，沾勻椰蓉。逐一包好，擺入盤(pán)內(nèi)即成。
四、胡蘿卜沙丁魚(yú)飯團(tuán)
食材
胡蘿卜10克，沙丁魚(yú)10克，橄欖油2克，蔬菜汁4大勺，香油1克，糯米飯60克，海苔末3克，芝麻粉1克。
做法
1、把胡蘿卜剁成長(zhǎng)約0.3厘米的碎末。把沙丁魚(yú)收拾干凈后，切成長(zhǎng)約0.3厘米的小塊兒。
2、鍋內(nèi)倒入橄欖油，把胡蘿卜和沙丁魚(yú)一起放入鍋中不停地翻炒后，放入蔬菜汁。待胡蘿卜充分煮爛，湯汁幾乎煮干后，關(guān)火，放入少許香油。
3、在容器巾放入糯米飯和做好的醬料，均勻地?cái)嚢柙谝黄稹?/p>
4、攪拌后的糯米飯冷卻后，加入海苔末和芝麻粉，搓成直徑約2厘米大小的糯米飯團(tuán)即可。
關(guān)于糯米飯團(tuán)的做法大全具體介紹，人們總是忙于自己的工作往往就是因?yàn)檫@樣不能很好的照顧自己的身體，不過(guò)對(duì)于上文中的內(nèi)容大家好好的了解下，這樣的話不僅可以好好的用到生活中，同樣也能更好的幫助身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
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