怎么做里脊肉餅
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎么做里脊肉餅，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
里脊肉餅曾經(jīng)是一道流行的街頭小吃，不過這道小吃已經(jīng)有了很大發(fā)展，甚至在大的飯店都有這道分為獨(dú)特的小吃。里脊肉餅味道鮮美，容易讓人聯(lián)想到美好的童年是光。尤其是里脊肉餅當(dāng)中的孜然配上的肉片，讓人越吃越上癮。其實(shí)制作里脊肉餅的材料很常見，下面就來說說這道小吃的具體做法。
選料：面粉 (400克)里脊肉 (250克)酵母 (4克)生菜 (適量)
制作方法：里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻。在加入炸雞粉。加入一勺香油。全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個(gè)小時(shí)腌制。面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出。再次揉均勻。把面團(tuán)搟成長方大片。在上面刷上一層香油。然后上下三折疊。在左右折疊，像疊被子一樣。再次把面團(tuán)搟成長方大片。然后卷成長條。切成等份小段。每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。輕輕搟成圓餅依次做好全部。
平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。一面定型后翻面。直到兩面金黃餅熟即好。這時(shí)把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。鍋中油燒熱放入肉片炸至。炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出。把餅放在吸油紙上吸出油份。把面餅一刨兩半。中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
好了，里脊肉餅就制作完成。做的時(shí)候需要注意，里脊肉在使用之前一定要腌制時(shí)間長一些，這樣肉才更有滋味，炸的時(shí)候香味才更加濃郁。另外，吉士粉可用可不用，對最終的味道影響不特別大。還有要注意的是，面餅雖然可以油炸，但是不油炸同樣可以夾著里脊肉吃，味道也很鮮美。
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肉的種類比較多，在對一些肉選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對身體也是會有一些損害的，豬肉的脂肪較多，牛肉的脂肪就少下，所以對豬肉要少吃，牛肉可以多吃點(diǎn)，這樣對身體才不會有任何的損害，那里脊肉是豬肉的一種，里脊肉怎么做呢?
很多人對里脊肉怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著很好的方法，不過要注意的是，在制作里脊肉的時(shí)候，要掌握一些技巧，使得制作后，里脊肉味道會非常不錯(cuò)。
里脊肉怎么做：
干炸里脊沾椒鹽
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉兩湯勺、雞蛋清 1 個(gè)、料酒一湯勺、面粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入淀粉、面粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將里脊肉條放進(jìn)面糊里掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時(shí)候，將里脊肉分條逐一入油鍋里炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點(diǎn)花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
糖醋里脊肉
材料：豬里脊肉、淀粉、黃酒、醋、糖、老抽、蒜、姜絲、蛋清、白胡椒粉，鹽適量。
做法
1，里脊肉洗凈后，擦干水分。
2，將里脊肉的白筋剔去(不去的話影響口感)
3，剔去白筋的里脊肉切片，用適量的淀粉，蛋清 黃酒，白胡椒粉，鹽拌勻，腌制10--30分鐘。
4，準(zhǔn)備碗汁，將一勺料酒 兩勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤里脊肉的量】攪拌均勻備用。
5，鍋內(nèi)倒入適量的橄欖油，加入姜絲大火爆香，然后倒入里脊肉片快速的翻炒，炒至變色，然后澆上碗汁，繼續(xù)翻炒收汁即可。
以上就是對里脊肉怎么做詳細(xì)介紹，制作里脊肉的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作里脊肉的時(shí)候，火候也是要注意，這類食材制作的時(shí)候，火候要大，但是時(shí)間不能過多，否則會使得肉質(zhì)變老。
里脊肉片的食用方法有很多種，而且我們都知道，其實(shí)里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以了解這些美食的制作，就可以幫助我們補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，香煎土豆肉卷，還有紅燒里脊就是比較常見的吃法。
一、香煎土豆肉卷
原料：里脊肉,土豆
調(diào)料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒
做法：
1、先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌制(貼心提示:加少許淀粉,腌肉更加嫩滑)；
2、土豆去皮，切條（比肉片略寬）,水煮一分鐘后撈起；
3、肉片均勻涂抹上水淀粉，放入兩至三條土豆，卷成肉卷(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時(shí)肉片不會散開)；
4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可；
5、鍋中留油,按個(gè)人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉卷上，完成。
二、紅燒里脊
原料：豬里脊肉500克。
輔料：生菜（團(tuán)葉）100克。
調(diào)料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉制）25克。
做法：
1、里脊肉洗凈切成薄片，排松；
2、用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉將其腌10分鐘；
3、將糖炒好；
4、肉片下鍋，炒到變色；
5、加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。
三、其他
新鮮里脊肉一塊（切成條狀）
五香粉（少許）、干淀粉（我用的面粉）、鹽、油
青尖椒一支，切成碎絲后者沫。
1、將切好的里脊肉加適量鹽、油、五香粉腌制入味大約20mins；
2、腌好的肉條均勻裹面粉；
3、鍋內(nèi)加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝干油，盛出；
4、鍋內(nèi)加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個(gè)人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下里脊肉餅的做法。
2.2121在加入炸雞粉。
3.1全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個(gè)小時(shí)腌制。
4.2加入一勺香油。
5.面粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。
6.和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵。
7.1再次揉均勻。
8.2發(fā)酵好的面團(tuán)取出。
9.121在上面刷上一層香油。
10.212把面團(tuán)搟成長方大片。
11.然后上下三折疊。
12.在左右折疊，像疊被子一樣。
13.再次把面團(tuán)搟成長方大片。
14.然后卷成長條。
15.切成等份小段。
16.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
17.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
18.平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。
19.一面定型后翻面。
20.直到兩面金黃餅熟即好。
21.這時(shí)把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
22.鍋中油燒熱放入肉片炸至。
23.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
24.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
25.取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
26.把餅放在吸油紙上吸出油份。
27.把面餅一刨兩半。
28.中加入一張生菜葉和適量的里脊肉即可食用。
相信看完上面的關(guān)于里脊肉餅的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
所謂的里脊，就是指的雞脯肉，這種肉營養(yǎng)很豐富，吃起來口感也非常的好。在中醫(yī)看來經(jīng)常吃雞肉能夠起到補(bǔ)中益氣及活血通絡(luò)的作用，如果身體比較虛，像一些朋友生了大病，身體正在康復(fù)，就可以建議多食雞肉，還有的朋友身體怕冷或者月經(jīng)不調(diào)，亦或者是有貧血現(xiàn)象，也可以多吃雞肉。這里就來介紹一下里脊夾肉餅的做法。
加水加鹽加面軟軟的和了揉透，醒半個(gè)小時(shí)醒透。搟開面團(tuán)，把面酥子加足卷好做成劑子搟成巴掌心大的小餅，先在油鍋里兩面烙到淺黃色再放烤箱上下火，烤熟就好了。里脊肉就是瘦里脊肉，切成大薄片，用鹽，糖，胡椒粉，水淀粉，少許料酒拌勻腌漬10分鐘就好。然后再平底鍋里加少許油，煎熟，做好的燒餅破開口，刷一點(diǎn)甜面醬，夾上里脊，吃辣的撒點(diǎn)辣椒，再來點(diǎn)孜然。
主料：發(fā)面餅、雞里脊（雞脯肉）、生菜 輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉 1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘。 2、鍋入油至5成熱，而后轉(zhuǎn)文火炸餅至兩面金黃、酥脆。 3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制。 4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用。 5、炸熟的雞里脊盛出控油備用。 6、把炸制好的餅用刀開1/4口。 7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。
里脊夾肉餅的制作方法就介紹完了。其實(shí)經(jīng)常吃雞浦肉有很大的好處，比如說能夠增強(qiáng)體力，雞脯肉里面的營養(yǎng)更容易被身體吸收，吃了過后能夠起到強(qiáng)壯身體的作用。在雞肉當(dāng)中，有一種叫做維生素b12的物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以改善睡眠，還可以消除煩惱，并且對我們的神經(jīng)系統(tǒng)健康有好處。
里脊肉餅指的是用里脊肉做的一種肉餅，比如說用牛里脊肉來進(jìn)行制作，這也是比較常見的一種云南里脊肉餅的做法，它的醬汁非常的獨(dú)特，吃起來有很好的促進(jìn)食欲的作用，在調(diào)制的時(shí)候一定要注重食材，食材越豐富吃起來口感越豐富，下面我們就來看一下里脊肉餅的醬怎么調(diào)。
里脊肉餅的醬怎么調(diào)
醬香味滇式甜醬汁的做法詳細(xì)介紹滇式甜醬汁的味道：醬香味
滇式甜醬汁的制作材料：主料：黃醬200克，紅糖100克，飴糖100克，桂皮10克，八角10克，草果10克，茴香10克，甘草10克，清水500克。
滇式甜醬汁的特色：醬香濃郁，咸鮮帶甜。
教您滇式甜醬汁怎么做，如何做滇式甜醬汁將黃醬用家用攪拌機(jī)打成細(xì)泥。鍋中入清水、黃醬泥及其他用料，以文火熬制，待汁濃稠，用紗布過濾入調(diào)料罐即成。
里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值
里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的，因?yàn)楸緛砣梭w每天都是需要攝入一定量的肉類，是因?yàn)槿忸愔泻幸恍┤梭w所需要的元素。里脊肉無論是豬肉，還是雞肉都有著脂肪酸、蛋白質(zhì)等元素呢，嗾使人體所需的。但是根據(jù)肉類的不同，還是會有所區(qū)別的。其中，豬里脊肉是被人們所公認(rèn)的，也就是一說到里脊肉大家想到的就是豬里脊肉，所以它的營養(yǎng)價(jià)值怎么樣?
里脊肉可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素，也就是有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白質(zhì)20克、碳水化合物0.7克、維生素A
5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。所以，里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值就是這么高。
今天給大家介紹一道美味的食物，香酥里脊肉餅，這道美食一聽名字就口水直流，里脊肉是動物身上最嫩的一個(gè)部分，里脊肉的做法很多，列如糖醋里脊，里脊肉的作用補(bǔ)血養(yǎng)腎，里脊肉炒煮都是可以的而且很容易就煮熟了，香酥里脊肉餅的做法比較繁瑣但是味道一定很棒，里脊肉鮮嫩夾在餅里面加上肉本來的香味這塊餅的美味無法言語。
食材;面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、
輔料;
油適量、鹽適量、糖2g、胡椒粉1·5g、料酒5ml、炸雞粉
20g、吉士粉5g、淀粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、
生菜適量
1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個(gè)小時(shí)。
2.面粉加入酵母清水和成面團(tuán)發(fā)酵好備用。
3.再次揉均勻。
4.把面團(tuán)搟成長方大片。
5.在上面刷上一層香油。
6.然后上下三折疊。
7.在左右折疊，像疊被子一樣。
8.再次把面團(tuán)搟成長方大片。
9.然后卷成長條。
10切成等份小段。
11.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
12.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
13.然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
14.平底鍋稍到一點(diǎn)油放入圓餅。
15.一面定型后翻面。
16.直到兩面金黃餅熟即好。
17.鍋中油燒熱放入肉片炸至
18.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
19.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
20.取一個(gè)小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
21.把餅放在吸油紙上吸出油份。
22.把面餅劃開。
23.取一張生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夾入面餅中即可食用。
如上所述這塊美味的香酥里脊肉餅就這樣做好了，按照上面的做法過程雖然比較繁瑣但是這塊餅出來一定不會讓大家失望，好吃最重要享受那個(gè)做的過程也是蠻好的，里脊肉是很多人喜歡的部分，那么這個(gè)部分肥胖的人不能多吃，里脊肉是動物身上最嫩的一個(gè)部位。
小吃里脊肉餅這種食物我們在生活中制作的時(shí)候是需要我們將里脊肉剁成肉餡的，然后在將里脊肉加入一些五香粉以及調(diào)料，然后在將里脊肉餅?zāi)脕碚羰炀涂梢蚤_吃了，希望持家的你們朋友們可以嘗試一下小吃里脊肉餅的做法?，F(xiàn)在就讓我們來為大家講述一下如何去制作小吃里脊肉餅吧。
做法：
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時(shí)間，然后取出放在鐵網(wǎng)上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個(gè)口子，大小約為120°。
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)。
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓(不能用力，否則…你懂得)，當(dāng)肉放滿時(shí)為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉(如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時(shí)跟老板娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項(xiàng))
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。緊接著老板娘一聲“慢走啊”，既美味又實(shí)惠的濟(jì)醫(yī)人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉餅就做好了。你最后自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數(shù)同學(xué)還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便么。
特色：
1.色澤誘人：外皮薄如秋刀，形似滿月，餅絲晶瑩剔透、絲絲相扣、光是看上去就已十分誘人。
2.口味獨(dú)特：口感外酥里嫩，入口油而不膩，肉制鮮香無比，剛剛出爐的餅散發(fā)令人垂涎的香氣使你不得不吃。
3.里脊肉富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，全部才用天然香料制作，綠色營養(yǎng)健康食品。
4.色香味具全：均采用十余種香料制作而成。
5.工藝嚴(yán)格：里脊肉餅從面粉的選擇，肉類的加工，作料的的調(diào)配，到制作的時(shí)間，都有嚴(yán)格的工藝要求，從保持里脊肉餅的色香味的一致性。
以上是一篇關(guān)于小吃里脊肉餅制作方法的介紹，相信你們看完之后應(yīng)該都知道如何去制作小吃里脊肉餅了吧。我們在生活中制作小吃里脊肉餅的時(shí)候，我們要特別注意這種食物蒸的時(shí)間以及加入的調(diào)料，這樣才能夠制作出好吃的里脊肉餅。
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