怎么弄肉餅
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肉餅是一道常見的小吃，當(dāng)然有的地方也作為主食。制作肉餅主要用到面粉和肉餡，烹飪的方法簡單，具體來說，就是將肉剁碎做成餡，弄熟之后夾到餅里面，當(dāng)然也可以直接將生肉下放到餅中，然后在油鍋里面炸或者煎，這樣做出來的肉餅更加酥脆，味道更可口。此外，豬肉餅還可以用蒸或者是煮的方式做。
下面介紹一種關(guān)于肉餅的做法：
面粉和溫水和成面團(tuán),蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。肉餡內(nèi)加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。面團(tuán)搟開成稍薄的面片。肉陷放進(jìn)面片中包起。鍋熱后淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。
以上肉餅的做法相對比較簡單，下面介紹一種較為復(fù)雜的肉餅做法：
面粉加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，晾至不燙手。和成個面團(tuán)靜置至涼，再揉一揉光滑，包上保鮮膜靜置半小時或一晚上。鹵肉冷藏后里邊的油脂凝固了，用刀剁剁碎。胡蘿卜焯熟剁碎，泡發(fā)的黑木耳剁碎，一起加入鹵肉中，調(diào)入1/4小匙鹽，攪拌均勻。松馳過的面團(tuán)搓成長備，平均分成10個劑子。每個劑子按扁用搟面杖搟成圓形的薄片。（多撒些面粉防粘）把餡料鋪入餅皮里，周邊刷一點清水。蓋上另一片餅皮。平底鍋不放油稍稍加熱，放入做好的餅坯，中小火烙至一面出現(xiàn)黃色的焦斑。翻面另一面烙至上色即可。
上面介紹了兩種關(guān)于肉餅的做法，只要自己親自操作，一定可以學(xué)會。制作這道肉餅一般需要半個小時左右。這道菜主要選擇了肉餡、大蔥、生姜、大蒜以及適當(dāng)?shù)柠}和水。在制作的過程當(dāng)中，還可以根據(jù)自己的口味，像肉餅當(dāng)中加入土豆泥、胡蘿卜丁、生菜等。
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甜品是很好吃的食物，甜品的種類也有很多，不同的甜品味道不一樣，里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也有所不同，自己在家里面也可以制作出很好吃的甜品來，可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康，但一次性不要吃得太多，下面就來和看一下怎么燉甜品。
怎么燉甜品
可以做牛奶燉木瓜，準(zhǔn)備一個熟木瓜，一些百合，冰糖，枸杞，木瓜放到開水里面煮熟，然后再瀝干水分，純牛奶加熱，但是不要燒開，在牛奶加熱的過程中，需要把木瓜一起放到牛奶里面，讓它入味，加入適量冰糖，水，百合，枸杞，放到開水里面燙一下?lián)瞥鰜?，作為裝飾使用，等到牛奶木瓜放到碗里面以后就可以自己進(jìn)行裝飾，這樣就可以吃了。
可以做雪蛤燉木瓜，準(zhǔn)備白酒，老姜，牛奶，木瓜，雪蛤，雪哈先放到水里面浸泡12個小時到18個小時左右，把筋膜去除，鍋里面加入適量的水以及生姜片，煮開以后再煮5分鐘左右，雪蛤發(fā)好以后放到漏勺中，連漏勺一起放進(jìn)生姜水里面，再加入一些白酒，輕輕把漏勺抖動，然后再焯兩分鐘到三分鐘取出來，木瓜切開以后，把里面的籽去除，切成塊狀，用湯勺挖出一塊放到碗里，然后再把雪哈倒進(jìn)去，用錫紙包裹住，放到鍋里面蒸45分鐘，吃的時候加入一些牛奶攪拌均勻。
還可以做紅酒玫瑰燉梨，準(zhǔn)備兩片檸檬，一些冰糖，丁香，桂皮，干玫瑰花，紅酒，雪梨，把雪梨清洗干凈，用刀把外皮去除，雪梨放進(jìn)鍋里面，加入一些桂皮，冰糖，葡萄酒，檸檬片以及玫瑰花，小火慢慢一直煮到冰糖完全融化，然后再繼續(xù)煮15分鐘左右，用一個小的勺子不停的往雪梨上面澆汁以及翻身，這樣才能更加充分的把紅酒汁吸收，關(guān)火把蓋子蓋上，等待冷卻，大概需要浸泡兩個小時左右，這樣能夠讓味道變得更加不錯。
常見的甜品做法
比較常見的甜品有姜撞奶，在制作的時候一定是把牛奶倒進(jìn)生姜汁里面，動作要一氣呵成，沖的時候最好能夠有力道一些。
還可以做木瓜銀耳糖水，所有的材料準(zhǔn)備好，放到鍋里面煮開，再改成小火燉煮以后就可以了，到底要等多長時間，根據(jù)銀耳的軟爛程度來決定，也可以加入一些枸杞等食材，能夠讓營養(yǎng)更加豐富。
糖不甩，糖不甩的制作方法也是很容易的，先把糯米粉搓成丸子，然后再用開水把它慢慢的處理，和熬糖漿混合，然后在打上一些芝麻碎就可以了，口感是非常香甜以及順滑的，男女老少都可以吃。
甜品的營養(yǎng)價值
不同的甜品營養(yǎng)價值有所不同，大街小巷各式各樣的甜品非常多，在空閑的時候或者身體疲勞的時候可以喝一些甜品，這樣能夠讓疲勞的感覺消除，也可以讓心情變得更加愉悅。
吃甜品的注意事項
想要吃甜品的話，一定要選擇天然材料制作而成的，一定不能太甜，不要選擇含有添加劑的甜品，像木糖醇口香糖等吃完以后會讓血糖的反應(yīng)變得更低，而且甜品一次性不能吃得太多，否則會讓拉肚子的癥狀出現(xiàn)，空腹的時候不要吃甜品，會讓血糖在很短的時間里面快速升高，暫時性的高血糖和蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，對身體造成傷害，慢性疾病出現(xiàn)的幾率會變大。
吃甜點的時候，最好是在糖尿病低血糖的時候以及腹瀉嘔吐運(yùn)動之前。吃甜食的最佳時間應(yīng)該是上午的10:00以及下午4:00左右，這個時候適當(dāng)?shù)某砸恍┨瘘c，就能讓壓力減輕，還可以讓心情得到調(diào)整，疲勞的感覺消除。
晚上睡覺之前一定不要吃甜點，晚上吃完以后我們就會睡覺，這個時候糖分沒有辦法得到消化，容易讓身材變得更胖。
上面給大家介紹的就是怎么燉甜品，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，用以上方法來燉甜品，就可以品嘗到美味食物，補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，平時在選擇甜品的時候也應(yīng)該注意吃一些熱量比較低的，像蘇打餅干，水果，酸奶，果凍等，就可以和甜品搭配在一起吃，這樣不容易讓身材變胖，而且也可以讓身體獲取充足營養(yǎng)物質(zhì)，讓健康情況變得更好。
火鍋是我們生活中比較常見的美食，很多人平時都喜歡吃火鍋，大家都知道吃火鍋的時候，是需要調(diào)制油碗的，火鍋調(diào)料是非常關(guān)鍵的，不僅可以讓菜肴更加的美味，而且還可以緩解被燙舌頭，而且火鍋調(diào)料得當(dāng)吃起來味道是非常好的，大多數(shù)人吃火鍋的時候調(diào)料都喜歡加蒜泥，那火鍋蒜泥怎樣調(diào)制呢?
火鍋蒜泥怎樣調(diào)制
火鍋標(biāo)配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至于香菜蔥和耗油，不忌口的朋友可以嘗試一下!
濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香!
上癮小米椒蘸料
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情愿。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。仿佛和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯!
萌新蒜泥耗油醬
耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，咸味辣味適中，口感一級棒。不管是什么鍋，都能輕松搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。
火鍋
蒜泥辣椒醬
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔?？诟蟹浅０?，配肥牛是最好吃的。
變態(tài)麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗!三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜!舌頭沒經(jīng)過千錘百煉的人，不要輕易嘗試!
麻辣牛肉醬
辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬
麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前最愛的醬。還可以用來拌飯，拌面!好吃到迎風(fēng)流淚!
紅油芝麻醬
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥姜末
這碗比較符合北方人的口味，以前我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了一次之后都在為之前二十年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃。
香辣芝麻醬
芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥
芝麻醬單吃特別容易膩。于是我就加一點小米辣中和一下。又香又辣，聞起來就讓人特別有食欲。那種想吃辣，又不怎么能吃辣的可以嘗試一下這個搭配。
腐竹，提起它，我想大家一定是非常熟悉了吧。我們都知道它最常出現(xiàn)在涼菜種類中，我們常把它稱之為“豆皮”，而且大多數(shù)人都很喜歡吃它。尤其是很多男性喝酒時的搭檔。其實腐竹不僅可以涼拌，還有很多其它的做法，而且都是味道很好的美食。但是有很多人并不了解，那么腐竹應(yīng)該怎么弄?
鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補(bǔ)充：我放生抽多了就沒有放鹽。
紅燒腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。
(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。
蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段;
2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,...坐鍋點火倒油,油五六成熱時,放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右，收湯即可!
腐竹木耳
主料：水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳
輔料：蔥花、姜絲、蒜片
調(diào)料：醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油
操作：
1、將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片;
2、鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開后，用水淀粉勾芡，淋點麻油，出鍋即成。
鮮腐竹白果鵪鶉湯
原料：
鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾干凈)2只、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。
做法：
1.洗干凈鮮腐竹，然后剪碎。
2.白果去殼、去衣和去心，清洗干凈。
3.荸薺去皮，洗干凈，每個切半。
4.洗干凈薏米。
5.陳皮浸軟刮去瓤。
6.洗干凈鵪鶉和瘦肉，氽燙后再沖洗干凈。
7.煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調(diào)味即成。
看了上述對于腐竹應(yīng)該怎么弄的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。腐竹的做法有很多，形式也是多種多樣。有的配材比較簡單，有的較繁雜，但是不管怎樣做的腐竹，味道都很好吃，，而且還對人的身體有著很大的好處。值得我們學(xué)習(xí)。
酸排骨也就是糖醋排骨，排骨的口感是非常不錯的，營養(yǎng)價值又非常高，里面含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，瘦肉肥肉搭配比例正好，吃起來不會那么肥膩干燥，而且骨頭里面的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常多的，下面就給大家介紹一下酸排骨怎么弄?
酸排骨怎么弄
需要準(zhǔn)備番茄醬，陳醋，白砂糖，玉米淀粉，鹽，植物油，排骨，排骨清洗干凈剁成塊狀，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制20分鐘，排骨腌制好以后，加一些玉米淀粉，用手抓均勻，玉米粉拌好以后，鍋里面加入適量的油燒熱，然后改成中火，把排骨放進(jìn)去炸到金黃，需要不斷的翻身，避免糊鍋，快要出鍋之前改成大火收油，撈出來把油份瀝干，然后再準(zhǔn)備一個碗，里面加白砂糖，玉米淀粉以及陳醋，番茄醬，再加入一些水?dāng)嚢杈鶆?，鍋里面留一些底油，把調(diào)料放進(jìn)去炒一下，倒入排骨翻炒均勻，讓它裹上糖漿，不要熬太長時間，裹上糖漿以后立刻盛出來就可以了。
制作酸排骨需要準(zhǔn)備青紅辣椒，糖，生粉，番茄醬，白糖，番茄，菠蘿以及排骨，排骨先用生粉以及鹽腌制半個小時，番茄切粒，青紅辣椒切塊，菠蘿切成塊狀，半個小時以后就可以在鍋中加入適量的油燒熱，把排骨放進(jìn)去炸，炸酥脆以后撈出來油份瀝干，放進(jìn)盤子里面，然后開始炒番茄粒，炒到變成番茄醬就把青紅辣椒，菠蘿放進(jìn)去，差不多的時候就可以放一些白糖，番茄醬，白醋翻炒，嘗一下味道，醬汁調(diào)的差不多的時候，把排骨放進(jìn)去翻炒燜一下就可以吃了。
酸排骨的營養(yǎng)價值
酸排骨可以達(dá)到補(bǔ)中益氣作用，不管是哪一種排骨的制作方法，都能夠起到補(bǔ)中益氣效果，吃一些酸排骨還能夠起到補(bǔ)益身體作用，它的營養(yǎng)價值是非常高的，在中醫(yī)方面認(rèn)為，排骨能夠滋陰補(bǔ)血，特別是在寒冷的冬季適當(dāng)?shù)某砸恍┭a(bǔ)益身體的作用就非常不錯。
吃一些酸排骨還可以讓骨骼健康更好，排骨是生活中經(jīng)常會吃的食物，能夠給身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)非常豐富，能夠讓骨骼健康維持的更好。
吃一些酸排骨還能夠達(dá)到補(bǔ)血健脾胃作用，在中醫(yī)方面認(rèn)為它除了含有維生素脂肪蛋白以外，還含有非常多的磷酸鈣，骨粘蛋白以及骨膠原，能夠給老人小孩提供鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，佝僂疾病出現(xiàn)，補(bǔ)血健脾胃的作用也是非常不錯的。
吃一些酸排骨還能夠達(dá)到改善貧血作用，因為它里面含有血紅素，還含有半胱氨酸，能夠讓鐵元素的吸收變得更好，讓缺鐵性貧血問題得到改善。吃一些酸排骨還能夠讓體力增強(qiáng)，因為它的肌氨酸含量非常高，能夠讓體力變得更強(qiáng)，讓精力變得更加充沛。
酸排骨怎么腌制
酸排骨的腌制方法就是，先準(zhǔn)備一些排骨，剁成段狀，把血水沖洗干凈，把水分瀝干，用一些生粉，大蒜，生姜，生抽，鹽腌制60分鐘以上，腌制好以后就可以放到水里面焯一下，開始制作后續(xù)的料理。
燒烤酸排骨怎么做
燒烤酸排骨需要準(zhǔn)備蜂蜜，生抽，醬油，日本醬油，泰式酸辣醬，紅甜椒，小洋蔥，鹽，香葉，胡蘿卜，洋蔥，油鼓，先把排骨清洗干凈，切成塊狀，排骨放到水里面，加入適量的料酒以及生姜片，把排骨盛出來以后用溫水清洗干凈以后備用，胡蘿卜切成塊狀，洋蔥切成大塊，排骨放到鍋中，加入適量的開水煮開，然后再把配料放進(jìn)去，必須要煮開，改成小火燉煮40分鐘，排骨放進(jìn)大盤子里面，在煮排骨的過程中就可以準(zhǔn)備一些腌料，然后紅甜椒，大蒜，洋蔥切碎，小鍋放一些油燒熱，把大蒜洋蔥放進(jìn)去炒香，加一些紅甜椒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右，剩余的材料倒進(jìn)去，煮開以后用小火煮4~5分鐘，放涼以后腌料倒進(jìn)排骨里面腌制1~2個小時，腌制時間越長越入味，再把排骨放到已經(jīng)鋪了錫紙的烤盤里面，200度烤15分鐘，在最后的5分鐘時間里面涂抹一些腌料，這樣就可以讓味道更好。
上面介紹的就是酸排骨怎么弄，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┧崤殴?，可以給身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓健康情況變得更安好，補(bǔ)充所需要的能量，這樣身體體質(zhì)也能夠提高，抵抗疾病的能力就可以更強(qiáng)。
沖蛋大家都是很喜歡吃的，因為沖蛋吃起來很方便，我們只需要有開水和生雞蛋，這樣就可以制作出沖蛋吃，屬于說大家對沖蛋是比較喜愛的，特別是在吃早餐的時候會喜歡沖蛋，那么具體沖蛋應(yīng)該怎么弄，這是大家的一個疑問，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
沖蛋是什么
沖蛋實際上就是用開水沖雞蛋，這是用雞蛋為主料，然后用開水去沖雞蛋，同時加入糖、香油等輔料的一種食物。制作的時候是比較簡單的，同時時間是在10分鐘左右的。
沖蛋怎么弄
沖蛋的制作方法是比較簡單的，在制作沖蛋的時候需要注意，首先需要我們打一個雞蛋在碗中，這時候我們把雞蛋均勻的攪拌，制作成雞蛋液的時候，就可以在碗中放入適量的白糖，而這時候白糖放入的多少，主要是根據(jù)我們個人的喜好來決定的。做水燒開。水的量足夠沖雞蛋就可以了。等到水開之后，我們就可以把滾開的水直接沖入到雞蛋液上，然后我們要蓋上蓋子，燜上一會兒就可以吃了。
吃沖蛋收到貨后還可以用牛奶去沖雞蛋吃。首先需要我們把牛奶放到鍋中，燒開之后用相同的方法，我們把滾開的牛奶沖到雞蛋液上之后就可以吃了，因為味道比較鮮美，而且也非常有營養(yǎng)。
酒釀沖蛋的做法
吃沖蛋的時候，選擇酒釀沖蛋的吃法也是不錯的選擇，需要我們準(zhǔn)備好甜酒釀一碗、雞蛋2個，還需要半碗清水。首先要把準(zhǔn)備好的甜酒釀和清水，一起放到小鍋中。打開鍋蓋之后，讓其中的酒精得到揮發(fā)。然后我們把酒釀煮開，之后再轉(zhuǎn)到小火，繼續(xù)煮上一兩分鐘。然后我們再把雞蛋的外殼清洗好，之后再敲開，放入煮開的酒釀中，等到蛋液稍微凝固的時候就可以熄火了。這時候酒釀沖蛋的做法就完成了，等到稍涼的時候我們就可以開始食用了。
沖蛋的營養(yǎng)價值
沖蛋制作起來比較簡單，而且吃沖蛋的營養(yǎng)價值也比較豐富，首先在沖蛋中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且其中最主要的就是卵白蛋白和卵球蛋白，其中實際上是含有我們?nèi)梭w中所必需的多種氨基酸，還可以發(fā)現(xiàn)，這和人體蛋白的組成是非常近似的，因為我們?nèi)梭w對于雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率是比較高的，而且在雞蛋中的脂肪也是非常豐富的，所以我們吃沖蛋能對健康有好處，其中主要是在蛋黃中，是很容易被我們?nèi)梭w所消化和吸收的，而且在蛋黃中，其中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素等獨有的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些微量元素都是人體所需要的。而且這些成分能夠?qū)υ鲞M(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能有幫助，所以說吃沖蛋可以幫助促進(jìn)大腦健康。
沖蛋是蛋白質(zhì)含量非常豐富的食物，而且因為其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，在沖蛋中的蛋白質(zhì)，人體的吸收和消化率都是非常高的，所以說沖蛋是值得推薦給大家吃的食物，我們在平時經(jīng)常吃沖蛋能夠幫助人體進(jìn)行養(yǎng)生，對我們預(yù)防疾病產(chǎn)生也有好處。
沖蛋中不飽和脂肪酸的量比較多，而且其中的脂肪是乳融狀的，所以容易被人體吸收。其中非常豐富的卵磷脂對我們健康有好處。因為卵磷脂能夠進(jìn)入到血液中，可以讓膽固醇和脂肪的顆粒全部都變小，還可以保持一個懸浮的狀態(tài)，這樣就可以有效的阻止膽固醇以及脂肪在我們血管壁中出現(xiàn)沉積的問題。所以說在平時吃沖蛋是不錯的選擇，對我們健康有好處，不過一定要適量的吃沖蛋，容易導(dǎo)致內(nèi)臟負(fù)擔(dān)比較大。沖蛋中蛋氨酸的含量是特別豐富的，可以給人體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以如果有條件的話，在早上的時候吃沖蛋就可以了，是可以作為湯品來吃的，而且對我們補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是有幫助的，同時還可以很好的滋補(bǔ)，增強(qiáng)人體的身體素質(zhì)，對預(yù)防疾病產(chǎn)生有好處。
上面給大家介紹了有關(guān)沖蛋的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃沖蛋的方法是比較容易的，我們應(yīng)該對沖蛋的吃法有所了解，上面介紹了沖蛋的具體制作方法，能夠發(fā)現(xiàn)沖蛋烹飪方法是比較簡單的，很適合在平時吃早餐的時候制作沖蛋吃，是很不錯的選擇。
在天氣比較熱的時候，人們常常沒有什么胃口，這個時候倒不如做一些涼拌的食物，比如涼拌黃瓜，涼拌出來的口感是松脆的有一股很清脆的感覺在里面，清淡，解渴，還能夠促進(jìn)食欲，除了有涼拌黃瓜以外，還可以做涼拌苦瓜，下面給大家介紹一下關(guān)于涼拌的做法。
涼拌苦瓜怎么辦
制作方法
做法一
原料:苦瓜500克熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
做法二
主料:苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料:豆瓣醬少許，蒜泥少許
調(diào)料:香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法:
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出
用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲
拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示:苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
做法三
制作:
1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點:酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
做法四
材料:苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法:
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再
在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點:清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅:用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
粽子是我們端午節(jié)必吃的一種食物，就好像八月中秋節(jié)吃月餅一樣。如果不吃的話，就好像這個節(jié)日沒有過一樣。正常情況下，粽子都是用江米作為主要原料制作而成的，有的時候人們細(xì)化能吃個頭大的，有的時候喜歡吃個頭小的粽子。那么問題來了，怎么弄粽子餡才最好吃呢?
【材料】
【粽子原料】：
3杯糯米，3杯雜糧，2杯去皮黃豌豆，2大勺醬油，1茶勺白糖，1大勺色拉油，1大把粽葉，鹽適量，清水適量
【牛肉餡原料】：1/2磅牛肉(約272克)，2大勺醬油，1/2茶勺白糖，1/8茶勺五香粉，1茶勺料酒，1/2茶勺姜粉，鹽適量
【做法】
1.雜糧用清水浸泡過夜，中間換幾次水，然后加糯米泡2個小時以上。
2.粽葉浸泡過夜，也要換幾次水，用小軟刷子把葉子刷洗干凈。
3.黃豌豆單獨加水浸泡1個小時。在粽子里面加黃豌豆，煮出來以后面面的，口感很像板栗。
4.牛肉切成小塊，拌上醬油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和鹽，抓勻，密封，放冰箱腌4個小時以上。
5.開始包粽子，這個時候沒啥騰出手來拍了，反正包粽子大家都會，粽葉卷起來，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放塊肉，再放1大勺米給蓋上，包成粽子就好。
6.粽子放到一個大煮鍋里，加水沒過粽子，蓋好，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢的煮兩個半小時左右。 因為里面雜糧比較硬，所以時間長一點比較好。
沱茶，聽到這個的時候很多人可能一下反應(yīng)不過來，那么云南普洱沱茶呢，想必你們就很清楚了吧。喝過沱茶的人都知道，沱茶是一大塊一大塊圓形包裝的，很多人看到這種的時候，不知道應(yīng)該怎么弄開包裝好的沱茶，這兒有對弄沱茶的介紹說明，希望可以幫助到你解決麻煩。
沱茶怎么弄開
對于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。
一：緊實的沱茶用茶錐撬茶。
壓實非常緊的磚茶，如果用茶刀的話是不適合的，因為茶刀的面積較大，并且頂部太厚也不容易插到茶餅里，容易將茶纂碎，而且刀刃鋒利很容易傷到自己的手。相比茶錐（茶針）的話更適合撬磚茶，用茶錐的尖部插入緊茶內(nèi)，在緊茶上形成一線性孔，這時候只要輕施外力，茶就可以被撬開了。
普洱沱茶怎么弄開
二：如果只是一塊普通的茶沱，并不是很名貴的話另外有個偏方可以試試。
用微波爐稍微加熱一下，因茶里都有水分，受熱膨脹，自己就酥了，再用茶刀輕撬就開了，條索比生掰和茶錐解都要完好很多。感覺對茶的口味沒有什么損傷，但要掌握火候。微波爐是從中心開始加熱的，別燒糊了。
接下來，我們以一個規(guī)格為100克的普洱茶熟沱為例:選用的撬茶工具為金屬茶針。
對于壓制的比較緊，且外形比較小的普洱緊壓茶，建議選用茶針撬起來更容易些。茶針是比較鋒利的工具，使用時一定要注意不要撬到自己的手!
普洱沱茶怎么弄開
第一步：將茶針沿沱茶的內(nèi)渦邊緣用力插入/也可以沿沱茶的外窩邊緣插入
第二步：沿沱茶的外窩邊緣慢慢剝撬，完整的小茶塊就撬下來啦
普洱沱茶有些壓制比較緊實，使用茶刀或茶針時，注意使用力度。避免把茶弄的太碎或傷到自己。
中國人比任何一個國家的人都愛吃火鍋，尤其在我國的四川、重慶、湖南以及貴州等地區(qū)，人們會在一年四季的時候吃火鍋，而且各個地方都有大大小小的火鍋店，火鍋的種類非常多，不做之外，人們也很愿意在家里面自己做火鍋來吃，這樣做就比較隨意自由了，下面教大家自己做火鍋的方法。
自己怎么弄火鍋？
一、首先是準(zhǔn)備原料
毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、兔肉、魷魚（鮮）、雞翅、萵筍、蘑菇（鮮蘑）、菠菜、蔥白、豬油（煉制）、大蒜（白皮）、小蔥。
二、然后開始制作
毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒。
將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；雞翅洗凈剁成長段；青筍（萵筍）切長條片；鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈；以上各料分別裝入盤；花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；蒜切蓉，香蔥切末；將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；火鍋內(nèi)加高湯，放入所有調(diào)味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
三、自制火鍋蘸料
自制的“火鍋調(diào)料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調(diào)”料中找到樂趣呢！
火鍋蘸料有很多種，但原料基本相同：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：
1、正宗四川料
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。
此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料
鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、麻醬油料
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。
雞蛋因為營養(yǎng)價值比較高，所以被人們用來制作成各種各樣的食物，因為單純的吃煮雞蛋，可能口感會感覺比較枯燥，如果將雞蛋做成各種各樣的菜，吃起來會特別的吸引人，在制作雞蛋的時候，可以做成雞蛋餅，這樣不管是孩子還是大人，吃起來都是比較方便的，那么雞蛋餅怎么做好吃呢?
雞蛋餅，雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
主要功效
玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養(yǎng)元素，有長壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素e等營養(yǎng)成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質(zhì)約占10%，是人體補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來源。
用這兩種食材加在一起烙成餅，補(bǔ)充了人體所需的維生素和蛋白質(zhì)，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養(yǎng)，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。
【主料】雞蛋 面粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米面粉
【制作步驟】
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;
4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
隨著各種飯店黑幕被曝光出來，很多人對于在外吃飯都是心驚膽戰(zhàn)的，因為不知道自己吃的食物是不是別人剩下的或者湯料是再次利用的。為了能夠吃到健康、安全的食物，只能夠在家自己做著吃了。冬季的時候吃火鍋是非常好的選擇，那么羊肉火鍋怎么弄清湯呢?下面一起來了解下吧。
一、什么是清湯火鍋
清湯火鍋是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲。和清水的效果差不度，清湯燙涮的菜品易保存原有的營養(yǎng)成分，不燥不辣不上火、四季皆宜、老少兒童都適合，尤其受到婦女、老人及不吃辣的人的喜愛。
二、羊肉火鍋清湯怎么做
鍋底：
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經(jīng)過飛水除去異味、血沫、雜質(zhì)，洗凈。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗凈切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗凈入鍋。加5-6倍干凈涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾只龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
4、大火加熱，待水沸騰時轉(zhuǎn)成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調(diào)味即可。切勿加其調(diào)味料會影響羊湯鮮美口感。
羊湯配料：羊肉片、粉條、白蘿卜、豆腐等。
喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋后鍋底不要浪費(fèi)，可以用來煮面條的，自制的鍋底干凈、衛(wèi)生、美味又營養(yǎng)。
吃法：
由于是清湯火鍋底料基本沒有味道，口味就主要是蘸料來彌補(bǔ)，比如北方人愛吃的麻醬、四川火鍋蘸料等都可起到這樣的作用。
三、自制清湯火鍋底料
主要步驟是老湯的準(zhǔn)備。老湯備好以后，在老湯的基礎(chǔ)上配清湯火鍋底料就容易了。燉制高湯的步驟:
1、家用燉制高湯一般用雞、鴨，豬大骨、牛大骨也不錯。
2、燉制高湯的時候，選用冷水才能慢慢把食物的營養(yǎng)和味道燉煮出來，冷水要蓋過肉的表面，加些料酒去除腥味。(只是燉湯可以不放蔥姜等調(diào)料，以保證老湯味道香醇)。
3、水燒沸后，撇去油膩浮沫，就改用小火燉煮，一直到骨酥肉爛，方才可以，這時的香味撲鼻。
4、燉煮好后，把湯水泌出，再用布濾過雜質(zhì)，冷卻以后刮去上層的凍油。
5、把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，一邊倒入一邊攪拌湯水，讓其充分融合在一起。這一步的目的是讓湯汁更加濃稠并呈現(xiàn)乳白色，實現(xiàn)湯汁香鮮白濃的效果。
老湯完成后，清湯火鍋底料配置就簡單了。取出一部分老湯汁備用，選擇適量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍(lán)、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調(diào)料用紗布包裹，放入老湯之中，再加入蔥姜蒜等調(diào)料燒開，自制清湯火鍋底料就OK了。湯汁一開就可以燙涮菜品了。
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