牛肉燉西紅柿的做法大全有哪些呢
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉燉西紅柿的做法大全有哪些呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉燉西紅柿最主要的做法就是清燉著，做湯時(shí)我們需要準(zhǔn)備好材料，當(dāng)然也可以添加合適的蔬菜，這樣湯的營養(yǎng)搭配則會(huì)更好。食物喜歡吃牛肉燉西紅柿?xí)r必須掌握做菜的方法，更要清楚做菜的技巧與方式。這樣則能做出更加好吃的食物。因而要清楚牛肉燉西紅柿的做法大全，那么牛肉燉西紅柿的做法大全有哪些呢?
主料：
牛肉2500克、番茄1000克、胡蘿卜1根
輔料：
大蔥1根、姜1塊、蒜4瓣、桂皮4小塊、八角4粒、花椒20粒、帶殼核桃1枚、紅棗1-2顆、茶葉1撮、料酒/白酒1盎司、老抽3勺、多晶冰糖1小塊、鹽適量、鮮檸檬2片、干辣椒2粒
步驟：
1.牛肉泡個(gè)冷水澡時(shí)間半小時(shí)。
2.準(zhǔn)備大料，都給裝紗布里。
3.泡澡完的牛肉在流動(dòng)水下洗凈，瀝干。
4.把牛肉焯水，冷水下鍋，倒入一盎司，普通小瓶蓋大約3蓋子煮出血沫，撈出牛肉，用熱水把浮沫洗凈。瀝干備用。
5.改用砂鍋。把胡蘿卜切塊，和除番茄以外的大料一起丟下去，和牛肉一起燉。切記用熱水，老抽，鹽，不要放……大火燒沸，開蓋20秒散味兒20秒。改文火，合蓋燉1個(gè)半小時(shí)左右。水一定要加足。
6.冰糖放鵪鶉蛋那么大一塊就夠了，我放的稍稍有點(diǎn)多，口味會(huì)甜一點(diǎn)。燉的時(shí)候就要放了哦!
7.牛肉燉好改鐵鍋，牛肉撈出瀝湯備用。燉牛肉的湯不要倒，一會(huì)兒還有用。熱鍋冷油。放入蔥姜片爆香。
8.加入牛肉翻炒。
9.倒入老抽，3勺。翻炒勻。
10.加入焯過水的胡蘿卜塊，翻炒勻。我比較懶，直接在燉牛肉最后15分鐘的時(shí)候扔湯里的。后來撈出來備用的。
11.倒入切成大塊的番茄，翻炒勻。加入牛肉湯淹過牛肉。
12.加入4勺鹽，翻炒勻。鹽是我自己試出來的。酌情而定!
13.將炒好的牛肉，全部倒入干凈的砂鍋[砂鍋里不要留任何湯水]依舊先大火燒沸，改文火慢慢煲半小時(shí)左右。
14.起鍋前擠了幾滴檸檬汁，扔了兩片鮮檸檬提味。翻勻，裝盤食用。
牛肉燉西紅柿的做法大全中為大家講解了最簡(jiǎn)單的湯菜做法，除了此方法外還有很多關(guān)于此湯的做法，做法有一定的相似，不同之處在于食物的配菜方面，二是做湯菜時(shí)的佐料選擇。做好的牛肉燉西紅柿可以直接食用，發(fā)現(xiàn)湯有酸味則可添加一點(diǎn)蜂蜜或是糖，湯的口味會(huì)有更明顯的改善，湯則會(huì)更能吸引人。
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西紅柿燉牛肉是一道家常美食，不僅做法簡(jiǎn)單，而且味道非常好，其中營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，所選用的食材是新鮮的西紅柿加上新鮮的牛肉和不同的配菜所制作而成，經(jīng)常食用牛肉可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
西紅柿燉牛肉
材料
牛肉、西紅柿、蔥、姜、鹽、味精、糖
做法
1、把買來的牛肉洗凈，先過下水把表面的浮沫漂凈。
2、把肉撈出放進(jìn)高壓鍋，高壓鍋內(nèi)不要放太多水漠過牛肉就可以了，壓20分鐘。
3、把西紅柿洗凈，用開水燙一下去皮，拿一次性手套抓成泥.
4、把蔥切末，姜切片。牛肉壓好后切小塊。
5、另起鍋，熱鍋涼油，放蔥末、姜片炒香后放西紅柿，炒一會(huì)放牛肉再翻炒會(huì)，放剛剛壓牛肉的湯。
6、放鹽，味精，少許糖提味，大火燒開湯汁后改小火。收汁后起鍋。（喜歡湯汁的朋友也可以留一些湯汁）
西紅柿煨牛肉
材料
主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5―6成熱時(shí)，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
西紅柿性味甘酸，西紅柿它具有清熱解毒、益氣生津、補(bǔ)中和血、健胃消食等不同的作用，食欲不好的人可以吃一些西紅柿。牛肉含有比較豐富的蛋白質(zhì)，里面的營養(yǎng)成分豬肉更接近我們身體需要，一般手術(shù)之后的人最好吃一些牛肉來調(diào)養(yǎng)。做一個(gè)西紅柿牛肉來嘗嘗吧。
1.原料:生牛肉500克，精鹽2克，料酒15克，白糖50克，番茄醬50克，大料2瓣，蔥段3克，姜片2克，蒜瓣2克，花椒1克，雞蛋1個(gè)，水淀粉15克，花椒油10克，高湯.500克。
2.將牛肉洗凈，下入水鍋，加花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣，旺火燒開，移微火煮爛(能用筷子戳透即可);撈出，晾涼，切成3厘米長、1.5厘米寬、1厘米厚的長方塊。取碗一只，打入雞蛋，放適量水淀粉、鹽、油，一起攪拌均勻;將切好的牛肉塊下入，抓勻。
3。旺火熱勺，加入香油，燒至五六成熱，將掛好糊的牛肉逐塊下勺，炸透倒入漏勺，瀝凈油。原勺留底油，燒熱，下番茄醬、?白糖，攪炒，加湯，燒開后水淀粉勾芡，淋花椒油，下牛肉顛翻拌炒，使牛肉均勻地掛上汁出勺，裝盤即咸。
牛肉的營養(yǎng)是很高的，如果是剛做完手術(shù)的熱，可以使用一些牛肉來進(jìn)行補(bǔ)身體也是很不錯(cuò)的，但是在吃牛肉的時(shí)候，最好是選擇一些比較好的，比較真的牛肉，但是牛肉最好是不要喝有富含維生素c的一些食物一同食用。
大家都知道牛肉市場(chǎng)的項(xiàng)目當(dāng)中，對(duì)于人體補(bǔ)充能量有著很大的作用，特別是牛肉，對(duì)于長期身體虛弱，免疫力低下，氣血不足，這些病癥有著非常好的補(bǔ)充作用牛肉是高熱量高蛋白的食物，接下來的文章我們來了解一下好吃美味的牛肉燉西紅柿的做法。
做法一
制作食材 ?
牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許
調(diào)料
八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料 ?
生抽少許
制作流程 ?
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽
雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程 ?
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好； 菜品圖冊(cè)(17張)
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
在上的文章中，了解到了牛肉燉西紅柿的做法，方法非常的簡(jiǎn)單而且朋友們，也是非常的愛吃在生活當(dāng)中，大家不妨來一起嘗試一下，這道好吃美味的牛肉燉西紅柿的做法。
牛肉燉土豆其實(shí)可以成為非常美味的一種家常食物，而且我們都知道其實(shí)在生活當(dāng)中很多的食物在搭配，都可以給我們帶來各種營養(yǎng)滋補(bǔ)保健功效，牛肉燉土豆也是一種營養(yǎng)價(jià)值高的美食，下面就是具體的制作方法。
一、食材準(zhǔn)備
主料：牛肉
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
制作步驟
1、將牛肉切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆?fàn)F10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可。
二、食材準(zhǔn)備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
制作步驟
1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
4、加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。
注意事項(xiàng)
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因?yàn)榕Ｈ夂茈y變“帊”，所以在煮的時(shí)候可以放點(diǎn)醋進(jìn)去。
2.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時(shí)候要把握好，以免太甜了。
三、土豆功效
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生
素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
牛肉是一種高蛋白肉食，是人們補(bǔ)充身體的重要食物之一，多吃牛肉能夠有效增強(qiáng)身體素質(zhì)，提高身體的活力。隨著生活水平的提高，越來越多的人開始大量食用牛肉，因而創(chuàng)造了許多牛肉烹飪方法，下面就給大家講解一下砂鍋牛肉的做法大全有哪些吧。
1、牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用；
2、蔥切段，姜切片，干紅辣椒適量（根據(jù)自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段；
3、四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細(xì)；
4、一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿卜去皮切滾刀塊；
5、鍋中油三成熱，下郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，下入牛肉塊改中火翻炒，倒入兩白瓷勺的料酒，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
6、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒，加入適量的生抽調(diào)味，加適量老抽調(diào)色，再翻炒兩分鐘；
7、倒入沸水，水量可以多一點(diǎn)（用這個(gè)湯汁做牛肉面很好吃），連肉帶湯倒入砂鍋中，加少許冰糖，大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，放入萵筍塊和胡蘿卜塊，再燉十分鐘即可出鍋。
烹飪技巧：
1、牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2、煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3、大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4、如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
牛肉是一種備受人們喜愛的肉類食物之一，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且能夠強(qiáng)健筋骨，吃了也不會(huì)發(fā)胖，此外土豆也是生活中比較常見的一種食物，而且食用方法非常多，比方說煮著吃、炒著吃等都很不錯(cuò)，而牛肉和土豆也是可以一塊食用的，那么牛肉土豆的做法大全有哪些?
制作食材：牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)
做法一
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點(diǎn);
2、鍋內(nèi)放油，油4成熱時(shí)(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關(guān)小點(diǎn)炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時(shí)，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點(diǎn)硬心時(shí)，就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內(nèi)少放點(diǎn)油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時(shí)，少淋一點(diǎn)水淀粉，就可以出鍋了;
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí)，用刀背拍松，切塊。
2、鍋里燒開水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;
3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬;下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻;
4、移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘;這時(shí)將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用;
5、30分鐘后加入土豆，接著燉;待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
通過上面的介紹，大家對(duì)牛肉土豆的做法大全有哪些也都很清楚了，在做土豆燉牛肉的時(shí)候，為了能夠讓口味更好，營養(yǎng)價(jià)值更高，具體的做法步驟還是必須要掌握的，同時(shí)也要準(zhǔn)備好各種食材和調(diào)料，希望這些對(duì)大家有所幫助。
牛肉燉土豆西紅柿這道經(jīng)典菜肴非常受人們的歡迎，這是一道從歐美傳入的菜系，其味道充滿了異域風(fēng)情，讓人難以忘懷。這道菜的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是火候的掌握，下面就給大家講解一下牛肉燉土豆西紅柿的有哪些做法吧。
西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉制作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養(yǎng)價(jià)值。
做法一：
1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5）打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6）然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
做法二：
1.蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準(zhǔn)備好。
2.西紅柿切大塊備用。
3.牛肉切塊，土豆切塊。
4.鍋里燒熱水，把牛肉倒進(jìn)去煮一煮撇去浮沫。
5.湯清了以后，把花椒大料等放進(jìn)去，并加一些料酒繼續(xù)燉。
6.燉煮肉的時(shí)候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。
7.加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
8.之后把燉好的牛肉連湯一起倒進(jìn)去。
9.加一些醬油，中火燉50分鐘。
10.然后放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。
牛肉是一種脂肪含量比較低的肉類，含有豐富的蛋白質(zhì)，并且牛肉的口感要比其他肉質(zhì)的更加緊致和多汁，所以也是很多朋友的喜愛。常見的牛肉做法會(huì)有紅燒牛肉、蔥爆牛肉等等。
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
蔥爆牛肉
腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜1瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時(shí)，同熱大米飯一起同吃，即可。
雞是家禽中飼養(yǎng)數(shù)量較大的一種，人們很早以前就開始馴化養(yǎng)殖雞，將雞做為最主要的肉類來源，食用雞肉比較簡(jiǎn)單，因?yàn)殡u肉個(gè)小容易處理，烹飪難度非常小，人們常常將雞肉用來燉煮，這樣做出來的雞湯鮮美可口，下面就來看看燉整只雞的做法大全有哪些吧。
做法一：
1、買來的老母雞先處理一下;
2、開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。
3、燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會(huì)快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。
6、等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里再燉幾分鐘。
做法二：
1、半只雞，剁成塊洗凈。
2、在鍋里焯一道水然后濾掉水分。
3、鍋內(nèi)重新燒熱油，放蔥姜蒜爆香鍋。
4、放一勺豆瓣醬一起煸炒。
5、焯過水的雞肉下鍋翻炒。
6、炒至雞肉緊致，放入老抽。
7、放入開水。
8、切成瓣的香菇下鍋翻均勻。
9、放入適量的鹽后燜煮至開鍋。
10、開鍋后的香菇雞，放入高壓鍋內(nèi)，壓7分鐘。
11、時(shí)間到，蓋子打開后，放入小蔥花提鮮即可出鍋。
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