牛板筋煮不爛如何處理呢
春季養(yǎng)生壺煮點什么呢。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“牛板筋煮不爛如何處理呢”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多人在煮牛板筋的時候發(fā)現(xiàn)一個問題，就是牛板筋煮不爛，這樣的現(xiàn)象讓大家放棄了繼續(xù)煮，從而放棄了美食，那么牛板筋煮不爛如何處理呢?讓大家遇到此問題時，可在鍋里放入適量的幾滴醋，同時配合高壓鍋即可，這樣煮的時間會更短，也會軟得更快，當然確實煮了很久都沒有爛時，就必須放棄，再煮也會嚼不爛的。
其實，要把牛板筋煮爛，除了要有足夠的耐心外，也要掌握一點小小的技巧。煮爛的方法：牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋;用高壓鍋。
在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。
煮爛的牛板筋可做成多種美味的食物，比如：
涼拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛。(我煮了1小時45分鐘)
2、將牛板筋撕成小條。
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
辣炒牛板筋
材料：牛板筋蔥、芝麻Ys630.Com
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個小時。使其充分入味。
3、準備蔥花、和芝麻。
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻。
牛板筋煮不爛如何處理呢?處理的方式是很簡單有效的，要避免煮不爛的現(xiàn)象就要煮前做好準備，不要煮一段時間才發(fā)現(xiàn)問題，這樣再次處理效果并不理想。而做好牛板筋能涼拌著吃，是下酒的好菜。也可以炒著吃，喜歡吃辣椒的則可以添加，也可以清炒著吃，所以牛板筋的吃法是按照大家的要求定的。
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相信吃過這個牛板筋的人都知道，牛板筋好做，但是卻不知道牛板筋怎么切，因為如果牛板筋切得不好的話，那么在吃的時候就比較費勁了，如果不知道如何切牛板筋，那么再美的制作方法有是做不出更好吃的美食來，制作牛板筋要先會懂得如何來切這個牛板筋，讓牛板筋吃著更好吃，做出來更簡單，看著也更好看，那么下面我們來看看到底該如何來切牛板筋。
要煮熟了才能切的，片成薄薄的一片片的，也要橫著切，不要豎著切。
牛板筋的做法：
辣拌牛板筋
原料：
牛板筋2-3兩。
配料：
辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，姜絲、蔥段少量。
做法：
1、洗干凈的牛板筋加入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
要點：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數量比較少。質地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。
孜然牛板筋
原料：
牛板筋(高壓鍋煮軟的牛筋，但不要老的。)
調料：
糖、鹽(極少量)、花生粉(不帶衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、細辣椒粉、熟色拉油。
做法：
1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對將導致吃的時候嚼不動。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量(只要感覺略帶咸就可以)。
千萬注意：本菜絕對沒有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以當涼拌吃。
吃法二：在盤子里煎熱吃。
吃法三：在金屬網上烤熱吃。
本菜的訣竅在于：
1、鹽的量。如果沒有經驗，第一次做可以不加鹽。韓國口味涼拌菜的訣竅在于以糖代鹽，外行往往多加鹽結果味道不倫不類。
2、牛板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對將導致牛板筋變硬。 另外此調料可以適當加花椒油，拌醬牛肉、腐竹、干豆腐都不錯。
切牛板筋的時候一定要注意了，因為如果豎著切的話，那么在吃的時候可是嚼不動的，牛板筋的做法上面我們也給大家介紹了，如果知道如何來制作牛板筋的話，那么將牛板筋切了之后就選擇這些做法來制作，讓自己享受美食，享受生活，吃這個牛板筋的時候一定要煮熟，也可以選擇牛板筋來制作鹵菜味道的。
說到牛板筋大這就會想到彈性好的牛背筋，比豬的背筋要硬很多，煮的時候就不易煮爛，大家在做菜時會遇到這個大難題，造成很多人對牛板筋沒有興趣，從而錯過了美味的食物。那么牛板筋怎么做才爛呢?牛板筋做菜的時候要爛得快，要先根據牛板筋的類型決定，如干、濕兩種類型，所采取的方式是不同的。
干的牛板筋，首先必須發(fā)制好才能入鍋煮。具體發(fā)制方法請點擊：干的牛板筋怎么發(fā)，油發(fā)牛板筋的做法。經過這種方法發(fā)制的牛板筋其實已經熟爛了，可以直接用來燒菜、做湯或炒食。如果想用它來做涼拌菜，入鍋再稍煮一會就可以了。
在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。
冷凍牛板筋，要先用溫水化開，把牛板筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。把牛板筋冷水下鍋，燒開后倒掉血水，洗凈。把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開后轉小火燉1.5～2小時，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了，在燉制的時候可以放幾個山楂，會熟得更快。
如果長時間燉都沒有爛時，則不要再煮了，這樣只會浪費了氣和食物，只要筷子能叉起來即可。這樣就可以做美味的食物了，做法主要有：
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
椒麻牛板筋
椒麻牛板筋
二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用;
三：鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
本文是針對牛板筋怎么做才爛這個問題做了詳細的解答，同時也為大家介紹了制作牛板筋菜肴的步驟，大家按照步驟就可做出美味的牛板筋食物。在吃牛板筋的時候要知道食物的營養(yǎng)功效，同時掌握做菜的很多技巧，也要將這些技巧熟悉，方便以后做菜的時候更快捷，當然牛板筋的吃法還要按照大家的喜好。
很多人喜歡吃美食，但是 在挑選美食的時候都是圖這個食物便宜，從中忽視了對美食的質量嚴格把關，因為目前很多食物都出現(xiàn)了假貨的現(xiàn)象，但是真的和假的，如果不是專業(yè)人士的話，就根本區(qū)分不來，還以為假的就是真的，真的看著也像是假的，這樣就會讓很多偏愛牛板筋的人買到假貨，從而吃了之后對身體大大的不利，那么如何來區(qū)分這個真假牛板筋呢?
牛板筋：牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
涼拌牛板筋
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
辣炒牛板筋
材料：牛板筋蔥 芝麻
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個小時。使其充分入味。
3、準備蔥花、和芝麻。
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻。
5、懷念著學生時代，然后開嚼、準備蔥花、和芝麻。
想要區(qū)分真假牛板筋的話，那么就要從這些 方法中來給自己分辨，讓自己盡快的分辨出來真假牛板筋，讓自己享受到真的牛板筋，這樣的牛板筋吃了之后對身體才是最好的，而吃牛板筋的時候蒸著吃可以，煮著吃也可以，還可以炸 著吃，牛板筋很多人還會用涼拌的方式，不管選擇什么方法來制作美食，牛板筋都要選擇好。
很多人想吃牛板筋，不過就是不知道牛板筋如何來做才更加的好吃，牛板筋制作起來確實比較麻煩，因為牛板筋在加工的時候都是很麻煩的，有很多人喜做牛板筋的時候都是會選擇切絲來制作，這樣的牛板筋制作起來才會更加的入味，吃牛板筋在人們眼里做法多種多樣，牛板筋的煮法和做法也是不同的，下面我們來看看到底該怎樣來煮牛板筋才是最好吃的?
做法一
材料
豬板筋，黃豆醬，海鮮醬，柱候醬
做法
1、豬板筋洗凈，以斜刀法切成薄片，用酒、鹽、糖、生粉拌勻腌十分鐘左右。
2、黃豆醬、海鮮醬、柱候醬拌勻后和切碎的蒜頭粒一齊倒入豬板筋內拌勻，倒入少許生油，放鍋里大火蒸約十分鐘左右，取出灑上蔥花便成。
做法二
材料
材料牛板筋。配料蔥絲、香菜、紅尖椒、芝麻。調料鹽、味精、辣椒油、糖、香油、蔥油、香辣醬。
做法
1.將板筋去油，在清水中煮熟，撈出，切成小條。
2.在板筋條內加入蔥絲、香菜、紅尖椒、芝麻和以上調料拌勻即可。
提示
板筋要煮爛，口味香辣。
做法三
材料
牛筋100克，火腿片，紅棗六粒去核甘筍，姜，少量上湯，蠔油，生抽，糖，鹽，酒備適量，生粉，老抽，麻油，味精
做法
1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少時，然后用滾水提透待用;
2、下油三湯匙，爆香姜，放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡。原煲上桌。
做法四
材料
材料：牛筋1磅(460克左右)，胡蘿卜350g，蒜蓉1 大匙，日式咖喱100g，香菜少許
香料：蔥2根，姜3片，八角2顆
做法
1)牛筋洗凈后用開水焯一下，放入高壓鍋，加香料和開水800ml，大火燒開后轉中小火煮1.5小時至酥軟，可用筷子戳進為止;
2)煮酥的牛筋涼后切除肥油部分，切一寸長的段;
3)胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，然后在開水里煮3-5分鐘;
4)褒里放牛筋，胡蘿卜塊，煮牛筋的高湯約200ml。大火燒開后放入咖喱塊，轉小火褒10分鐘左右。然后火略開大把汁水收濃，澆上熱油爆香的蒜油即可。吃時撒一些香菜碎。
做法五
材料
牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個，老姜1個，八角2個，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精
做法
1、牛筋洗凈放入高壓鍋里，摻水淹過牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，蓋上鍋蓋壓個20分鐘，撈出切成3厘米的段待用。
2、萵筍削皮洗凈切成滾刀，青紅椒切成圈。
3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、摻水淹過牛筋1厘米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)
5、起鍋時放點香醋、鹽、雞精，裝盤。
6、把鍋洗凈，重新燒油，油熱后把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下后淋在菜上即可。
其實牛板筋怎樣做來好吃還是根據自己的口味來，自己喜歡什么樣的口味制作出來才會覺得這樣的口味更加的好吃，制作牛板筋煎炸也可以，蒸煮也可以，不過最重要的是要自己喜歡，自己喜歡的美食在制作起來才會更加的認真和專心，也可以盡快的完成美食的做法。
牛板筋，很多人拿回家但是不知道如何來處理，對于很多不知道美食制作的人來說，處理這個牛板筋簡直是太麻煩了，處理不好的話牛板筋不好吃，還浪費的食材，而這個牛板筋的費用也是很高的，所以說人們做也不是，不做也不是，不知道到怎么處理就吃不到美食，那么我們來看看這個牛板筋到底是怎么處理的吧。
牛板筋是熱量較低脂肪較低的食物，經常食用牛板筋有利于提高免疫力，以及還有抗疲勞的功能。那么牛板筋怎么燒好吃，當然是麻辣牛板筋。首先準備適量的牛板筋，用冷水浸泡3個小時，浸泡完成，放入開水中煮20分鐘，再放涼水沖涼，涼透撈出，控干水分放涼;去掉筋膜;再將處理好的牛板筋放入高壓鍋，加入水，蔥姜蒜等，煮1個小時;將煮好的牛板筋放涼，切成長條薄片，再切成小段，熱鍋，放油，放入煮熟牛板筋翻炒，放入生抽，糖，孜然，鹽，芝麻，適量辣椒粉，辣油炒勻出鍋!
牛板筋：牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
1.首先我們要將買來的牛板筋處理一下，用水洗干凈后，放入高壓鍋里。在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料。開火冒氣后50分鐘左右就可以關火了。
2.你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韌性的就短一點時間。想吃軟一點就延長一段，但是不要太軟了，口感就不好了。等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用。
3.其實在燜牛板筋的時候，我們就可以開始做拌料汁。拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌勻，這樣就可以了。
4.將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗里，用手充分的攪拌，這樣為了它更好的入味。然后我們找個密封的盒子，將它放進去腌制十分鐘左右就可以享用了。
現(xiàn)在大家都掌握了如何來處理這個牛板筋了吧，按照這樣的方法來處理來制作，那么將會得到好吃還營養(yǎng)的功效，制作牛板筋的時候要注意將牛板筋先用高壓鍋壓一下，這樣牛板筋才會熟得更快，也可以避免吃到生牛板筋的現(xiàn)象了，吃牛板筋對筋骨好，孩子也可以多吃。
茯苓大家都不陌生，茯苓是一種中藥材，藥用價值是很高的，茯苓在平時的吃法也是非常多的，有些人喜歡用茯苓來泡水喝，有些人喜歡用茯苓來熬粥喝，營養(yǎng)以及藥用價值都是非常高的，但是有些人在煮茯苓的時候，通常會出現(xiàn)煮不爛的現(xiàn)象，一般情況下，出現(xiàn)這種茯苓煮不爛的現(xiàn)象是怎么回事呢?
茯苓怎么煮不爛?
由于茯苓是不溶于水的，所以茯苓塊不論煮多久都是不會爛的，1立方厘米大小的茯苓塊 煮一小時不見得能煮透了，扁扁的片比塊要好煮些。如果想要茯苓塊熟的快一點最好是先提前泡幾個小時再煮。
一般建議進行烹飪前，一定要將茯苓洗凈，搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高，所以無需特殊的工具進行碾壓，所以買不到茯苓粉也不用擔心。
茯苓的正確煮法：
山藥茯苓薏米粥
材料：薏米30g、山藥50g(干的淮山片為20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量(僅裝飾用，不是必須)
做法：
1、山藥去皮切小塊，泡在水里防止氧化。
2、薏米和小米洗一洗也用水泡一會。山藥如果選好了，即使不泡水也不會氧化。
3、薏米和大米放入砂鍋里，加入足量的清水，大火煮開后轉小火熬至米爛，加入閃耀和茯苓粉，繼續(xù)煮20分鐘。最后加入枸杞悶一會即可。
小貼士：這款粥特別適合在冬季進補，冬至進補前連吃1周左右即可。
茯苓紅棗枸杞粥
材料：茯苓1把(手抓)、枸杞1把、紅棗干10-17顆、滑燕麥米2碗
做法：
1、備好食材，茯苓提前用清水泡兩個小時，待用。
2、淘米，將滑燕麥米洗干凈后加入紅棗和枸杞，攪拌。
3、按照電飯煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水，就能夠開始煮了。
4、如果不喜歡甜味的也可以不加糖，粥里含有紅棗和枸杞就很甜了噢。
茯苓的真假辨別方法：
1、用水泡，最好是放在鍋里邊煮邊泡。假茯苓很快就散開，化掉。真茯苓形狀不變。
2、咬一口，真茯苓粘牙，假茯苓則跟粉筆差不多。有一些是用膠水粘的，很脆。
3、在水泥地上用力畫，真茯苓不會有痕跡。如果有一條白線則是假茯苓。
4、正品茯苓一般較偽品茯苓斷面更加細膩，嚼之味淡，粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲，無淀粉粒，滴加稀碘液無明顯顏色變化。
只要是食品就都有保質日期，過了保質日期的食物還是不食用最佳，因為吃了不能對身體有好處，反而會損害身體健康。所以當你們在超市或者市場挑選食物的時候，記得看一下保質日期，快接近保質日期的食物，即使價格再便宜也要慎重考慮，因為我們買食物的初衷是為了養(yǎng)生健體。燕窩是個特別珍貴的食品，但還是家里別屯太多，因為可能會發(fā)霉，燕窩發(fā)霉如何處理，下文為你講解。
當懷疑燕窩已經過了保質期時候，您也許會懷疑燕窩已經發(fā)霉了。這時候您需要確認燕窩是否有霉味了。首先要確認燕窩是否為霉味，燕窩的正常味道是腥味(來自海洋食物)，木屑味(來自筑巢的木屋)，潮濕味(來自燕屋的潮濕氣)。剛燉好后都有一種很清香的味道，而品質更好的燕盞在剛燉好后還有很清香的蛋清味道。如果確認為霉味，就必須小心食用了。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個方面：霉菌引起的食品變質和霉菌產生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經濟損失。目前已知的霉菌素約有200余種，不同的霉菌其產毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學性質可分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及類似性激素樣作用。
所以，霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩余部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部份如覺得還有濕氣，可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜。真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。優(yōu)質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生霉變的，到名店大店購買優(yōu)質國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。
燕窩發(fā)霉如何處理，最好還是好好保存，杜絕發(fā)霉。因為發(fā)霉不僅是一種對食品的浪費，燕窩的珍貴就不用我多說，而且還是對別人辛勤勞作的不尊重，燕子千辛萬苦吐出那么點燕窩就這樣被你們糟蹋了。我們應當尊重別人的勞動成果，別以為自己是人類就高高在上。
每次到燒烤店里的時候我們點菜都會點牛板筋，牛板筋吃起來味道特別的好，而且還特比的勁道，軟軟的還不塞牙，很多人都喜歡，尤其是一些中年人，都會點牛板筋來吃的，如果想要在家也吃那么美味的燒烤牛板筋也是可以的，下面我們就來講述一下燒烤牛板筋怎么煮好吃,希望大家有所了解。
買煮好的牛板筋做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
干燒牛板筋的做法
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用;
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤
注意：切的越薄越好，竹簽縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存，烤制前用溫水化開，切記用溫水)
烤制注意，先包油(適合牛油烤制)在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超過1分鐘。 成品應該綿軟，油香，有彈性但不塞牙
以上這些都是針對燒烤牛板筋怎么煮好吃方法的介紹，大家看了之后有一定的了解，也可以嘗試的做一下，有些東西看起來，聽起來都是比較費勁的，但是如果真的動手做起來就很簡單了。希望上邊的兩種方法能夠對大家有幫助。
紅豆，一種常見的豆類。很多的女性非常的喜歡紅豆，認為紅豆可以補血養(yǎng)顏。但是大家日常在烹飪紅豆的時候，卻會發(fā)現(xiàn)紅豆是非常難煮爛的。紅豆煮不爛，那么口感就會非常的差。其實，想要讓紅豆軟爛的話，是有很多的方法的，大家并不一定要花費太長的時間進行烹煮。
熬紅豆粥主要是要選好豆子，然后在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛。晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。
我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。
放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。
加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。
下面列舉余下的九種方法：
1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，過會兒重復。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
2、堿面法：
煮紅豆的時候加一點堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為堿會破壞營養(yǎng)。
3、保溫法：
紅豆泡幾個小時后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、干炒法：
把豆子放入超過中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開后放入紅豆，煮開后再加點冷水，反復幾次，很快就開花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據說是中央一臺教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家里最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開后小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火，燜一會兒就開花了。
相對于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。
從飲食中獲取營養(yǎng)是最直接和最有效的方法，所以我們日常生活中一定要保證好飲食的質量，其中何處是我們很多人都常吃的一種，如果購買不好吃起來會非常的難吃，下面一起了解一下什么樣的何處好。
在大家吃到美味的鹵牛舌、鹽烤牛舌或者是熏制好的牛舌之前是需要將牛舌徹底清洗一番的哦。首先是清洗牛舌，而后是去掉牛舌的表皮，要做好這兩步，也是需要一些時間的哦，這回你該體會每天給你做飯燒菜的TA是多么的不辭勞苦了吧。
清洗牛舌，焯水-刮舌苔
焯水：牛舌洗干凈后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔變?yōu)榘咨?，而且稍微翹起哦。
刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水沖洗一下粘液，然后用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔。
牛舌沸水焯幾分鐘后去掉表皮
去皮1：其實牛舌焯水之后就比較容易去皮了哦，用力剝開就能去掉牛舌表面的皮。
去皮2：如果沒有經過焯水的話，那么可以將牛舌放入冰箱中冷凍，然后用刀子切，不過這樣切也會切去一些肉。
我們都知道不同的食物受到環(huán)境以及儲存方法的影響，口感和營養(yǎng)也會發(fā)生一些變化，上面就是對什么樣的何處好的介紹，了解以后我們就能夠根據自己的身邊環(huán)境購買到喜歡的食物了。
正宗的牛板筋是動物牛的背筋，很少有人會食用，因此牛板筋很硬，煮的時候也不容易熟，有些人煮了很久還會發(fā)現(xiàn)牛板筋更硬了，因此煮的時候要注意方法與技巧。燉的時間要恰當，最好高壓鍋燉，會縮短燉的時間。那么怎樣燉牛板筋呢?燉牛板筋的方法有多種，我們可選擇不同的調料進行燉煮。
做法一
原料：
姜1塊、花椒1茶匙、干蔥酥1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、牛板筋入鍋加花椒、姜、適量清水煮至酥爛，撈出切塊備用。
2、胡蘿卜切塊備用，柿子椒切塊備用。
3、煮牛板筋的湯過濾掉渣子和浮沫，加入切塊的牛板筋、胡蘿卜、柿子椒大火煮開。
4、轉文火煮5分鐘。
5、加鹽、胡椒粉、干蔥酥調味即可。
做法二
主料：
牛板筋 1000G
輔料：
食鹽、姜、調和油、蔥、花椒、糖、酸甜辣椒醬
步驟：
1、準備好調料，把牛筋切塊備用;
2、鍋中放油把辣醬炒香;
3、放入調料后再放入牛板筋;
4、加鹽翻炒均勻;
5、最后加入沒過板筋的溫水燉制一小時就可以出鍋啦!
做法三
材料：
牛板筋、白醋、蔥、姜、大料、白酒少許
制作方法：
1.把牛板筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。
2.把牛板筋冷水下鍋，燒開后倒掉血水，洗凈。
3.把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開后轉小火燉1.5～2小時，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
小貼士：
在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。
怎樣燉牛板筋呢?本文為大家介紹了三種燉牛板筋的方法，大家知道燉牛板筋的時間非常久，同時也不易熟，因此掌握相關的技巧很重要。就是添加適量的醋，這樣能軟化牛板筋，所燉的時間會短很多，燉菜可以是清淡的菜式，也可以是麻辣的，佐料就要按照大家平時的口味而定，這樣才會更有食欲。
愛吃牛板筋的人應該知道，干的牛板筋比較難發(fā)，本身牛板筋就比較難咬，所以干的牛板筋如果發(fā)的不好的話，那發(fā)完的牛板筋根本無法食用，口感非常不好，那么，有沒有什么好的做法將干的牛板筋發(fā)制的好呢?方法還是有的，那么下面就詳細給大家講解一下牛板筋怎么發(fā)比較好吧。
做法一：
先要把干牛筋發(fā)制:油炸前先用堿水將干牛筋洗凈、晾干，然后將干牛筋和植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續(xù)燒開，此間要勤翻動干牛筋，待牛筋膨脹起來，酥松得像油條似的，就將牛筋撈出冷卻。
2.將油發(fā)牛筋用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數次，放冷水中浸泡3小時，直至牛筋松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分。
做法二：
牛板筋質地較硬，尤其是干的牛板筋更難發(fā)制?，F(xiàn)將油發(fā)牛板筋的具體做法與步驟介紹如下，教你怎么發(fā)制干牛板筋——
一、先把干牛板筋放在食用堿水里洗凈，用清水沖洗干凈后晾干水分。
二、將牛板筋放在鍋里，加適量的植物油，用小火將油燒熱。此間要勤翻動，待牛板筋膨脹起來，酥松得像油條似的，就將牛板筋撈出，瀝凈油，浸入冷水中。
三、準備一盆清水，加入適量食用堿，將牛板筋放入堿水中，洗凈油脂。
四、將洗凈油脂的牛板筋放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數次。
五、最后，把牛板筋放冷水中浸泡3小時，直至牛板筋松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分即可。
上面介紹了兩種發(fā)牛板筋的方式，相信大家都知道牛板筋怎么發(fā)這個問題的答案了，確實，干的牛板筋如果發(fā)不好非常讓人痛苦，但是只要用上面兩種方法中的任意一種，都可以將干的牛板筋發(fā)的非常好，而且干的牛板筋保存時間較長，其實也是愛吃牛板筋的人囤貨的首選。
烤牛板筋是很多人在休閑和娛樂的時候都會選擇吃的一種食物，休閑的時候吃這個牛板筋感覺心情特別的輕松，而制作牛板筋的過程對于一些沒有接觸過的人來說是比較麻煩的，在烤牛板筋的時候有很多功效和作用，如果我們在烤牛板筋的過程中充分的利用它的功效話，那么這樣的美食對身體就更好了，到底要怎么來烤牛板筋呢?
牛板筋(新鮮的要高壓鍋開鍋后保持微開40-50分鐘，冰凍的進口板筋大概35分鐘左右)撈出不燙手后去油然后速凍10分鐘左右，拿出來后不發(fā)軟后切片。注意：切的越薄越好，竹簽縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存，烤制前用溫水化開，切記用溫水)
烤制注意，先包油(適合牛油烤制)在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超過1分鐘。 成品應該綿軟，油香，有彈性但不塞牙
牛板筋的功效
營養(yǎng)價值
牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白質含量特別高，而脂肪的含量則相對較低，所以在當今的三高人群中有著特別高的名氣，逐漸人們送給牛肉一個“肉中驕子”的稱號?？茖W研究證明，牛肉含有豐富的蛋白質，而組成這些蛋白質的氨基酸更接近人類的需要，對于提高人類對疾病的抵抗能力有非常好的效果。
特別是對于那些剛做過手術，需要補充氣血，修復組織的病人來說，牛肉更是不可多得的極品食物。中醫(yī)學上認為，牛肉中所富含的物質對于人體補充氣血、強筋健骨、化痰清肺都有這無與倫比的功效。另外就礦物質上來說，牛肉中又多含鉀，這對于人體肌肉的生長蛋白質的形成都非常的好。
如果要做燒烤牛板筋的話就按照這樣的方式來做吧，在旅游的時候露營，野炊都是可以選擇做這個燒烤牛肉，在平時休閑的時候也是可以這樣的方法來制作燒烤牛板筋，并且上面我們還介紹了關于這個燒烤牛板筋的各種功效和作用，大家對這個功效有如果知道了那么選擇到時候就不會有疑問了。
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