香辣菜的做法大全
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現(xiàn)在的人們越來越講究吃注重吃，喜歡吃各種地方的美食，隨著川菜和湘菜的普及，很多人愛上香辣的味道，南方很多不能吃辣的人也開始嘗試著在某些菜里放一些香辣配料促進菜的味道更加入味，給大家介紹幾種香辣菜的做法，每天給自己的一日三餐變化著不同的口味，撒上一些配料這些菜就能上桌了。
做法一;川香萵筍辣子雞
原料：雞全腿2個、萵筍半根、鮮辣椒3個、芝麻少許、蒜3瓣、玉米淀粉適量、鹽、糖、料酒、生抽、玉米油、酷克100麻辣調料(沒有可不放)。
做法：
1、雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料+少了水拌勻，腌制一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略。
2、取出腌制好的雞丁，放入少了鹽、淀粉、料酒抓勻腌制10分鐘。
3、鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁。
4、炸至表面焦黃，撈出瀝干備用。
5、鮮的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
6、萵筍切成丁。
7、鍋中倒入清水，燒開后下入萵筍焯一下后取出瀝干備用。
8、鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9、放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。
10、再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻。
11、在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋。
12、出鍋后裝盤即可食用，口感非常好。腌制過的別有一番符合滋味。
做法二;香辣口水雞
原料：雞翅根8個、大蒜4粒、大蔥半根、生姜適量、花椒少許、大料少許、白醋、料酒、醬油、鹽、糖、白芝麻、花生碎。
做法：
1、因為我用的是雞翅根，所以要先剔骨;
2、鍋中注水，放入花椒，姜片，蔥斷，料酒煮開后下入雞肉煮10分鐘，時間不要太長，否則雞肉會老，煮好后不要著急取出，在鍋中再泡上5分鐘;
3、取出雞腿肉放入冰水中，浸泡5分鐘，最少5分鐘哈這一步是讓雞肉口感更好，瀝出水后切條備用;
4、在一個耐高溫的碗中放入白芝麻，蒜米，辣椒末，辣椒末最好選擇顆粒大的那種;
5、起鍋倒入油，約炒菜油的2倍，小火油熱后放入花椒和2個大料，炸出香味，然后吧花椒和大料撈出，油大約9成熱的時候，把油倒入辣椒末蒜蓉芝麻的碗中，攪拌均勻，待油稍微涼一些后放入鹽，少量醬油，白醋;
6、把調好的料汁淋在切好的雞肉上，灑上少許花生碎，點綴少許香蔥，就制作完畢啦。
如上所述希望大家喜歡今天的推薦，兩道香辣菜的做法很簡單是不是，就算是初學者也能很快學會，美食是每天都要去研究和做的，好的美食能有好的心情，辣椒其實能給人心情愉悅的感覺，所以很多人喜歡吃香辣菜，這道菜的優(yōu)點在于，開胃爽口。
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我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下辣菜這道菜的做法。
2.2把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話，撕去皮。
3.1這是剛撈出來滴菜哦
4.2水開后，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鐘這樣，撈出，稍微瀝干水分，把鍋洗干凈，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時，拿出切碎。
5.放入鍋里，加蓋子。等明天
6.隔天打開一聞，就可以問到辣辣的味道了，要的就是這股味道。
7.用冷水稍微洗一下，瀝干水份，切碎，切少許蒜粒。
8.鍋內放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
9.上菜咯，很特別的味道哦，淡淡的菜香，微辛辣，很下飯哦。
健康營養(yǎng)的食物應該從烹飪開始，看得小編今天的介紹辣菜，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好辣菜絲這道菜吧。
2.121倒入白醋。
3.212把疙瘩頭切細絲。
4.用手用力揉搓，直至聞到刺鼻的芥末辣味。
5.把揉搓好的芥菜絲裝入密封好的容器里。
6.用幾片青蘿卜片蓋在辣菜絲上。
7.做好密封，憋兩天就可以吃。
8.憋了兩天的辣菜絲，一打開盒蓋，刺鼻的芥末味道直沖腦門。
9.取出一點辣菜絲，倒入生抽。
10.滴入香油，放一點精鹽。
11.放一點自己做的油潑辣椒，仔細拌勻即可。。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下辣菜絲
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學習一下茄辣菜的做法，你肯定會愿意。
2.西紅柿去皮切碎放入碗內。
3.燒好油先放入洋蔥、姜、蒜爆香。
4.然后放入茄子、辣椒（另外加入切好的土豆條、豆角、白菜等等也可以）翻炒。
5.炒至半熟加入調料：鹽、花椒粉各適量，繼續(xù)翻炒，然后加入西紅柿。
6.蓋上鍋蓋燜一會兒（若喜歡湯汁多一點可以加入少許開水一起燜）。
7.出鍋了（這張圖中就放了豆角）。
8.我爸爸不喜歡吃酸，這張里面是沒有加西紅柿的，味道也不錯，呵呵。
看完茄辣菜這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
我們經常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹酸辣菜
2.212將包菜拗成小塊放清水里浸泡5分鐘后洗凈
3.小鍋里加適量的水煮沸后，加少許鹽，放入胡蘿卜氽水后撈出
4.再放入包菜氽水后也撈出
5.取一個小碗，將干辣椒用剪刀剪開去掉籽，剪成小段
6.加入適量的辣醬，再加適量的涼開水將辣醬調開
7.加入適量的醋
8.擠入半個檸檬的汁水
9.加入適量的白糖，鹽，味精等調味料，全部調勻
10.先去少許的包菜和胡蘿卜放入壇子的底部
11.然后加入適量的醬料
12.一層一層的加，直到把所有的材料都加完為止，腌制7天后即可食用
到這里，關于酸辣菜這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
相信大家對于酸辣菜肯定不會太過于陌生的吧，酸辣菜是我們常見的一道家常菜，酸辣菜不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，酸辣菜含有豐富的營養(yǎng)，酸辣菜里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃酸辣菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以酸辣菜受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下酸辣菜的家常做法。
原料：卷心菜200克，國光蘋果1個100克，胡蘿卜75克，精鹽5克，白醋12克，干紅椒2個。
制作：(1)將卷心菜擇洗干凈，切成菱形片，胡蘿卜刷洗干凈，切成斜方片。
(2)將卷心菜、胡蘿卜片放入沸水鍋內燙一下，撈出過涼，瀝干水份。
(3)將蘋果去皮、核切成薄片，浸在淡鹽水內。
(4)將干紅辣椒去蒂，籽洗凈，放入鍋內，加少許水煮10分鐘。揀去辣椒不用，把辣椒水倒入碗內，將蘋果片撈出，浸入辣椒水內，再加入白醋，精鹽，晾涼后把卷心菜、胡蘿卜片浸泡其中，放入冰箱內，20小時后即可食用。
特點：酸辣適口，增進食欲。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是酸辣菜了，我們知道酸辣菜不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸辣菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了酸辣菜的家常做法大全。
經濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于酸辣菜炒大腸的做法。
2.2砂鍋中加入香料，放入洗好的大腸，加入料酒，焯水五分鐘，然后洗去浮沫
3.1準備材料，把各種材料切好
4.2鹵好的大腸撈出，瀝干水。買的時候兩斤的大腸，洗好煮好現(xiàn)在就只剩下四兩了
5.鍋燒熱放油，放入大腸爆炒一會后盛出放盤子里
6.鍋里再放點油，放入酸菜煸炒
7.倒入大腸跟酸菜一起炒，加入一茶匙油辣子，放入青紅椒一起煸炒一會。放辣椒的圖拍漏了，親們自己想象了哈
8.炒好裝盤
大家看了小編的介紹，是不是對這酸辣菜炒大腸非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
常見的食物種類比較多，在對一些食物選擇上，也是不能盲目的進行，要現(xiàn)在對食物進行很好的了解，這樣吃的時候，才會知道它對人體有著怎么樣的好處，這樣吃的時候，對身體各方面，也是有著很好的幫助，香芋是很多人喜愛的，對香芋的做法大全中，它的制作方法也是比較多。
很多人對香芋的做法大全中，它的一些制作方式，并不是很清楚，因此在對它制作前，需要對它的制作步驟進行一一了解，使得制作的時候，不會有手忙腳亂的現(xiàn)象。
香芋的做法大全：
紅燒香芋塊
材料
主料：香芋(榨蘭芋)150克，雞蛋1個，生姜10克，紅椒1只，蔥10克。
調料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內留油，放入生姜片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。
香芋排骨糙米粥
材料：香芋，排骨，糙米，大米，姜片，紅蔥頭，蔥花
做法：
1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干凈，先把米類倒入湯煲，湯煲大就是好哇，不用擔心溢出來.準備排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水，倒入湯煲中，大火煲開后轉中火煲，這個時候我們可以來處理香芋了 。
3.爆香紅蔥頭，下香芋塊翻炒，加少少水燜一會，最后連湯汁一齊倒入湯煲中，再煲10分鐘，吃前灑蔥花。
以上就是香芋的做法大全中，它的一些制作方式，按照以上方法制作香芋是不錯之選，比較使得香芋的口感獨特，而且吃的時候，對人體健康也是沒有任何的損害，因此在對它選擇的時候，也都是可以放心進行的。
麻辣香鍋是如今很受歡迎的一種菜肴，很多飯店的主打菜就是麻辣香鍋。其實，如果不去飯店，自己在家做麻辣香鍋，也是可以很簡單掌握的，因為它基本上都是將食材油炸，再炒制出調味料混合就可以，但油炸的食材需要提前焯水處理。下面，就來教大家麻辣香鍋的家常做法。
材料
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
干貨類：木耳、魔芋等。
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。
內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
豆制品：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。
這次的麻辣香鍋用了：蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
調料：(800克材料的量，可以根據自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個品種一鍋比較好)。
麻辣香鍋的調料：五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。
五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。
做法：
1、先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2、處理準備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗凈絲成小塊;蘑菇去根洗凈切成小塊;青筍去皮洗凈切成粗條;藕去皮洗凈切成薄片;木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老葉切成段;花菜摘成小朵，洗凈?？傊褪前褱蕚渲谱鞯牟牧隙甲龀醪郊庸ぁ?/p>
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。
4、將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪
5、鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。
6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了。
7、放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。
8、加入姜片、大蒜炒香。
9、依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青筍)，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。
10、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽(視情況，豆瓣、火鍋調料里都有鹽)、雞精(依各人口味)調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
香螺的做法有哪些呢，我們可以用香螺作為主要的食材制作出很多很有名的菜來，例如香辣五香螺螄白灼香螺，醬爆香螺以及白炒香螺片等，想要完全了解香螺的做法，我們必須了解什么是香螺，香螺的營養(yǎng)價值如何，香螺能夠給我們起到怎樣的養(yǎng)生功效和保健的作用，下文我們看看香螺的做法大全。
香螺我們也叫做是響螺或者叫做是金絲螺，香螺的味道非常的好，而且容易采用香螺做出各種各樣的菜來，所以香螺是非常受到人們的喜愛，我們可以采用香螺來炒菜和做湯，下文我們一起看下。
炒香螺
材料
主料：香螺500克，
調料：辣椒(紅，尖，干)10克，大蔥7克，姜4克，醬油3克，白砂糖4克，料酒3克
做法
1.香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。
2.干辣椒摘洗凈，切成絲。
3.炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。
小訣竅
食物相克：
香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
醬爆香螺
材料
海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量
做法
1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒;
2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味;
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘;
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘;
5、大火收干汁即可。
小訣竅
1、口味輕的只用甜面醬即可;
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調味品。
上文我們介紹了什么是香螺，我們知道香螺是非常受到歡迎的，香螺的味道非常好，我們可以用香螺做出很多的菜肴，所以上文也給出了幾種香螺的做法，希望大家參考后以后懂得自己采用香螺作為食材做出美味的菜肴。
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