龍眼煲什么湯才營(yíng)養(yǎng)
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“龍眼煲什么湯才營(yíng)養(yǎng)”，相信能對(duì)大家有所幫助。
龍眼是我們平時(shí)生活中最常吃的一種水果，它的味道非常的甜，有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，我們可以作為水果直接食用也可以用來(lái)煲湯，它搭配紅棗煲湯能夠起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血和美容養(yǎng)顏的作用，其實(shí)龍眼搭配不同的食物煲湯對(duì)身體起到不同的調(diào)理作用，下面一起了解一下龍眼煲什么湯才營(yíng)養(yǎng)。
龍眼煲什么湯才營(yíng)養(yǎng)
紅棗桂圓湯
配方
紅棗20g，桂圓15g，紅糖30g，水500g。
制作
①紅棗洗凈、去核，桂圓去皮、核，待用。
②將紅棗、桂圓肉同時(shí)放燉杯內(nèi)，放入清水500g，置武火燒沸，再用文火燉煮35min，加入紅糖攪勻即成。
龍眼的營(yíng)養(yǎng)成分：
每100克鮮桂圓肉中含水分78.5克，脂肪0.2克，碳水化合物16克，粗纖維5克，鈣5毫克，磷28毫克，鐵O.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B0.18毫克，維生素c43毫克，尼克酸1.3毫克。每100克干品中含有蛋白質(zhì)5克，脂肪0.2克，灰分1.9克，碳水化合物65.4克，粗纖維0.6克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4.4毫克，鉀329毫克，鈉1毫克，鎂98毫克，硒0.02毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.6毫克，抗壞血酸34毫克，尼克酸2.5毫克。
龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
龍眼肉有益心健脾，滋補(bǔ)氣血，安神寧心等多種功用，對(duì)營(yíng)，養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、貧血體弱、更年期綜合癥、病后體虛等病癥均有輔助治療效果。
上面就是對(duì)龍眼煲什么湯才營(yíng)養(yǎng)的介紹，通過了解以后我們可以結(jié)合自己的身體情況選擇適合自己的食物對(duì)身體進(jìn)行調(diào)整，但是值得注意的是龍眼雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是吃多了容易引起上火，為了避免身體出現(xiàn)疾病飲食調(diào)節(jié)之外我們平時(shí)也要多進(jìn)行體育鍛煉。
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人們?cè)谄綍r(shí)都愛喝湯，尤其是現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)，喝湯不僅可以養(yǎng)生，還能養(yǎng)腎，關(guān)于人參煲湯搭配除了常見的肉湯，還可以做人參湯，用人參煲出的湯，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)也有助于消化吸收，人參在煲湯的時(shí)候不能只用人參，也可以配一些配料，比如搭配肉類或骨頭，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
人參雞湯
材料
籽雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，韓國(guó)人參雞湯包1個(gè)
做法
1.先用水浸糯米一陣， 倒去水份， 備用。
2.將一半份量材料釀入籽雞腔內(nèi)， 其余一半材料放入煲內(nèi)， 倒8杯水后放已釀好雞入煲內(nèi)， 煲至水滾后用幔火煲1-2小時(shí)。
3.加入鹽調(diào)味， 倒進(jìn)參雞湯器皿內(nèi)， 灑上青蔥粒， 完成~~
4.吃的時(shí)候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。
人參烏骨雞湯
材料
人參雞藥材包 一份,烏骨雞 一只,新鮮山藥 半斤,姜片 約六片,米酒 一杯,水 酌量,鹽 酌量
做法
1、烏骨雞剁塊先過水川燙后洗凈，山藥去皮切塊狀，
2、取一電鍋內(nèi)鍋，把雞肉+山藥+藥材包+姜片+米酒+蓋過所有食材的水量都裝入即可，
3、在電鍋內(nèi)放約1.5杯的水，再將內(nèi)鍋放入(最好可加一個(gè)蓋子在內(nèi)鍋上，可阻水份滴入)，再蓋上電鍋蓋，燉到電源跳起后，再加入適量的鹽即可~^^
人參須排骨青蔬湯
簡(jiǎn)介 清爽性涼、溫和的補(bǔ)元?dú)鉁珇 具增進(jìn)注意力，可消除疲勞、穩(wěn)定情緒、提升免疫力及維持消化功能~全家都適合喔~
材料
豬龍骨 250克,青江菜 200克,人參須 1把,「調(diào)味」米酒 適量,「調(diào)味」鹽 少許
做法
1、豬龍骨洗凈，川燙備用。青江菜洗凈，川燙備用。
2、人參須以清水快速?zèng)_去表面雜質(zhì)備用。
3、將排骨、人參須一起放入燉鍋中，加水覆蓋食材表面后，以大火煮開再轉(zhuǎn)小火燉熟。
4、加入少許米酒、鹽調(diào)味，最后再放入青江菜即可。
龍眼是大家并不陌生的一種水果，龍眼的作用有很多，比如補(bǔ)氣補(bǔ)血。龍眼還可以，有很多其他的制作方法，比如可以放在粥里進(jìn)行加工制作八寶粥。根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，龍眼可以放多一些，也可以放少一些。經(jīng)常吃龍眼能夠使眼睛明亮，提高自身免疫力。新鮮龍眼可以煲湯嗎
新鮮桂圓的吃法一
1、可以直接泡水喝
2、也可以煮桂圓雞蛋糖水
3、桂圓燉雞肉養(yǎng)血益顏用料：雞肉150克，當(dāng)歸30克，桂圓肉100顆。 制法：當(dāng)歸、桂圓肉、雞肉洗凈，將雞肉切片，把全部用料放入燉盅中，加開水適量，蓋蓋，溫火隔開水頓3小時(shí)，調(diào)味供食用。 功用：養(yǎng)血益顏 注意：感冒發(fā)熱者不宜服用。
4、每晚睡前吃10個(gè)桂圓，可養(yǎng)心安神，治療心悸失眠。
5、桂圓30個(gè)取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗?？裳a(bǔ)脾生血，養(yǎng)心增智，老年人尤宜。
6、每晨用桂圓10枚取肉，煮荷包蛋2個(gè)，加適量白糖，空腹吃。補(bǔ)脾養(yǎng)心，生血益氣。
7.桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個(gè)月。每晚臨睡時(shí)飲15毫升?？苫謴?fù)疲勞安神定志。
【神奇的龍眼干用法】
「龍眼干」是很好的養(yǎng)生補(bǔ)品，尤其對(duì)腎臟很好，大家可善加利用，以下列與幾項(xiàng)用法，提供大家參考，希望對(duì)大家有所助益。
【用法】
一、有虛火時(shí)：龍眼干+鹽(用水燉半小時(shí))無(wú)痰、咳嗽者適用
二、無(wú)虛火時(shí)：龍眼干+鹽(用熱水沖泡15分鐘左右即可)幫助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞+紅棗+龍眼干(一起燉半小時(shí))止咳化痰
四、蓮子+白木耳+冰糖+紅棗+龍眼干(一起燉半小時(shí))補(bǔ)氣
五、龍眼干+人參須(沖泡20分鐘)補(bǔ)氣、退虛火
新鮮桂圓的吃法二
1、桂圓粥
①取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。
此粥具有大補(bǔ)氣血、安神養(yǎng)心作用，且補(bǔ)而不膩，易于消化吸收?！睹t(yī)別錄》還記載：桂圓粥能“治邪氣，除蠱毒。久服強(qiáng)魄輕身不老”。
2、桂圓紅棗粥
①洗凈紅棗，桂圓，白米1杯，洗凈晾干一刻鐘;
②白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時(shí)，放入紅棗、桂圓續(xù)煮，最后放紅糖調(diào)味;
此粥適宜夜眠不穩(wěn)、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調(diào)和經(jīng)絡(luò)回圈、和顏潤(rùn)色。紅棗對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)，
暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補(bǔ)血養(yǎng)氣效果!
3、山藥桂圓粥
原料：:生山藥100克，桂圓肉15克，
荔枝肉三個(gè)，五味子3克。白糖、水適量。
①將生山藥去皮切成薄片。
②將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分鐘，煮好后加白糖攪勻即可。
4、桂圓肉粥
【原料】桂圓肉15克，紅棗3~5枚，粳米100克。
【制作】一并煮粥。
【用法】早、晚服用(可當(dāng)早餐)。
【效用】桂圓能健脾補(bǔ)血?？珊衅咸烟?、蔗糖、維生素A和B、蛋白質(zhì)、脂肪及鞣質(zhì)，與紅棗配合，適用于心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質(zhì)虛弱等的輔助治療。
【宜忌】風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱及舌苔厚膩時(shí)不宜吃。
5、紅薯桂圓粥
食材：大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆
器具：沙鍋
制作步驟：
1沙鍋盛水，開火，至水開。
紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開后放入水中煮。紅薯五成熟時(shí)，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開后，換小火慢煮。大米軟后，熬一會(huì)，就可出鍋。
注意事項(xiàng)和評(píng)價(jià)：
紅薯甘、平、無(wú)毒，桂圓補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食欲，是冬季晚餐的佳品。
特別注意的是煮粥時(shí)，要開水下米，不容易糊鍋，這道紅薯桂圓粥，要先放紅薯，
五成熟后放入大米，這樣可以使紅薯更為糯軟，而米粒保持完整。
豬肉是餐桌上常見的一道食材，豬肉在烹煮上是可以隨意搭配的，搭配出來(lái)的菜不僅味美而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但是也需要適量的吃，因?yàn)檫^多的食用豬肉，豬肉含有的脂肪會(huì)對(duì)人體造成一定影響，因此豬肉不宜多吃。那么山豬肉怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)呢？下面詳細(xì)解說(shuō)山豬肉的煲湯方法。
做法1
材料
山豬肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。
做法
1、山豬肉洗凈，切塊。
2、蓮子泡洗干凈，去皮、心。
3、將蓮子和豬肉塊放入鍋中，加適量水，中火燒燜30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。
栗香野豬肉燉湯
主料；野豬肉750g、板栗100g
調(diào)料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量
制作方法：
1、將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。
2、鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生姜、 蒜頭、干尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煽炒出香味。
3、火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可。
特點(diǎn)：野豬肉嫩而不膩、栗香肉糯味濃、色澤金黃紅亮
野豬肉 蘑菇湯
1、主料：野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。
2、調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、將特種野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊。
2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時(shí)間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
我們都知道靈芝自古以來(lái)就有仙草的美稱，由此可見于靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么的高，其實(shí)靈芝的功效主要就是滋補(bǔ)的，對(duì)于一些產(chǎn)后虛弱或者做過大型手術(shù)的人來(lái)說(shuō)，煲一些靈芝湯對(duì)他們的滋補(bǔ)效果是特別好的，能夠使他們的身體快速恢復(fù)，那么靈芝煲湯放什么材料好呢？
靈芝可以和什么燉湯：靈芝筒骨湯
材料：筒骨一只，靈芝25-30g(切片)，西洋參幾片，生姜2-3片，枸杞十幾粒。
做法：
1、筒骨切小塊，焯血水，燉2個(gè)小時(shí)，倒出第一遍湯，冷卻，放冰箱，冷藏后，上面有一層骨髓油，取出骨髓油做菜做面用。底下的湯就是平時(shí)燒菜做飯用的高湯了，
2、留下的筒骨再次燉湯3小時(shí)。
3、放入切片的靈芝，放入姜片，西洋參，枸杞，倒入足量淹沒食材的開水，隔水燉3個(gè)小時(shí)。
4、關(guān)電前提前10幾分鐘放入鹽調(diào)味即可。
小貼士：濕熱體質(zhì)的人不適合長(zhǎng)期喝靈芝湯。
靈芝可以和什么燉湯：田七靈芝瘦肉湯
材料：靈芝 40克，田七 10克，瘦肉 300克，鹽 1茶匙，水 8碗。
做法：
1、靈芝和田七用清水浸軟，靈芝切塊。
2、把瘦肉洗好，切成小塊，放開水里燙30秒，然后拿起，放進(jìn)8碗開水里，用中大火煲15分鐘。
3、將靈芝和田七放入煲內(nèi)一起煲5分鐘，然后轉(zhuǎn)用小火煲2小時(shí)，需要時(shí)可以再加入適量清水一起煲。完成后關(guān)火，下鹽調(diào)味享用。
靈芝可以和什么燉湯：靈芝黃芪瘦肉湯
材料：豬瘦肉250克，黃芪30克，靈芝30克，紅棗6粒，鹽5克，姜3克，大蔥3克。
做法：
1、豬肉洗凈、切塊;黃芪、靈芝、紅棗(去核)分別用清水洗凈，備用。
2、將以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
在日常飲食上湯是我們比較常見的營(yíng)養(yǎng)食物，而不同的食材熬出來(lái)的湯不僅味道香濃，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富，平時(shí)經(jīng)常喝湯不僅可以利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，同時(shí)還可以利于消化，對(duì)身體腸胃比較好，而煲湯的營(yíng)養(yǎng)食物搭配是非常重要的，平時(shí)可以煲排骨胡蘿卜湯，或者是豆腐湯等，這些食物當(dāng)中富含大量的營(yíng)養(yǎng)，煲湯后營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
【什么湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)】
一 玉米蘿卜大骨湯
準(zhǔn)備材料：
玉米棒，紅蘿卜，排骨，紅棗，生姜。
做法：
1、把玉米棒切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍好，生姜切片再把紅棗洗干凈備用。
2、把排骨去血水洗干凈后拿出湯鍋洗干凈。給湯鍋倒進(jìn)清水，自己想喝多少湯就倒多少清水，不過要預(yù)留一些。
3、可以燒水了，水燒開后就把玉米段，排骨，姜片一起放進(jìn)去用大火煮開后改為小火煲上40分鐘左右。而紅蘿卜很容易熟，所以差不多到最后幾分鐘才放下去哦。
二 海帶豆腐湯
什么湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)
準(zhǔn)備材料：
海帶，豆腐，姜蔥，蒜，蝦皮，五香粉。
做法：
1、把海帶，豆腐，姜蔥，蒜，蝦皮等都洗干凈或者切開好備用。
2、拿出鍋洗干凈放一些油后把姜蔥蒜放下去炒香一下，再把海帶和豆腐放下去略炒一下。加入一些水，把五香粉，蝦皮都放進(jìn)去放入一些鹽煮，煮開后關(guān)小火煮幾分鐘就可以了。是不是特別簡(jiǎn)單。
小提示：海帶中的維生素和豆腐中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)簡(jiǎn)直是完美搭配。
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯的功效：此湯味道清淡，利于清熱，具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。由于冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，能有效防止發(fā)胖。另外冬瓜含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對(duì)女人的皮膚有很大的幫助。那么，冬瓜排骨湯的做法?
材料：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、蔥段、料酒、白胡椒粉、精鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。
2、蔥切段、姜切片。
3、水中倒入一勺料酒、兩片到四片的姜片，煮開后放入排骨，焯去血沫。
4、焯好的排骨洗干凈，放入鍋內(nèi)，加涼水、蔥段、姜片。(水要一次放夠，中間不再加水)
5、大火煮開后改中小火1個(gè)小時(shí)，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐。
6、再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽(根據(jù)自己口味)，少許白胡椒粉即可。
番茄紫菜蛋花湯的做法
女人養(yǎng)生湯：番茄紫菜蛋湯
番茄紫菜蛋湯功效：番茄含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等，此道湯對(duì)女人來(lái)說(shuō)，不僅可以美容還有養(yǎng)顏瘦身的功效，以下是番茄紫菜蛋湯的做法。
材料：西紅柿、紫菜、雞蛋、香菜、鹽、香油、味精
做法：
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊，紫菜撕成小片，雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水。
3、大火燒開后，煮一兩分鐘，放鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
蘑菇排骨湯的做法
女人養(yǎng)生湯：蘑菇排骨湯
蘑菇排骨湯功效：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。排骨含有脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。兩者一起燉湯喝對(duì)皮膚有很大的幫助，能改善皮膚的膚色，使皮膚更加的光滑富有彈性。那么，蘑菇排骨湯要怎么做呢?
材料：蘑菇、排骨、鹽、胡椒粉、蔥、醋
做法：
1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)小時(shí)。
3、蘑菇放入排骨湯中，繼續(xù)煲30分鐘。
4、加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
冬瓜蝦皮湯的做法
女人養(yǎng)生湯：冬瓜蝦皮湯
冬瓜蝦皮湯功效：蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素，不但有利尿作用，還有減肥的效果。
黃鱔是一種魚類，且又被稱之為鱔魚，它生活在西北以及東北地區(qū)比較常見，黃鱔一般偏于養(yǎng)殖的比較多，在南方廣東等地方是非常喜歡用來(lái)煲湯，深受大家的喜愛，黃鱔是一種具有營(yíng)養(yǎng)非常多的食用，它的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，磷，鈣，鐵等多種成分，黃鱔的血是一種藥材可以入藥，還能夠解毒明目，還具有治療面癱的功效。
問題一
黃鱔排骨粉絲湯
1.材料
臺(tái)山的黃鱔飯十分出名，而黃鱔骨通常用來(lái)煲湯。其實(shí)黃鱔湯不止是廣東的佳肴，很多地方不乏這樣的美味，像香辣的黃鱔煲粉絲就是四川、江蘇等地的特色。暮春正是黃鱔上市的旺季，我們今天不妨也試一道黃鱔粉絲湯，但摒棄其原產(chǎn)地的辣味，而添了排骨，增加湯水的鮮甜味。調(diào)味料：生抽：1/2湯匙
生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量 粉絲：1扎 排骨：200克 黃鱔：500克 蔥：1條香菜：1棵姜：2片 水：5碗
2.排骨洗凈，汆水撈起;
3.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個(gè)小時(shí);
4.買黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;
5.粉絲用清水浸泡至軟;
6.蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;
7.熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。
鱔魚中含有豐富的卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加上所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說(shuō)“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。鱔魚有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚最為滋補(bǔ)味美，故有“小暑黃鱔賽人參”之說(shuō)。
雞肉物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來(lái)味道可口，中醫(yī)為雞肉有溫中益氣的效果，可以使虛弱的身體強(qiáng)壯起來(lái)，促進(jìn)血液循環(huán)，雞肉改善營(yíng)養(yǎng)不良，緩解疲勞，改善月經(jīng)不調(diào)跟貧血的情況，雞肉的做法有很多，比如煲湯，燉肉，烤雞等做法，雞煲什么湯有營(yíng)養(yǎng)？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.首先要會(huì)選雞
人們熬湯愛挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來(lái)燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來(lái)沒有滋味，但可以拿來(lái)涼拌。
二.現(xiàn)殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說(shuō)了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來(lái)之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來(lái)解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來(lái)的湯味道才會(huì)更鮮美。
三.淘米水浸泡
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來(lái)可以去除雞皮上的異味，二來(lái)又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡(jiǎn)單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
四.飛水
所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點(diǎn)火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味。
五.刪除附件
這一步可以說(shuō)是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲雞湯時(shí)一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會(huì)不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會(huì)有股異味。雞的屁股。這個(gè)部分可以多切除一些。煲雞湯時(shí)尤其要注意不要留用。
六.燉雞湯的鍋?zhàn)詈靡蒙板?/p>
熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，而不是鐵鍋。因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
七.水“生”火熱
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來(lái)說(shuō)，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來(lái)的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
八.沖冷水定型
飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時(shí)，雞身上附著的一些浮沫，二來(lái)還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
九.火候要適當(dāng)
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒稀⒛⒐街愇偷氖澄镆黄鸢荆芷鸬浇档湍懝檀嘉盏淖饔谩?/p>
十.最后放鹽
放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。
十一.注意事項(xiàng)
注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
生活中我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些食物買多了會(huì)影響味道。特別是一些水果類的，因?yàn)樗陨淼谋４娣椒ň褪欠浅?fù)雜的，水果最好還是吃新鮮的。龍眼是可以作為一種水果食用的，因?yàn)辇堁垡部梢陨?，而且味道非常好?？墒琴I多了的龍眼需要注意保存，那么龍眼怎樣保存才最好呢？
龍眼是熱帶常見的水果，龍眼含糖量也比較的高，可以說(shuō)是減肥者們的天敵啊，每一年的七八月份將會(huì)成熟，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用，所以說(shuō)全身是寶一點(diǎn)都不為過。
龍眼多吃的危害
龍眼雖好吃，但容易上火，通常每天每人吃龍眼不能超過6兩。
還有一部分人因食用龍眼過量導(dǎo)致“龍眼病”發(fā)作。其病癥主要為：腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發(fā)炎、便秘等。
龍眼的保存方法
龍眼比較適合在4-6攝氏度的環(huán)境下冷藏保存，像動(dòng)物冬眠一樣，在這個(gè)溫度下，龍眼有生命可以呼吸，卻消耗很少的能量。但是并不能放在密封塑料袋中保存，而要用網(wǎng)狀的保鮮袋來(lái)保存，以利于它的呼吸。如果市民家中沒有網(wǎng)狀塑料袋，可將保鮮袋打幾個(gè)洞。用這種方法，新鮮龍眼可以保存15天左右。如果依靠專業(yè)的冷凍方法，可以讓龍眼保存3個(gè)月左右，不過口感會(huì)稍差一點(diǎn)。
龍眼的主要功效
龍眼俗稱“桂圓”，有南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，為珍貴補(bǔ)品。據(jù)分析，果肉含全糖12.38--22.55%，還原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，維生素C 43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。它還有美容、延年益壽之功效。
有的孩子一感冒就會(huì)咳嗽，即使感冒好了，咳嗽癥狀也要好幾天才會(huì)好，如果咳嗽一直治不好，就會(huì)影響小孩兒氣管炎、扁條體發(fā)炎等多方面疾病，這個(gè)時(shí)候，家長(zhǎng)不僅會(huì)給小孩兒吃一些止咳的藥，還會(huì)給寶寶做一些止咳的食物，都說(shuō)鱷魚干煲湯是止咳的，那么鱷魚干怎么煲湯才能止咳呢？
小孩子最近一直咳嗽，還有很多痰，聽說(shuō)鱷魚肉做湯治咳嗽效果非常不錯(cuò)，有助平喘化痰、止咳潤(rùn)肺的作用，于是買了一些鱷魚參考網(wǎng)上配方做了三款鱷魚肉煲湯治咳嗽的湯汁，下面把制作方法分享給大家參考一下。
鱷魚肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效上佳，有助平喘化痰、止咳潤(rùn)肺、潤(rùn)膚養(yǎng)顏，被指對(duì)久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當(dāng)療效，尤其在轉(zhuǎn)天氣時(shí)，長(zhǎng)者及小童飲用可改善氣管不適等癥狀。
鱷魚肉好貴的說(shuō)，不同部位不同價(jià)格，頭的位置是35元一斤;肉98元一斤;鱷魚掌最貴，128元一斤，朋友說(shuō)難不成是熊掌?
下面介紹三款以鱷魚肉干為原料的食療湯水：
一、靈芝懷杞鱷魚肉湯(供4至6人食用)
原料：特選鱷魚肉干100克、瘦肉150克、靈芝20克、山藥30克、枸杞子30克、陳皮1片、生姜兩片、蜜棗2粒、水約12碗(如用冰鮮鱷魚肉則為250克)
做法：
1、特選鱷魚肉干剪成小塊。
2、靈芝、山藥、杞子和陳皮分別用清水洗凈備用。
3、生姜、蜜棗和瘦肉分別洗凈;生姜去皮切片，備用。
4、用沙鍋煲，并將其裝水煮沸，將全部材料放入，待水再燒開后，改用中火煲2小時(shí)，最后以幼鹽調(diào)味，即可以飲用。
功效：
鱷魚肉對(duì)治療哮喘極有效益;靈芝可補(bǔ)氣安神、止咳平喘，此湯對(duì)頭暈?zāi)垦?、失眠等有一定療效。?jīng)常飲用此湯水，可補(bǔ)益肺氣，增強(qiáng)抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風(fēng)感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
二、鱷魚肉川貝湯供(2-3人份量)
材料 (2-3人份量)
特選鱷魚肉干–100克川貝–20克南北杏–25克陳皮–1小塊無(wú)花果–1兩瘦肉–適量
做法：
1、特選鱷魚肉干剪成小塊、川貝清水洗凈。
2、南北杏清水浸1小時(shí)、陳皮浸透去囊洗凈待用。
3、無(wú)花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。
4、將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內(nèi)，隔水燉2小時(shí)，最后落鹽調(diào)味即可。
功效：
鱷魚肉對(duì)治療哮喘極有效益;川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補(bǔ)益肺氣，增強(qiáng)抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風(fēng)感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
三、海龍海馬鱷魚肉湯
材料：
瘦肉300克 鱷魚肉80克 川貝30克 大南杏，北杏40克 干海底椰30克 無(wú)花果干6粒 海龍30克海馬30克 蜜棗3粒 姜片2片 果皮1塊
做法：
1、將鱷魚肉，海龍，海馬，瘦肉用熱水灼一下， 其它各材料洗凈待用。果皮浸軟。
2、水三大湯碗，放入果皮先煲沸。
3、煲沸后，將各材料放入再煲沸，此時(shí)改用細(xì)火煲2 個(gè)小時(shí)。
4、最后放鹽調(diào)味即可。
功效：
可化痰止咳，消積潤(rùn)燥，益氣強(qiáng)肺，增強(qiáng)抵抗力。另加海龍海馬有散結(jié)消腫，補(bǔ)中益氣等功效。
不知道大家在生活中有沒有吃過黑豆，吃黑豆的時(shí)候一般的吃法肯定是將黑豆炒熟，或者是叫黑豆做成豆?jié){，其實(shí)不僅如此，黑豆還可以做菜的時(shí)候當(dāng)做調(diào)料，而且黑豆還可以煲湯喝，黑豆煲湯是特別受大家歡迎的，那么黑豆煲什么湯是最有營(yíng)養(yǎng)的呢？下面小編來(lái)給大家介紹
補(bǔ)腎黑豆豬尾湯
調(diào)味料：黑豆：大半碗、豬尾：一條、姜：3片、水：6碗
做法：
1. 豬尾洗凈，剔凈細(xì)毛，剁成小段，汆水撈起；
2. 黑豆洗凈，用干鍋炒至皮裂，過清水瀝干待用；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：養(yǎng)血補(bǔ)腎，壯健筋骨。
黑豆
黑豆就是種皮為黑色的大豆，除了含有大豆的豐富營(yíng)養(yǎng)，另含豐富花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。而中醫(yī)認(rèn)為五色中的黑色與五臟中的腎臟相對(duì)應(yīng)，黑色的食物可入腎，起到補(bǔ)腎的作用，因此黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎、健脾活血，一直被人們視為藥食兩用的佳品。
補(bǔ)腎黑豆生蠔湯
原料：生蠔肉350克，豬腱肉200克，浮小麥25克，黑豆50克，熟地20克，桂圓10克。陳皮1塊。
黑豆生蠔湯的做法
1.熟地洗凈，浸泡后切厚片；生蠔肉、浮小麥、黑豆、桂圓淘洗干凈：陳皮浸后刮去肉瓤：浮小麥置于紗
布袋內(nèi)；豬腱肉洗凈，切塊。
2．鍋中燒開水后，將生蠔、豬腱肉分別放入開水中焯約3分鐘撈出。
3．瓦煲內(nèi)燒開適量清水，將全部用料倒進(jìn)煲內(nèi)，煲內(nèi)水再沸后，用小火煲3小時(shí)。湯成后，加入適量油、鹽后便可服用。
黑豆生蠔湯的功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝，寧心安神，健脾補(bǔ)腎。
黑豆——健脾補(bǔ)腎
黑豆所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是其主要成分。并且還含有粗纖維、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分和B族維生素，礦物質(zhì)則包括有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、錳、鋅、銅、硒等
我們都知道骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，但是熬骨頭湯是有一定技巧的，如果在熬骨頭湯的時(shí)候不加入一些調(diào)味品，熬出來(lái)的骨頭湯是特別油膩的，骨頭湯特別適合一些傷筋動(dòng)骨的人食用，對(duì)于一些產(chǎn)后補(bǔ)身體的女性也是很好的補(bǔ)品，那么骨頭湯和什么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)呢？
排骨湯是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。下面就為大家?guī)?lái)排骨湯的幾種家常做法介紹。
【東北】豬肚排骨湯的做法
【東北】豬肚排骨湯食材介紹
豬肚適量，排骨適量，鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量，
【東北】豬肚排骨湯的做法步驟
1、買回來(lái)的豬肚先用流水反復(fù)清洗幾遍，然后里外全部涂抹面粉反復(fù)揉搓，用清水沖洗干凈；再重復(fù)涂抹面粉揉搓沖洗干凈；里外再涂抹白醋并放置一會(huì)，然后反復(fù)沖洗干凈；最后在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘后用清水沖洗2遍就可以了。
2、煮鍋放入涼水，加入清洗干凈的排骨和豬肚，加入姜片和料酒，燒開后煮3分鐘后撈出。
3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗干凈后另外加足夠的水燒熱后加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開后，小火煮2個(gè)小時(shí)。
4、將豬肚撈出切成條狀。
5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續(xù)煮10分鐘，最后將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
6、生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調(diào)成蘸料。
小竅門
1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不干凈會(huì)有異味。
2、煮的過程中不能先放鹽，豬肚會(huì)緊縮變硬，要煮好后再放鹽。
3、據(jù)說(shuō)豬肚雞湯更好喝，下次準(zhǔn)備試試。
排骨湯的做法
排骨湯食材介紹
帶骨豬肉500G，細(xì)山藥3根，竹蓀10根，玉米2根，馬蹄10粒，紅棗若干，枸杞若干，姜片若干，胡椒粉若干，香菜若干，
排骨湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備好湯鍋和灼骨頭血水的鍋。兩個(gè)鍋分別加入清水，湯鍋按豬骨頭5倍加水。如：500G豬骨頭放2500克水。兩個(gè)鍋同時(shí)開始加熱。
2、燒水的同時(shí)，切好姜片和洗干凈紅棗枸杞備用。
3、把豬骨頭洗干凈后加入燒沸的灼血水鍋中，水開后沸騰三到五分鐘后，用濾勺撇開血水和油脂把豬骨頭勺出放入旁邊的湯鍋中。
4、開鍋后轉(zhuǎn)最小火燉一個(gè)半小時(shí)
5、湯鍋開始燉的時(shí)候，準(zhǔn)備好食材。山藥一定要選這種鐵棍細(xì)條的，耐煲耐煮。
6、燉足一個(gè)半小時(shí)后，再準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，把煲好的湯底分一半量到另一個(gè)準(zhǔn)備好的湯鍋里。
7、把山藥和竹蓀放入其中一個(gè)湯鍋
8、把甜玉米和馬蹄放入另一個(gè)湯鍋
9、兩個(gè)湯鍋開鍋后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火加熱，看食材熟爛程度加熱半小時(shí)或四十分鐘。加鹽、放胡椒粉，出鍋，撒香菜。鮮美的排骨湯就做好啦！
牛身上的肉有很多分類，牛排是其中比較珍貴的肉品，尤其在西餐中，牛排具有廣泛的應(yīng)用，比如各種各樣的煎牛排，在國(guó)內(nèi)，人們吃煎牛排比較少一些，其實(shí)牛排的吃法非常多，比如可以燉湯來(lái)吃，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比如富含碳水化合物，那么如何用牛排煲湯吃才有營(yíng)養(yǎng)呢？
牛排和什么煲湯有營(yíng)養(yǎng)？
很多人都喜歡吃牛肉，因?yàn)椴粌H味道鮮美，而且有很好的食療作用，牛肉中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、鋅、鎂、鐵和蛋白質(zhì)，牛肉可以做成牛肉粒、醬牛肉、牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉湯等，如何做到標(biāo)準(zhǔn)化的牛肉湯底？是餐飲企業(yè)和牛肉深加工企業(yè)長(zhǎng)期需要解決的問題！
可以選擇較好的體現(xiàn)牛肉原汁原味的鮮香牛排湯腌料，將新鮮牛排骨切成小塊后滾揉或靜置腌制。在使用時(shí)只需加入適量的水，煮制20—30分鐘后即可烹飪出原汁原味的牛排湯底。
湯鮮：湯色澄清、淡黃，香氣鮮美撲鼻，入口咸甜適中在牛肉湯腌料風(fēng)味的襯托下，牛肉鮮香味足，風(fēng)味飽滿且回味綿長(zhǎng)。
肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香濃郁，牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美，咽下后齒頰留香，使人回味悠長(zhǎng)。
鮮香牛排湯不僅湯非常鮮美，而且牛肉也又香又嫩，沒有干柴現(xiàn)象，也可以根據(jù)自己喜好在湯中加入喜愛的蔬菜、面條等。使用非常便捷，既適合工廠規(guī)?；庸ぃ策m合餐飲連鎖、團(tuán)餐企業(yè)使用，喜愛美食的親也可以嘗試下。
秋季滋補(bǔ)，最美鮮香牛肉湯，趕緊來(lái)一份吧！
清燉小牛排骨湯
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈
4.另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準(zhǔn)備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
很多人喜愛喝湯，一般煲湯都是長(zhǎng)時(shí)間熬制成的湯，這樣的湯比較入味，煲湯的食材有很多，比如各種肉類，蔬菜，海產(chǎn)品等都可以煲湯喝，煲湯的做法一般很簡(jiǎn)單，很多人想選一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食材來(lái)煲湯，卻不知什么食材有營(yíng)養(yǎng)，用什么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)？接下來(lái)我們來(lái)了解下吧。
一.白菜干豬肺湯
主料：豬肺1個(gè)，豬肉150克，大白菜600克，白菜干50克，南北杏仁共20克，蜜棗6枚。
輔料：陳皮、鹽各適量。
白菜干豬肺湯的做法
1、陳皮清洗干凈浸軟。
2、棗去核。
3、白菜干浸軟清洗干凈。
4、豬肺用水沖洗干凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無(wú)油）爆過，再清洗干凈，瀝去水分。
5、把南、北杏仁、白菜干、蜜棗、陳皮加水大火煮沸，下豬肺、白菜煮沸。
6、小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
二.苦瓜排骨湯
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能?？喙系念伾蠖嗍谴渚G色的，也是新鮮的。若發(fā)現(xiàn)苦瓜表面泛黃，則不宜購(gòu)買，不是老的就是枯的、放置時(shí)間長(zhǎng)的?？喙现心撤N蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。
主料：豬肋排500克，苦瓜200克。
輔料：鹽、味精、胡椒、生姜各適量。
做法
1、苦瓜清洗干凈去瓤，切塊。
2、豬肋排焯去血沫。
3、生姜拍破。
4、燉鍋置火上，摻入清水，放入排骨、苦瓜，加胡椒和生姜，煮沸。
5、打去浮沫，小火燉至軟離骨時(shí)，放鹽和味精即可。
選購(gòu)技巧
1、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發(fā)現(xiàn)苦瓜表面泛黃，則不宜購(gòu)買，不是老的就是枯的、放置時(shí)間長(zhǎng)的。
2、如果苦瓜外形像大米粒并且兩頭尖尖，瓜身較直，則說(shuō)明苦瓜的質(zhì)量比較好。
3、一般選擇疙瘩顆粒大并切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄
三.香菇豆腐湯
香菇的內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)乳白色狀，并且內(nèi)側(cè)為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；
香菇和豆腐二者同食，有降壓降脂之顯著功效。
主料：嫩豆腐1塊，小白菜2棵，香菇1朵。
輔料：食用油、鹽各適量。
香菇豆腐湯的做法
1、將小白菜、香菇分別清洗干凈，切末待用。
2、將嫩豆腐攪爛，拌入香菇末，制成豆腐蓉。
3、鍋內(nèi)加水，放油煮沸，放豆腐蓉以及小白菜煮沸后，加鹽即可。
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