黃鱔煲什么湯有營(yíng)養(yǎng)
老人養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)煲湯。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃鱔煲什么湯有營(yíng)養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃鱔是一種魚(yú)類，且又被稱之為鱔魚(yú)，它生活在西北以及東北地區(qū)比較常見(jiàn)，黃鱔一般偏于養(yǎng)殖的比較多，在南方廣東等地方是非常喜歡用來(lái)煲湯，深受大家的喜愛(ài)，黃鱔是一種具有營(yíng)養(yǎng)非常多的食用，它的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)，磷，鈣，鐵等多種成分，黃鱔的血是一種藥材可以入藥，還能夠解毒明目，還具有治療面癱的功效。
問(wèn)題一
黃鱔排骨粉絲湯
1.材料
臺(tái)山的黃鱔飯十分出名，而黃鱔骨通常用來(lái)煲湯。其實(shí)黃鱔湯不止是廣東的佳肴，很多地方不乏這樣的美味，像香辣的黃鱔煲粉絲就是四川、江蘇等地的特色。暮春正是黃鱔上市的旺季，我們今天不妨也試一道黃鱔粉絲湯，但摒棄其原產(chǎn)地的辣味，而添了排骨，增加湯水的鮮甜味。調(diào)味料：生抽：1/2湯匙
生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量 粉絲：1扎 排骨：200克 黃鱔：500克 蔥：1條香菜：1棵姜：2片 水：5碗
2.排骨洗凈，汆水撈起;
3.煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個(gè)小時(shí);
4.買黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;
5.粉絲用清水浸泡至軟;
6.蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;
7.熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開(kāi)后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。
鱔魚(yú)中含有豐富的卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加上所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。鱔魚(yú)有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美，故有“小暑黃鱔賽人參”之說(shuō)。
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不知道大家在生活中有沒(méi)有吃過(guò)黑豆，吃黑豆的時(shí)候一般的吃法肯定是將黑豆炒熟，或者是叫黑豆做成豆?jié){，其實(shí)不僅如此，黑豆還可以做菜的時(shí)候當(dāng)做調(diào)料，而且黑豆還可以煲湯喝，黑豆煲湯是特別受大家歡迎的，那么黑豆煲什么湯是最有營(yíng)養(yǎng)的呢？下面小編來(lái)給大家介紹
補(bǔ)腎黑豆豬尾湯
調(diào)味料：黑豆：大半碗、豬尾：一條、姜：3片、水：6碗
做法：
1. 豬尾洗凈，剔凈細(xì)毛，剁成小段，汆水撈起；
2. 黑豆洗凈，用干鍋炒至皮裂，過(guò)清水瀝干待用；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：養(yǎng)血補(bǔ)腎，壯健筋骨。
黑豆
黑豆就是種皮為黑色的大豆，除了含有大豆的豐富營(yíng)養(yǎng)，另含豐富花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。而中醫(yī)認(rèn)為五色中的黑色與五臟中的腎臟相對(duì)應(yīng)，黑色的食物可入腎，起到補(bǔ)腎的作用，因此黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎、健脾活血，一直被人們視為藥食兩用的佳品。
補(bǔ)腎黑豆生蠔湯
原料：生蠔肉350克，豬腱肉200克，浮小麥25克，黑豆50克，熟地20克，桂圓10克。陳皮1塊。
黑豆生蠔湯的做法
1.熟地洗凈，浸泡后切厚片；生蠔肉、浮小麥、黑豆、桂圓淘洗干凈：陳皮浸后刮去肉瓤：浮小麥置于紗
布袋內(nèi)；豬腱肉洗凈，切塊。
2．鍋中燒開(kāi)水后，將生蠔、豬腱肉分別放入開(kāi)水中焯約3分鐘撈出。
3．瓦煲內(nèi)燒開(kāi)適量清水，將全部用料倒進(jìn)煲內(nèi)，煲內(nèi)水再沸后，用小火煲3小時(shí)。湯成后，加入適量油、鹽后便可服用。
黑豆生蠔湯的功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝，寧心安神，健脾補(bǔ)腎。
黑豆——健脾補(bǔ)腎
黑豆所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪是其主要成分。并且還含有粗纖維、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分和B族維生素，礦物質(zhì)則包括有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、錳、鋅、銅、硒等
我們都知道骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，但是熬骨頭湯是有一定技巧的，如果在熬骨頭湯的時(shí)候不加入一些調(diào)味品，熬出來(lái)的骨頭湯是特別油膩的，骨頭湯特別適合一些傷筋動(dòng)骨的人食用，對(duì)于一些產(chǎn)后補(bǔ)身體的女性也是很好的補(bǔ)品，那么骨頭湯和什么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)呢？
排骨湯是用排骨制作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。下面就為大家?guī)?lái)排骨湯的幾種家常做法介紹。
【東北】豬肚排骨湯的做法
【東北】豬肚排骨湯食材介紹
豬肚適量，排骨適量，鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量，
【東北】豬肚排骨湯的做法步驟
1、買回來(lái)的豬肚先用流水反復(fù)清洗幾遍，然后里外全部涂抹面粉反復(fù)揉搓，用清水沖洗干凈；再重復(fù)涂抹面粉揉搓沖洗干凈；里外再涂抹白醋并放置一會(huì)，然后反復(fù)沖洗干凈；最后在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘后用清水沖洗2遍就可以了。
2、煮鍋放入涼水，加入清洗干凈的排骨和豬肚，加入姜片和料酒，燒開(kāi)后煮3分鐘后撈出。
3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗干凈后另外加足夠的水燒熱后加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開(kāi)后，小火煮2個(gè)小時(shí)。
4、將豬肚撈出切成條狀。
5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續(xù)煮10分鐘，最后將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
6、生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調(diào)成蘸料。
小竅門
1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不干凈會(huì)有異味。
2、煮的過(guò)程中不能先放鹽，豬肚會(huì)緊縮變硬，要煮好后再放鹽。
3、據(jù)說(shuō)豬肚雞湯更好喝，下次準(zhǔn)備試試。
排骨湯的做法
排骨湯食材介紹
帶骨豬肉500G，細(xì)山藥3根，竹蓀10根，玉米2根，馬蹄10粒，紅棗若干，枸杞若干，姜片若干，胡椒粉若干，香菜若干，
排骨湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備好湯鍋和灼骨頭血水的鍋。兩個(gè)鍋分別加入清水，湯鍋按豬骨頭5倍加水。如：500G豬骨頭放2500克水。兩個(gè)鍋同時(shí)開(kāi)始加熱。
2、燒水的同時(shí)，切好姜片和洗干凈紅棗枸杞備用。
3、把豬骨頭洗干凈后加入燒沸的灼血水鍋中，水開(kāi)后沸騰三到五分鐘后，用濾勺撇開(kāi)血水和油脂把豬骨頭勺出放入旁邊的湯鍋中。
4、開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)最小火燉一個(gè)半小時(shí)
5、湯鍋開(kāi)始燉的時(shí)候，準(zhǔn)備好食材。山藥一定要選這種鐵棍細(xì)條的，耐煲耐煮。
6、燉足一個(gè)半小時(shí)后，再準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，把煲好的湯底分一半量到另一個(gè)準(zhǔn)備好的湯鍋里。
7、把山藥和竹蓀放入其中一個(gè)湯鍋
8、把甜玉米和馬蹄放入另一個(gè)湯鍋
9、兩個(gè)湯鍋開(kāi)鍋后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火加熱，看食材熟爛程度加熱半小時(shí)或四十分鐘。加鹽、放胡椒粉，出鍋，撒香菜。鮮美的排骨湯就做好啦！
牛身上的肉有很多分類，牛排是其中比較珍貴的肉品，尤其在西餐中，牛排具有廣泛的應(yīng)用，比如各種各樣的煎牛排，在國(guó)內(nèi)，人們吃煎牛排比較少一些，其實(shí)牛排的吃法非常多，比如可以燉湯來(lái)吃，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比如富含碳水化合物，那么如何用牛排煲湯吃才有營(yíng)養(yǎng)呢？
牛排和什么煲湯有營(yíng)養(yǎng)？
很多人都喜歡吃牛肉，因?yàn)椴粌H味道鮮美，而且有很好的食療作用，牛肉中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、鋅、鎂、鐵和蛋白質(zhì)，牛肉可以做成牛肉粒、醬牛肉、牛肉松、牛扒、牛肉干、牛肉湯等，如何做到標(biāo)準(zhǔn)化的牛肉湯底？是餐飲企業(yè)和牛肉深加工企業(yè)長(zhǎng)期需要解決的問(wèn)題！
可以選擇較好的體現(xiàn)牛肉原汁原味的鮮香牛排湯腌料，將新鮮牛排骨切成小塊后滾揉或靜置腌制。在使用時(shí)只需加入適量的水，煮制20—30分鐘后即可烹飪出原汁原味的牛排湯底。
湯鮮：湯色澄清、淡黃，香氣鮮美撲鼻，入口咸甜適中在牛肉湯腌料風(fēng)味的襯托下，牛肉鮮香味足，風(fēng)味飽滿且回味綿長(zhǎng)。
肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香濃郁，牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美，咽下后齒頰留香，使人回味悠長(zhǎng)。
鮮香牛排湯不僅湯非常鮮美，而且牛肉也又香又嫩，沒(méi)有干柴現(xiàn)象，也可以根據(jù)自己喜好在湯中加入喜愛(ài)的蔬菜、面條等。使用非常便捷，既適合工廠規(guī)?；庸?，也適合餐飲連鎖、團(tuán)餐企業(yè)使用，喜愛(ài)美食的親也可以嘗試下。
秋季滋補(bǔ)，最美鮮香牛肉湯，趕緊來(lái)一份吧！
清燉小牛排骨湯
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈
4.另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準(zhǔn)備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當(dāng)氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
很多人喜愛(ài)喝湯，一般煲湯都是長(zhǎng)時(shí)間熬制成的湯，這樣的湯比較入味，煲湯的食材有很多，比如各種肉類，蔬菜，海產(chǎn)品等都可以煲湯喝，煲湯的做法一般很簡(jiǎn)單，很多人想選一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食材來(lái)煲湯，卻不知什么食材有營(yíng)養(yǎng)，用什么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)？接下來(lái)我們來(lái)了解下吧。
一.白菜干豬肺湯
主料：豬肺1個(gè)，豬肉150克，大白菜600克，白菜干50克，南北杏仁共20克，蜜棗6枚。
輔料：陳皮、鹽各適量。
白菜干豬肺湯的做法
1、陳皮清洗干凈浸軟。
2、棗去核。
3、白菜干浸軟清洗干凈。
4、豬肺用水沖洗干凈，切開(kāi)大塊，置燒紅鐵鍋中（無(wú)油）爆過(guò)，再清洗干凈，瀝去水分。
5、把南、北杏仁、白菜干、蜜棗、陳皮加水大火煮沸，下豬肺、白菜煮沸。
6、小火燉1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
二.苦瓜排骨湯
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能?？喙系念伾蠖嗍谴渚G色的，也是新鮮的。若發(fā)現(xiàn)苦瓜表面泛黃，則不宜購(gòu)買，不是老的就是枯的、放置時(shí)間長(zhǎng)的?？喙现心撤N蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。
主料：豬肋排500克，苦瓜200克。
輔料：鹽、味精、胡椒、生姜各適量。
做法
1、苦瓜清洗干凈去瓤，切塊。
2、豬肋排焯去血沫。
3、生姜拍破。
4、燉鍋置火上，摻入清水，放入排骨、苦瓜，加胡椒和生姜，煮沸。
5、打去浮沫，小火燉至軟離骨時(shí)，放鹽和味精即可。
選購(gòu)技巧
1、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發(fā)現(xiàn)苦瓜表面泛黃，則不宜購(gòu)買，不是老的就是枯的、放置時(shí)間長(zhǎng)的。
2、如果苦瓜外形像大米粒并且兩頭尖尖，瓜身較直，則說(shuō)明苦瓜的質(zhì)量比較好。
3、一般選擇疙瘩顆粒大并切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄
三.香菇豆腐湯
香菇的內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)乳白色狀，并且內(nèi)側(cè)為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開(kāi)，這樣的香菇較佳。萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用；
香菇和豆腐二者同食，有降壓降脂之顯著功效。
主料：嫩豆腐1塊，小白菜2棵，香菇1朵。
輔料：食用油、鹽各適量。
香菇豆腐湯的做法
1、將小白菜、香菇分別清洗干凈，切末待用。
2、將嫩豆腐攪爛，拌入香菇末，制成豆腐蓉。
3、鍋內(nèi)加水，放油煮沸，放豆腐蓉以及小白菜煮沸后，加鹽即可。
熱的夏季養(yǎng)生保健工作需要注意，可以多煲一些營(yíng)養(yǎng)湯，像綠豆湯，冬瓜湯以及銀耳百合湯，比較合適，能夠幫助我們消暑消渴，而且還有很好的養(yǎng)胃生津作用和功效。
1：綠豆湯
夏季當(dāng)推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國(guó)傳統(tǒng)的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
2：冬瓜湯
冬瓜性寒，能清降胃火，養(yǎng)胃生津，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
3：銀耳百合湯
銀耳百合湯有滋陰,潤(rùn)肺,養(yǎng)顏，暖胃的功效，長(zhǎng)期飲用銀耳百合湯，可以達(dá)到調(diào)理肺、脾、腎三臟的作用。
4：冬瓜海帶湯
有人說(shuō)，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營(yíng)養(yǎng)，而且解暑。
5：魚(yú)頭豆腐湯
豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚(yú)頭豆腐具有補(bǔ)虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚(yú)頭豆腐湯的時(shí)候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚(yú)的鮮美就會(huì)融合在一起，很新鮮。
排骨含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，磷酸鈣，骨膠蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，排骨也是我們餐桌上常見(jiàn)的一道美味菜肴，做法也是非常的多，我們最為常見(jiàn)的紅燒排骨，豉汁排骨，香酥小排等，在于東北我們經(jīng)常會(huì)看到酸菜燉排骨在搭配血腸五花肉那是美不贊口啊，我們還可以用排骨來(lái)煲湯，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高。
方法一：
一、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：)。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。
方法二：
二、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作過(guò)程：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜排破。2、將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可
方法三：
三、海帶燉排骨
原料：豬排、干海帶、蔥、姜、香菜
調(diào)料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油
制作過(guò)程：1.將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。2.鍋內(nèi)放水，下入焯過(guò)水的排骨，海帶、蔥姜，與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
大家在廚房中最常用來(lái)炒菜和煮湯的鍋都是鐵鍋，因?yàn)殍F鍋富含鐵元素，在炒菜或者煲湯的過(guò)程中，將鐵鍋中的鐵元素混入進(jìn)去可以增加人體中的鐵元素。但是在煲湯的時(shí)候，很多地區(qū)都會(huì)選擇不同的鍋來(lái)煲湯，為煲湯要講究火候和氣體的散發(fā)度，而鐵鍋不能很好的散熱，所以對(duì)煲湯有一定講究的人，都不會(huì)使用鐵鍋來(lái)煲湯。那么到底什么鍋煲出來(lái)的湯最有營(yíng)養(yǎng)呢?
瓦罐
制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、黏土等原料配合成的陶土經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，想對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質(zhì)地就越酥爛。
沙鍋
用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經(jīng)得氣長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營(yíng)養(yǎng)成分，但導(dǎo)熱性差、易龜裂。新沙鍋?zhàn)詈貌灰苯邮褂?，必須?jīng)過(guò)一番處理后方可再用。
燜燒鍋
這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅(jiān)硬谷類湯品。燜燒鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)是，將原料放入內(nèi)鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時(shí)，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營(yíng)養(yǎng)。用燜燒鍋烹飪時(shí)，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
不銹鋼湯鍋
不銹鋼鍋也可以用來(lái)煲湯品。其特點(diǎn)為容量大、耐煮，可以用來(lái)煮雞湯、排骨湯等需長(zhǎng)時(shí)間熬煮的湯品，此鍋煮出來(lái)的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺(jué)。不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因?yàn)橹兴幚锖泻芏嗌飰A，加熱過(guò)程中會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響湯品的藥用效果。
高壓鍋
高壓鍋能在最短的時(shí)間內(nèi)迅速將湯品煮好，營(yíng)養(yǎng)卻不被破壞，即省火又省電，適用于煮質(zhì)地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內(nèi)放入的食品不宜超過(guò)鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無(wú)法將食物快速煮熟。
雞湯是最常見(jiàn)的滋補(bǔ)身體的湯類，也是最家常的一種。雞肉可以和很多的菜搭配在一起煲湯，各有各的滋味，各有各的優(yōu)點(diǎn)。雖然雞湯清燉也非常的美味而且有營(yíng)養(yǎng)，但是和別的菜混合也別有一番滋味。耳熟能詳?shù)挠邢愎诫u湯、當(dāng)歸雞湯、花旗參烏雞湯等等，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，很適合給家里人補(bǔ)身體。
第一香菇雞湯。
制作雞湯的材料：酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊。雞湯的具體做法步驟：、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)。3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。小訣竅；未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
第二冬瓜雞湯。
制作雞湯的材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。湯的具體做法步驟：1、首先把一公升的水放在一個(gè)煲湯的鍋里。2、水煮沸后就把雞放進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。3、然后再放冬瓜進(jìn)去，再燉它半個(gè)小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，就可以了。
第三當(dāng)歸雞湯。
制作雞湯的材料：原料：雞塊(翅根)、白蘿卜，配料：姜、當(dāng)歸、枸杞，調(diào)料：鹽。雞湯的具體做法步驟：1、雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。小訣竅：、用雞的哪個(gè)部位蒸湯都可以，我根據(jù)我家燉盅的大小選擇了翅根;2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇;3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當(dāng)歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無(wú)比美味。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有優(yōu)質(zhì)的蛋白，而且它的脂肪含量也是比較低的，所以說(shuō)平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體是非常有好處的，在吃雞肉的時(shí)候，很多人都喜歡用雞肉來(lái)煲湯，具有很好的促進(jìn)腸胃吸收的作用，比如說(shuō)可以用雞和當(dāng)歸或者是黨參來(lái)燉湯，有很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，具有很好的提高免疫力的效果。
雞跟什么煲湯有營(yíng)養(yǎng)
滋補(bǔ)就和當(dāng)歸或黨參或西洋參燉，頭疼就加天麻燉，女性養(yǎng)顏保健就加木瓜燉，但是記住一點(diǎn)真正的土雞屬大熱食物，適合溫補(bǔ)，切勿補(bǔ)過(guò)頭哦。
土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以"山坡散養(yǎng)土雞"為最好，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養(yǎng)馴化而成，從未經(jīng)過(guò)任何雜交和優(yōu)化配種，長(zhǎng)期以自然覓食或結(jié)合粗飼喂養(yǎng)而成，具有較強(qiáng)的野外覓食和生存能力。
哪些人不適合喝雞湯進(jìn)補(bǔ)雞湯性溫,雞湯里多是油、熱量和脂肪,有5類人就不適宜喝。
1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
2、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
3、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
雞可以和什么煲湯
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
大家在生活中都吃過(guò)黃鱔吧！其實(shí)黃山也屬于魚(yú)類的，一種只不過(guò)黃鱔看起來(lái)外皮比較光滑，黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多魚(yú)類都不可比擬的，而且黃山不僅可以用來(lái)蒸著吃，還可以用來(lái)炸著吃，還能夠做成湯，是煲黃鱔湯一定要先加黃鱔的腥味去除，那么，黃鱔和什么煲湯最好呢？
黃鱔湯
1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調(diào)入料酒后放入鱔魚(yú)段，焯燙片刻備用；
2、將山藥切滾刀塊，過(guò)水略焯后存入，過(guò)油炸至表面微黃存入備用；
3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚(yú)，加料酒，沖入適量開(kāi)水，放入山藥大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，撒入香菜即可。
北芪黃鱔湯
黃鱔500克；干淮山15克；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮一小塊；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)
黃鱔湯
1.買黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好，不起骨，洗凈，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓凈；
2.瘦肉洗凈切塊，氽水撈起；
3.北芪、淮山和紅棗洗凈，紅棗拍扁去核；
4.陳皮洗凈，刮去內(nèi)瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、滋補(bǔ)肝腎、降血糖。特別適合產(chǎn)婦坐月子時(shí)食療補(bǔ)氣血。但黃鱔動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾患者不宜食用。
桑寄生蘆根黃鱔湯
具有清熱、利濕、補(bǔ)氣、益陰、滋陰的功效?！对颇现胁菟帯吩涊d用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民間常用的調(diào)理藥材，能補(bǔ)脾腎、強(qiáng)筋骨、除風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)、益血、安胎。蘆根，《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能“滲濕行水”，黃鱔，《別錄》認(rèn)為它“主補(bǔ)中益血”。
材料：桑寄生60克、蘆根30克(中藥店均有售)、黃鱔2～3條、生姜3片。
烹制：桑寄生、蘆根洗凈浸泡；黃鱔宰洗凈，切段，置生姜加入的沸水中稍滾，洗凈(即“飛水”)。一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
淮山黃鱔湯
黃鱔山藥、香菇、香菜 調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒
冬天天氣寒冷氣候比較干燥，是一個(gè)比較適合喝湯的季節(jié)，很多人都知道很多湯都味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，冬天喝起來(lái)總會(huì)讓人覺(jué)得暖暖的，也有很多人每天為家人都做一道美味的湯，希望從中吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，但是很少有人知道怎么能做出有營(yíng)養(yǎng)的湯，下面一起分享下有營(yíng)養(yǎng)的湯怎么煲。
要使喝湯真正起到強(qiáng)身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時(shí)有一定的科學(xué)原則要遵循，否則就可能出現(xiàn)偏差，要做出營(yíng)養(yǎng)的湯要注意下面的細(xì)節(jié)。
選料要得當(dāng)
這是制好鮮湯的關(guān)鍵所在。用于制湯的原料，通常為動(dòng)物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚(yú)類等。采購(gòu)時(shí)應(yīng)注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等，家禽肉[1]中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來(lái)源。
食品要新鮮
新鮮并不是傳統(tǒng)的“肉吃鮮殺，魚(yú)吃跳”的時(shí)鮮?，F(xiàn)在所說(shuō)的鮮，是指魚(yú)、畜、禽殺死后3小時(shí)～5小時(shí)，此時(shí)魚(yú)、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質(zhì)地越酥爛。
火候要適當(dāng)
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
配水要合理
水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質(zhì)。水溫的變化、用量的多少，對(duì)湯的風(fēng)味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時(shí)應(yīng)使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達(dá)到湯色清澈的效果。?
搭配要適宜
許多食物已有固定的搭配模式，使?fàn)I養(yǎng)素起到互補(bǔ)作用，即餐桌上的黃金搭配。如海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起到組合效應(yīng)，這在日本的長(zhǎng)壽地區(qū)是很風(fēng)行的長(zhǎng)壽食品。為使湯的口味純正，一般不用多種動(dòng)物食品同煨。
注意調(diào)味用料投放順序，特別注意熬湯時(shí)不宜先放鹽。因鹽會(huì)使原料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。通常60℃～80℃溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長(zhǎng)時(shí)間維持在85℃～100℃。故在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃，以減少維生素C破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
要想做出一道有營(yíng)養(yǎng)的湯只清楚做湯的方法是不夠的，一定要注重很多細(xì)節(jié)，要做出一道有營(yíng)養(yǎng)的湯不僅要從選材還是火候以及食材的搭配都是很重要的，通過(guò)了解有營(yíng)養(yǎng)的湯怎么煲之后，平時(shí)我們休息的時(shí)候可以多做些有營(yíng)養(yǎng)的湯.
湯是一種很滋補(bǔ)的食物，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，有著很好的進(jìn)補(bǔ)的作用，在南方一些地區(qū)，尤其是廣東地區(qū)，煲湯更是成了日常必須要做的一件事情。煲湯可以用的材料有很多，且可以隨自己的喜好加入不同的食材，比如說(shuō)玉米、蘿卜、大骨、海帶、豆腐、番茄、雞蛋等。下面就為大家介紹三種比較常見(jiàn)的湯。
一、玉米蘿卜大骨湯
準(zhǔn)備材料：玉米棒，紅蘿卜，排骨，紅棗，生姜。
做法：
1.把玉米棒切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍好，生姜切片再把紅棗洗干凈備用。
2.把排骨去血水洗干凈后拿出湯鍋洗干凈。給湯鍋倒進(jìn)清水，自己想喝多少湯就倒多少清水，不過(guò)要預(yù)留一些。
3.可以燒水了，水燒開(kāi)后就把玉米段，排骨，姜片一起放進(jìn)去用大火煮開(kāi)后改為小火煲上40分鐘左右。而紅蘿卜很容易熟，所以差不多到最后幾分鐘才放下去哦。
二、海帶豆腐湯
準(zhǔn)備材料：海帶，豆腐，姜蔥，蒜，蝦皮，五香粉。
做法：
1.把海帶，豆腐，姜蔥，蒜，蝦皮等都洗干凈或者切開(kāi)好備用。
2.拿出鍋洗干凈放一些油后把姜蔥蒜放下去炒香一下，再把海帶和豆腐放下去略炒一下。加入一些水，把五香粉，蝦皮都放進(jìn)去放入一些鹽煮，煮開(kāi)后關(guān)小火煮幾分鐘就可以了。是不是特別簡(jiǎn)單。
小提示：海帶中的維生素和豆腐中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)簡(jiǎn)直是完美搭配。
三、番茄雞蛋湯
準(zhǔn)備材料：番茄，雞蛋，生姜。
做法：
1.把番茄洗干凈切塊，生姜洗干凈切片，雞蛋暫時(shí)還不用。拿出鍋洗干凈放入清水打開(kāi)大火煮，水熱后把番茄放進(jìn)水中。
2.直至水沸騰后可以拿出雞蛋直接打開(kāi)到鍋里，不用攪拌開(kāi)來(lái)哦。
3.大火煮沸騰后關(guān)到小火輕微煮幾分鐘后把切好的生姜放下去再等一分鐘后就可以關(guān)火啦。
四、豆苗蘑菇湯
準(zhǔn)備材料：豆苗，蘑菇，金針菇，生姜。
做法：
1.把豆苗，蘑菇，金針菇以及生姜都洗干凈或者需要切開(kāi)的來(lái)備用。
2.先把生姜放進(jìn)水中煮一下，水熱后把蘑菇放進(jìn)去蓋上蓋子直至水開(kāi)。加入金針菇略煮一下后加入豆苗，煮至水開(kāi)后可以加入一些自己喜愛(ài)的調(diào)料來(lái)調(diào)好味后就可以關(guān)火了。
平時(shí)，很多人都喜歡喝湯，一年四個(gè)季節(jié)都喝，不同的材料煲出來(lái)的湯，味道是不一樣的，營(yíng)養(yǎng)也不同。而豬骨湯，它是一道很有營(yíng)養(yǎng)、常見(jiàn)、做法又簡(jiǎn)單的湯?？诟泻芮逄?，也很滋補(bǔ)，對(duì)身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，更少生病。一起和看下。
豬骨湯怎么煲有營(yíng)養(yǎng)
一般它和很多東西一起燉來(lái)吃，都非常有營(yíng)養(yǎng)，比如海帶、西紅柿、黃豆等，不管是夏天還是冬天，都可以喝?？梢匝a(bǔ)血，還能補(bǔ)鈣，對(duì)身體很好。首先，要準(zhǔn)備好材料豬骨，最好是新鮮的。在煲的時(shí)候，可以用砂鍋，但高壓鍋，會(huì)更容易熟，也會(huì)更軟。然后準(zhǔn)備一些調(diào)料醋、料酒等。將豬骨頭洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?。然后放些清水進(jìn)鍋里，把所有材料都放進(jìn)去，水要沒(méi)過(guò)它們。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲30分鐘以上。熟了后，就可以盛出來(lái)喝了。在煲的過(guò)程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，這些東西都是不干凈的，吃了會(huì)不健康，還會(huì)影響它的口感。
和蝦仁、金針菇、豆腐一起煲來(lái)吃，也很有營(yíng)養(yǎng)。還要準(zhǔn)備些輔料白醋、姜、蒜。然后將豬骨洗干凈，把它放入開(kāi)水里燙一下，大概5分鐘。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒，這些東西可以很好地去腥，味道會(huì)更好。然后加些水進(jìn)鍋里，再把豬骨和其它調(diào)料放進(jìn)去，再把一些輔料洗干凈，放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲三個(gè)小時(shí)就可以了。在燉的過(guò)程中，加點(diǎn)牛奶，味道會(huì)更好。
和紫菜魚(yú)丸一起煮來(lái)吃，也很香。首先，要準(zhǔn)備好材料，適當(dāng)?shù)聂~(yú)丸、紫菜、豬骨等，然后把它們洗干凈，將豬骨放入開(kāi)水里燙5分鐘，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味。再將其它材料放進(jìn)去，加入冷水，水要沒(méi)過(guò)所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)小時(shí)，熟了后，加點(diǎn)鹽，就可以吃了。
平時(shí)，很多人都有一種誤解，覺(jué)得喝湯只喝水就行了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富，不吃肉也無(wú)所謂。其實(shí)，這是不正確的。一般煲兩個(gè)小時(shí)，豬骨里面的一些蛋白質(zhì)依然還在上面，只有百分之五融化在湯里，份量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充身體所需要的能量。所以，要吃豬骨，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更豐富。在吃的時(shí)候，如果覺(jué)得口感不好，可以把豬骨撈出來(lái)，然后放些油進(jìn)鍋里炒，加些醬油、辣椒等調(diào)味料，翻炒均勻，味道會(huì)更好。
豬骨湯的功效
它有很多好處，可以讓人的骨頭更堅(jiān)固，衰老的速度更慢。對(duì)大腦也很好，加點(diǎn)醋一起吃，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。它里面有很多蛋白質(zhì)和骨膠原，對(duì)皮膚很好，可以讓人更白，更細(xì)嫩。鐵元素也很多，可以補(bǔ)血，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的一些食物，比如牛肉、雞蛋等。它里面的一些蛋白對(duì)很容易被吸收，不管是老年人還是孩子吃，對(duì)身體都很好。
豬骨湯里可以放什么
可以放很多東西，比如土豆、山藥、枸杞等，特別是土豆，對(duì)皮膚很好，可以讓人衰老的速度更慢。還可以補(bǔ)充很多能量，而且很容易消化。還能通便，對(duì)腸胃很好，還可以止痛。也可以放些冬瓜一起做來(lái)吃，很清涼、甘甜，特別適合在夏天的時(shí)候吃，可以預(yù)防中暑，還能降火。雖然冬瓜是涼性的，但沒(méi)有苦瓜、蘿卜功效那么強(qiáng)，孕婦也可以吃?？梢宰剃?、壯陽(yáng)，特別適合一些身體燥熱的人吃，能很好地降低火氣。還可以放海帶一起煮，能預(yù)防中暑，補(bǔ)充身體的能量。讓代謝更好，消水腫的能力也很好，特別適合一些肥胖或想要減肥的人吃，補(bǔ)血效果很好。
淮山豬骨湯怎么煲好喝
它是一道非常有名、滋補(bǔ)的菜，主要的材料是山藥、豬骨，輔料紅棗等。首先，要準(zhǔn)備好以上所有材料。然后將排骨洗干凈，切小，放入開(kāi)水里燙一下，再去掉它表面的一些浮沫。然后放水進(jìn)鍋里，把排骨放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲半小時(shí)。再放入山藥和紅棗，燉30分鐘，當(dāng)山藥變軟，湯汁變濃稠后，就可以加點(diǎn)鹽盛出來(lái)吃了，非常有營(yíng)養(yǎng)。對(duì)皮膚很好，能讓人衰老的速度更慢。它里面還有很多骨膠原，可以讓人的骨髓更強(qiáng)壯，發(fā)育得更好。
上面就是關(guān)于骨頭湯的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來(lái)吃，非常滋補(bǔ)，有很多膠原蛋白。不管是老年人還是孩子都可以吃，還能補(bǔ)鈣。但經(jīng)常感冒、發(fā)燒的人，最好不要吃，容易加重病情。一些腸胃不好的人，也最好不要吃，很難消化。
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