鴿子的做法與功效是什么
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飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鴿子的做法與功效是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
鴿子是廣為人知的一種滋補(bǔ)食材，人們對(duì)于這種食材還是具有一定的了解的，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅僅是滋補(bǔ)的佳品，也是頗為有名的保健食品。鴿子的烹飪方法多種多樣，人們可以選擇適合自己的做法，進(jìn)行烹飪，充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，下面就一起來(lái)了解一下制作方法吧。
首先，我們先來(lái)了解一下它的材料有哪些吧。鴿子 2個(gè) 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙圓肉 10來(lái)顆 茶樹(shù)菇 1小把 黨參 6根 淮山 4-5片 北芪 4片
接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)經(jīng)一下鴿子湯的做法吧。1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。3.最好是通過(guò)多吃水果蔬菜、均衡膳食來(lái)補(bǔ)身體吧!
最后，我們來(lái)了解一下鴿子湯的功效與作用。我國(guó)民間有“一鴿勝九雞"的說(shuō)法。鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。Ys630.cOm
鴿子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物，人們?nèi)粘？梢試L試著進(jìn)食，對(duì)于緩解身體虛弱的癥狀是能夠起到一定的好處的，鴿子的功效多多，對(duì)于保健，預(yù)防疾病的侵襲，是能夠起到一定的功效的，而且可以養(yǎng)顏美容，大家可以嘗試著制作。
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秋冬季是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，很多人都會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)里進(jìn)行對(duì)身體進(jìn)補(bǔ)，一般都是喝一些燉湯或者是老火湯來(lái)進(jìn)行補(bǔ)的，夏季流失的營(yíng)養(yǎng)通過(guò)這種方式來(lái)補(bǔ)充。小面小編將為大家介紹鴿子湯的功效及做法，一起來(lái)看看吧。
鴿子湯的功效
鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來(lái)煮比較好這樣能原汁原 味的把鴿子的營(yíng)養(yǎng)充分熬出味道來(lái)，一般都是用中藥材來(lái)燉鴿子湯，例如是冬蟲(chóng)夏草、人參、當(dāng)歸、丹參、紅棗;等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽(yáng)滋陰的這款冬蟲(chóng) 草鴿子湯，做法簡(jiǎn)單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來(lái)，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲(chóng)草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然 后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個(gè)小時(shí)即可。
原料：立春老鴿一只，錦菜園有機(jī)山藥200g，彩虹農(nóng)莊原木黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個(gè)
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個(gè)，枸杞少許
鴿子湯的詳細(xì)做法
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí);
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
鴿子湯非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞湯高好多倍，很多人都喝過(guò)，但是對(duì)于其中的一些禁忌卻并不了解，下面就一起來(lái)看下鴿子湯的禁忌都有哪些吧！
鴿子湯的禁忌
合理膳食，切記過(guò)量
自古我國(guó)民間就有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法，可見(jiàn)鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚(yú)、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對(duì)小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。而且鴿子湯還具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒、美容養(yǎng)顏的功能。但是如果過(guò)度吃鴿肉的話(huà)，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。所以，想靠吃鴿肉來(lái)補(bǔ)身體，也是不科學(xué)的。還是合理膳食比較好！
不與熱性食物同食
在吃鴿肉的時(shí)候又該注意些什么呢？平時(shí)我們?cè)诔曾澴訙臅r(shí)候千萬(wàn)不要與熱性食物同食，因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛(ài)出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
數(shù)據(jù)補(bǔ)充：鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體必需的氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鴿肉為高蛋白低脂肪食品，每100克鴿肉的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.2克，脂肪含量?jī)H為2-3克，碳水化合物為1.7克，膽固醇為99毫克。
喜愛(ài)鴿子湯的人們，以后可要注意嘍，一定要合理膳食，不能盲目亂吃噢！
從上面可以看出來(lái)，鴿子湯雖然屬于高營(yíng)養(yǎng)的東西，但是盲目的喝一些鴿子湯的話(huà)，可能會(huì)給身體帶來(lái)一些副作用，因?yàn)轼澴訙珜儆跓嵝员容^高的食物，對(duì)經(jīng)常愛(ài)出汗的人，肝火比較旺盛的人最好不要喝，千萬(wàn)不要盲目的亂補(bǔ)一些鴿子湯。
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類(lèi)食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱(chēng)鴿子為甜血?jiǎng)游铮氀娜耸秤煤笥兄诨謴?fù)健康。
從上面的介紹，我們可以知道很多關(guān)于鴿子的禁忌以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鴿子湯一方面是因?yàn)槠涿牢逗贸裕硪环矫婢褪且驗(yàn)樗@著的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了滋補(bǔ)身體的朋友一定要注意其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及禁忌，不要盲目食用而適得其反，以免吃完鴿子之后產(chǎn)生不好的反應(yīng)。以上便是鴿子湯的詳細(xì)做法及鴿子湯的功效介紹，希望對(duì)你有幫助。
鴿子雖然可愛(ài)，同時(shí)它也是很常見(jiàn)的一種食材，鴿子對(duì)于人體其實(shí)是有很多好處的，比如補(bǔ)血益氣，對(duì)于女性朋友補(bǔ)身體還是很有效果的。利用鴿子來(lái)清蒸，還是很多飯店比較喜歡的做法，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的鴿子味道還是比較甜美的。
清蒸鴿子湯的做法 鴿子湯的功效與作用 怎樣清蒸鴿子：
1.將處理清洗干凈的鴿子放入碗里，放入適量鹽
2.放入姜絲，再放入鍋里隔水蒸20分鐘左右
3.蒸至筷子能夠輕松將鴿子肉插入就代表蒸熟了。
清蒸鴿子湯的做法 鴿子湯的功效與作用：
鴿子湯的功效與作用一、鴿子肉非常營(yíng)養(yǎng)，可以美容養(yǎng)顏，促進(jìn)身體發(fā)育，提高抵抗力，讓人青春永駐，搭配枸杞一塊燉煮，能夠強(qiáng)身健體，延年益壽。
鴿子湯的功效與作用二、因?yàn)轼澴雍胸S富的膠原蛋白，因此有很好的愈合傷口功效，可以很好的補(bǔ)血退熱，還可以修復(fù)疤痕，老人吃了還可以緩解老年斑。
鴿子湯的功效與作用三、提高大腦發(fā)育，有很好的補(bǔ)腦功效，提高記憶力。
鴿子湯的功效與作用四、可以緩解失眠多夢(mèng)，能夠治療神經(jīng)衰弱和失眠癥。
鴿子在我們的日常生活當(dāng)中是一種比較常見(jiàn)的鳥(niǎo)類(lèi)了，而且鴿子含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康有很大的好處。那么你知道鴿子的功效與作用都是什么呢？你知道鴿子怎么做好吃嗎？鴿子湯的做法又有哪些呢？今天小編就來(lái)就來(lái)向你介紹一下鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)看看吧。
目錄
1、鴿子是什么 2、鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、鴿子的功效與作用 4、鴿子的做法大全
5、吃鴿子有什么好處 6、吃鴿子的禁忌
7、來(lái)月經(jīng)可以吃鴿子嗎 8、如何挑選鴿子
鴿子是什么
鴿子一種十分常見(jiàn)的鳥(niǎo)。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥(niǎo)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。我們平常所說(shuō)的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中最常見(jiàn)的是信鴿，主要用于通訊和競(jìng)翔。鴿子和人類(lèi)伴居已經(jīng)有上千年的歷史了，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一幅鴿子圖像，來(lái)自于公元前3000年的美索不達(dá)米亞，也就是現(xiàn)在的伊拉克。
鴿屬，是鳩鴿科的一屬，俗稱(chēng)鴿子，它每分鐘心跳達(dá)600多次，體重的20%至30%集中于用于飛翔的胸肌，而且它耐力極強(qiáng)，記憶力非常好。它還可以根據(jù)太陽(yáng)，建筑物和地球的磁場(chǎng)線(xiàn)來(lái)找到回家的路，所以可以用來(lái)傳遞信息。包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見(jiàn)的鴿子，家鴿即原鴿。
鴿形目鳩鴿科鴿屬鴿種。鴿子亦稱(chēng)飛奴、鵓鴿，鴿子的祖先是野生的原鴿。早在幾萬(wàn)年以前，野鴿成群結(jié)隊(duì)地飛翔，在海岸險(xiǎn)巖和巖洞峭壁筑巢、棲息、繁衍后代。由于鴿子具有本能的愛(ài)巢欲，歸巢性強(qiáng)，同時(shí)又有野外覓食的能力，久而久之被人類(lèi)所認(rèn)識(shí)，于是人們就從無(wú)意識(shí)到有意識(shí)地把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。
據(jù)有關(guān)史料記載，早在5000年以前，埃及和希臘人已把野生鴿訓(xùn)練為家鴿了。鴿子喜歡吃石子，這與它特殊的消化系統(tǒng)有關(guān)。鴿子沒(méi)有牙齒，食物直接吞入食道，再貯存在肌胃里。鴿子的肌胃很堅(jiān)韌，胃壁肌肉發(fā)達(dá)，內(nèi)壁有角質(zhì)膜，石子貯存在胃腔內(nèi)。食物進(jìn)入肌胃后，胃壁肌肉收縮，角質(zhì)膜，石子，食物相互摩擦，把食物磨碎。
因此，石子相當(dāng)于牙齒的作用，所以，鴿子為了消化食物，必須不斷地吞食石子。鴿子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都隨糞便排掉。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質(zhì)，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類(lèi)的動(dòng)物中鴿子是最合適人類(lèi)食用的。而且鴿子肉中的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于雞、魚(yú)、牛、羊肉的營(yíng)養(yǎng)都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高，對(duì)于脫發(fā)和少年白癥狀的人有著相對(duì)較高的治療效果。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱(chēng)鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
保健價(jià)值
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
1.治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
食療價(jià)值
鴿子不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有一鴿勝九雞之稱(chēng)，而且還有多方面的藥用價(jià)值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認(rèn)識(shí)。
藥用價(jià)值
肉
【功效主治】解藥毒。療瘡疥，食用后立愈。調(diào)精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風(fēng)等。
血
解藥物及蟲(chóng)蛇毒。
卵
【功效主治】主治瘡瘍，皰疹。
便
【性味】味辛，性溫，有小毒。
【功效主治】主治疥瘡，可炒研后敷搽。消腫及腹中包塊，除痔疬、瘡瘍及破傷風(fēng)、頸淋巴結(jié)結(jié)核等。
1.治骨折
鴿蛋4個(gè)，枸杞子、桂圓肉、黃精各10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸，再把鴿蛋打破后放入鍋內(nèi)，同時(shí)將冰糖放鍋中同煮，至熟即成。每日1次，連服7日。
2.治皮膚瘙癢
幼白鴿1只，綠豆150克，黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內(nèi)臟，加綠豆和黃酒燉煮熟吃。
3.治肝腎不足閉經(jīng)
鴿子1只，白酒適量。酒水各半將洗凈去內(nèi)臟的鴿子煮食。隔天1次，每月連服4～5次。
附方
治療陰癥腹痛
將鴿子屎大炒，然后研末，用一種加熱滾燙的酒和勻，然后澄清，一次服用，即愈。
治療鵝掌風(fēng)
用鴿糞和雄雞屎炒過(guò)研末，然后煎水外洗。
鴿子的功效與作用
滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便、壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力。
健腦補(bǔ)神鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類(lèi)食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱(chēng)鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿子肉的功效與作用
1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng); 具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱(chēng)鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿子的做法大全
山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。
配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許。
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示
1、燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的，買(mǎi)的時(shí)候可以讓賣(mài)鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。
做法
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
做法
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(kāi)(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時(shí)：約1.5小時(shí)。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。
點(diǎn)評(píng)：中草藥的別致香味時(shí)時(shí)回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補(bǔ)的溫暖感受里。
大棗鴿子湯
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
花旗參燉雙鴿子湯
材料：花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。
做法
1、花旗參在中藥店購(gòu)買(mǎi)，請(qǐng)店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉 3 小時(shí)以上即成。
香菇鴿子湯
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法
1、將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開(kāi)去根，洗凈(多洗幾遍)。
2、鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒 炒幾睛。
3、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
冬天一到，人們就燃起了吃火鍋的心，火鍋的選擇很多，而這主菜是頗為重要的選擇，習(xí)慣了吃牛肉雞肉，鴿子火鍋其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高的，而且味道不亞于雞肉牛肉火鍋，鴿子火鍋是如今風(fēng)靡火鍋界的新寵，鴿子火鍋還有助消化的特點(diǎn)，有可以起到降低血糖的作用，下面來(lái)看看制作方法吧。
乳鴿子山藥火鍋
原料:乳鴿4只，山藥、豬肉、毛肚和青菜各250克，豬肚、水發(fā)粉絲、萵筍、藕和豆腐干各200克，姜片25克，蔥白段15克，料酒30克，雞湯3000克，味精、精鹽和胡椒粉各適量。
味碟:香油、精鹽、味精和蒜泥。可根據(jù)個(gè)從口味配制，每從一碟。
乳鴿子山藥火鍋的做法
1、將乳鴿宰殺、去毛、內(nèi)臟、頭和爪，洗凈，投入開(kāi)水鍋中氽一下，撈出一劈兩片;山藥去皮洗凈，切成0.5厘米厚的片;豬肉去筋膜，切成大而薄的片;毛肚切成塊;豬肚洗凈剞十字花刀后切成條;豆腐干用水洗一下切成條;水發(fā)粉絲切成段;萵筍和藕分別去皮后切成片;青菜洗凈。以上各料除山藥和乳鴿塊外，分別裝盤(pán)，放在火鍋四周。
2、壓力鍋置火上，放入雞湯、山藥片、乳鴿塊、姜、蔥、料酒、胡椒粉和精鹽，燒沸后撇去浮沫，加氣壓閥12分鐘，?；鸾禍睾蟮谷朦c(diǎn)燃的火鍋中，燒沸，撒入味精，即可燙食各料。
特點(diǎn)：濃香適口，湯汁醇厚，補(bǔ)腎益氣，強(qiáng)壯滋陰。
鴿子火鍋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高高，人們?nèi)粘？梢試L試一下，鴿子富含蛋白質(zhì)，是屬于高蛋白質(zhì)的食物，而且鴿子是低脂肪的食物，這樣對(duì)于害怕長(zhǎng)胖卻還是管不住嘴的人，是頗為適合的，鴿子火鍋你是否心動(dòng)了呢?那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
鴿子是我們比較熟悉的肉類(lèi)，這種肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，能夠幫助消化，而且還有許多其他飛禽所不具有的營(yíng)養(yǎng)成分，鴿子的做法是非常多的，紅燒清燉等等都是普遍的做法，人們對(duì)于鴿子的喜愛(ài)是不言而喻的，而下面就來(lái)給大家介紹一下紅燒鴿子的做法是什么吧，希望大家了解一下。
鴿子屬于鳥(niǎo)綱鴿形目鳩鴿科。鴿是人類(lèi)最早訓(xùn)化的鳥(niǎo)類(lèi)之一。公元前3000年的埃及菜譜中已記有用鴿子制作的肴饌。我國(guó)相傳自秦漢起就已開(kāi)始養(yǎng)鴿，至清代已有養(yǎng)鴿專(zhuān)著《鴿經(jīng)》問(wèn)世。
鴿子體態(tài)豐滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維短，滋味濃鮮，芳香可口，是上好的烹飪?cè)稀?/p>
紅燒乳鴿的方法：
取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼干。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯（水），將乳鴿放入，湯量以漫過(guò)鴿身為宜,上加蔥、姜片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤(pán)。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤(pán)內(nèi),即可上桌。
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。每100克鴿肉含蛋白質(zhì)22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒之功效，主治病后虛羸、消渴、久瘧、腸風(fēng)下血等癥；另外，對(duì)頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，雖然我們?cè)谑袌?chǎng)上很少看見(jiàn)有鴿子肉出售，但是在一些傳統(tǒng)市場(chǎng)上是有很多的鴿子出售的，所以購(gòu)買(mǎi)也是比較方便的，有興趣的人可以參考以上紅燒鴿子的做法來(lái)為自己和家人奉上一道美味的紅燒鴿子大餐。
脆皮鴿子肉在廣東沿海地區(qū)比較流行，是非常傳統(tǒng)的一道菜，這道菜的制作工藝也在不斷的進(jìn)步，制作的具體烹飪技法有很多，比如說(shuō)可以進(jìn)行手熟炸，也可以進(jìn)行生炸或者是烤制。各種制作方法都有其獨(dú)有的特點(diǎn)，但是不管選擇哪一種方法來(lái)制作，去具體操作過(guò)程都不是特別復(fù)雜，下面介紹熟炸法。
熟炸法：就是將乳鴿放入鹵水中鹵熟后，再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩，味感豐富，回味悠長(zhǎng)。鹵水采用高湯、多種香料及調(diào)味品制成，可以長(zhǎng)期使用。
鹵水配制方法—用高湯15千克，依次加香料包（砂仁20克，桂皮35克，八角、良姜各50克，陳皮30克，甘草40克，白蔻5克，香葉、黨參各15克，當(dāng)歸、小茴香、山柰各25克，草果30克，羅漢果2個(gè)，白芷10克，干紅棗6顆，丁香8粒）、調(diào)味料（老抽120克，生抽950克，白醬油450克，蠔油、魚(yú)露各200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，精鹽160克，玫瑰露酒、雞汁各150克，味精80克），放大蔥、姜各30克燒開(kāi)即可使用。
制作工藝：將宰殺洗凈的乳鴿用沸水燙一下，迅速投入冷水中，這樣可以使表皮具有韌性,然后將燙過(guò)的乳鴿放入燒開(kāi)的鹵水中，大火燒開(kāi)鹵水之后，離火浸泡15分鐘，利用鹵水的溫度將乳鴿慢慢浸熟，這樣可以保證乳鴿的肉質(zhì)鮮嫩，且又不損壞表皮；撈出乳鴿，擦干表皮的水分，掛脆皮水，風(fēng)干后入六成熱油淋炸上色即成。
通過(guò)熟炸法制作脆皮鴿子的時(shí)候，選擇了鴿子肉質(zhì)量一定要過(guò)關(guān)，最好是到正規(guī)的禽肉市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，這樣才能夠避免購(gòu)買(mǎi)到攜帶禽流感病菌的鴿子了。在制作之前，可以先用開(kāi)水將鴿子肉燙一下，這樣能夠去除掉鴿子肉表面的一層污漬。
在吃的方面真是有太多太多的種類(lèi)了！飛禽走獸好似沒(méi)有什么不可以吃的。尤其是對(duì)于天上飛的動(dòng)物那可是更加的美味。有很多人都很愛(ài)吃一個(gè)天上飛的，那就是小小的鴿子了，鴿子肉十分的純瘦香美，很是讓人留戀。鴿子一般就是以熏的形式來(lái)食用。那么熏鴿子的做法及功效與作用是什么呢？
熏鴿子的做法
1.將宰殺好的鴿子，在80度的開(kāi)水里浸泡3分鐘，然后將鴿毛煺掉。從臀部開(kāi)膛，將內(nèi)臟取出，然后將鴿子在冷水中洗凈，切勿用熱水洗，用熱水清洗會(huì)影響鴿子的皮色。將洗凈的鴿子在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)。
2.在鹵制前，先將鴿子在沸水中汆透，然后將汆好的鴿子放入鹵鍋中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。
3.煮沸后，用微火鹵煮。當(dāng)鴿子鹵制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。撈出后，將鴿子放入熏筒內(nèi)，將楊柳木鋸末和柏木鋸末放火熏鍋內(nèi)，再將熏鍋上火，待起煙時(shí)，上邊扣上砂鍋，熏至金紅色即成。
鴿子湯的功效與作用
加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類(lèi)手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
治療失眠和神經(jīng)衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
在平時(shí)我們吃膩了家禽之類(lèi)，也是可以想辦法尋找一些不長(zhǎng)食用的飛禽類(lèi)來(lái)飽一飽口福了！就對(duì)于熏鴿子的做法及功效與作用真是太多了。鴿子肉是一個(gè)很好的肉類(lèi)對(duì)于人們很是可以明目養(yǎng)神。雖然熏鴿子肉好吃我想大家還是不要太多吃鴿子是一個(gè)對(duì)于莊稼很好的鳥(niǎo)類(lèi)，因此我們要慎吃啊。
大家都對(duì)鴿子這種鳥(niǎo)類(lèi)非常的熟悉，鴿子是人們最喜歡飼養(yǎng)的鳥(niǎo)類(lèi)，在世界的許多地方都有鴿子的養(yǎng)殖，而且鴿子肉是非常好吃的，富含許多的營(yíng)養(yǎng)元素，是滋補(bǔ)身體的絕佳補(bǔ)品，做一份清蒸鴿子是非常適合居家婦女食用的，那么，清蒸鴿子的做法是什么呢？下面看看介紹吧。
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒。鴿子營(yíng)養(yǎng)很豐富，蛋白質(zhì)含量很高，熱量又不高，口感也很細(xì)膩，肉質(zhì)很嫩，很香。鴿子的肉質(zhì)細(xì)嫩，腌制和清蒸時(shí)比較容易熟透。
1、鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
2、腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看你是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類(lèi)，我一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。
3、然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來(lái)的鴿子非常美味，鮮甜。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱(chēng)鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
鴿子肉富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是制作湯品的絕佳禽類(lèi)，人們?cè)谏钪幸彩欠浅Ｏ矚g吃鴿子肉以及鴿子蛋的，許多地方都有鴿子肉出售，人們購(gòu)買(mǎi)也比較方便，鴿子的做法非常多，但是其中清蒸鴿子的做法是最容易學(xué)會(huì)的，希望有興趣的人士可以學(xué)一學(xué)。
鴿子是有著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的美譽(yù)，男女老少都是適合進(jìn)食的，鴿子易消化，而且脂肪的含量低，對(duì)于預(yù)防三高的人群，還是比較適合的，鴿子對(duì)于女性也是比較適合進(jìn)食的，可以幫助女性調(diào)理經(jīng)期，緩解痛經(jīng)閉經(jīng)的癥狀，下面就一起來(lái)了解一下關(guān)于爆炒鴿子的烹飪方法吧。
食材：鴿子1只青辣椒2個(gè) 蔥1段 姜1塊 紅辣椒4個(gè) 花椒15粒 鹽1小勺生抽1勺 花生油2勺
做法：1 鴿子清水沖洗，買(mǎi)來(lái)就是處理好的。
2 剁小塊，沖去血水，瀝干。
3 青辣椒切小塊， 蔥切段 姜切片。
4 煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
5 炒至水干時(shí)，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒干后再加鹽不容易入味。
6 另起鍋，放半勺油，想姜片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。
7 放入鴿肉大火翻炒。
8 加入生抽炒勻。
9 放蔥段稍微翻炒。
10 放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鴿肉味咸、性平、無(wú)毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏(yíng)、消渴等癥。常吃可使身體強(qiáng)健，清肺順氣。對(duì)于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長(zhǎng)、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
爆炒鴿子是一道鮮香的美食，作為吃貨的你，怎么可以錯(cuò)過(guò)呢?鴿子的美味，可以通過(guò)許多的烹飪方法來(lái)展示，日常生活中，想要體驗(yàn)的話(huà)，可以詳細(xì)的了解多種制作方法，蒸燉燜燒都是可以嘗試一下的，只要勇于嘗試美味也會(huì)在你的手中誕生的。
鴿子魚(yú)是由于外形類(lèi)似鴿子因此得名的，鴿子魚(yú)的肉質(zhì)鮮美嫩滑，是少有的美味佳品，鴿子魚(yú)是一種較為名貴的魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，對(duì)于這種魚(yú)，人們并不熟知，但是其烹飪方法，還是比較多的，鴿子魚(yú)的味道鮮美，大家可以嘗試干燒的方式，下面就來(lái)看看干燒鴿子魚(yú)的制作方法吧。
干燒鴿子魚(yú)
主料：鮮鴿子魚(yú)1條。
配料：豬瘦肉丁50克，筍丁30克，青紅鮮尖椒丁20克。
調(diào)料：蔥末、姜末各20克，川泡紅椒末20克，郫縣豆瓣10克，花生油800克，南酒、白糖、精鹽、味精各適量。
干燒鴿子魚(yú)的做法
將鴿子魚(yú)去鰓、鱗及腸臟，洗凈，在魚(yú)身兩面均剞一字花刀，入五六成熱的油鍋中炸至挺身，撈出控油。鍋底留油少許，放入豬瘦肉丁、蔥末、姜末、筍丁稍煸，下入川泡紅椒末、郫縣豆瓣稍炒，加入清湯、南酒、白糖、精鹽、味精，調(diào)正口味，將鴿子魚(yú)放入燒煨，待湯汁將干時(shí)，放入青紅鮮尖椒丁，翻幾下魚(yú)身淋明油即成。
美食小貼士：把握好口味，突出咸甜微辣，鮮醇適口。色澤要紅亮艷麗。
干燒鴿子魚(yú)，外酥里嫩，味道鮮美，對(duì)于愛(ài)吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是一到難以多得的美味佳肴，喜歡吃的你還不趕緊行動(dòng)起來(lái)，日常多加研究一些食材的做法，做給家人吃，也是一種享受，干燒鴿子魚(yú)的烹飪方法，你學(xué)會(huì)了嗎?趕緊嘗試一下吧。
鴿子是公認(rèn)的高蛋白質(zhì)的食物，而且鴿子還是屬于低脂肪的食物，是比較容易消化的食物，由此廣受人們的歡迎，對(duì)于這樣的一種食材，人們?nèi)粘Ｑ芯苛嗽S多關(guān)于鴿子的烹飪方法，對(duì)于這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，也是適合下面的食物之一呢?然而鴿子面應(yīng)該要怎么做才好呢?
鴿子煲面
原料：雞蛋面皮300克，鴿肉150克，花菇100克，火腿50克，生抽王和蔥花各20克，老抽醬油和蒜片各10克，精鹽3克，胡椒粉2克，香油12克，姜末14克，雞精5克，鮮湯1000克，熟豬油適量。
鴿子煲面做法
1.將鴿肉洗凈切成塊，用老抽醬油拌勻，投入燒熱的油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出;花菇和火腿分別洗凈，切成1厘米大小的丁。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蒜片和姜末炸香，加入鴿肉、鮮湯、生抽王、蔥花、精鹽、胡椒粉、火腿和花菇燒沸，改用小火煮熟，撒入雞蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入雞精即成。
特點(diǎn)：軟糯香鮮，成香滑爽。
注意：兔肉與雞蛋相克:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。
鴿子面日常生活中，也許很多人都沒(méi)有這樣子烹飪過(guò)呢，但是鴿子味道鮮美，也是適合下面的食物呢。鴿子富含蛋白質(zhì)，還有許多的微量元素，是人們健康的首選，日常多注意了解一些相關(guān)的烹飪知識(shí)，在享受美味的同時(shí)，促進(jìn)身體健康。
眾所周知蓮子鴿子湯這種湯品對(duì)于人體上火的現(xiàn)象有非常好的調(diào)養(yǎng)功效，尤其是在容易上火的季節(jié)來(lái)一碗蓮子鴿子湯是非常美好的事情，但是蓮子鴿子湯可不僅僅只有這一種功效，這種湯品對(duì)于人體還有很多不被人熟知的功效和作用。那么，蓮子鴿子湯的功效是什么?
第一，蓮子鴿子湯的功效是什么?春季容易上火，一般是肝火過(guò)量，今天這道綠豆蓮子鴿子湯，具有安神、滋潤(rùn)、去火的功效，給節(jié)后的身體帶來(lái)適當(dāng)?shù)恼{(diào)理。綠豆的清熱解毒效果較佳，但較為寒涼，加入滋補(bǔ)的鴿肉，這款湯即使寒涼體質(zhì)或體虛弱的人群都能食用。這樣的食療方法很適合春季食用的哦，可以起到很好的保健的作用，還可以有滋陰的效果，對(duì)于清熱解毒有好處，還可以有提高免疫力的作用。美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。鴿肉富含各種營(yíng)養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
第二，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤(rùn)肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長(zhǎng)青春。
蓮子鴿子湯的功效是什么?加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類(lèi)手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)可能很多人都知道吧，特別是對(duì)于很多做完手術(shù)的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于傷口的恢復(fù)有著很大的幫助，鴿子肉吃著也比較不錯(cuò)，但是很多人還是比較喜歡熬制鴿子湯，那么下面就為您介紹一下滋補(bǔ)鴿子湯的做法吧，非常的簡(jiǎn)單。
對(duì)于胃不好的人來(lái)說(shuō)，用老鴿子和黨參一起燉湯來(lái)喝是非常不錯(cuò)的食療方法，可以滋陰補(bǔ)胃、益智寧神。眾所周知，鴿肉能夠壯體補(bǔ)腎、健腦提神、提高人們記憶力，并且還能夠降低血壓，養(yǎng)顏美容等，是滋補(bǔ)上品，而黨參的保健作用也非常地好。我家一到秋冬就喜歡煲湯喝，煲鴿子湯時(shí)除了用黨參外，還喜歡加上紅棗、桂圓、枸杞、百合、淮山等材料，滋補(bǔ)及滋潤(rùn)效果都很明顯，一個(gè)冬天下來(lái)，能感覺(jué)到皮膚的光澤度增加不少，抵抗力也增強(qiáng)了，幾年才會(huì)感冒一次。
主料：老鴿子1只
配料：紅棗6粒、黨參2根、桂圓10克、枸杞5克、姜片3片、鹽適量
做法：
1、材料準(zhǔn)備好；
2、老鴿子洗凈，斬大件；
3、沙鍋內(nèi)入適量水，放入姜片；
4、鴿子焯水后放入沙鍋中；
5、往沙鍋里加入紅棗；
6、加入桂圓；
7、加入黨參，這次沒(méi)有切段，整根視覺(jué)效果會(huì)更好；
8、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，加入枸杞，再煲10分鐘；
9、最后入鹽調(diào)味即可；
10、盛碗。
小貼士：
1、枸杞最后才放是為了不影響其藥性，而且放早了湯會(huì)發(fā)酸；
2、個(gè)人認(rèn)為喝湯保持湯的原汁原味最好，除了鹽，其它調(diào)味品能不放最好還是不放；
3、煲湯講究“一氣呵成”，材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
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