清蒸鴿子的做法與功效
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸鴿子的做法與功效”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
鴿子雖然可愛，同時它也是很常見的一種食材，鴿子對于人體其實是有很多好處的，比如補血益氣，對于女性朋友補身體還是很有效果的。利用鴿子來清蒸，還是很多飯店比較喜歡的做法，因為這樣做出來的鴿子味道還是比較甜美的。
清蒸鴿子湯的做法 鴿子湯的功效與作用 怎樣清蒸鴿子：
1.將處理清洗干凈的鴿子放入碗里，放入適量鹽
2.放入姜絲，再放入鍋里隔水蒸20分鐘左右
3.蒸至筷子能夠輕松將鴿子肉插入就代表蒸熟了。
清蒸鴿子湯的做法 鴿子湯的功效與作用：
鴿子湯的功效與作用一、鴿子肉非常營養(yǎng)，可以美容養(yǎng)顏，促進身體發(fā)育，提高抵抗力，讓人青春永駐，搭配枸杞一塊燉煮，能夠強身健體，延年益壽。
鴿子湯的功效與作用二、因為鴿子含有豐富的膠原蛋白，因此有很好的愈合傷口功效，可以很好的補血退熱，還可以修復疤痕，老人吃了還可以緩解老年斑。
鴿子湯的功效與作用三、提高大腦發(fā)育，有很好的補腦功效，提高記憶力。
鴿子湯的功效與作用四、可以緩解失眠多夢，能夠治療神經(jīng)衰弱和失眠癥。
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大家都對鴿子這種鳥類非常的熟悉，鴿子是人們最喜歡飼養(yǎng)的鳥類，在世界的許多地方都有鴿子的養(yǎng)殖，而且鴿子肉是非常好吃的，富含許多的營養(yǎng)元素，是滋補身體的絕佳補品，做一份清蒸鴿子是非常適合居家婦女食用的，那么，清蒸鴿子的做法是什么呢？下面看看介紹吧。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒。鴿子營養(yǎng)很豐富，蛋白質(zhì)含量很高，熱量又不高，口感也很細膩，肉質(zhì)很嫩，很香。鴿子的肉質(zhì)細嫩，腌制和清蒸時比較容易熟透。
1、鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
2、腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看你是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類，我一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。
3、然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來的鴿子非常美味，鮮甜。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子肉富含豐富的營養(yǎng)成分，是制作湯品的絕佳禽類，人們在生活中也是非常喜歡吃鴿子肉以及鴿子蛋的，許多地方都有鴿子肉出售，人們購買也比較方便，鴿子的做法非常多，但是其中清蒸鴿子的做法是最容易學會的，希望有興趣的人士可以學一學。
清蒸鴿子也是鴿子的一種常見的做法，如果天氣比較熱，人們往往食欲不振，總是想吃一些比較清淡的食物，但是又不能缺乏身體的營養(yǎng)，這時候就可以吃一些清蒸鴿子。雖然非常清淡，但是營養(yǎng)價值很高，對于身體的調(diào)理和保健都能發(fā)揮很好的效果。是非常好的一種養(yǎng)生的食物。
清蒸鴿子的最好做法
食材：
主料：鴿子一只
輔料：西洋參30克
調(diào)料：食鹽適量，姜適量，料酒適量，小蔥一把
做法：
1、鴿子讓商家悶殺(鴿子血很補，所以沒有放血殺)，再洗凈。
2、用剪刀把鴿子剪成塊，加姜片、蔥結、西洋參片、料酒、鹽，上鍋隔水蒸。
3、燒滾后放電焐窩高火焐二小時，就可以端上桌吃了。
注意事項：
體質(zhì)虛寒或因氣郁化火的人不適宜食用西洋參
鴿子的營養(yǎng)價值：
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?；顒樱瑒t導致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
吃鴿子的時候一定要選擇幼年的鴿子，因為幼年鴿子的鴿子肉是非常嫩的，老鴿子肉是適合用來煲湯，不適合用來做粥，做鴿子粥的時候需要準備泰國香米，因為用不同米做出來的粥，從口感上，味道上都是不一樣的。
所需食材
鴿子1只
泰國香米適量
食用油適量
姜片2片
蔥花適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精少許
制作方法
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有"優(yōu)質(zhì)氨基酸"?，F(xiàn)代科學表明，人體內(nèi)含有20種構成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在"優(yōu)質(zhì)""非優(yōu)質(zhì)"之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體"亞"健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
食用須知
鴿子:
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，每次半只(80-100克)天天吃沒問題的!。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為"動物人參"含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)常活動，則導致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
秋冬季是滋補的好時節(jié)，很多人都會在這個時節(jié)里進行對身體進補，一般都是喝一些燉湯或者是老火湯來進行補的，夏季流失的營養(yǎng)通過這種方式來補充。小面小編將為大家介紹鴿子湯的功效及做法，一起來看看吧。
鴿子湯的功效
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原 味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來，一般都是用中藥材來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當歸、丹參、紅棗;等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲 草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然 后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。
原料：立春老鴿一只，錦菜園有機山藥200g，彩虹農(nóng)莊原木黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
鴿子湯的詳細做法
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
鴿子湯非常美味，營養(yǎng)價值比雞湯高好多倍，很多人都喝過，但是對于其中的一些禁忌卻并不了解，下面就一起來看下鴿子湯的禁忌都有哪些吧！
鴿子湯的禁忌
合理膳食，切記過量
自古我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養(yǎng)價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。而且鴿子湯還具有滋補益氣、祛風解毒、美容養(yǎng)顏的功能。但是如果過度吃鴿肉的話，反而會導致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱。所以，想靠吃鴿肉來補身體，也是不科學的。還是合理膳食比較好！
不與熱性食物同食
在吃鴿肉的時候又該注意些什么呢？平時我們在吃鴿子湯的時候千萬不要與熱性食物同食，因為鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
數(shù)據(jù)補充：鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體必需的氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鴿肉為高蛋白低脂肪食品，每100克鴿肉的營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量高達22.2克，脂肪含量僅為2-3克，碳水化合物為1.7克，膽固醇為99毫克。
喜愛鴿子湯的人們，以后可要注意嘍，一定要合理膳食，不能盲目亂吃噢！
從上面可以看出來，鴿子湯雖然屬于高營養(yǎng)的東西，但是盲目的喝一些鴿子湯的話，可能會給身體帶來一些副作用，因為鴿子湯屬于熱性比較高的食物，對經(jīng)常愛出汗的人，肝火比較旺盛的人最好不要喝，千萬不要盲目的亂補一些鴿子湯。
鴿子肉的營養(yǎng)價值
1、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用后有助于恢復健康。
從上面的介紹，我們可以知道很多關于鴿子的禁忌以及其營養(yǎng)價值。鴿子湯一方面是因為其美味好吃，另一方面就是因為它顯著的營養(yǎng)價值。為了滋補身體的朋友一定要注意其營養(yǎng)價值以及禁忌，不要盲目食用而適得其反，以免吃完鴿子之后產(chǎn)生不好的反應。以上便是鴿子湯的詳細做法及鴿子湯的功效介紹，希望對你有幫助。
許多人都愛吃鴿子肉，它不僅肉細嫩，湯汁更是鮮美。然而鴿子也是最佳滋補食品，一般人在手術之后元氣會大傷，這時候喝一碗鴿子湯，能起到恢復元氣，促進傷口愈合的作用。人們大多數(shù)都用鴿子燉湯來進補，但除了能燉湯外，其實還可以清蒸。下面小編要告訴大家的是關于鴿子清蒸的做法。
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一：
材料：鴿子一只，清水。
鴿子清蒸的做法：
1、 鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里，腌制十五到叁十分鐘。
2、 腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看你是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類的。
3、
4、 然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來的鴿子非常美味，鮮甜。
二：
材料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊。
調(diào)料：高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。
清蒸鴿子做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
三：
材料：鴿子一只;
配料：蔥段、姜絲、鹽、油。
清蒸鴿子的做法：
1、將乳鴿剖洗干凈后放置待用。
2、將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋。
3、炸好鍋內(nèi)，則放入適量的水，把洗凈的鴿子放入水中燉。
看了小編介紹清蒸鴿子的做法，您想必也有所了解了吧。尤其現(xiàn)在步入了夏季，人們外出經(jīng)常滿頭大汗，此時回到家中清蒸一碗鴿子下肚，味道是極美妙的。但不是所有人都能吃鴿子肉，鴿子性熱，高血壓和患有痔瘡的人不能食用的。
鴿子在我們的日常生活當中是一種比較常見的鳥類了，而且鴿子含有營養(yǎng)價值特別的高，經(jīng)常食用對我們的身體健康有很大的好處。那么你知道鴿子的功效與作用都是什么呢？你知道鴿子怎么做好吃嗎？鴿子湯的做法又有哪些呢？今天小編就來就來向你介紹一下鴿子的營養(yǎng)價值，一起來看看吧。
目錄
1、鴿子是什么 2、鴿子的營養(yǎng)價值
3、鴿子的功效與作用 4、鴿子的做法大全
5、吃鴿子有什么好處 6、吃鴿子的禁忌
7、來月經(jīng)可以吃鴿子嗎 8、如何挑選鴿子
鴿子是什么
鴿子一種十分常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中最常見的是信鴿，主要用于通訊和競翔。鴿子和人類伴居已經(jīng)有上千年的歷史了，考古學家發(fā)現(xiàn)的第一幅鴿子圖像，來自于公元前3000年的美索不達米亞，也就是現(xiàn)在的伊拉克。
鴿屬，是鳩鴿科的一屬，俗稱鴿子，它每分鐘心跳達600多次，體重的20%至30%集中于用于飛翔的胸肌，而且它耐力極強，記憶力非常好。它還可以根據(jù)太陽，建筑物和地球的磁場線來找到回家的路，所以可以用來傳遞信息。包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見的鴿子，家鴿即原鴿。
鴿形目鳩鴿科鴿屬鴿種。鴿子亦稱飛奴、鵓鴿，鴿子的祖先是野生的原鴿。早在幾萬年以前，野鴿成群結隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁筑巢、棲息、繁衍后代。由于鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，于是人們就從無意識到有意識地把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。
據(jù)有關史料記載，早在5000年以前，埃及和希臘人已把野生鴿訓練為家鴿了。鴿子喜歡吃石子，這與它特殊的消化系統(tǒng)有關。鴿子沒有牙齒，食物直接吞入食道，再貯存在肌胃里。鴿子的肌胃很堅韌，胃壁肌肉發(fā)達，內(nèi)壁有角質(zhì)膜，石子貯存在胃腔內(nèi)。食物進入肌胃后，胃壁肌肉收縮，角質(zhì)膜，石子，食物相互摩擦，把食物磨碎。
因此，石子相當于牙齒的作用，所以，鴿子為了消化食物，必須不斷地吞食石子。鴿子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都隨糞便排掉。
鴿子的營養(yǎng)價值
鴿肉營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質(zhì)，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類的動物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養(yǎng)相對于雞、魚、牛、羊肉的營養(yǎng)都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高，對于脫發(fā)和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
保健價值
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
1.治久病體虛、頭暈目花
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
食療價值
鴿子不僅具有很高的營養(yǎng)價值，素有一鴿勝九雞之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。
藥用價值
肉
【功效主治】解藥毒。療瘡疥，食用后立愈。調(diào)精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風等。
血
解藥物及蟲蛇毒。
卵
【功效主治】主治瘡瘍，皰疹。
便
【性味】味辛，性溫，有小毒。
【功效主治】主治疥瘡，可炒研后敷搽。消腫及腹中包塊，除痔疬、瘡瘍及破傷風、頸淋巴結結核等。
1.治骨折
鴿蛋4個，枸杞子、桂圓肉、黃精各10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸，再把鴿蛋打破后放入鍋內(nèi)，同時將冰糖放鍋中同煮，至熟即成。每日1次，連服7日。
2.治皮膚瘙癢
幼白鴿1只，綠豆150克，黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內(nèi)臟，加綠豆和黃酒燉煮熟吃。
3.治肝腎不足閉經(jīng)
鴿子1只，白酒適量。酒水各半將洗凈去內(nèi)臟的鴿子煮食。隔天1次，每月連服4～5次。
附方
治療陰癥腹痛
將鴿子屎大炒，然后研末，用一種加熱滾燙的酒和勻，然后澄清，一次服用，即愈。
治療鵝掌風
用鴿糞和雄雞屎炒過研末，然后煎水外洗。
鴿子的功效與作用
滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便、壯體補腎、生機活力。
健腦補神鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子肉的功效與作用
1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng); 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子的做法大全
山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
做法
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
做法
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。
點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
大棗鴿子湯
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
花旗參燉雙鴿子湯
材料：花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。
做法
1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉 3 小時以上即成。
香菇鴿子湯
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法
1、將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。
2、鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒 炒幾睛。
3、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
鴿子是廣為人知的一種滋補食材，人們對于這種食材還是具有一定的了解的，鴿子的營養(yǎng)價值豐富，不僅僅是滋補的佳品，也是頗為有名的保健食品。鴿子的烹飪方法多種多樣，人們可以選擇適合自己的做法，進行烹飪，充分補充營養(yǎng)，下面就一起來了解一下制作方法吧。
首先，我們先來了解一下它的材料有哪些吧。鴿子 2個 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙圓肉 10來顆 茶樹菇 1小把 黨參 6根 淮山 4-5片 北芪 4片
接下來，我們再來經(jīng)一下鴿子湯的做法吧。1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。2.營養(yǎng)學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學表明，人體內(nèi)含有20種構成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧!
最后，我們來了解一下鴿子湯的功效與作用。我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
鴿子是營養(yǎng)價值十分豐富的食物，人們?nèi)粘？梢試L試著進食，對于緩解身體虛弱的癥狀是能夠起到一定的好處的，鴿子的功效多多，對于保健，預防疾病的侵襲，是能夠起到一定的功效的，而且可以養(yǎng)顏美容，大家可以嘗試著制作。
湯是很多人都喜愛喝的，那湯的種類也是比較多，因此對湯選擇的時候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣在喝的時候，也都是會很喜歡，那鴿子湯也是生活中很常見的湯品，這樣的湯含有的營養(yǎng)價值很高，而且對人體營養(yǎng)補充效果也是非常不錯，這樣的湯是一個放心之選，那鴿子湯的功效與作用都有什么呢?
對鴿子湯的功效與作用都有什么呢，也是很多人不太了解的，所以對它選擇的時候，也是需要對它進行很好的認識，這樣喝的時候，都是可以放心的進行選擇。
鴿子湯的功效與作用：
鴿子湯是滋補最好的湯，能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯用燉方式來煮比較好，這樣能原汁原味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來，一般都用中藥來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當歸、丹參、紅棗;等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。
原料：立春老鴿一只，錦菜園有機山藥200g，彩虹農(nóng)莊原木黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
鴿子湯的詳細做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
鴿子湯的營養(yǎng)：
鴿子的營養(yǎng)價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
通過以上介紹，對鴿子湯的功效與作用也是有著很好了解，因此對這類湯選擇，都是可以放心進行，它對改善人體各方面都是有著很好的幫助，尤其是對提高記憶、改善血壓問題，都是有著明顯效果，所以說它的放心選擇。
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