豬蹄燉筍干的做法
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豬蹄燉筍干的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
竹筍是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素以及維生素，但是很多人會(huì)將竹筍曬干進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣吃起來(lái)別有一番風(fēng)味，搭配豬蹄一起燉制營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，而且能很好增加我們的食欲，下面一起了解下豬蹄燉筍干的做法。
豬蹄燉筍干的做法
材料
豬蹄250克，筍干100克（2兩），八角1個(gè)，桂皮1片，香葉1片，茴香5粒，海鮮醬油1勺，鹽5克，冰糖15克
做法
1.筍干需要提前泡上5~6個(gè)小時(shí)。
2.洗凈筍干后直接放干凈的炒鍋里將筍干的水分炒干（炒鍋里不需要放油）。
3.豬蹄用開(kāi)水焯一下。
4.另起一個(gè)湯鍋，燒半鍋開(kāi)水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開(kāi)水里稍微煮出味道后，將冰糖、豬蹄、筍干放入水中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)。
5.轉(zhuǎn)大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒干即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
上面就是對(duì)豬蹄燉筍干的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道豬蹄燉筍干制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單快捷，但是一定要提前將筍干泡開(kāi)，另外想要讓身體更加健康我們平時(shí)一定要注意飲食的多元化，經(jīng)常吃不同的食物對(duì)身體進(jìn)行調(diào)整。YS630.com
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大家都知道，如果在吃豬腳的時(shí)候，只是單純的吃豬腳，這樣的豬腳吃起來(lái)是特別油膩的，所以在里面加入一些青菜，能夠有效的緩解油膩也能夠做到營(yíng)養(yǎng)搭配，筍是非常好的燉豬腳的一種蔬菜，我們可以選擇比較新鮮的竹筍，也可以選擇筍干，那么豬腳燉筍干的做法是什么呢?
筍干燉豬蹄
做法
1.筍干需要提前泡上5~6個(gè)小時(shí)。
2.洗凈筍干后直接放干凈的炒鍋里將筍干的水分炒干(炒鍋里不需要放油)。
3.豬蹄用開(kāi)水焯一下。
4.另起一個(gè)湯鍋，燒半鍋開(kāi)水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開(kāi)水里稍微煮出味道后，將冰糖、豬蹄、筍干放入水中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)。
5.轉(zhuǎn)大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒干即可。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。當(dāng)豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
1、豬蹄性平，味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
2、豬蹄的膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。
3、經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)雞腿燜燉筍干的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.1五花肉切1厘米見(jiàn)方的小塊，放進(jìn)炒鍋，小火煸出油脂；
3.2雞腿兩只，請(qǐng)賣家?guī)椭鷶爻尚K，洗凈后入開(kāi)水焯五分鐘左右，撈在清水里，洗凈血沫，擠干水分備用；
4.12待煸出大量油脂后放入八角和冰糖煸炒；
5.21然后放入蔥姜蒜煸炒出香氣；
6.倒入雞腿肉，翻炒均勻；
7.再倒入筍干翻炒均勻；
8.加料酒、生抽、老抽、蠔油、蒸魚(yú)豉油，再翻炒均勻；
9.加清水，沒(méi)過(guò)筍干，撒鹽，大火煮開(kāi)，小火燜煮一個(gè)小時(shí)，之后轉(zhuǎn)入砂鍋；
10.吃前將砂鍋加熱，小火繼續(xù)燜燉半個(gè)小時(shí)，里面的湯汁幾乎收干時(shí)關(guān)火，撒些香菜上桌。
認(rèn)真看完小編對(duì)雞腿燜燉筍干的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
牛肉是不少人都喜歡吃的一種食物。當(dāng)然，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，且口感好，能夠滿足很多人的味蕾。而筍干也是一種經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上的食物。牛肉與筍干一起，可以制作牛肉燉筍干，這道食物可以說(shuō)是美味與營(yíng)養(yǎng)并存了。下面，就為大家介紹一下牛肉燉筍干的做法！
一、筍干燒牛肉的制作材料
牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。
調(diào)料：
A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊(用刀拍扁)
B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許
二、筍干燒牛肉的制作方法
1、干筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段后放入沸水內(nèi)煮約半小時(shí)，撈出后再漂水半小時(shí)
2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊
3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后，放入牛肉翻炒2分鐘，然后放入豆瓣醬翻炒均勻
4、待豆瓣醬炒勻后放入調(diào)料一起翻炒，然后再依次放入調(diào)料B翻炒
5、將炒過(guò)的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后倒入1杯水，再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續(xù)燉40分鐘即可關(guān)火。
三、筍干燒牛肉的制作技巧
1、因?yàn)楦晒S很干很硬，所以最好做菜前一天就用溫水泡發(fā)，泡軟之后一定還要再煮一下漂水再使用，這樣做出來(lái)的菜才會(huì)軟嫩，不會(huì)干巴巴地像嚼草一樣。
2、干筍富含豐富的粗纖維，所以應(yīng)該是健康的綠色食物哦!
3、家里沒(méi)有料酒，也可以用花雕、黃酒這些來(lái)代替，主要作用是去腥味。
4、用高壓鍋燒菜很快捷，如果不用高壓鍋的話估計(jì)要燒2個(gè)小時(shí)才能把肉和筍燉得很軟哦!
溫馨提示：肉類的脂肪含量多，因此熱量都較高，分量應(yīng)得當(dāng)。
在生活中很多人都是非常喜歡吃豬蹄的，里面含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于我們的皮膚是非常的有幫助，豬蹄可以讓我們的皮膚更加的有彈性，減少皺紋的出現(xiàn)，其實(shí)豬蹄是有很多的燉法的，而且搭配不同的食材有不同的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，一起和來(lái)看看燉豬蹄的做法。
燉豬蹄的做法
1、用胡蘿卜清燉豬蹄
主料豬蹄750克，輔料棗20克，胡蘿卜100克。調(diào)料鹽、味精、料酒等。
我們先用大火將豬蹄的皮和毛燒掉了。然后就是用溫水浸泡，用刀將刮干凈了，然后將豬蹄從中間切開(kāi)了。然后將炒鍋放到火上，加入水，燒開(kāi)了，然后將豬蹄燙透，洗干凈了，將胡蘿卜洗干凈了切成塊，然后在將鍋里面的水燒開(kāi)了，然后將紅棗、豬蹄放入，用小火燉，燉到8成熟的時(shí)候，加入一些胡蘿卜，等到豬蹄軟爛和湯變得濃的時(shí)候，我們就是加入味精、鹽、料酒、胡椒面進(jìn)行調(diào)味，然后連鍋一起上桌就是可以食用了。
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄
首先就是將豬蹄的毛去掉，刮洗干凈了，然后切成塊，將血水漂干凈了，在沸水鍋里面焯一會(huì)，撈出來(lái)，然后加入老抽攪拌均勻了，在鍋里面加入油，燒到5成熟的時(shí)候，將豬蹄放入炸到便秘變得金紅和酥脆的時(shí)候，撈出來(lái)，瀝干油，然后備用。然后在鍋里面放入菜油，等到燒熱了，就是將從、姜放入進(jìn)行爆香，然后將香其醬、辣椒醬、花生醬、蠔油，炒香了，然后就是加入料酒、鮮湯燒沸了，然后放入白糖、鹽、雞精熬，這樣就是將湯料制作完成了。將豬蹄放入到盆里面進(jìn)行蒸，然后就是放入蔥、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入湯料攪拌均勻了，然后用旺火在蒸籠里面蒸一個(gè)小時(shí)。等到豬蹄軟了，就差不多入味了，然后取出來(lái)備用。在高壓鍋里面加入熟菜油，然后燒熱了，放入蔥、姜片進(jìn)行爆香，然后放入甜玉米進(jìn)行爆香，放入土豆塊，放上豬蹄，倒入湯料，然后將雞精、白糖、鹽，燉10分鐘，等到湯汁變濃稠的時(shí)候，撒上一些香菜就是制作完成了。
豬蹄跟什么一起燉最好
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。我們最好是現(xiàn)在蘿卜、冬瓜、藕，這樣是最佳的選擇了。
高壓鍋燉豬蹄的做法
1、我們首先就是將豬蹄的毛去掉，然后切成塊洗干凈了，冷水下鍋，然后焯一邊，在水里面加入一些料酒。
2、等到水燒開(kāi)之后，煮上5.6分鐘，將里面的血沫撈出來(lái)，用水沖洗豬蹄洗干凈了。
3、然后在鍋里面放入冰糖和油，然后將豬蹄倒入到里面進(jìn)行翻炒，上色，然后撈出來(lái)。
4、在高壓鍋里面倒入水，水沒(méi)過(guò)豬蹄就是可以了。然后就是將蔥姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各種調(diào)味料放入，然后等到水燒開(kāi)了就是放入豬蹄，然后蓋上鍋蓋。
5、上氣之后，就是用火煮，煮5.6分鐘就是可以了，然后用小火煮15分鐘左右。
6、然后就是關(guān)火了，關(guān)火也是不要馬上就是將高壓鍋打開(kāi)了，捂一會(huì)，等到氣都跑完了，我們就攪拌一下，這樣是會(huì)更加的香爛的。
7、我們?nèi)绻杏X(jué)還是不夠爛的話，就可以再蓋上鍋蓋，接著燉一會(huì)，呲5到10分鐘就是可以了。大家如果是喜歡的話也是可以加入一些其他的食材，這樣會(huì)更加的美味和滋補(bǔ)的。
每個(gè)人的口味是不一樣的，所以我們?cè)跓踟i蹄的時(shí)候也是可以結(jié)合自己的口味進(jìn)行搭配食材。我們?cè)谥谱髫i蹄的時(shí)候一定是要注意少放入一些味精，而且我們盡可能是不要在晚上或者臨睡前食用豬蹄，這樣對(duì)于我們的身體健康是不利的，而且食用盡可能是要注意適量。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，入口香醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過(guò)豬蹄不建議吃太多，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)太豐富，尤其是對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，偶爾吃一些是可以的，適合孕婦吃的豬蹄有很多種做法，但是燉煮是最常見(jiàn)的，因?yàn)闊踔罂梢园沿i蹄的湯融入精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場(chǎng)也有的賣，但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開(kāi)水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
栗子胡蘿卜燉豬蹄
簡(jiǎn)介 栗子對(duì)人體的滋補(bǔ)功效，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。豬蹄富含膠原蛋白，是公認(rèn)的美容圣品。栗子無(wú)論糖炒、燜肉還是燉湯都非常美味。南方常以栗做菜，這道栗子燉豬蹄著實(shí)為美味又滋補(bǔ)的宴席佳肴。
材料
豬蹄塊300克板栗200克胡蘿卜1根八角2個(gè)香葉1片去皮姜片10克冰糖10克小茴香5克生抽15毫升小蔥末適量鹽適量腌豬蹄材料：黃酒30毫升去皮姜片10克白胡椒粉5克鹽適量
做法
胡蘿卜洗凈切滾刀塊。
取一個(gè)碗，加入豬蹄塊，放入腌料，拌勻，腌制20分鐘。
取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮姜片包起來(lái)，用線繩扎緊，做成料包。
熱油鍋，下腌制好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。
燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒(méi)過(guò)所有食材，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。
加入胡蘿卜，煮半小時(shí)，至板栗、胡蘿卜黏軟。
放鹽調(diào)味，出鍋取出料包，撒上小蔥末，即成。
花生黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒
做法
1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄（含腌料）一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過(guò)豬蹄水位，大火燒開(kāi)后，改中小火燉2～3小時(shí)即可。
對(duì)于豬蹄燉蘿卜這種食物，可能很多家庭在平時(shí)都會(huì)制作吧，想要制作這種食物是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將豬蹄剁碎之后，放進(jìn)高壓鍋里面，在將白蘿卜或者紅蘿卜切塊放進(jìn)去，加入適量的清水就可以慢燉了，所以我們建議大家在生活中可以嘗試一下豬蹄燉蘿卜的做法。
把豬腳洗凈剁成小塊，下水煮，去除泡沫。 準(zhǔn)備好啤酒(1-2瓶)，這菜用啤酒燒，很香。豬腳煮20分鐘后，撈出，湯可做其他菜，在鍋里放入煮好的豬腳，加入蘿卜(切成卷刀塊)和生姜，加入啤酒煮。 煮開(kāi)后，加鹽調(diào)味，再煮5分鐘。
白蘿卜燉豬蹄的制作材料:主料:豬蹄500克輔料:白蘿卜150克,紅蘿卜100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發(fā))35克,草果5克調(diào)料:姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克。
教您白蘿卜燉豬蹄怎么做，如何做白蘿卜燉豬蹄才好吃。
1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈;
2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊; 3
. 將豬蹄塊先在開(kāi)水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無(wú)異味;
4. 另用凈鍋凈開(kāi)水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽;
5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊;
6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊;
7. 豬蹄煮五成熟時(shí)投入白蘿卜;
8. 豬蹄到八成熟時(shí)，再加紅蘿卜;
9. 九成熟時(shí)，加山藥、春筍，最后加木耳;
10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。
如果你們想要品嘗到美味的食物，最好是通過(guò)自己的手段去制作他，這樣你們就可以在生活中享受美食的犒勞。面對(duì)豬蹄燉蘿卜這種食物，它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于我們提高身體抵抗力是有很大幫助的。
臘豬蹄這可是一道地地道道的農(nóng)家菜，現(xiàn)在也成為許多地方的特色菜。臘豬蹄是用新鮮的豬蹄通過(guò)柴火熏烤二成，散發(fā)著非常誘人的香味。有別于新鮮的豬蹄，臘豬蹄嚼勁更大，含有的脂肪更吃，吃起來(lái)一點(diǎn)都不覺(jué)得油膩并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不減，讓你百吃不厭。臘豬蹄最常見(jiàn)的做法就是燉臘豬蹄，并且可以跟許多的食材搭配哦。
燉臘豬蹄的方法很多，今天就來(lái)介紹兩種比較容易的做法。
方法一：
1、臘豬腳一個(gè)，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈。
2、生姜切片，干辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內(nèi)加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開(kāi)大火煮兩個(gè)小時(shí)。
3、蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。
4、兩個(gè)小時(shí)候后把煮好的豬腳撈到碗里備用；
5、在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內(nèi)煮30分鐘。
6、最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。
方法二：
1、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見(jiàn)方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。
2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時(shí)，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開(kāi)，移至沙鍋小火煲至七成熟。
3、山藥去皮改刀成6厘米長(zhǎng)的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。
燉臘豬蹄的做法就為大家介紹這些了，看著上面的介紹是不是自己也心動(dòng)的想要?jiǎng)邮种谱靼 ＥD豬蹄雖然經(jīng)過(guò)風(fēng)干熏烤，但是里面含有的膠原蛋白卻沒(méi)有流失，能夠?yàn)榕耘笥训拿廊蒺B(yǎng)顏保駕護(hù)航。燉臘豬蹄最好用高壓鍋，要不然就會(huì)出現(xiàn)嚼不動(dòng)的狀況了。
家常燉豬蹄這可是家里面的一道好菜，親戚朋友上門(mén)的時(shí)候都會(huì)做上這么一道菜，不僅是因?yàn)檫@道菜樣式好看，味道好，而且還是因?yàn)檫@道菜營(yíng)養(yǎng)又健康，女人聽(tīng)了這道菜，能夠變得越來(lái)越漂亮，臉色也變得紅潤(rùn)，而男性吃了這道菜，精力足，精神好，上班也不會(huì)感到疲憊，所以說(shuō)準(zhǔn)備這樣的一道菜絕對(duì)是健康又有面子。家常燉豬蹄的做法很容易，簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)一下就可以上手了。
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
步驟/方法
購(gòu)買新鮮的后豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)，這樣省下自己動(dòng)手了。因?yàn)樨i蹄骨頭硬，家里的刀砍不動(dòng)，即使砍動(dòng)了也會(huì)損害刀口。
把鍋放在爐子上加入水（加開(kāi)水煮開(kāi)的快一些），將水燒開(kāi)，放入豬蹄煮一煮，撈出來(lái)備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來(lái)，等甜醬飛熟了之后再放進(jìn)豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動(dòng)就燉爛了），湯變的很濃時(shí)放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。
放完調(diào)料后再用小火燉一會(huì)兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適。如果沒(méi)有滋味可以再放點(diǎn)鹽，再悶一會(huì)兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
豬蹄時(shí)由于比較黏，吃的時(shí)候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
美味營(yíng)養(yǎng)的家常燉豬蹄就這樣做好了。家常菜并不需要過(guò)多的講究，只要味道好就能受到大家的歡迎，更何況豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，女性食用豬蹄，能夠補(bǔ)充因?yàn)闅q月而流失的較遠(yuǎn)蛋白，讓你的蘋(píng)果肌重新散發(fā)光彩。讓你青春活力，而男性食用，則會(huì)讓你不再擔(dān)心工作上出差錯(cuò)了！
我們?nèi)粘Ｉ铍x不開(kāi)一日三餐，但是想要讓身體獲得更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們一定要合理的搭配好飲食，豬蹄就是我們平時(shí)最常吃的一種食物，它含有大量的膠原蛋白，既能美容養(yǎng)顏同時(shí)還有很好的補(bǔ)鈣作用，但是很多人在食用豬蹄的時(shí)候總是覺(jué)得特別的油膩，如果我們搭配豌豆一起燉制這樣制作出來(lái)的豬蹄更加的美味而且還能緩解油膩，而且豬蹄加入豌豆一起燉制能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解一下豬蹄燉豌豆的做法。
豬蹄燉豌豆的做法
主料：豬蹄、黃豌豆
輔料：老姜適量、花椒適量、八角少許、雞精少許
豌豆燉豬蹄的做法步驟
1. 先把豬蹄倒入沸水中汆血水，把豬蹄撈出沖洗下，倒入鍋中加香料就可以開(kāi)燉了，等水開(kāi)后在把豌豆倒入鍋中，大約一個(gè)小時(shí)就可以了
2. 看見(jiàn)豌豆爆開(kāi)了，加入雞精和鹽就可以了
小貼士
豌豆要買那種煮過(guò)的，但不要買那種煮的很爛的那種
豌豆(pisum sativum L.)，英文名為pea、Field pea和Garden pea，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等，屬長(zhǎng)日性冷季豆類，種子在田間出苗時(shí)子葉留土。豌豆屬于豆科(Leguminosae)，蝶形花科(Fabaceae)，豌豆屬(pisum)，染色體2n=14。
每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
人生最幸福的事就是吃到美味的食物還能讓身體變得更加健康，豬蹄燉豌豆的做法非常的簡(jiǎn)單快捷，我們平時(shí)也可以購(gòu)買一些新鮮的豬蹄清洗干凈之后一起燉制，另外我們自己制作的食物也能讓自己吃起來(lái)更加的開(kāi)心也能夠有很大的成就感。
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