怎么吃山核桃呢？
核桃養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么吃山核桃呢？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我想大多數(shù)人都應(yīng)該知道山核桃對人體有好處，但是具體有什么好處，可能大多數(shù)人又不能的說出了。今天，小編的這篇文章就告訴大家山核桃的營養(yǎng)價值，而且還告訴大家怎樣吃山核桃可以讓人們把山核桃的營養(yǎng)價值最大化。希望感興趣的朋友看一看，并且可以在自己的生活中加以運用。
核桃的營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
據(jù)說生吃核桃最有營養(yǎng)，但很多人不太能接受那種味道，所以一般都是煮熟了吃或是鹽局。
1、核桃仁去殼即可食用，把它當(dāng)做零食，每天細(xì)嚼慢咽吃上兩個，幾個月以后便會收到意想不到的美容效果。
2、核桃煲粥或是水煮，吃的時候放點鹽?？芍文I虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
3、核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。
4、核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。
5、生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
6、將核桃仁碾碎與黑芝麻糊混合在一起服食，日久天長，令須發(fā)烏黑亮譯。
7、孕婦一般從胎兒成形開始就吃核桃，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段，以形補形，而且小孩子生出來會更加的聰明。
山核桃的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于一般的核桃，所以想要通過吃核桃來補腎、益智、烏發(fā)、養(yǎng)顏，有條件的不妨試一試山核桃。而且上文介紹了這么多山核桃的吃法，自己可以根據(jù)自己的喜好來進行選擇，也可以經(jīng)常的換著吃法，以免導(dǎo)致長時間采取一種方式吃核桃，吃膩了。
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山核桃又叫小核桃，是一種人們非常喜歡吃的堅果類食品。山核桃的果肉有著極高的營養(yǎng)價值，它里面的蛋白質(zhì)含量就高達(dá)7.8—9.6%，其中氨基酸含量甚至高達(dá)25%，而且其中人體必需氨基酸就占7種。因此，山核桃是一種對于人體有著極大益處的食品。人們食用的山核桃一般都是炒熟的山核桃，那么山核桃該怎么炒呢?
做法一
1、首先把山核桃洗凈，然后把山核桃剝開。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的山核桃，千萬注意要在鹽冷的時候放山核桃，徐徐翻炒之，注意要使山核桃受熱均勻，否則生熟會不一致，有些山核桃還會焦，過了幾分鐘后，加快翻炒的頻率，使先前粘在山核桃上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
3、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證山核桃熟透并使焦糖香氣滲入山核桃里，然后用漏勺將山核桃瀝出即可。
做法二
1丶將小核桃肉洗凈。
2丶鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進山核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒至山核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應(yīng)不斷翻動，以免生熟不均勻。
3丶讓其自然冷卻后，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時，可使用瓷器或玻璃瓶。
注意：炒制過程中也可以不加食鹽和浸鹽水，使其具有山核桃原有的風(fēng)味。
很多人都喜歡吃山核桃，山核桃吃起來很好吃，而且還能補充一些人體所需的物質(zhì)，山核桃是保健的理想食物，那么山核桃有哪些營養(yǎng)價值和功效作用呢?下面小編就給大家介紹一下山核桃的營養(yǎng)價值和功效作用吧。
山核桃又名核桃楸、胡桃楸。適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷，海拔可達(dá)400-1200米。山核桃主要產(chǎn)于于浙、皖交界的天目山區(qū)、昌北區(qū)。
是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達(dá)10-20米，胸徑30-60厘米;樹皮平滑，灰白色，光滑;小枝細(xì)瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，后來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實由于具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風(fēng)味，得到了消費者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。中國為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。
山核桃喜溫暖濕潤氣候，年平均溫度15.2℃為宜，能耐最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。
山核桃果實溫會影響開花授粉和花的發(fā)育。山核桃需要較多水分，一年中不同物侯期對水分要求不同。
一般在開花前春梢生長期要求適量雨水，4月下旬至5月中旬開花期，忌連續(xù)陰雨，6～9月為果實和裸芽發(fā)育時期，要求雨量充足而均勻。對光照不太苛求。
幼年期要求陰涼環(huán)境，因此，山核桃育苗須人工遮蔭。成年樹在向陽干瘠的陽坡，生長不良。土壤以疏松而富含腐殖質(zhì)的石灰片巖風(fēng)化而成的礫質(zhì)壤土為宜，以石灰?guī)r上發(fā)育的油黑土、黃泥土及沙巖、板巖、頁巖上發(fā)育的黃泥
營養(yǎng)成分
核桃種仁味美可食，含蛋質(zhì)7.23%，含油率48%～53%，多者達(dá)69%，核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸。
膳食價值
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
1、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2、潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
核桃豆?jié){
材料：核桃，黃豆
做法
1、黃豆提前一晚洗凈浸泡
2、半碗黃豆，半碗核桃放入豆?jié){機中
3、加水至水位線
核桃小炒
做法
材料：核桃，蟹味菇，紅彩椒，荷蘭豆，黃彩椒鹽，白胡椒粉，味精香油
1、荷蘭豆放油鹽水中焯一下,撈出放涼水
2、蟹味菇去根部,洗凈.紅黃彩椒切片,荷蘭豆切菱形塊
3、鍋內(nèi)放油,放加州核桃炸制微黃色撈出
4、鍋內(nèi)留底油,放蒜片爆出香味
5、放入蟹味菇炒軟,加彩椒片,荷蘭豆翻炒
6、加適量鹽調(diào)味,撒入炸好的加州核桃
7、放少許味精,撒少許胡椒粉,滴幾滴香油翻勻關(guān)火
結(jié)語：山核桃是人們經(jīng)常吃的一種果類，山核桃不僅吃起來好吃，而且營養(yǎng)價值也很高，多吃山核桃還有利于減肥，因為山核桃容易讓人產(chǎn)生飽腹感，而且吃山核桃對便秘的人也有效果，所以平時可以適量多吃些山核桃，對身體的新陳代謝有一定的幫助。
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核桃皮的功效 核桃皮的治病偏方及好處核桃楸皮的藥用價值與應(yīng)用地核桃植物蛋白飲料保健價值高 露露果仁核桃獲青睞核桃楸核桃楸果山核桃即為核桃中非常堅硬的一類核桃，它的皮堅硬無比，需要費很大的力氣才能打開，因此相比于山核桃，人們則更喜歡個大易剝的薄皮核桃，但是山核桃自然有它存在的意義，他要比方便的核桃更具有營養(yǎng)，比薄皮核桃的味道更美，因此人們經(jīng)常用它來做核桃汁來補充體內(nèi)所需營養(yǎng)，下面了解一下山核桃汁是怎么清洗的吧？
1、反曬法。晾干衣服時，把衣服反過來，衣里朝陽，衣表背陰。
2、加明礬法。人造纖維衣服洗滌時，要在水中加一些食鹽；洗高級的衣料可以在水里加少量的明礬，這些都可以避免或減少衣服褪色。（明礬藥店有售）
3、酸洗法。洗滌有色布料衣服時，在洗滌劑中加1-2匙食醋，也能防止衣服褪色。
4、滴墨水法：在一盆干凈的涼水中，滴3－5滴純藍(lán)墨水，用手?jǐn)噭?，然后把洗漂干凈的白襯衫放進水中，上下提拉3－5次，撈出晾干。
5、加雙氧水法：漂白絲、毛織物，可用3%濃度的雙氧水，液量為織物重量的10倍，另加少許氨水使其帶弱堿性，在一般室溫下浸漂5－10小時后，洗凈晾干。
6、加檸檬汁法：洗白色絲織物時（如白襪子），在水里加點檸檬汁，浸泡10分鐘再細(xì)，最后用清水漂洗干凈，可使衣物更加潔白。
7、脫脂牛奶浸泡法：在洗白色絲織物前用脫脂牛奶泡一下，或最后一次漂洗時在水里加2湯匙牛奶，可保持白色絲織物的本色，防止其變黃。
8、蘿卜湯洗滌法：白衣物如污垢較多，可用蘿卜湯來洗，可潔白如新。
9、橘皮水浸泡法：洗滌白色衣物時，可將橘皮放入鍋里加熱燒沸，用那黃色湯水浸泡、搓洗衣服，便可使衣物潔白如新。
為了使白襯衫更潔白，在洗滌時，可在泡好的洗衣粉溶液中，加上漂白粉，浸泡20—30分鐘以后再清洗。另外，經(jīng)常用淘米水浸洗，白襯衣就不易發(fā)黃；或者衣服洗凈后，再放入滴有藍(lán)墨水的清水中漂洗，也能有效防止白衣發(fā)黃。
10、一洗再漂放袋曬法 ：先用清水洗一洗，再用肥皂或洗衣粉揉搓，清水洗過后，用肥皂或洗衣粉輕輕搓出，不再漂洗，然后放入塑料袋里，扎好口，在日光下曬l小時以上，再搓洗出來。（ 適用于背心）
11、泡蘇打法：把染色衣物放進盆中，加入熱水和小蘇打粉，（每升水加10匙小蘇打或蘇打片）。放一夜，再清洗會重現(xiàn)白色.
12、加劑法：一般用84 或者用安利的SA8 ，商場里有賣各種增白劑。還有用“污斑凈”，即高錳酸鉀和醋酸，詳細(xì)看說明書。
13、鹽漬法：將臟處先用水沾濕.再將食用鹽涂滿，然后用手反復(fù)輕搓.被染之色便沒了，最后用清水清洗即可。
人們都知道核桃普遍分為兩種，一種是薄皮核桃，其外殼很薄，非常容易被敲碎。而另一種核桃則是人們常說的山核桃，山核桃的外殼質(zhì)地非常堅硬，光靠普通的砸、摔、或者是咬無法弄開，必須要用相當(dāng)大力氣的錘子才能打開，那么讓我們一起來了解一下剝山核桃有什么技巧吧？
剝山核桃的竅門：
1、山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的
山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽，然后放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來剝?nèi)剩峙戮蜎]那么容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾干了，然后你是砸也好，有核桃機壓也好，很方便！因為這樣殼特別的脆！
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因為山核桃大小不一，目前還無法由機器自動完成，最多只能是半自動。從生產(chǎn)的實際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
巧開核桃 ：
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋
2、一手拿穩(wěn)核桃，另一手拿著小刀旋轉(zhuǎn)用力，核桃就被撬開了
能剝個完整的，味道還更香：
3、將核桃放進蒸屜上，大火蒸5分鐘；蒸好關(guān)火后，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過的核桃，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香！
原理：新核桃的外殼密封不是很完好的，會有一些進氣孔，蒸核桃的時候，水蒸氣會進入，放到冷水里浸泡的時候，根據(jù)熱脹冷縮的原理，核桃殼就容易剝開多了。而且核桃仁遇到水蒸氣也會變得結(jié)實點兒，不會特別脆一碰就碎了。剝好的核桃仁放在盤子里，風(fēng)干一會兒，就會恢復(fù)到香脆的口感。
核桃的營養(yǎng)價值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
山核桃在市面上是一種比較高檔的堅果類食品，因此它的價格也很高。山核桃之所以有著如此高昂的價格，是因為它的營養(yǎng)價值非常高。人們長期食用山核桃，可以起到預(yù)防心血管疾病，冠心病和降低血脂的作用。因此很多上了年紀(jì)的人，每天都會吃很多的山核桃來保養(yǎng)自己的身體。那么吃山核桃的好處具體有哪些呢?
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能。
2、山核桃苦泄散瘀，入肝經(jīng)，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。可用于腸燥便秘的大便難解。
3、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用。
4、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
5、山核桃味甘性平，能補氣益血，調(diào)燥化痰，溫補腎肺，定喘。經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈、增進食欲、烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油，白發(fā)老翁戲牦?！敝V語。
6、山核桃對各種年齡段的人都有滋補養(yǎng)生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育;兒童常吃有利于生長發(fā)育、增強記憶、保護視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤;中老年人常吃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽
提起核桃很多人還能回憶起小時候，考試之前經(jīng)常都會吃一些核桃來進行補腦。其實核桃不僅能起到補腦的作用，還可以起到美容的作用，核桃里面還含有非常豐富的脂肪，經(jīng)常吃核桃可以降低人體的膽固醇，對心血管也能起到保護的作用，那么懷孕的人如果吃山核桃，能起到什么樣的作用呢?接下來跟小編一起來看一下吧。
山核桃對于懷孕期間是很好的，里面含有豐富的DHA可以促進胎兒的大腦發(fā)育，還可以預(yù)防孕期便秘哦，這個是孕育之果呢，不過油脂含量也高，所以一天只要添加三四個就可以了。
核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”，認(rèn)為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。
北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。
同時還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因為“發(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含有很多種的維生素，不僅可以可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃一些核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤。
所以說女性在懷孕期間吃一些山核桃是非常好的，因為山核桃里面豐富的營養(yǎng)成分，可以讓孩子的大腦發(fā)育更好，在孕婦懷孕的期間，還可以起到防治便秘的作用，但是油脂含量也比較高，所以孕婦一天千萬不能吃的太多，大概一天吃3個左右就可以了。
核桃是許多人都愛吃的食物，這是屬于堅果類的食品，人們一般會比較愛吃的。因為核桃的味道實在是太鮮美了。不光光是味道好，其實它的營養(yǎng)價值也是很高的。但是，我們應(yīng)該知道，核桃外面的一層堅硬的外殼是不好去除的，也就是說要想吃核桃還得花好大的功夫來打開核桃。下面我就來教大家怎么剝山核桃吧。
人們一般都是砸核桃取仁，但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實，要想剝出完整的核桃仁不難。
步驟/方法
先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后立即浸入冷水中冷卻，取出后你會發(fā)現(xiàn)，核桃殼表面出現(xiàn)了一條條裂紋，只要沿著這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁了。
如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進開水里燙幾分鐘，之后只要用手輕輕一捻，外皮就會輕松脫落了。
什么工具都沒有時,用“門的角”來夾。橫豎各夾一下,力度適當(dāng),保證核桃完整(我經(jīng)常這么干:)
用開核桃的鉗子,橫豎各夾一下,也會完整
用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下
皮較薄的,可以兩個核桃對捏,肯定有個弱者先碎的,不過小心別劃到手。
注意事項
如果不想吃挨著核桃仁那層有點苦的薄皮,可以用開水泡上半個小時后,就可撥掉了。
好的活著壞的核桃去殼也是不同的，山養(yǎng)開泰的個人感覺比較好。
核桃美容效果非凡
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
吃核桃對心臟也有好處
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
上面的方法大家記住了嗎?及其實打開核桃也不那么困難，只要按照小編的方法來做肯定能很快的吃到美味的核桃哦。而且大家也應(yīng)該非常明白核桃的營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母撸粌H對我們的心臟有好處，還能夠美容養(yǎng)顏，抗衰老作用好，真不愧是長壽果。
孕婦吃山核桃好嗎?對于這個問題，很多營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)師都是知道的。首先我們來說說山核桃。山核桃不是我們經(jīng)常吃的核桃，它比核桃的個頭要小很多，而且在口感上，和普通的核桃也是不一樣的。有人說山核桃吃起來比較香，而普通的核桃有時候吃了有點膩，其實這也是正確的，所以很多人都愛吃山核桃。
但是不是每個人都能吃得起來山核桃的，因為山核桃的吃法是有一定的技巧的，一般的人是不會吃山核桃的，或者不知道技巧的人，一般吃到的都是碎的山核桃。山核桃卻是難剝，但是營養(yǎng)價值高。下面就來說說孕婦吃山核桃好嗎?
山核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體需要的微量元素。具有健腦功效。孕婦吃山核桃對胎兒大腦發(fā)育有一定好處。山核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益。孕婦吃山核桃，可以預(yù)防高血壓。山核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。孕婦吃山核桃，對皮膚好。山核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
1、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。[8]
2、潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
注意事項
山核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
所以，孕婦吃山核桃是非常好的，不僅對于自己的身體有好處，二期而對于寶寶的大腦發(fā)育還是很好的，所以孕婦以后可以多吃點山核桃，但是也要注意不要一次吃太多，那樣也是對身體有害處的。另外，孕婦們還要積極地鍛煉身體，但是強度不要太高就好。
大家都知道核桃分為野生山核桃和種植的核桃兩種，一般由農(nóng)民種植出來的核桃外皮都是非常薄的，而且核桃里面的果肉也比較多，吃起來味道也比較好，但是山里面長的野生核桃，它的外殼非常的堅硬，里面果肉的部位非常少，但它的營養(yǎng)價值卻是純天然的，那么野生山核桃該怎么剝外殼呢?
一、剝殼方法：
1、首先需要用蒸鍋把核桃放里面蒸10-15分鐘即可;
2、然后準(zhǔn)備一盆涼水，把剛蒸好的核桃放入冷水中快速冷卻;
3、快速冷卻后核桃的纖維會變的非常脆落，這時候只要用手一擰就輕松能打開核桃了。
二、核桃的營養(yǎng)價值
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4、當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃好吃殼難開。不過有一個辦法可以不用錘子猛砸，而且還能得到完整的核桃仁：就是先將核桃放在蒸鍋里用大火蒸幾分鐘，然后再立即把它浸入水中冷卻，取出后就會發(fā)現(xiàn)核桃殼的表面有一條條的裂紋，沿著這些裂紋把殼掰開，這就取出完整的核桃仁。如果還要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放進開水里燙幾分鐘，之后只要用手輕輕一捻，外皮就會輕松脫落了。
經(jīng)?？吹胶芏嗳吮容^追求營養(yǎng)的食物保健，很多食物對于身體保健是非常重要的。我們首先應(yīng)該保證我們身體的營養(yǎng)，那就是蛋白質(zhì)的攝入。我們可以選擇富含蛋白質(zhì)的山核桃，因為這一類的食物能夠很好的補充我們身體的微量元素還能夠抑制心腦血管疾病，可見山核桃的功效。
為了能夠防止老人動脈硬化的癥狀我們可以嘗試一下食用山核桃來緩解一下，但是食物保健的方法只能夠做好輔助治療。長期的服用能夠很好的補充維生素，特別對于壓力比較大的工作狂是非常有效的。
營養(yǎng)價值
1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能;
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4. 當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
食用效果
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng);
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
分心木(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫;補腎，澀精。
1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
適用人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;
2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
經(jīng)過本文可以認(rèn)識到了山核桃的熱量和功效，對于我們身體的營養(yǎng)補充是非常不錯的。對于身體很多癥狀能夠緩解，是我們作為一種輔助治療的綠色食物。而且對于腎虛和脾寒的一些患者也能夠食用，腦力勞動者更加合適。
山核桃的營養(yǎng)價值非常高，味道也非常好，所以廣受人們的歡迎，可是在外面采摘回來的山核桃會比較硬，需要經(jīng)過一些處理后才能吃到核桃仁，下面教大家簡單的處理方法。
一、大部分人都是把核桃放進夾口然后兩手握住手柄用力夾一下就完事了，這樣雖然把殼夾爛了，但桃仁并不完整甚至給夾碎。正確的方法是左手捏住核桃放入夾子刀口中，核桃口呈上下狀先輕輕用力把核桃口夾開一條縫，同時左手掌心朝上把夾子刀口垂直放于掌心，左手的拇指和其余四指捏住核桃兩頭。
二、然后旋轉(zhuǎn)核桃讓核桃肚呈上下狀右手加力，再向左移動核桃夾肚，再向右移動夾肚，這樣夾四次核桃周身的硬殼基本上都被夾碎了。
三、用門夾，這個想大家都深感其受，但是最好還是要選一個結(jié)實的門，一些空心的木門核桃沒夾好，門壞了。那就得不償失了。最好是用大門、鐵門夾。
四、鐵榔頭，這個工具大家家里都有吧。那就用力的對著、對準(zhǔn)砸下去。一般幾次之后都能成功。為了自己的安全，還可以輕輕的砸，一點一點的破殼，也很不錯。
五、如果是男士，可以用兩個核桃捏在一起。找到卡槽，使勁抓緊就好了。這個方法適合男士，對于手沒力氣的人，禁用。
六、吃核桃的小貼士
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
很多人沒事就喜歡磕瓜子，瓜子是一種休閑小零食，看電視、嘮閑嗑都適合來點小瓜子，現(xiàn)在是市場上賣的瓜子有各種各樣的口味，如焦糖的、五香的、抹茶的、山核桃味的等等，山核桃瓜子在年輕人群里比較受歡迎，制作簡單、口感獨到，下面給大家介紹買山核桃瓜子該怎么挑選
在世間萬物，唯有美食和愛情不可辜負(fù)的吃貨時代，吃就是一種享受。瓜子，小巧精致，香到?jīng)]朋友的上好佳品，備受廣大吃貨的喜愛。
正當(dāng)奶茶味，五香味，綠茶味，巧克力味的人們耳熟能詳?shù)墓献友笱蟮靡獾臅r候，一種名叫“山核桃味的瓜子”橫空出世，風(fēng)靡吃貨界。而正當(dāng)他們打算大量囤積之時，網(wǎng)上卻紛紛曝出“山核桃味的瓜子吃了會變笨”的報道，那可謂百家爭鳴，讓吃貨不得忍痛割愛，求真相。
火爆的山核桃味瓜子是在焦糖味瓜子的基礎(chǔ)上改良而來。做山核桃味瓜子的配方有鹽、紅糖、茴香、桂皮山、山核桃粉以及一些食品添加劑，和煮山核桃的配方差不多，所以這種配方煮出來的山核桃味道濃郁，幾乎跟山核桃本身的味道差不多，市面上賣的瓜子的口味之所以不一樣，主要是炒制瓜子時選用不同的原料和食品添加劑。而山核桃味瓜子是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，就可制造出一種類似核桃的味道。有的生產(chǎn)商為了節(jié)約成本，在加工時不用山核桃等主要調(diào)味料，而是大量加入添加劑如明礬等，以達(dá)到所需要的口感。但明礬中的鋁，長期積累會造成記憶力下降、智力下降，甚至發(fā)展成老年癡呆，還會影響青少年的生長發(fā)育。如果瓜子中的明礬含量超標(biāo)，是會導(dǎo)致智力衰退等現(xiàn)象的。
原味代替花樣口味：無論是綠茶味、五香味、奶油味還是香草味，大部分都與香精香精有關(guān)，而且還會添加調(diào)味的檸檬酸、甜蜜素等，且多含鹽，這幾種口味的瓜子都不如沒有香精香料掩蓋的原味瓜子吃得健康、放心。
看：有色瓜子外表光滑發(fā)亮的瓜子不要買，例如山莊瓜子的外衣便可以看到綠油油的顏色，商販多宣傳委來綠茶瓜子，但這可能是經(jīng)過染色劑著色的瓜子，而外表很光滑的瓜子很可能是非法添加了滑石粉。
聞：味道濃郁的瓜子不要買。此類瓜子可能超劑量甚至超范圍使用了香精香料等食品添加劑。
摸：摸著特別滑膩的瓜子不要買。瓜子表面本來就有自然的紋路，每顆瓜子都有不同程度的凹陷。異常滑膩的瓜子可能含有滑石粉。
挑：多蟲眼的瓜子要多謹(jǐn)慎。因為蟲眼多的瓜子可能是受到生物污染或者因存儲不當(dāng)而受到米曲霉等微生物污染所致，食用對人體無益。
舔：有酸、澀、甜等口味的不要買。此類瓜子可能大量添加了檸檬酸、甜蜜素甚至是超出規(guī)定范圍的添加劑。
嘗：選擇口感松脆、沒有異味的瓜子。瓜子若是存儲時間較長，容易吸潮變軟，還會產(chǎn)生異味，還有太咸的瓜子也不建議購買
對于很多愛美的女生來說，都非常注重自己的身材，因為完美的身材可以吸引大量的異性朋友，而且可以提高自己的自信。然而，最近很多女生都擔(dān)心吃山核桃會使自己的身材發(fā)胖而不敢吃。吃山核桃是不是真的會使我們的食材變胖呢?現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下這篇文章的介紹。
山核桃不要吃太多并不會影響到我們的身材，但是你們二十四小時都在吃東西，肯定就會使吃的山核桃無法消化，從而讓我們的身材變胖。同時，希望你們對山核桃的營養(yǎng)價值有一定的認(rèn)識。
吃的合理的話，堅果類的東西都有減肥的作用(潤腸通便)，吃的太多的話，就算是只吃糙米都會胖，特別核桃里面含有大量的油脂。
核桃為胡核科植物胡桃的果實，又名胡桃、差桃、萬歲子等。味甘性溫。具有補腎固精，濕肺定喘，潤腸通便，抗衰防老，延年益壽等功能。
核桃含營養(yǎng)素全面，首先核桃中脂肪含量豐富，每100克核桃仁含脂肪60-70克，主要成分為亞油酸甘油脂，混有少量的亞麻酸、油酸甘油脂。這些不飽和脂肪酸能提供營養(yǎng)，有助于提高血清白蛋白，同時能降低血清膽固醇，防止血管硬化、高血壓、冠心病的發(fā)生。
其二，核桃是最好的健腦食品。除亞油酸甘油脂可供大腦基質(zhì)需要外，核桃所含微量元素鋅、錳等都是垂體的重要成分，常食核桃有助于補充腦的營養(yǎng)，起到健腦益智作用。
其三，核桃的蛋白質(zhì)含量高，達(dá)15%至20%，質(zhì)量好，人體必需的氨基酸都有，這就決定了核桃的滋補強身作用。
其四，核桃中的維生素、礦物質(zhì)豐富，特別是維生素E及鈣、磷、梓、錳、鉻等礦物質(zhì)，具有抗衰防老作用，故常食核桃可以延緩衰老，促進健康。
以上是關(guān)于吃山核桃會胖嗎的介紹，相信大家看完之后應(yīng)該都有所了解了。因為山核桃的營養(yǎng)價值是比較高的，而且它里面含有的脂肪較多，是補腦的良藥，所以對于不減肥的朋友，你們可以在平時多吃一些山核桃來補充大腦的營養(yǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么吃山核桃呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“核桃養(yǎng)生”專題。
