油條精的危害影響
談?wù)勶嬍硨︷B(yǎng)生的影響。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《油條精的危害影響》，僅供您在養(yǎng)生參考。
可能我們很多老年人朋友每天早晨都會喝一些豆?jié){吃一些油條，這是非常不錯的生活方式，但是最近很多一些不良商販在油條中放一些油條精，雖然可以有效的提高我們油條的色澤，提高油條的口感，但是油條精對于我們自身的影響非常大，來了解一下油條精的危害影響吧。
1.不衛(wèi)生，含有有害物質(zhì)
油條是屬于油炸食品類的。油炸食品的危害不言而喻。很多小販在制作油炸食品時，為了盈利，不能保證該有的衛(wèi)生問題。更有甚者使用地溝油來牟取暴利。同時，油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。對我們的健康很不利。
2.導(dǎo)致鋁中毒,誘發(fā)老年癡呆
很多商販在烹制油條時，通常會將原料中加入明礬，這樣會使油條變得更加蓬松脹大。然而，明礬中含有鋁,長期或大量食用明礬可能會導(dǎo)致鋁中毒,甚至誘發(fā)老年癡呆。
3.出現(xiàn)腦萎縮，影響智力
加了明礬的油條受到了人們的抵制，無礬油條卻受到了人們的追捧。但是，沒有明礬的油條也還是會加入一些其他的添加劑。油條精便是其中之一。油條精，是一種無礬制作的食品添加劑。長期或大量的服用油條精也同樣會影響智力，出現(xiàn)腦萎縮。
4.導(dǎo)致營養(yǎng)不良
油條雖然美味可口，但是卻沒有什么營養(yǎng)。長期吃油條，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。作為油炸食品的代表，油條同油炸食品一樣，在高溫中幾乎流失了其營養(yǎng)價值。也就是說，每天以油條為早餐，并不能補充我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
我們一定要將那些使用油條精的不良商販繩之以法，因為油條精的危害影響太大了，很多老年人朋友的身體素質(zhì)特別差，在使用一些有危害的油條精，就會對于我們自身產(chǎn)生更大的影響出現(xiàn)各種各樣的疾病，要減少食用油條的次數(shù)。
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油條是很常見的食品，這類食品是很多人喜愛選擇，在吃這食品的時候，需要注意要適量選擇，油條的熱量比較高，而且過多的吃，對身體也是沒有好處的，所以在對油條選擇的時候，一定要注意不能吃的太多，那油條的危害都有什么呢，對油條的危害是很多人不太了解的。
油條的危害有很多方面，在油條的時候，需要對它這些方面進行很好的認識，使得在吃油條的時候，是可以放心進行的，對身體各方面，都是不會有太多的危害。
油條的危害:
油條中有大量致癌物
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
油條幾乎沒有任何營養(yǎng)
油條在油炸的過程中其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條完全不含有任何的營養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。
長期吃油條可能鉛中毒
如果每天都有吃油條的習(xí)慣的話，很有可能會導(dǎo)致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達一定量的時候就會導(dǎo)致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
長期吃油條會發(fā)胖
油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長期食用不僅會嚴重的影響到腸胃健康，同時還有可能會導(dǎo)致脂肪在腹部堆積，從而導(dǎo)致腹部贅肉橫生。
以上就是對油條的危害詳細介紹，在吃油條一定不能吃的太多，常吃油條很容易發(fā)胖，尤其是對肥胖的人群，在對這樣食物選擇的時候，也是要注意這點，否則在吃的時候，也是會使得自己變得更胖，對身體健康影響是很大的。
油條已經(jīng)成為了我們很多人非常不錯的一種早餐，早餐吃一些油條喝一些牛奶是一種非常不錯的選擇，既可以幫助我們領(lǐng)略美味，又可以幫助我們補充一上午所需要的營養(yǎng)，尤其是一些老年人特別喜歡吃油條，但是現(xiàn)在很多不法商販在油條中添加了很多的添加劑，我們可以自己了解一下油條精做油條的方法步驟。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團。將和好的面團用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色并脹起時即可。
我們大家都可以根據(jù)以上的油條精做油條的方法步驟自己嘗試著做出來美味的油條，自己做出來的油條更符合自身的口味，也能夠避免因為一些不良商販添加很多不必要的添加劑給我們自身帶來傷害，自身做出來的油條一定是最美味，最營養(yǎng)，最健康的，
油條很多人喜歡，但是現(xiàn)在吃油條的還有早餐店的油條攤子好像已經(jīng)沒有以前那么常見了。有一個很大的原因是因為現(xiàn)在早餐的多種多樣化，還有一種原因為是因為現(xiàn)在的商販們?yōu)榱四軌蛸嶅X不在乎我們的身體有的人呢會使用地溝油，所以，我們呢可以自己炸，學(xué)習(xí)一下油條精炸油條的方法有哪些？
做法一：
材料：小麥面粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨松劑10g。
做法
1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。
2、面團醒發(fā)好之后，在操作臺上抹一些食用油，將面團放在臺上。
3、面團拉伸成長條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬松。
做法二：
材料：普通面粉90斤、大米粉10斤、泡多源2斤、鹽2-3斤、水60-62斤。
步驟：面粉、米粉、泡多源干拌均勻，將鹽加入和面水中，開始和面，將和好的面低溫醒發(fā)2-12小時，然后成型，油炸。夏天用涼水和面，冬天用溫水和面
油條精炸油條的方法有哪些？可能講到這里，有些人還不知道油條精是什么呢。其實油條精吧，就是用來可以炸油條的的東西，這樣子可以自己在家里更加簡單地制作油條了。反正吧，什么好吃的還是自己做最干凈，外面的，偶爾吃吃就好了。
辣椒精其實就是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用辣椒中的提取物，這些提取物微笑的量能夠釋放出很多的能量，讓我們的味覺感受到非常的灼熱。對于日常在飲食中特別喜歡吃辣的人群來說可能這就是能夠解饞的調(diào)味料了，但是并不是我們想象的那么美好，因為這種辣椒精提取物對于身體存在危害。
作為一種植物的提取物，這些可以說濃縮的精華辣椒已經(jīng)廣泛應(yīng)用在我們?nèi)粘５娘嬍持辛?。特別是北方的飲食，我們一定要注意這類提取物的食用，特別對于腸胃不適和口腔潰瘍的患者。
辣椒精”的學(xué)名叫做“辣椒油樹脂”，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調(diào)料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。 辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物質(zhì)的濃縮產(chǎn)品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀釋時直接食用
辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取，經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。
辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺純正，性能穩(wěn)定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
辣椒精有兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。
辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。但因為辣椒精是辣椒中辣味物質(zhì)的濃縮產(chǎn)品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以皮膚、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有損傷、有炎癥或有潰瘍的狀態(tài)下，千萬不要嘗試含有辣椒精的食品。并且不要食用未稀釋過的辣椒精
由于“辣椒精”、“火鍋紅”等添加劑，它們的主要成分是人體不宜超標食用的物質(zhì)。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，餐飲單位只可少量添加食品添加劑，在火鍋中超量使用“化學(xué)添加劑”是不合規(guī)定的。再有就是一種叫“變態(tài)辣翅”的，也不宜食用。
辣椒精這類食物在日常不能夠食用太多，避免對我們的身體造成不良的影響。特別是日常喜歡吃辣的人群一定要選擇正確的食物和調(diào)味料才是最好的，對于胃穿孔或者腸胃不適的人群來說應(yīng)該盡量避免食用辣椒精這類調(diào)味料。
油條精是很常見的，它是制作油條時候必須使用的，不過在對它使用上，要注意不能隨意的進行，否則對制作出來的油條會有影響，那油條精的使用方法具體都有什么呢，也是很多人不清楚的，它的使用方法也是有多種方式，下面就詳細的介紹下，使得對它使用有一些認識。
油條精的使用方法：
方法1
一、將礬、油條精、鹽按比例兌好，用棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達到柔順。即可炸制油條。
二、原料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，礬(冬季125克，夏季170克)、堿(冬季60克，春季70克，夏季85克)，溫水(冬季3000克，夏季2750克)。
方法2
1、 將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?/p>
油條成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2、案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
這些就是油條精的使用方法，在使用油條精制作油條的時候，對它數(shù)量的放入，要根據(jù)油條面數(shù)量進行，這樣使得油條精不會放的太多，制作出來的油條會很好吃，家里制作油條不宜在太多，否則很容易剩下油條，這樣隔天在油條，會讓它的味道改變。
熱狗是我們特別喜歡的一種快餐，很多人對于熱狗的知識還不是很了解，熱狗雖然給我們的生活帶來了很大便利的同時，也會給我們帶來一些危害和影響，這成為很多人接受不了的事情，可能大家對于熱狗的危害影響還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下熱狗的危害影響吧。
1.減少了蛋白質(zhì)的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴重影響這些營養(yǎng)的攝入。
2.隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在“梅拉德”反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
3.容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。 經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛 辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡。
第一：減少蛋白的利用。在燒烤過程中，其中蛋白質(zhì)會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也遭到破壞，而且其中的維生素也同樣被破壞。如果經(jīng)常食用這類食品，會造成這些營養(yǎng)素的攝入減少，影響其在體內(nèi)的利用。
第二：有感染寄生蟲的危險。因為燒烤類物質(zhì)，是在高溫下烤制，為了保持鮮嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉還沒有熟透，而如果肉的來源不合格，往往含有某些寄生蟲，如果食用這些不熟而含有寄生蟲的烤肉，那么很容易感染寄生蟲，甚至有罹患腦囊蟲病的隱患。
第三：致癌。燒烤食品可能導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生，因為其中含有一種強致癌物----苯并芘，這種物質(zhì)是一種強致癌物，是在燒烤食品時產(chǎn)生的，經(jīng)常食用會在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌，腸癌等多種惡性腫瘤的發(fā)生。同時，在燒烤類食品中還含有一種致癌物----亞硝胺，亞硝胺的產(chǎn)生主要是因為肉類在燒烤前都要腌制，如果腌制時間過長，則容易產(chǎn)生此物質(zhì)。
以上內(nèi)容為我們介紹了熱狗的危害影響，我們提前了了解了熱狗的危害影響才能夠更好的趨利避害，避免給我們的身體帶來更大的影響，我們應(yīng)該盡量少食用一些類似熱狗的這些類似的食物，才能夠更好的維護我們自身的身體健康。
我們可能很多人沉浸在西紅柿這種蔬菜帶給我們的美味中，卻不知道西紅柿的一些危害影響，每種食物也不會都是對于身體完全有益，每種食物都是相生相克的，有利就會有弊，我們需要對于這方面的內(nèi)容多加了解，可能我們大家對于西紅柿的危害影響還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起了解一下西紅柿的危害影響吧。
1.西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。 德國科學(xué)家的研究表明，愛吃西紅柿的人皮膚皺紋比一般人要少得多。自由基是導(dǎo)致皮膚過早老化和皮膚癌的主要因素。抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，但人體自身產(chǎn)生的抗氧化劑不足以阻止自由基對皮膚的破壞，需要靠維生素A、C、D、E及胡蘿卜素等來補充。而西紅柿中含有豐富的抗氧化劑。此外，素食者體內(nèi)的抗氧化劑要比非素食者體內(nèi)的抗氧化劑多。
2. 西紅柿，又名番茄。它富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等。除了價廉物美、酸甜可口之外，還有美容健身之功效。吃西紅柿可以使皮膚色素沉著減退或者消失，還可用于治療蝴蝶斑等皮膚疾患。洗澡后在加有500毫升西紅柿汁的溫水中浸泡15分鐘，每周2次，可消除狐臭。 一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂最的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤。 二、不吃未成熟的西紅柿：因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒的發(fā)育有害。 三、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿的危害影響，相信大家對此都已經(jīng)有了一個更為清晰的認識，對于這些內(nèi)容我們一定要引起高度重視，盡量趨利避害，學(xué)會將危害和不利條件轉(zhuǎn)化為有利條件，才能減輕身邊很多東西帶來我們身體的傷害。
你的早餐吃什么呢？油條是早餐的主要選擇之一，但你知道嗎？油條會讓你鉛中毒，甚至?xí)淖兡愕纳聿淖屇阍絹碓脚?。早點攤的油條危害大，還是自己動手做吧。如何制作健康的油條？下面跟小編一起來看看吧。
油條的危害
1.致癌
早餐攤的炸油條的油一般都用很久，整鍋油都黑掉了依然不會換。而且炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，比如像二聚體、三聚體等。這些都是致癌因子。
2.肥胖
油條是屬于油炸食品，我們都清楚油炸食品對身體的傷害非常大，最明顯的就是導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。
3.營養(yǎng)不良
正所謂一日之計在于晨，早餐是三餐中最為重要的一餐。油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。
4.鉛中毒
明礬大都出現(xiàn)在油炸食品中，因此油條中也會有明礬的身影。如果過量的話就會導(dǎo)致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。
如何制作健康的油條
1.材料：普通面粉250g；清水125g；雞蛋液35g；鹽5g；蘇打粉1g；無鋁泡打粉4g；玉米油18g。
2.做法：
首先將除玉米油外的主食材倒入盆中和成團；加入玉米油揉至能拉出薄膜的狀態(tài)即可不喜歡手工和面的，可將主食材一起放入廚師機或面包機，揉至出膜即可；然后蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至3倍大；從面團一角撕開里面充滿密集的孔洞 面團要經(jīng)過充分發(fā)酵，后期炸出的油條才蓬松好吃，但發(fā)酵到此程度的面團（也叫老面）會有酸味，所以要加入少量的堿水來中和酸味。其次將堿面和水調(diào)勻，手握成拳頭，蘸著堿水一點點揣進面團里，至完全揉勻，放在臺面上松弛10分鐘；最后雙手將面團按壓攤成寬10厘米的長條，蓋上保鮮膜進行最后發(fā)酵。至用手指輕按面團，凹洞不回彈不塌陷時即完成最后發(fā)酵，大約40分鐘，切段下鍋油炸。
油條在中國人的早餐里是當(dāng)仁不讓的“主角”，但是近年來，油條的健康隱患也被曝出不少，光是炸油條時添加的2種輔料對傷透身體，下面小編為大家盤點了油條的幾大危害。
吃油條的危害
1.鉛中毒
在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導(dǎo)致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。
除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導(dǎo)致維生素B1都損失掉。
2.營養(yǎng)不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)學(xué)家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學(xué)習(xí)。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統(tǒng)，但時至今日這個傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。
而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會變質(zhì)，而且還會降低營養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。
3.肥胖
我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴重，不管是洋快餐還是中國的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。
而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導(dǎo)致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心。
4.致癌
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
自制健康放心油條
主料：
面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。
輔料：
色拉油400g，糖粉適量。
做法：
1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
2.加入牛奶。
3.加入25克色拉油。
4.加入砂糖和鹽。
5.加入半個蛋液。
6.揉成光滑面團。
7.放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。
8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團。
9.將面團蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。
10.然后排氣醒15分鐘搟成長條。
11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
13.用筷子不停翻動，炸至金黃色。
14.撈出用廚房紙巾吸去多余油。
15.吃的時候可以撒點糖粉。
小貼士：
1.泡打粉盡量用無鋁泡打粉。比較安全。
2.是小蘇打不可以用堿來代替哦。
3.面團揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室溫。
4.取出面團的時候動作要輕一點。我是用刮板鏟出來的。不是扯出來的！大家也用個飯鏟代替下。主要還是為了不扯傷面團。松弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作。不然面團又不揉死了。炸的時候就無法膨脹。
5.不要學(xué)賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
6.鹽不是調(diào)味的。不是讓你吃到油條有味道的。是增強面筋的。
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