蘑菇炒蛋的做法有哪些
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蘑菇和蛋一起炒，聽起來是不是很不可思議，但是現(xiàn)實(shí)生活中，就是可以把蛋和蘑菇放在一起炒，而且味道也是非常的不錯(cuò)哦！營養(yǎng)也比較豐富，味道也比較的鮮美，做給孩子吃，孩子也非常的喜歡，想要知道蘑菇炒蛋的做法有哪些嗎？我會(huì)為大家介紹我的經(jīng)驗(yàn)哦！
一、食材用料：蘑菇半公斤、蛋3只。蔥花少許、蒜3粒。油二湯匙，鹽半茶匙。
菜譜做法：
1.蘑菇撕去外皮備用。
2.蘑菇切片、蒜剁成蓉，蛋發(fā)勻后混入蔥花，再加半茶匙鹽拌勻備用。
3.燒熱平底鑊，下油一湯匙爆香蒜蓉。
4.放入蘑菇快速兜炒片刻，蘑菇容易出水，所以要快炒，如炒出水份便已過火了！
5.將蘑菇加入蛋漿內(nèi)拌勻
6.燒熱鑊下油，倒進(jìn)蘑菇蛋漿兜炒片刻盛起上碟。
7.吃時(shí)一股蛋香噗鼻又嫩滑，蘑菇潔白軟綿，內(nèi)里的水份仍在，故口感極好！
二、用料：平菇或秀珍菇適量、雞蛋1-2個(gè)、青椒半個(gè)、蔥
蘑菇炒蛋的做法 ?
1、蘑菇撕成絲，在開水里泡幾分鐘，瀝干水分
2、雞蛋打散，青椒切絲，蔥切蔥花
3、熱鍋涼油，放入雞蛋炒散后盛出
4、放底油，下入蔥花和青椒絲，炒至變色
5、放入蘑菇絲翻炒，加少許五香粉、耗油和醬油
6、翻炒均勻，放入雞蛋，撒少許鹽，出鍋
不知道大家在看過我做蘑菇炒蛋的經(jīng)驗(yàn)之后，對你做這道菜有沒有幫助呢？蘑菇炒蛋的做法有哪些呢？當(dāng)然有很多了，我也只是為大家簡單的介紹了幾種，如果你感覺還不錯(cuò)，可是嘗試一下，那你就抽出一些時(shí)間來學(xué)習(xí)吧！
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?愛吃的人又有口福了，我們今天又會(huì)為大家介紹一款美食，而此道美食就是木須肉炒雞蛋，相信只要吃過木須肉炒雞蛋的人，都非常的想再次嘗試它的美味！你還在苦于不知道木須肉炒雞蛋的做法嗎？你想要知道木須肉炒蛋的做法有哪些嗎？下面我會(huì)為大家詳細(xì)介紹了。
?做法一
?1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；
?2、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；
?3、炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；
?4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時(shí)，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可。
?做法二
?1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。
2）將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點(diǎn)清水和幾滴料酒。
3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。
4）鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。
5)將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。
?閱讀過上文之后，你知道木須肉炒蛋的做法有哪些了嗎？是不是知道了木須肉，炒雞蛋的做法之后特別的激動(dòng)，特別的想要試一試，那還等什么呢，你趕快自己動(dòng)手試試吧，相信只要你用心練習(xí)，一定可以做出美味的木須肉炒雞蛋的。
說到絲瓜炒蛋，大家都知道這是常見家常菜，而且是幾乎人人都掌握烹飪方式的菜品。但是，飲食除了是健康身體所需外，其烹飪還可以給生活帶來很多樂趣，同時(shí)可以刺激食欲，吃的更為健康。因此，掌握一種絲瓜炒蛋的做法并不是最好的。為此，我們一起來了解下絲瓜炒蛋的做法有哪些。
健康功效：
絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
做法一、
原料：絲瓜、雞蛋、蒜、姜等適量。
1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的
2.鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水
3.倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下
4.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩ｅ伬锓庞?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
5.鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒
6.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時(shí)間，20－30秒也就可以出鍋了
做法二
原料：絲瓜、雞蛋、蒜、姜等適量。
1絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3稍微開始凝固時(shí)用筷子迅速劃散。
4把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。
5下絲瓜。
6炒至絲瓜變色出水時(shí)，放鹽炒勻即可出鍋。
做法三：
1. 準(zhǔn)備原料：絲瓜兩根，雞蛋2個(gè)，蒜2瓣，姜1片，鹽。
2. 絲瓜洗凈，去皮，切薄片；蒜洗凈，去皮拍碎后改刀成蒜碎；姜切成碎末；雞蛋達(dá)成均勻蛋液
3. 坐鍋，倒入少許油，微微燒熱之后，倒入蛋液
4. 蛋液攤成蛋餅后，用鏟子撥成碎塊兒，盛出備用
5. 鍋內(nèi)留少許底油，入蒜碎和姜末，爆香
6. 放入絲瓜片，翻炒
7. 加入少許鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢翻炒，至絲瓜變軟變透明
8. 放入雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可
小貼士
絲瓜不僅味道好，而且還有很多的營養(yǎng)功效：
1.抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；
2.健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
以上就是關(guān)于絲瓜炒蛋的做法有哪些的介紹。這里需要指出的是，絲瓜這種可以美容還對疾病有很好的治療效果的食材，如果能經(jīng)常自己制作，就是最大的健康保證。當(dāng)然，飲食的健康并不是源于多吃絲瓜炒蛋，而是重視整體良好的飲食習(xí)慣。
西紅柿炒蛋可謂是最常見的家常菜了，這道菜由于口味比較獨(dú)特、做法簡單而且營養(yǎng)成分比較豐富因此很多人對這道菜都情有獨(dú)鐘，那么大家知道西紅柿炒蛋的做法有哪些嗎?怎么制作才會(huì)將色香味達(dá)到最佳呢?那么接下來就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋的家常做法吧!
做法
烹飪方法
做法一(原味)
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油
步驟：
1、先將材料準(zhǔn)備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
小貼士：用火麻油抄的西紅柿對減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的效果會(huì)更好一些。火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油，在當(dāng)?shù)剡€有長壽油之稱。
做法二(偏咸味)
材料:西紅柿2個(gè)、 雞蛋3個(gè)、 大蔥一段個(gè);
配料:鹽。
制作過程：
1.西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會(huì)比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內(nèi)翻炒，五成熟后西紅柿放入鍋內(nèi)，然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒。
西紅柿炒蛋的制作方法總體來講是比較簡單的，因此大家在平時(shí)制作的時(shí)候要注意一些細(xì)節(jié)，比如西紅柿和雞蛋的配比方面，只有將細(xì)節(jié)工作做到位了那么才可以把菜的味道發(fā)揮到最佳。上述的做法大家是否都學(xué)會(huì)了呢?平時(shí)在家的時(shí)候不妨自己動(dòng)手試試看吧!
黃瓜是生活中一件常見的蔬菜，一般情況下我們都是將黃瓜直接拍碎，然后放入所需的調(diào)料拌勻食用。但是黃瓜也可以炒食，并且味道也不錯(cuò)，關(guān)鍵是營養(yǎng)成分不會(huì)丟失。而雞蛋大家都知道是提高身體抵抗力的常用補(bǔ)品。那么今天我們就來學(xué)習(xí)一道不錯(cuò)的家常菜——黃瓜炒蛋。
做法一：
材料：黃瓜、雞蛋
做法：
1.黃瓜切片待用.（黃瓜不能切得太薄但也不能太厚）。
2.雞蛋打入碗中,記住了!加一點(diǎn)點(diǎn)水慢慢攪和幾下,不要打得太厲害,更別出泡沫.
3.熱鍋后加橄欖油(味道更清爽,適合夏天哦),下雞蛋稍微成型弄散盛出.
4.再加點(diǎn)油,下黃瓜翻炒片刻加入雞蛋,加適量調(diào)料(鹽,糖,料酒,不用味精哦).翻炒勻隨即沿鍋邊加入一點(diǎn)水(這樣保證水在與蔬菜接觸時(shí)是溫?zé)岬?,加蓋悶一小會(huì)兒起鍋.
做法二：
食材用料：黃瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒 ?
菜譜做法：
1.黃瓜洗凈。
2.先切斜段再切成片，即成菱形片。
3.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。
4.雞蛋磕入碗內(nèi)加料酒劃散。
5.鍋內(nèi)熱油炒成蛋花備用。
6.鍋內(nèi)熱少許油，爆香蔥姜。
7.放入黃瓜片翻炒。
8.倒入炒好的雞蛋。
9.加入精鹽煸炒至斷生即可。
菜譜小貼士：黃瓜不要炒的過爛，否則會(huì)影響口感。
通過上邊的介紹我們知道了黃瓜炒蛋的兩種家常做法，這兩種做法都非常簡單方便，所以我們吃煩了涼拌黃瓜的話，不妨按照上邊介紹的步驟方法自己在家做一做這道黃瓜炒蛋，保證你能吃到不一樣的黃瓜的味道。但是要提醒的是，黃瓜不要炒老，否則口感不好。
香椿是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，關(guān)于香椿的做法是比較多的，香椿炒蛋就是一種比較常見的吃法，對于想要學(xué)做香椿炒蛋的朋友來說，不妨先來了解下香椿炒蛋的做法哦！那么香椿炒蛋的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種香椿炒蛋的做法，僅供大家參考。
香椿炒蛋的做法一
材料：雞蛋 4 個(gè)，香椿 50g，大蔥 15cm，色拉油、鹽、胡椒粉、雞精各適量。
做法：
1、將腌香椿泡一下，切成5mm小塊，大蔥切成5mm小塊。
2、雞蛋打到盆中，放入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻。
3、在鍋里多放一些油，油熱后倒入步驟（2），用中火炒熟即可。
香椿炒蛋的做法二
材料：香椿、雞蛋、料酒、鹽、雞粉、油各適量。
做法：
1、香椿先在開水燙一下，這樣可以避免亞硝酸鹽中毒，切碎。
2、雞蛋打散，加料酒，鹽，少許雞粉，加香椿碎，攪拌均勻。
3、熱鍋?zhàn)?，待油溫上去之后，把上述材料倒入炒熟即可?/p>
香椿炒蛋的做法三
材料：香椿一把100克，雞蛋2個(gè)，植物油15克，鹽3克，味精3克。
做法：
1、香椿芽洗凈，切細(xì)；雞蛋打在碗中，加鹽攪散；再將香椿倒進(jìn)碗中攪拌均勻。
2、炒鍋或者平底鍋置中火上，倒熱至6成，下調(diào)好的香椿和雞蛋；成形后用鍋鏟剁散，加味精調(diào)味，翻炒3-4分鐘出鍋即成。
以上就是關(guān)于香椿炒蛋的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種香椿炒蛋的做法都有了一定的了解了。從上面的介紹中，我們可以看出，這三種香椿炒蛋的做法都是很簡單的，所以，感興趣的朋友可以嘗試著做一下哦！
? ?大蔥炒雞蛋是一道非常普通的家常菜，它營養(yǎng)豐富、美味可口，很多人都愛吃。雞蛋的營養(yǎng)毋庸置疑，平日里大家補(bǔ)氣補(bǔ)虛多數(shù)都用的是雞蛋。而大蔥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對心血管疾病很有好處。所以大蔥炒雞蛋是很營養(yǎng)的一道菜。那么大蔥炒雞蛋是如何做的呢？
? ?大蔥炒雞蛋的做法一
? ?原料：大蔥兩根，雞蛋四個(gè)調(diào)料：鹽，食用油，香油。 ? ?
? ?做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。 ? ?
? ?2：鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。 ? ?
? ?3：雞蛋成金黃色，出鍋。 ? ?
? ?4：鍋熱后倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。 ? ?
? ?5：蔥變色后，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。 ? ?
? ?大蔥炒雞蛋的做法二 ?
? ?原料：大蔥一根、雞蛋三個(gè)。 ? ?調(diào)料：鹽、花生油、雞精。 ?
? ?做法： 1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。 ? ?
? ?2、把蔥末倒進(jìn)蛋液里，慢慢地?cái)嚢杈鶆?? ?
? ?3、鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。 ?
? ?4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。 ? ?
? ?5、帶雞蛋呈金黃色時(shí)，出鍋即可。 ? ?
? ?小貼士：不少人炒雞蛋時(shí)，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結(jié)果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過火變老，色澤不好，味道也欠佳。可先將蔥花放油鍋內(nèi)煸炒之后，再往鍋內(nèi)倒入已調(diào)好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
? ?總而言之大蔥炒雞蛋是一款非常有營養(yǎng)的家常菜。平時(shí)我們可能都做過這道菜，但是我們做出來的味道可能不盡人意，比如說大蔥不熟或雞蛋炒老，這樣的口感都不太好，所以想要做的好吃的話，不妨按照上邊的步驟方法進(jìn)行試一試。
茄子是很常見的一種食材，茄子炒蛋是比較有特色的菜肴，茄子富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等，對于人體的健康是有一定的幫助的，在日常的生活中大家也可以多吃一些茄子，對于某些疾病的預(yù)防是有一定的效果的，那么茄子炒蛋的做法有哪些呢？我們來了解下吧。
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時(shí)，加入五香粉、醬油、鹽少許，然后加入打散的雞蛋，繼續(xù)翻炒，等雞蛋熟透點(diǎn)入香油即可出鍋。
?
備注：如果您喜歡吃辣的，尖椒可以多放一些哦
上述已經(jīng)簡單的向大家介紹了茄子炒蛋的做法，其實(shí)茄子炒蛋的做法是比較的簡單的，只要把握住火候這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就可以炒出美味的食物了，如果比較喜歡吃辣一點(diǎn)的話，可以多加一些青辣椒，這樣就會(huì)使口感更加的符合自己。
花菜的營養(yǎng)價(jià)值成分豐富生活當(dāng)中，很多朋友們，在吃西餐的時(shí)候發(fā)現(xiàn)西餐與花材搭配在牛排上面，其實(shí)呢，花菜是一種味道很好功效很多的蔬菜，還可以清肝明目，那么接下來的這篇文章，我們簡單的來說一下花菜炒蛋的做法。
關(guān)鍵詞:炒蛋
原料：雞蛋兩個(gè)，花菜適量（用料與雞蛋相當(dāng)，選花面顆粒比較粗，莖呈淡綠色的那種），料酒、食用油、鹽適量做法：
1.把花菜切碎，細(xì)切，不要用刀剁，否則炒好沒形。
2.加上點(diǎn)料酒、鹽跟雞蛋一起打，一直打到起泡。
3.在鍋里放油、鹽，將切好的花菜翻炒幾下（注意，不要太老?。?。然后迅速把炒好的花菜放入打散的雞蛋中，攪拌（一定要趁熱。
4.鍋里加油，倒入攪拌好的雞蛋和花菜，稍微煎下，加適當(dāng)老酒，等蛋餅有些成形后，用鍋鏟壓散。
制作工藝
編輯
1. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪拌均勻；
2. 菜花先洗凈，再掰成小朵，下入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出過涼，控水備用；
3. 韭菜洗擇干凈，切成段；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔ㄗ⒁庥蜏夭灰撸?，倒入蛋液煎熟，鏟成小塊；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔ㄗ⒁庥蜏夭灰撸氯虢?，·蒜末，大蔥炒出香味，放入菜花、蛋塊、精鹽、胡椒粉、韭菜翻炒均勻即可。
以上的文章我們了解到了花菜炒蛋的做法，方法和制作過程都是很簡單的，在生活中我們只需要簡單的幾個(gè)步驟，做出來的花菜炒蛋味道很好，還讓人非常的放心食用。
說到洋蔥，大家應(yīng)該都很熟悉，因?yàn)?，畢竟現(xiàn)在我們的食物中，大部分都會(huì)用洋蔥做調(diào)味菜，而且啊由于洋蔥有抗癌的功效，所以，洋蔥也漸漸成為大家喜歡的蔬菜之一。雞蛋呢，也是很有營養(yǎng)的食物之一。今天呢，小編就要將這兩種食物結(jié)合，告訴大家兩種洋蔥炒蛋的做法。
做法一：
材料
洋蔥一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，調(diào)料，料酒1茶匙(5ml)，生抽1湯匙(15ml)
做法
1，準(zhǔn)備洋蔥和雞蛋
2，洋蔥切絲，雞蛋加入料酒打散
3，鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋滑散取出
4，再放入洋蔥
5，加入少許生抽翻炒均勻后，倒入炒好的雞蛋
6，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1，雞蛋中加入少許料酒可以去腥。
2，因?yàn)殡u蛋比較容易吸味，所以最后放。
做法二：
材料
雞蛋(兩個(gè))、洋蔥(半個(gè))、水(些許)、鹽(適量)
做法
1.半個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ饷媲?-3層的皮會(huì)比較好喔，然后切成分為洋蔥碎和洋蔥粒的兩種形狀，比列為3(洋蔥碎):1(洋蔥粒)備用
2.打兩顆蛋，加入些許的冷水，可以讓炒出來的雞蛋更滑喔~再加點(diǎn)鹽和味精，作調(diào)味
3.熱鍋油后，先下洋蔥碎，再加適量的鹽，炒到金黃微焦后(這個(gè)時(shí)候洋蔥碎會(huì)非常的香)，就舀起裝進(jìn)蛋液的碗里，攪拌在一起即可
4.這個(gè)時(shí)候就可以來煎蛋了，再次熱油后，把蛋液+洋蔥碎一同倒入，注意火候，等蛋液開始凝固，就可以加入生的洋蔥粒，繼續(xù)翻炒，等確定蛋熟透了即可
小訣竅
為什么要切兩種的洋蔥呢，因?yàn)槌词斓难笫[會(huì)很香，卻會(huì)沒了口感，而沒炒的洋蔥就很爽口，但是比較甜，帶不出什么味道!至于比例的分配，按切4份來算，多一點(diǎn)的洋蔥碎會(huì)比較好喔，相反如果是生洋蔥比較多的話，蛋會(huì)太甜了，整體味道沒那么好·
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于洋蔥炒蛋的兩種做法，大家可以了解一下，因?yàn)檠笫[的做法有很多種，洋蔥炒蛋其實(shí)是最簡單地一種做法，而且這道洋蔥炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以大家不妨可以在空閑的時(shí)候做來嘗一嘗。
西紅柿炒雞蛋是很多人都喜歡吃的一道家常菜，它營養(yǎng)豐富并且也好吸收。好多人認(rèn)為西紅柿炒雞蛋是一道很簡單而又沒有什么技術(shù)含量的菜，只要是個(gè)人都會(huì)做出來。其實(shí)不然，要做出西紅柿炒蛋的美味可不是那么容易的一件事，今天我們就來學(xué)習(xí)正宗西紅柿炒蛋的方法。
西紅柿炒蛋的做法
1.西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內(nèi)，蔥花、蒜片切好待用;西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了
2.雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散
3.炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高(要把油燒開，不然會(huì)有生油味)，鍋邊冒青煙時(shí)下入打散的雞蛋液
4.下入雞蛋后不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固后，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反復(fù)，直到所有蛋液都凝固，迅速關(guān)火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整
5.炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱后放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下
6.下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟
7.如圖，要炒成這樣，不要蓋鍋蓋，一直保持大火快炒，1分鐘左右即可
8.下入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精;個(gè)人不喜歡加糖，總覺得加了糖味道怪怪的，如果覺得西紅柿太酸可以用勺子把挑一點(diǎn)食用堿加入中和一下酸味，只要一點(diǎn)點(diǎn)就行了
9.迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會(huì)把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質(zhì)量
西紅柿炒蛋這道菜酸甜可口又多汁，尤其是雞蛋吸足了湯汁，吃起來格外的味美。這道菜是表面上看起來很簡單，但要做的非常好吃，還是不太容易的。一定要急火快炒。另外選擇西紅柿也很重要，千萬不要選擇一些沒有熟透的西紅柿，一點(diǎn)水份都沒有也會(huì)影響口感。
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