荷葉餅夾粉蒸肉的做法
老人養(yǎng)生餅。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“荷葉餅夾粉蒸肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
香濃可口的粉蒸肉，相信大家一定都吃過，平時(shí)想要吃什么新鮮的菜和新鮮的肉類就要去附近的飯店餐館，可是往往不僅僅提高了大家的花銷又會(huì)擔(dān)心外面的美食并不衛(wèi)生，可是對(duì)于很多年輕人來說做飯想必是一件非常難的事情，不僅僅是不會(huì)做，而且也并不知道該怎么做，不如今天小編就來為大家介紹一道荷葉餅夾粉蒸肉，簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
特點(diǎn)：
色澤紅亮，咸鮮微辣，軟糯適口。
粉蒸肉做法之(四)
做粉蒸肉最關(guān)鍵的是要選好豬肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要占七成，瘦肉三成，并且皮要稍微厚一點(diǎn)的。粉蒸肉的主料選好后就要備齊配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是選擇糯米粉，糯米粉不宜碾得太碎。還要一些蔥姜絲。調(diào)料必須有甜面醬、醬油、料酒、黃酒、食用紅、八角、桂皮、花椒等。
粉蒸肉的做法
原料：
豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少許，油60克。
做法：
1.中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發(fā)黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機(jī)中糜成粗粉。
2.大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。 [美食中國]
3.五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4.蒸鍋內(nèi)加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘;烹飪時(shí)間：60分鐘
粉蒸肉做法之(五)
豌豆粉蒸肉
原料：
五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老姜指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩(超市里有賣，但自己做的更香)，鹽適量、味精適量。
做法：
1、將豬肉切厚片和紅糖(切細(xì)末)抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個(gè)碗里拌勻。
2、半小時(shí)后，將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當(dāng)加點(diǎn)水。
3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。
4、把拌好的豌豆放在肉上面。
5、放入沸水蒸鍋中蒸一個(gè)小時(shí)至肉pA。
6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
這幾道荷葉餅加粉蒸肉就為大家介紹到這里，介紹的方法非常簡(jiǎn)單，平時(shí)的時(shí)候需要的配料也非常簡(jiǎn)單，相信大家的家中都有必備，也并不會(huì)耽誤大家太多的時(shí)間，平時(shí)可以利用星期天或者節(jié)假日來為家人做一道好吃美味的荷葉餅夾粉蒸肉。
擴(kuò)展閱讀
說到了粉蒸肉大家一定都想到湖北菜，在湖北粉蒸肉非常的出名，粉蒸肉酥爛，容易消化，關(guān)鍵就在于原料上要選擇肥瘦相間的肉，粉末只有蒸出來的肉才能夠香，其中還要選蓮藕和玉米，靠著味道好吃，鮮濃美味受到大家的熱情歡迎，接下來就大家前來領(lǐng)略一下關(guān)于荷葉餅加粉蒸肉的做法有什么？如何制作好吃呢？
湖北的粉蒸肉有幾大特點(diǎn)：
1.選擇原料上： 先取帶皮上好的五花肉，要肥瘦相間，要有點(diǎn)油才會(huì)香,成品賣相也好;選取素菜搭配時(shí)，一般會(huì)選取藕， 誰叫咱們是魚米之鄉(xiāng)? 而且會(huì)選那種面的藕， 吃起來軟糯;
2.攪拌時(shí)必須加那紅紅的腐乳汁， 那鮮味，那色澤，蒸出來讓你看著就想吃;
3. 蒸肉的米粉， 以前都會(huì)是自家磨， 將普通的米加上五香，八角等調(diào)料， 炒至金黃，再磨成粗點(diǎn)顆粒，不要太碎， 哈哈， 我最喜歡吃粉蒸肉中的米粉， 吸收了肉和菜的香味， 甭提有多好吃了。
斯佳麗的廚房 斯佳麗
用料
五花肉
排骨
藕
米粉
腐乳汁
姜
粉蒸肉的做法1
在五花肉和排骨中放入鹽粉蒸肉的做法 步驟1
放入白胡椒粉蒸肉的做法 步驟2
放入姜末粉蒸肉的做法 步驟3
放入料酒粉蒸肉的做法 步驟4
用手?jǐn)嚢杈鶆蚍壅羧獾淖龇?步驟5
再放入調(diào)料包(包括米粉和腐乳汁)攪拌均勻粉蒸肉的做法 步驟6
鋪上保險(xiǎn)膜，放入冰箱中四小時(shí)以上，以便其入味粉蒸肉的做法 步驟7
將藕洗凈粉蒸肉的做法 步驟8
切成大小一致的塊, 放入少許鹽, 再放任入米粉, 腐乳汁粉蒸肉的做法 步驟9
一起攪拌均勻腌制兩個(gè)小時(shí)粉蒸肉的做法 步驟10
再將腌好的藕放入準(zhǔn)備蒸肉的容器底部粉蒸肉的做法 步驟11
上面鋪上排骨, 最后碼放好五花肉粉蒸肉的做法 步驟12
放在蒸鍋中蒸上一個(gè)小時(shí)就好了粉蒸肉的做法 步驟13
把西蘭花焯水粉蒸肉的做法 步驟14
擺在粉蒸肉的四周粉蒸肉的做法 步驟15
粉蒸肉的做法2
按發(fā)好的面分成幾個(gè)小劑子粉蒸肉的做法 步驟1
將其桿成圓形粉蒸肉的做法 步驟2
在中間刷上一層油粉蒸肉的做法 步驟3
對(duì)稱折疊過來粉蒸肉的做法 步驟4
用工具在正反兩面都劃上三條線粉蒸肉的做法 步驟5
醒上十分鐘就可以放上去蒸了, 水開后八分鐘粉蒸肉的做法 步驟6
用蒸好的餅中間夾上一塊肉粉蒸肉的做法 步驟7
上文這一道荷葉餅加粉蒸肉的做法，就為大家介紹到這里，方法簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且并不需要花費(fèi)，大家太多的時(shí)間，平時(shí)利用星期天節(jié)假日就可以來一起制作學(xué)習(xí)，這道菜的肉可以選擇五花肉，或者是牛肉，粉蒸出來的肉質(zhì)酥爛，適合老年人或是兒童食用，容易消化。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做荷葉粉蒸肉
2.2先把五花肉切成8厘米長0.3-0.4厘米厚的大片，往切好的肉片里放入六必居稀黃醬。
3.1倒入適量花生油和香油。
4.2放入白糖，再撒入少許味精。
5.1把大米和八角放入鍋中用小火炒制，把大米炒至金黃色時(shí)關(guān)火，然后倒入五香粉拌勻，此時(shí)鍋中的溫度很高，只需用余溫便可把五香粉燙出香味，且不可提前放，否則五香粉易糊。
6.2最后放入蔥絲和姜絲，用手反復(fù)抓勻使調(diào)料和水份充分吸入到肉里。
7.1把晾涼后的大米連同八角放入料理機(jī)，用高速攪打三秒鐘，使大米呈細(xì)顆粒狀即可。
8.2把炒好的大米平攤在金屬盤中晾涼。
9.1加入清水后用手抓勻，使之味道均勻。
10.2把攪打好的大米倒入肉中，把大米和肉混合，然后往里加入一倍的清水。
11.然后蒙上保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏腌制5-6小時(shí)使之入味。
12.把鮮荷葉的莖和葉連接的根部切掉，然后把荷葉按自己需要裁切成合適大小。
13.把裁切好的荷葉放入沸水中汆燙3分鐘然后過涼，使之柔軟和消毒。
14.取出腌制好的粉肉，此時(shí)的肉和米粉已充分吸飽水份也很入味。
15.然后把肉和米粉用荷葉分別包成小包，每包里只包一片肉即可。
16.包好后碼入鐵盤，把鐵盤放入籠中。
17.蓋好鍋蓋涼水下鍋用大火燒開，水開后改用中火蒸60分鐘即可。
18.蒸好后取出碼盤便可上桌食用。如用小籠最好，可連同小籠上桌，這樣顯得更為講究一些。
想要做好荷葉粉蒸肉這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下烤餅夾粉蒸肉的做法。
2.和成面團(tuán)后，蓋上保鮮膜放置15分鐘左右
3.把面團(tuán)均勻分成7等份
4.先把劑子用手按扁
5.再稍微搟幾下，搟圓即可（不要搟太?。?/p>
6.餅胚做好后，用保鮮膜蓋好，醒發(fā)20分鐘左右
7.醒發(fā)好后，放入平底鍋中120度烙制
8.一面烙黃再翻面烙
9.兩面烙黃后出鍋，放在烤架上散熱
10.把香菜洗凈切小段
11.粉蒸肉再次蒸透后，用筷子挾小塊，拌入香菜粉蒸肉的做法鏈接home.meishichina.com/recipe-183115.html#utm_source=index_recipe_top_1
12.把烙好的餅用小刀從中間開口
13.把拌好的粉蒸肉夾入餅內(nèi)即可，吃吧，香著呢
常年吃外賣的你，如今掌握了烤餅夾粉蒸肉做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個(gè)主要原因，在平時(shí)我們應(yīng)注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，夾肉～～荷葉餅的做法不難，而且價(jià)格也實(shí)惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、把面放到大約30度左右的醒發(fā)…一個(gè)半小時(shí)就可以了…
3、要把發(fā)面充分揉勻…里面沒有氣泡…
4、搓成長條…要搓均勻點(diǎn)…
5、然后揪成均等季子…新手也可以用刀切…
6、分別把季子按扁…按圓…
7、趕成餃子皮狀
8、分別摸上油…撒上面粉
9、一個(gè)個(gè)對(duì)折…對(duì)齊…
10、我就是用它壓的花紋…是不是很漂亮
11、然后在中間位置…捏個(gè)造型如圖
12、做好的樣子…這時(shí)就要放鍋里繼續(xù)醒發(fā)…大約20分鐘…就可以蒸了
13、鍋開之后計(jì)時(shí)…大約15鐘就出鍋了…隨意打開…我做了醬牛肉…夾在里面了
14、在秀一張…又簡(jiǎn)單又好吃的荷葉餅
這就是夾肉～～荷葉餅的做法，非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)荷葉餅夾肉的做法吧。
2.在一半的位置抹上少許的食用油。
3.對(duì)折后。
4.用梳子（我的是把新梳子哦，呵呵）壓成紋路。
5.再把下面捏一下就好了。
6.醒發(fā)15分鐘，上鍋蒸15分鐘。
7.把鹵料和豬肉，用高壓鍋壓制25分鐘?？隙ň蛙洜€了。不喜歡軟爛的，就縮短一下時(shí)間。
8.青椒、紅椒、香菜、蔥，全切成碎。
9.把肉用刀背搟一下。別剁，要不然成沫沫了。不好吃。再把蔬菜倒入肉末里。
10.加上一些鹵汁，拌勻就行。
11.夾在餅的中間。就可以吃啦。
今天介紹的這道荷葉餅夾肉的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的烤鴨荷葉餅夾。
2.2鴨子洗凈，用白酒擦遍全身，【去腥】再用鹽涂在鴨子的身上，放入保鮮袋中腌至20分鐘。
3.121從冰箱拿出，放在通風(fēng)的地方使鴨皮風(fēng)干。在風(fēng)干的鴨子上抹上剩下的腌汁，反復(fù)幾次
4.212系緊保鮮袋用手揉搓均勻，使鴨子的每個(gè)部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
5.取一碗，加入蜂蜜和白醋攪拌均勻。比例是1；1，加一點(diǎn)色拉油備用。
6.土豆洗凈去皮切成大片，均勻的碼在烤盤中。
7.把風(fēng)干的鴨子放在烤架上，用蜜汁摸遍鴨子的每個(gè)部位，把腿尖和翅尖用錫紙包好，
8.入烤箱200度1小時(shí)10分鐘。
9.20分鐘，40分鐘60分鐘拿出，涂抹蜜汁繼續(xù)烤。
10.60分鐘拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分鐘，就OK了。
11.哈哈看看這個(gè)土豆片多誘人呀。
12.生菜洗凈，黃瓜切條，大蔥切絲。
13.準(zhǔn)備好荷葉餅。
14.把削好的鴨肉沾上甜面醬和生菜黃瓜條蔥絲一起夾入荷葉餅中即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的烤鴨荷葉餅夾，為你的妻子和孩子露上一手。
大家都吃過粉蒸肉，比如說荷葉餅粉蒸肉就比較特別，這道菜的味道很特殊，有的人就特別喜歡這種特別的味道，這道菜的做法比較麻煩，需要注意很多技巧，下面來為你介紹：
一、荷葉餅的做法
1、面粉里加一勺白糖
2、取適量酵母用溫水化開加入面粉揉勻
3、面粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的和勻，別心急
4、面團(tuán)揉勻后放進(jìn)容器放在溫暖的地方發(fā)酵
5、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大荷
6、排氣徹底揉勻成光滑的面團(tuán)
7、取一半面團(tuán)揉成兩條
8、切成一樣大小的劑子
9、小份揉圓
10、搟成牛舌
11、用刷子蘸食用油取刷一層薄油
12、面團(tuán)對(duì)折
13、用干凈的梳子壓出荷葉的紋路，壓痕要適當(dāng)壓深一些。避免發(fā)酵蒸制完畢之后痕跡看不出來。
14、大拇指和食指捏出葉柄
15、將紋路邊緣往里壓，荷葉的造型就完成了
16、放蒸鍋里二次發(fā)酵15分鐘
17、然后開大火蒸15分鐘即可
18、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。
19、切成細(xì)細(xì)的肉末，也可以加一些青椒
20、夾起來享受美味吧
21、一碗玉米粥，配荷葉餅夾肉，太贊了
22、小堂超愛吃哦，趕緊給自己寶貝做一次吧！
二、荷葉餅/更多做法
1.糯米洗凈晾干加入香料一起炒至微黃
2.用料理機(jī)打碎最好有些顆粒
3.肉用料酒，腐鹵汁老抽腌兩個(gè)小時(shí)后和米粉拌好上鍋蒸40分鐘
4.面發(fā)好了（發(fā)面時(shí)忘了拍照片了）搟成橢圓形中間涂上油折好
5.用叉子裝飾一下
6.上鍋蒸20分鐘
7.香噴噴的粉蒸肉用熱熱的餅一夾那加一個(gè)香啊，開吃咯
三、粉蒸肉的做法
1、在五花肉和排骨中放入鹽
2、放入白胡椒
3、放入姜末
4、放入料酒
5、用手?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6、再放入調(diào)料包（包括米粉和腐乳汁）攪拌均勻
7、鋪上保險(xiǎn)膜，放入冰箱中四小時(shí)以上，以便其入味
8、將藕洗凈
9、切成大小一致的塊，放入少許鹽，再放任入米粉，腐乳汁
10、一起攪拌均勻腌制兩個(gè)小時(shí)
11、再將腌好的藕放入準(zhǔn)備蒸肉的容器底部
12、上面鋪上排骨，最后碼放好五花肉
13、放在蒸鍋中蒸上一個(gè)小時(shí)就好了
14、把西蘭花焯水
15、擺在粉蒸肉的四周
肉是很常見的食物，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪是很多的，豬肉含有的熱量、脂肪高，羊肉含有的脂肪、熱量低，所以在對(duì)這些不同肉選擇上，都是要對(duì)它們進(jìn)行了解，使得吃的時(shí)候，能夠利于身體健康，粉蒸肉的做法如何呢，對(duì)這樣食物在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并不是很難。
對(duì)粉蒸肉的做法具體是怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好了解，在制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行，使得營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)被迫害。
粉蒸肉的做法：
川味粉蒸肉
材料：五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法：
1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時(shí)，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當(dāng)冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點(diǎn)的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個(gè)碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個(gè)小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個(gè)比蒸肉時(shí)的碗大點(diǎn)的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點(diǎn)蔥花或香菜點(diǎn)綴即可食用。
通過以上介紹，對(duì)粉蒸肉的做法也是有著很好了解，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意食材搭配的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，也是要按照以上方法進(jìn)行，使得對(duì)它的口感和營養(yǎng)成分不會(huì)有破壞。
和荷葉茶以及荷葉灰相同，荷葉粉有著減肥的功效，而且荷葉粉比荷葉灰稍微好喝一點(diǎn)，比荷葉本身又容易被人體吸收，所以荷葉粉相較于其它兩種荷葉產(chǎn)品可能會(huì)更受人們喜愛。而且荷葉粉還可以拿來炒菜做菜，食用方法比較多樣。荷葉粉蒸肉是一種比較常見的菜了，味道鮮美，制作簡(jiǎn)單，極易被掌握做法。
“荷葉粉蒸肉”是杭州享有較高聲譽(yù)的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。“曲院風(fēng)荷”在蘇堤北端。宋時(shí)，九里松旁有曲院，造曲以釀官酒，因該處盛植荷花，故舊稱“曲院荷風(fēng)”。到清康熙時(shí)改為“曲院風(fēng)荷”，并在蘇堤跨虹橋北另建涼亭，同時(shí)還在東面建造了“迎熏閣”、“望春樓”，西面建復(fù)道重廓。此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。
荷葉粉蒸肉應(yīng)該準(zhǔn)備的配料有豬五花肉500克，鮮荷葉(直徑60厘米左右)2張，粳米和秈米各75克，蔥段，姜絲各30克，丁香，山奈(中藥材)各1克，桂皮，八角各1．5克，甜醬50克，紹酒40克，醬油75克，白糖15克。
詳細(xì)做法是：一、將粳米和秈米淘凈，瀝干曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻后磨成粉（不宜磨得過細(xì)）。
二、豬肉刮去肉皮上的細(xì)毛，清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時(shí)，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內(nèi)嵌入米粉。
三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時(shí)左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。
在制作荷葉粉蒸肉的時(shí)候，一般的家庭主婦可能剛開始做不出正宗的味道，但是多加練習(xí)，一定能做出自己喜歡的味道。荷葉粉蒸肉這道菜肉中夾雜著荷葉的清香，在炎炎夏日服用可以清涼降火，十分適宜。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下土豆豆腐荷葉素粉蒸肉的做法。
2.2把大米和花椒放入干凈的鍋內(nèi)，小火炒至大米微黃
3.121香菇洗凈用清水泡發(fā)
4.212用食品加工機(jī)把大米花椒打成粗米粉
5.1土豆去皮切塊
6.2甜杏仁泡發(fā)后搓去外皮
7.豆腐也切成塊
8.準(zhǔn)備好豆腐乳
9.豆豉用刀瑣碎
10.蔥姜蒜切片
11.1再放入豆腐快，炸至豆腐表面金黃撈出
12.2鍋內(nèi)放入足量的油，先把土豆放入油鍋內(nèi)中火炸至土豆上色撈出
13.炸好的土豆、豆腐放入盆中
14.放入杏仁、香菇、蔥姜蒜、豆腐乳
15.再放入米粉、鹽、糖、味精、蠔油、生抽
16.然后放入腐乳汁
17.再放入油潑辣椒，和半小碗澄清后浸泡香菇的水
18.用手把豆腐乳抓碎，再與其它材料攪拌均勻
19.竹籠內(nèi)先鋪好荷葉，再放入素粉蒸肉料
20.把竹蒸籠放到蒸鍋內(nèi)，加蓋大火蒸20分鐘即可
土豆豆腐荷葉素粉蒸肉的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
杭州無人不知無人不曉的特色名菜就是荷葉粉，此菜在我國也享譽(yù)頗高的名譽(yù)，那么，美味佳肴荷葉粉蒸肉怎么在家里制作呢，接下來天然養(yǎng)生專家為您介紹人間美味荷葉粉蒸肉的制作方法以及藥理功效，一起來了解下吧。
荷葉粉蒸肉的制作方法： 荷葉粉蒸肉它主要的原料是新鮮的荷葉、豬肉、香米，先將帶皮豬五花肉500克切成一指見方的小塊，大小可按個(gè)人喜好而定，有的喜歡小的就切小一些，然后將切好的五花肉里撒入鹽與胡椒攪拌腌制一下，這時(shí)候準(zhǔn)備荷葉兩大張，在準(zhǔn)備川味辣椒香料一小盆。在把香米一碗加入少許花椒，起鍋將香米與花椒入鍋干炒。等有點(diǎn)粘鍋時(shí)倒一點(diǎn)油進(jìn)去，炒到成金黃色的時(shí)候在與川味辣椒香料混合研磨，混合研磨好以后，把腌好的五花肉放在荷葉上，然后把混合研磨的料放在上面，放入鍋內(nèi)大火開始蒸10分鐘，等10分鐘以后在改中火半小時(shí)即可。荷葉粉蒸肉出鍋后的成品不僅不油膩，還有川菜的麻辣沁人，味道美味香濃。
荷葉粉蒸肉的藥理功效：荷葉具有降血壓、減肥、降血脂的功效，但是此菜不適合經(jīng)常食用，可以經(jīng)常的喝一些荷葉粥、荷葉茶，這樣能夠更好的達(dá)到養(yǎng)生的效果，在夏天的時(shí)候可以取荷葉適量洗凈加水煮半小時(shí)，這樣可以防治痱子，還能夠美容養(yǎng)顏。
荷葉粉蒸肉的制作方法以及藥理功效，就介紹這么多，相信大家都了解了，天然養(yǎng)生專家說在制作次菜肴的時(shí)候要細(xì)心，尤其是在炒香米的時(shí)候，不要讓火太大了，過火了就炒焦了，蒸出來的味道也不好聞，想要進(jìn)一步的了解荷葉粉蒸肉，可以繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)站。
說到了粉蒸肉自然是受到很多人的歡迎與喜愛，粉粉的粉蒸肉在生活當(dāng)中非常的好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，平時(shí)的時(shí)候可以一起來學(xué)習(xí)制作粉蒸肉，比較香濃松軟是如何做的呢？那么接下來的文章當(dāng)中小編就來為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于荷葉粉蒸肉怎么做的呢？怎么把粉蒸肉做的好吃美味又健康。
油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時(shí)，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內(nèi)嵌入米粉。
油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時(shí)
三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時(shí)左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。
心得
豬肉必須先用調(diào)味腌漬入味。
米要炒至色黃才香。
肉塊要用新鮮荷葉裹包蒸熟才有清香味。
上文中關(guān)于荷葉粉蒸肉是哪里菜已經(jīng)為您講解了，在制作荷葉粉蒸肉的時(shí)候還需要掌握其要領(lǐng)之處，比如說要更加季節(jié)性去調(diào)整肉片的調(diào)料濃度，夏季的時(shí)候保持清淡最好，食材要選擇上好的硬五花肉，荷葉一定要選用當(dāng)季最新鮮的荷花葉。
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上文看了荷葉粉蒸肉怎么做的方法，大家對(duì)于荷葉粉蒸肉有了一定的了解，吃五花肉不僅可以提高個(gè)人體質(zhì)，對(duì)于許多中老年的低血壓和心臟病患者，有著很好的滋補(bǔ)中藥，平時(shí)的時(shí)候可以選擇上好的五花肉，這樣做出來的粉蒸肉才能夠好吃美味新鮮爽口，大家快來嘗試一下吧!
現(xiàn)在馬上到了十月一小長假，這時(shí)候有很多朋友都打算出去玩，去游玩的過程中肯定會(huì)品嘗一些美食，否則就白白出去一趟。在我們國家，各個(gè)地區(qū)都有各自比較好吃的食物，所以吃貨們真的是有福了。很多人都比較喜歡吃的一道菜就是荷葉粉蒸肉，它到底是哪個(gè)地區(qū)的菜肴呢?
荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽(yù)的名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。它是用當(dāng)時(shí)杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。荷葉粉蒸肉特點(diǎn);易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。用大碗或盆一只，底上放鮮荷葉一張，將拌好粉的肉排放在上面，復(fù)蓋一張荷葉，上籠用旺火蒸2小時(shí)至酥熟，再用小張鮮荷葉將塊肉分別包好，吃前再上籠用文火燜蒸30分鐘即成。它是用當(dāng)時(shí)寧波的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
做法
1、帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個(gè)人喜好而定。
2、準(zhǔn)備荷葉兩大張。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制。
5、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進(jìn)行攪拌，讓肉充分抹上味。
6、準(zhǔn)備香米一碗，加入少許花椒。
7、熱鍋后，將香米與花椒入鍋，干炒。覺得有點(diǎn)粘鍋時(shí)就倒一點(diǎn)油進(jìn)去，炒至香米變色成金黃。
8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
9、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內(nèi)入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。
10、出鍋后的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。
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