凍蝦怎么燒好吃呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“凍蝦怎么燒好吃呢”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在這個季節(jié)當中天氣比較寒冷，賣海鮮的越來越少，基本上看不到市場上賣的新鮮亂跳的活蝦，那么買不到活蝦又想煲一些湯來滋補身體該怎么辦呢，接下來的這篇文章就來為大家介紹一道凍蝦怎么燒好吃呢，在這個寒冷的冬季可以品嘗到新鮮美味的蝦子，味道和營養(yǎng)價值還不會改變。
椒鹽蝦
【椒鹽蝦】
原料:
凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉適量、食用油適量。
調(diào)味料a：
料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許。
調(diào)味料b：
料酒1小勺、椒鹽1小勺。
做法：
1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開(要1/2深度)，然后沖洗干凈，加入調(diào)味料a拌勻腌制片刻。將腌好的蝦子用廚房紙擦干，裹上一層薄薄的干淀粉備用。姜、蒜切末備用;
椒鹽蝦
2、起油鍋，油量要大一些，油熱后將蝦一個一個放入，將蝦炸至變色浮起后撈出，之后大火將蝦再快速復(fù)炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用;
椒鹽蝦
3、起鍋，放入1大勺油燒熱，將姜末、蒜末爆香，拌入炸好的蝦子翻炒均勻;
椒鹽蝦
4、起鍋前噴料酒去腥，最后撒上椒鹽翻炒均勻即可。
椒鹽蝦
補充：
1、凍蝦提前放入冰箱的冷藏層自然解凍，營養(yǎng)和口感會保持得最好。
2、炸蝦，油溫一定要高，時間不要炸太久。所有的蝦炸好后，一定要將蝦大火快速再復(fù)炸一次，這樣復(fù)炸過的蝦才是外酥里嫩的關(guān)鍵。
其實凍蝦仁和鮮蝦沒有什么區(qū)別，所以說生活當中很多的朋友們也并不用擔心，凍蝦仁當中的營養(yǎng)價值沒有鮮蝦的營養(yǎng)價值高，其實只要將凍蝦仁解凍以后，效果無疑跟鮮蝦沒有什么區(qū)別。
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相信日常生活中不少朋友愛吃海鮮，海鮮種類之中最好吃美味的是大白蝦，不光好吃，而且個頭非常大，如何制作就成了一道難題，對于現(xiàn)在不少的年輕朋友們雖說大家的工作一天比一天忙，工作效率提高了，可是對于做飯方面確實一竅不通，想要做大白蝦，其實也并不難，接下來就為大家介紹一下白蝦怎么燒好吃呢?
油燜大蝦
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 滋味清淡，鮮咸宜人
【原料】
主料 對蝦10個。調(diào)料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。
【制作過程】
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
全蝦三做
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 造型優(yōu)美，一蝦三吃，風(fēng)味迥異。
【原料】
鮮對蝦250克。 紅辣椒皮15克、水發(fā)冬菇25克、水發(fā)發(fā)菜50克、香菜葉15克、黃蛋糕50克。紹酒20克、精鹽4克、味精0.5克、芝麻油200克、蔥15克、姜汁15克。
【制作過程】
將對蝦去蝦尖、腿、泥腸、沙袋、用清水洗凈。從頭部第二斑節(jié)處斜刀切下，再從尾部第三斑節(jié)處切為兩段。將蝦腰去皮，用刀從脊背處劈1/3深，放碗內(nèi)加紹酒、精鹽、味精、芝麻油、蔥、姜汁略腌。蝦尾去殼留尾，從脊背處劈為合頁形，用刀輕拍打上十字花刀。
用紹酒、精鹽、味精、蔥、姜汁、芝麻油腌漬，炒鍋內(nèi)放花生油，中火燒至四成熱(約100℃)時，將蝦尾皮面先沾上干淀粉、雞蛋黃、下鍋煎至九成熟，撈出瀝油，皮面朝下放入盤內(nèi)，雞蛋清打成蛋泡加干面粉攪勻，分別抹在蝦內(nèi)面上，用紅辣椒皮，發(fā)菜、冬菇、嫩香菜葉，黃蛋糕擺成各色圖案，做成芙蓉蝦扇。
炒鍋放花生油，中火燒至六成熱(約150℃)時，加蔥段、姜片、花椒爆炒出香味后撈出，將白糖、清湯、紹酒、精鹽、味精燒開，放入對蝦頭部，用小火炆熟，待湯汁收濃后取出。頭向上豎直擺在盤中央。炒鍋內(nèi)放油。
中火燒至八成熱(約200℃)對將蝦腰部沾勻金蛋糊，炸熟呈金黃色時撈出，圍擺在蝦頭周圍：將芙蓉蝦扇上籠旺火蒸熟取出，擺在盤中最外層，鍋內(nèi)加清湯，精鹽、味精燒沸，用濕淀粉勾成薄芡，加入熟雞油澆在蝦扇上即成。
以上的文章當中為大家介紹了白蝦怎么燒好吃呢？如何做好吃還是要來仔細學(xué)習(xí)，以上為大家介紹的兩種做法，一種是全蝦三做一種是油燜大蝦，這油燜大蝦的味道，堪稱的上是非常的不錯，而且滋味也是相當好吃。
干蝦仁是我們經(jīng)常會吃的美食，平時干蝦仁非常的適合煲湯食用，不僅僅可以用來煲湯，還可以用來炒菜，無論如何做蝦仁的味道都不會變，下面的文章當中，小編就來為各位朋友們介紹一道干蝦怎么燒的方法?如何將干硬的鮮蝦，燒至出香軟可口，爽滑q彈的蝦仁，來為大家介紹一下。
主料
干蝦 (適量) 烤鴨 (適量) 切面 (適量)
輔料
金針菇 (適量) 卷心菜 (適量)
廚具
其它
分類
主食 原味 煮 半小時 普通難度
1 1看看原料吧
2 2干蝦用熱水泡一泡，金針菇撕開洗凈，用熱水燙一下。
3 3卷心菜切絲備用。
4 4姜片熗鍋，放入干蝦煸香。
5 5放入料酒，白胡椒粉，鹽，放入水煮湯。
6 6煮到湯汁變白，放入烤鴨片，金針菇，卷心菜，煮開后，放入味精香油。湯就做好了。
7 7開水下鍋煮面條。
8 8煮好的面條撈碗里
9 9澆上湯即可。
以上的文章當中為大家介紹這一道干蝦怎么燒的方法，其實很簡單加入生姜和自己喜歡的蔬菜，一起搭配上鍋進行炒制，與此同時，我們要將干蝦提前泡制一個小時左右，讓蝦仁的體內(nèi)休水分。
我相信很多人都有吃過蝦吧，它的肉質(zhì)鮮嫩，受到了很多人的喜愛，我也不例外，我也很愛吃蝦。但是在生活中，人們總是因為工作繁忙的原因，很少會自己處理蝦，就會到超市去買凍蝦。雖然凍蝦沒有新鮮的好吃，但是它的肉質(zhì)還是挺不錯的。今天我就來為大家介紹做凍蝦的方法吧。
對蝦凍的做法
菜系及功效：家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜工藝：其他對蝦凍的制作材料：主料：對蝦250克
輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（團葉）15克,雞蛋清50克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,香葉1克,白胡椒1克,瓊脂15克
對蝦凍的特色：晶瑩透亮，細嫩柔軟，富有彈性，鮮美適口。對蝦凍的做法：
1.將對蝦肉洗凈，挑去沙腸；
2.瓊脂放盆內(nèi)，加適量涼水泡軟，撈在鍋內(nèi)；
3.加進蛋清攪勻，再加入清湯、鹽(1克)和味精，在小火上燒開溶化后，炕30分鐘左右，過籮，濾在容器內(nèi)，即成瓊脂，晾涼備用；
4.將芹菜段洗凈，莖切成段，葉撕成小片；
5.胡蘿卜洗凈，一半切花形片；
6.蔥頭去皮，洗凈，切成片；
7.番茄洗凈，切三角形塊；
8.豌豆去莢，洗凈，焯至斷后(或用罐頭豌豆)；
9.將洗凈的對蝦放在鍋內(nèi)，加進清湯，鹽(4克)、胡蘿卜片、蔥頭片、芹菜段、香葉和胡椒粒，旺火煮開；
10.改用小火煮15分鐘，離火涼透，撈出控凈水，去頭剝皮，挑出沙腸，切0.5厘米厚的片；
11.在花形模子內(nèi)先倒入少許瓊脂墊底，再入4～6℃冰箱，成冷凍凝團狀取出；
12.上面放消毒的胡蘿卜花、芹菜葉、豌豆，再放煮熟的蝦片，上面放消毒的胡蘿卜花、芹菜葉，豌豆，再放煮熟的蝦片等；
13.把余下的瓊脂全部倒入，再入冰箱凍成凝固晶凍狀；
14.食用時，取出模子，底部朝下，放在溫水中1分鐘左右，然后，輕輕將蝦凍脫在盤內(nèi)，盤邊碼上番茄塊，再點綴一些生菜葉即成。
食物相克對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
凍蝦的做法步驟雖然很多，但是每個步驟操作起來都不是太難。我相信對于高智商的你來說，做這道菜根本就不是什么難事。如果你有興趣的話，可以去超市買凍蝦來，自己在家嘗試做一道新菜，我相信你的家人都會喜歡這道菜的。還在猶豫什么？為了今晚的晚餐能夠多一道菜，快點行動起來吧。
? ?蝦糊是一種南方的民間小吃，因為特殊的工藝和獨特的味道，吸引了來自于世界各地的人們。很多的人慕名來到蝦糊的產(chǎn)地，來到了安徽四川，來品嘗當?shù)乇容^地道的蝦糊，蝦糊的主要作料是以新鮮的活蝦為主，然后經(jīng)過了當?shù)鼐用竦奶厥庋心ゼ夹g(shù)。加上了一些輔料等等就可以做出美味的蝦糊了，那么下面就介紹一下蝦糊怎么燒？
蝦糊：
一種地方民間食品，主要流行于安徽合肥市沿巢湖岸邊一帶居民
原料：米粉(石磨加工為佳)，巢湖白蝦，鹽，水，油;
做法：將米粉、整理干凈的白蝦、鹽適量、豬油適量放碗(瓦質(zhì)土鍋為佳)中拌均勻，米粉量以剛好包裹白蝦為宜，放鍋中蒸20分鐘，取出后往蒸后的碗中加入開水或米湯，繼續(xù)旺火蒸，至糊狀，即可
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
? ?要問蝦糊怎么燒？以上已經(jīng)做出了一個詳細的解答。很多的小孩子比較喜歡吃蝦肉，但是吃起來比較麻煩，小孩子的食道是比較脆弱的，為了促進它們的腸胃的吸收狀況，不如就采用以上的制作方法來制作成蝦糊吧，這樣也比較方便一些。當然不僅小孩子可以食用，大人也是可以食用的。
秋葵的食用方式有很多種，可以做成涼拌秋葵也可以，直接拿秋葵來素炒，或者是搭配其他的食材，比如蔥香秋葵或者是豆腐拌秋葵，都是比較營養(yǎng)美味的食用方式。
1. 蔥香秋葵
主料：秋葵350克
調(diào)料：大蔥20克,生抽8克
制作方法：
1) 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3) 大蔥洗凈切花備用;
4) 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
2. 豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊
調(diào)料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙
制作方法：
1) 把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。
2) 在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
菜系及功效：清爽涼菜
3. 意式蔬菜沙拉
材料：生菜 適量， 洋蔥 適量， 黑橄欖 5顆， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黃瓜 適量， 杏仁片 適量， 土司丁 適量， 蕃茄 適量， 油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。
1) 將蔬菜洗凈分別切好備用。
2) 依序?qū)⑸朔湃胪该魍胫校僖灰粚⑵渌牟牧吓湃?，最后放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3) 醬料中的材料必須切成細末。
? 烏雞肉質(zhì)細膩鮮美，容易消化。現(xiàn)代生活壓力大，緊張忙碌，下了班做一盤濃香營養(yǎng)的烏雞肉，既解了饞又補充了營養(yǎng)。尤其是女性朋友，經(jīng)常吃烏雞肉可以補充氣血、延緩衰老，那么要怎么燒烏雞才能既解饞又營養(yǎng)健康呢，下面就請大家一起來學(xué)習(xí)一下怎么燒烏雞最好吃。
? 一、烏雞白鳳湯
? 主料：烏雞（宰殺干凈）
? 輔料：枸杞
? 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
? 做法：
? 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
? 特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
? 二、五彩烏雞絲
? 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
? 做法：
? 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
? 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
? 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
? 三、補品三套禽
? 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
? 做法：
? 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
? 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
? 上述這三種方法燒出來的烏雞都是非常的美味，喜歡吃烏雞的讀者朋友可以都做來試試。另外要提醒大家的是，烏雞吃多了容易上火，所以每次吃的時候也要適量，并且要注意吃烏雞的同時不要再吃一些辛辣刺激性的食物，避免出現(xiàn)上火的癥狀。
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