涼拌黑木耳的簡(jiǎn)單做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌黑木耳的簡(jiǎn)單做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黑木耳是一種常見，吃了之后對(duì)身體又特別有營(yíng)養(yǎng)的食物，吃這個(gè)黑木耳對(duì)預(yù)防腫瘤疾病的功效是非常好的，吃黑木耳還有治療很多疾病的功效，黑木耳吃了之后對(duì)女性的子宮也是很好的，還可以預(yù)防子宮方面的疾病，也可以地方子宮癌，黑木耳的做法和吃法有很多種，還有很多人會(huì)選擇黑木耳來涼拌，那么涼拌黑木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個(gè)少許 搭配使用
做法
干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個(gè)少許 搭配使用
步驟：
1 將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分
鐘絕對(duì)夠了。
2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片;
3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，
加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，
然后攪拌均勻.開吃.
做法二
材料
黑木耳，蠔油，姜，鹽，醬油，泡椒(可用尖椒代替)，面粉，青紅椒，淀粉
做法
1、浸泡黑木耳，把木耳泡開。
2、黑木耳泡開后，換水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3、把木耳切成條，放入開水里焯3分鐘左右。
4、鍋內(nèi)放入油，2成熱時(shí)加入蠔油、姜、泡椒炒一炒，放入醬油。
5、汁煮開后，加入半碗水，燒開后，加水淀粉勾芡。
6、將汁淋到黑木耳上，可加青紅椒做裝飾。
做法三
材料
黑木耳50克，適量的蔥花。
做法
1. 黑木耳倒入有蓋的容器內(nèi)，將剛燒開的水倒入裝黑木耳的容器(約500ml)，蓋上鍋蓋燜5分鐘，涼水洗凈，涼白開洗一遍，擠掉水分備用。
2. 黑木耳裝盤，加入適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花、香油、米醋拌勻腌3分鐘即可上桌。
做法四
材料
干黑木耳10朵 剁椒3湯匙(30克) 青蔥2根 姜1小塊 大蒜2瓣 白芝麻隨意
調(diào)料：白糖1茶匙(5克) 香醋1湯匙(15ml)生抽1茶匙(15ml)鹽1/4(1克) 味精1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法
1)將黑木耳用冷水泡發(fā)變軟后洗凈，用手擇掉木耳的硬結(jié)，并將木耳撕成一口大小的塊兒。
2)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出備用。
3)青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中。
4)調(diào)入糖，香醋，生抽，鹽，味精，香油和胡椒粉，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏2小時(shí)后食用，味道更好，裝盤后灑上一些熟白芝麻。(如在冬季，攪拌后腌制半小時(shí)后吃即可。)
用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的營(yíng)養(yǎng)成分。不建議為了節(jié)省時(shí)間，而用開水浸泡木耳，這樣的話，雖然泡發(fā)的速度很快，但泡好的木耳會(huì)失去彈性，免得黏軟，影響口感。
如果你買到的木耳比較臟，在用冷水浸泡時(shí)，加一些干淀粉攪拌一下再浸泡，會(huì)有助于雜質(zhì)的清潔。
剁椒有一定的咸度，而且這道菜中還放了醬油，因此一定要酌量放鹽。
如果沒時(shí)間等待腌制的時(shí)間，為了保證好的口味，也可以將保鮮盒封好后，不斷搖晃幾分鐘，使里面的各種調(diào)料和木耳充分融合。
大家可以看看，這幾種涼拌木耳的做法有沒有自己喜歡的，如果自己喜歡哪種涼拌黑木耳的做法，那么大家就可以根據(jù)這樣的做法來制作，讓自己吃到更好吃，更美味的食物，吃涼拌黑木耳的時(shí)候里面還可以添加芹菜，這樣的涼拌木耳也更入味，喜歡吃辣的話就按照辣的做法來制作，如果不喜歡辣的，那么就可以選擇清淡的做法。
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大家都知道黑木耳是有很多的好處，比如促進(jìn)消化，減肥，是很多朋友喜愛的這一種食材，吃法也是很多的，涼拌黑木耳是很受歡迎的一道菜，既可口又有營(yíng)養(yǎng)，一年四季都可以吃。涼拌黑木耳怎么做，只能去飯店吃嗎。肯定是不會(huì)的，其實(shí)它的做法很簡(jiǎn)單的，下面會(huì)為大家介紹，讓大家在家也能吃上。
黑木耳的作用有利尿，消炎，還可以緩解痛風(fēng)，讓很多的朋友愛不釋手，其中涼拌黑木耳，既可口，還保持了黑木耳原本的營(yíng)養(yǎng)，怎么能不讓人喜歡呢，下面一起來看下做法：
主料黑木耳30克
輔料黃瓜少許 胡蘿卜少許 紅椒少許 柿子椒少許 白芝麻少許 食鹽2克 雞精1克 香油10克 白醋10克
1.將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對(duì)夠了
2.將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片
3.將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。開吃
烹飪技巧
1、黑木耳一定要徹底泡開了。
2、黑木耳一定要清洗干凈。
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯(cuò)的小菜。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、黑木耳含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
涼拌黑木耳，簡(jiǎn)單又好吃的一道菜，做法也是非常簡(jiǎn)單的，涼拌黑木耳還可以使人延年益壽，主要是因?yàn)楹谀径锌怪|(zhì)過氧化的作用，健康的身體是吃出來的，回到家，簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的做法，一道可口的涼拌黑木耳，就好了，大家不要一直在外面吃垃圾食品。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做涼拌洋蔥黑木耳這道菜的全部技巧。
2.21提前幾小時(shí)泡發(fā)。洗凈，去根兒，撕成小片兒。
3.121青椒洋蔥切絲，荊芥撈出備用。
4.212洋蔥去皮洗凈，青椒洗凈，荊芥洗凈，泡鹽水片刻。
5.木耳焯水，一分鐘左右。
6.充分過涼，備用。
7.取一碗，放入適量鹽。
8.放白糖、十三香。
9.放入生抽
10.蠔油
11.白醋（陳醋也可）
12.麻辣油（辣椒油也可）
13.放入雞精
14.香油
15.調(diào)勻
16.料汁調(diào)勻，所有食材放入大盆中。（涼拌菜還是大盤兒更容易拌勻。將料汁淋在菜上
17.拌勻裝盤。
涼拌洋蔥黑木耳對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹涼拌香辣黑木耳的做法，自己動(dòng)手做起來
2.1開水木耳煮2-3分鐘焯熟。
3.2擇去根部雜質(zhì)。
4.1芹菜葉洗凈。
5.2焯熟后放入涼水中過涼備用。
6.1焯熟后過涼水備用。
7.2開水鍋中焯熟。
8.用刀攔幾下。
9.一個(gè)空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、雞精、白糖拌勻備用。
10.選一個(gè)大小適中的容器，將木耳放入拌上調(diào)好的涼拌汁。
11.并淋上數(shù)滴芥末油與芹菜葉即可。
12.成品圖
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的涼拌香辣黑木耳一定會(huì)出自您的手筆哦。
黑木耳不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能預(yù)防多種疾病，適當(dāng)吃一些黑木耳，可以起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老，并且對(duì)于一些疾病，例如腎結(jié)石、膀胱結(jié)石，煩悶等都有很好的預(yù)防作用，并且黑木耳的制作方法也是多種多樣的，可以涼拌，可以清炒，可以和其他蔬菜搭在一起，下面就讓小編給大家介紹一下木耳的最簡(jiǎn)單的方法——涼拌黑木耳的具體做法吧！
做法一
材料:木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖，食油步驟:1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲。
2、木耳泡發(fā)后，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽，炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10、最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。
菜品特色
1、黑木耳一定要徹底泡開了；
2、黑木耳一定要清洗干凈；
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯(cuò)的小菜。
4、在浸泡木耳時(shí)，最好用涼水去浸泡，這樣發(fā)出的木耳，口感好，而且沒有營(yíng)養(yǎng)方面的流失。如果泡發(fā)木耳的水溫度過高，木耳的口感會(huì)發(fā)黏。
5、調(diào)汁的時(shí)候，一定要將糖充分化開后再拌到木耳里，所以建議大家加入一點(diǎn)點(diǎn)溫水，有助于糖的融化。
6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做涼拌菜的機(jī)會(huì)越來越多，辣椒油，蔥油，蒜有油，花椒油等，都是涼拌菜的好朋友。
其實(shí)涼拌黑木耳的制作方法非常簡(jiǎn)單，但需要注意的是，要想制作涼拌黑木耳，一定要提前將黑木耳泡發(fā)好，最好用涼水浸泡，這樣出來的黑木耳比較勁道，吃起來更可口，嘗試一下涼拌黑木耳吧！
? ?很多上班的朋友亦或是上學(xué)的朋友，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常盯著一個(gè)東西太久，眼睛會(huì)干澀流淚，有時(shí)甚至?xí)l(fā)現(xiàn)自己視力下降。然而，對(duì)于治視力下降，食療也是可以解決的，首選的食物當(dāng)屬黑木耳。而今天所介紹的這款菜式---干鍋黑木耳，則會(huì)讓朋友們嘗到黑木耳的不同風(fēng)味。
首先準(zhǔn)備所需的主料，即適量肥牛，適量紅薯；所需的輔料，即腐竹，黑木耳，小白菜，生菜，茼蒿；以及所需的調(diào)料，即色拉油，食鹽，醬油，味精，蔥，姜。
干鍋黑木耳的制作過程：
第一步，提前將肥牛卷碼味兒（蔥絲，姜絲，一勺生抽，一勺料酒，少許鹽），做鍋熱油，倒入肥牛卷，炒至肉色變白；
第二步，倒入腐竹和紅薯?xiàng)l拌炒一分鐘，再放入黑木耳拌炒均勻；
第三步，放入茼蒿桿炒至菜桿變軟，再放入茼蒿葉子，小白菜，生菜，加入一勺海鮮醬油，一勺鹽，一勺糖炒勻入味；
第四步，最后撒入幾顆味精，即可出鍋；
小貼士：1.茼蒿桿子要先炒，不然不容易熟，且最后下茼蒿葉子，小白菜，生菜；
? ? ? ?2.茼蒿和小白菜不要炒太久，要保持清脆的口感
? ?蔬菜的搭配，讓這道菜式色澤上更加的誘人，也使得人們?cè)谙募靖惺秤?。黑木耳?duì)人的身體很有好處，不僅對(duì)眼睛有益處，而且可以降血壓。對(duì)于那些有三高的朋友們，可以嘗試一次這道菜，不僅有助于身體健康，而且美味可口。
在這個(gè)炎熱的天氣里，最為暢銷的就是涼拌的東西了，既清淡又美味，吃上這么一道菜，都會(huì)覺得回味無窮呢！那么，有關(guān)于涼拌黑木耳怎么做好吃呢？下面就給大家簡(jiǎn)單地介紹一下其相關(guān)詳情。希望能夠幫助到大家更好地學(xué)會(huì)做這道菜。
? ?黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
? ?涼拌黑木耳的食材
? ?主料：黑木耳適量、紅椒適量。
? ?輔料：蒜泥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香醋適量、白糖適量。
? ?涼拌黑木耳的做法步驟
? ?1.先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發(fā)開（時(shí)間夠的話盡量用冷水泡發(fā)哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈.把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片。
? ?2.鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟（大概兩分鐘左右）.
? ?3.接著把紅椒放進(jìn)綽木耳的開水燙下馬上撈出.焯好后迅速放涼開水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
? ?4.把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。
? ?小貼士
? ?不少人泡發(fā)木耳愛用熱水，認(rèn)為這樣做泡發(fā)速度快，木耳個(gè)頭大。其實(shí)泡發(fā)黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發(fā)只能將干木耳泡發(fā)到其原重的2.5～3.5倍，而且口感會(huì)發(fā)粘。正確的方法應(yīng)該用冷水或者溫水浸泡，幾個(gè)小時(shí)候干木耳就會(huì)自然膨脹至3.5～4.5倍，這樣泡出來的木耳口感脆嫩爽口。冬天氣溫低的時(shí)候，浸泡木耳的時(shí)間可以相對(duì)延長(zhǎng)些。還可以用淘米水泡發(fā)木耳，那樣泡出來的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鮮美。
? ?以上就是涼拌黑木耳的做法內(nèi)容，小編就給大家講到這里了，如果大家還有什么不明白的地方，不妨可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的！
作為最常見的食物之一，木耳對(duì)于還是有著很多的好處的，除此之外，木耳無論是做主菜，還是做小炒類食物的配菜，都是有著良好的口感，可以極大的滿足人們的口欲的。而涼拌木耳是一種比較常見的涼菜，是以木耳為主食材的。涼拌木耳的做法有很多，下面就為大家介紹其中的四種。
做法一
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開水燙一下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個(gè)較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。
做法三
1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。
2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。
提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透。
做法四
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
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