益生菌和乳酸菌有什么區(qū)別與分別呢？
運(yùn)動和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“益生菌和乳酸菌有什么區(qū)別與分別呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
益生菌是包括乳酸菌的，目前在微生物中是很難見到的，我們儲存的方法是應(yīng)該通過冰箱來保存起來，使用的時(shí)候再添加進(jìn)去。我們在遇到這類問題的時(shí)候，首先應(yīng)該清楚益生菌和乳酸菌的異同，然后才能更好的區(qū)分它們的區(qū)別是什么。在接下來的講述中小編會給大家講到，希望你們能夠明白。
它們分別是從不同的角度對某些細(xì)菌的定義，益生菌包括部分乳酸菌，而乳酸菌不全是益生菌。
乳酸菌是從發(fā)酵糖產(chǎn)生乳酸的機(jī)理方面考慮，而給出的概念。它是指發(fā)酵糖生成乳酸細(xì)菌的總稱。有些乳酸菌對人類生活有益，也有一些乳酸菌對人體是有害的。目前，市場上發(fā)酵乳制品中提到的乳酸菌，通常是指保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
益生菌是從有益宿主健康出發(fā)，而給出的定義。它們也都是乳酸菌類。由于它們有的耐酸，能經(jīng)受住人體胃酸的考驗(yàn)，而有的能在人體腸道中生殖一段時(shí)間，總之能為人體腸道提供活的益生菌，對宿主起有益健康的作用。因此，現(xiàn)代微生態(tài)學(xué)研究中，把它們定義為益生菌類。
乳酸菌:
一般通稱能夠幫助人體功能的食用細(xì)菌為乳酸菌，而這些乳酸菌大多經(jīng)過胃酸和膽鹽的破壞后，便不具任何效力。
益生菌:
為美國FDA認(rèn)可是一般公認(rèn)安全(GRAS)的菌種，具特殊功能性鑒定，對胃酸及膽鹽具有耐受性，對宿主上皮細(xì)胞具有作用性，對抗生素具有耐受性，對其它微生物具有拮抗性等基本生物特性。
益生菌的好處
益生菌在有助人體的健康方面受到認(rèn)同及肯定，因?yàn)槟c道是人體內(nèi)最大的微生物環(huán)境，腸道細(xì)菌叢生態(tài)平衡與否，影響腸道健康甚巨，益生菌能幫助維持消化道機(jī)能，改變細(xì)菌叢生態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體力精神旺盛的狀況，不論是成年人或老年人及小朋友都需要補(bǔ)充益生菌!
益生菌和乳酸菌都有它們的不同之處，當(dāng)然他們也會有各自的好處。在我們?nèi)梭w需要的時(shí)候選擇一些適合自己身體的菌類，這對我們是至關(guān)重要的。因?yàn)榇蠹业纳眢w體質(zhì)都不相同，所以我們在選擇的時(shí)候要更加注意一下這方面存在的問題，對自己的身體負(fù)責(zé)，也可以通過這些菌類改善我們的腸道。
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乳酸菌是一種比較常見的細(xì)菌群，主要是因?yàn)閷εＤ踢M(jìn)行發(fā)酵，是制作酸奶的關(guān)鍵物質(zhì)，它可以促進(jìn)腸胃的健康，增強(qiáng)身體的免疫力，對于減少腸道的毒素分泌是有很大的幫助。乳酸菌是可以降低膽固醇的，還可以維持腸胃的細(xì)菌種群平衡，對于我們腸胃是非常有利的一種東西，所以大家應(yīng)該要適當(dāng)?shù)娘嬘盟崮獭?/p>
1 促進(jìn)腸道健康
優(yōu)酪乳中的乳酸菌可以利用產(chǎn)生有機(jī)酸、定殖在腸道細(xì)胞表面上的方式，抵抗外來的病塬菌、減少壞菌的生存，也減少壞菌產(chǎn)生的毒素，讓腸道更健康。
2 增進(jìn)免疫功能
有些乳酸菌能夠藉由促進(jìn)自然殺手細(xì)胞活性、吞噬細(xì)胞活性、促進(jìn)血清中IgA、IgM抗體生成、促進(jìn)細(xì)胞介素(Cytokine)、免疫球蛋白的分泌的生成等，讓專一性與非專一性的免疫能力獲得改善。
3 調(diào)整過敏體質(zhì)
乳酸菌可以藉由刺激巨噬細(xì)胞的活性，引發(fā)后續(xù)免疫能力的改變與調(diào)節(jié)平衡，進(jìn)而降低過敏的反應(yīng)。
4 降低總膽固醇
有文獻(xiàn)觀察到攝取發(fā)酵乳製品，能夠降低總膽固醇的含量，但目前機(jī)制尚未明確，目前推測有數(shù)種可能：如膽固醇與乳酸菌的細(xì)胞壁接合后被排出體外、或被乳酸菌吸收利用(稱為同化作用assimilation)，使人體無法吸收;降低膽固醇的合成等假說。
5 減少癌癥生成的可能
對于攝取乳酸菌減少癌癥生成的可能性，目前有一些推測的機(jī)制，包含攝取乳酸菌可能會減少人體腸道內(nèi)有害物質(zhì)的吸收、減少致癌前驅(qū)物質(zhì)被相關(guān)酵素轉(zhuǎn)化為致癌活性物質(zhì)的能力、改變腸道內(nèi)的微生物群落謝活性、乳酸菌將致癌物質(zhì)分解或與其結(jié)合、使抗突變物質(zhì)含量增加、改變腸道內(nèi)的物化特性等，都被視為有可能降低癌癥生成的可能機(jī)制。
6 增加短鏈脂肪酸的生成
短鏈脂肪酸可以作為人體的能量來源，也可以影響腸道細(xì)胞的分化與腸道黏膜的發(fā)育，同時(shí)短鏈脂肪酸又能讓腸道內(nèi)的好菌生長利用，形成讓腸道維持良好功能的好循環(huán)。
7 可能有助于避免肥胖和糖尿病
腸內(nèi)的微生物菌相已被證實(shí)的肥胖有關(guān)聯(lián)，部分動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果指出餵食 Lactbacilli 與 Bifidobacteria 這2種屬的特定菌株，可以改善肥胖與糖尿病的癥狀，但機(jī)制尚未明確。
8 減少憂郁
臺灣的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的胚芽乳酸桿菌Lactobacillus plantarum pS128 乳酸菌菌株能夠調(diào)控前額葉皮質(zhì)的多巴安與血清素系統(tǒng)、并能夠減少小鼠的焦慮癥狀，未來也能有幫助減輕憂郁的優(yōu)酪乳產(chǎn)品問世。
乳酸菌是什么大家了解嗎，我們在平時(shí)喝的一些奶制品都含有乳酸菌，我們對它也應(yīng)該都有一些認(rèn)識，特別是在各種酸奶中都是含有豐富的乳酸菌，它的生理功能是很多的，特別是一些孩子在吃奶粉的時(shí)候會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，如果喝一些含有乳酸菌的奶粉就不會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
對于乳酸菌是什么，大家應(yīng)該都想了解一下吧，在平時(shí)關(guān)于它的一些常識也應(yīng)該有了一些認(rèn)識了，它的功能有很多，可以很好的增加腸道的有益菌群，清除我們腸道的垃圾，增強(qiáng)身體的免疫力。
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
生理功能
1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀）。
2．促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6．免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7．抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8．提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9．有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
10．控制人體內(nèi)毒素水平，保護(hù)肝臟并增強(qiáng)肝臟的解毒、排毒功能。少數(shù)為異型發(fā)酵，如腸膜狀明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制藥工業(yè)上生產(chǎn)右旋糖酐（即代血漿）的重要菌種，但也是制糖工業(yè)的一種害菌，常使糖汁發(fā)粘稠而無法加工。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個或成鏈，有時(shí)成絲狀、產(chǎn)生假分枝。根據(jù)其利用葡萄糖后的產(chǎn)物不同，分為同型發(fā)酵群和異型發(fā)酵群。多數(shù)種可發(fā)酵乳糖，而不利用乳酸，發(fā)酵后可將pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸桿菌屬（Lactobacillus）最為重要，大多是工業(yè)上尤其是食品工業(yè)上的常用菌種。存在于乳制品，發(fā)酵植物食品如泡菜、酸菜，青貯飼料，及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿菌（L．delbrueckii），最適生長溫度為45℃，此菌在乳酸制造和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應(yīng)用。
工業(yè)用途
常用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。
經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉(zhuǎn)化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，極易被人體吸收，也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化，對胃具有保養(yǎng)功能，并能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長，其生物保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。
對于乳酸菌是什么大家應(yīng)該都知道，平時(shí)很多人應(yīng)該都會喝含有乳酸菌的奶制品，特別是一些酸奶都含有豐富的乳酸菌，對于清除腸道的垃圾都會有很好的效果，還能夠抑制膽固醇的吸收，能夠起到降血壓，降血脂的作用。
大家在平時(shí)肯定是都喝過酸奶的，但是對于酸奶乳酸菌，不一定是每個人都是知道的。其實(shí)酸奶乳酸菌在制作酸奶過程中是非常重要的一個原材料，而且是必不可少的。酸奶乳酸菌子啊酸奶制作過程中主要起到的就是一個發(fā)酵的作用，而酸奶也必須要經(jīng)過發(fā)酵才可以食用的，不然酸奶是做不成的。
酸奶是牛奶中的一種，而且喜歡喝酸奶的人還是比較多的。因?yàn)樗崮毯绕饋硭崴岬模宜崮痰目诟幸彩欠浅４己竦?，所以喝起來還是比較舒服的。普通的純牛奶喝起來很淡，甚至是一點(diǎn)味道都沒有，很多孩子是不喜歡喝的。下面就來說說酸奶乳酸菌。
酸奶乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
酸奶乳酸菌d作用如下：
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6.免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7.抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8.提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9.有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
至此，我們不僅了解了酸奶乳酸菌，而且同時(shí)我們還知道了酸奶乳酸菌的一些作用，都是對人體有好處的。所以，大家以后字啊平時(shí)的生活中可以適當(dāng)?shù)囟囡嬘命c(diǎn)酸奶的，，這對于我們的身體還是不錯的，而且酸奶還可以起到一定的養(yǎng)胃作用，這點(diǎn)對于很多腸胃不好的人來說，是非常有利的。
在平常的生活之中，我們常?？梢钥吹揭恍┠c胃不好人會去吃一些含有乳酸菌的藥品，這是為什么呢?在一般情況下，大部份的細(xì)菌都是對我們?nèi)梭w有害的，所以我們應(yīng)該時(shí)刻的保持著我們自身環(huán)境的干凈，以免細(xì)菌感染我們引起我們的生病，但是有一種細(xì)菌除外，那就有乳酸菌。
乳酸菌是我們胃腸道的一種正常菌群，如果它在胃腸道里含量太少的，這是會影響我們食物的消化吸收，所以在一定的時(shí)候我們需要保持腸道乳酸菌的含量，現(xiàn)在越來越多廠家在制做乳酸菌飲品，飲用這些飲品對我們的身體有很有好處的，下面，我們來簡單的介紹一下。
①幫助消化、保持腸道健康：
乳酸菌能幫助消化，調(diào)整大、小腸的蠕動，以利腸道正常運(yùn)作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。
②防止腹瀉：
外出旅游時(shí)，常因水土不服而導(dǎo)致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品;或者原本腸道內(nèi)平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補(bǔ)充大量的乳酸菌，保持體內(nèi)菌叢生態(tài)的平衡。
③預(yù)防癌癥：
乳酸菌在腸胃道中生長，由于有微生物族群的抗拮作用，會使產(chǎn)生致癌物的不良細(xì)菌大量減少，進(jìn)而減少致癌機(jī)率。
④消除便秘：
乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。
⑤制造維生素：
乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命b群和k，更加強(qiáng)吸收鈣、鐵、鉀等。
市面上含乳酸菌的產(chǎn)品，一般上是指有益菌類的發(fā)酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的程序所制成。這類產(chǎn)品大多強(qiáng)調(diào)可以幫助和維持人體內(nèi)有益菌的平衡而達(dá)到健康的目的。
乳酸菌的發(fā)酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養(yǎng)分。
另外，由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類中的鈣和乳酸結(jié)合后更易被吸收，使腸內(nèi)環(huán)境因乳酸的影響而呈現(xiàn)酸性，對于消化和健胃整腸等都有幫助。
以上就是飲用乳酸菌飲料的好處，從上面，我們可以看到經(jīng)常飲用乳酸菌飲品對我們的食物的消化和吸收是很有好處的，而且他還可以預(yù)防胃腸道的癌癥，所以我們平常如果需要飲用飲品的話，不防可以考慮一下多飲用乳酸菌的飲料。
活性乳酸菌并不陌生，它與我們的日常生活密切相關(guān)?；钚匀樗峋嬃?，因?yàn)樗鹚岬目谖渡钍苄『⒆拥南矚g;同時(shí)，活性乳酸菌具有助腸道消化的作用，因此得到胃腸蠕動慢者，如老年人的青睞?；钚匀樗峋?，以各種品牌的各式各樣的名字存在于大小超市中，不過，真正喜愛它的人，總能挑出其中適合自己的品牌與口味。
喝一口活性乳酸菌飲品，舌尖頓感清新甜滑;嘗一口活性乳酸菌做成的糕點(diǎn)，會有一種松軟甜膩的感覺。活性乳酸菌的美味在人們的舌尖上盡情地演繹著精彩。
活性乳酸菌奶不僅具備鮮奶的全部營養(yǎng)成分，并含有較高的動物蛋白，無脂肪、低乳糖，有較為顯著的保健作用。同時(shí)，發(fā)酵后的活性乳酸菌奶，祛除了原奶的腥味，奶質(zhì)更細(xì)膩。
1)活性乳酸菌能抑制體內(nèi)導(dǎo)致衰老和致病有害菌的生長,提高系統(tǒng)免疫功能,延緩衰老。
2)提高腸胃功能,預(yù)防膓癌,促進(jìn)食欲,增強(qiáng)營養(yǎng)物資的吸收。
3)有助于清除體內(nèi)垃圾,排毒護(hù)肝養(yǎng)顏。
4)降低血液膽固醇含量,預(yù)防糖尿病。
5)是鈣質(zhì)的最佳來源，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
6) 含有豐富的蛋白質(zhì),有助改善睡眠素質(zhì),舒緩壓力。
7)雙歧桿菌產(chǎn)生的磷蛋白分解酶，可使乳兒容易吸收蛋白質(zhì)，促進(jìn)嬰幼兒的健康發(fā)育。
8)在人體內(nèi)生長繁殖，能產(chǎn)生有益于人體健康的乳酸、酶類、肽類、抗菌素和B族維生素等多種營養(yǎng)成份。
活性乳酸菌奶的口味以及營養(yǎng)價(jià)值，都會讓人們欲罷不能。在日常生活中，無論我們喜不喜歡這種飲品，為了健康的體魄和有品質(zhì)的生活，我們都應(yīng)該經(jīng)常的嘗試一下這種飲品。
很多人喜歡喝乳酸菌，一方面是乳酸菌喝起來酸酸的，口感非常好，另一方面是乳酸菌對人體健康有很多好處，比如乳酸菌在人體內(nèi)能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，另外能夠促進(jìn)人體吸收鈣和鎂，而且乳酸菌在人體內(nèi)會產(chǎn)生大量的b族維生素，除此之外，和乳酸菌還有下列這些作用。
乳酸菌喝了有什么好處？
一、活菌促消化
乳酸菌指主要產(chǎn)物為乳酸的一類細(xì)菌的總稱。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種。乳酸菌是細(xì)菌，并不是營養(yǎng)，它是一大品類，在人體內(nèi)，以公斤計(jì)存在。乳酸菌在腸道內(nèi)，有的對飲食消化有促進(jìn)作用，它還能夠抑制有害菌的生存。
針對乳酸菌作用，微生物專家稱，乳酸菌通過消化道，進(jìn)入人類腸道，并在腸道中穩(wěn)定存在，主要功能是調(diào)節(jié)腸道菌群，改善微生態(tài)的環(huán)境。最有益的作用在于抑制有害菌的生長。
即便有上述好處，通過飲料等途徑外界補(bǔ)充的乳酸菌還面臨著最大的挑戰(zhàn)：即乳酸菌能否到達(dá)腸道，專家稱胃可能會消化掉乳酸菌，使其難以抵達(dá)腸道。
所以通常情況下，乳酸菌飲料里面會添加干酪乳桿菌和雙歧桿菌，這兩種桿菌是耐酸的，在胃里能夠保持活性。從目前來看，如果在飲料中添加其他比如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，可能只會增加一些口感的效果，但最后對腸道的益處，還是持保留態(tài)度的。
二、飯后喝調(diào)節(jié)腸道菌群
怎么喝乳酸菌飲料才更健康呢？專家表示，常溫和低溫乳酸菌飲料的區(qū)別在于活菌數(shù)是不一樣的，喝之前，一般看標(biāo)簽寫的是什么，是低溫乳酸菌飲料還是常溫乳酸菌飲料。在調(diào)節(jié)腸道菌群方面，低溫的產(chǎn)品更好。
如果需要蛋白質(zhì)，需要再搭配一些酸奶和牛奶，如需要補(bǔ)充對腸道調(diào)節(jié)有益的乳酸菌，活性乳酸菌飲料就是非常好的載體，并建議每天早上喝一小瓶，飲用量控制在100毫升，最好是在飯后喝。
三、具有腸胃保健功能
乳酸菌可分為活性和非活性兩類，活性乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量雖然只有酸奶的1/3左右，但所含的益生菌耐酸性和生長活性卻更強(qiáng)，有很好的腸胃保健功能。而常溫下保存的“稀”的酸乳飲料，大多是“非活性乳酸菌飲料”，只是口味較好，沒有什么保健功效。
酸奶里含有很多乳酸菌成份，食用后可幫助腸胃的消化與吸收，對皮膚是非常好的，同時(shí)也能增強(qiáng)患者的味口，但是很多人卻不喜歡酸奶的味道，從而是對酸奶食物遠(yuǎn)離，其實(shí)只要大家知道了乳酸菌的作用與功效后，就會選擇這樣的產(chǎn)品類型食物，那么乳酸菌的作用與功效有哪些呢?請隨我們一起來分析乳酸菌的作用與功效。
乳酸菌是一種發(fā)酵制品。一般來說在葡萄糖中發(fā)酵的細(xì)菌都被叫做乳酸菌。它是一種對人體有益的菌。像人們平時(shí)所喝的酸奶，啤酒等等需要用來發(fā)酵的都有它的加入。像電視上的酸奶廣告，就經(jīng)常會說此酸奶中添加了活性乳酸菌。這個活性乳酸菌就是對人體很有的益生菌?？梢哉f乳酸菌在生活中被用到的地方很多。
乳酸菌一般被分為兩類，一種是從動物中提取的，一種是植物。也就是常說的動物源和植物源的乳酸菌，乳酸菌在動物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動物生長，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價(jià);降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素;抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長：提高機(jī)體免疫力等。
乳酸菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能，可刺激組織發(fā)育,對機(jī)體的營養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用。
1、提供營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體生長乳酸菌。
如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B族和K等)，還可提高礦物元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動物的營養(yǎng)代謝、直接促其生長的作用。
2、改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡。
動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。
3、改善免疫能力。
乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動免疫。
常喝含乳酸菌的酸奶，對身體是非常好的，多吃含有乳酸菌制成的食物，能夠幫助身體吸收營養(yǎng)，而且乳酸菌在進(jìn)入人體內(nèi)后還可以幫助人們控制自己身體內(nèi)的毒素，防止毒素繼續(xù)生長。
乳酸菌的作用與功效對身體是很明確的，每種酸奶時(shí)都含有乳酸菌，喜歡吃酸奶的人群可以自己做，酸奶的存放時(shí)間并沒有牛奶長，做好后請盡快食用。對牛奶有過敏現(xiàn)象的患者可多食用含有乳酸菌的食物，同樣能增強(qiáng)身體健康，食物中的營養(yǎng)也能達(dá)到身體成長的需求，請患者在選擇牛奶的時(shí)候謹(jǐn)慎。
乳酸菌是一種發(fā)酵制品.一般來說在葡萄糖中發(fā)酵的細(xì)菌都被叫做乳酸菌.它是一種對人體有益的菌.像人們平時(shí)所喝的酸奶,啤酒等等需要用來發(fā)酵的都有它的加入.像電視上的酸奶廣告,就經(jīng)常會說此酸奶中添加了活性乳酸菌.這個活性乳酸菌就是對人體很有的益生菌.可以說乳酸菌在生活中被用到的地方很多.
乳酸菌一般被分為兩類,一種是從動物中提取的,一種是植物.也就是常說的動物源和植物源的乳酸菌.那么乳酸菌都有什么對人體好的功效和作用呢?今天就來說一下.
乳酸菌在動物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能.大量研究資料表明,乳酸菌能促進(jìn)動物生長,調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡,從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價(jià);降低血清膽固醇,控制內(nèi)毒素;抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長:提高機(jī)體免疫力等.
乳酸菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能,可刺激組織發(fā)育,對機(jī)體的營養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用.
1.提供營養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)機(jī)體生長乳酸菌如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性,就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B族和K等),還可提高礦物元素的生物活性,進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動物的營養(yǎng)代謝、直接促其生長的作用.
2.改善胃腸道功能,維持腸道菌群平衡動物的整個消化道在正常情況下都寄生有大量微生物.
3.改善免疫能力.乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用,另一方面由于它能在腸道定植,相當(dāng)于天然自動免疫.
常喝含乳酸菌的酸奶,對身體是非常好的,多吃含有乳酸菌制成的食物,能夠幫助身體吸收營養(yǎng),而且乳酸菌在進(jìn)入人體內(nèi)后還可以幫助人們控制自己身體內(nèi)的毒素,防止毒素繼續(xù)生長.
乳酸菌在我們的生活中是一種很重要的食物發(fā)酵用品，很多食物的發(fā)酵上面都會使用上乳酸菌。乳酸菌可以幫助食物較快進(jìn)行發(fā)酵，并且還可以讓它的菌類大量的繁殖，這樣發(fā)酵出來的食品和飲品都是很香的，就像葡萄酒一樣。那么這個乳酸菌的用量要怎么來進(jìn)行判斷呢，這是一個經(jīng)驗(yàn)之談。
很多時(shí)候，乳酸菌的用量會完全影響著發(fā)酵的效果是怎樣的，一般來說，乳酸菌的用量是沒有規(guī)定的使用的，很多都是按照經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行使用的，因?yàn)槿樗峋氖褂靡茨阋l(fā)酵多少的東西，而且還要知道是什么東西。
乳酸菌(Lactobacillus)是發(fā)酵糖類且主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關(guān)系。乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌，該菌可用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。
乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動物菌群自身特點(diǎn)以及寄土與環(huán)境之間的關(guān)系，科學(xué)合理地使用，使其達(dá)到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。
生理功能
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。
上面就是向大家介紹了關(guān)于乳酸菌的用量，相信很多人看完之后對于乳酸菌的認(rèn)識會更加了解。我們在生活中要懂得一些物質(zhì)的使用，這樣對我們的生活是有所幫助的。大家在使用乳酸菌的時(shí)候，最好就是先請教一些有經(jīng)驗(yàn)的人士。
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