蒸雞蛋高怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸雞蛋高怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?現(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習(xí)著如何做菜，想要學(xué)習(xí)做菜的話，首先要從蒸雞蛋高這道菜開始學(xué)習(xí)，這是一道非常簡單，做法極其容易的一道食譜。做蒸雞蛋高的時(shí)候就慢慢研究一下做菜的技巧，希望大家能夠?qū)W會(huì)怎么做蒸雞蛋高，下面就給大家介紹一下蒸雞蛋高怎么做好吃的知識(shí)。
? ?蒸雞蛋高的做法：
? ?原料：雞蛋2個(gè)（100克）；低筋面粉60克；
? ?調(diào)料：糖粉70克；
? ?營養(yǎng)：蒸的蛋糕，口感一樣細(xì)膩綿軟哦！而且與烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，對(duì)身體沒有負(fù)擔(dān)，這個(gè)夏天，讓我們一起來玩轉(zhuǎn)蒸蛋糕吧！
? ?做法：
? ?1、雞蛋兩個(gè)打入盆中；用電動(dòng)打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；將打蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打發(fā)至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會(huì)馬上消失的狀態(tài)就是打發(fā)好了；
? ?2、篩入60克低筋面粉；用橡皮刮刀以不規(guī)則方式翻拌均勻；
? ?3、將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）；鍋中注水，燒上汽后放入模具；蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。
? ?4、小貼士：1.全蛋的打發(fā)要注意溫度，夏天時(shí)如果使用冰雞蛋，或者冬天氣溫較低時(shí)，要將打蛋盆坐于溫水中打發(fā)。夏天打發(fā)全蛋也可以不坐于溫水中，但需使用常溫雞蛋，將冰雞蛋提前置于室溫下回溫即可；2.糖要一次性加入，不要分次，全蛋打發(fā)要一股作氣高速打發(fā)，中途不要停；3.篩入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不規(guī)則方式劃拌，或者從下往上翻拌，然后在盆沿震開干粉團(tuán)，手法要快，也不要打圈，否則面糊容易消泡；4.這款蛋糕是無油版，如果想做成有油版，可在步驟5之后加入15-20克色拉油，然后再攪打1分鐘后再篩入面粉即可；5.蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋，這樣在蒸制的過程中，水汽積累到頂部后會(huì)順著鍋蓋流下來，不會(huì)滴到蛋糕表面影響成品美觀。
? ?5、蒸的蛋糕，口感一樣細(xì)膩綿軟哦！而且與烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，對(duì)身體沒有負(fù)擔(dān)，這個(gè)夏天，讓我們一起來玩轉(zhuǎn)蒸蛋糕吧！
? ?6、用蒸的方法來做蛋糕，一是為了滿足有些朋友家里沒烤箱的，第二是為了更清爽健康！
? ?7、夏天其實(shí)是很適合來做蒸制的點(diǎn)心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其適合減肥的MM、三高的老年人、還有小朋友，無油版的蒸蛋糕甚至可以給小寶寶當(dāng)輔食，所以適用性還是很廣滴，感興趣的朋友們就來試試吧，其實(shí)很簡單滴！
? ?雞蛋的做法多種多樣，蒸雞蛋高只是其中的一種。身體虛弱，營養(yǎng)不良以及貧血的人都需要這么一道食譜，它不僅美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也豐富，其做法也簡單。大家可以利用空余的時(shí)間來實(shí)際操作一下，更多的做法可以關(guān)注小編。
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在我們的生活中大家都比較喜歡吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜里面還有的纖維素和維生素特別多，有一些人在吃絲瓜的時(shí)候會(huì)選擇蒸絲瓜的吃法，因?yàn)檫@種方法能夠幫助我們更好的消化絲瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)，但是絲瓜的做法也是非常重要的，不然口感就特別淡，那么蒸絲瓜怎么做好吃呢?
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈等功效。
絲瓜除了可以炒菜或做湯外，還可以用來蒸著吃。蒸絲瓜口感清爽而又不失鮮美，好看又好吃，大家不妨做來嘗嘗。
1、金銀蒜粉絲蒸絲瓜
食料：
主料：絲瓜一根、蒜頭一個(gè)、枸杞子十粒、粉絲適量、
輔料：鹽少許、油少許
做法：
1。 絲瓜拋去皮(最好選用頭尾大小較均勻的絲瓜)，蒜頭拍碎，粉絲泡軟
2。 電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黃，然后倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽
3。 裝起即成金銀蒜，備用
4。 絲瓜斜刀切成長段，用勺子挖去少許瓜囊，挖掉的囊不用丟掉，直接放在碟子里一起蒸
5。 每個(gè)瓜墩都放入少許剪碎的粉絲，適量的金銀蒜，剩下多余的粉絲放在絲瓜周圍
6。 絲瓜上再輕輕撒入很少的鹽
7。 放入枸杞子點(diǎn)綴
8。 電飯煲燒開水，放入絲瓜，蒸8分鐘左右即可，如果講究一點(diǎn)擺盤，可以另取碟子重新擺盤即可
小貼士:
1 金銀蒜中，后面那一半蒜蓉不炒也可以，把炒好的直接和生的混在一起也行，就是味道有點(diǎn)嗆，炒斷生的話就好吃很多。
2如果絲瓜墩比較短，時(shí)間還可縮短，不要蒸太久，蒸過了時(shí)間絲瓜會(huì)蔫下來。
3雖然就是道簡單的蒸菜，但是粗心大意還是會(huì)失手噠，所以，切記花點(diǎn)心思給它
2、絲瓜鮮蝦盅
食料：
主料：鮮蝦8只、絲瓜1根
輔料：剁椒(不吃辣就不放)一小勺、生抽1小勺、蠔油半勺、香油幾滴、白糖適量、料酒少許、鹽少許
做法：
1。 準(zhǔn)備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻。
2。 絲瓜去皮，切均勻的絲瓜段。
3。 用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。
4。 用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊。
5。 卷起蝦肉，塞進(jìn)處理好的絲瓜盅里。
6。 依次都這樣做好。
7。 放一點(diǎn)剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調(diào)味汁。倒入絲瓜盅的盤子里。
8。 將盤子放入美的蒸汽爐，預(yù)熱好后蒸5分鐘即可。燜1分鐘再出鍋。
9。 取出即可食用。很清爽的口感哦。
3、蒜蓉蒸絲瓜
食料：
主料：絲瓜1根
輔料：蒜蓉1小蝶 蒸魚豉油2勺、芝麻香油1勺
做法：
1。 將蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一點(diǎn);
2。 將絲瓜去皮后切成等高的段擺放在盤中;
3。 將蒜泥鋪在絲瓜上;
4。 蒸鍋上汽后將蒜蓉絲瓜放入里面去蒸上五分鐘， 5分鐘后蒜蓉絲瓜就蒸好了;
5。 拿出來稱熱澆上蒸魚豉油;
6。 再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜就完成了。
7。 端上桌了。
小貼士：
1。 這菜蒜蓉的量一定要大一些;
2。 蒸絲瓜只需五分鐘，這樣能保持絲瓜的翠綠;
3。 趁熱澆上蒸魚豉油和芝麻香油， 這樣更易入味; 而放入蒸魚豉油后就無須再放鹽了
4、干貝蒸絲瓜
主料：
絲瓜1根、干貝20g、蒜頭2瓣、生抽2g、植物油適量
做法：
1。 干貝用溫水泡開，約15分鐘。
2。 絲瓜洗凈后去皮。除了絲瓜，也可以用節(jié)瓜(俗稱毛瓜)、西葫蘆等來做。
3。 切成小圓段，約5cm左右的高度，整齊碼放在盤子中。
4。 蒜頭去皮，切成蒜末。
5。 浸泡好的干貝用手撕碎。 盡量撕得細(xì)碎些，更方便寶寶咀嚼。
6。 熱鍋少油，將干貝絲放入，炒至金黃色。
7。 加入蒜蓉和生抽，炒出香味后關(guān)火。
8。 疊在絲瓜上。
9。 放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右即可。
絲瓜很容易熟，不需要蒸太久，只要蒸得顏色碧綠即可，蒸太久絲瓜會(huì)縮水，影響成品。
10。 青翠的絲瓜搭配鮮味十足的干貝，清淡可口之余，又多了一份入口回甘的滋味，吃著吃著會(huì)上癮
米飯是咱們中國人的主食之一，不僅能解飽，而且很有營養(yǎng)，可以止渴止瀉、聰耳明目、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣。那么怎么蒸出來的米飯才好吃呢?現(xiàn)在就來給朋友們介紹一些蒸米飯的小竅門，是你蒸出來米飯很好吃。首先是淘米，一定要?jiǎng)幼鬏p柔，把米在水里攪動(dòng)幾下就可以了。
這樣就可以把米里的稻殼和雜質(zhì)浮起來，千萬不要搓洗，否則會(huì)導(dǎo)致大米失去部分營養(yǎng)成分。洗完后將水倒出來，在加入清水掏，反復(fù)三次，就可以了。洗完米后，把米泡在冷水中約一個(gè)小時(shí)左右，讓米充分吸收水分，這樣蒸出來的米飯更加飽滿。接下來是將米放到電飯鍋中。
把米和水按照一碗米一碗半水的比例倒入電飯鍋中，將鍋中倒入一勺植物油，這樣蒸出來的米飯，就像是剛收獲的新米一樣。接通電源，把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。當(dāng)電飯鍋的按鈕從煮飯狀態(tài)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)后，不要立刻就切段電源，要等待十五分鐘后再切斷電源。
這是為了讓米粒充分吸收飯里面的水分?，F(xiàn)在是炎熱的夏季，米飯很不容易儲(chǔ)藏，所以在蒸飯時(shí)，可以加入幾毫升的醋，這樣做好的米飯不容易變餿，不用擔(dān)心米飯會(huì)有酸味，蒸出來的飯，味道更香濃。如果，一次沒吃了，再吃時(shí)，重新蒸飯時(shí)，可加入適量食鹽水，除去異味。
如果用茶水來蒸米飯，蒸出來的米飯色、香、味俱佳而且很有營養(yǎng)，同時(shí)還有去膩、清潔口腔、有助消化、和補(bǔ)充維生素的作用。一克茶葉加1升水就可以了。一定在蒸米飯之前，將鍋洗干凈，不然蒸出來的米飯會(huì)糊鍋，再洗干凈后，將鍋內(nèi)均勻的涂一層食用油可防止粘鍋。
? ?去過超市買過香腸的人都知道，架子上賣著各種各樣的香腸，但是雞蛋腸還是頭一回聽說過，這是不是跟超市里買的那種是不是相似的，其做法流程是不是也是差不多的，為了解答大家的疑問，小編特地從網(wǎng)上查閱了一下有關(guān)資料，下面就給大家介紹一下雞蛋腸怎么做好吃。
? ?雞蛋腸是一種以雞蛋為主要原料，適當(dāng)添加其他配料，仿照灌腸工藝，經(jīng)灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工而成的一種蛋制品，具有營養(yǎng)豐富、味美辛香、食用方便、易于貯存等特點(diǎn)。
? ?1．工藝流程
? ?配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷卻
? ?2．加工方法
? ?(1)配料鮮雞蛋50千克，濕蛋白粉10千克，蔥汁500克，食鹽1.8克，胡椒粉60克，溫水(40℃左右)2.5千克。將以上配料中除雞蛋以外的全部用料預(yù)混后備用。
? ?(2)打蛋將洗凈的雞蛋逐枚打開，倒入打蛋機(jī)的打蛋缸中，以60-80轉(zhuǎn)／分的轉(zhuǎn)速打蛋15～20分鐘。沒有打蛋機(jī)時(shí)可用打蛋帚，手工打蛋30～35分鐘。將上述預(yù)混料摻人，繼續(xù)打2～3分鐘，待用。
? ?(3)灌制用灌腸機(jī)將蛋混料灌人腸衣內(nèi)。沒有灌腸機(jī)時(shí)，也可用攪肉機(jī)取下篩板和攪刀，安上漏斗來代替灌腸機(jī)。腸衣下端以細(xì)麻繩扎緊，注料后，上端也以細(xì)麻繩扎緊，并預(yù)留一繩扣，以便懸掛，每根腸長度為30厘米。
? ?(4)漂洗灌制的濕腸，放在溫水中漂洗，以除去附著的污物，并逐根懸掛在特制的多用木桿上，以便蒸煮。
? ?(5)蒸煮將蒸槽內(nèi)盛上半槽清水，加熱至85～90℃時(shí)將掛滿蛋腸的木桿逐根排放人槽，繼續(xù)加熱，并使水溫恒定在78～85℃狀態(tài)下，燜煮25～30分鐘，使蛋腸的中心溫度達(dá)到72℃以上，即可出鍋。
? ?(6)冷卻將煮制成的蛋腸，連桿從蒸煮槽中取出，并排放在預(yù)先經(jīng)清洗消毒的桿架上，推至熟食品冷卻間，使蛋腸的中心溫度冷卻至17℃以下，蛋腸表面呈干燥狀態(tài)，即為成品。
? ?好啦，雞蛋腸的做法就給大家介紹到這里了，如果大家有時(shí)間的話不妨按照上面所講的步驟來嘗試一下，其實(shí)，雞蛋腸的做法也是很簡單的，這里沒有復(fù)雜的做工要求，所以大家就大膽的嘗試吧！更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
雞蛋菌這種食材相信很多人在生活中都比較少見吧，主要是因?yàn)檫@種真菌是生長在偏僻的地區(qū)采摘比較困難，而且市場比較少賣雞蛋菌，所以食用雞蛋菌的朋友就比較少了。然而，對(duì)于雞蛋菌這種美味的食材，如果想要制作它，可以用它來炒瘦肉或者煲湯，制作出來的食物是很香甜的。
雞蛋菌是菌類中的珍品，味道鮮美，有一種雞蛋的香味。雞蛋菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞蛋菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，雞蛋菌煮成了湯以后，那一口鮮甜沒什么能比，哪怕是真正的雞湯。古人趙翼曾說雞蛋菌：“無骨乃有皮，無血乃有肉，鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹”。 雞蛋菌為古今中外頗為贊美的名貴食用菌，有益味、清神、治痔的作用。據(jù)《本草綱目》記載，雞蛋菌還有"益胃、清神、治痔"的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，雞蛋菌有增強(qiáng)人體免疫功能、預(yù)防腸癌、養(yǎng)血、潤燥、健脾胃等功效。適用于食欲不振、虛勞怔忡、痔瘡下血等。而且它具有豐富營養(yǎng)，對(duì)人體有非常好的滋補(bǔ)作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞蛋菌有養(yǎng)血潤燥功能，對(duì)于婦女也很適合。它還具有提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，對(duì)降低血糖有明顯效果。
雞蛋菌書名叫“雞樅”(應(yīng)為土字旁)，又叫雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌、雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，現(xiàn)有多種寫法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。又稱傘把菇(云南、貴州、四川)、樅杠菌(川東北)、雞肉絲菇(臺(tái)灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅(福建、廣東)，粵北地區(qū)也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱為三堂菌。
雞蛋菌只有在特殊的地域，特殊的環(huán)境，特殊的時(shí)節(jié)才能生長，大多數(shù)人沒有那個(gè)口福和眼福，所以相當(dāng)陌生，但是只要吃過一次就終身難忘。
三絲雞樅菌
雞樅菌200克，青椒、紅椒各30克。
鹽4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少許。
色澤鮮明，口感清淡。
做法
1、將雞樅菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內(nèi)放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞?菌飛一下水，撈出瀝于水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精制油燒熱;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會(huì)即可出鍋。
雞樅油
雞樅油是云南、貴州等高原地區(qū)的非常有名的一道菜，它是把新鮮的雞?菌洗干凈后
手撕成小條，然后加入花椒、干辣椒到大鍋的油里面炸，把雞?里面的水分榨干之后就制作完成了，雞?油還可以用來做調(diào)味料，口感干香有嚼頭，連里面的油都帶有一種奇香。
? ?現(xiàn)在的寶寶的飲食是媽媽們最為注意的了，超市里賣著各種各樣的雞蛋糊，有些媽媽為了圖個(gè)方便，就直接買那個(gè)回去。不過，有些媽媽寧愿自己在家做雞蛋糊，也不愿意直接去超市買那些現(xiàn)成的，寶寶的健康問題才是媽媽們最為關(guān)心的。下面就給大家分享一下媽媽們的經(jīng)驗(yàn)。
? ?一、【燉雞蛋糊】
? ?材料：雞蛋一只，蔥花少許。
? ?做法
? ?1．雞蛋剝殼打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽、味精、黃酒繼續(xù)打散，加入涼開水拌勻備用。
? ?2．鍋內(nèi)加入清水煮開，放上上面的蛋液隔水蒸10分鐘，悶3分鐘。
? ?3．開鍋后在蛋糊上倒入一點(diǎn)點(diǎn)的醬油，放上一點(diǎn)點(diǎn)的豬油，撒上蔥花即可。
? ?二、【韭菜雞蛋糊餅】
? ?主料：棒子面500g、韭菜500g、雞蛋3個(gè)
? ?輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、泡打粉少量、香油少量、味精少量、胡椒粉少量。
? ?做法：
? ?1.棒子面500g
? ?2.棒子面用冷水和開，放半小勺的泡打粉。
? ?3.棒子面和好后，醒10分鐘。
? ?4.蔥姜洗凈
? ?5.韭菜洗凈，瀝水。
? ?6.準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋。
? ?7.放少許的油，將雞蛋攤好，打散，晾涼。
? ?8.蔥姜都切末。
? ?9.放入攤雞蛋的鍋中。
? ?10.放適量的鹽。
? ?11.放少許的味精。
? ?12.放少許的胡椒粉。
? ?13.最后放幾滴香油。
? ?14.攪拌均勻。
? ?15.將韭菜切末后，放入鍋中。
? ?16.將棒子面的1/4，放入餅鐺中，用鏟子按平。
? ?17.將餡平鋪在上面。小火烙10分鐘，即可。
? ?小貼士
? ?放泡打粉的目的是為了棒子面更宣一些。
? ?韭菜要盡量的瀝水，否則容易出湯。
? ?火一定要小，因?yàn)檎麄€(gè)過程不能翻，火大，底就糊了。
? ?三、【西紅柿雞蛋糊】
? ?原料:西紅柿、雞蛋、鹽、味精、蒜、油。
? ?做法:
? ?1、西紅柿洗凈燙后去皮，切成片裝好備用。（根據(jù)個(gè)人喜好怎么切都行，因?yàn)槲乙蟮煤芰＃胁酒欤。?/p>
? ?2、雞蛋兩只打入碗中，加一點(diǎn)兒鹽調(diào)勻，多調(diào)一會(huì)兒，這樣煎出來的蛋好吃。
? ?3、熱鍋入油，油熱后倒入雞蛋煎，煎到七分熟時(shí)就裝出，一會(huì)兒還要回鍋滴，不用完全煎熟。（注意別煎過煎糊哦）
? ?4、再倒一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋里，油熱倒入西紅柿翻炒幾下加入鹽。炒到西紅柿快全成汁時(shí)倒入雞蛋拌勻，放入蒜粒、味精即可。
? ?都說寶寶是父母的心肝寶貝，看著自己動(dòng)手做的雞蛋糊被孩子吃的光光的，心里就別提有多么高興了。雞蛋糊好吃又有營養(yǎng)，非常適合寶寶。除了雞蛋糊以外，大家還可以學(xué)習(xí)做一些讓寶寶易于消化的食物，不要老是吃雞蛋糊，偶爾換換口味還是不錯(cuò)的。
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