姜辣蛇的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“姜辣蛇的做法是什么？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
在生活中有許多人都沒有吃過姜辣蛇，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人都害怕蛇身上有毒，所以當(dāng)我們?cè)谑袌?chǎng)中采購蛇時(shí)，要注意選用無毒的蛇來作為食材。蛇在我們的日常生活中不容易捕捉，但蛇的味道確實(shí)非常鮮美的。那么姜辣蛇該怎么做呢?小編搜羅了一些有關(guān)姜辣蛇的做法。接下來就讓小編為大家介紹一下姜辣蛇的做法吧。
食材: 花蛇1條必須在750克以上，750克以上的蛇，肉質(zhì)厚，口感好。
姜辣蛇用了大量老姜，口感好，營養(yǎng)全面，適合了湖南氣候比較潮濕的特征。這是個(gè)比較大的突破。
原材料：
主料：養(yǎng)殖花蛇1千克，尖紅椒、五花肉各500克，生姜300克
輔料：李錦記豆瓣醬、辣妹子辣醬各10克，鹽、花生辣醬各15克，味精、香油各5克，水600克，色拉油50克
做法：
1、將蛇宰殺，與皮一起斬成3厘米長的段，五花肉切成2厘米的片。
2、下油將五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇，下入鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子辣醬、花生辣醬，入高壓鍋壓4分鐘。
3、鍋內(nèi)放入色拉油燒至五成熱，放入尖紅椒和壓好的花蛇，旺火炒3鐘，淋香油即可。
花生辣醬配方：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，色拉油50克，鹽15克，味精6克。
姜辣蛇這道菜適合湖南人的口味，但非常辣，不適合喉嚨有炎癥的人吃，但在冬天偶爾吃一下可以暖胃。姜辣蛇這道菜雖然好吃，但也不可多吃，蛇作為補(bǔ)品，容易上火，只能適量食用，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)與清淡的湯搭配。只在食物方面保證健康是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們還要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。
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? ?很多人都害怕蛇，其實(shí)蛇是一種有益的動(dòng)物，除了一些毒蛇，其實(shí)不去主動(dòng)招惹它們是不會(huì)傷害人類的，還有很多人喜歡喝蛇湯的，外面很多的飯店都可以做，其實(shí)自己在家也可以制作的，下面看下蛇湯的做法是什么？
1.蛇才從市場(chǎng)買回來，還是活的;幸虧沒有頭;否則宰殺后的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好;熬出的湯汁才會(huì)健康營養(yǎng)又鮮美。
2.將蛇用清水洗凈;兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染后會(huì)很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子里的內(nèi)臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認(rèn)為蛇身上都是寶：蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇腸;包括蛇毒具有藥用價(jià)值。
3.洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
4.將蛇肉放入熱水中，煮至水開;倒掉煮出的泡沫及水;洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入幾人份的水后;分別放入蛇肉;蛇內(nèi)臟;黑木耳倒入料酒后;按下老火湯的鍵;要煲湯三小時(shí)。
5.湯煲好后;放入適量的鹽，胡椒粉;盛入湯碗中撒上枸杞;蔥花。蛇湯味道極其鮮美;而且瘦身排毒養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，蛇肉屬于涼性;是一款極好的夏季健康養(yǎng)顏的滋補(bǔ)湯。
小竅門：
蛇肉洗凈后用料酒腌制半小時(shí);去除腥味。蛇肉不宜同黃鱔·牛肉·鯉魚·豬肉·土豆·洋蔥同吃。大病后忌服。
? ?蛇湯的做法是什么？上面這些就是關(guān)于蛇湯的制作方法了，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)蛇的全身都是寶貝，比如說蛇肉啊，蛇皮啊等等的都是有藥物的價(jià)值的，而且喝這種蛇湯還有健康養(yǎng)顏的功效哦，對(duì)人體有滋補(bǔ)的作用的。
其實(shí)現(xiàn)在大家的生活條件都要比以前好得多，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，大家可能都會(huì)選擇去享受屬于自己的生活，尤其是在飲食方面的，那么下面我們就一起來了解一下姜辣鳳爪的做法大全。
主要做法：
1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。(一般可以置更長時(shí)間味道更好)
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下姜辣鳳爪的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果休息在家里面的話，可以到超市買來新鮮的鳳爪進(jìn)行制作的。
雞爪是很多人喜愛選擇，吃雞爪對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃雞爪的時(shí)候，對(duì)它制作要進(jìn)行了解，制作雞爪的方式比較多，在制作的時(shí)候都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那姜辣雞爪是不錯(cuò)之選，這樣制作方式簡單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響，具體姜辣雞爪的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
姜辣雞爪的做法：
做法一
材料
雞爪，韓式辣醬，料酒，老抽，干紅辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，鹽，雞精
做法
1.用韓式辣醬、孜然、芝麻、糖、醋、雞精調(diào)成醬汁備用
2.鍋中倒入清水，涼水下入洗凈的雞爪，加少許老抽調(diào)色，同時(shí)放八角、肉桂、鹽開始煮雞爪，大火讓水開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘左右，見雞爪肉皮開裂為準(zhǔn)。
3.將煮好的雞爪撈出晾涼
4.鍋中加少許底油，油熱后倒入調(diào)好的醬汁，不停的按一個(gè)方向攪動(dòng)，待醬汁粘稠后倒入晾涼的雞爪，翻炒均勻就OK啦!
做法二
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間最好腌過夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點(diǎn)點(diǎn))
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放點(diǎn)鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒，加點(diǎn)白糖調(diào)味，這時(shí)可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會(huì)雞爪就可以上碟啦!
在對(duì)姜辣雞爪的做法認(rèn)識(shí)后，制作姜辣雞爪的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)姜辣雞爪制作時(shí)間上，每次都不要過長，制作時(shí)間太長的話，會(huì)讓雞爪的口感改變，這樣吃的時(shí)候，也不會(huì)很好吃的。
我們都知道吃生姜具有驅(qū)寒的作用，體寒的人多吃一些生姜對(duì)身體的好處是很多的。一般的人都聽說過早上吃生姜賽過吃人參的說法，但是說實(shí)話生姜的味道直接吃的話是非常辛辣的，那股辣味實(shí)在是嗆鼻子，難以入口。那么下面呢我就來跟大家分享一種生姜的做法，這種做法不僅能夠養(yǎng)生，又能讓我們吃起來更加爽口。
原材料：鮮生姜1000克，冰糖250克（或蜜糖200克），白醋200克，食鹽50克。
? ? ?制法：
? ? ?1、先把鮮生姜洗凈除皮，曬至5--6成干。
? ? ?2、然后再把生姜切成米粒厚的片，加入適量的食鹽腌制15--20分鐘。
? ? ?3、接著就將250克水和冰糖250克同下鍋中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分鐘，盛出待涼。（若用蜜糖則不用加水）
? ? ?4、再然后將腌制好的生姜放到太陽下曬去水份至6--7成干。
? ? ?5、最后將腌制曬干的生姜待涼后放入玻璃瓶中，并將已涼的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。一天后就可食用。
我給大家介紹的這個(gè)做法就是糖醋姜，按照我給的步驟做出來的糖醋姜味道真的是一級(jí)棒的，酸酸甜甜的特別的開胃。多吃一些糖醋姜不僅能驅(qū)寒，最主要還可以開胃的哦，這里告訴大家一個(gè)小竅門。大家把做好的糖醋姜放在冰箱里面,記得放在冷藏的那一層，這樣的話糖醋姜的保存時(shí)間可以長達(dá)一個(gè)月。祝大家吃的開心
到了北方冬天的時(shí)候，每家每戶都會(huì)儲(chǔ)備糧食，因?yàn)樵诤涞亩?，人們要腌制很多的蔬菜，比如說蘿卜啊，大白菜啊，酸菜啊之類的，這樣的話冬天的食物就不用發(fā)愁了，那么大家知道酸姜的做法是什么嗎，大家知道嗎，下面我們就來看一下關(guān)于酸姜的做法都是有哪些。
材料：鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升。
做法： 1.將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。
2.倒進(jìn)涼白開和鹽，充分化開。
3.姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進(jìn)鹽水里。
4.再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。
●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個(gè)刀口。
●油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時(shí)用的筷子等工具，都要保證沒有星點(diǎn)油污，否則會(huì)導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。
●高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。北京地區(qū)用二鍋頭就可。
●密封是個(gè)很關(guān)鍵的細(xì)節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠(yuǎn)有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的
保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強(qiáng)蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。
●泡姜的酸味是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠(yuǎn)沒有直接發(fā)酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
另一種做法
A。 250g 嫩姜
B。 340g 白醋 100g 白糖 10g 鹽
將 A 刮皮，切片， 越薄越好， 倒入開水， 浸 2 分鐘， 潷去水。放入干凈瓶子里。
將 B 放在一個(gè)非鋁鍋里， 加熱，直到糖，鹽溶化（火不要太大）。待涼后 倒入姜瓶里，讓姜全被醋蓋滿， 蓋上蓋子，涼后放進(jìn)冰箱（不放冰箱應(yīng)該也可以的），泡2天以上。
還有一種方法很簡單 是用醬油腌：一般用生抽，把嫩姜切片倒進(jìn)瓶子，再倒醬油蓋緊就OK了，醬油和姜的比例大概是 1.5:1，或者至少要讓醬油能夠完全淹沒姜。泡3天以上。 ?
上面這些就是關(guān)于酸姜的做法了，不知道對(duì)大家是否有用處呢，因?yàn)榻緛砭褪钦{(diào)理，酸姜制作出來以后可以當(dāng)做調(diào)理也可以直接吃的，一般都是用白醋腌制而成的呢，味道很不錯(cuò)，一般在北方喝粥下飯的菜都是吃酸姜的，很有味道的，喜歡吃酸姜的朋友們不妨也來腌制一下吧。
年糕是一種不可多得的美食小吃，很筋道的口感，真是一種不錯(cuò)的味覺享受。辣年糕是常見的一種吃法，口味絕對(duì)純正，深得諸多人喜愛，其做法也很簡單，但辣椒的量要把握住，太辣的話就失去美感了。
一、辣年糕的做法
辣年糕的做法一
1.準(zhǔn)備年糕片。
2.西紅柿去皮切碎。
3.洋蔥小尖椒切碎。
4.鍋里倒油燒熱放洋蔥尖椒碎炒出香味
5.放西紅柿炒出湯汁。
6.放入年糕片燒開小火慢煮
7.待年糕片煮軟放鹽、味精調(diào)味
8.盛入碗里開吃
辣年糕的做法二
1、紅蔥頭切小塊
2、胡蘿卜切絲
3、手指年糕洗凈、瀝水
4、鍋里坐油
5、油五成熱時(shí)放進(jìn)紅蔥頭
6、低溫油炸，炸出蔥油
7、紅蔥頭炸酥后，放進(jìn)胡蘿卜煸炒
8、胡蘿卜炒軟后，加入年糕翻炒
9、加入一大勺韓國辣醬
10、加入清水沒過食材，中火燉煮
11、湯收到一半加入食鹽和白糖調(diào)味
12、湯汁收干后，起鍋即可
二、年糕的選購技巧
關(guān)于如何辨別問題年糕，專家提供了三個(gè)方法：辨別顏色，對(duì)顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個(gè)心眼；聞氣味，硫磺熏蒸后總會(huì)留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會(huì)比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點(diǎn)，則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的，因?yàn)榱蚧欠垩魰r(shí)散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時(shí)會(huì)結(jié)成紅點(diǎn)。
三、年糕適合人群：
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
說到辣串，大家應(yīng)該都很熟悉。辣串是源自遼寧的特產(chǎn)，是以豆皮或土豆為主材，此豆皮不是干豆腐，調(diào)上肉醬、糖醋醬、辣椒油、芝麻、孜然等制成，制作方法簡單易做，口味獨(dú)特，讓人百吃不厭，津津有味，欲罷不能。辣串營養(yǎng)美味，適合大多數(shù)人的口味，可增加大家吃飯的食欲。下面請(qǐng)大家看看怎么制作辣串和怎么制作辣串需要的調(diào)料。
材料處理
首先將土豆洗凈切片,薄厚均勻,放進(jìn)開水里抄熟（喜歡吃面土豆的朋友也可挑選面土豆蒸熟扒皮切小塊，面土豆最好挑選凹凸不平的，吃起來口感會(huì)更好）
調(diào)料制作
糖醋醬：材料包括白糖、陳醋、淀粉等（可根據(jù)不同口味調(diào)制）， 在鍋里放入水 加入適量白糖陳醋 再將稀釋的淀粉放入烹制3到5分鐘成粘稠狀即可
蒜蓉辣醬：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶
肉醬：將肉切成沫狀放入鍋里加稀釋的淀粉烹制成粘稠狀，也可加入少量火腿腸沫 味道相當(dāng)好
1.提前半小時(shí)用冷水將豆皮泡好，土豆去皮切片薄厚適中。
2
將土豆片焯水口感自己掌控，時(shí)間長會(huì)口感發(fā)面，時(shí)間短口感較脆。
3
將超好的土豆片瀝干翻入冷水中徹底涼透，將豆皮切兩厘米寬長條和土豆片一起放入盆中備用。
4
加入蒜蓉辣醬、辣椒油、孜然、芝麻可依個(gè)人口感加糖后拌均勻裝盤即可！
一道簡單的辣串制作完畢，大家是不是也想嘗嘗呢？相信有了上面辣串的做法，大家應(yīng)該都知道要怎么制作的辣串了，只要大家緊緊記住制作辣串的步驟，多多練習(xí)，一定會(huì)制作出美味的辣串。
相信很多人都喜歡吃蛤蜊吧！而且它的食用方法有很多種，辣炒蛤蜊，是很多人喜歡的一種食用方式，可是對(duì)于這些營養(yǎng)美味的食物，它的制作方法卻不見得所有人都了解，因此下面我們就為大家具體介紹一下，辣蛤蜊的這些做法，掌握制作方法之后我們就可以在家動(dòng)手完成。
主料
花蛤750克
輔料
蒜5-6瓣姜5大片
干辣椒5-6個(gè)蔥花
食用油2大匙黃酒2大匙
蠔油1大匙糖2小勺
淀粉1小勺鹽1小勺
1. 買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時(shí)候可以切醬、蔥、蒜。
泡一會(huì)兒后，用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復(fù)的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點(diǎn)泥出來。
2. 長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3. 反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。
4. 焯過水的花蛤都把殼子張開了，把焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會(huì)沉底，取上面的水來洗蛤蜊。
把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。
5. 起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
6. 翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后先烹入生抽、再烹入黃酒。
7. 倒入蠔油、糖翻炒均勻，嘗嘗味道是否還需要加鹽，如果味淡可以適量添加。
8. 一小勺干淀粉中倒入兩大勺清水，淋入鍋中上芡。
9. 出鍋前烹入蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
花一些時(shí)間動(dòng)手，制作這些美味的食物，其實(shí)都會(huì)讓自己吃得更加的營養(yǎng)，尤其是現(xiàn)在生活當(dāng)中由于長時(shí)間的面對(duì)工作，有很多人都沒有過多的時(shí)間，為自己準(zhǔn)備一些營養(yǎng)美味的食物，但是如果說能夠自己動(dòng)手制作的話，一定可以給你帶來不一樣的感受。
很多人都非常喜歡吃鳳爪，鳳爪也就是雞爪十一到非常常見的民間小吃，而且啃的時(shí)候覺得味道非常的鮮美，鳳爪的制作方法有很多，可以直接煮了吃也可以做泡椒鳳爪，或者紅燒鳳爪，鹵汁鳳爪，味道都是非常好吃的，可是有些人卻不會(huì)做，今天我們就來做一道辣椒鳳爪。
鳳爪是一道經(jīng)典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有制作。多皮、筋，膠質(zhì)豐富。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。
麻辣鳳爪的制作方式是非常簡單的，你先準(zhǔn)備好食材：鳳爪500克 ，蔥半根 ，姜3片 ， 大料兩顆 ，干辣椒一小把， 麻椒50克， 小茴香10幾粒
，香葉3片 ，老抽30ml ， 鹽5克 ，糖5克 ，仔然粉5克，十三香 ， 黑胡椒粉， 桂皮。
方法/步驟：將雞爪洗凈，剪去指甲，準(zhǔn)備備用。鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫，繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分。鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時(shí)放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后，倒入清水能沒過雞爪。然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘。煮好后將雞爪撈出自燃風(fēng)干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可。
但是需要引起重視的是辣椒鳳爪不能吃太多，因?yàn)槔锩孢€有很多的辣椒孜然還有花椒，吃多了很容易長青春痘，而且鳳爪里面含有很多的激素類物質(zhì)，吃多了也是容易長青春痘的甚至?xí)?dǎo)致人性早熟，小孩子一定要引起重視哦。
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