粳米真的是江米嗎？
男性建康養(yǎng)生是真的嗎。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“粳米真的是江米嗎？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
對(duì)于一些食材我們到今天也很難分的清楚，我們都知道市場(chǎng)上琳瑯滿目得商品我們不但看不清楚而且還叫不出名字，那么有人就會(huì)問(wèn)粳米到底是什么米，有人會(huì)問(wèn)它是江米嗎？有人混淆了它們那么今天小編就給大家解釋一下粳米是不是江米？也能讓那些把兩種米混淆的人分的更清楚。
糯米又叫江米,是人們經(jīng)常食用的糧食之一。
長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長(zhǎng)糯米生長(zhǎng)在南方，因?yàn)闅夂蛟?，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長(zhǎng)在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因?yàn)槎嗉镜旧L(zhǎng)時(shí)間短，因此比較軟，適合老人家吃。
因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。
糍粑
逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米可做糍粑：將糯米洗凈后蒸熟，然后用大木棒在專制的容器中將其搗碎，再切成長(zhǎng)條狀，保存時(shí)間長(zhǎng)，可以烤著吃、煮著吃等.
我們知道了農(nóng)民伯伯種出來(lái)那些谷物作為我們的食物都是重要的，每種植物對(duì)我們都有著不同的意義，那么我們既然吃它們就應(yīng)該認(rèn)識(shí)它們，也應(yīng)該了解它們的做法，讓我們懂得吃，會(huì)吃，吃的健康才是最重要的。
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我們平時(shí)日常生活中吃飯的時(shí)候一般吃的都是一些大米，但是有的時(shí)候也會(huì)吃一些糯米，或者用糯米做成一些其他的小吃，也是非常好吃的是傳統(tǒng)的民間小吃，但是大家有的時(shí)候卻分不清糯米到底是哪一種米類，糯米和梗米有什么區(qū)別呢?糯米又有什么好處呢?今天來(lái)了解一下吧!
最排毒的是糯米。糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。一般人群都能食用。
日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
雖然糯米有這么多的好處，但是要注意的是，糯米吃的時(shí)候一定要注意量，每次不要吃超過(guò)50克，因?yàn)榕疵壮远嗔顺圆蝗菀紫模遗疵妆容^黏，容易粘在胃上，導(dǎo)致腸胃不良，消化吸收不好，甚至?xí)X(jué)得胃脹，腹痛，要引起重視。
對(duì)于我們每天吃吃喝喝的東西，大家不知道都了解多少。大家在選擇食物的時(shí)候是只顧美味還是考慮食物的健康性，還是兩者都有呢。對(duì)食物了解得多，對(duì)我們的飲食就更有幫助更健康哦。粳米是黏米嗎，這是一個(gè)小問(wèn)題，相信也有很多人都不清楚，在這里給大家科普一下。
粳米是大米的一種，主要產(chǎn)于中國(guó)華北、東北和蘇南等地。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二。粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
秈米是我中國(guó)出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。禾本科草本植物稻（秈稻）的種子。是稻米中粒細(xì)長(zhǎng)、粘性差、脹性大的一個(gè)品種。秈米比較修長(zhǎng)苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國(guó)香米都屬此類。性味甘，微溫。能益脾養(yǎng)胃。應(yīng)用較糯米、粳米少。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。
長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
粳米屬于大米的一種，不粘。黏米是糯米，是粘的、
可見(jiàn)，粳米并不是黏米。粳米是一種橢圓形的米粒，口感甜蜜還可以制作各種不同的食物。相對(duì)于黏米，最突出的特征就是他會(huì)粘，屬于糯米。一般我們食用比較多的都是粳米。但是每個(gè)人都可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行選擇。
在日常生活中粳米十分常見(jiàn)，粳米原先產(chǎn)自于東北地區(qū)，粳米的口感有韌性有嚼勁，味道醇香，可以制作成粥，或者是燜飯味道都非常好，粳米也是屬于大米的一種，比大米口感更好，粳米其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，深受大家歡迎，是一種老少皆宜的食物。
粳米是大米的一種，常見(jiàn)的主食。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在我們?nèi)粘Ｉ钪杏脕?lái)做米飯的普通大米又稱為粳米或精米，粳米作為我們?nèi)粘Ｊ秤妹?，它含有我們?nèi)梭w所必需的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素B1、維生素C、煙酸、氨基酸、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以有效的提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
健脾胃、養(yǎng)陰生津
用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥最上面一層粥油具有補(bǔ)液填精的功效，對(duì)滋養(yǎng)人體的腎精和陰液大有好處，非常適宜產(chǎn)婦、病人和老人食用。常吃粳米具有補(bǔ)中氣、健脾胃、除煩止渴、養(yǎng)陰生津、固腸止瀉等多種作用，可用于煩渴、脾胃虛弱、病后體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。可是糖尿病患者應(yīng)該注意不能多食粳米。
粳米的制作技巧
1、用粳米來(lái)熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥時(shí)切記不要放堿，因?yàn)榫资俏覀內(nèi)梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿會(huì)破壞粳米中的維生素B1，所以會(huì)導(dǎo)致維生素B1的缺乏，容易出現(xiàn)“腳氣病”。
2、制作粳米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)樵趽骑埖耐瑫r(shí)會(huì)流失掉大量的維生素。
谷子的種類有很多，通常人們?cè)诔匈?gòu)買食物的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人們不了的谷類。粳米是什么_什么米是粳米呢?粳米是人們經(jīng)常能夠見(jiàn)到的一種谷類，但是很多人都不了解這到底是什么，其實(shí)粳米是大米的一種，很多南方人的主食就是粳米。下面給大家詳細(xì)介紹下粳米，感興趣的可以來(lái)了解下。
一、粳米是什么米
對(duì)于粳米很多朋友都不清楚是什么米，事實(shí)上粳米就是我們常說(shuō)的大米。大米分為很多種，而粳米便是其中的一種。
粳米是我國(guó)南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
粳米是大米的一種，其粥有“世間第一補(bǔ)”之美稱。粳米的糙米比精白米更有營(yíng)養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用于煎湯或煮粥服。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
二、粳米的功效與作用
知道了粳米是什么米，那么粳米的功效與作用有哪些呢?讓我們一起看一看吧。
1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2.粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。
3.粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
4.粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
5.粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。
粳米大家知道是什么嗎，對(duì)于大米大家應(yīng)該都是最熟悉不過(guò)的了，很多的地方在平時(shí)都是以大米為主食的，我們?cè)诔源竺椎臅r(shí)候應(yīng)該都沒(méi)有過(guò)多的去了解關(guān)于大米的常識(shí)吧，更不知道大米的種類，大米的類型有粳米，糯米，和秈米，那么珍珠米是粳米嗎，珍珠米就是粳米中很常見(jiàn)的一種了。
珍珠米大家了解嗎，它是粳米的一種，粳米也是常見(jiàn)的一種大米，大米是大家在平時(shí)都會(huì)吃的，特別是在南方，一日三餐都離不開(kāi)大米吧，大米也是很有營(yíng)養(yǎng)的，很養(yǎng)人的哦。下面我們看看珍珠米是粳米嗎?
中國(guó)的優(yōu)質(zhì)大米品種較多，根據(jù)栽培稻分類和稻米理化性質(zhì)，將食用優(yōu)質(zhì)大米分為三類：
1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據(jù)它們的栽培種植季節(jié)和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米;這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江以北一帶稻區(qū);
3.糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。大米以“肥瘦”而分為兩種：粳米與秈米。粳米短而寬，人稱“肥仔米”，常見(jiàn)的有珍珠米、水晶米、東北大米等;而秈米則外形修長(zhǎng)苗條，常見(jiàn)的有泰國(guó)香米、絲苗米、中國(guó)香米、貓牙米等;這兩種米在直鏈淀粉含量上都有很大的差異，前者米質(zhì)脹性較小而粘性較強(qiáng)，適合熬粥，后者米質(zhì)脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。據(jù)資料介紹，大米中含有90%的淀粉質(zhì)量，而淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，淀粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質(zhì)，直鏈淀粉粘性小，支鏈淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品質(zhì)主要從稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個(gè)方面來(lái)綜合評(píng)定。
粳米【性味】甘、平。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(B1、A、E)及纖維素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。除淀粉外，其他營(yíng)養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到，糙米經(jīng)過(guò)數(shù)次加工，碾成精白米后，就脫去了米糠層及胚芽，于是，大量對(duì)人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的淀粉及少量蛋白質(zhì)。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實(shí)在是太可惜，太浪費(fèi)了。粳米功能健脾養(yǎng)胃，具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對(duì)脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫;赤粳熱，白粳涼;新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤(rùn)，產(chǎn)于陜西省城固縣。黑米是我國(guó)稻米中的珍品。據(jù)科學(xué)家測(cè)定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血功效。無(wú)論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
珍珠米是粳米嗎,通過(guò)介紹我們知道了珍珠米就是粳米，大家應(yīng)該都是經(jīng)常吃大米的，大米的種類有很多，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候可以對(duì)不同種類的大米多一些了解，了解他們的輕質(zhì)，口感，可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇適合自己的大米。
在我們平時(shí)所常吃的主食類食物中，米飯可謂是人們最喜歡吃的一種對(duì)身體有保健作用的主食，由于米飯的種類可因?yàn)樗x大米類型不同，因此，在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是有所差異的，而粳米就是人們?cè)谄綍r(shí)常選的一種。
粳米是大米的一種，常見(jiàn)的主食。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫;赤粳熱，白粳涼;新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤(rùn)，產(chǎn)于陜西省城固縣。黑米是我國(guó)稻米中的珍品。據(jù)科學(xué)家測(cè)定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血功效。無(wú)論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
保健作用
粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
粳米甘平，健睥益胃，一般常人都可食，但糖尿病、干燥綜合征、更年期綜合征、癰腫疔瘡熱毒熾盛者不宜食用粳米，否則易傷陰助火。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。
粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
粳米具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健牌胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時(shí)，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)，具有補(bǔ)虛的功效，對(duì)于病后產(chǎn)后體弱的人有輔助療效。粳米的糙米比精自米更有營(yíng)養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
粳米是大米嗎？從上文對(duì)于該問(wèn)題的分析可知，粳米其實(shí)是屬于大米的一種的，在生活中，大家在選擇大米類食品的時(shí)候，其實(shí)是可以依據(jù)自身體質(zhì)的需求來(lái)做出選擇的，而粳米就是有著健脾胃和暖肝等功效作用的。
很多的朋友都知道，東北是我國(guó)的大米的重要產(chǎn)地，并且東北大米口感很不錯(cuò)，晶瑩剔透，并且有很多的東北大米都是短粗的，像是珍珠米等等，這種的東北大米其實(shí)就是粳米，粳米口感不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也很豐富的，每天適當(dāng)吃一些對(duì)于人的健康很有好處，下面，我們一起來(lái)看看粳米的一些特點(diǎn)。
粳米是大米的一種，常見(jiàn)的主食。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤(rùn)，產(chǎn)于陜西省城固縣。黑米是我國(guó)稻米中的珍品。據(jù)科學(xué)家測(cè)定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血功效。無(wú)論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
平時(shí)可以把粳米拿來(lái)煮飯，也可以在里面添加上一些其他的食材一起來(lái)煮成粥喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，并且還會(huì)更加有利于消化，對(duì)于胃腸不是很好的朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┚字嗍且环N很不錯(cuò)的選擇，東北大米有一些是粳米，但并不是所有的東北大米都屬于粳米。
大家都知道大米，小米等主食，并不太清楚粳米是什么，也不知道它是屬于什么范疇，其實(shí)，粳米是大米的一種，也是比較常見(jiàn)的主食。在我國(guó)種植時(shí)間也很長(zhǎng)了，主要是在東北種植，它的蛋白質(zhì)含量是不太高的，但是因?yàn)楫a(chǎn)量比較大，所以，還是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要成員。那么，粳米是粗糧嗎？
粳米是絕對(duì)的粗糧，所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》就已經(jīng)提出在用藥治病時(shí)必須配合“食養(yǎng)”，而“食養(yǎng)”當(dāng)頭首先就是“五谷為養(yǎng)”。殊不知粳米位居五谷雜糧之首，粳米粥可謂食物療疾的首選佳品。
1、粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。同時(shí)，五谷雜糧批發(fā)粳米有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。
2、用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液添精，對(duì)病人、產(chǎn)婦和老人最為適宜。不過(guò)，糖尿病患者不宜食用粳米粥。
3. 粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4. 粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率；
5. 粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。
【食療作用】：
粳米性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；
具有補(bǔ)中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強(qiáng)志，好顏色之功；
主治瀉痢、胃氣不足、口干渴、嘔吐、諸虛百損等。
粳米 食物相克：
唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
粳米一般人群都可以食用，適合老年人，寶寶這樣消化能力比較弱的人吃，產(chǎn)婦，體虛，剛治好病的人食用也很好，糖尿病患者朋友不能多吃，粳米做粥很容易消化，但是不要放堿，會(huì)破壞里面的維生素B1。粳米蒸著吃最好，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞。
在日常生活中紅糖是屬于一種比較常見(jiàn)的食物，而紅糖的口感醇香甘甜，可以制作成紅糖水服用，經(jīng)常服用對(duì)身體比較好，而且紅糖還可以制作成各種甜品，味道也非常好，紅糖當(dāng)中含有一定的營(yíng)養(yǎng)元素和一定的礦物質(zhì)，但是對(duì)于補(bǔ)血來(lái)說(shuō)功效甚微，但是對(duì)于身體可以起到溫補(bǔ)的作用。
紅糖補(bǔ)血是真的嗎?
不管是紅糖還是白糖，都是從甘蔗或者是甜菜里面提取的，紅糖的處理過(guò)程比較簡(jiǎn)單，甘蔗榨汁，過(guò)濾以后再經(jīng)過(guò)熬煮就可以了，但是白糖是在紅糖的處理基礎(chǔ)上，多了純化脫色的過(guò)程，去除雜質(zhì)以后就變成了白糖。在制作工藝上來(lái)講，紅糖的制作過(guò)程可以說(shuō)是比白糖要簡(jiǎn)單很多，它所保留的營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)于白糖來(lái)說(shuō)，也會(huì)更多一些。
紅糖的補(bǔ)血效果怎么樣?
在紅糖中保留的礦物質(zhì)里面就有鐵元素，這也就是有很多人說(shuō)紅糖能夠補(bǔ)血的原因所在，女性每個(gè)月因?yàn)樯碓?，身體會(huì)流失一部分鐵質(zhì)，有很多女性在平常的飲食中又特別不注意，所以很容易患上缺鐵性貧血，如果在這個(gè)時(shí)候，僅靠紅糖來(lái)補(bǔ)血，那可就麻煩了。
為什么會(huì)這么說(shuō)呢?因?yàn)榧t糖里面確實(shí)是存在鐵元素，但是量卻是非常少的，而且紅糖里面的鐵屬于非血紅素鐵，在吸收的時(shí)候會(huì)明顯的受到現(xiàn)實(shí)的影響，內(nèi)中胃酸缺乏，或者服用過(guò)多的抗酸藥物，是不利于鐵離子釋放，也阻礙鐵的吸收的。
女性喝紅糖水真的可以補(bǔ)血嗎?這才是真正補(bǔ)血的食物
確切的說(shuō)應(yīng)該說(shuō)是血紅素鐵，血紅素鐵，在體內(nèi)吸收的時(shí)候是不受膳食影響的一般來(lái)說(shuō)動(dòng)物性食物中鐵的含量和吸收率是比較高的動(dòng)物的肝臟寫肉類魚類等都是膳食中鐵的良好來(lái)源。
喝紅糖水的好處，讓人意想不到
紅糖的好處在於"溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之"，也就是我們俗稱的溫補(bǔ)。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來(lái)時(shí)易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目
由此也可以看出，雖然說(shuō)紅糖補(bǔ)血的效果比較差，但是喝紅糖水還是有很多好處的，需要指出的是，在喝紅糖水的時(shí)候，一定要注意好量，不長(zhǎng)胖為目的，畢竟是糖分，吃多了以后心腦血管疾病也有可能就會(huì)找上你。
平時(shí)人們出現(xiàn)很多疾病的時(shí)候，首先都會(huì)想到吃藥治療，比如出現(xiàn)感冒咳嗽，或者出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀的時(shí)候，吃藥都是最常見(jiàn)的治療方式，在吃藥的時(shí)候，大家也要注意相關(guān)事項(xiàng)，比如有些東西是不能亂吃的，吃了會(huì)影響藥效，現(xiàn)在很多人都有喝茶的習(xí)慣，那么喝茶會(huì)不會(huì)解藥效呢？
茶葉能解藥效嗎？
“茶能解藥”有兩種說(shuō)法，第一種是說(shuō)能解除藥物的藥性，使藥物效果變低或者產(chǎn)生不良作用；第二種是說(shuō)能夠解除藥物的毒性，因?yàn)椤笆撬幦侄尽?。個(gè)人覺(jué)得第二種說(shuō)法沒(méi)有第一種靠譜。
求醫(yī)問(wèn)診時(shí)，人們總是被告誡不要用茶水來(lái)吃藥，茶水對(duì)藥的效用發(fā)揮是不利的。
尤其是純?nèi)~茶，比如鐵觀音，普洱等影響較大；例如金銀花，茉莉花等純花茶影響則較小。
這是由于茶水中含有茶堿，老葉濃茶含量更多，茶堿能使人的大腦皮層興奮，所以，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用的安眠藥，如速可眠、巴比妥，鎮(zhèn)靜藥如三澳片，鎮(zhèn)咳藥如咳必清以及中藥的貝母、知母、酸棗仁等不能與茶水同服，上過(guò)眼藥后也不宜喝茶，因?yàn)椴杷c這些藥物產(chǎn)生作用恰恰相反。
茶葉與藥物產(chǎn)生沉淀作用
茶葉中有大量鞣酸使一些藥物產(chǎn)生化學(xué)沉淀作用，影響藥效。比如治療貧血補(bǔ)血?jiǎng)┲械蔫F劑元素與茶葉中的祆酸結(jié)合沉淀，阻礙鐵元素的吸收，刺激胃腸道不適，體虛弱者甚至引起腹痛腹瀉。所以，最好用溫開(kāi)水送服藥物，在服藥兩小時(shí)后喝茶水較為安全。當(dāng)然也有嚴(yán)格限制不要喝茶的就堅(jiān)決不能喝。
茶葉與腸胃產(chǎn)生阻礙作用
茶葉鞣酸很容易與胃中的生物堿作用，從而使藥不能被人體吸收，發(fā)揮不了藥效作用。很多中藥有效成分是生物堿，如麻黃含有麻黃堿和偽麻黃堿，黃連、黃柏含有小糵堿，百部含有百部堿，其它如元胡、大薊、曼陀羅等的有效成分也主要是生物堿。
因此，含有這些成分的藥和茶水同服，就會(huì)發(fā)生結(jié)合而影響藥效的發(fā)揮。
茶葉中的鞣酸具有收斂作用
茶葉鞣酸阻止人體對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因而在服用黨參、黃芪、山藥等補(bǔ)養(yǎng)藥時(shí)，飲茶，特別是飲濃茶，也會(huì)降低藥效。
一、不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃
但事實(shí)上，這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉溃荒艽龠M(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。
二、三餐不能總喝粥
1．適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營(yíng)養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時(shí)覺(jué)得飽了，但很快又餓了。長(zhǎng)此以往，老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個(gè)肉菜，或在兩餐之間吃 些點(diǎn)心等，都能補(bǔ)充能量。
2．冰粥并不可取冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
3．糖尿病人喝粥要適量糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點(diǎn)，所以很容易讓人吃了很快又想吃；粥本身在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動(dòng)過(guò)大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。
4．胃不好的人少喝不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上，這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉溃荒艽龠M(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在進(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。
溫馨提醒：適當(dāng)喝粥確實(shí)有益，但不可頓頓喝粥?？偸呛戎?，老年人會(huì)因能量和營(yíng)養(yǎng)攝入不足而營(yíng)養(yǎng)不良。故喝粥也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，一天一餐即可。另外，粥的功能各不相同，小米粥養(yǎng)胃而苞米面粥則可助消化。如果想要以粥調(diào)理身體，務(wù)必要先仔細(xì)了解粥的不同功能，做到對(duì)癥喝粥方能達(dá)到調(diào)理之用。最后要說(shuō)，粥，固然有益，但無(wú)需頓頓皆食，保證一周兩到四次為最佳。
三、粳米煮粥最養(yǎng)人
粳米是什么米呢?
大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補(bǔ)人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)壯筋骨、長(zhǎng)肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要因人因時(shí)因地而異了。
訣竅
1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。好處：①粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;②攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);③熬出的粥酥、口感好。
2.開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么?你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3.火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!
4.攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點(diǎn)油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6.底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。
經(jīng)常吃檸檬的人可能并不知道，檸檬中因?yàn)楦缓胸S富的維生素c，吃多了容易引起上火的現(xiàn)象，在吃檸檬的時(shí)候盡量不要直接吃，可以把檸檬兌水吃2-3次左右，一次不要吃太多，吃多了容易導(dǎo)致口腔潰瘍，還容易引起胃火旺盛，檸檬是天然水果雖然好處很多，但也有注意事項(xiàng)，任何食物都不能一次性過(guò)量食用。
喝檸檬水上火嗎
喝檸檬水不會(huì)上火，檸檬還有豐富的維生素C，喝檸檬切片泡水，可以有減肥美白排毒等功效。但是腸胃不好的人不能空腹喝。另外，有些人認(rèn)為喝檸檬水時(shí)感覺(jué)喉嚨很干，這可能是因?yàn)闄幟仕臐舛忍摺?/p>
檸檬水的好處和壞處
眾所周知，檸檬是一種富含維生素C的營(yíng)養(yǎng)水果，一般人都將之作為美容食品。另外檸檬還具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效。感冒時(shí)一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕，感冒散得也快，尤其是剛感冒時(shí)，可以不藥而愈。
除了抗菌及提升免疫力，還有開(kāi)胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強(qiáng)。將檸檬汁加溫開(kāi)水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨干等不適。
?苦丁茶，一種有名的茶飲。同時(shí)也是一種藥用價(jià)值極高的中草藥草本植物?？喽〔栉兜勒缑忠粯?，喝起來(lái)是苦的，而且還有澀口之味。良藥苦口，苦丁茶對(duì)于人體的作用確實(shí)很大的。苦丁茶具有排毒解毒，殺菌消炎，抗疾病，促進(jìn)胃腸消化等等的多種功效。那么，去火苦丁茶是真的嗎？
苦丁茶真的能去火嗎？
苦丁茶又名皋盧、瓜盧，是一種純天然綠色飲品。遠(yuǎn)在東漢時(shí)的《桐君錄》中就曾記載作為貢品供皇家享用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：苦丁茶具有顯著的保健作用和藥用療效：具有清熱解毒、消炎利便、解酒功能,對(duì)咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。常飲苦丁茶，無(wú)任何副作用，還能明顯降低人體氧自由基、甘油三脂及低密度脂蛋白含量，潔凈體液水分，使體細(xì)胞有健康清新的生存環(huán)境。對(duì)強(qiáng)致癌物質(zhì)，如亞硝氨及毒、污、臭等有抑制作用。能從根本上防止癌變，改變血液粘稠度，擴(kuò)張微血管，改善人體生態(tài)平衡，增強(qiáng)免疫、活血舒筋、健脾消胃、健腦、明目、抗衰老、抗癌防癌，對(duì)高血脂、高血壓、脂肪肝、肥胖癥、冠心病、動(dòng)脈硬化等富貴病有顯著療效。
茶葉用溫開(kāi)水沖泡，其茶葉明亮，晶瑩剔透、香氣高雅、滋味鮮醇、葉莖自然舒展，直立飄浮于水中，葉片呈翠綠色，比鮮葉時(shí)更鮮艷，觀之令人賞心悅目，心曠神怡
以下幾種人喝苦丁茶時(shí)應(yīng)該悠著點(diǎn)：
風(fēng)寒感冒者：冬季是感冒的高發(fā)季節(jié)，患了風(fēng)寒感冒的人應(yīng)該多吃些溫?zé)岬氖澄?，如生姜等，祛除體內(nèi)的寒氣，如果此時(shí)飲用苦丁茶，會(huì)有礙風(fēng)寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。
虛寒體質(zhì)者：虛寒體質(zhì)者最突出的特點(diǎn)是冬季特別怕冷，常常感覺(jué)手腳冰涼。這種體質(zhì)的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手腳冰涼的癥狀會(huì)加重，不利于虛寒體質(zhì)的改善，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
慢性胃腸炎患者：慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒，腹部受涼或吃了涼性食物時(shí)，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶會(huì)加重這些癥狀。此外，老年人脾胃功能相對(duì)減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。
經(jīng)期女性：女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時(shí)如果喝寒性的苦丁茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重者可造成月經(jīng)不調(diào)。經(jīng)常痛經(jīng)的女性，即使不是在經(jīng)期，也最好少喝苦丁茶。
新產(chǎn)婦：剛生完寶寶的新產(chǎn)婦身體虛弱，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫補(bǔ)性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，還會(huì)傷及脾胃，極易引發(fā)日后纏綿難愈的腹部冷痛。
最后需要提醒的是，據(jù)《中藥大辭典》界定，苦丁茶由枸骨、大葉冬青這些植物制成。而動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，枸骨具有抗生育的作用，因此，懷孕了及近期準(zhǔn)備要小孩的人最好不要喝苦丁茶。
?去火苦丁茶一說(shuō)是的確有的，根據(jù)上面給出的介紹，苦丁茶的確具有祛熱降火的功效，對(duì)于一些由上火引起的常見(jiàn)的牙齦腫痛，便秘癥狀都具有很好的治療緩解效果。苦丁茶雖然去火功效好，但是性情偏涼，對(duì)于一些孕婦，老人兒童，體質(zhì)虛弱的人群不能多飲。
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