糯米是粳米的嗎？
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《糯米是粳米的嗎？》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
我們平時(shí)日常生活中吃飯的時(shí)候一般吃的都是一些大米，但是有的時(shí)候也會(huì)吃一些糯米，或者用糯米做成一些其他的小吃，也是非常好吃的是傳統(tǒng)的民間小吃，但是大家有的時(shí)候卻分不清糯米到底是哪一種米類(lèi)，糯米和梗米有什么區(qū)別呢?糯米又有什么好處呢?今天來(lái)了解一下吧!
最排毒的是糯米。糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。一般人群都能食用。
日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱(chēng)粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
雖然糯米有這么多的好處，但是要注意的是，糯米吃的時(shí)候一定要注意量，每次不要吃超過(guò)50克，因?yàn)榕疵壮远嗔顺圆蝗菀紫?，而且糯米比較黏，容易粘在胃上，導(dǎo)致腸胃不良，消化吸收不好，甚至?xí)X(jué)得胃脹，腹痛，要引起重視。
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粳米與糯米也許很多人都是吃過(guò)的，但是粳米與糯米的區(qū)別又有多少人是知道的呢?這個(gè)目前還沒(méi)有先關(guān)的數(shù)據(jù)可以顯示。大家吃粳米與糯米的時(shí)候，一般都是分開(kāi)食用的，當(dāng)然它們是可以放在一起做的。因?yàn)榫走€有一個(gè)名字就叫作大米，做大米飯的時(shí)候是可以適當(dāng)加入一些糯米的，這樣煮出來(lái)的飯會(huì)很有嚼勁。
而糯米，大家一般吃到的時(shí)候它是以另外一種形式呈現(xiàn)在我們的眼前的，那就是粽子。粽子一般是在立夏和端午節(jié)的時(shí)候吃的，這是我們中國(guó)很多地方的風(fēng)俗習(xí)性。那么，下面就來(lái)好好地介紹一下粳米與糯米的區(qū)別究竟在哪里?
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養(yǎng)人，老少咸宜。國(guó)人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風(fēng)味，南宋陸游在《食粥》中寫(xiě)道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！本壮税局嗤?，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)壯筋骨、長(zhǎng)肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細(xì)粳米雖好吃，但它的營(yíng)養(yǎng)不如糙米好。
糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 功效 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。 適用人群 一般人群都能食用。 適用量 每餐50克。 特別提示 糯米食品宜加熱后食用。 糯米不宜一次食用過(guò)多。 健康紅綠燈 糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 糯米性粘滯，難于消化，小孩或病人宜慎用。糯米可釀酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯米粉可做湯圓。糯米煮粥，有滋養(yǎng)胃氣作用，故有“粳米粥為資生化育神丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”之稱(chēng)。
知道了粳米與糯米的區(qū)別之處，這就方便了大家日后對(duì)于粳米與糯米的更好食用。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，現(xiàn)實(shí)中大家對(duì)于粳米與糯米的食用還是很頻繁的，這主要就是因?yàn)樗鼈兏髯詫?duì)于人們身體的好處。但是有一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)一下，糯米屬于寒性食品，對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，最好要少吃，以免引起不必要的麻煩。
現(xiàn)在的生活水平越來(lái)越好了，然而許多人仍把梗米和大米一概而論，他們兩者的樣子相似，很難分清它們兩者的區(qū)別，然而，它們的口感卻不一樣，價(jià)格也不同，那么到底是什么原因?qū)е逻@兩種不一樣的？他們的差一點(diǎn)不同又在哪里呢？今天我就給大家漲漲知識(shí)，簡(jiǎn)單談一談這兩種米的不同。
粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱(chēng)粘米。
粳米、秈米是通常我們做飯時(shí)用的米，秈米的米粒相對(duì)粳米來(lái)說(shuō)細(xì)長(zhǎng)些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。 北方超市就很少會(huì)見(jiàn)到秈米。但有時(shí)會(huì)見(jiàn)到長(zhǎng)相類(lèi)似于秈米的糯米。 秈米與粳米比起來(lái)，又細(xì)又長(zhǎng)，完全不一樣。 粳米的價(jià)格會(huì)比秈米高一點(diǎn)，因?yàn)榫孜兜篮?、口感好，同時(shí)產(chǎn)量也比秈米低 。
粳米是我國(guó)南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁，又稱(chēng)大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。粳米是大米的一種，在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過(guò)適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各?lèi)雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級(jí)的大米。
通過(guò)文章的介紹，你們是不是對(duì)這兩種米有了一種粗略的判斷呢？我們應(yīng)當(dāng)仔細(xì)地觀察它們的外觀再?gòu)乃目诟械冗M(jìn)行判斷，希望這篇文章能給你知識(shí)上的補(bǔ)充，教會(huì)你一個(gè)判斷大米的方法。
對(duì)于我們每天吃吃喝喝的東西，大家不知道都了解多少。大家在選擇食物的時(shí)候是只顧美味還是考慮食物的健康性，還是兩者都有呢。對(duì)食物了解得多，對(duì)我們的飲食就更有幫助更健康哦。粳米是黏米嗎，這是一個(gè)小問(wèn)題，相信也有很多人都不清楚，在這里給大家科普一下。
粳米是大米的一種，主要產(chǎn)于中國(guó)華北、東北和蘇南等地。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿(mǎn)肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二。粳米比較粗短，廣東人稱(chēng)之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
秈米是我中國(guó)出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。禾本科草本植物稻（秈稻）的種子。是稻米中粒細(xì)長(zhǎng)、粘性差、脹性大的一個(gè)品種。秈米比較修長(zhǎng)苗條，煮的飯比較松爽，絲苗米、貓牙米、泰國(guó)香米都屬此類(lèi)。性味甘，微溫。能益脾養(yǎng)胃。應(yīng)用較糯米、粳米少。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。
長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
粳米屬于大米的一種，不粘。黏米是糯米，是粘的、
可見(jiàn)，粳米并不是黏米。粳米是一種橢圓形的米粒，口感甜蜜還可以制作各種不同的食物。相對(duì)于黏米，最突出的特征就是他會(huì)粘，屬于糯米。一般我們食用比較多的都是粳米。但是每個(gè)人都可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行選擇。
在人們的生活中，食物的選擇其實(shí)是至關(guān)重要的一件事情，而如果能夠通過(guò)合理的選擇，更好的搭配自己的飲食，并且讓其有豐富的營(yíng)養(yǎng)性的話(huà)，對(duì)我們的健康可謂是最為關(guān)鍵的，而粳米就是一種高營(yíng)養(yǎng)性的食物，那么，粳米是糯米嗎？
糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
粳米是我國(guó)南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁，又稱(chēng)大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
粳米和糯米的區(qū)別：
李時(shí)珍在《本草綱目》里把它的功效歸納為四種:一是溫脾胃，二是止腹瀉，三是縮小便，四是收自汗，《本草經(jīng)疏論》還分析說(shuō):糯米是補(bǔ)脾胃，益肺氣的谷物。脾胃受到補(bǔ)養(yǎng)，就能發(fā)揮溫化谷物，吸收水液的功能，大便也就不會(huì)稀清，溫能養(yǎng)氣，正氣旺盛，身體也就溫暖。所以脾肺虛寒的人最宜食用糯米。
稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。粳米和糯米的區(qū)別就是米種的不同，具體情況如下:大米分為粳米，秈米，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱(chēng)粘米。是糯稻的種仁。含有多量糊精，性粘柔軟，所以取名糯米。糯米，自古就是重要的滋補(bǔ)食物。與粳米相比，其性偏于溫。
粳米又名大米，有早，中，晚之分，北梗涼，南粳溫;赤粳熱，白粳涼;新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤(rùn)，產(chǎn)于陜西省城固縣。
黑米是我國(guó)稻米中的珍品。據(jù)科學(xué)家測(cè)定，黑米含有16種氨基酸及鐵，鉬，鋅等微量元素和維生素B1，B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%?！侗静菥V目》記載:黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血功效。無(wú)論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
從上文講述可知，粳米不是糯米，而二者之間也是有著本質(zhì)的區(qū)別的，大家在平時(shí)對(duì)米制品進(jìn)行選擇的時(shí)候，其對(duì)于所選的米制品的類(lèi)型，及其所具有的功效作用，也是應(yīng)當(dāng)進(jìn)行認(rèn)真的了解的。
最近新米上市，不少市民趕著買(mǎi)來(lái)嘗鮮。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，不同種類(lèi)的米功效各不相同。吃米最好根據(jù)自身需求“量身定米”，這樣才能吃得美味又健康。
產(chǎn)婦老人宜吃粳米
平常用來(lái)做飯的普通大米又稱(chēng)粳米或精米。解放軍第309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師左小霞介紹，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。同時(shí)，粳米的健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液添精，對(duì)病人、產(chǎn)婦和老人最為適宜。不過(guò)，糖尿病患者不宜食用粳米粥。
糙米助消化改善便秘
對(duì)于常便秘的人來(lái)說(shuō)，糙米是不錯(cuò)的選擇。所謂糙米就是在二次碾磨過(guò)程中去除稻殼。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
幼兒最好多吃黑米
對(duì)于正在長(zhǎng)身體的小寶寶來(lái)說(shuō)，黑米則是較佳的選擇。黑米含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。
專(zhuān)家表示，經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)。
此外，黑米還具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰養(yǎng)容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。
孕婦不宜吃薏米
對(duì)于愛(ài)美的人來(lái)說(shuō)，吃些薏米和糯米可排毒養(yǎng)顏。據(jù)介紹，薏仁米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種氨基酸和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效;美容功效十分顯著，能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效，它對(duì)紫外線(xiàn)還有吸收能力，多吃薏米可以防曬。不過(guò)，正是由于具備以上特點(diǎn)，大便燥結(jié)、精液不足、小便多者、孕婦不宜吃薏米。
脾胃不好別吃糯米
糯米也是排毒的佳品，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、止瀉、解毒療瘡等功效，可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、氣虛自汗等病。
不過(guò)專(zhuān)家提醒，糯米不好消化，因此不宜食用過(guò)量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。
小米煮粥最滋補(bǔ)
據(jù)介紹，小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，由于非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)為“保健米”。小米有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、止煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。小米粥則是對(duì)付精血受損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。
最近新米上市，不少市民趕著買(mǎi)來(lái)嘗鮮。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，不同種類(lèi)的米功效各不相同。吃米最好根據(jù)自身需求“量身定米”，這樣才能吃得美味又健康。
對(duì)于一些食材我們到今天也很難分的清楚，我們都知道市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目得商品我們不但看不清楚而且還叫不出名字，那么有人就會(huì)問(wèn)粳米到底是什么米，有人會(huì)問(wèn)它是江米嗎？有人混淆了它們那么今天小編就給大家解釋一下粳米是不是江米？也能讓那些把兩種米混淆的人分的更清楚。
糯米又叫江米,是人們經(jīng)常食用的糧食之一。
長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長(zhǎng)糯米生長(zhǎng)在南方，因?yàn)闅夂蛟?，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長(zhǎng)在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因?yàn)槎嗉镜旧L(zhǎng)時(shí)間短，因此比較軟，適合老人家吃。
因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。
糍粑
逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米可做糍粑：將糯米洗凈后蒸熟，然后用大木棒在專(zhuān)制的容器中將其搗碎，再切成長(zhǎng)條狀，保存時(shí)間長(zhǎng)，可以烤著吃、煮著吃等.
我們知道了農(nóng)民伯伯種出來(lái)那些谷物作為我們的食物都是重要的，每種植物對(duì)我們都有著不同的意義，那么我們既然吃它們就應(yīng)該認(rèn)識(shí)它們，也應(yīng)該了解它們的做法，讓我們懂得吃，會(huì)吃，吃的健康才是最重要的。
在日常生活中粳米十分常見(jiàn)，粳米原先產(chǎn)自于東北地區(qū)，粳米的口感有韌性有嚼勁，味道醇香，可以制作成粥，或者是燜飯味道都非常好，粳米也是屬于大米的一種，比大米口感更好，粳米其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，深受大家歡迎，是一種老少皆宜的食物。
粳米是大米的一種，常見(jiàn)的主食。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿(mǎn)肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在我們?nèi)粘Ｉ钪杏脕?lái)做米飯的普通大米又稱(chēng)為粳米或精米，粳米作為我們?nèi)粘Ｊ秤妹?，它含有我們?nèi)梭w所必需的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素B1、維生素C、煙酸、氨基酸、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以有效的提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
健脾胃、養(yǎng)陰生津
用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥最上面一層粥油具有補(bǔ)液填精的功效，對(duì)滋養(yǎng)人體的腎精和陰液大有好處，非常適宜產(chǎn)婦、病人和老人食用。常吃粳米具有補(bǔ)中氣、健脾胃、除煩止渴、養(yǎng)陰生津、固腸止瀉等多種作用，可用于煩渴、脾胃虛弱、病后體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥?？墒翘悄虿』颊邞?yīng)該注意不能多食粳米。
粳米的制作技巧
1、用粳米來(lái)熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥時(shí)切記不要放堿，因?yàn)榫资俏覀內(nèi)梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿會(huì)破壞粳米中的維生素B1，所以會(huì)導(dǎo)致維生素B1的缺乏，容易出現(xiàn)“腳氣病”。
2、制作粳米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)樵趽骑埖耐瑫r(shí)會(huì)流失掉大量的維生素。
谷子的種類(lèi)有很多，通常人們?cè)诔匈?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人們不了的谷類(lèi)。粳米是什么_什么米是粳米呢?粳米是人們經(jīng)常能夠見(jiàn)到的一種谷類(lèi)，但是很多人都不了解這到底是什么，其實(shí)粳米是大米的一種，很多南方人的主食就是粳米。下面給大家詳細(xì)介紹下粳米，感興趣的可以來(lái)了解下。
一、粳米是什么米
對(duì)于粳米很多朋友都不清楚是什么米，事實(shí)上粳米就是我們常說(shuō)的大米。大米分為很多種，而粳米便是其中的一種。
粳米是我國(guó)南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁，又稱(chēng)大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
粳米是大米的一種，其粥有“世間第一補(bǔ)”之美稱(chēng)。粳米的糙米比精白米更有營(yíng)養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用于煎湯或煮粥服。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
二、粳米的功效與作用
知道了粳米是什么米，那么粳米的功效與作用有哪些呢?讓我們一起看一看吧。
1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2.粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。
3.粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
4.粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
5.粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。
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