哪些食物富含鐵
夏季養(yǎng)生多吃哪些食物。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“哪些食物富含鐵”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
鐵元素對(duì)于我們身體健康來(lái)說(shuō)，主要發(fā)揮的作用就是補(bǔ)血。缺乏鐵元素會(huì)造成貧血，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致行為和智力方面的障礙，所以補(bǔ)充鐵元素對(duì)保持身體健康有很重要的意義。我們國(guó)家民間的食譜當(dāng)中，補(bǔ)鐵的食物很多，像我們平時(shí)所使用的動(dòng)物肝臟，蛋黃，芝麻等等，都是具有很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血效果的。
日常的食物中動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，動(dòng)物肝臟當(dāng)中含有的鐵元素也很豐富，如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，蛋黃含鐵量亦較高，其它含鐵較高的食物有，芝麻、芥菜、芹菜、海帶等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
鐵缺乏可引起心理活動(dòng)和智力發(fā)育的損害及行為改變。鐵缺乏還可損害兒童的認(rèn)知能力，而且在以后補(bǔ)充鐵后也難以恢復(fù)。動(dòng)物試驗(yàn)表明，短時(shí)期缺乏可使幼小動(dòng)物腦中鐵含量下降。以后補(bǔ)充鐵可糾正身體內(nèi)鐵儲(chǔ)存，但對(duì)腦中鐵沒(méi)有作用。長(zhǎng)期鐵缺乏會(huì)明顯影響身體耐力。
目前在我們國(guó)家鐵元素的缺乏狀況相當(dāng)?shù)钠毡?，缺鐵性貧血在我們國(guó)家臨床上也是比較常見(jiàn)的，貧血不僅會(huì)導(dǎo)致人畏寒怕冷，甚至對(duì)會(huì)導(dǎo)致妊娠期婦女營(yíng)養(yǎng)不良，營(yíng)養(yǎng)胎兒的正常發(fā)育。更為嚴(yán)重的，還會(huì)導(dǎo)致血細(xì)胞活力不夠，不能有效的抵抗外部病菌。從而導(dǎo)致免疫系統(tǒng)低下，人體抵抗力明顯降低。
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大家都知道，鐵是一種化學(xué)元素，也是最常用的金屬，它是地殼中含量第二高的金屬元素，所以說(shuō)鐵在自然界中，充當(dāng)了很重要的角色，并且如此?。∩眢w中也是非常需要鐵的，當(dāng)然了，此處的鐵跟以上的鐵是不一樣的，今天我們一起來(lái)說(shuō)一說(shuō)哪些蔬菜中含有鐵，對(duì)于哪些人非常需要這種蔬菜？
如下幾種食物含鐵量較高：動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素c、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食中應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
特別人群
婦女特別是孕婦需要補(bǔ)充鐵質(zhì)，但要注意妊娠期婦女服用過(guò)多鐵劑會(huì)使胎兒發(fā)生鐵中毒。假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話，那么您就需要補(bǔ)充鐵。經(jīng)常喝紅茶或咖啡的人請(qǐng)注意，飲用大量的紅茶和咖啡會(huì)阻礙鐵的吸收。鐵是紅細(xì)胞成熟過(guò)程中合成血紅蛋白比不可少原料。鐵在代謝過(guò)程中可反復(fù)被利用。除了腸道分泌排泄和皮膚、黏膜上皮脫落損失一定數(shù)量的鐵（1mg/每日），幾乎沒(méi)有其它途徑的丟失。
其實(shí)本身蔬菜就是非常好的了，自己的腸道消化，增強(qiáng)身體的新陳代謝，所以說(shuō)不管是哪一類人，大家都要多吃蔬菜，但是如果蔬菜中的成分身體里不允許的話，大家也是不能夠吃的，同樣大家也要多吃水果哦。
天氣一冷，就覺(jué)得渾身發(fā)冷就算穿再厚的衣服也無(wú)法御寒？也許是你的身體缺鐵了！一旦血液中缺鐵，就會(huì)使身體產(chǎn)熱少、體溫低。那么吃什么食物能補(bǔ)鐵呢？
【富含鐵質(zhì)的食物】
1、豬肝
每100克的豬肝中就含有鐵質(zhì)達(dá)到31.1毫克，并且除了含有豐富的鐵質(zhì)以外，同時(shí)蛋白質(zhì)維生素A和葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不少，可以說(shuō)豬肝的營(yíng)養(yǎng)是比較全面的。
但在吃豬肝的時(shí)候也要注意，因?yàn)樵谪i肝中含量同樣多的還有膽固醇，所以在食用的時(shí)候最好不要過(guò)量。
2、牛肉
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的鐵質(zhì)，同時(shí)還有20.1毫克的蛋白質(zhì)。經(jīng)常食用牛肉還能達(dá)到健脾胃的作用。
所以并不是要等到經(jīng)期要才開(kāi)始大量補(bǔ)充補(bǔ)充牛肉，而是平時(shí)也要多吃這類補(bǔ)鐵食物。
3、動(dòng)物肝臟
肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。相對(duì)于植物性蔬果來(lái)說(shuō)，動(dòng)物肝臟含有的動(dòng)物性鐵質(zhì)也較易被人體吸收。
豬肝鐵的含量為最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
4、豬肉
豬肉是我們餐桌上最為常見(jiàn)的肉類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質(zhì)。并且豬肉還具有潤(rùn)腸養(yǎng)胃的功效，所以它也是適合不同年齡群體的補(bǔ)鐵必需品。
5、雞蛋黃
每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便。
6、動(dòng)物血液
豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對(duì)于身體補(bǔ)鐵很有好處。
7、各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購(gòu)買加工容易。
8、黃豆及其制品
黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。
9、木耳和蘑菇
鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療缺鐵性貧血的食品。
【飲食建議】
■多吃紅肉、瘦肉：
肝臟、豬、牛肉、文蛤、豬或鴨血都是鐵的好來(lái)源，而且含有豐富蛋白質(zhì)，可幫助鐵吸收。通常顏色愈紅，含紅血素鐵愈高。
■多吃高鐵蔬菜和豆類：
谷類早餐食品、花生、紅豆、豌豆、黃豆等豆類，以及紅莧菜，蕃薯葉等深色蔬菜，不但含鐵量高，還含有幫助制造紅血球的葉酸，這些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加鐵質(zhì)吸收。
■維生素C可以促進(jìn)鐵質(zhì)吸收：
維生素C能促進(jìn)身體對(duì)植物性食物里的鐵吸收。因此，吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、堅(jiān)果、發(fā)菜、草莓等，或者進(jìn)餐時(shí)配一杯柳橙汁，將可加倍人體對(duì)鐵的吸收。
【飲食禁忌】
■少吃堿性食物
如海帶、胡蘿卜、蘇打餅干、黃瓜、紅薯等，這類食物可提高血液的堿性， 影響胃內(nèi)胃酸量和pH值，不利于鐵劑的吸收。
■少吃干果
如杏仁、桃仁等，因其中含有杏仁甙，可與鐵劑作用生成亞氰化鐵，降低其吸收 ，影響療效。
■遠(yuǎn)離豆類食物
豆?jié){如果與鐵劑同服，會(huì)在腸道中迅速發(fā)生反應(yīng)，形成一種特殊的螯合物而無(wú)法被人體吸收，使吃進(jìn)去的鐵劑沒(méi)真正補(bǔ)上。大豆中的植物性纖維也會(huì)影響人體對(duì)鐵、 鋅等金屬元素的吸收，因此補(bǔ)鐵期間也要少喝豆?jié){。
■餐后飲料別選茶或咖啡：
茶或咖啡內(nèi)的丹寧酸會(huì)和鐵結(jié)合，減少鐵質(zhì)吸收。最好避免進(jìn)餐時(shí)和餐后喝茶或咖啡。
■小心鈣的影響：
牛奶或起司里的鈣和磷酸鹽，會(huì)妨礙鐵的吸收。如果想多攝取鈣和鐵，最好錯(cuò)開(kāi)來(lái)。例如早餐或點(diǎn)心時(shí)間喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)，午晚餐以攝取高鐵食物為主。
■ 少喝茶
茶葉含有的鞣酸能與鐵劑形成鞣酸鐵鹽沉淀，影響鐵離子的吸收。含鞣酸較多的 食物還有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸，補(bǔ)鐵時(shí)應(yīng)盡量少飲用。
在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，鎂元素是一種對(duì)人體非常重要的元素之一，身體中一旦缺乏鎂元素就可能導(dǎo)致一些病癥的發(fā)生，如生活中最常見(jiàn)的抑郁癥、神經(jīng)官能癥等，除此之外一些未成年人缺乏鎂元素還會(huì)造成骨骼發(fā)育異常，長(zhǎng)期抽筋等現(xiàn)象，所以生活中多吃一些含有鎂元素的物質(zhì)對(duì)身體有幫助的，那么哪些食物富含鎂呢？
鎂廣泛分布于植物中,肌肉和臟器中較多,乳制品中較少.動(dòng)物性食品中鎂的利用率較高,達(dá)30％~40％,植物性食品中鎂的利用率較低.鎂的需要量2~3歲為150毫克,3~6歲為200毫克
據(jù)測(cè)定：紫菜含鎂量最高,每100克紫菜中含鎂460毫克,居各種食物之冠,被喻為“鎂元素的寶庫(kù)”.其余含鎂食物有：谷類如小米,玉米,蕎麥面,高粱面,燕麥,通心粉,烤馬鈴薯；豆類如黃豆,黑豆,蠶豆,豌豆,豇豆,豆腐；蔬菜如冬菜,莧菜,辣椒,蘑菇；水果如楊桃,桂圓,核桃仁；其他如蝦米,花生,芝麻,海產(chǎn)品等.鎂有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng),降低血壓,預(yù)防心臟病,提高男士的生育能力.建議男士早餐應(yīng)吃2碗牛奶燕麥粥和一只香蕉.
在我國(guó)，中醫(yī)專家認(rèn)為一些成年人每天應(yīng)該補(bǔ)充鎂元素在300毫克以上，男性朋友由于身體的原因所需含量甚至更高，除此之外對(duì)于哺乳期的女性來(lái)說(shuō)更應(yīng)該補(bǔ)充鎂元素，所以在日常的生活中，我們可以多食用含鎂元素的物質(zhì)。但是盡量避免藥物來(lái)補(bǔ)充鎂。
大家對(duì)于食物當(dāng)中含有的銅元素不太熟悉，主要是在日常生活中不太重視它。他其實(shí)也是保持身體健康的重要微量元素之一，它的主要作用表現(xiàn)在面色和頭發(fā)方面，可以讓面色紅潤(rùn)有光澤，毛發(fā)充盈，頭發(fā)烏黑，同時(shí)補(bǔ)充銅元素對(duì)于肝腎不足、氣血虧損的人來(lái)說(shuō)也有非常重要的保健效果。
在人的血液中，銅是鐵的“助手”。銅的吸收部位主要是胃和小腸上部。銅在腸中被吸收后進(jìn)人血液中，80%的結(jié)合成血漿銅藍(lán)蛋白。銅在血紅蛋白形成中的作用，一般認(rèn)為是促進(jìn)對(duì)腸道鐵的吸收和從肝及網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的貯藏中使它釋放出來(lái)，故銅對(duì)于血紅蛋白的形成起著重要作用。
食物中銅的豐富來(lái)源有口蘑、海米、紅茶、花茶、磚茶、黃醬、金鐵菜、燕麥片、栗子、堅(jiān)果、黃豆粉和小麥胚芽等等。實(shí)驗(yàn)表明，缺乏蛋白質(zhì)和高度營(yíng)養(yǎng)不良是早生白發(fā)的病因之一。飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導(dǎo)致白發(fā)。頭發(fā)的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當(dāng)黑色頭發(fā)含鎳量增多時(shí)，頭發(fā)就會(huì)變成灰白色；金黃色的頭發(fā)中含有鈦；赤褐色的頭發(fā)中含有鉬；棕紅色的頭發(fā)中除含有銅外，還含有鈦。由此可見(jiàn)，微量元素與頭發(fā)的顏色有密切關(guān)系。為了防止少白頭的過(guò)早出現(xiàn)，在飲食上應(yīng)注意多攝入含鐵和銅的食物。
銅元素的保健效果上面就為大家介紹的很全面了，當(dāng)然不同體質(zhì)的人，在補(bǔ)充銅元素的時(shí)候，需要根據(jù)體質(zhì)咨詢一下專業(yè)藥師，另外提醒大家維生素E和葉酸能夠促進(jìn)體內(nèi)銅元素的吸收，同時(shí)還能補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的雌激素，尤其對(duì)于想要美容祛斑的女性朋友來(lái)說(shuō)，維生素E的添加對(duì)于身體好處多多哦。
鋅元素是保持人體健康的重要微量元素之一，鋅元素對(duì)于人體免疫力的提高和消化道系統(tǒng)的健康有著非常重要的養(yǎng)生保健意義。同時(shí)對(duì)于挑食厭食的兒童也有很好的治療和保健效果，在日常飲食中含有鋅元素的食物有很多，主要是在肉類、動(dòng)物肝臟和魚(yú)類當(dāng)中，不過(guò)吸收的概率是根據(jù)不同人的體質(zhì)有所差異的。
含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚(yú)類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。根據(jù)多年的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性食品普遍含鋅量比較高，植物性食物中，含鋅量普遍偏少。含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來(lái)說(shuō)的話，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，而水果中鋅的含量最少。
鋅在人體內(nèi)主要存在于皮膚、肌肉、骨骼中及男性生殖器官、眼、肝、腎等，血液中也有一定含量。鋅在人體中能夠促進(jìn)正常生長(zhǎng)發(fā)育與組織修復(fù)再生鋅與體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸的合成，細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和分化等各過(guò)程都有關(guān)系，所以孕婦缺鋅會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育，缺鋅也會(huì)影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育、性器官發(fā)育不全、性功能低下，缺鋅可引起創(chuàng)傷愈合遲緩，也可使皮膚出現(xiàn)粗糙等。
在日常生活中應(yīng)該注意多種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，多種身體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有他實(shí)際的養(yǎng)生意義的。鋅元素可以維持正常味覺(jué)，對(duì)于小兒挑食厭食有非常好的保健效果，并且鋅元素對(duì)于兒童智力發(fā)育也有非常好的促進(jìn)效果，鋅是體內(nèi)多種酶的重要成分影響多種生理功能，對(duì)于人體正常的新陳代謝效果十分突出。
痛風(fēng)是一種常見(jiàn)的病癥，然而對(duì)于這種疾病來(lái)說(shuō)在生活中都有很多的禁忌，特別是對(duì)于高嘌呤食物的選擇，然而對(duì)于嘌呤來(lái)講，好多人對(duì)其都不太熟悉，一般來(lái)說(shuō)嘌呤是一種化合物的總稱，在人體一些器官的作用下，嘌呤很容易被像華為尿酸，然而一旦尿酸過(guò)高就會(huì)出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀，以下我們就來(lái)說(shuō)一下哪些食物中含有嘌呤。
第一類是美味的海鮮以及動(dòng)物內(nèi)臟
雞肝，鴨腸，鴨心，雞胸肉，雞心，鴨肝，兔肉，羊肉，牛肝，牛肉，牛肚，豬肺，豬肚，豬腎，蝦仁，山芋，豬肝，豬腦，豬大腸，草魚(yú)，鯉魚(yú)，烏魚(yú)，帶魚(yú)，螃蟹，龍蝦，鰱魚(yú)，魚(yú)子，蛤蜊，蚌蛤，海鰻等。
第二類是豆類以及部分的堅(jiān)果類食物
黃豆，豌豆，黑豆，綠豆，紅豆，豆干，熏豆，花生，黑芝麻，白芝麻，腰果，杏仁，蓮子，豆腐以及豆類的相關(guān)產(chǎn)品。
第三類是含有嘌呤較高的常見(jiàn)蔬菜
花菜，菜心，蘑菇、香菇，金針菇，野菜，菠菜等一些少量蔬菜類食物痛風(fēng)病人不能吃。
通過(guò)以上的介紹我們對(duì)于高嘌呤的食物有一定的了解，但是相對(duì)來(lái)講痛風(fēng)病人在一些時(shí)候也可以攝入適當(dāng)?shù)暮朽堰实氖澄锏?，但是一定要控制量，或者是含有高嘌呤的食材通過(guò)用清水煮一下來(lái)食用，這樣就可以大大的降低所含嘌呤的程度。
草酸是一種植物中所存在的一種物質(zhì)，它可以增強(qiáng)植物的抵抗能力，事實(shí)上基本上所有的植物和蔬菜都含有草酸，只是含量不同罷了，但是草酸對(duì)于人體身體也有一定的危害，特別是草酸會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，所以在食用含有草酸的蔬菜時(shí)補(bǔ)充鈣元素會(huì)形成結(jié)石，那么哪些食物富含草酸呢？
草酸又名乙二酸，是草本植物常具有的成分。但在我們平時(shí)的飲食中，要避免攝入過(guò)多含草酸的食物。因?yàn)椴菟岵粌H妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結(jié)石。我們中國(guó)人總體鈣攝入水平很低，如果過(guò)多的攝入高草酸食物無(wú)疑是雪上加霜。
菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等草酸含量就很高。其中，每100克菠菜和莧菜中含草酸分別高達(dá)606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除這些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黃瓜、南瓜、西瓜、絲瓜等則完全不含草酸。
菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味兒，還能和食物中的鈣相結(jié)合，產(chǎn)生不溶于水的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。特別是正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童，如果經(jīng)常吃有草酸的菠菜，可能起鈣質(zhì)缺乏癥。
綜上所述含有草酸的蔬菜有很多，好多人擔(dān)心吃過(guò)多的蔬菜會(huì)在身體形成草酸鹽，但是事實(shí)上我們完全可以采用一些方法將食物中的草酸速出，如吃蔬菜的時(shí)候盡量放在熱水中煮一下，有的時(shí)候會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)，但是相比草酸來(lái)說(shuō)也微乎其微，這樣還可有助于鈣質(zhì)的吸收。
鉀是一種常見(jiàn)的礦物質(zhì)元素，它對(duì)人體身體平衡有著很大的作用，人體中的鉀含量一旦缺少就會(huì)引發(fā)一些疾病，常見(jiàn)的有四肢無(wú)力，惡心嘔吐，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、心律失常等一系列癥狀，但是缺鉀的表現(xiàn)很容易被人作為一種其他的疾病來(lái)治療，所以有的時(shí)候就應(yīng)該補(bǔ)充一些鉀元素，那么生活中哪些食物含有鉀呢？
含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。
含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。
含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚(yú)等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
由于鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削減鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌癥的概率。薯類食物含有豐富的淀粉和纖維素，也應(yīng)該多食。一般情況下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在補(bǔ)鉀的同時(shí)，那些高鹽食品，如腌漬火腿、咸肉、咸魚(yú)以及過(guò)咸的食品肯定是要少吃或不吃。
通過(guò)以上的介紹我們應(yīng)該知道一些含有鉀元素的食物，所以在日常的生活中我們應(yīng)該多吃一些水果，不僅僅可以補(bǔ)充鉀元素，一些身體所需要的維生素、鈣元素、鎂元素等可以進(jìn)行補(bǔ)充，除此之外，如果確定是由于缺鉀造成的疾病也不要亂服用一些補(bǔ)鉀的藥物。否則很容易對(duì)身體帶來(lái)嚴(yán)重的危害。
生活中汗多人對(duì)于酵素有一些陌生，其實(shí)一般來(lái)講酵素也就是我們平常所說(shuō)的酶，它也是屬于一種蛋白質(zhì)，在人體各個(gè)器官和功能正常的運(yùn)作中都離不開(kāi)酶的催化，所以酵素對(duì)于人體的作用也是非常大的，一些醫(yī)學(xué)專家也表示，酵素是防御疾病維持身體平衡的一大幫手，那么生活中哪些食物富含酵素呢？
人體內(nèi)的酵素有兩個(gè)一個(gè)是體內(nèi)制造，謂之內(nèi)源性酵素。正常情況下，酵素完全可以由機(jī)體自給自足。但是，環(huán)境的惡化、不當(dāng)飲食（如常吃泡面和微波爐加熱食品）、不吃發(fā)酵食物（如泡菜、酸奶等）與蔬菜水果、濫用藥物、年齡老化等因素，也可導(dǎo)致內(nèi)源性酵素虧損。另一個(gè)是從自然界攝取，稱為外源性酵素。各種新鮮動(dòng)植物都是酵素的“富礦”，比較起來(lái)，動(dòng)物性食品的酵素種類最為豐富，新鮮動(dòng)物的內(nèi)臟尤其值得稱道；而植物性食品酵素比較單一，配餐時(shí)需要品種盡量多樣化。
富含酵素的食物有以下幾大類：
1.發(fā)酵食品：酸奶、奶酪、泡菜、酸菜、醬豆腐、醬油、醋、饅頭、醪糟、納豆、面包、面醬、豆腐乳、啤酒、酵母等。
2.蔬果類：木瓜、青梅、蘋果、香蕉、菠蘿、酪梨、西瓜、梅子、桃、檸檬、無(wú)花果、橘子、柿子、黃瓜、卷心菜、胡蘿卜、生菜、蘿卜、蓮藕、南瓜、土豆、紅薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜、生姜。
3.海鮮類：海帶、海藻、裙帶菜、魚(yú)蝦等。
4.五谷類：玉米、大米、小麥、薏米、豌豆、紅小豆、大豆。
5.各種新鮮的動(dòng)物內(nèi)臟。
通過(guò)以上的介紹我們知道了哪些食物中含有酵素，但是除此之外酵素在一些時(shí)候很容易被流失，所以在一些時(shí)候我們應(yīng)該采用一些方法來(lái)保護(hù)酵素，平常在喝果汁的時(shí)候盡量要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，不宜保存過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)酵素又是屬于一種蛋白質(zhì)，我們也不應(yīng)該空腹食用含有酵素的食物。
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