哪些食物富含酵素
夏季養(yǎng)生多吃哪些食物。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“哪些食物富含酵素”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活中汗多人對于酵素有一些陌生，其實一般來講酵素也就是我們平常所說的酶，它也是屬于一種蛋白質(zhì)，在人體各個器官和功能正常的運作中都離不開酶的催化，所以酵素對于人體的作用也是非常大的，一些醫(yī)學(xué)專家也表示，酵素是防御疾病維持身體平衡的一大幫手，那么生活中哪些食物富含酵素呢？
人體內(nèi)的酵素有兩個一個是體內(nèi)制造，謂之內(nèi)源性酵素。正常情況下，酵素完全可以由機(jī)體自給自足。但是，環(huán)境的惡化、不當(dāng)飲食（如常吃泡面和微波爐加熱食品）、不吃發(fā)酵食物（如泡菜、酸奶等）與蔬菜水果、濫用藥物、年齡老化等因素，也可導(dǎo)致內(nèi)源性酵素虧損。另一個是從自然界攝取，稱為外源性酵素。各種新鮮動植物都是酵素的“富礦”，比較起來，動物性食品的酵素種類最為豐富，新鮮動物的內(nèi)臟尤其值得稱道；而植物性食品酵素比較單一，配餐時需要品種盡量多樣化。
富含酵素的食物有以下幾大類：
1.發(fā)酵食品：酸奶、奶酪、泡菜、酸菜、醬豆腐、醬油、醋、饅頭、醪糟、納豆、面包、面醬、豆腐乳、啤酒、酵母等。
2.蔬果類：木瓜、青梅、蘋果、香蕉、菠蘿、酪梨、西瓜、梅子、桃、檸檬、無花果、橘子、柿子、黃瓜、卷心菜、胡蘿卜、生菜、蘿卜、蓮藕、南瓜、土豆、紅薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜、生姜。
3.海鮮類：海帶、海藻、裙帶菜、魚蝦等。
4.五谷類：玉米、大米、小麥、薏米、豌豆、紅小豆、大豆。
5.各種新鮮的動物內(nèi)臟。
通過以上的介紹我們知道了哪些食物中含有酵素，但是除此之外酵素在一些時候很容易被流失，所以在一些時候我們應(yīng)該采用一些方法來保護(hù)酵素，平常在喝果汁的時候盡量要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，不宜保存過長時間，同時酵素又是屬于一種蛋白質(zhì)，我們也不應(yīng)該空腹食用含有酵素的食物。
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大家對于食物當(dāng)中含有的銅元素不太熟悉，主要是在日常生活中不太重視它。他其實也是保持身體健康的重要微量元素之一，它的主要作用表現(xiàn)在面色和頭發(fā)方面，可以讓面色紅潤有光澤，毛發(fā)充盈，頭發(fā)烏黑，同時補充銅元素對于肝腎不足、氣血虧損的人來說也有非常重要的保健效果。
在人的血液中，銅是鐵的“助手”。銅的吸收部位主要是胃和小腸上部。銅在腸中被吸收后進(jìn)人血液中，80%的結(jié)合成血漿銅藍(lán)蛋白。銅在血紅蛋白形成中的作用，一般認(rèn)為是促進(jìn)對腸道鐵的吸收和從肝及網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的貯藏中使它釋放出來，故銅對于血紅蛋白的形成起著重要作用。
食物中銅的豐富來源有口蘑、海米、紅茶、花茶、磚茶、黃醬、金鐵菜、燕麥片、栗子、堅果、黃豆粉和小麥胚芽等等。實驗表明，缺乏蛋白質(zhì)和高度營養(yǎng)不良是早生白發(fā)的病因之一。飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導(dǎo)致白發(fā)。頭發(fā)的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當(dāng)黑色頭發(fā)含鎳量增多時，頭發(fā)就會變成灰白色；金黃色的頭發(fā)中含有鈦；赤褐色的頭發(fā)中含有鉬；棕紅色的頭發(fā)中除含有銅外，還含有鈦。由此可見，微量元素與頭發(fā)的顏色有密切關(guān)系。為了防止少白頭的過早出現(xiàn)，在飲食上應(yīng)注意多攝入含鐵和銅的食物。
銅元素的保健效果上面就為大家介紹的很全面了，當(dāng)然不同體質(zhì)的人，在補充銅元素的時候，需要根據(jù)體質(zhì)咨詢一下專業(yè)藥師，另外提醒大家維生素E和葉酸能夠促進(jìn)體內(nèi)銅元素的吸收，同時還能補充身體內(nèi)所需要的雌激素，尤其對于想要美容祛斑的女性朋友來說，維生素E的添加對于身體好處多多哦。
鋅元素是保持人體健康的重要微量元素之一，鋅元素對于人體免疫力的提高和消化道系統(tǒng)的健康有著非常重要的養(yǎng)生保健意義。同時對于挑食厭食的兒童也有很好的治療和保健效果，在日常飲食中含有鋅元素的食物有很多，主要是在肉類、動物肝臟和魚類當(dāng)中，不過吸收的概率是根據(jù)不同人的體質(zhì)有所差異的。
含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。根據(jù)多年的檢測發(fā)現(xiàn)，動物性食品普遍含鋅量比較高，植物性食物中，含鋅量普遍偏少。含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，而水果中鋅的含量最少。
鋅在人體內(nèi)主要存在于皮膚、肌肉、骨骼中及男性生殖器官、眼、肝、腎等，血液中也有一定含量。鋅在人體中能夠促進(jìn)正常生長發(fā)育與組織修復(fù)再生鋅與體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸的合成，細(xì)胞的生長、分裂和分化等各過程都有關(guān)系，所以孕婦缺鋅會影響胎兒的正常發(fā)育，缺鋅也會影響兒童生長發(fā)育、性器官發(fā)育不全、性功能低下，缺鋅可引起創(chuàng)傷愈合遲緩，也可使皮膚出現(xiàn)粗糙等。
在日常生活中應(yīng)該注意多種營養(yǎng)成分的吸收，多種身體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)都有他實際的養(yǎng)生意義的。鋅元素可以維持正常味覺，對于小兒挑食厭食有非常好的保健效果，并且鋅元素對于兒童智力發(fā)育也有非常好的促進(jìn)效果，鋅是體內(nèi)多種酶的重要成分影響多種生理功能，對于人體正常的新陳代謝效果十分突出。
痛風(fēng)是一種常見的病癥，然而對于這種疾病來說在生活中都有很多的禁忌，特別是對于高嘌呤食物的選擇，然而對于嘌呤來講，好多人對其都不太熟悉，一般來說嘌呤是一種化合物的總稱，在人體一些器官的作用下，嘌呤很容易被像華為尿酸，然而一旦尿酸過高就會出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀，以下我們就來說一下哪些食物中含有嘌呤。
第一類是美味的海鮮以及動物內(nèi)臟
雞肝，鴨腸，鴨心，雞胸肉，雞心，鴨肝，兔肉，羊肉，牛肝，牛肉，牛肚，豬肺，豬肚，豬腎，蝦仁，山芋，豬肝，豬腦，豬大腸，草魚，鯉魚，烏魚，帶魚，螃蟹，龍蝦，鰱魚，魚子，蛤蜊，蚌蛤，海鰻等。
第二類是豆類以及部分的堅果類食物
黃豆，豌豆，黑豆，綠豆，紅豆，豆干，熏豆，花生，黑芝麻，白芝麻，腰果，杏仁，蓮子，豆腐以及豆類的相關(guān)產(chǎn)品。
第三類是含有嘌呤較高的常見蔬菜
花菜，菜心，蘑菇、香菇，金針菇，野菜，菠菜等一些少量蔬菜類食物痛風(fēng)病人不能吃。
通過以上的介紹我們對于高嘌呤的食物有一定的了解，但是相對來講痛風(fēng)病人在一些時候也可以攝入適當(dāng)?shù)暮朽堰实氖澄锏?，但是一定要控制量，或者是含有高嘌呤的食材通過用清水煮一下來食用，這樣就可以大大的降低所含嘌呤的程度。
鐵元素對于我們身體健康來說，主要發(fā)揮的作用就是補血。缺乏鐵元素會造成貧血，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致行為和智力方面的障礙，所以補充鐵元素對保持身體健康有很重要的意義。我們國家民間的食譜當(dāng)中，補鐵的食物很多，像我們平時所使用的動物肝臟，蛋黃，芝麻等等，都是具有很好的補鐵補血效果的。
日常的食物中動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，動物肝臟當(dāng)中含有的鐵元素也很豐富，如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，蛋黃含鐵量亦較高，其它含鐵較高的食物有，芝麻、芥菜、芹菜、海帶等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。
鐵缺乏可引起心理活動和智力發(fā)育的損害及行為改變。鐵缺乏還可損害兒童的認(rèn)知能力，而且在以后補充鐵后也難以恢復(fù)。動物試驗表明，短時期缺乏可使幼小動物腦中鐵含量下降。以后補充鐵可糾正身體內(nèi)鐵儲存，但對腦中鐵沒有作用。長期鐵缺乏會明顯影響身體耐力。
目前在我們國家鐵元素的缺乏狀況相當(dāng)?shù)钠毡?，缺鐵性貧血在我們國家臨床上也是比較常見的，貧血不僅會導(dǎo)致人畏寒怕冷，甚至對會導(dǎo)致妊娠期婦女營養(yǎng)不良，營養(yǎng)胎兒的正常發(fā)育。更為嚴(yán)重的，還會導(dǎo)致血細(xì)胞活力不夠，不能有效的抵抗外部病菌。從而導(dǎo)致免疫系統(tǒng)低下，人體抵抗力明顯降低。
草酸是一種植物中所存在的一種物質(zhì)，它可以增強(qiáng)植物的抵抗能力，事實上基本上所有的植物和蔬菜都含有草酸，只是含量不同罷了，但是草酸對于人體身體也有一定的危害，特別是草酸會影響鈣質(zhì)的吸收，所以在食用含有草酸的蔬菜時補充鈣元素會形成結(jié)石，那么哪些食物富含草酸呢？
草酸又名乙二酸，是草本植物常具有的成分。但在我們平時的飲食中，要避免攝入過多含草酸的食物。因為草酸不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結(jié)石。我們中國人總體鈣攝入水平很低，如果過多的攝入高草酸食物無疑是雪上加霜。
菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等草酸含量就很高。其中，每100克菠菜和莧菜中含草酸分別高達(dá)606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除這些蔬菜外，花生、大豆、水稻等也含有草酸，而黃瓜、南瓜、西瓜、絲瓜等則完全不含草酸。
菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味兒，還能和食物中的鈣相結(jié)合，產(chǎn)生不溶于水的草酸鈣，影響人體對鈣質(zhì)的吸收。特別是正在生長發(fā)育的兒童，如果經(jīng)常吃有草酸的菠菜，可能起鈣質(zhì)缺乏癥。
綜上所述含有草酸的蔬菜有很多，好多人擔(dān)心吃過多的蔬菜會在身體形成草酸鹽，但是事實上我們完全可以采用一些方法將食物中的草酸速出，如吃蔬菜的時候盡量放在熱水中煮一下，有的時候會流失一些營養(yǎng)，但是相比草酸來說也微乎其微，這樣還可有助于鈣質(zhì)的吸收。
鉀是一種常見的礦物質(zhì)元素，它對人體身體平衡有著很大的作用，人體中的鉀含量一旦缺少就會引發(fā)一些疾病，常見的有四肢無力，惡心嘔吐，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)呼吸困難、心律失常等一系列癥狀，但是缺鉀的表現(xiàn)很容易被人作為一種其他的疾病來治療，所以有的時候就應(yīng)該補充一些鉀元素，那么生活中哪些食物含有鉀呢？
含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。
含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。
含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
由于鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削減鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌癥的概率。薯類食物含有豐富的淀粉和纖維素，也應(yīng)該多食。一般情況下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在補鉀的同時，那些高鹽食品，如腌漬火腿、咸肉、咸魚以及過咸的食品肯定是要少吃或不吃。
通過以上的介紹我們應(yīng)該知道一些含有鉀元素的食物，所以在日常的生活中我們應(yīng)該多吃一些水果，不僅僅可以補充鉀元素，一些身體所需要的維生素、鈣元素、鎂元素等可以進(jìn)行補充，除此之外，如果確定是由于缺鉀造成的疾病也不要亂服用一些補鉀的藥物。否則很容易對身體帶來嚴(yán)重的危害。
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