鴿子湯怎么燉好吃呢
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《鴿子湯怎么燉好吃呢》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鴿子是一味藥材，也可以食用，各自中的營養(yǎng)價值高，吃鴿子肉對于補充身體的氣血不足，手腳冰冷有著很好的功效，對于女性的身體虛弱有著不錯的價值，平日里鴿子可以用來煲湯，可以用來炒菜，不過鴿子肉是比較堅硬，不容易熟，可以用砂鍋慢煮鴿子湯，那么接下來為大家來就是一道鴿子湯怎么燉好吃呢？做法有哪些呢？
棗鴿湯
材料
鴿紅棗咸肉數(shù)片雞精鹽料酒木耳蔥姜麻油
做
1.鴿殺處理干凈切塊放入鍋內加水半鍋倒入料酒、蔥姜煮40鐘
2.放入泡發(fā)木耳、咸肉片、紅棗繼續(xù)煮至鴿肉熟軟
3.加鹽、雞精調味加蔥段淋勺麻油提香
枸杞燉鴿
材料
鴿1枸杞20克鹽適量
做
1.鴿拾掇干凈用廚房剪幾塊
2.陶瓷煲加入適量水燒鴿肉塊放入待水撇表面浮沫
3.加入枸杞慢慢燉制1左右加入適量鹽稍煮即
銀耳鴿湯
材料
鴿姜片銀耳醋鹽
做
1、干銀耳泡至少30鐘鴿肉切塊;
2、放入鴿姜片用火燉40鐘左右
3、加入銀耳再燉30鐘左右加入鹽些許醋即
想要做出好吃美味的鴿子湯，那么材料自然需要必備的，以上我們?yōu)榇蠹医榻B了棗鴿湯，，銀耳鴿子湯，這二種湯羹營養(yǎng)價值豐富，而且又不會失去鴿子當中原有的味道，還能給鴿子肉增加一點特別的味道，鴿子當中對于增強抵抗力，調理免疫力有著很好的功效。
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鴿子是常見的營養(yǎng)食材之一，對于這樣的一種食材，其實人們還是比較熟知的，鴿子的營養(yǎng)價值高，功效多，富含蛋白質，是廣受歡迎的低脂肪食物，而且還具有一定的保健功效，對于人們的健康是存在著一定的作用的，然而鴿子要怎么燉才比較好吃、美味呢?來看看其詳細的做法吧。
清燉鴿子湯
材料鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。
桑葚薏米燉鴿湯。
材料2-3人份新鮮桑葚：20-30顆薏米：20克鴿子：1只姜：3片水：4碗
做法1. 桑葚和薏米洗凈;
2. 洗凈宰好的鴿子，汆水撈起;
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香，利水滲濕，養(yǎng)血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。
清燉鴿子湯是最能夠保留鴿子的鮮味的烹飪方法，而且能夠保留鴿子的營養(yǎng)，使其不被流失，人們日?？梢远嗉恿私庖恍┲谱鼬澴拥呐腼兎椒?，選擇適合的方法來進行烹飪的話，才能夠最大程度的體現(xiàn)出鴿子的美味。
鴿子是經(jīng)常用到的美食材料，中醫(yī)認為鴿子肉是具有益氣養(yǎng)血，清熱解毒，滋補肝腎，生津止渴等等的作用，如果常吃鴿子肉的話，不僅可以強身健體，健腦提神，更能增強人的記憶力，調節(jié)人體內的血糖，讓身體變得非常的有力氣，如果是血壓低，或者血壓不穩(wěn)定的朋友們就可以常吃鴿子肉。
鴿子的制作方法很多，其中最經(jīng)典的就是做鴿子湯了，鴿子湯的營養(yǎng)極其豐富，從古至今都被人們所認可，常喝鴿子湯可以起到美容養(yǎng)顏的作用，讓人的皮膚變得緊致細嫩，更能延年益壽，增強人的抵抗力，改善血液循環(huán)，這么好的湯，大家是不是都想學習做一下呢，下面就來教大家兩種鴿子湯怎么燉的方法吧。
方法一
用料
主料 乳鴿2只
輔料 棗(干)5顆 枸杞子2湯匙 茶樹菇1小把 黨參6根 山藥5片 黃芪4片 桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續(xù)燉3個小時
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)
方法二
食材
鴿子一只
黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量
鹽適量 雞精適量
1將鴿子的內臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味
2將焯好的鴿子盛入盤中，并把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個小時就可以了。
鴿子湯怎么燉你學會了嗎，如果想喝鴿子湯的話，秋天和冬天是最好的季節(jié)，適合溫補身體，讓身體變得暖暖的，那么在休息的時候不妨做一次鴿子湯試一試，說不定你會做的非常的美味呢。
鴿子是我們常見的一種鳥類，鴿子的營養(yǎng)價值極高，我們可以用鴿子來做出很多藥膳，鴿子不但美味而且是滋補的佳品，所以鴿子是非常收歡迎的，鴿子含有高蛋白并且里面的脂肪很少，常吃鴿子可以起到很好的保健功效，所以我們日?？梢杂螟澴幼鳛槭巢淖龀鲳B(yǎng)生的鴿子湯。
鴿子最常見的做法是做成鴿子湯，鴿子湯有很好的養(yǎng)生功效，常喝鴿子湯不但可以治療體質虛弱而且能起到補腎和補肝的好處，鴿子湯能補氣血并且有降低血壓和美容的好處。
保健價值
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
1.治久病體虛、頭暈目花
鴿子1只(去毛和內臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
食材明細
鴿子 1只
冬蟲草 1小包
紅棗 兩個
蜜棗 1個
枸杞 10粒
生姜 兩大片
鹽 1-2勺
制作方法
1.鴿子切塊洗凈備好。
2.新開河參、元肉、枸杞、姜洗凈備好。
3.把所有食材放進燉盅里，加入適量清水，浸過鴿子為準。
4.蒸鍋里放入水，放支架，然后把燉盅放在支架上。
5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
上文介紹了什么是鴿子，其實鴿子是一種常見的鳥類，鴿子可以用來燉湯做出美味養(yǎng)生的鴿子湯來，鴿子湯是非常滋補的一種燉湯，鴿子湯不但可以美容養(yǎng)顏而且能提高我們的免疫力。上文介紹了燉鴿子湯的具體做法。
很多人都喜歡喝用砂鍋煲出來的湯，因為用砂鍋煲的湯具有滋陰潤肺，美容養(yǎng)顏的功效，可以改善人體的健康狀況。鴿子湯是一道非常滋補并且鮮美的湯品，平時在家里就可以動手做，特別適合身體虛弱的人士補充營養(yǎng)。那么，砂鍋鴿子湯怎么做好吃呢？
材料
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿子蓮藕湯相信大家是不會特別陌生的，主要是因為吃起來的味道不錯，而且對我們健康也有一定好處，尤其是滋補的關系是很強的，所以說大家會對鴿子蓮藕湯的吃法比較關注，那么具體來說鴿子蓮藕湯應該如何燉著吃，一起跟著來看看吧。
鴿子蓮藕可以一起吃嗎
鴿子蓮藕是完全可以一起吃的，而且我們這樣吃的營養(yǎng)價值也是非常高的，首先對于產(chǎn)后比較虛弱的人來說，選擇吃鴿子蓮藕很不錯，這可以說是非常好的一個補品，而且我們適當?shù)亩喑砸恍┛梢云鸬讲诲e的滋補功效。而且搭配起來吃鴿子蓮藕可以發(fā)現(xiàn)，其中放一些枸杞和大棗吃是很好的選擇，尤其是對于身體比較身子虛弱的人來說，選擇吃鴿子蓮藕是最適合的。
鴿子蓮藕湯怎么燉
鴿子蓮藕湯吃起來的味道還是非常好的，需要準備好乳鴿2只，蓮藕400克，黑豆100克，陳皮1塊，紅棗4只，精鹽適量。首先需要我們把黑豆放入到鍋中，干炒到豆衣完全裂開之后，再選擇用清水洗凈晾干，乳鴿宰殺去毛和內臟之后洗凈，蓮藕、紅棗和陳皮分別洗凈，蓮藕切成塊，紅棗去核。把湯鍋放在大火上，放入適量的清水之后燒沸，然后再選擇加入黑豆、蓮藕、乳鴿、紅棗以及陳皮燒沸，改成小火繼續(xù)，燉需要3小時左右，然后我們撒入精鹽就可以吃了。
鴿子蓮藕搭配起來吃是很不錯的選擇，需要準備好鴿子500g、蓮藕300g，還需要蜜棗2粒、生姜以及少許的鹽。我們把鴿子切塊，先用水泡10分鐘，再放開水中撈起，然后我們把蓮藕去皮之后切成段。砂鍋中的水需要燒開，我們把鴿子、藕段，再加上蜜棗和生姜片一起放入鍋中，燒開之后再用小火燒20分鐘。
吃鴿子的好處
吃鴿子對我們健康很有好處，首先吃鴿子是可以幫助人體增強免疫力的，主要是中醫(yī)認為，吃鴿子是可以幫助我們提高人體免疫力的，可以讓我們身體更加強健，因此吃鴿子對我們健康是有很大幫助的，尤其是吃鴿子可以發(fā)揮出補腎益氣，生津止渴的效果，滋補的關系還是很強的。
吃鴿子對我們血管健康也有好處，主要是鴿子對降低膽固醇是有幫助，同時再鴿子中含有豐富的膽素物質，是可以幫助我們人體起到利用膽固醇的效果，還可以有效防治動脈硬化問題的產(chǎn)生。而且貧血的人選擇吃鴿子也是可以的，可以很好的幫助我們補血益氣。
鴿子滋補的效果也很強，在鴿子中的蛋白質含量，可以說是非常豐富的，而且因為鴿子的營養(yǎng)價值是很高的。同時鴿子中的蛋白質含量非常豐富，實際上是要比一般肉食含量都要高非常多的。而且因為鴿子脂肪的含量是非常低的，所以說鴿子屬于一種低脂肪的食物。
鴿子養(yǎng)顏美容的效果也是很強的，乳鴿的骨內是含有非常豐富的軟骨素，這種物質是可以和鹿茸中存在的軟骨素相比較的，如果可以經(jīng)常食用鴿子，可以發(fā)揮出改善皮膚細胞活力的效果，還可以有效增強度膚彈性，這樣就可以很好的改善血液循環(huán)，可以保證我們面色紅潤。而且鴿子中含有比較豐富的支鏈氨基酸和精氨酸，可以促進體內蛋白質合成，從而大大的加快創(chuàng)傷愈合。
蓮藕可以和什么一起吃
吃蓮藕的時候需要注意到方法，首先推薦的吃法就是蓮藕搭配上豬肉。蓮藕是性味甘寒的食物，而且有健脾、開胃、益血、止瀉的功效存在，而豬肉有滋陰潤燥、補中益氣的效果，搭配起來吃還是很不錯的，可以給我們人體提供非常豐富的營養(yǎng)成分，可以發(fā)揮出滋陰血、健脾胃的效果，特別是補中益氣的效果很強，很適合給身體素質差的人吃。
蓮藕搭配鱔魚吃也是可以的。在鱔魚中是含有一些黏液的，這些粘液主要是黏蛋白和多糖類物質組合的，是可以起到促進蛋白質吸收合成的效果，而且還可以幫助我們起到增強人體新陳代謝的關系，在蓮藕中也是含有黏液，同樣是由黏蛋白組成的，其中含有大量的卵磷脂、維生素C、維生素B12等物質，是可以起到降低膽固醇含量的關系，還可以有效防止動脈硬化的問題產(chǎn)生，所以搭配起來吃也是不錯的。
上面就給大家介紹了鴿子蓮藕湯的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)鴿子蓮藕湯燉著吃是很不錯的選擇，對我們健康也有一定好處，因此我們應該對鴿子蓮藕湯的吃法有所了解，這是我們滋補身體的好選擇，能夠幫助人體很好的增強身體素質，幫助我們預防疾病產(chǎn)生。
鴿子湯不僅味道鮮美，肉質細嫩，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，脂肪含量較低，適合減肥的朋友食用。同時，鴿子湯還具有一定的藥用價值以及保健功效，對人體起到補腎的良好作用，深受廣大朋友的喜愛。那么，鴿子湯怎么燉補腎呢？ 山藥枸杞鴿子湯。首先，購買新鮮的鴿子，處理干凈后，由于鴿子體型較小，可以切成兩半即可，再放在盛有開水的鍋中過血水。把山藥去皮清洗干凈后切成適當大小的塊狀，準備好枸杞，干桂圓以及生姜片和蔥段。還可根據(jù)自身喜好加入其他的配菜。
然后，在鍋中加入適量的水，放入鴿子肉，加入蔥段、姜片以及花椒、八角等大料，大火煮開后，倒入砂鍋中。最后，在砂鍋中加入山藥、枸杞、桂圓，小火繼續(xù)燉制，放入適量的鹽、味精等調味品，充分攪拌均勻后，即可出鍋盛出，還能加入適量的香菜，滴入幾滴香油。
香菇紅棗鴿子湯。首先，鴿子處理干凈后，放入開水中過血水，把紅棗切成兩半，香菇處理好清洗干凈，切成適當大小的塊狀。然后，在砂鍋中加入姜片、蔥段，放入鴿子肉，紅棗以及香菇塊，加入適量的水，大火煮沸后。最后，換成小火繼續(xù)燉制，加入適量的鹽、味精等調味品，煮熟即可。
美味的鴿子湯就制作完成了，適當?shù)厥秤每梢云鸬胶芎玫难a腎效果，有利于人體健康，自己在家制作也方便，方法步驟不繁瑣復雜，可以嘗試著制作，還可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，制作出自己獨特的味道。
很多人都有燉鴿子湯吃的習慣，在燉湯的時候還會加入其他食材，比如枸杞，枸杞和鴿子肉都是營養(yǎng)價值很高的食物，所以這道湯對身體健康很有好處，那么枸杞燉鴿子湯該如何做呢？
一、枸杞燉鴿子的做法
這道湯屬于溫補滋潤的湯，枸杞可調節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
二、枸杞鴿子湯的做法
1.鴿子清理好割掉pp，清洗干凈，入加了料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈
2.再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子
3.大火燒開后轉小火慢慢燉到鴿子熟爛
4.撒一把枸杞，加鹽調味后再燉15分鐘左右即可
三、紅棗枸杞鴿子湯的做法步驟
1、準備做湯所需的食材
2、將處理干凈的鴿子泡在清水中半小時出一下血水
3、蔥切成小段，生姜切片，紅棗枸杞?jīng)_洗干凈
4、蒸鍋中加入適量的清水燒開
5、將鴿子沖掉血水后，換上清水加入所有的配料和適量食鹽入蒸屜
6、一共煮了一小時四十五分鐘，家用的是9寸的湯盆
小竅門
1.鴿子比較營養(yǎng)，但隔水蒸出來的湯太慢，大家可以用那種小的燉盅會快一些
2.隔水蒸是保留營養(yǎng)的最好做法
3.家有小孩子鴿子肉要爛一些加的水也多一些所的蒸的時間特別長，時間可根據(jù)自己的情況情節(jié)
使用的廚具：電磁爐、蒸鍋。
相信很多人都吃過鴿子湯，鴿子湯的營養(yǎng)價值非常高，具有很多保健養(yǎng)生作用，比如那些身體免疫力比較差的人，很容易出現(xiàn)多種疾病，這類人群就可以多吃一些鴿子湯，能夠增強身體免疫力，另外吃鴿子湯還能夠清熱解毒，還有很好的補氣血作用，值得一提的是，鴿子湯還具有壯陽功效，那么如何燉鴿子湯壯陽效果才好呢？
鴿子湯怎么燉最壯陽？
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓冬天也美美的。
食材準備：
鴿子2個紅棗5顆枸杞2湯匙圓肉10來顆茶樹菇1小把黨參6根淮山4-5片北芪4片
基本做法：1，枸杞圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核。(紅棗核燥熱)。
2，黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。
3，茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段。
4，鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。(去皮純屬個人喜好，怕油，所以去皮)。
5，把所有材料打入大燉盅，注入開水至8分滿。
6，放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續(xù)燉3個小時。
7，燉好后，用隔油勺把油撇去就可直接食用了。
鴿子湯怎么燉最壯陽？
鴿子湯滋補益氣
1：香菇鴿子湯
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)將鴿子挖去內臟后，清洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈；
2)鍋內放油燒開，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，最后淋上香油即可。
壯陽補腎鴿子湯：
原料：鴿子、姜片、銀耳、醋、鹽
做法：
1)干銀耳洗干凈，浸泡，鴿肉切成小塊兒；
2)放入鴿子和姜片，用中火燉約一小時；
3)加入銀耳，再燉半個小時左右，加入鹽和些許醋等調料即可。
鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
鴿子是一種營養(yǎng)價值很高的家禽，鴿子肉里面的蛋白質含量非常的高，而且脂肪非常的低，所以適當?shù)某砸恍┎粫е履懝檀忌撸€能夠提高身體的免疫力，另外鴿肉里面還有多種微量元素以及維生素，要比牛羊肉和魚肉等營養(yǎng)價值還要好。
平時人們在吃鴿子的時候，一般會燉湯來喝，有很好的調養(yǎng)的效果，具有比較不錯的滋補作用，尤其是對于男性來說，能夠起到提高免疫力水平、預防性功能障礙的效果。能夠預防腎虛，預防陽痿和早泄。
準備鴿子一只，準備適量的豬肉、干香菇和金銀花，準備筍干、枸杞，準備適量的姜、小蔥、料酒和鹽。
把買回來的鴿子去毛清洗干凈，然后鍋中燒水，水里面放入姜片和蔥，水開以后把鴿子放到開水里面焯一下，這樣能夠去除腥味和雜質。把豬瘦肉清洗干凈，切成小片。香菇要事先泡發(fā)好，筍干也要事先泡發(fā)好。
然后把焯過水的鴿子放到高壓鍋里面，并且放入幾片生姜，再把香菇和筍干也放到高壓鍋里面。倒入適量的料酒，加入瘦肉。大火燒開以后，小火燒15分鐘左右，然后把鴿子連湯一起放到陶瓷鍋里面，這時再放入金銀花和枸杞小火燉20分鐘，最后出鍋之前少放一些鹽來調味兒就可以了。
鴿子肉的營養(yǎng)非常好，可以說是美味佳肴，又是比較好的高級滋補的湯品，民間有言："一鴿勝九雞".也就是說鴿子肉的營養(yǎng)要比雞肉以及其他的一些動物肉類營養(yǎng)價值還要好，鴿子肉適當?shù)某砸恍┮膊粫匣?，有很好的抗炎解熱、增強免疫力的作用?/p>
如果燉給孕婦和小朋鴿子肉是很多人都愛吃的食物，鴿子肉可以提高人體抵抗力，對人的記憶力也有加強的作用，鴿子肉還可以養(yǎng)顏，補腎等好處。鴿子肉的做法一般是燉吃，煲湯喝，還可以蒸著吃，對于這些吃法，很多人不了解哪種吃法對人體好處多，鴿子燉還是蒸好吃？接下來我們來看看吧。
一.鴿子燉還是蒸好吃？
鴿子吃法甚多，建議還是用鴿子燉湯比較好，燉湯后的鴿子肉軟爛，通過喝湯吃肉的方式，更加能夠將鴿子的營養(yǎng)價值快速吸收。而蒸著吃的話，會覺得肉質更加鮮嫩。
二.功效
鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養(yǎng)價值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。
三.枸杞鴿子煲靚湯。
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
四.銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
鴿子是大自然中十分常見的一種動物，在我們的生活中，不同的動植物，在制作出不同的食物的時候，其所具有的口感和營養(yǎng)價值也是不一樣的，而鴿子湯就是一款人們常用于身體滋補的佳品。
鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來。
菜品特色
由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合，當然也是目前我們家里經(jīng)常會做到的，目前市場上很多冰凍的大王鴿，那種比較適合做上海的醬鴿(家里還有三只大王鴿，留到過年我一起做醬鴿)，而做湯的一定要活禽，當然信鴿最好，家里基本都是朋友送來的，所以品質應該是不錯的。
民間有這種說法，一鴿抵九雞的說話，說明鴿子的營養(yǎng)價值的確是很高。中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
因為鴿子燉湯比較油膩和腥味，我結合高湯的做法，把吊湯的手法運用到了清燉鴿子里面，也是一種解油膩的一種嘗試，好了，我們就來看看吊湯是怎樣把油膩的鴿子油洗掉的。
用料
主料：
鴿肉1只，
輔料：
豬里脊肉400克，
調料：
食鹽適量，雞精少許，姜適量，淀粉適量，小蔥1小把，雞蛋清1個，黃酒適量，純凈水適量，
補血健腦--清燉鴿子湯
清燉鴿子湯的做法
1.鴿子宰殺焯水待用
2.沖好涼水的鴿子加入蔥結和姜片放入碗中，把鹽和雞精調好的純凈水倒入鴿子碗里面
3.蒸鍋加滿水，隔水蒸一個半小時
4.里脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干淀粉調味待用
5.鴿子湯蒸了一個半小時以后，把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面，加蓋蒸一個小時，挑去蔥姜即可
烹飪技巧
1、用吊湯的手法去除鴿子油的確是一種好的方法。
2、而且加過新鮮的里脊肉泥湯的味道會更加的鮮美。
3、油膩的湯就這樣簡單的變成了傳說中的高湯了，當然我只用了一次肉泥吊湯，兩次吊湯的話估計可以做開水白菜了。
4、沒有放任何輔助的食材，吃的就是原味。
由上可知，鴿子湯是具有著補肝壯腎和益氣補血等極為突出的功效的，而在生活中，人們也傾向于將鴿子通過煮的方式熬制湯飲進行飲用，因此，對于上文為大家所介紹的制作鴿子湯的方法，希望大家能夠認真學習。
鴿子湯屬于高級滋補的菜肴，鴿子湯的食療和藥補功效愈來愈凸現(xiàn)，為幫助人們更好認識鴿子的食療作用，現(xiàn)將常見食療補方綜述如下：
一、營養(yǎng)滋補、強筋健骨，增進人體機能。乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
二、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
三、加快身體康復、促進傷口愈合。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口愈合，修復疤痕。適合于各類手術后病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。
四、增智補腦、延年益壽。鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
五、改善毛發(fā)脫落，預防腰腿痛、風濕和神經(jīng)病。鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內的尿酸排出，以免存留在體內導致風濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結石癥，尤對膽結石有效。
六、預防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘。鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預防腦溢血中風。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治愈或減緩癥狀。
鴿子的制作方法很多，其中最經(jīng)典的就是做鴿子湯了，鴿子湯的營養(yǎng)極其豐富，從古至今都被人們所認可，常喝鴿子湯可以起到美容養(yǎng)顏的作用，讓人的皮膚變得緊致細嫩，更能延年益壽，增強人的抵抗力，改善血液循環(huán)，這么好的湯，大家是不是都想學習做一下呢，下面就來教大家兩種鴿子湯怎么燉的方法吧。
方法一
用料
主料乳鴿2只
輔料棗(干)5顆枸杞子2湯匙茶樹菇1小把黨參6根山藥5片黃芪4片桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續(xù)燉3個小時
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加)
方法二
食材
鴿子一只
黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量
鹽適量雞精適量
1將鴿子的內臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味
2將焯好的鴿子盛入盤中，并把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個小時就可以了。
很多人在平時的時候都喜歡喝鴿子湯，鴿子湯是可以補腎的，而且有著美容養(yǎng)顏的功效，在燉鴿子湯的時候一定要準備一些香菇，是為了能夠緩解油膩感，一般鴿子大清理干凈以后需要多呈小塊狀，這樣才能讓肉變得更加入味，加上香油和白糖，讓湯變得更加好吃。
做法1：香菇鴿子湯
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)將鴿子挖去內臟后，清洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈;
2)鍋內放油燒開，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，最后淋上香油即可。
做法2：川貝生梨燉鴿子湯
原料：川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、姜適量。
做法：
1)將鴿子挖去內臟后，清洗干凈，把川貝母洗凈，生梨去皮、核，切成塊狀;
2)上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮，熟后食用，注意控制好火候。
做法3：清燉鴿子湯
原料：鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。
做法：
1)把水燒開，水中加少許料酒，放入鴿子，去血水去沫，撈出，待用;
2)砂鍋放水燒開，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，小火燉1個半小時;
3)1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉片刻;
4)山藥洗干凈，削皮，切塊放入鍋里，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
做法4：大棗鴿子湯
原料：鴿子、大紅棗、咸肉數(shù)片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
做法：
1)鴿子處理后干凈，切塊放入鍋，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘;
2)放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮片刻，待鴿子煮到軟;
3)加入調味，加蔥段，淋上麻油。
孕婦在懷孕階段對個人營養(yǎng)物質的需求是非常高的，孕婦在懷孕階段一定要多吃一些有營養(yǎng)價值的食物，才能夠滿足自身身體所需以及腹中嬰兒生長發(fā)育所需。建議孕婦一定要全方面的補充體內所需要的蛋白質，維生素以及微量元素，可以適當?shù)暮纫恍澴訙?，鴿子湯中富含的營養(yǎng)價值是非常高的，也可以幫助孕婦達到一個很好的保胎安胎的效果。
要想制作出美味的鴿子湯，首先大家需要購買鴿子，然后把鴿子殺掉放入鹽水中浸泡一段時間，然后需要購買制作鴿子湯所需要的原料，需要準備紅棗，枸杞，生姜片等多種調味品，然后將鴿子從鹽水中撈出來切成塊狀，在開水中過一遍水。然后在鍋內放入適量的油，等到油熱之后將生姜片放入鍋內，生姜片可以達到一個很好的去處腥味的效果，然后倒入切好的鴿子肉進行翻炒，最后加入適量的熱水。期間也可以根據(jù)個人的口味著酌情加一些料酒，然后加入適量的紅棗和枸杞，繼續(xù)進行加熱大約半小時左右，美味的鴿子湯就可以出鍋了，最后出鍋的時候加入少量的鹽分。
孕婦在懷孕階段適當?shù)娘嬘靡恍澴訙且环N非常不錯的選擇，鴿子湯可以達到一個很好的安胎效果，同時也有助于調理自身的氣血，降低女性朋友出現(xiàn)氣血不足問題的幾率。同時適當?shù)暮纫恍澴訙灿兄诖龠M乳汁的分泌，可以有效地降低產(chǎn)婦媽媽們在生完孩子之后出現(xiàn)的奶水分泌不足的問題。
還有就是女性朋友在懷孕階段經(jīng)常會容易出現(xiàn)妊娠紋，適當?shù)暮纫恍澴訙部梢赃_到一個很好的消除效果。鴿子湯中還富含有非常豐富的維生素和蛋白質，可以達到一個很好的保養(yǎng)皮膚的功效。對于孕婦媽媽們來說是一種非常不錯的皮膚保養(yǎng)的方式方法，既有助于身體的調理，又有助于外表形象的調理，可謂是一舉兩得。
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