鴿子燉還是蒸好吃
養(yǎng)生燉品。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鴿子燉還是蒸好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如果燉給孕婦和小朋鴿子肉是很多人都愛吃的食物，鴿子肉可以提高人體抵抗力，對(duì)人的記憶力也有加強(qiáng)的作用，鴿子肉還可以養(yǎng)顏，補(bǔ)腎等好處。鴿子肉的做法一般是燉吃，煲湯喝，還可以蒸著吃，對(duì)于這些吃法，很多人不了解哪種吃法對(duì)人體好處多，鴿子燉還是蒸好吃？接下來我們來看看吧。
一.鴿子燉還是蒸好吃？
鴿子吃法甚多，建議還是用鴿子燉湯比較好，燉湯后的鴿子肉軟爛，通過喝湯吃肉的方式，更加能夠?qū)Ⅷ澴拥臓I養(yǎng)價(jià)值快速吸收。而蒸著吃的話，會(huì)覺得肉質(zhì)更加鮮嫩。
二.功效
鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養(yǎng)價(jià)值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。
三.枸杞鴿子煲靚湯。
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時(shí)：約1.5小時(shí)。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。
四.銀耳陳皮燉乳鴿
特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
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鴿子在我們中國的餐桌上是比較常見的一款保健食品，鴿肉的營養(yǎng)價(jià)值極高，還有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B等等，并且鴿肉當(dāng)中的脂肪含量比較低，各種營養(yǎng)成分極容易被人體所吸收，對(duì)于養(yǎng)生補(bǔ)腎，治療脫發(fā)，少年白發(fā)，延緩衰老等，都有非常好的保健功效，常食用的話還能提高皮膚的彈性。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
玉米燉肉鴿材料:
凈肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發(fā)木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。首先將玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治凈，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內(nèi)放油燒熱，下入拍松的蔥、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鐘左右。撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。
這款玉米燉鴿肉的材料和做法都是比較簡單的，通過長時(shí)間的燉煮，將玉米和鴿肉當(dāng)中的營養(yǎng)成分充分的融合，達(dá)到很好的健康養(yǎng)生目的，秋季食用此款菜肴，可以降低血脂，健腦益智，延緩衰老，同時(shí)食用鴿肉還可以減少，身體當(dāng)中的脂肪含量，目前已經(jīng)成為廣大女性滋補(bǔ)養(yǎng)生的常見菜肴。
鴿肉營養(yǎng)價(jià)值很高，作為高蛋白、低脂肪類食品，其所含蛋白質(zhì)的人體消化吸收率高達(dá)95%，而脂肪含量卻僅為0.73%，因而是人類養(yǎng)生較為理想的肉類食材。鴿子肉不僅口感細(xì)膩、肉質(zhì)香嫩，且具有滋陰壯陽的作用。鴿子肉的做法有不少，一般大家都會(huì)想到的是燉鴿子湯，不過我們今天要跟大家分享的是一種鴿子清蒸的做法。
一、做法一
食材：乳鴿500g、生姜50g、黃酒適量、鹽適量。
步驟：
1.鴿子洗凈，分成小塊裝盤，放入黃酒、鹽，攪拌均勻。
4.放上生姜片，放在蒸鍋上蒸，20分鐘就差不多了，20-30分鐘后，撒點(diǎn)蔥花，鴿子做好了。
二、做法二
食材：鴿子一只、小蔥 適量、料酒適量、食鹽適量、姜適量。
步驟：
1.鴿子讓商家悶殺(鴿子血很補(bǔ)，所以沒有放血?dú)?， 再洗凈。
2.用剪刀剪成塊，加姜片、蔥結(jié)、西洋參片、料酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾后放電焐窩高火焐二小時(shí)即可。
三、做法三
食材：鴿子1個(gè)、小蔥適量、鹽適量、姜適量。
步驟：
1.燒水。清理鴿子內(nèi)臟洗凈切塊注意把鴿子屁股切下。
3.放入碗中。蔥洗凈打結(jié)放入。
5.加入姜片和適量的鹽，放入礦泉水，放到鍋中，蒸20分鐘出鍋。
四、做法四
食材：乳鴿500g、生姜50g。
步驟：
1.首先，將鴿子洗干凈后，將鴿子切成小塊狀。裝盤后，放入適量的黃酒和放入少量的鹽，讓其入味。
2.放入適量的黃酒和放入少量的鹽后，將其攪拌均勻。放上幾片生姜片，放在蒸鍋上蒸20-30分鐘
3.在蒸鍋上蒸20-30分鐘后，鴿子就熟了，但別急著出鍋。在鴿子上撒點(diǎn)蔥花，這時(shí)可以關(guān)火了，蓋上鍋蓋，再悶幾分鐘。
4.幾分鐘過后，鴿子做好了，這時(shí)就可以出鍋上菜了。
五、鴿子的營養(yǎng)價(jià)值
鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。
很多人總是在糾結(jié)買回來的地瓜究竟應(yīng)該蒸著吃還是煮著吃，其實(shí)地瓜不管怎么樣做味道都差不多，想要吃出不同的花樣和風(fēng)味，可以做拔絲地瓜，拔絲地瓜其實(shí)也沒有那么難做，關(guān)鍵在于熬糖，只要糖汁熬的好，做出來的地瓜會(huì)非常的綿軟，口感也很好，注意火候的控制，否則的話會(huì)容易焦掉。
拔絲地瓜
簡介 地瓜（紅薯）塊下油鍋前務(wù)必瀝干水分，否則很容易導(dǎo)致油星飛濺傷人。
材料
黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗凈切塊，瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細(xì)泡時(shí)，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內(nèi)的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時(shí)，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜后，即可熄火裝盤。
地瓜煎餅
材料
地瓜泥300公克，山藥泥200公克，低筋面粉50公克，蛋2顆，鹽少許，細(xì)砂糖60公克
做法
1.將地瓜泥與細(xì)砂糖一起拌勻；低筋面粉過篩，備用。
2.將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻后，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋面粉一起拌勻成秾稠狀備用。
3.取一平底鍋燒熱后，涂上薄薄的沙拉油，再放入適量的作法2，煎成金黃色略焦即可。
零失敗地瓜球
材料
地瓜300g細(xì)砂糖60g地瓜粉200g
做法
地瓜切成薄片
放入電鍋蒸（外鍋2杯水）
蒸好趁熱的時(shí)候加入細(xì)砂糖
加入砂糖時(shí)，順便壓成泥狀
加入地瓜粉揉成團(tuán)
揉到成團(tuán)就好（一點(diǎn)點(diǎn)白白的純屬正常），此配方面團(tuán)偏乾，容易碎，但是手壓ㄧ壓就會(huì)成團(tuán)了！?不用擔(dān)心
揉成團(tuán)后，開始依自己喜歡的大小捏成球狀
油溫大概150-180度（瓦斯?fàn)t中火），地瓜球下去后要一直翻，受熱后的地瓜球，會(huì)變比較白
變白之后，開始拿杓子壓，放心最后他會(huì)自己變成球狀，變成球，就再繼續(xù)壓，重復(fù)3次！
如果壓三次之后沒上色，可以把火開大一點(diǎn)點(diǎn)，當(dāng)然不在乎顏色的也沒關(guān)系！撈起來瀝油！就可以開動(dòng)啦！
鴿子是被營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)的一種，具有很好保健身體作用的食物，民間說法是一鴿勝九雞，所以說鴿子肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍澣夂鸵恍澴訙加泻芎玫谋＝∩眢w的作用，尤其是對(duì)于體質(zhì)較差，或者是大病初愈的人士來說，都可以喝一些，對(duì)于手術(shù)患者，對(duì)于腫瘤患者都能達(dá)到保健身體的作用。
怎樣燉鴿子好吃又營養(yǎng)
一、天麻鴿子湯食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。二、枸杞鴿子煲靚湯枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。做法：1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。功效：滋補(bǔ)養(yǎng)顏。三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補(bǔ)。四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。
鴿子是一味藥材，也可以食用，各自中的營養(yǎng)價(jià)值高，吃鴿子肉對(duì)于補(bǔ)充身體的氣血不足，手腳冰冷有著很好的功效，對(duì)于女性的身體虛弱有著不錯(cuò)的價(jià)值，平日里鴿子可以用來煲湯，可以用來炒菜，不過鴿子肉是比較堅(jiān)硬，不容易熟，可以用砂鍋慢煮鴿子湯，那么接下來為大家來就是一道鴿子湯怎么燉好吃呢？做法有哪些呢？
棗鴿湯
材料
鴿紅棗咸肉數(shù)片雞精鹽料酒木耳蔥姜麻油
做
1.鴿殺處理干凈切塊放入鍋內(nèi)加水半鍋倒入料酒、蔥姜煮40鐘
2.放入泡發(fā)木耳、咸肉片、紅棗繼續(xù)煮至鴿肉熟軟
3.加鹽、雞精調(diào)味加蔥段淋勺麻油提香
枸杞燉鴿
材料
鴿1枸杞20克鹽適量
做
1.鴿拾掇干凈用廚房剪幾塊
2.陶瓷煲加入適量水燒鴿肉塊放入待水撇表面浮沫
3.加入枸杞慢慢燉制1左右加入適量鹽稍煮即
銀耳鴿湯
材料
鴿姜片銀耳醋鹽
做
1、干銀耳泡至少30鐘鴿肉切塊;
2、放入鴿姜片用火燉40鐘左右
3、加入銀耳再燉30鐘左右加入鹽些許醋即
想要做出好吃美味的鴿子湯，那么材料自然需要必備的，以上我們?yōu)榇蠹医榻B了棗鴿湯，，銀耳鴿子湯，這二種湯羹營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且又不會(huì)失去鴿子當(dāng)中原有的味道，還能給鴿子肉增加一點(diǎn)特別的味道，鴿子當(dāng)中對(duì)于增強(qiáng)抵抗力，調(diào)理免疫力有著很好的功效。
每個(gè)節(jié)日都要吃不同的食物，春節(jié)要吃年糕，端午節(jié)要吃粽子，中秋節(jié)要吃月餅，都有各自的特色。提起粽子，大家應(yīng)該都不陌生，端午節(jié)必吃的一種食物，要用粽子葉、江米、糖棗包制而成的一種美食，快到端午節(jié)的時(shí)候市場里就早早擺設(shè)上了，有肉粽、菜粽、糖棗粽等好多種，那么粽子是煮著好吃還是蒸著好吃呢？
粽子是煮還是蒸？其實(shí)，兩種吃法都有各自的優(yōu)勢。所以，粽子是蒸還是煮這個(gè)問題，還是要按實(shí)際情況來決定。
粽子是煮還是蒸
粽子煮或蒸都可以，具體看實(shí)際情況和個(gè)人選擇，如：
1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速凍的粽子就蒸。
2、煮的受熱更均勻，所以清水粽子就煮，帶餡料的粽子就蒸。
3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會(huì)好一些，一起煮的話可能會(huì)串味。
4、如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險(xiǎn)一點(diǎn)。一般要煮粽子的話，它的包法會(huì)比較緊，不然就容易散開。
采取哪種烹飪的方法，可根據(jù)個(gè)人的喜愛來確定。只是，在蒸或煮粽子的時(shí)候，要記得將外包裝袋，但留著包裹的葉子。
粽子怎么蒸
1、在帶有蒸架的鍋內(nèi)放入適量水；
2、將粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
3、加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
注意?。徽趑兆訒r(shí)應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
粽子怎么煮
1、先將水煮沸；
2、將粽子浸沒在沸水中；
3、加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
注意：加熱時(shí)間不能過長以免過爛、失去原味，粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。并且，我們?cè)谥篝兆拥臅r(shí)候，還要給粽子翻個(gè)個(gè)兒，把上面的粽子翻到下面去，這樣的粽子才可以完全的煮透。再多加一些水，煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來的粽子才糯才香。不過，中間不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁熱取出。
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