烏雞湯到底放油嗎
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《烏雞湯到底放油嗎》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
烏雞肉是現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常見到的東西，隨著人們的飲食水平提高，烏雞的做法也是有很多種，每一種烏雞肉的做法都非常的鮮美，滋補(bǔ)效果也非常好，最適合產(chǎn)后婦女和體弱多病的患者食用，可以改善一些女性貧血的疾病，那么做烏雞湯的時(shí)候要放油嗎？下面讓我們一起來了解一下。
完全不用，烏雞油本身就很香了，炒烏雞塊的做法，不是清燉烏雞湯的正宗做法，那樣只會(huì)讓烏雞塊表面凝固，鎖住了烏雞肉里的水分和營(yíng)養(yǎng)，而清燉烏雞湯就是要盡可能的讓烏雞肉里的營(yíng)養(yǎng)釋出湯才夠味夠營(yíng)養(yǎng)。
烏雞雖然是黑不溜秋的一點(diǎn)，但是肉質(zhì)細(xì)滑哦，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，相比普通雞肉還真是挺不錯(cuò)的，又不會(huì)太油膩，不擔(dān)心喝湯的時(shí)候弄得滿嘴是油，燉烏雞湯，可以優(yōu)雅的進(jìn)補(bǔ)。
用烏雞燉湯營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)很豐富了，如果覺得單調(diào)的話可以加入紅棗、海參、椰子、黃芪或者是人參。
好吃不停嘴，喝湯吃肉就是人間一大樂事。湯料方面的話，加入枸杞、紅棗、蓮子、黨參或者麥冬也是好的，現(xiàn)在天氣冷，烏雞和什么燉湯比較合適呢？紅棗桂圓燉烏雞、海參燉烏雞以及椰子燉烏雞是最好的，都能起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，如果覺得皮膚干干的話可以試試白蘿卜枸杞燉烏雞湯，滋養(yǎng)又補(bǔ)水，還可以潤(rùn)肺。
烏雞湯禁忌：大小茴香。
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若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，放些西洋參、大紅棗、生姜等這些東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。
烏雞湯養(yǎng)生材料
黃芪：黃芪為“補(bǔ)氣諸藥之最”，補(bǔ)氣生血的效果非常好。
當(dāng)歸：當(dāng)歸補(bǔ)血活血，還能調(diào)經(jīng)止痛。
黨參：黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，貧血之人食用黨參好處多。
枸杞：枸杞的滋補(bǔ)作用很多人都了解，枸杞補(bǔ)血明目，還兼具抗衰老的作用，女人食用好處多。
山藥：調(diào)養(yǎng)脾胃，補(bǔ)益強(qiáng)身，還能滋養(yǎng)毛發(fā)，潤(rùn)澤皮膚，有美容的作用。女人食用效果好。但切記山藥不可生吃。
以上文章中所講述的就是烏雞湯放油嗎詳細(xì)介紹，相信各位朋友看完了以上文章中所講的烏雞湯的知識(shí)都已經(jīng)對(duì)烏雞湯放油有了全新的認(rèn)識(shí)，烏雞湯非常適合體弱多病和產(chǎn)后婦女食用可以調(diào)理身體達(dá)到溫補(bǔ)的效果，也可以提高人體免疫能力，緩解輕度貧血。
ys630.coM延伸閱讀
相信對(duì)于烏雞大家并不陌生，烏雞自古以來，都一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。烏雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，而且味道鮮美爽口，還有美容養(yǎng)生的功效，因此很多女性朋友都用來煲湯喝。大家對(duì)它的功效都真的了解嗎？經(jīng)常喝烏雞湯對(duì)身體有怎樣的好處呢？下面小編就來介紹它的好處。
抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
調(diào)治婦科疾病
烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥?！侗静菥V目》認(rèn)為“(烏雞)益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。
養(yǎng)身防病
烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EpA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高人體免疫力。
中醫(yī)理論
中醫(yī)認(rèn)為，烏雞具有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎等功效，入藥能治一切虛癥，如頭暈?zāi)垦?、病后虛弱、體質(zhì)瘦弱、骨蒸潮熱、腰腿疼痛、脾虛腹瀉、月經(jīng)不調(diào)和遺精等癥。
以上就是有關(guān)烏雞湯的益處，大家以后就知道如何通過烏雞來補(bǔ)身體了。大家還可以用紅酒煮烏雞湯，而且它的做法簡(jiǎn)單，在寒冷冬日里，喝著兼有紅葡萄酒養(yǎng)顏和烏雞滋補(bǔ)功效的紅酒烏雞湯，簡(jiǎn)直是女性朋友冬天進(jìn)補(bǔ)的不二佳選。
烏雞湯是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，烏雞湯的功效也很多，烏雞湯可以補(bǔ)腎，烏雞湯還可以調(diào)節(jié)女性月經(jīng)不調(diào)的問題，烏雞湯中可以放一些中藥材，這樣可以增強(qiáng)烏雞湯的功效，烏雞和麥冬一起做成湯，效果更好，有安神補(bǔ)血補(bǔ)腎的功效。烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素。
很多的中藥材都有著雙重的作用和效果哦，不知道大家是否了解麥冬呢，它是一種經(jīng)常利用率比較高的中藥材，它可以有保健的作用，也是可以食用的哦，可以煲湯，和烏雞一起煲湯可以有益氣補(bǔ)血安神的作用。
烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補(bǔ)腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
麥冬烏雞湯
食療功效:益氣補(bǔ)血、養(yǎng)心固腎、清熱潤(rùn)肺
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是貧血患者、肺燥干咳、陰虛內(nèi)熱者
所需材料：主要食材烏雞、麥冬、黑棗、枸杞、人參、鹽、雞精
做法：
1烏雞處理干凈斬塊，汆去血水;人參、麥冬洗凈，切片;黑棗、枸杞子洗凈，清水浸泡。
2鍋中注水煮沸，放入烏雞、人參、麥冬、黑棗、枸杞。加蓋大火煮沸后以小火慢燉2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。
烏雞具有補(bǔ)肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補(bǔ)血的功效。麥冬具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心和益胃生津的功效。黑棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)腸通便、安神及明目、美容養(yǎng)顏的功效。麥冬黑棗烏雞湯此湯具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、清熱潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、增強(qiáng)體質(zhì)、健脾益胃的功效。這樣的養(yǎng)生湯品可以有益氣生津的作用，而且還可以補(bǔ)肝養(yǎng)腎的哦，對(duì)于清熱解毒滋陰潤(rùn)燥有一定的效果，大家可以經(jīng)常食用，而且還可以延緩衰老。
自古以來烏雞被稱為上好的滋補(bǔ)產(chǎn)品，在古代的時(shí)候就有人以烏雞為做菜的主料，做出的烏雞湯十分誘人，而現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展烏雞的做法也是千千萬(wàn)萬(wàn)種，烏雞的肉質(zhì)鮮美做出的菜肴非常新鮮可口，烏雞肉沒有多余的脂肪適合現(xiàn)代人們食用，那么烏雞湯孕婦食用有好處嗎？
孕婦食用烏雞的好處
烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。因此其湯是孕婦的絕佳美味。孕婦喝烏雞湯可以補(bǔ)肝益腎、預(yù)防貧血。
孕婦在喝雞湯的時(shí)候，可以把雞皮和表面的脂肪去掉。孕期飲食對(duì)蛋白質(zhì)的吸收特別重要，不但可以滿足孕婦對(duì)蛋白質(zhì)的需求，還能促進(jìn)胎兒組織器官的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是對(duì)腦細(xì)胞的增值，促進(jìn)智力發(fā)育。此外，孕婦多喝湯水，也為產(chǎn)后分泌乳汁做準(zhǔn)備。孕婦除了要補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)之外，還要補(bǔ)充各種維生素，鈣物質(zhì)和鐵元素，飲食均衡有助于孕婦和胎兒發(fā)育。
產(chǎn)婦食用烏雞的好處
烏雞是產(chǎn)后調(diào)理最佳食品，甘平無(wú)毒，主治虛癆羸弱、消渴中惡，對(duì)新媽媽產(chǎn)后恢復(fù)身體有益。剖宮產(chǎn)或順產(chǎn)后第二天都可以飲用清雞湯。
孕婦烏雞湯做法
烏雞紅棗湯:
主料:雞一只，紅棗8顆.姜一片，配料:鹽，雞精.
制作:先把雞剁小塊用鍋燒水煮一下它，把它的血水煮出.而后撈出待用.又重用鍋燒半鍋水把洗好的姜和紅棗放待水滾后再把雞放入大火煮半小時(shí)滾后用小火再褒2個(gè)小時(shí)即食。
貼士
許多貧血的孕婦常常不惜代價(jià)買高級(jí)補(bǔ)品“補(bǔ)”血，但是貧血不是很嚴(yán)重的的孕婦最好食補(bǔ)，生活中有許多隨手可得的補(bǔ)血食物。
補(bǔ)血食物以含有鐵質(zhì)的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會(huì)變成貧血。專家指出這是錯(cuò)誤的觀念，植物性的食物，不但含有鐵質(zhì)，胡蘿卜素及其他養(yǎng)分，還有易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
金針菜：金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素 A、 B1、 C，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。
龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，因?yàn)樗F質(zhì)豐富而且還含有維生素 A、 B、葡萄糖、蔗糖等，能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱等癥，孕婦和產(chǎn)婦吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類是很好的補(bǔ)血食物。
綜上所述便是烏雞湯對(duì)孕婦好嗎詳細(xì)介紹，孕婦在懷孕期間身體抵抗力往往會(huì)逐漸下降，孕婦所食用的每一份食物都是和腹中的胎兒共同吸收營(yíng)養(yǎng)成分，所以在這時(shí)候孕婦應(yīng)該多食用一些含營(yíng)養(yǎng)高的食物，少食多餐，適當(dāng)?shù)氖秤萌馐?，多吃水果和青菜?/p>
夏天的季節(jié)是該多喝一些湯羹來滋補(bǔ)一下，炎炎夏季最適合滋補(bǔ)的，那么就是清燉烏雞湯，烏雞也屬于藥膳，做為中成藥的烏雞肉可以煲湯喝，對(duì)于滋補(bǔ)身體，幫助身體恢復(fù)發(fā)育可起到很不錯(cuò)功效，我們都說吃啥補(bǔ)啥，烏雞當(dāng)中的肉質(zhì)可以入藥，同時(shí)又可以當(dāng)做藥引子來食用，夏天喝烏雞湯到底好嗎？常喝烏雞湯有什么功效呢?
首先四季五補(bǔ)之道即春季補(bǔ)肝、夏季強(qiáng)心健脾、秋季潤(rùn)肺、冬季補(bǔ)腎只要掌握原則通常會(huì)太錯(cuò) 其次對(duì)于反季節(jié)食品要學(xué)會(huì)冷熱平衡比夏季吃羊肉火鍋好加入些涼性配料或配菜和羊肉溫?zé)嶂?醫(yī)食補(bǔ)講究平衡而且只強(qiáng)調(diào)道菜平衡而頓餐平衡保證食物多樣性好都吃點(diǎn)都別吃太多免物極必反下面給大家推薦兩款適合夏天喝雞湯:1 2
夏季天氣炎熱，要以清補(bǔ)為主，如烏雞、老母雞湯這樣溫補(bǔ)的湯，就不適合夏天喝，而應(yīng)選擇鴨湯或鴿子湯。如果某女士天生氣血較旺盛，卻又常喝補(bǔ)氣活血的藥膳湯，也是錯(cuò)了方向。
總之，藥膳、滋補(bǔ)湯不是誰(shuí)都可吃，食用藥膳的總原則是辨證施膳。下面介紹一些簡(jiǎn)單的藥膳進(jìn)食原則：
首先是“四季五補(bǔ)”之道，即春季補(bǔ)肝、夏季強(qiáng)心健脾、秋季潤(rùn)肺、冬季補(bǔ)腎，只要掌握這個(gè)原則，通常就不會(huì)太錯(cuò)。
其次，對(duì)于反季節(jié)食品，要學(xué)會(huì)冷熱平衡，比如夏季吃羊肉火鍋，最好加入一些涼性的配料或配菜，以中和羊肉的溫?zé)嶂浴?/p>
最后，中醫(yī)食補(bǔ)講究平衡，而且不只是強(qiáng)調(diào)一道菜的平衡，而是一頓餐的平衡，保證食物多樣性，最好什么都吃點(diǎn)，但什么都別吃太多，以免物極必反。
雖然說夏天喝雞湯不好，但也不是絕對(duì)的，根據(jù)上述藥膳進(jìn)食原則，如果搭配得當(dāng)，夏天也可以喝雞湯的。下面就給大家推薦兩款適合夏天喝的雞湯：
一、金針紅棗雞湯：雞腿1只、干金針30克、鮮香菇5-6朵、姜片10克、紅棗6粒、鹽少許。雞腿切塊、用開水汆燙，除去血水后備用;干金針用水泡軟。將所有的材料加入500毫升的水，小火燉煮30分鐘，最后再加鹽調(diào)味即可。
二、玉米胡蘿卜燉雞湯：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一只。玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開后放酒，然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個(gè)小時(shí)，最后放鹽就好了。
我們都說一年四季當(dāng)中對(duì)于身體的養(yǎng)護(hù)是要變著花樣的，也非常的時(shí)候喝湯，夏天容易出現(xiàn)腸胃消化不了，腸胃不好，脾胃虛寒或者吃了過涼的食物，才會(huì)導(dǎo)致自己出現(xiàn)拉肚子腸炎的現(xiàn)象，那么夏天喝烏雞湯到底好嗎，以上想必大家有了一定的了解。
現(xiàn)在大家都比較講究的，是補(bǔ)血補(bǔ)氣的問題，要說補(bǔ)血補(bǔ)氣功效最好的還是一道烏雞湯，雖然雞湯比較多，但是這道湯在做的時(shí)候加上紅棗和枸杞，不僅僅能夠調(diào)節(jié)女性的月經(jīng)不調(diào)，還可以治療氣血不足，特別是出現(xiàn)的貧血可以得到很好的緩解。
烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥?！侗静菥V目》認(rèn)為“（烏雞）益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下”。
一。 枸杞紅棗烏雞湯
主料：烏骨雞
輔料：大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法：
1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。
2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內(nèi)放上水，將紗布包和雞塊放進(jìn)去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。
功效： 烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
注意：氣血兩虛的人看起來毫無(wú)生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應(yīng)非常注意飲食方面的調(diào)養(yǎng)，以補(bǔ)氣兼補(bǔ)血的食物為主，忌食辛辣、性寒、腌制品
二。生地烏雞湯
用料：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克
做法：烏骨雞宰殺后去毛及腸雜，洗凈。大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
功效：此湯有補(bǔ)血養(yǎng)肝之功效。適用于肝血虧虛或產(chǎn)后血虛血熱及一切失血后所出現(xiàn)的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學(xué)、 物理?yè)p傷及造血器官功能障礙所致的貧血等癥。
三。 烏雞湯
用料： 烏雄雞1只，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。
做法： 將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗凈，切成塊。將陳皮等4味用紗布包扎，
和雞塊同入鍋，加水共燉，并放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。
用法： 飲湯食肉，1日1次服。
功效： 溫中健脾，補(bǔ)益氣血。
藥膳烏雞湯是我們?cè)谒幧烹u店里面經(jīng)?？梢猿缘降囊环N滋補(bǔ)湯水，所謂藥膳烏雞湯，其實(shí)就是在烏雞湯里面加入一些必要的藥材進(jìn)去的，當(dāng)然這里的藥材都是中藥材，對(duì)于人體是不會(huì)有任何傷害的。隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在追求的一般都是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物的功效和作用，所以他們經(jīng)常會(huì)吃藥膳烏雞湯的。
藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的，很多人在平時(shí)的繁重的工作之后都會(huì)經(jīng)常來到藥膳雞店里，點(diǎn)上一份藥膳烏雞湯來食用，以慰藉自己消耗的腦細(xì)胞。藥膳烏雞湯的滋補(bǔ)效果是非常好的，這點(diǎn)相信吃過的人都是知道的。下面就來說說藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里(因?yàn)闉蹼u的裸尸有點(diǎn)嚇人，所以就不拍進(jìn)來惡心大家了)。
2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
藥膳烏雞湯的主要功效是來自于里面中藥材和烏雞的共同作用，大家都知道很多中藥材對(duì)于人體是有著不少的滋補(bǔ)功效的，而且烏雞的滋補(bǔ)效果不用多說，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補(bǔ)效果，可見藥膳烏雞湯對(duì)人體是很好的，但是也是不可以經(jīng)常食用的。
黃精烏雞湯對(duì)于滋補(bǔ)肝血、務(wù)須黑發(fā)以及明目養(yǎng)顏有一定的功效。制作原料主要就是由黃精和烏雞以及其他的原材質(zhì)組成的。該湯主要就是營(yíng)養(yǎng)豐富，中藥與烏雞組成藥膳，是可以起到大補(bǔ)的作用。黃精烏雞湯對(duì)于女性朋友來說也是一道非常不錯(cuò)的補(bǔ)品。所以這道湯在餐桌上面也是會(huì)受到很多人的歡迎。
黃精烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
本湯滋補(bǔ)肝血，烏須黑發(fā)，明目養(yǎng)顏。若有血?dú)獠蛔?，肝腎虧損，頭暈眼花，耳鳴，失眠，心跳，心驚，須發(fā)早白，男子不育，月經(jīng)不調(diào)或不孕，都可用本湯作食療。營(yíng)養(yǎng)黃精烏雞湯，這是一道特別營(yíng)養(yǎng)美味的湯。黃精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，具有滋陰潤(rùn)肺的功效，對(duì)身體十分有益。用來煲湯是十分有營(yíng)養(yǎng)的，烏骨雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的雞，通常用來煲湯能夠充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這樣的湯喝起來是非常滋補(bǔ)健康的。
黃精烏雞湯的功效作用
【黃精】
1.延緩衰老：黃精煎劑，使用20%濃度浸泡桑葉喂養(yǎng)家蠶，有延長(zhǎng)家蠶幼蟲期的作用。
2.抗氧化：把黃精煎液20%濃度，13ml/只喂飲，連續(xù)30天左右，可以使小鼠肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐質(zhì)含量降低。
3.調(diào)節(jié)血糖：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然后降低。黃精浸膏對(duì)腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。
4.抗病毒：黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對(duì)兔實(shí)驗(yàn)性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。
5.抗病原微生物：有實(shí)驗(yàn)表明、黃精水提出液(1：320)對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用，2%黃精在沙氏培養(yǎng)基內(nèi)對(duì)常見致病真菌有不同程度的抑制作用。
【烏雞】
1.增強(qiáng)免疫力：烏雞中是含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
2.健腦防?。簽蹼u中含有多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.調(diào)理婦科疾?。簽豕请u富含鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，對(duì)于婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，有著非常的效果。
4.抗衰防癌：烏雞中含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。這對(duì)于老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
5.美容養(yǎng)顏：烏雞入肝，腎經(jīng)。有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾止瀉，美容養(yǎng)顏的功效。
【黃精烏雞湯】
黃精烏雞湯具有滋補(bǔ)肝血、明目養(yǎng)顏、耳鳴、失眠、肝腎虧損、血?dú)獠蛔?、心驚、無(wú)須黑發(fā)等功效。常食用也是非常不錯(cuò)。
黃精烏雞湯的做法
黃精，枸杞洗凈，用溫開水浸泡20分鐘。將雞洗的雞斬塊，把姜切片，蔥切花，將雞肉、黃精熟地黃、枸杞倒入砂鍋內(nèi)，然后加入蔥姜，鹽，料酒。
倒入清雞湯，加蓋，放入砂鍋，使用大火煮沸，然后在使用文火隔水燉煮3小時(shí)，雞肉軟爛即可。盛出，飲湯食肉并黃精枸杞等。
黃精烏雞湯的烹飪技巧
1.對(duì)于黃精烏雞湯來說，雖然不是一個(gè)比較難做的食物，但是在做黃精烏雞湯的時(shí)候，一定要掌握好湯的火候。如果火候過大的情況下，把烏雞肉煮爛了，這道菜就失去了食補(bǔ)的意義了。
2.在購(gòu)買烏雞的時(shí)候，也是有許多要注意的事情，在選擇烏雞的時(shí)候，最好就是選擇童子雞是非常不錯(cuò)的，因?yàn)橥与u的蛋白質(zhì)比較多，更容易被人體所吸收。
3.在把烏雞剁成塊之前，最好就是使用淘米水將烏雞浸泡20分鐘左右。這么做的原因，就是可以讓雞肉吃起來更加鮮美。同時(shí)也是可以去除掉雞皮上面的異味。
4.對(duì)于煲湯來說，對(duì)于烏雞的處理是比較挑剔的，一定要把烏雞紅色的內(nèi)臟，肝、肺、心等要留出來。雞爪上面的指甲以及雞嘴都是需要去除的，不然的話，雞湯會(huì)有異味。
黃精烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：對(duì)于體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群來說，來進(jìn)行食用黃精烏雞湯就是非常的不錯(cuò)的。對(duì)于女性朋友也是很適合的，可以防止婦科疾病，還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。
禁忌人群：雖說烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
黃精烏雞湯在在家來進(jìn)行烹飪也是比較的簡(jiǎn)單，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于滋補(bǔ)身體來說，是非常不錯(cuò)的選擇。黃精烏雞湯是非常適合全家老少一起來進(jìn)行食用。是有調(diào)理中氣之功效。對(duì)于小朋友沒有胃口來說，也是會(huì)有很大的幫助。對(duì)于現(xiàn)在工作生活壓力大，平時(shí)來食用該湯，也是非常不錯(cuò)。是都市人不可多得滋補(bǔ)良品。
冬瓜和烏雞都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模@兩種食材放在一起煲湯營(yíng)養(yǎng)成分非常高，而且做法非常簡(jiǎn)單，在我們工作的閑暇之余不妨做一下，和家人一起分享一下，不僅能夠改善我們的體質(zhì)，而且還能讓我們的身體非常容易的就吸收里面的營(yíng)養(yǎng)成分。
冬瓜烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜烏雞湯能夠刺激我們的腸道蠕動(dòng)，不僅有減肥的效果，同時(shí)還可以讓我們體內(nèi)的垃圾有效的排出來，尤其是在冬季，冬天的時(shí)候我們能吃含有油脂高的食物比較多，經(jīng)常吃一些冬瓜烏雞湯可以有效的防止我們胖起來。
冬瓜烏雞湯的功效作用
【冬瓜】
1.保證營(yíng)養(yǎng)的攝入：冬瓜里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及非常豐富的維生素和碳水化合物，這些成分能夠很好的保證我們的營(yíng)養(yǎng)攝入。
2.防治腫瘤的效果：冬瓜里面還有非常豐富的維生素B1，能夠有效的防止腫瘤的發(fā)生，同時(shí)也有一定的治療效果。
3.輔助治療：冬瓜里面含有的成分對(duì)動(dòng)脈硬化、肝臟的硬化和腹水以及冠心病和高血壓、還有腎炎水腫等都有非常明顯的輔助治療作用，而且它還有一定的解魚毒的作用，而冬瓜本身就是一種非常常見的食材，經(jīng)常食用也沒有什么副作用。
4.減肥作用：想要減肥的人經(jīng)常食用冬瓜可以增強(qiáng)減肥效果，因?yàn)槎侠锩媸遣缓镜?，而且含有非常豐富的丙醇成分，它能夠有效的抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，效果是非常好的。
5.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽里面含有豐富的油酸，這種物質(zhì)能抑制黑色素的沉積，有非常好的滋潤(rùn)美容效果，可以滋潤(rùn)皮膚，抑制黑色素的形成。
6.利尿消腫：冬瓜里面還有很豐富的氨基酸，這種物質(zhì)有消腫利尿的作用，而且冬瓜里面含有很豐富的粗纖維，能刺激我們的腸道蠕動(dòng)，可以使腸道里面的有毒物質(zhì)盡快的排泄出去。
7.冬瓜在夏日食用的話可以清熱解毒，可以治療肺熱咳嗽，同時(shí)可以治療水腫，還可以用來解酒毒和魚毒等。
【烏雞】
1.抗衰老：烏雞里面含有非常豐富的維生素a和微量元素，這些物質(zhì)能夠有效的延緩衰老，尤其適合老年人的滋補(bǔ)，是非常好的一種食材。
2.調(diào)理婦科疾病：估計(jì)里面含有的鐵元素能夠滋陰補(bǔ)血，對(duì)于婦女產(chǎn)后身體虛弱你的血?dú)獠蛔阌泻芎玫寞熜В梢越?jīng)常的食用。
3.提高免疫力：烏雞里面還有很多的人體不可缺少的物質(zhì)，經(jīng)常食用可以有效的調(diào)節(jié)我們的身體機(jī)能，同時(shí)能夠增強(qiáng)免疫力，使我們的身體強(qiáng)壯起來。
4.健腦的作用：烏雞里面含有的物質(zhì)可以提高兒童的智力，也可以用來預(yù)防老年性癡呆，同時(shí)可以用來預(yù)防心腦血管疾病。
【冬瓜烏雞湯】
冬瓜烏雞湯做法簡(jiǎn)單，而且能夠有效的提高我們的免疫力，適合于各個(gè)年齡的人群，花一點(diǎn)時(shí)間做一些可以和家人一起分享，不管是老年人，中年人還是小孩子都可以食用。
冬瓜烏雞湯的做法
做法一：
準(zhǔn)備食材：冬瓜一斤，綠豆50克，準(zhǔn)備烏雞一只，準(zhǔn)備一塊陳皮，瘦肉二兩，鹽和味精少許，準(zhǔn)備好食材以后需要先把雞處理好，洗凈放入開水里面煮幾分鐘以后撈出來，然后過一下涼水，把冬瓜洗干凈以后切成塊兒，綠豆清洗干凈，瘦肉洗凈，陳皮需要泡軟。
所有的食材都處理好以后一同放入鍋內(nèi)，加入適量的水，大火燒開以后改成小火，大概2到3個(gè)小時(shí)，然后加入調(diào)味品即可。
做法二：
準(zhǔn)備適量的冬瓜和一只烏雞，把冬瓜洗凈去皮，切成塊兒，烏雞清洗干凈，然后切塊兒，放在開水里面焯一下，過一下涼水。
把食材全部放入鍋內(nèi)，放入適量的水，用大火燒開以后放入電燉鍋內(nèi)，然后選擇快燉的功能，把烏雞燉爛調(diào)味出鍋就可以食用了。
做法三：
準(zhǔn)備冬瓜半斤，烏雞一只，蔥、姜、蒜、香菜、鹽適量，米酒一湯匙，香油少許，白胡椒少許，冬瓜洗凈切塊兒，雞洗凈切塊兒，香菜切成末。
鍋內(nèi)放水燒放入胡蘿卜塊兒，冬瓜和雞肉，再放入蒜末，燒開以后換成小火，這個(gè)時(shí)候加入鹽和米酒還有胡椒粉調(diào)味，然后蓋上鍋蓋以后煮30分鐘左右加入姜絲，繼續(xù)煮到雞肉爛了為止，在出鍋之前加入蔥末和香菜末，放少許的香油，放入少量的食鹽。
冬瓜烏雞湯的烹飪技巧
1.選擇食材一定要新鮮，調(diào)味品一定不要過量，不然的話會(huì)掩蓋湯的香味兒，放水的時(shí)候一定要一次性放足，不然湯的味道會(huì)變淡。
2.烏雞在清洗的過程中一定要把雞血弄干凈，不然會(huì)影響湯的味道，而選擇食材的分量可以根據(jù)自己和家人的情況來選擇，注意火候一定不要過大，再開鍋以后改成小火慢燉，這樣湯的味道才會(huì)變得更濃更香。
冬瓜烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：冬瓜烏雞湯非常適合女性，尤其是月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性朋友，而這款湯同時(shí)還有益氣和滋補(bǔ)的效果，經(jīng)常服用的話還可以美容養(yǎng)顏。老年人也非常適合這款湯，這款湯里面有很多人體不可缺少的物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)我們的免疫力，而且還有抗衰老的作用。對(duì)于貧血的女性，多喝一些烏雞湯可以很好的改善貧血癥狀。
禁忌人群：對(duì)于胃酸過多的人，患有膽道疾病的人，以及有高血壓高血脂癥狀的是不適合喝這款湯的，已造成胃酸分泌過多誘發(fā)膽道疾病的發(fā)作，腎功能不全的人也盡量不要食用這款湯。
冬瓜烏雞湯做法簡(jiǎn)單，而且有美容養(yǎng)顏和瘦身的功效，對(duì)于抗衰老的作用也非常明顯，而且它的食材我們很容易就可以買到，只需要幾個(gè)小時(shí)左右就可以做一道有藥用功效的湯是非常值得我們嘗試的。
枸杞烏雞湯準(zhǔn)確的說是一道菜品，其烹飪的主要原料有烏雞，枸杞等，還是需要一些搭配的輔料。烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)是非常的高，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。對(duì)于身體虛弱或者是皮膚干燥的人食用枸杞烏雞湯是非常不錯(cuò)的選擇。枸杞烏雞湯出現(xiàn)在我們的餐桌上面，也是可以對(duì)全家人的身體健康起到一定的作用。
枸杞烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
枸杞烏雞湯的功效作用
【枸杞】
1.枸杞子的功效：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
2.肥胖癥：每日用枸杞?jīng)_茶，可以減輕體重，治療肥胖癥。
3.慢性肝炎、肝硬化：枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。
4.過敏性炎癥：枸杞對(duì)過敏引起的胃腸道、關(guān)節(jié)疼出血等癥狀有緩解作用，這些作用是通過調(diào)節(jié)內(nèi)分泌實(shí)現(xiàn)的。
5.保肝：枸杞具有保肝補(bǔ)腎的作用，能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并促進(jìn)肝細(xì)胞的新生。
6.糖尿病：由于枸杞含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞可以作為糖尿病人的保健品。
7.美容肌膚：枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，還能起到美白皮膚的作用。枸杞對(duì)銀屑病有明顯療效，對(duì)其他些皮膚病也有不同程度的療效。
【烏雞】
1.對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。
2.烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉。
4.烏雞享有“藥雞”的美譽(yù)，為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，也被視為“婦科的圣藥”。
5.烏雞有補(bǔ)虛勞嬴弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。
【枸杞烏雞湯】
枸杞烏雞湯具有提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
枸杞烏雞湯的做法
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。
枸杞烏雞湯的烹飪技巧
1.火候要適當(dāng)：煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
2.放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。
3.烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味。
枸杞烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：枸杞烏雞湯對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。對(duì)于老年人特別是體弱的人是有滋補(bǔ)作用的，同時(shí)對(duì)于一些術(shù)后的人也是可以喝的，對(duì)加快病人的身體恢復(fù)是有好處的。
禁忌人群：由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
枸杞烏雞湯的味道鮮美，并且雞肉比較軟爛，雞肉也是有補(bǔ)中的作用，在加上枸杞之后也是可以起到補(bǔ)肝腎的作用。枸杞烏雞湯做法不算是太難，在家烹飪起來也是比較容易，并且營(yíng)養(yǎng)是很豐富。適合全家一起食用。無(wú)論是冬季還是夏季，來進(jìn)行食用枸杞烏雞湯都是非常不錯(cuò)的選擇。
烏雞比普通的雞肉營(yíng)養(yǎng)更為豐富，所以一般我們要滋補(bǔ)身體的話，選擇烏雞煲湯會(huì)更好。這里我們推薦在煲烏雞湯的時(shí)候，再加入一些丹參等藥材的話，滋補(bǔ)的效果會(huì)更好。
丹參烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含丹參酮、原兒茶醛、原兒茶酸、丹參素、維生素E等。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。西洋參在這時(shí)可以起到很好的“防火”作用。其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補(bǔ)”。
丹參烏雞湯的功效作用
【丹參】
1.活血：丹參可以增加冠狀動(dòng)脈的擴(kuò)大，冠脈的大小也會(huì)增加，丹參可以調(diào)節(jié)心肌缺血的癥狀、對(duì)于心肌梗塞也有緩解，心臟功能也有所加強(qiáng)，調(diào)節(jié)心跳的律動(dòng)。丹參可以擴(kuò)張血管的功效，改善血液循環(huán)。縮短紅細(xì)胞及血色素的恢復(fù)期，使網(wǎng)織細(xì)胞增多，能促進(jìn)組織的修復(fù)，加速骨折的愈合作用。
2.預(yù)防血栓：丹參可以凝固血液，促進(jìn)纖維的溶化，可以減少血小板的凝聚，克制血栓的形成。
3.降血脂：丹參可以減低血脂的稠度，可以抑制冠脈粥樣硬化的形成。
4.護(hù)肝：丹參可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再次生長(zhǎng)，也有減少肝細(xì)胞的變性、防止壞死冰的問題。丹參也有抗纖維的作用。丹參對(duì)抑制結(jié)核桿菌等多種細(xì)菌也有作用。
5.抗腫瘤：丹參有抑制中樞神經(jīng)的功效，丹參還有抗腫瘤的能力。
6.丹參可以增強(qiáng)身體的免疫功能。
【烏雞】
1.延緩衰老：烏雞可以提高身體體內(nèi)的各項(xiàng)能力，可以延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎：烏骨雞有大補(bǔ)的功效，可以止渴，對(duì)婦女也有療效。治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
【紅棗】
1.補(bǔ)氣補(bǔ)血：紅棗含有豐富的鐵元素，血紅蛋是身體必須的元素，而鐵元素可以合成血紅蛋白，吃紅棗可以補(bǔ)氣生血，適宜于體質(zhì)虛弱，貧血者以及女性月經(jīng)后食用。
2.養(yǎng)血安神：紅棗富含豐富的鈣質(zhì)，鐵元素和黃酮類物質(zhì)，兩者都能夠疏肝養(yǎng)胃，養(yǎng)身安神，有明顯的鎮(zhèn)靜催眠和降壓的功效，紅棗可以調(diào)理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。
3.排毒養(yǎng)肝：紅棗可以減輕垃圾物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷的作用，紅棗適合那些肝功能較差的人群食用。食用紅棗泡水喝，血清蛋白會(huì)增加，對(duì)身體很好，可以起到很好的保肝排毒功效。
4.平喘抗過敏：紅棗有抗過敏的功效，紅棗的環(huán)磷酸腺苷可以緩解支氣管平滑肌痙攣解除，停止哮喘。
5.美膚抗衰老：紅棗含有大量的環(huán)磷酸腺苷，對(duì)于身體的調(diào)節(jié)，對(duì)身體新陳代謝有功效，使新鮮的細(xì)胞迅速成長(zhǎng)。對(duì)于死細(xì)胞消除的較快，紅棗可以增強(qiáng)骨髓造血功能，增加血液中紅細(xì)胞的含量，使肌膚變得光滑細(xì)膩，亮澤有彈性;而紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生，維生素p能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能，所以常吃紅棗能有效對(duì)抗衰老。
6.抗癌強(qiáng)身：紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂繁殖過程，所含樺木酸，山楂酸有抗癌活性，紅棗可以增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
【西洋參】
1.增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參可以增強(qiáng)中樞系統(tǒng)，可以達(dá)到靜心靜神、消除身體的疲勞、增強(qiáng)記憶力等功效，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2.保護(hù)心血管系統(tǒng)：西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
3.提高免疫力：西洋參是一味重要食材，可以補(bǔ)氣。西洋參可以促進(jìn)血清蛋白的合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效抵抗癌癥。
4.促進(jìn)血液活力：西洋參可以降低血液的凝固程度、抑制血小板的合成、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)，增加血色素。
5.治療糖尿?。何餮髤⒖梢越档脱堑某矶?、調(diào)節(jié)胰島素的分泌過程、促進(jìn)糖新陳代謝和脂肪新陳代謝，對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。
【丹參烏雞湯】
丹參烏雞湯有清熱瀉火、補(bǔ)氣、生津、安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂的功效。
丹參烏雞湯的做法
烏雞洗凈焯水后瀝干。
西洋參、丹參、紅棗、枸杞用冷水浸泡5分鐘。
小燉盅內(nèi)放入所有的食材，加兩片姜。
加入能沒過食材的礦泉水，蓋上蓋子，電燉盅燉3小時(shí)。
出鍋前加少量鹽調(diào)味。
丹參烏雞湯的烹飪技巧
開水處理法：把紅棗中混雜的干癟棗和雜質(zhì)挑出后，放入滾開的水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，淋干水后放在日光下曬干，可以殺滅紅棗表面的細(xì)菌，存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)，便能避免紅棗生蟲或變質(zhì)。
丹參烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：適宜月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉，痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛，心悸失眠;肝硬化，冠心病患者。尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。陰虛胃痛者適宜食用。體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。
禁忌人群：月經(jīng)過多而無(wú)瘀血者禁服，孕婦慎服。中陽(yáng)衰微，胃有寒濕者忌服。牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。
丹參烏雞湯是一道很不錯(cuò)的滋補(bǔ)湯品，很適合身體虛弱的人群來滋補(bǔ)。所以大家平時(shí)也是可以適當(dāng)?shù)暮纫恍﹣肀＝∥覀兊纳眢w的。
現(xiàn)在，人們對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)越來越重視了，尤其是生病的患者以及體質(zhì)虛弱的人，平時(shí)更需要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物。而湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是非常高的，因?yàn)榻?jīng)過熬制之后，食材的營(yíng)養(yǎng)都被熬到了湯里面，更方便人們吸收。芝麻烏雞湯就是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的補(bǔ)湯。那么，芝麻烏雞湯到底是怎么做的呢？
【芝麻烏雞湯】
食材：芝麻、烏雞、枸杞、紅棗。
調(diào)味料：姜片、黃油、鹽。
步驟：
1、首先洗凈紅棗、芝麻、枸杞哦，也很簡(jiǎn)單，沖一沖水就可以了。
2、烏雞去掉內(nèi)臟洗干凈，然后剁成塊放入熱水中焯3-5分鐘，撇清浮沫后撈起。
3、準(zhǔn)備砂鍋一只，加入適量清水，放入烏雞、芝麻、枸杞、紅棗、姜片以及黃酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4、燉3個(gè)小時(shí)就ok了，之后加入鹽調(diào)味。
烏雞湯的功效
烏雞因其皮、肉、骨嘴均為黑色，故得此稱，不過也有一些人工養(yǎng)殖的烏雞為白骨。烏雞中含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白質(zhì)、維生素B族等多種營(yíng)養(yǎng)素，且含量均高于普通的雞肉、鴨肉等，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。
烏雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并且具有一定的保健功效。下面就具體了解下烏雞湯的保健功效吧。
1、 抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
2、 調(diào)治婦科疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
3、 養(yǎng)身防病。烏雞含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。
4、 有研究證明，烏雞含有的DHA和EpA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
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