麻辣牛肉的制作方法有哪些呢？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“麻辣牛肉的制作方法有哪些呢？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都知道牛肉是很有營養(yǎng)的肉類食品，對于很多人來說是很好的選擇。朋友們吃了牛肉不用擔(dān)心會長脂肪，而且吃牛肉其實(shí)還會幫助我們強(qiáng)身健體的。牛肉不同于豬肉或者是雞肉，它的里面富含了豐富的蛋白質(zhì)和各種人體所需要的微量元素。那么到底麻辣牛肉是怎么制作的呢?小編下面就來告訴你們吧。
麻辣牛肉條材料：
主料：牛肉(瘦)500克
調(diào)料：花生油100克,大蔥20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,鹽10克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克
麻辣牛肉條做法:
1. 把瘦牛肉去筋洗凈，切成兩個整齊的大塊放入深盤內(nèi);
2. 放入洗凈拍松的蔥姜、精鹽、料酒腌漬60分鐘待用;
3. 蔥切3厘米的段;
4. 干辣椒切成1厘米長的節(jié);
5. 芝麻洗凈炒熟待用;
6. 將蒸鍋置火上，將腌好的牛肉放入籠屜內(nèi)用旺火沸水蒸至軟爛，取出晾涼;
7. 切成4厘米長、1厘米寬的條;
8. 鍋置火上，下入油燒熱時，將切好的肉條放入油鍋中炸干水分撈出控去油;
9. 鍋內(nèi)留30克油，下入花椒、干辣椒、蔥姜煸出香味加入湯，放入炸好的牛肉條、精鹽、白糖、料酒燒制;
10. 然后中火收汁，汁干時加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均勻出鍋，涼后裝盤食用。
麻辣牛肉條的制作要訣：
1. 炸牛肉條時，要注意掌握火候，肉條要炸干，勿炸糊。
2. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
麻辣牛肉條特點(diǎn):色澤紅亮，質(zhì)地干香酥脆，麻辣味厚，為估酒佳品。
小編在上面的文字中已經(jīng)說了關(guān)于麻辣牛肉到底是怎么烹飪出來的了。牛肉是各種肉類食品中的上品，朋友們是可以多吃一點(diǎn)的。如果有喜歡吃牛肉的朋友不妨可以試一試小編所說的做法哦，自己做出來的麻辣牛肉不僅僅是美味還是很健康的哦。
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日常生活中許多人對牛肉并不陌生，牛肉本身營養(yǎng)價值高，勁道，有韌性，吃牛肉可以強(qiáng)身健體，提高身體免疫力，不管是成人還是兒童，對牛肉很是喜歡，牛肉的做法有許多中，一般都是炒菜，油炸，煲湯，那么今天我為大家介紹一道番茄牛肉的制作方法，讓牛肉不在經(jīng)受高溫的炸制，改變了傳統(tǒng)牛肉的做法，一道番茄牛肉的制作方法有哪些呢。
材料
西紅柿：3個; 牛肉：750克;
白糖：1勺; 八角：1個; 料酒：4克; 食鹽：5克; 花椒：2克;
西紅柿燉牛肉的做法
1
牛肉洗凈切成塊
2
西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝?nèi)ネ馄?，切成塊備用
3
鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
4
等到鍋里的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫
5
鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味
6
將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
7
將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉
8
放入八角和花椒，然后加適量鹽
9
放入高壓鍋中，上汽以后開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時候就可以了(如果你有的是時間，就用砂鍋吧，燉上兩三個小時，味道會更好)
這一道番茄牛肉的制作方法有哪些呢，其實(shí)看起來很簡單，這道牛肉中油脂滴，而且也并不用擔(dān)心吃多了肉會發(fā)胖，改變了傳統(tǒng)的煎炸方法，做起來也會簡單一些，同時加入西紅柿在鍋中一起翻炒，讓西紅柿的湯汁完全吸收到牛肉湯中，加入一些調(diào)味劑就可以出鍋了，大家看做法是不是很簡單。
生活中很多人都在學(xué)習(xí)牛肉煲制作方法，根據(jù)每所城市的飲食文化要求，牛肉煲的做法有差異 ，比如川菜、粵菜等，所加入的調(diào)料與配料是不同的，食用的人群也會有變化，在做牛肉煲的時候更重視牛肉的選擇，牛肉的很多部位，不同部位的牛肉口感是不同的，所做的菜肴也有不同，那么牛肉煲制作方法有哪些呢?
做法一
材料:
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法:
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
做法二
材料:A.牛肉400公克、金針菇80公克、紅蘿卜片60公克、冬粉60公克
B.蒜末30公克姜末15公克
調(diào)味料:鹽1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶醬2大匙、米酒1大匙、水200㏄
腌料:醬油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少許
制作方法：
1.牛肉切條狀，加入所有腌料腌至入味;冬粉泡水至軟，備用。
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調(diào)味料A及作法1的牛肉條、冬粉、金針菇、紅蘿卜片，以中火不斷拌炒至收汁即可。
牛肉煲制作方法有哪些呢?本文講解了兩種牛肉煲的做法步驟，也明確了所做菜肴需要的佐料，在做菜的時候要掌握步驟，更要注意做菜的技巧搭配，初次做菜與熟練的做菜，食物味道也有變化，但是要記住，每道菜肴的做法都有相似，在制作的時候是可以借鑒的，也能根據(jù)自己的要求選擇食物與配料。
對于愛吃麻辣燙的朋友來說，不妨來了解下麻辣燙制作方法哦！這樣的話就可以吃到安全又衛(wèi)生的麻辣燙了。那么麻辣燙制作方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種麻辣燙制作方法，僅供大家參考。想要了解麻辣燙制作方法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
麻辣燙制作方法一
材料：麻辣燙底料一袋，花椒和干辣椒一小把，蔥一顆，姜幾片，鮮湯，各式各樣的蔬菜 ，各色葷菜。
做法：
1、鍋里下少量的油。
2、下姜片，蔥粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。
3、下麻辣燙底料，用小火炒出香味，大概1-2分鐘。
4、下湯和水，多少以你的菜的量來定。
5、湯料煮開以后，先下要煮得久點(diǎn)的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。后下西紅柿，蘑菇什么的，最后下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋即可。
麻辣燙制作方法二
葷菜：兔腰50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬環(huán)喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克。
素菜：藕片80克，萵筍80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克。
調(diào)料：牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，紹酒20克，姜米10克，精鹽100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鮮湯1500克。
做法：
1、制鹵水：炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料：將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制：鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食：燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。
麻辣燙制作方法三
材料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花腸，鵪鶉蛋，魚豆腐，郫縣豆瓣醬適量，麻辣燙料適量，濃湯寶1個，大蔥2段，生姜2片，花椒，辣椒適量。
做法：
1、放入少許豆油，待油溫升熱后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
2、加入生姜、大蔥、花椒繼續(xù)炒出香味。
3、放入適量的溫水，加入老母雞口味的濃湯寶（也可用雞湯等）。
4、待鍋中的湯沸騰后加入各種食材。
5、各種食材燙熟后，依據(jù)個人口味加入孜然、芝麻、陳醋等即可。
以上就是關(guān)于麻辣燙制作方法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對麻辣燙制作方法已經(jīng)比較了解了，知道麻辣燙該怎么做了。其實(shí)，上面介紹的這三種麻辣燙的做法都是很常見的，操作起來也不難，因此，對制作麻辣燙感興趣的朋友不妨試試上面介紹的這些方法哦！
麻辣燙是很多人的最愛，特別是一些年輕的人可以說是非常鐘情于麻辣燙的，那么麻辣燙如何自己動手完成了，其中會關(guān)系到鹵水的制作以及佐料的使用，還有湯料的熬制，而下面就是詳細(xì)的做法介紹。
1、制鹵水
炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣(先剁細(xì))煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料
將葷菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制
鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食
燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。
5、小貼士
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現(xiàn)不熟的問題了。
6、麻辣燙的制作其實(shí)并不復(fù)雜，最重要的就是一個步驟炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達(dá)到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強(qiáng)烈的食欲!
一說起牛肉糝，不能不提到山東臨沂的牛肉糝，因?yàn)檫@里的牛肉糝曾經(jīng)受到皇帝的贊揚(yáng)，所以這里的人們總是以這種美食為傲的。如果我們不能親自到這里品嘗，那么，在家中也可以自己動手做一做，品嘗一下讓皇帝都贊不絕口的美食。那么，在家中應(yīng)該怎么來制作牛肉糝這種美食呢?
牛肉糝湯
材料(2人份)：麥米(即麥仁)2大把，清水3、4大碗;牛肉粉1小勺(沒有可不用);五香鹵牛健150g;姜粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，鹽適量，白糖適量;雞蛋2個，香油適量，香醋適量，香菜適量
牛肉糝湯的做法
1、麥仁提前洗凈，用清水充分浸泡;
2、入鍋加入清水，再加上一小勺牛肉粉;(可用壓力鍋，也可用普通湯鍋;用壓力鍋可以不用泡米，用普通鍋要多加些水;沒有牛肉粉可以不用);普通壓力鍋上汽后壓制15分鐘，自然排氣;電壓力鍋設(shè)置一個煮粥程序;普通湯鍋多加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，保持沸騰煮至米熟兒不爛;
3、煮粥時將鹵牛健切成適口的薄片;
4、粥煮好后，加入牛肉片，繼續(xù)開大火煮至沸騰(如果沒用牛肉粉，可以多加肉，會更出味兒，不過可能最后會剩下肉片沒人吃);
5、加入姜粉;
6、加入花椒粉;
7、加入胡椒粉;
8、加入適量鹽調(diào)味;
9、加入少許糖提味;繼續(xù)大火保持鍋中劇烈沸騰;
10、碗中打入一個雞蛋，充分打散;
11、從鍋中沸騰之處盛出一大勺湯汁，迅速高位沖入雞蛋中，燙出蛋花;
12、加醋;
13、加香油;
14、點(diǎn)綴香菜，拌勻，即可享用!
牛肉糝的制作相對要復(fù)雜一些，俗話說“好飯不怕晚”，正因?yàn)楸姸嗟牟牧希瑥?fù)雜的制作，才會讓這道美食更加的引人入勝，難怪皇帝都贊不絕口。但是我們現(xiàn)在在家中備齊材料，然后動手做一做，不用到臨沂，就可以和皇帝吃一樣的美食了。
不少人非常的喜歡吃牛肉，平時牛肉最好吃的就是牛排了，牛排非常的小，分量不足，讓人吃不飽，特別是價格還極其的昂貴，并不是我們普通老百姓就能吃得起，那么牛肉平時該如何制作呢？讓許多家庭主婦很惆悵，對新鮮買回家的牛肉，我們普通的老百姓家常菜可以做一道很簡單的番茄牛肉湯，酸酸的口感味道好，那么這一道番茄牛肉湯制作方法有哪些呢？
材料
牛肉：適量; 西紅柿：2個;
洋蔥: 半個; 土豆: 1/4個;
蔥白：適量; 姜：適量; 迷迭香：少許; 番茄醬：適量; 黃油：適量; 水：適量;
番茄牛肉湯的做法
1
將牛肉切成合適的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用
2
鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味
3
倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁
4
加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開
5
將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可
牛肉當(dāng)中確實(shí)對身體起到不錯的價值，與此同時，牛肉可以有效的改善我們身體的血液循環(huán)，還可以提高免疫力，不少國家的運(yùn)動員和外國人都喜歡吃牛肉，所以說我們會看到他們的身體非常的強(qiáng)壯，特別是很多小孩子吃牛肉還可以幫助身體發(fā)育。
醬牛肉是很出名的牛肉，醬牛肉可以直接吃本味，也可以涼拌成其它的佐料后食用，其味道是非常可口的，同時牛肉的營養(yǎng)好，食用后對身體有很多優(yōu)勢，可是很多人吃涼拌醬牛肉都是在店里買的，這樣食物的價格會很貴，因此我們可以自己做醬牛肉，再進(jìn)行涼拌醬牛肉的制作，那么涼拌醬牛肉的制作方法有哪些呢?
做法一
材料：
用料
牛腱肉 500G
北方大蔥、大蒜、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、冰糖、干辣椒、六月香豆瓣醬、調(diào)味黃酒、老抽、老干媽、蔥末、蒜蓉、香菜末、花生油、生抽
制作方法：
1、生肉不切開，放在冷水里泡20-30分鐘，視水的干凈程度來決定時間長短，中間換一次水。
2、把泡干凈的生肉和冷水一起加在鍋里，兩段蔥兩片姜，開火煮，一定要冷水下肉哦，煮開出沫沫了即可，滾一分鐘后撈出。
3、換一鍋干凈冷水，加全部配料和秘笈，冷水下肉，開大火，水要沒過牛肉塊。
4、大火煮40分鐘或轉(zhuǎn)小火煮一個小時后，用筷子插一下肉肉是不是已爛，一下插進(jìn)去(不需要使神力)說明肉已爛，中間把肉上下翻一次。
5、肉爛后加半勺鹽，如果是淡味鹽則加一勺，小火再煮半小時，中間可以把肉翻一面，關(guān)火撈出，切薄片擺盤，灑上香菜，請嘗一片肉鹽夠不夠。
6、微波爐加熱30秒，嘗了不夠鹽的請加少許鹽在里面，趁熱澆在肉上，吃前才拌勻。
7、如果想同時鹵牛肚和豆泡的吃貨，請?jiān)诘?步加豆泡和切片的牛肚，以三角豆泡為優(yōu)，用筷子各戳一個洞洞使其入味。
小貼士：
醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉與栗子相克：牛肉甘溫，安中益氣，補(bǔ)脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除蛋白質(zhì)，糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營養(yǎng)價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。
牛肉與紅糖相克：同食會引起腹脹。
涼拌醬牛肉的制作方法是非常多的，要做到正宗的涼拌醬牛肉，選擇好的醬牛肉是很重要的，而腌制的調(diào)料與時間也很重要，所以做菜要先學(xué)會步驟，再根據(jù)口味選擇好的搭配，等醬牛肉制作成功后再進(jìn)行涼拌菜的制作，我們要選擇好的牛肉，防止切片的時候牛肉切不成片，或是牛肉筋太多咬不動。
在我們生活中很多人都認(rèn)為吃湯圓就應(yīng)該在元宵節(jié)吃，因?yàn)檫@樣才會有節(jié)日氛圍。不過小編認(rèn)為，美食就應(yīng)該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。
看了小編以上對湯圓制作方法的描述，不知道你對此是否還滿意呢?其實(shí)湯圓的做法還有很多，比如說巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會游刃有余的，平時下班的時候可以嘗試的做一下，相信會提高你對烹飪的興趣!
芋頭一直以來深受人的喜歡，因?yàn)樗坏梢哉ㄖ裕糁?，煮著吃，而且還可以做成不同的口味兒，喜歡甜的，可以制作成甜食，喜歡咸的可以制作成咸食，芋頭制作方法有很多種，下面就讓小編給大家介紹其中的兩種吧，希望你能喜歡。
拔絲芋頭：
主料：芋頭500克，芝麻10克。
輔料：白糖200克 ，熟豬油或清油。
1. 芋頭半只，削皮。
2. 用制丸勺挖出，呈圓球狀。
3. 準(zhǔn)備白糖小半碗。（最好選用綿白糖，這是因?yàn)榫d白糖中含有20%的轉(zhuǎn)化糖，而轉(zhuǎn)化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成）
4. 油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。
5. 炒糖，很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）
6、撈出。（最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。）
6. 油稍熱即放入白糖，小火。
7. 用木鏟輕輕地?cái)嚦粗涟滋侨芑?，開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動。
8. 這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦！
燉芋頭的做法：
1.芋頭去皮，洗凈。
2.肉切片，芋頭切塊，蔥花切好。
3.熱鍋涼油炒肉及蔥花，加入適量生抽翻炒均勻。
4.倒入切好的芋頭，及鹽，翻炒均勻
5.加入適量水，燉10幾分鐘，中途放了幾片胡蘿卜花。
6.熟后裝盤即可。
看了小編介紹的拔絲芋頭和燉芋頭，相信你對這兩種制作方法有了一定的了解，如果您比較喜歡吃芋頭的話，可以參照小編的介紹，給自己做一次拔絲芋頭或者燉芋頭，當(dāng)然如果你比較喜歡創(chuàng)作的話，也可以做成自己喜歡的口味獨(dú)特的芋頭。
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