牛肉煲制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛肉煲制作方法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中很多人都在學(xué)習(xí)牛肉煲制作方法，根據(jù)每所城市的飲食文化要求，牛肉煲的做法有差異 ，比如川菜、粵菜等，所加入的調(diào)料與配料是不同的，食用的人群也會(huì)有變化，在做牛肉煲的時(shí)候更重視牛肉的選擇，牛肉的很多部位，不同部位的牛肉口感是不同的，所做的菜肴也有不同，那么牛肉煲制作方法有哪些呢?
做法一
材料:
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法:
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
做法二
材料:A.牛肉400公克、金針菇80公克、紅蘿卜片60公克、冬粉60公克
B.蒜末30公克姜末15公克
調(diào)味料:鹽1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶醬2大匙、米酒1大匙、水200㏄
腌料:醬油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少許
制作方法：
1.牛肉切條狀，加入所有腌料腌至入味;冬粉泡水至軟，備用。
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調(diào)味料A及作法1的牛肉條、冬粉、金針菇、紅蘿卜片，以中火不斷拌炒至收汁即可。
牛肉煲制作方法有哪些呢?本文講解了兩種牛肉煲的做法步驟，也明確了所做菜肴需要的佐料，在做菜的時(shí)候要掌握步驟，更要注意做菜的技巧搭配，初次做菜與熟練的做菜，食物味道也有變化，但是要記住，每道菜肴的做法都有相似，在制作的時(shí)候是可以借鑒的，也能根據(jù)自己的要求選擇食物與配料。
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一說起牛肉糝，不能不提到山東臨沂的牛肉糝，因?yàn)檫@里的牛肉糝曾經(jīng)受到皇帝的贊揚(yáng)，所以這里的人們總是以這種美食為傲的。如果我們不能親自到這里品嘗，那么，在家中也可以自己動(dòng)手做一做，品嘗一下讓皇帝都贊不絕口的美食。那么，在家中應(yīng)該怎么來制作牛肉糝這種美食呢?
牛肉糝湯
材料(2人份)：麥米(即麥仁)2大把，清水3、4大碗;牛肉粉1小勺(沒有可不用);五香鹵牛健150g;姜粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，鹽適量，白糖適量;雞蛋2個(gè)，香油適量，香醋適量，香菜適量
牛肉糝湯的做法
1、麥仁提前洗凈，用清水充分浸泡;
2、入鍋加入清水，再加上一小勺牛肉粉;(可用壓力鍋，也可用普通湯鍋;用壓力鍋可以不用泡米，用普通鍋要多加些水;沒有牛肉粉可以不用);普通壓力鍋上汽后壓制15分鐘，自然排氣;電壓力鍋設(shè)置一個(gè)煮粥程序;普通湯鍋多加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，保持沸騰煮至米熟兒不爛;
3、煮粥時(shí)將鹵牛健切成適口的薄片;
4、粥煮好后，加入牛肉片，繼續(xù)開大火煮至沸騰(如果沒用牛肉粉，可以多加肉，會(huì)更出味兒，不過可能最后會(huì)剩下肉片沒人吃);
5、加入姜粉;
6、加入花椒粉;
7、加入胡椒粉;
8、加入適量鹽調(diào)味;
9、加入少許糖提味;繼續(xù)大火保持鍋中劇烈沸騰;
10、碗中打入一個(gè)雞蛋，充分打散;
11、從鍋中沸騰之處盛出一大勺湯汁，迅速高位沖入雞蛋中，燙出蛋花;
12、加醋;
13、加香油;
14、點(diǎn)綴香菜，拌勻，即可享用!
牛肉糝的制作相對(duì)要復(fù)雜一些，俗話說“好飯不怕晚”，正因?yàn)楸姸嗟牟牧?，?fù)雜的制作，才會(huì)讓這道美食更加的引人入勝，難怪皇帝都贊不絕口。但是我們現(xiàn)在在家中備齊材料，然后動(dòng)手做一做，不用到臨沂，就可以和皇帝吃一樣的美食了。
醬牛肉是很出名的牛肉，醬牛肉可以直接吃本味，也可以涼拌成其它的佐料后食用，其味道是非常可口的，同時(shí)牛肉的營(yíng)養(yǎng)好，食用后對(duì)身體有很多優(yōu)勢(shì)，可是很多人吃涼拌醬牛肉都是在店里買的，這樣食物的價(jià)格會(huì)很貴，因此我們可以自己做醬牛肉，再進(jìn)行涼拌醬牛肉的制作，那么涼拌醬牛肉的制作方法有哪些呢?
做法一
材料：
用料
牛腱肉 500G
北方大蔥、大蒜、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、冰糖、干辣椒、六月香豆瓣醬、調(diào)味黃酒、老抽、老干媽、蔥末、蒜蓉、香菜末、花生油、生抽
制作方法：
1、生肉不切開，放在冷水里泡20-30分鐘，視水的干凈程度來決定時(shí)間長(zhǎng)短，中間換一次水。
2、把泡干凈的生肉和冷水一起加在鍋里，兩段蔥兩片姜，開火煮，一定要冷水下肉哦，煮開出沫沫了即可，滾一分鐘后撈出。
3、換一鍋干凈冷水，加全部配料和秘笈，冷水下肉，開大火，水要沒過牛肉塊。
4、大火煮40分鐘或轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)后，用筷子插一下肉肉是不是已爛，一下插進(jìn)去(不需要使神力)說明肉已爛，中間把肉上下翻一次。
5、肉爛后加半勺鹽，如果是淡味鹽則加一勺，小火再煮半小時(shí)，中間可以把肉翻一面，關(guān)火撈出，切薄片擺盤，灑上香菜，請(qǐng)嘗一片肉鹽夠不夠。
6、微波爐加熱30秒，嘗了不夠鹽的請(qǐng)加少許鹽在里面，趁熱澆在肉上，吃前才拌勻。
7、如果想同時(shí)鹵牛肚和豆泡的吃貨，請(qǐng)?jiān)诘?步加豆泡和切片的牛肚，以三角豆泡為優(yōu)，用筷子各戳一個(gè)洞洞使其入味。
小貼士：
醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉與栗子相克：牛肉甘溫，安中益氣，補(bǔ)脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣。從食物藥性看二者并無(wú)矛盾;從營(yíng)養(yǎng)成分看，栗子除蛋白質(zhì)，糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國(guó)古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。
牛肉與紅糖相克：同食會(huì)引起腹脹。
涼拌醬牛肉的制作方法是非常多的，要做到正宗的涼拌醬牛肉，選擇好的醬牛肉是很重要的，而腌制的調(diào)料與時(shí)間也很重要，所以做菜要先學(xué)會(huì)步驟，再根據(jù)口味選擇好的搭配，等醬牛肉制作成功后再進(jìn)行涼拌菜的制作，我們要選擇好的牛肉，防止切片的時(shí)候牛肉切不成片，或是牛肉筋太多咬不動(dòng)。
日常生活中許多人對(duì)牛肉并不陌生，牛肉本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，勁道，有韌性，吃牛肉可以強(qiáng)身健體，提高身體免疫力，不管是成人還是兒童，對(duì)牛肉很是喜歡，牛肉的做法有許多中，一般都是炒菜，油炸，煲湯，那么今天我為大家介紹一道番茄牛肉的制作方法，讓牛肉不在經(jīng)受高溫的炸制，改變了傳統(tǒng)牛肉的做法，一道番茄牛肉的制作方法有哪些呢。
材料
西紅柿：3個(gè); 牛肉：750克;
白糖：1勺; 八角：1個(gè); 料酒：4克; 食鹽：5克; 花椒：2克;
西紅柿燉牛肉的做法
1
牛肉洗凈切成塊
2
西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝?nèi)ネ馄?，切成塊備用
3
鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
4
等到鍋里的水再次燒開的時(shí)候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫
5
鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味
6
將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時(shí)候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
7
將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉
8
放入八角和花椒，然后加適量鹽
9
放入高壓鍋中，上汽以后開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時(shí)候就可以了(如果你有的是時(shí)間，就用砂鍋吧，燉上兩三個(gè)小時(shí)，味道會(huì)更好)
這一道番茄牛肉的制作方法有哪些呢，其實(shí)看起來很簡(jiǎn)單，這道牛肉中油脂滴，而且也并不用擔(dān)心吃多了肉會(huì)發(fā)胖，改變了傳統(tǒng)的煎炸方法，做起來也會(huì)簡(jiǎn)單一些，同時(shí)加入西紅柿在鍋中一起翻炒，讓西紅柿的湯汁完全吸收到牛肉湯中，加入一些調(diào)味劑就可以出鍋了，大家看做法是不是很簡(jiǎn)單。
我們都知道牛肉是很有營(yíng)養(yǎng)的肉類食品，對(duì)于很多人來說是很好的選擇。朋友們吃了牛肉不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)脂肪，而且吃牛肉其實(shí)還會(huì)幫助我們強(qiáng)身健體的。牛肉不同于豬肉或者是雞肉，它的里面富含了豐富的蛋白質(zhì)和各種人體所需要的微量元素。那么到底麻辣牛肉是怎么制作的呢?小編下面就來告訴你們吧。
麻辣牛肉條材料：
主料：牛肉(瘦)500克
調(diào)料：花生油100克,大蔥20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,鹽10克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克
麻辣牛肉條做法:
1. 把瘦牛肉去筋洗凈，切成兩個(gè)整齊的大塊放入深盤內(nèi);
2. 放入洗凈拍松的蔥姜、精鹽、料酒腌漬60分鐘待用;
3. 蔥切3厘米的段;
4. 干辣椒切成1厘米長(zhǎng)的節(jié);
5. 芝麻洗凈炒熟待用;
6. 將蒸鍋置火上，將腌好的牛肉放入籠屜內(nèi)用旺火沸水蒸至軟爛，取出晾涼;
7. 切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條;
8. 鍋置火上，下入油燒熱時(shí)，將切好的肉條放入油鍋中炸干水分撈出控去油;
9. 鍋內(nèi)留30克油，下入花椒、干辣椒、蔥姜煸出香味加入湯，放入炸好的牛肉條、精鹽、白糖、料酒燒制;
10. 然后中火收汁，汁干時(shí)加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均勻出鍋，涼后裝盤食用。
麻辣牛肉條的制作要訣：
1. 炸牛肉條時(shí)，要注意掌握火候，肉條要炸干，勿炸糊。
2. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
麻辣牛肉條特點(diǎn):色澤紅亮，質(zhì)地干香酥脆，麻辣味厚，為估酒佳品。
小編在上面的文字中已經(jīng)說了關(guān)于麻辣牛肉到底是怎么烹飪出來的了。牛肉是各種肉類食品中的上品，朋友們是可以多吃一點(diǎn)的。如果有喜歡吃牛肉的朋友不妨可以試一試小編所說的做法哦，自己做出來的麻辣牛肉不僅僅是美味還是很健康的哦。
很多人都很喜歡食用牛肉，不僅它含有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且牛肉是最環(huán)保的一種肉制品了。對(duì)于怎樣做牛肉米粉才美味，相信大家都想要知道，下面小編介紹一款豆豉牛肉粉絲煲，它的做法非常簡(jiǎn)單，只要你按著以下步驟來做就可以做出一碗香噴噴的豆豉牛肉粉絲，還等什么趕緊動(dòng)手吧！。
主要材料：牛肉、粉絲
配料：色拉油適量、食鹽適量、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒4個(gè)、生抽5克、豆豉適量、胡椒粉適量、雞蛋白半個(gè)
制作方法：
1、是牛肉切法，切牛肉要遵循一點(diǎn)，切條順紋，切片逆紋，今天的菜是要切片，要逆紋來切。片要稍微薄一些
2、是松肉，用刀背反復(fù)把牛肉片頓松散，要有耐心哦~ 童鞋們有松肉錘就更好啦。這樣可以把肉的纖維打開，遇熱牛肉才不會(huì)收緊發(fā)硬
3、是上漿，生抽，鹽，胡椒，糖和半個(gè)雞蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好
4、關(guān)鍵食材，加入一小勺小蘇打，繼續(xù)抓拌一會(huì)兒，腌制15分鐘。沒有小蘇打，用嫩肉粉也可以
5、關(guān)鍵一步，放置15分鐘后的牛肉已經(jīng)把調(diào)料漿都吸收了，肉也膨脹了一點(diǎn)。加一勺水，抓拌一會(huì)兒，再放置一會(huì)兒，吸收后加一勺水重復(fù)1-2次這個(gè)操作。這樣調(diào)料和水分都充分吸收到牛肉內(nèi)部，肉質(zhì)也松軟了
6、粉絲用冷水泡軟備用，干辣椒斜切，蒜，姜切片
7、接下來熱鍋涼油，把鍋燒熱，倒入油馬上就放牛肉翻炒，變色后出鍋鍋中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒幾下，放入適量豆豉翻炒出香味。
8、下炒好的牛肉翻幾下，倒熱水沒過肉，大火燒開一起倒入砂鍋煮開轉(zhuǎn)小火下粉絲，開蓋煮到粉絲熟即可關(guān)火
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
從上文我們知道了多吃牛肉少吃豬肉理由有很多，如牛肉富含鉀和蛋白質(zhì)、維生素等。其實(shí)，對(duì)于人們來說，要做到飲食均衡，就應(yīng)該要多吃蔬菜水果、牛肉豬肉雞肉等，做到飲食多元化。日常做些運(yùn)動(dòng)鍛煉，這樣對(duì)身體是有很多好處的。
不少人非常的喜歡吃牛肉，平時(shí)牛肉最好吃的就是牛排了，牛排非常的小，分量不足，讓人吃不飽，特別是價(jià)格還極其的昂貴，并不是我們普通老百姓就能吃得起，那么牛肉平時(shí)該如何制作呢？讓許多家庭主婦很惆悵，對(duì)新鮮買回家的牛肉，我們普通的老百姓家常菜可以做一道很簡(jiǎn)單的番茄牛肉湯，酸酸的口感味道好，那么這一道番茄牛肉湯制作方法有哪些呢？
材料
牛肉：適量; 西紅柿：2個(gè);
洋蔥: 半個(gè); 土豆: 1/4個(gè);
蔥白：適量; 姜：適量; 迷迭香：少許; 番茄醬：適量; 黃油：適量; 水：適量;
番茄牛肉湯的做法
1
將牛肉切成合適的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用
2
鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味
3
倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁
4
加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開
5
將所有鍋內(nèi)所有材料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可
牛肉當(dāng)中確實(shí)對(duì)身體起到不錯(cuò)的價(jià)值，與此同時(shí)，牛肉可以有效的改善我們身體的血液循環(huán)，還可以提高免疫力，不少國(guó)家的運(yùn)動(dòng)員和外國(guó)人都喜歡吃牛肉，所以說我們會(huì)看到他們的身體非常的強(qiáng)壯，特別是很多小孩子吃牛肉還可以幫助身體發(fā)育。
寶寶半歲以后就要時(shí)不時(shí)的添加輔食，有的寶媽愛給寶寶喝些粥，但是喝粥是好的，制作方法也是重中之重，那么光有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)還不夠，適當(dāng)?shù)囊砑右稽c(diǎn)肉類，那么寶寶喝的牛肉粥該如何制作呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下吧，步驟非常簡(jiǎn)單；
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅，有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和提升免疫力。
原料：牛里脊，牛肉湯，大米
做法：
1. 將牛里脊肉剁成細(xì)末，用淀粉拌勻；
2. 將大米淘洗干凈做成軟飯；
3. 將米飯和牛肉湯放入鍋內(nèi)煮粘稠；
4. 將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘，攪拌均勻即成
以上這篇文章就是關(guān)于寶寶牛肉粥的制作方法，是不是簡(jiǎn)單好做，又美味呢，寶媽們應(yīng)該動(dòng)起手來，讓寶寶更健康，更衛(wèi)生的飲食，希望這篇文章可以幫助到更多的寶媽們。
? ?滑蛋牛肉是一道很有名的特色菜，滑蛋牛肉主要以牛肉為主要材料。要想做好這道菜的話，火候一定要掌握好，同時(shí)，烹飪的時(shí)間也很重要，只要將這兩項(xiàng)掌握好了，做出來的滑蛋牛肉色澤淺黃，肉質(zhì)鮮滑，蛋香濃郁。下面就給大家詳細(xì)地介紹一下滑蛋牛肉制作方法，希望能夠幫助到大家。
? ?滑蛋牛肉制作方法：
? ?原料：雞蛋4個(gè)；牛柳300克；青蔥2根；紅辣椒1根（可不放）；
? ?調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）；醬油1湯匙（15ml）；色拉油1湯匙（15ml）；淀粉1湯匙（15克）；鹽1茶匙（5克）；醋2湯匙（30ml）；糖1湯匙（5克）；雞精1/4茶匙（1克）；
? ?營(yíng)養(yǎng)：滑蛋牛肉是中國(guó)菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬?gòu)V東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質(zhì)鮮滑，蛋香濃郁。
? ?滑蛋牛肉制作方法：
? ?1、將牛柳切成薄片，倒入料酒，醬油，色拉油和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
? ?2、青蔥洗凈后切碎。紅辣椒去蒂后洗凈切碎。
? ?3、炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時(shí)，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻后，倒入雞蛋液中。
? ?4、炒鍋洗凈后，再次倒入油，大火加熱至9成熱時(shí)，倒入蔥花和紅辣椒碎后，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固后，調(diào)入醋，糖和雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。
? ?5、牛柳是指牛的里脊肉。這個(gè)部位的牛肉在烹飪過程中很易熟，因此，不需要太久的加工時(shí)間，烹調(diào)時(shí)間過長(zhǎng)，反而會(huì)使口感生硬。
? ?6、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
? ?7、寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
? ?滑蛋牛肉飲食特點(diǎn)
? ?雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
? ?肥瘦牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。
? 滑蛋牛肉這是我非常喜愛的一道菜，它富含蛋白質(zhì)，氨基酸比豬肉更接近人體的需要，能夠提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育以及術(shù)后的恢復(fù)起到很大的作用。大家在制作的時(shí)候也要注意火候的大小與烹飪的時(shí)間，相信大家會(huì)做的更好。
火鍋在日常的生活當(dāng)中特別是冬季的到來，大家都喜歡吃一家人圍著熱氣騰騰的火鍋 真的是非常好，那接下來呢是因?yàn)楹芏嗖粫?huì)做火鍋的朋友們來介紹一款麻辣牛肉火鍋的制作方法，以配料，大家一起來看一下下面這篇文章呢
麻辣牛肉火鍋是以牛肉，鮮菜為原來做的著名川菜火鍋之一，味道麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。
1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.調(diào)料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：
1. 牛肉洗凈，切成長(zhǎng)薄片,冷凍起來。
2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長(zhǎng)片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。
4. 將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時(shí)放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
相信大家在看完以上姐介紹對(duì)于如何制作麻辣牛肉火鍋也有了一定的了解，其實(shí)火鍋不單單是可以使用羊肉，而且可以使用各種肉丸子做方法非常的簡(jiǎn)單 喜歡吃火鍋的朋友快來根據(jù)以上的文章來試試看吧
豆芽是一種很多見的食材，在許多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多種的，比如醋溜綠豆芽、綠豆芽炒雞肉、涼拌綠豆芽等等，這些制作的方式都是很簡(jiǎn)單的。綠豆芽的口感比較爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感層次。
一、醋溜綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。
2、方法步驟：
①首先將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，然后放入開水中焯好瀝干水備用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。
③在炒鍋中加入油，然后放入蔥段、花椒，爆香之后將蔥段以及花椒撈出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒幾下之后，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
二、綠豆芽炒雞肉
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步驟：
①首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖腌制大約15分鐘。
②將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，瀝干。
③在炒鍋中加油，然后將雞肉炒至8層熟，裝盤。
④重新在鍋中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大約1分鐘之后，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、涼拌綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步驟：
①將豆芽的根部全部去掉不要，然后用開水焯好，冷水控涼瀝干。
②將海帶絲泡發(fā)，然后放在沸水中煮上一至兩分鐘，并瀝干水。
③將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調(diào)料混合均勻即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
2、做法：
①綠豆芽去根洗凈，放入開水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)泡涼，瀝去水分。
②將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，再放開水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi)，灑上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。
2、做法：
①紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
②鍋里放油，燒熱。
③放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
④放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。
⑤加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
2、做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
在我們生活中很多人都認(rèn)為吃湯圓就應(yīng)該在元宵節(jié)吃，因?yàn)檫@樣才會(huì)有節(jié)日氛圍。不過小編認(rèn)為，美食就應(yīng)該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對(duì)湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。
看了小編以上對(duì)湯圓制作方法的描述，不知道你對(duì)此是否還滿意呢?其實(shí)湯圓的做法還有很多，比如說巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會(huì)游刃有余的，平時(shí)下班的時(shí)候可以嘗試的做一下，相信會(huì)提高你對(duì)烹飪的興趣!
在北方吃面食是很常見的事情，我們常常會(huì)做一些饅頭、面條等面食。有時(shí)候我們常常做的就是面餅，這種食物做起來是比較簡(jiǎn)單的，而且就可以當(dāng)主食吃了，吃起來也很好吃的。面餅我們常常要通過發(fā)酵的過程以后，做完吃起來也更好吃。那么到底面餅制作方法是什么?
一、用料
主料：面粉300克
輔料：酵母粉2克
調(diào)料：食鹽1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克
二、面餅的做法
面團(tuán)：面粉300克、清水190克、酵母粉2克
油料：香油10毫升、麻椒粉1茶匙、鹽1茶匙
1.香油、麻椒粉、鹽混合調(diào)勻(如果不排斥，可以放一勺雞精)清水化開酵母粉，加入面粉和面，放冰箱冷藏發(fā)酵一晚。
2.案板撒干粉，將面團(tuán)取出，揉至表面光滑，將面團(tuán)上下撒干粉。
3.將其搟成長(zhǎng)方形的薄餅，將油料刷在面餅上面。
4.自底端開始，將餅卷起，卷好后的餅。
5.自一端開始，將卷好的餅盤起，結(jié)尾處收于餅下，收尾處按壓。
6.用搟面杖將其搟成和鍋一般大小，表面噴水，上面撒白芝麻。
7.平底鍋燒熱，將餅放入(加熱我用的電磁爐，600功率，一定要小火，防止糊鍋)。
8.小火，將蓋子蓋好，將餅烙至表面金黃。
9.餅底烙好后，將餅翻面，繼續(xù)烙好即可。
按照以上的方法制作，應(yīng)該能做出香噴噴的面餅了。我們其實(shí)也是可以做其他的一些面食的，比如面條、饅頭、包子。這些都是需要我們先了解一下制止的步驟以后，我們才能親自去動(dòng)手做的。生活中有很多的食物我們都是可以在家自己做的，關(guān)鍵是我們要去動(dòng)手做而且不怕失敗。
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