益生菌與乳酸菌的區(qū)別注意什么?
養(yǎng)生與運(yùn)動的區(qū)別。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新。”隨著社會的進(jìn)步,養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問,只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生,我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“益生菌與乳酸菌的區(qū)別注意什么?”,相信能對大家有所幫助。
食品上談?wù)摰囊嫔欢x為:益生菌是活的微生物,當(dāng)攝入足夠量時(shí),對人體起有益健康的作用。乳酸菌并不是一個(gè)嚴(yán)格的微生物分類規(guī)范,因此食品上對乳酸菌的定義為:乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖,主要生成乳酸的細(xì)菌的總稱。益生菌包括乳酸菌,乳酸菌中也包括益生菌所含有的東西,那益生菌與乳酸菌的區(qū)別在哪里呢?
益生菌(probiotics)是一類對宿主有益的活性微生物,是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi),能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌,其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。
此外還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。當(dāng)人體住滿足夠的益生菌時(shí)人就會處于健康的狀態(tài)但是一旦體內(nèi)菌群失去平衡比如菌種間比例發(fā)生大幅變化或者超出正常數(shù)值時(shí)那么腹瀉、過敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病癥就會隨之而來人體的健康就會亮紅燈而這時(shí)適當(dāng)添加益生菌協(xié)助體內(nèi)菌群平衡才能讓人重現(xiàn)健康狀態(tài)。
寶寶由于自身免疫系統(tǒng)發(fā)育尚未成熟母傳抗體在出生后逐漸消失在出生后最初六年都處于易感期這段時(shí)間很多寶寶都會出現(xiàn)胃腸功能、免疫功能不完善機(jī)體抵抗力較弱消化功能紊亂腸吸收不良及感染性疾病等這些小狀態(tài)不但阻礙了寶寶體格的生長和發(fā)育對寶寶智力認(rèn)知的發(fā)育、情感社交能力的發(fā)育都帶來不同程度的影響對于治療性的化學(xué)藥物媽媽們勢必會擔(dān)心對寶寶帶來的傷害。
益生菌和乳酸菌都是對人體有好處的活性菌,都可以對人體健康起到一定的作用,所以日常中可以補(bǔ)充一些益生菌和乳酸菌,來保持身體健康,提高身體抵抗力。乳酸菌和益生菌適合大部分人群,所以大家都可以補(bǔ)充一些,對人體腸胃有好處。
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乳酸菌是什么大家了解嗎,我們在平時(shí)喝的一些奶制品都含有乳酸菌,我們對它也應(yīng)該都有一些認(rèn)識,特別是在各種酸奶中都是含有豐富的乳酸菌,它的生理功能是很多的,特別是一些孩子在吃奶粉的時(shí)候會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象,如果喝一些含有乳酸菌的奶粉就不會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
對于乳酸菌是什么,大家應(yīng)該都想了解一下吧,在平時(shí)關(guān)于它的一些常識也應(yīng)該有了一些認(rèn)識了,它的功能有很多,可以很好的增加腸道的有益菌群,清除我們腸道的垃圾,增強(qiáng)身體的免疫力。
乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛,具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料,在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值,而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外,這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌,因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
生理功能
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.增加腸道有益菌群,改善人體胃腸道功能,恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡,形成抗菌生物屏障,維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖,消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素,清除腸道垃圾。
5.抑制膽固醇吸收,降血脂、降血壓作用。
6.免疫調(diào)節(jié)作用,增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7.抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8.提高SOD酶活力,消除人體自由基,具抗衰老、延年益壽作用。
9.有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
10.控制人體內(nèi)毒素水平,保護(hù)肝臟并增強(qiáng)肝臟的解毒、排毒功能。少數(shù)為異型發(fā)酵,如腸膜狀明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)是制藥工業(yè)上生產(chǎn)右旋糖酐(即代血漿)的重要菌種,但也是制糖工業(yè)的一種害菌,常使糖汁發(fā)粘稠而無法加工。乳酸桿菌族,菌體桿狀,單個(gè)或成鏈,有時(shí)成絲狀、產(chǎn)生假分枝。根據(jù)其利用葡萄糖后的產(chǎn)物不同,分為同型發(fā)酵群和異型發(fā)酵群。多數(shù)種可發(fā)酵乳糖,而不利用乳酸,發(fā)酵后可將pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸桿菌屬(Lactobacillus)最為重要,大多是工業(yè)上尤其是食品工業(yè)上的常用菌種。存在于乳制品,發(fā)酵植物食品如泡菜、酸菜,青貯飼料,及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿菌(L.delbrueckii),最適生長溫度為45℃,此菌在乳酸制造和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應(yīng)用。
工業(yè)用途
常用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。
經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉(zhuǎn)化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸,乳酸與鈣結(jié)合形成乳酸鈣,極易被人體吸收,也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進(jìn)胃液分泌,促進(jìn)消化,對胃具有保養(yǎng)功能,并能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長,其生物保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。
對于乳酸菌是什么大家應(yīng)該都知道,平時(shí)很多人應(yīng)該都會喝含有乳酸菌的奶制品,特別是一些酸奶都含有豐富的乳酸菌,對于清除腸道的垃圾都會有很好的效果,還能夠抑制膽固醇的吸收,能夠起到降血壓,降血脂的作用。
大家在平時(shí)肯定是都喝過酸奶的,但是對于酸奶乳酸菌,不一定是每個(gè)人都是知道的。其實(shí)酸奶乳酸菌在制作酸奶過程中是非常重要的一個(gè)原材料,而且是必不可少的。酸奶乳酸菌子啊酸奶制作過程中主要起到的就是一個(gè)發(fā)酵的作用,而酸奶也必須要經(jīng)過發(fā)酵才可以食用的,不然酸奶是做不成的。
酸奶是牛奶中的一種,而且喜歡喝酸奶的人還是比較多的。因?yàn)樗崮毯绕饋硭崴岬?,而且酸奶的口感也是非常醇厚的,所以喝起來還是比較舒服的。普通的純牛奶喝起來很淡,甚至是一點(diǎn)味道都沒有,很多孩子是不喜歡喝的。下面就來說說酸奶乳酸菌。
酸奶乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛,具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料,在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值,而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外,這類菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌,因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
酸奶乳酸菌d作用如下:
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.增加腸道有益菌群,改善人體胃腸道功能,恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡,形成抗菌生物屏障,維護(hù)人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖,消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素,清除腸道垃圾。
5.抑制膽固醇吸收,降血脂、降血壓作用。
6.免疫調(diào)節(jié)作用,增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。
7.抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。
8.提高SOD酶活力,消除人體自由基,具抗衰老、延年益壽作用。
9.有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。
至此,我們不僅了解了酸奶乳酸菌,而且同時(shí)我們還知道了酸奶乳酸菌的一些作用,都是對人體有好處的。所以,大家以后字啊平時(shí)的生活中可以適當(dāng)?shù)囟囡嬘命c(diǎn)酸奶的,,這對于我們的身體還是不錯(cuò)的,而且酸奶還可以起到一定的養(yǎng)胃作用,這點(diǎn)對于很多腸胃不好的人來說,是非常有利的。
在平常的生活之中,我們常??梢钥吹揭恍┠c胃不好人會去吃一些含有乳酸菌的藥品,這是為什么呢?在一般情況下,大部份的細(xì)菌都是對我們?nèi)梭w有害的,所以我們應(yīng)該時(shí)刻的保持著我們自身環(huán)境的干凈,以免細(xì)菌感染我們引起我們的生病,但是有一種細(xì)菌除外,那就有乳酸菌。
乳酸菌是我們胃腸道的一種正常菌群,如果它在胃腸道里含量太少的,這是會影響我們食物的消化吸收,所以在一定的時(shí)候我們需要保持腸道乳酸菌的含量,現(xiàn)在越來越多廠家在制做乳酸菌飲品,飲用這些飲品對我們的身體有很有好處的,下面,我們來簡單的介紹一下。
①幫助消化、保持腸道健康:
乳酸菌能幫助消化,調(diào)整大、小腸的蠕動,以利腸道正常運(yùn)作。此外,乳酸也能夠幫助鈣質(zhì)吸收。
②防止腹瀉:
外出旅游時(shí),常因水土不服而導(dǎo)致腹瀉或嘔吐,你可以在外出時(shí)服用乳酸菌食品;或者原本腸道內(nèi)平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞,而產(chǎn)生的腹瀉,也可以補(bǔ)充大量的乳酸菌,保持體內(nèi)菌叢生態(tài)的平衡。
③預(yù)防癌癥:
乳酸菌在腸胃道中生長,由于有微生物族群的抗拮作用,會使產(chǎn)生致癌物的不良細(xì)菌大量減少,進(jìn)而減少致癌機(jī)率。
④消除便秘:
乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動,而且作用溫和自然,不同于市面上的輕瀉劑。
⑤制造維生素:
乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素,例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著,它們主要的功用在于促進(jìn)免疫調(diào)節(jié),增強(qiáng)人體對腸道感染的抵抗能力,減少腹瀉,并幫助生成維他命b群和k,更加強(qiáng)吸收鈣、鐵、鉀等。
市面上含乳酸菌的產(chǎn)品,一般上是指有益菌類的發(fā)酵乳,它主要是利用牛乳中的成分和糖,經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的程序所制成。這類產(chǎn)品大多強(qiáng)調(diào)可以幫助和維持人體內(nèi)有益菌的平衡而達(dá)到健康的目的。
乳酸菌的發(fā)酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量,因此喝牛奶會拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳,而吸收到相同的養(yǎng)分。
另外,由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化,也幫助奶類中的鈣和乳酸結(jié)合后更易被吸收,使腸內(nèi)環(huán)境因乳酸的影響而呈現(xiàn)酸性,對于消化和健胃整腸等都有幫助。
以上就是飲用乳酸菌飲料的好處,從上面,我們可以看到經(jīng)常飲用乳酸菌飲品對我們的食物的消化和吸收是很有好處的,而且他還可以預(yù)防胃腸道的癌癥,所以我們平常如果需要飲用飲品的話,不防可以考慮一下多飲用乳酸菌的飲料。
活性乳酸菌并不陌生,它與我們的日常生活密切相關(guān)?;钚匀樗峋嬃?,因?yàn)樗鹚岬目谖渡钍苄『⒆拥南矚g;同時(shí),活性乳酸菌具有助腸道消化的作用,因此得到胃腸蠕動慢者,如老年人的青睞?;钚匀樗峋?,以各種品牌的各式各樣的名字存在于大小超市中,不過,真正喜愛它的人,總能挑出其中適合自己的品牌與口味。
喝一口活性乳酸菌飲品,舌尖頓感清新甜滑;嘗一口活性乳酸菌做成的糕點(diǎn),會有一種松軟甜膩的感覺?;钚匀樗峋拿牢对谌藗兊纳嗉馍媳M情地演繹著精彩。
活性乳酸菌奶不僅具備鮮奶的全部營養(yǎng)成分,并含有較高的動物蛋白,無脂肪、低乳糖,有較為顯著的保健作用。同時(shí),發(fā)酵后的活性乳酸菌奶,祛除了原奶的腥味,奶質(zhì)更細(xì)膩。
1)活性乳酸菌能抑制體內(nèi)導(dǎo)致衰老和致病有害菌的生長,提高系統(tǒng)免疫功能,延緩衰老。
2)提高腸胃功能,預(yù)防膓癌,促進(jìn)食欲,增強(qiáng)營養(yǎng)物資的吸收。
3)有助于清除體內(nèi)垃圾,排毒護(hù)肝養(yǎng)顏。
4)降低血液膽固醇含量,預(yù)防糖尿病。
5)是鈣質(zhì)的最佳來源,預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
6) 含有豐富的蛋白質(zhì),有助改善睡眠素質(zhì),舒緩壓力。
7)雙歧桿菌產(chǎn)生的磷蛋白分解酶,可使乳兒容易吸收蛋白質(zhì),促進(jìn)嬰幼兒的健康發(fā)育。
8)在人體內(nèi)生長繁殖,能產(chǎn)生有益于人體健康的乳酸、酶類、肽類、抗菌素和B族維生素等多種營養(yǎng)成份。
活性乳酸菌奶的口味以及營養(yǎng)價(jià)值,都會讓人們欲罷不能。在日常生活中,無論我們喜不喜歡這種飲品,為了健康的體魄和有品質(zhì)的生活,我們都應(yīng)該經(jīng)常的嘗試一下這種飲品。
乳酸菌在我們的生活中是一種很重要的食物發(fā)酵用品,很多食物的發(fā)酵上面都會使用上乳酸菌。乳酸菌可以幫助食物較快進(jìn)行發(fā)酵,并且還可以讓它的菌類大量的繁殖,這樣發(fā)酵出來的食品和飲品都是很香的,就像葡萄酒一樣。那么這個(gè)乳酸菌的用量要怎么來進(jìn)行判斷呢,這是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)之談。
很多時(shí)候,乳酸菌的用量會完全影響著發(fā)酵的效果是怎樣的,一般來說,乳酸菌的用量是沒有規(guī)定的使用的,很多都是按照經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行使用的,因?yàn)槿樗峋氖褂靡茨阋l(fā)酵多少的東西,而且還要知道是什么東西。
乳酸菌(Lactobacillus)是發(fā)酵糖類且主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌,目前至少可分為18個(gè)屬,共有200多種。除極少數(shù)外,其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí),腸內(nèi)乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關(guān)系。乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌,該菌可用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。
乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用,我們要充分考慮動物菌群自身特點(diǎn)以及寄土與環(huán)境之間的關(guān)系,科學(xué)合理地使用,使其達(dá)到最大的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。
生理功能
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。
3.使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化,改善人體胃腸道功能,恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡,形成抗菌生物屏障,維護(hù)人體健康。
上面就是向大家介紹了關(guān)于乳酸菌的用量,相信很多人看完之后對于乳酸菌的認(rèn)識會更加了解。我們在生活中要懂得一些物質(zhì)的使用,這樣對我們的生活是有所幫助的。大家在使用乳酸菌的時(shí)候,最好就是先請教一些有經(jīng)驗(yàn)的人士。
乳酸菌是一種比較常見的細(xì)菌群,主要是因?yàn)閷εD踢M(jìn)行發(fā)酵,是制作酸奶的關(guān)鍵物質(zhì),它可以促進(jìn)腸胃的健康,增強(qiáng)身體的免疫力,對于減少腸道的毒素分泌是有很大的幫助。乳酸菌是可以降低膽固醇的,還可以維持腸胃的細(xì)菌種群平衡,對于我們腸胃是非常有利的一種東西,所以大家應(yīng)該要適當(dāng)?shù)娘嬘盟崮獭?/p>
1 促進(jìn)腸道健康
優(yōu)酪乳中的乳酸菌可以利用產(chǎn)生有機(jī)酸、定殖在腸道細(xì)胞表面上的方式,抵抗外來的病塬菌、減少壞菌的生存,也減少壞菌產(chǎn)生的毒素,讓腸道更健康。
2 增進(jìn)免疫功能
有些乳酸菌能夠藉由促進(jìn)自然殺手細(xì)胞活性、吞噬細(xì)胞活性、促進(jìn)血清中IgA、IgM抗體生成、促進(jìn)細(xì)胞介素(Cytokine)、免疫球蛋白的分泌的生成等,讓專一性與非專一性的免疫能力獲得改善。
3 調(diào)整過敏體質(zhì)
乳酸菌可以藉由刺激巨噬細(xì)胞的活性,引發(fā)后續(xù)免疫能力的改變與調(diào)節(jié)平衡,進(jìn)而降低過敏的反應(yīng)。
4 降低總膽固醇
有文獻(xiàn)觀察到攝取發(fā)酵乳製品,能夠降低總膽固醇的含量,但目前機(jī)制尚未明確,目前推測有數(shù)種可能:如膽固醇與乳酸菌的細(xì)胞壁接合后被排出體外、或被乳酸菌吸收利用(稱為同化作用assimilation),使人體無法吸收;降低膽固醇的合成等假說。
5 減少癌癥生成的可能
對于攝取乳酸菌減少癌癥生成的可能性,目前有一些推測的機(jī)制,包含攝取乳酸菌可能會減少人體腸道內(nèi)有害物質(zhì)的吸收、減少致癌前驅(qū)物質(zhì)被相關(guān)酵素轉(zhuǎn)化為致癌活性物質(zhì)的能力、改變腸道內(nèi)的微生物群落謝活性、乳酸菌將致癌物質(zhì)分解或與其結(jié)合、使抗突變物質(zhì)含量增加、改變腸道內(nèi)的物化特性等,都被視為有可能降低癌癥生成的可能機(jī)制。
6 增加短鏈脂肪酸的生成
短鏈脂肪酸可以作為人體的能量來源,也可以影響腸道細(xì)胞的分化與腸道黏膜的發(fā)育,同時(shí)短鏈脂肪酸又能讓腸道內(nèi)的好菌生長利用,形成讓腸道維持良好功能的好循環(huán)。
7 可能有助于避免肥胖和糖尿病
腸內(nèi)的微生物菌相已被證實(shí)的肥胖有關(guān)聯(lián),部分動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果指出餵食 Lactbacilli 與 Bifidobacteria 這2種屬的特定菌株,可以改善肥胖與糖尿病的癥狀,但機(jī)制尚未明確。
8 減少憂郁
臺灣的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的胚芽乳酸桿菌Lactobacillus plantarum pS128 乳酸菌菌株能夠調(diào)控前額葉皮質(zhì)的多巴安與血清素系統(tǒng)、并能夠減少小鼠的焦慮癥狀,未來也能有幫助減輕憂郁的優(yōu)酪乳產(chǎn)品問世。
生活中有很多食物都是比較常見的,在對一些食物選擇上,也是不能隨意的進(jìn)行,不同的食物有著它自己的功效和作用,因此在對食物選擇之前,也是需要對它進(jìn)行很好的了解,這樣吃的時(shí)候才能夠放心進(jìn)行,那乳酸菌怎么吃呢,對這類食物在吃上,也是有著一些方式方法。
很多人對乳酸菌怎么吃并不太清楚,因此在對它選擇之前,也是需要對這樣問題進(jìn)行很好的了解,使得在對它選擇的時(shí)候,也是可以放心進(jìn)行,利于人體各方面發(fā)展。
乳酸菌怎么吃 :
用乳酸菌做酸奶
材料:鮮奶,乳酸菌、
做法:
1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗干凈。
3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
4、倒入鮮奶,再把菌扔進(jìn)去,密封后放在室溫15℃-20℃的地方。
5、24小時(shí)后,酸奶做成。發(fā)酵時(shí)間最長不能過48小時(shí)。
6、將菌從酸奶中濾出,奶就可以喝了(菌吃掉也是沒問題的,如果以后不想再喝親手做的酸奶的話)
7、把濾出的菌用涼開水沖洗干凈,然后放回干凈的容器內(nèi)(必須是陶瓷或玻璃制品),再注鮮奶,蓋好容器蓋(應(yīng)有透氣孔若干)放于室溫下(約16度左右,參考溫度),但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱,保質(zhì)期為5天(要在2至6攝氏度保存,否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡,奶就變的沒有營養(yǎng)了,另外酸奶不要空腹喝,也是防止胃酸會殺死這些菌,失去營養(yǎng)價(jià)值)。
9、健康的菌每10-17天長大一倍,可分割使用。菌不要日曬,不要接觸金屬,不喝的時(shí)候也要每天清洗并用鮮奶侵泡,同以往一樣滋潤它,以防止減低藥效或死去。
10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口,不然會腐蝕牙齒。
以上就是對乳酸菌怎么吃詳細(xì)介紹,在對它選擇的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,在對乳酸菌放入的時(shí)候,也是要適量不宜太多,否則會造成胃部損害,而且在使用乳酸菌制作酸奶的時(shí)候,也是要注意它的質(zhì)量問題。
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