燉豬蹄肘子做法有什么呢
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燉豬肘子成為了千家萬(wàn)戶(hù)非常愛(ài)吃的一道菜，不僅僅是酥爛可口，特別是對(duì)于很多老年人來(lái)說(shuō)也是有著不錯(cuò)的功效，俗話(huà)說(shuō)得好豬肘子當(dāng)中具有美容養(yǎng)顏，提升氣血，增強(qiáng)抵抗力的功效，常吃豬蹄還可以補(bǔ)鈣，增強(qiáng)膠原蛋白，使得皮膚光滑有彈性，很多人覺(jué)得豬肘子非常的肥嫩，擔(dān)心長(zhǎng)胖，那么如何做豬蹄不會(huì)發(fā)胖？燉豬蹄肘子做法有什么呢？
“肘子肉”即豬的前后蹄膀，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，動(dòng)物膠質(zhì)量。成菜后，色澤好，肉質(zhì)嫩，肥而不膩，老少皆喜。燉肘子做法很簡(jiǎn)單，但用時(shí)較長(zhǎng)，因?yàn)樾枰行』鹇裏?，燉這過(guò)程中會(huì)滿(mǎn)屋飄香，會(huì)讓愛(ài)吃肉的人坐不住哦!
材料：豬肘子(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、紅棗、冰糖、料酒、老抽、鹽、雞精、大蔥、姜
做法：
1.豬肘子較大，在肉上劃幾刀以便入味，抄一遍去沫;
2.在高壓鍋中放少許油，加冰糖小火攪成糊狀(小心燒焦);
3.將豬肘子入鍋兩邊翻裹上糖色，加老抽讓顏色更漂亮;
4.噴料酒，加入沸水沒(méi)過(guò)肘子;
5.加入大蔥、姜、花椒少許、桂皮(1塊)、八角(2朵)、紅棗(5顆)、鹽;
6.蓋上，大火至高壓鍋噴氣，然后改中火;
7.二十分鐘后改小火;
8.二十分鐘后關(guān)火，啟鍋前加入雞精、幾滴醋，喜歡稠湯的可加一些淀粉。
同時(shí)，燉豬蹄也可以用這樣的方法來(lái)燉。
不過(guò)豬蹄的腥味重，所以要多放花椒以及紅干辣椒!
以上的文章當(dāng)中我們了解到了燉豬蹄肘子的做法，方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，與此同時(shí)，豬肘子當(dāng)中含有著豐富的蛋白質(zhì)和脂肪氨基酸，可以幫助人體進(jìn)行皮膚的滋補(bǔ)，皮膚的修復(fù)，很多朋友們身體上火身體虛弱，脾胃虛寒都可以來(lái)嘗試一下豬肘子的做法。
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豬蹄湯稱(chēng)得上是日常生活當(dāng)中最具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，一般來(lái)說(shuō)豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，只要加入配料上鍋進(jìn)行燉煮，就可以把豬蹄做熟，好吃美味，而且老少皆宜，特別是對(duì)于很多產(chǎn)后的女性或者是正處孕期需要滋補(bǔ)身體的，都有著不錯(cuò)的功效。接下來(lái)就帶大家了解一道既開(kāi)胃又能夠幫助消化的番茄燉豬蹄的做法。
食材
主料：500g豬蹄
配料：適量番茄，適量雞腿菇，適量花生，適量黃豆，適量枸杞，適量蔥，適量姜，適量蒜，適量生抽，適量料酒，適量大料，適量鮮貝露調(diào)味汁，適量番茄醬，適量十三香
制作步驟
1 番茄兩個(gè)，雞腿菇一根，花生、黃豆適量。
2 豬蹄斬塊，入涼水，水開(kāi)后撈出。
3 將豬蹄、花生、黃豆、雞腿菇一起放進(jìn)高壓鍋，加料酒，壓十五分鐘。
4 開(kāi)蓋，豬蹄已經(jīng)軟爛。
5 切好蔥花、姜絲、蒜片。
6 番茄切塊。
7 枸杞洗凈。
8 油熱爆香蔥姜蒜。
9 炒番茄。
10 加入豬蹄。
11 加料酒。
12 加生抽。
13 加大料。
14 加枸杞。
15 加番茄醬。
16 加十三香。
17 加蒜末。
18 放鹽調(diào)味。全部調(diào)料放齊了，蓋蓋子燉10分鐘。
小貼士
1、豬蹄先焯水，可以去掉很多油膩。
2、要多放番茄醬，顏色紅亮，口感也好。
3、第二次加蒜末可以使蒜香濃郁。
以上介紹的這一道番茄燉豬蹄味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豬蹄當(dāng)中具有著膠原蛋白，對(duì)于美容養(yǎng)顏和皮膚光澤有著不錯(cuò)的功效，同時(shí)我們?cè)谧鲐i蹄的時(shí)候最好是先放到水里面進(jìn)行煮一會(huì)兒，這樣可以把豬蹄當(dāng)中的臟物質(zhì)去除。
新鮮美味的豆腐當(dāng)中既含有豆制品又可以對(duì)于身體起到不錯(cuò)的功效，特別是豆腐當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)元素，包括維生素，對(duì)于很多產(chǎn)后身體恢復(fù)的女性來(lái)非常的適合食用，豆腐清淡具有減肥的功效，還可以化解脂肪，既好吃又美味，而且又可以體會(huì)到豆腐當(dāng)中特有的價(jià)值，一道燉豆腐豬蹄的做法來(lái)為大家分享一下。
做法一
本段主料
豬蹄300克,豆腐(北)200克
料酒10克,鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大蔥2克,豬油(煉制)15克
制作
1. 將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。
2. 將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。
3. 鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開(kāi)，文火燉一段時(shí)間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
做法二
美食做法
1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。
5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時(shí)，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入鹽、姜絲、蔥段、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分?jǐn)?shù)次食之。
豆腐也成為了大家的家常菜，平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)在飯桌上看到豆腐，可用來(lái)煲湯，可以用來(lái)炒制，平時(shí)豆腐無(wú)論搭配上什么蔬菜，什么肉類(lèi)都可以炒得津津有味，這一道燉豆腐豬蹄，大家學(xué)會(huì)了嗎?
相信說(shuō)到豬蹄有不少人喜歡吃，但是新鮮買(mǎi)回來(lái)的豬蹄做起來(lái)非常的麻煩，而且人也怕長(zhǎng)胖，有不少人想吃豬蹄的時(shí)候，普遍都是去外面買(mǎi)，可是根據(jù)現(xiàn)在食品的報(bào)道越來(lái)越多的食品變得非常的不安全，往往我們擔(dān)心可是又想吃，那么既然如此小編就來(lái)為大家介紹一道白果燉豬蹄的做法，保證可以堪稱(chēng)得上是美容養(yǎng)顏的食物。
“豬蹄很多人喜歡吃，但是怕麻煩，也怕長(zhǎng)胖，其實(shí)吃的是膠原蛋白，不是油，俗稱(chēng)美容菜，為了美容還怕麻煩么，哈哈，吃貨們動(dòng)的吧?！?/p>
主料
豬蹄 (2只)
輔料
白果 (30顆)
廚具
瓦煲、高壓鍋、湯鍋、砂鍋、炒鍋
分類(lèi)
熱菜 微辣 燒 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
1將買(mǎi)回的白果去殼，用開(kāi)水焯一下，把外面的紅衣去掉。
2鍋內(nèi)倒入適量油，將切好的姜絲，辣椒，蒜熗鍋。
3將預(yù)先燉爛的豬蹄將原湯濾去，下鍋煸炒加料酒去味提鮮。
4加入適量老抽作色。
5這可是豬蹄原湯噢，可以直接拿來(lái)做面膜，富含膠原蛋白，不信，可以試試噢。
6將預(yù)先燉好的豬蹄原湯下鍋，看豬蹄的熟爛程度，足夠爛的話(huà)，加入原湯就行，如果不夠爛，再加少許的開(kāi)水，大火再煮一下。
7等到有七八成熟，加入準(zhǔn)備好的白果，炒一會(huì)，蓋上蓋煮幾分鐘。
8加入適量鹽，可以出鍋了。
9令你食欲大開(kāi)的豬蹄燒白果齊活。
豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于人體有著很好的幫助，還可以幫助女性的皮膚修復(fù)美容養(yǎng)顏，特別是很多氣血不足，身體虛弱的女性也可以嘗試一下，這一道白果燉豬蹄有效的可以滋補(bǔ)氣血。
隨著大家的生活質(zhì)量不斷的提高，豬蹄已經(jīng)搬上了大家的餐桌，豬蹄的味道原汁原味，豬蹄中還含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于增加皮膚彈性，特別適合廣大女性食用，特別是對(duì)于祛除臉上的痘痘雀斑也有著不錯(cuò)的功效，其做法很多方便也非常的簡(jiǎn)單，接下來(lái)就為大家推薦一道簡(jiǎn)單的燉豬蹄做法。
燉豬蹄的家常做法
食材
鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
步驟/方法
購(gòu)買(mǎi)新鮮的后豬蹄，盡量讓賣(mài)肉的用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)，這樣省下自己動(dòng)手了。因?yàn)樨i蹄骨頭硬，家里的刀砍不動(dòng)，即使砍動(dòng)了也會(huì)損害刀口。
燉豬蹄的家常做法
把鍋放在爐子上加入水(加開(kāi)水煮開(kāi)的快一些)，將水燒開(kāi)，放入豬蹄煮一煮，撈出來(lái)備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
燉豬蹄的家常做法
把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來(lái)，等甜醬飛熟了之后再放進(jìn)豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
燉豬蹄的家常做法
待豬蹄軟爛(可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動(dòng)就燉爛了)，湯變的很濃時(shí)放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。
胡椒面
以上為大家介紹的是燉豬蹄做法方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且也不需要花費(fèi)太長(zhǎng)的時(shí)間，與此同時(shí)我們?cè)谧龅臅r(shí)候最好是選擇處理的要干凈一些，把豬蹄角質(zhì)和毛囊切開(kāi)，可以刮除干凈。
豬蹄當(dāng)中富含有豐富的膠原蛋白不錯(cuò)的功效，特別是對(duì)于祛除雀斑，祛除毛孔當(dāng)中毒素也有著不錯(cuò)的價(jià)值，很多產(chǎn)婦在生產(chǎn)過(guò)后，因?yàn)闆](méi)有奶水所以總是讓孩子吃不飽，引起孩子餓哭鬧的現(xiàn)象，那么這個(gè)時(shí)候不妨來(lái)嘗試一下豬蹄燉湯有效的，可以通乳下奶，那么對(duì)于大豆燉豬蹄的做法是什么樣的呢?
黃豆燉豬蹄
材料 豬蹄·200 克 水發(fā)黃豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 塊
調(diào)料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·2 小匙 味精·1 小匙
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點(diǎn)：美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
★廚師一點(diǎn)通
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
黃豆燉豬蹄·麻辣版
在做這道菜之前應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
豬蹄是這道菜的主要原料，所以一定要選擇品質(zhì)較好的豬蹄。大家可以到正規(guī)的肉質(zhì)品商店或者超市去購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)槟抢锏呢i蹄通常較為新鮮，而且都經(jīng)過(guò)了去污去毛洗凈等程序，讓你做起來(lái)省事不少;
豬蹄的市場(chǎng)價(jià)大概在7.00元/斤左右。如果你喜歡肉質(zhì)較多的豬蹄可以選擇前蹄，如果喜歡啃骨頭的人，就可以選擇后蹄;
麻辣的程度要根據(jù)你的個(gè)人喜好適量而定，請(qǐng)各位量力而行;
必須準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，砂鍋的大小根據(jù)需要來(lái)定。一般一個(gè)豬蹄加半斤黃豆需要一個(gè)中型的砂鍋。
A 伊伊做的大概是2-3人份，所以選擇了一只前蹄(事先請(qǐng)買(mǎi)肉的師傅幫忙剁好段);
B 黃豆半斤(500g)，最好選擇顆粒飽滿(mǎn)的優(yōu)質(zhì)黃豆;
C 配料： 1.生姜(切5片左右) 主要用來(lái)去除生豬的腥味;
2.桂皮2塊，不易過(guò)多，主要用來(lái)調(diào)味;
3.八角2-3個(gè)，主要用于調(diào)味;
4.干辣椒8個(gè)左右即可，因?yàn)橐烈料矚g吃辣的;
5.花椒少量。
D基本配料： 鹽、雞精、糖(少量)
以上不僅僅為大家介紹了大豆燉豬蹄的做法，還為大家介紹了各種版本，每一種版本配料也是不同的，所以說(shuō)建議各位朋友們想要吃到好吃美味的豬蹄，要根據(jù)個(gè)人身體狀況來(lái)做出好吃的美食。
生活當(dāng)中的美食及做法真的是精益求精，在中國(guó)人看來(lái)，我們中國(guó)的菜非常的好吃，而且味道香濃，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，飯桌上最常見(jiàn)的那么就是燉豬蹄，豬蹄的做法有很多種，紅燒豬蹄，清蒸豬蹄，炒豬蹄或者是煲湯，豬蹄味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且能夠充分地給人體補(bǔ)充氨基酸，豆腐燉豬蹄來(lái)一起了解一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分與制作方法。
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量1千卡蛋白質(zhì)92.83克脂肪81克泛酸0.81毫克碳水化合物4.71克葉酸1.12微克膳食纖維1.18克膽固醇589.95毫克維生素K0.14微克胡蘿卜素10.36微克硫胺素0.26毫克核黃素0.35毫克尼克酸5.17毫克鈣380.45毫克磷418.77毫克鉀393.91毫克鈉2毫克碘15.4微克鎂145.03毫克鐵6.55毫克鋅4.73毫克硒20.83微克銅0.73毫克錳1.6毫克
2制作方法
將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。
將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。
鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開(kāi)，文火燉一段時(shí)間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
這一道豆腐燉豬蹄做法極其簡(jiǎn)單，而且成分價(jià)值也非常的高，同時(shí)我們可以加入富含有蛋白質(zhì)的蝦仁，還有姜片，包括料酒等等，一起加入放鍋進(jìn)行蒸煮大約經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)以后，豬蹄不僅僅酥爛可口，而且味道香濃。
說(shuō)起的豬蹄，想必大家都知道，豬蹄當(dāng)中富含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于滋補(bǔ)身體補(bǔ)充人體的元素有著不錯(cuò)的功效，與此同時(shí)，豬蹄還可以有效地為人體補(bǔ)充元?dú)猓瑤椭梭w補(bǔ)氣補(bǔ)血，新鮮美味的豬蹄受到了廣泛朋友的熱情歡迎，接下來(lái)就為大家介紹一些菠菜燉豬蹄的做法，這樣的美味適合冬天食用。
主料： 豬蹄 280克 菠菜 250克
調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 大蔥 15克 姜 5克 各適量
菠菜燉豬蹄的做法：
1. 將豬蹄上的毛用火燒凈，用溫水泡透，再用小刀刮洗干凈，剁塊后焯水，分切成4瓣。菠菜擇洗干凈待用。
2. 將炒鍋置火上，加入水，燒開(kāi)后放入蔥段、姜片、料酒和豬蹄，在開(kāi)水鍋中燉煮(水量要超出豬蹄1/3)，先用大火，燉至六成熟時(shí)改中火，燉至九成熟時(shí)再改用小火，待蹄肉燉爛時(shí)，將菠菜、精鹽、味精、胡椒粉一同放入湯鍋中，調(diào)好口味時(shí)，開(kāi)鍋即成。
材料編輯
主料：豬蹄280克，菠菜250克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大蔥15克，姜5克
做法編輯
1.將豬蹄上的毛用火燒凈，用溫水泡透，再用小刀刮洗干凈，剁塊后焯水，分切成4瓣。菠菜擇洗干凈待用。
2.將炒鍋置火上，加入水，燒開(kāi)后放入蔥段、姜片、料酒和豬蹄，在開(kāi)水鍋中燉煮(水量要超出豬蹄1/3)，先用大火，燉至六成熟時(shí)改中火，燉至九成熟時(shí)再改用小火，待蹄肉燉爛時(shí)，將菠菜、精鹽、味精、胡椒粉一同放入湯鍋中，調(diào)好口味時(shí)，開(kāi)鍋即成。
綠油油的菠菜在搭配上新鮮美味的豬蹄兩者合二為一，放入鍋中燉煮大約經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就可以作出香濃美味的豬蹄湯，這一道菠菜燉豬蹄，想必也是非常的美味了，大家快來(lái)嘗嘗吧!
生活當(dāng)中現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)都有電飯鍋，俗話(huà)說(shuō)的好有了電飯鍋生活才有了好滋味，電飯鍋方便不費(fèi)時(shí)不費(fèi)力，而且非常簡(jiǎn)單，平時(shí)下班回家以后只需要把提前準(zhǔn)備好的食材放到鍋中，加入配料，一會(huì)兒工夫熱騰騰的飯就有得吃了，既營(yíng)養(yǎng)又健康，那么接下來(lái)的這篇文章我們來(lái)了解一道電飯煲燉豬蹄做法有哪些呢？
用料
豬蹄 一只
泡好的黃豆 一小碗(喜歡可多放)
老抽
料酒
蔥
姜
八角
鹽
冰糖
電飯煲之黃豆燉豬手的做法
用沸水把切好的豬手洗凈
蔥切段，姜切片
電飯煲底層先鋪姜片，碼上豬手，中間塞上蔥段，縫隙里倒入泡好的黃豆。
澆入老抽料酒鹽調(diào)的湯汁。老抽四勺，料酒一勺，鹽少許，冰糖四塊
合上蓋子，定烹飪時(shí)間4小時(shí)。
豬蹄的超級(jí)懶人做法---電飯鍋燉豬蹄
豬蹄：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
適合人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。
使用量：豬蹄每次1只。豬皮每次50克。
溫馨提示：
若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。
晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。
患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
所謂超級(jí)懶人版，就是幾乎把所有材料一次性放入鍋內(nèi)，至燉好燉爛為止。
不過(guò)在燉前，豬蹄還是需要清洗的，清洗完再焯一下
豬蹄的超級(jí)懶人做法---電飯鍋燉豬蹄
其他配料有姜、桂皮、香葉、辣椒、干青辣椒、枸杞、冰糖、生抽、老抽，料酒(我用的是白酒)：
豬蹄的超級(jí)懶人做法---電飯鍋燉豬蹄
上述工作都準(zhǔn)備好后，先燒開(kāi)水，把以上材料一次性倒入鍋內(nèi)，開(kāi)燉：
豬蹄的超級(jí)懶人做法---電飯鍋燉豬蹄
燉到豬蹄軟爛后加少許鹽再燉幾分鐘就可以出鍋了豬蹄的超級(jí)懶人做法---電飯鍋燉豬蹄
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的這道電飯鍋煲燉豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，入口即化再搭配上新鮮可口的黃豆，是一道超級(jí)懶人的巧妙做飯法，既可以幫助我們減輕生活當(dāng)中的負(fù)擔(dān)，而且又能夠讓我們嘗到香噴噴的飯菜。
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