茶樹菇燉豬蹄如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“茶樹菇燉豬蹄如何制作呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
有不少人對于茶樹菇非常的鐘愛，茶樹菇是一種菌類的蘑菇，再加上做湯的時候精心的調(diào)制，營養(yǎng)價值和滋補身體兩種功效，茶樹菇非常的適合煲湯，常吃茶樹菇增強免疫力，做豬蹄做好用高壓鍋，因為用高壓鍋做豬蹄的時候都可以用茶樹菇來代替里面的配料，下面這篇文章當中我來為大家介紹一道茶樹菇燉豬蹄如何制作呢。
用料
主料豬蹄500g茶樹菇400g
調(diào)料食鹽2茶匙雞精1/2茶匙姜1塊八角1枚桂皮適量干辣椒2個料酒1茶匙香菜1棵胡椒粉1茶匙
茶樹菇燉豬蹄的做法
1.將茶樹菇去根洗凈。
2.將豬蹄洗凈，摘凈豬毛，入開水鍋中氽幾分鐘，去除血水,將氽水的豬蹄洗凈放在高壓鍋中，加姜，八角，桂皮和水。大火壓二十分鐘。
3.將高壓鍋壓過的豬蹄連湯一起倒在砂鍋中，加少量鹽，料酒和干紅辣椒燉十五分鐘。
4.將茶樹菇去根洗凈，切成段，放入砂鍋中。燉十分鐘后，加鹽，胡椒粉，調(diào)好味，放入雞精，撒上香菜。
用料：豬蹄2個，新鮮茶樹菇、紅衣花生、蔥段、姜片、冰糖、枸杞、料酒、醬油、精鹽。
做法：1、把豬手洗凈切成兩半，放入沸水煮10分鐘，撇去浮末和浮油后撈出再放入涼水中。花生用清水浸泡1-2個小時。茶樹菇切成長段。
2. 鍋中放入冰糖和少許水，用小火加熱待冰糖融化成金黃色糖漿時，倒入豬蹄，翻炒均勻。再將花生、枸杞、蔥段、姜片、少許醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，大火燒開后加蓋燜一小時左右，再將茶樹菇段放入鍋中翻動一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，豬蹄軟爛并呈亮紅色時即可。
以上這篇文章當中了解了這道茶樹菇燉豬蹄如何制作呢？天然的菌類食物茶樹菇有效的可以幫助我們身心發(fā)育，同時又可以開發(fā)孩子大腦智力，給女性的身體又可以起到滋補的功效，這一道茶樹菇燉豬蹄絕對是老少皆宜，而且香濃酥爛。
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茶樹菇是生活中非常常見的保健食材，特別適合中老年人食用，能夠調(diào)理腸胃，補充礦物質(zhì)，提高身體素質(zhì)，因此，這種蘑菇非常受中老年人的青睞。而茶樹菇的制作方法中以熬湯最受歡迎，下面就來看看茶樹菇湯怎么制作呢？希望大家能夠了解一下。
茶樹菇湯的做法一：
1，準備材料：排骨500克，茶樹菇30克，紅棗10粒，蔥10克，姜10克，鹽1茶匙(5克)。
2，將排骨加蔥5克，姜5克焯水。
3，焯好水的排骨取出。
4，重新放水和蔥姜，以及排骨。
5，茶樹菇泡在溫水中備用。
6，排骨用高壓鍋水開后，壓20分鐘后，倒入茶樹菇，少煮片刻放入適量的鹽即可。
茶樹菇湯的 做法二：
1，茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣（超市買回來茶樹菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃缓笙磧羧サ舾行《?。排骨焯一下水，撇出浮沫?/p>
2，然后放入茶樹菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入無核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最后放鹽調(diào)味即可。
3，茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。尤其是在現(xiàn)在，人們越來越意識到菌類的營養(yǎng)價值，各種菌類逐漸走上餐桌，茶樹菇更是其中的寵兒。
很多人都自認為自己每次買回來的茶樹菇都是真宗的，但是實際卻不知道自己已經(jīng)被坑騙了，因為市場上面很多茶樹菇都是假的，你想想，哪里有這么多茶樹菇，茶樹菇是來自于閩南一帶的種植物，茶樹菇好吃還特別的營養(yǎng)，很多人吃了茶樹菇之后就不想吃其他的菌菇了，同時這個茶樹菇也是比較貴的，那么我們該如何來給自己挑選茶樹菇呢?
如何選購茶樹菇?首先要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。其次，聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。另外，要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質(zhì)比較好。最后，要看色彩是否新鮮,呈自然茶色最佳。烹制前，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。
茶樹菇怎么挑選出質(zhì)地好的呢?要從哪些方面來挑選它呢?品質(zhì)挑選:我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的.桿色比較淡，白的也不行.稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
茶樹菇的品質(zhì)挑選要看它的外表，看它的大小，顏色以及新鮮的程度，在挑選的時候還要聞一下它的味道，茶樹菇如果挑選不好的話做出來吃起來會沒有那么多的營養(yǎng)。
挑選茶樹菇大家按照上面方法試試，看看自己能不能選出真的茶樹菇來，茶樹菇的做法也有很多種，大家在利用茶樹菇來制作美食的時候最好是用茶樹菇來燉湯吃，茶樹菇燉湯里面也可以方點雞肉鴨肉，還可以放入其他的肉，這樣可以讓茶樹菇的味道更好吃，湯的營養(yǎng)價值更高。
茶樹菇這種真菌是營養(yǎng)價值是比較高的，它含有很多的維生素和礦物質(zhì)，所以我們在生活中食用一些茶樹菇是很好的。茶樹菇這種真菌我們在生活中主要是用來煲雞湯的，所以對于茶樹菇燉柴雞這種食物的制作方法我們應該要有一定的了解，才能夠在生活中制作出美味的茶樹菇燉柴雞。
茶樹菇燉柴雞這種食物是比較美味的，而且這種食物的營養(yǎng)價值很高，對于孕婦和產(chǎn)婦以及一些老年人來說，你們在生活中適當?shù)某砸恍┎铇涔綗醪耠u是很好的，希望你們在生活中可以多去食用它。
柴雞又叫笨雞，具有耐粗飼、就巢酒瓶強和抗病力強等特酒瓶，肉質(zhì)鮮美。柴雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋。對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養(yǎng)殖。
茶樹菇燉柴雞
主料
柴雞1只，茶樹菇150g。
輔料
油適量，鹽適量。蔥適量，姜適量。八角適量，料酒適量。胡椒粉適量，生抽適量。雞精適量。
步驟
1.將所有材料都準備好。
2.將茶樹菇放到文中中浸泡一段時間，直到它變軟了為止，然后要很細心的清洗干凈哦，因為干凈的茶樹菇，口感也會更好哦。
3.柴雞洗凈，剁成塊
4.蔥、姜擇洗干凈，蔥切段、姜切片。
5.將步驟4中的蔥段、姜片以及調(diào)料中的八角一起進行翻炒，直到爆出香味，然后將切好的柴雞塊倒進去，轉(zhuǎn)小火炒到半生的狀態(tài)。
6.倒入砂鍋，加高湯、茶樹菇、鹽、料酒，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉1小時，加雞精調(diào)好口味
7.慢慢享用吧。
小貼士
燉柴雞時候用小火燉;茶樹菇要仔細清洗干凈泥沙。
茶樹菇中含有豐富的多糖，它能夠起到非常好的抗癌功效，同時還可以強健脾胃，提高身體的免疫力，從而增進機體抗病功能哦。經(jīng)常使用茶樹菇還可以美容呢，因為它能夠起到抗衰老的作用。茶樹菇對于腎虛尿頻和氣喘都有非常好的療效哦。
關于文章介紹的茶樹菇燉柴雞的制作方法，我們建議大家在沒事的時候可以多去了解一下它的營養(yǎng)價值，因為茶樹菇燉柴雞這種食物是營養(yǎng)價值比較高的，所以我們、建議大家可以在生活中為你們的家人制作一份來補充身體所需的能量。
茶樹菇的營養(yǎng)價值是非常高的，吃起來的話味道肯定是很好的，而且完全可以當作人們養(yǎng)生的一種食材，最重要的就是茶樹菇本身的制作方法是非常多的，不過一定要特別的注意一下，在制作之前的時候必須要將自己準備好的茶樹菇放在溫水里面浸泡一段時間的，大概就需要浸泡二十分左右的時間才可以進行烹飪制作的。
做法
1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經(jīng)濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以后介紹啦；
3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
小貼士
1、中醫(yī)認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當然不用鴨架，改用鴨肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
鴨子半只、茶樹菇一兩（干品）、老姜一塊、黃酒三大匙、鹽適量。
美食做法
1、鴨子整理干凈后斬塊，下沸水鍋飛水后撈出。
2、茶樹菇用熱水泡發(fā)一小時左右，撈出清洗干凈，擠去水分，剪去根部不要；老姜拍破。
3、燉鍋中加水燒熱，下鴨肉塊、茶樹菇、老姜，加蓋用大火燒沸后改微火煲一小時左右。
4、放鹽，改大火燉五分鐘，起鍋裝湯盆即可上桌。
排骨是我們最為常見的食材之一，我們可以采用排骨來做出很多的菜肴來，排骨可以用來紅燒也可以用來煮湯，排骨可以燜也可以蒸，用來搭配排骨的食材也非常的多，例如蔬菜和菌類都是搭配排骨的佳品。我們這里將采用燉的做法將排骨和茶樹菇連結在一起。
菜肴之所以美妙在于它們的結合，簡單的肉類搭配菌類能夠起到非常好的效用，除了兩種主食排骨和茶樹菇本身的味道外還需要燉的這個廚藝才行。
原料
茶樹菇、排骨、枸杞、紅棗、茄子、香菜適量、鹽等
2做法一
1、干茶樹菇泡發(fā)，排骨塊狀；
2、茶樹菇和排骨飛水；
3、將茶樹菇，排骨，枸杞，紅棗一起放入鍋燉，最后放入茄子；
4、調(diào)味即可。
做法二
主料：豬小排350克、胡蘿卜半根、茶樹菇30克
輔料：食鹽3克、姜4片
步驟：
1. 排骨切塊洗凈備用，茶樹菇提前半小時泡發(fā)好，胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好
2. 鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫，將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水
3. 把后把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水，調(diào)到筋骨腱，四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可。
做法三
主料：豬小排
輔料：茶樹菇、胡蘿卜、姜
調(diào)料：食鹽
做法：
1、排骨切塊洗凈備用。茶樹菇提前半小時泡發(fā)好。
2、胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好。
3、鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫。
4、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水。
5、把后把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水。
6、調(diào)到筋骨鍵。
7、四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。
8、出鍋裝盤。
營養(yǎng)價值
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
我們介紹了排骨有很多種的做法，我們可以用排骨來搭配很多的食材做出各種各樣的美味佳肴，上文采用了排骨和茶樹菇一起來作為食材做出了一道家常菜排骨燉茶樹菇，排骨燉茶樹菇的做法教程已經(jīng)在上文詳細介紹了，大家可以學習一下。
飲食是我們獲取營養(yǎng)價值最直接的方法，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠?，所以想要讓飲食的質(zhì)量得到保證我們購買食材的時候要仔細的挑選才可以，下面一起了解一下什么樣的茶樹好呢！
一、蓋厚：
指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小鈕扣或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。
二、柄細短：
茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大質(zhì)量越不好，也就越老。
三、未開傘：
主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無白膜，這種等級的價格一般不高。
四、色澤：
茶樹菇茶樹菇，就是茶色為最好。
多掌握一些挑選食材的方法我們在買夠才能買到更多美味營養(yǎng)的食物，上面就是對什么樣的茶樹好的介紹，這樣我們在購買茶樹的時候就能夠仔細地挑選了，另外平時在生活中多注意一些細節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。
在這個季節(jié)當中想要買到新鮮美味的茶樹菇，確實有些難度，因為季節(jié)的原因，每次到了超市或者市場里面，我們都會看到很多干干的茶樹菇保存的比較完好，而且味道與普通的茶樹菇并沒有什么差異，只需要新鮮買回來之后在吃之前泡一泡，這樣就可以把茶樹菇變得跟新鮮茶樹菇?jīng)]什么兩樣，本篇文章中我來為大家介紹一道干鍋茶樹菇炒肉如何制作呢？
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
食材
主料茶樹菇200g里脊豬肉200g輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量生抽適量蠔油適量雞精適量青椒50g紅椒50g
步驟
1.干的茶樹菇用冷水浸泡一晚
2.里脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘
3.泡好的茶樹菇洗凈去掉根部，切段，青紅椒切絲
4.鍋熱油，爆香姜蒜
5.放入肉絲煸炒至顏色變白
6.放入茶樹菇翻炒
7.加入蠔油
8.加入生抽炒勻
9.放入青紅椒絲
10.加入適量水燜煮兩分鐘
11.加入鹽調(diào)味
12.出鍋前加入雞精即可
小貼士
里脊肉絲用淀粉腌制十分鐘，口感會更加嫩滑，不易炒老
以上這一道干茶樹菇炒肉的做法，大家學會了嗎?由于干茶樹菇比較好保存放時間長了，也不用擔心會壞掉，買回家可以存放幾年之久，而且干茶樹菇用起來方便，只需要用熱水浸泡或者是用冷水來浸泡都是可以，浸泡好之后的茶樹菇與其他新鮮茶樹菇?jīng)]什么不同。
茶樹菇燉老鴨這種做法是比較常見的做法，而且味道清甜香醇，適合腸胃比較虛弱的朋友食用，所以我們可以學習茶樹菇燉老鴨的做法。茶樹菇燉老鴨的做法是比較簡單的，我們應該先將茶樹菇泡開，然后將老鴨跟茶樹菇一起放在溫水里進行煲湯，用小火煲3個小時左右就可以食用了。
茶樹菇老鴨湯的做法
秋天到了，這個季節(jié)是非常適合喝湯，媽媽們蠢蠢欲動，想要煮個靚湯給家人吃，茶樹菇老鴨湯就是最好的選擇。但是應該怎么下手啊?茶樹菇老鴨湯怎么熬制出來的呢?今天就來教教大家怎樣去煮茶樹菇老鴨湯。
做法一：鴨子半只，干茶樹菇一把，姜，鹽各適量。干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈。鴨子切塊洗凈，放入開水里稍微煮一兩分鐘。煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
做法二：茶樹菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精，料酒各適量。茶樹菇切段，用水先泡一會;鴨肉斬件;鍋里放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放進沙煲里，煲一個小時就好了。
做法三：鴨肉洗凈，將脂肪去除;將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒、老姜腌一會，不加水的狀態(tài)下，為紫砂鍋通電5分鐘;洗泡茶樹菇、冬菇5分鐘;將茶樹菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據(jù)肉的多寡選擇加水量;自動檔加熱，2-3小時后即可食用。
做法四：鴨肉約1000克，切成塊后用水煮沸撈起，再用清水洗凈備用;陳年花雕酒300克;當歸、黃芪各10克洗凈用紗布包好;干茶樹菇100克洗凈備用(用新鮮綠竹筍，口味更佳)，還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個替代。 ...
茶樹菇老鴨湯的功效
秋季來臨，茶樹菇老鴨湯成了大受歡迎的一種湯，這湯不僅僅味道鮮美，還有益身體健康，特別是老鴨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。下面詳細給大家說說這湯的功效。
鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
中醫(yī)認為，茶樹菇味甘，性溫、無毒。茶樹菇補腎、利尿、除濕、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效?？梢杂脕碇委熌I虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。
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