花生牙能吃嗎？
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《花生牙能吃嗎？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
花生，是我們生活中常見的一種食物，它的作用有很多，它可以炒來吃，也可以燉著吃，還可以生著吃。所以，花生這一食物在我們的生活中其實占據(jù)著很大的位置，更是因為如此，花生的一些注意事項我們就不能夠完全地去了解，比如說，花生出了芽還能吃嗎？比如說，有哪些人是不能吃花生的，這些我們都要自己去了解一下。
美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有“白藜蘆醇”。這種物質(zhì)有很強的生物活性，不僅有助于抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為“長生果”。
接下來，小編就為大家詳細介紹吃花生的8大保健功效：
1、凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
2、防止冠心病
花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
3、滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
4、預(yù)防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
5、促進人體生長發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發(fā)育。
6、促進細胞發(fā)育，提高智力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。
7、抗老化防早衰
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
7、潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
花生雖好，但并不是人人適合，據(jù)健康專家介紹稱，以下五種人群不宜吃花生。
1、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨?，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
2、膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。但18?；ㄉ拖喈斢谝簧子停?0g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
4、高脂蛋白血癥患者飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
5、痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進食。
其實我們都知道，花生芽其實是一種有毒的物質(zhì)，但是在一般情況下，在日常生活中給，我們都會習(xí)慣性地忽視，然后就這樣把它吃掉。所以希望在以后的生活中，要注意食物的食用期限以及一些注意事項。
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如果不小心出現(xiàn)骨折的話，要在第一時間做好犯病部位的保護，這一點是至關(guān)重要的，然后要到醫(yī)院正規(guī)治療，該疾病會嚴重影響患者的心理，所以心理的調(diào)整也非常重要，調(diào)整好心理后才能積極配合治療，而且能夠正確做相應(yīng)的功能鍛煉，還有骨折患者必須要調(diào)整好飲食，病情恢復(fù)期間能不能吃花生呢？
骨折能吃花生嗎？
骨折能吃花生嗎
對于骨折的病人是可以吃花生的。因為花生的營養(yǎng)價值比較高，特別是藥用的價值具有抗老化，凝血，止血，及通乳，增強記憶力的作用。
特別是骨折的病人，骨折后有明顯的骨折端出血，淤血，腫脹的情況。所以說花生具有凝血止血的作用，對于骨折的病人有很好的促進腫脹的消退以及防止腫脹加重的作用。
再就是花生具有降低膽固醇，延緩人體衰老，并且能夠促進骨骼的發(fā)育，特別是花生中含有豐富的鈣質(zhì)，能促進骨折病人骨折骨痂的生長和骨伽的成熟，并且還能夠防止老年人骨骼退變的作用。所以說，骨折的病人是可以吃花生的，并且吃花生以后能夠延緩腫脹的加重，并且能夠促進骨折的愈合。
煮湯的花生是否可以吃的，如果皮膚的傷口，或是局部腫明顯，炒的花生不宜。骨折的病人，飲食可以正常，骨折未好前忌吃公雞，鯉魚，酸筍就可以，高鈣高蛋白食物也不宜多吃等，這是經(jīng)驗所得。尤其是西藥慎用，最好是不用，因為對骨頭并沒有什么生長修復(fù)的幫助，激素的藥物忌用，以免容易造成骨頭壞互，宜多吃新鮮蔬菜，適量鮮肉，不宜過多活動關(guān)節(jié)，以免加重損傷。
骨折病人，注重的是治療，能到民間去找用傳統(tǒng)中醫(yī)治療骨外傷的醫(yī)生治療，像這樣的年紀，一般有15到20天可以愈合，恢復(fù)正常的生活。因為中醫(yī)可以通過用藥來幫助斷骨快速生長（用藥七天可以拆除固定的夾板，痛明顯的減輕甚至消除），如果一個月還治不好骨折，小孩子還是感覺不適，只能說明醫(yī)生的水平比較差，如果只讓病人靜養(yǎng)當治療，這更是不治療，只會影響病人的恢復(fù)，因骨頭再生弱，而且時間長了斷骨容易移位，所以骨頭斷了，是有必要用藥幫助生長修復(fù)才行。
人們都喜歡把花生炒熟以后再食用，其實生花生的營養(yǎng)價值更高，炒熟的花生容易引起上火的情況，而生花生一般不會導(dǎo)致上火，下面我們就來了解一下生花生能吃嗎？生花生有哪些營養(yǎng)和保健的作用？我們來看一下這方面內(nèi)容。
生花生體有很好的緩解和預(yù)防胃病的作用，對于經(jīng)常有胃痛的癥狀表現(xiàn)的可以適當?shù)某砸恍┥ㄉ泻芎玫恼{(diào)理保健的作用，另外生花生里面含有一種多酚類的物質(zhì)，這類物質(zhì)叫做白藜蘆醇，對身體健康有很好的功效，尤其在預(yù)防腫瘤方面的作用比較明顯。
生花生還能夠降低人體的膽固醇含量，因為花生里面含有一種亞油酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠促進膽汁的分泌，能夠促進膽固醇的分解，從而有效的預(yù)防一些心腦血管疾病，另外對于兒童來說，也可以適當?shù)某孕┥ㄉ軌虼龠M骨骼的發(fā)育，具有很好的補鈣的作用。
生花生還能夠延緩人體的衰老，生花生里面富含鋅元素，可以激活人體的腦細胞，增強腦部記憶力，另外能夠清除身體里面的一些自由基，具有延緩衰老的作用，另外生花生里面含有多種維生素和油脂，在止血方面的功效也非常的不錯。
以上簡單的了解了生花生能吃嗎？生花生的營養(yǎng)功效非常的好，適當?shù)某砸恍┥ㄉ?，具有緩解胃痛的作用，另外還能夠降低人體當中的膽固醇，有預(yù)防心血管疾病的效果，在促進兒童骨骼發(fā)育方面的作用也很好，適當?shù)某砸恍┻€有延緩人體衰老的功效。
胃炎一般是由于消化不良，暴飲暴食導(dǎo)致的。因為胃炎是長期的，所以在得了胃炎以后，吃東西就要格外小心。胃炎主要體現(xiàn)在容易嘔吐，腹痛等。花生屬于油膩食物，吃多了會拉肚子。而胃炎最不能夠要的就是拉肚子。因為有胃病，所以吃東西要盡量少吃油膩的食物。
慢性胃炎最好不要吃花生。
慢性胃炎一般有腹痛、消化不良的癥狀，飲食上要少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨?，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，對于有胃病的患者，花生不容易消化，因為生花生中所含的脂肪和蛋白質(zhì)未經(jīng)過高溫處理，人體內(nèi)的各種消化酶對它不產(chǎn)生作用，易引起嚴重的消化不良，從而加速慢性胃炎的病情發(fā)展。而且花生吃多了容易腹脹，在胃部還會刺激胃壁分泌更多的胃酸，對于胃炎和胃潰瘍性的疾病有明顯的加重作用，所以有胃病的患者不要吃花生。
1、降低膽固醇。
花生油中含有的亞油酸,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、延緩人體衰老。
花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育,有增強大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細胞,延緩人體過早衰老,抗老化。
3、促進兒童骨骼發(fā)育。
花生果實含鈣量豐富,促進兒童骨骼發(fā)育,防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
4、預(yù)防腫瘤:花生果實、花生油中的白藜蘆醇。
是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,能降低血小板聚集,預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
肝病是一種危害性極大的疾病，專家表示，除了積極的治療之外，還需多注意飲食。從臨床來看，肝病患者是可以吃花生的，因為花生中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)及其他多種維生素及礦物質(zhì)，適當食用可以降低血壓、血脂等，最可喜的是可以降低肝臟負荷，但是也不能過量食用。
一、肝病能吃花生嗎?
肝炎病人是可以吃花生的，花生具有很高的營養(yǎng)價值，含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有降低膽固醇，有凝血止血，可以降血壓降血脂，預(yù)防腫瘤，幫助肝臟減輕負擔(dān)，對肝炎患者的病情有一定的幫助。但不能過量，物極必反。
二、肝病患者飲食注意事項
1.控制熱量攝入，以便把肝細胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。肥胖者應(yīng)逐步減肥，使體重降至標準體重范圍內(nèi)。
2.限制脂肪和碳水化合物攝入，食用糖的攝入不宜過多。
3.高蛋白飲食，高蛋白可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復(fù)與再生。
4.保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應(yīng)，以滿足機體對維生素的需要。
5.限制食鹽，每天以6克為宜。
6.適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
7.含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、芝麻、菠菜等食品可促進體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。
8.忌辛辣和刺激性食物。
三、適宜肝病患者食用的食品
1、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的甲鹽，維持正常的血壓。
2、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。
3、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
4、海帶含豐富的?；撬?，可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
5、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量
6、牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。
7、洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化;可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
8、甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
大家都知道吃花生是對于身體有好處的，不過吃花生也應(yīng)該有比較科學(xué)的方式才能達到養(yǎng)生保健的目的，花生當中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)和脂肪等應(yīng)養(yǎng)成方法，常吃花生不僅可以促進大腦細胞的發(fā)育，同時對于養(yǎng)護腸胃也有著非常不錯的效果，不過感冒的時候不建議是多吃花生，因為花生的脂肪含量較高，應(yīng)該選擇清淡的食物才好。
感冒之后一定要保持室內(nèi)通風(fēng)，減少外出及體力活動，多喝溫開水。感冒頭疼時,用一條干凈毛巾放在臉盆內(nèi),以適量熱開水浸濕,稍擰去水,疊平壓在患者眼,鼻或頭頸部的風(fēng)池穴等部位,可減輕癥狀，也可以采用的按摩方法，同時深呼吸，對缺氧引起的頭痛有效果；
茶療能很好的緩解和改善頭痛，茶療的好處不只在于其獨特的味道，更在于其獨特的消除疲勞、益壽保健等養(yǎng)生功效。古方添寧茶調(diào)理頭痛非常好，又健康。堅持使用，您就能擺脫頭痛的煩惱。
在感冒的時候飲食調(diào)節(jié)是非常有效的，可以多吃一些大棗、山藥一類的補氣養(yǎng)血的食物，也可以多吃一些含有維生素C的食物，這樣可以增強身體的免疫能力，對于抵抗流感病毒有著非常好的效果，同時在感冒的時候不建議進補，因為這樣會導(dǎo)致胃腸道負擔(dān)過重，對于病情的恢復(fù)又 不好的影響。
花生屬于全世界公認的健康食物，在我國花生被看作世界上的十大長壽飾物之一。不少人在吃花生的時候，歐式會讓花生上的紅衣剝掉，可是，花生紅衣能吃嗎，花生紅衣究竟有哪些功效呢。若是我們對此知識不是很了解的話，還是一起去看看相關(guān)知識的介紹吧。
花生紅衣能吃嗎?花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，花生補血止血作用主要是“紅衣”功勞?；ㄉ€是可以補氣止血的，花生紅衣能夠補脾胃之氣，所以能達到養(yǎng)血止血的作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。
花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓造血機能，增加血小板的含量，對出血及出血引起的貧血有明顯療效。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果?；ㄉt衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果。中醫(yī)認為，“發(fā)者血之余”，脫發(fā)、白發(fā)是因為血虧，使發(fā)不得滋養(yǎng)所致。而花生紅衣養(yǎng)血、補血，能使人的頭發(fā)更加烏黑靚麗。
究竟我們知道花生紅衣能吃嗎。其實花生紅衣是可以吃的，并且對人們的身體健康還有不少的益處。但是，我們再吃的時候，可以將花生紅衣一起與紅棗配合使用，這樣做，不但可以補虛，還能止血，并且最適合身體虛弱的出血病人食用了。
結(jié)石的人們通常對于飲食都是十分控制，有很多的食物都是幾乎不去碰，這樣對于自己的身體才算是最好，避免吃一些食物會影響到自己的治療效果，而且很多的患者就連食用鹽也是需要減少服用量，每天大概是不能夠超過500毫克，這才可以防止自己的病情加重，每餐的飲食要選擇少吃多餐的形式。
泌尿結(jié)石的飲食引
鈣鹽結(jié)石：限制鈣鹽的攝入，每日最多不能超過500毫克。每天要多吃酸性食物，如魚、瘦肉、蛋、細糧等。
尿酸結(jié)石：避免含嘌呤的食物，如肝、腎、腦、肉汁、干豆等。多食用含堿性的食物，促進尿結(jié)晶的溶解。
胱氨酸結(jié)石：限制食用含甲硫氨酸豐富的食品，如蛋、禽、魚、肉等。多吃堿性食物，多飲水。
結(jié)石患者科學(xué)飲食
1.慢食：首先吃飯速度不宜過快，“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”沒這種方法還有更多好處如：健腦、減肥、美容、防癌。
2.早食：即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關(guān)”;晚餐早食可利于消化，預(yù)防腎結(jié)石。
3.雜食：雜食能充分體現(xiàn)食物互補的原理，是獲得各種營養(yǎng)素的保證?？上葟拿刻斐?0種、15種食物做起。
4.素食：不是一點葷也不吃，素食是防治文明病的核心措施。
5.淡食：包括少鹽、少油、少糖等，是預(yù)防腎結(jié)石的方法之一，
6.鮮食：絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。
7.潔食：“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。
8，生食：并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。
9.冷食：吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。
10.定食：定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。
11.小食：21世紀進餐制以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐(上午10點、下午16點及20點左右)稱為“小食”，具多重功效。它與平時所說的零食有別，后者無定時定量的概念，導(dǎo)致與正餐的矛盾。
孕婦在懷孕期間要注意多吃一些干果在干果的種類上面比較常見的包括了一些核桃仁，還有就是葡萄干，而最常見的就是花生仁，一般孕婦在平時不管是吃新鮮的花生還是曬干以后的，對腸胃的養(yǎng)護都有好處。
花生
花生又名落花生、地果、唐人豆?；ㄉL于滋養(yǎng)補益，有胎甲球于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被雀為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品?；ㄉ土扛哌_50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。
花生的營養(yǎng)價值
花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品?；ㄉ漠a(chǎn)熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。
花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等?？梢姡ㄉ臓I養(yǎng)成分非常豐富而又較全面。
有過拔牙經(jīng)歷的患者都應(yīng)該難以忘記拔牙所給自己帶來的痛苦感覺，一般需要拔牙的患者都是因為牙齒出現(xiàn)了嚴重問題，才需要進行拔牙。在拔完牙之后為了讓自己拔牙傷口盡快恢復(fù)，也為了讓自己牙齒恢復(fù)到以前的正常水平，要特別注意拔牙之后的注意事項。在人受傷或者感冒之后醫(yī)生都會叮囑不能吃辣的，拔完牙之后還可以吃辣嗎?
我們都知道，拔完牙之后，患者的口腔需要一段時間才可以恢復(fù)，在這段時間內(nèi)，患者需要注意的事情有很多，尤其要注意的就是日常飲食，患者在拔完牙齒之后是不能吃油膩辛辣的食物的，一定要注意飲食的清淡，否則會影響到患者的身體恢復(fù)，如果要吃辣的食物的話，最起碼要等到拔完牙之后一周左右才可以吃。
拔牙的恢復(fù)時間還是比較短的，一般來說，在拔完牙齒之后一周左右，患者的身體就可以恢復(fù)了，這個時候患者開始吃辛辣的食物就沒有什么關(guān)系了，但是要注意的是這個時候也不能放開了吃，只能吃一點點，因為這個時候患者的身體還沒有完全恢復(fù)，所以患者還是要稍微注意一些的。
拔完牙之后患者要注意的事情有很多，否則很容易引起感染，對患者的身體健康產(chǎn)生巨大的危害。拔牙之后一周左右，患者的身體就差不多恢復(fù)了，這個時候吃一些辛辣的食物是可以的，但是也不能吃太多，通常等到手術(shù)之后兩周左右，患者就可以放開吃東西了，因為這個時候患者的身體也差不多恢復(fù)了，可以隨便吃東西，也不用擔(dān)心會對患者的身體有什么不好的影響了。
很多人發(fā)現(xiàn)花生放的時間太久，就會長出很大的花生芽，這些花生芽是不能吃的，因為如果有發(fā)霉腐爛的話，那么就說明里面是有致癌物質(zhì)的，吃了后會中毒，另外如果只是長牙沒有發(fā)霉的花生，這些地方可以吃，而且花生芽要比花生的營養(yǎng)價值更高，價格也會貴一些。
首先，要認識到一點，發(fā)霉腐爛的花生里面含有黃曲霉素，有致癌作用，不能食用。
其次，只長發(fā)芽沒有發(fā)霉的花生是可以食用的。有的地方還會像發(fā)豆芽一樣發(fā)花生芽，以此當作風(fēng)味獨特的菜肴。
第三，之所以花生發(fā)芽能吃與否存在爭議，是因為很多時候，發(fā)芽伴隨著霉變。老花生在貯藏過程中不注意保持干燥環(huán)境，花生非常容易吸水霉變發(fā)芽。
明白了這三點，就可以判斷能不能吃了。如果是人工的發(fā)芽（就像發(fā)豆芽一樣）是可以吃的。
但是如果是因為放置太久而受潮導(dǎo)致的霉變發(fā)芽那是絕對不可以的吃的。在泥土里抽芽的花生我個人建議不要吃，很大可能是已經(jīng)發(fā)生了霉變。
生產(chǎn)方法
(一)選種
應(yīng)選當年產(chǎn)花生，在種子剝殼時將病粒、癟粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。
(二)浸種
花生種子在吸水量達自身重量40%以上時，才能開始萌動。浸種時間不宜過長，在20℃溫水中，浸種12~20h。浸種完畢后，在清水中淘洗l~2次。
(三)催芽
花生種仁在10℃時不能發(fā)芽，最適發(fā)芽溫度為25~30℃，在3~4天后發(fā)芽率可達95%。催芽時用平底淺口塑料網(wǎng)眼容器或塑料苗盤，種子厚度不超過4cm，每天淋水2~3次，每次淋水要淋透、，以免種子過熱發(fā)生爛種。
(四)二次催芽
在第一次催芽2~3d后，將催好芽的種子進行一次挑選，去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進行二次催芽，適宜溫度為20~25℃。溫度過高，生長雖快，但芽體細弱，易老化;溫度過低，則生長慢，時間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質(zhì)差。苗盤疊放，每5盤為一摞，最上面放一空盤，空盤上蓋濕麻袋或黑色薄膜保濕。每天淋水3~4次，務(wù)必使苗盤內(nèi)種子澆透，以便帶走呼吸熱，保證花生發(fā)芽所需的水分和氧氣，同時進行"倒盤"。盤內(nèi)不能積水，以免爛種。6~7d后即可采收。
花生芽生長期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。
(五)采收
發(fā)芽時胚根首先伸長突破種皮，同時胚軸也向上伸長、變粗。食用標準為:根長為0.l~1.5cm，乳白色，無須根。下胚軸象牙白色，長1.5cm左右，粗0.4~0.5cm。種皮未脫落，剝?nèi)シN皮，可見乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉，在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。
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