蝦米炒苦瓜怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蝦米炒苦瓜怎么做好吃呢”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
苦瓜的味道雖說苦，可是苦瓜在蔬菜當(dāng)中具有抗癌，降血壓，降血糖的功效，平時(shí)苦瓜含有豐富的維生素，鈣物質(zhì)和鐵，在著名的專家來看，苦瓜當(dāng)中具有清肝明目，益氣壯陽功效，苦瓜對于降血糖的作用有著不錯(cuò)的利用價(jià)值，接下來為大家介紹一道關(guān)于苦瓜的做法，如何去除苦瓜當(dāng)中的苦味，蝦米炒苦瓜怎么做好吃呢？
蝦米炒苦瓜
材料:苦瓜一根、蝦米少許。
做法:
1、苦瓜洗凈，對半切開，挖去內(nèi)瓤。
2、將苦瓜切成薄片。
3、蝦米洗凈濾干。
4、鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻。
5、放入苦瓜翻炒均勻。
6、加入鹽、雞精調(diào)味即可。
食材功用:
苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時(shí)珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效?？喙鲜焓承詼?，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃;此外，孕婦應(yīng)慎食。一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分--高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會(huì)發(fā)胖。
大家在學(xué)習(xí)這一道蝦米炒苦瓜怎么做好吃之前，我們要先將苦瓜放到開水里面燙一下，這樣苦瓜吃起來味道也不再苦，苦瓜雖說吃起來哭，吃起來了也難以入口，不過每天吃幾個(gè)苦瓜還可以幫助減肥，所以說苦瓜雖苦，但是一定要學(xué)會(huì)如何吃苦瓜，
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要說在平時(shí)的生活當(dāng)中，什么食物吃起來非常的苦，不用多說，自然就是苦瓜了。不過別看苦瓜的味道很苦，但是一旦入口之后味道就會(huì)發(fā)生些許的改變。同時(shí)苦瓜在中醫(yī)上來說也是一種可以幫助人們調(diào)理身體的中藥材。那么問題來了，炒苦瓜在平時(shí)要怎么做才最好吃呢?
食材：
苦瓜1條、雞蛋3顆
做法：
1、準(zhǔn)備好食材
2、把苦瓜洗干凈后，對半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀，放到鹽水里浸泡至少半個(gè)小時(shí)以上，接著把雞蛋打散到碗里，放入少許鹽
3、把浸泡好的苦瓜片放到鍋里，加入沒過苦瓜的清水，放入適量的鹽和油，開大火煮到苦瓜8成熟，那么這個(gè)加熱過程是可以很好的去除掉在前面鹽水浸泡過程遺留的苦味的，你學(xué)會(huì)了嗎?
4、在鍋里放入油，把雞蛋液倒入鍋里煎到兩面凝固
5、把苦瓜片倒入進(jìn)去，用鍋鏟把雞蛋切塊，放入食鹽翻炒均勻
6、看，一道做法簡單，可以清熱解毒，具有美容瘦身功效的家常菜就做好了，雞蛋吃起來很鮮香，苦瓜吃起來很爽口而不苦，還是很下飯的，相信你已經(jīng)把這道苦瓜炒蛋家常菜吃膩了吧?
小貼士
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
生活中常見的食物有很多，因此在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自身喜歡和身體所需營養(yǎng)進(jìn)行，這樣對人體各方面，都是有著很好幫助，每天人體所需的營養(yǎng)元素都是比較多，所以在食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，這樣對人體健康，都是沒有任何幫助，那蝦米怎么做好吃呢?
對蝦米怎么做好吃呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好方法，因此對它制作的時(shí)候，先對蝦米的制作方式,進(jìn)行很好的了解，使得它含有的蛋白質(zhì)能夠很好補(bǔ)充到人體當(dāng)中。
蝦米怎么做好吃：
培根蝦米炒飯
材料：活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根。
做法：
1.活蝦米先用有炒熟備用
2.培根切丁，雞蛋打散，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎
3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色，加入米飯，蛋液，煸炒米飯全部散開加胡蘿卜，加鹽，順著鍋邊倒入生抽，繼續(xù)炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋。
香菇蝦米蒸肉餅
材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉
做法：
1、蝦米洗泡后備用。
2、干香菇洗泡后切絲備用。
3、瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。
4、差不多熟時(shí)再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再蒸五分鐘即可。通過以上介紹，對蝦米怎么做好吃都是有著一些了解，以上的制作方法都是很好選擇，那蝦米在制作佳肴上不僅可以使用，同時(shí)在制作餃子的時(shí)候，也是可以放心蝦米，例如韭菜雞蛋餡的餃子，放入蝦米也是有著體味的作用。
時(shí)常我們會(huì)發(fā)現(xiàn)苦瓜當(dāng)中雖說功效多，可是吃起來卻非常的苦讓我們難以入口，因?yàn)榭喙袭?dāng)中天然都成分使得苦瓜的水分會(huì)比較苦，所以吃起來比較難以入口，可是苦瓜偏偏對于降血壓，降血脂和老年疾病還有各種身體虛弱起到不錯(cuò)的功效， 接下來為大家介紹一道鴨蛋黃炒苦瓜的做法，讓苦瓜變得不再苦。
材料
苦瓜：1根; 咸鴨蛋：3個(gè);
紅椒: 1個(gè); 料酒: 適量; 植物油: 適量; 食鹽: 適量; 白糖: 少許; 蔥: 適量; 蒜: 適量;
咸蛋黃炒苦瓜的做法
1苦瓜一根對切，用勺子挖去瓤和籽，切成片;咸蛋黃蒸熟、晾涼后碾成末，不用太碎;蔥、蒜、紅椒切末
2鍋中熱油，加入蔥、蒜、紅椒末爆香
3加入蛋黃，小火翻炒
4至出現(xiàn)泡沫狀，加入少許料酒
5下入苦瓜片
6快炒至顏色變翠綠，加少許鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻即可
生活當(dāng)中如何讓大家愛上吃苦瓜成了一道難題，以上的這一個(gè)鴨蛋黃炒苦瓜的做法，既好吃又美味，而且也并不用擔(dān)心苦瓜當(dāng)中苦澀的味道，會(huì)造成我們不愛吃苦瓜的主要因素。
牛肉炒苦瓜具有很好的清熱解毒效果，做起來也很方便，并不需要多高廚藝。另外它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，牛肉里的粗纖維對于人體的肌肉組織具有很好的保健效果，尤其是對運(yùn)動(dòng)量大的人士。而苦瓜有很好的清腸道，促進(jìn)消化的功能。用牛肉炒苦瓜可以做到香而不油膩，營養(yǎng)與調(diào)養(yǎng)相得益彰的效果。
苦瓜洗凈去頭剖兩半，去瓤、內(nèi)膜和子后切片，用鹽均勻拌開，腌制半小時(shí)。 腌好后再用水洗凈，瀝干后傾塊成片，紅辣椒去蒂和子，洗凈后切均勻大片。
新鮮牛肉洗凈切薄片，用姜粉、料酒、淀粉和香油拌勻，掩制半小時(shí)，備用。 鍋中放少量油，燒至七成熟，放入牛肉片略過一下油，迅速撈出，控干油分。 保留底油，燒熱爆香蒜蓉，放入牛肉、苦瓜和紅辣椒，加適量鹽，炒熟即可。
以上就是牛肉炒苦瓜的做法，其做法方便快捷，需要注意的是如果想要肉片更加的香郁也可以用熱油過一下，另外注意苦瓜的炒制時(shí)間不宜過長，要保持苦瓜清脆爽口的感覺。這樣也利于苦瓜的營養(yǎng)盡可能的少流失，以上的菜品做法希望對您有所幫助。
苦瓜不僅好吃，同時(shí)具有豐富的營養(yǎng)作用，清心明目，益氣解熱，還有降低血糖和防治癌癥作用等 ，但是苦瓜做得不好會(huì)有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風(fēng)味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水 再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些?；蛘叻胚M(jìn)冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
干蝦米是烹飪中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材，這種蝦米當(dāng)海鮮味是非常濃郁的。無論是做湯還是清炒，口味都是非常鮮美而獨(dú)特的。干蝦米的做法多樣，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高，不同的做法也有不同的美味，還可以用來待客也不會(huì)寒酸，那干蝦米怎么做好吃？
1.紅酒赤燒干蝦
將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時(shí)間長點(diǎn)就最好，有利干蝦發(fā)透，時(shí)間緊的話，浸泡也不要少于兩個(gè)小時(shí)。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時(shí)撈起。最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
湯汁變少時(shí)，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。注意干蝦要多泡一會(huì)，泡到軟就最好。油炸的時(shí)間不宜過久，不然就焦了，影響口感，湯汁要濃稠一點(diǎn)。
2.微辣的菜脯蝦米
菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。辣椒去掉籽，用刀剁碎。熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。繼續(xù)炒至八成干時(shí)放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。
3.蝦米雞蛋料理
蝦米用冷水泡軟，瀝去水分切成碎粒。西式火腿片切成碎末。蒜拍扁后切成末。蛋白中調(diào)入鹽，攪打至起泡備用。炒鍋中加入油 #40;1茶匙，5ml #41;，大火燒至七成熱，倒入攪打好的蛋白，炒成棉花狀盛出。炒鍋中加入剩余的油（1茶匙，5ml），大火燒至五成熱，放入蒜末和蝦米碎粒爆香，再加入火腿末及香蔥花翻炒均勻，盛出，撒在炒好的蛋白上即可.
蝦米這種食物的名字有很多，比如海米和金鉤等等，是非常有名氣的海味品，其實(shí)含有的蛋白質(zhì)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和牛奶等等食物，并且蝦米的肉質(zhì)非常的松軟，所以容易被人體所消化吸收，非常適合身體虛弱的人群，蝦米還可以對人體的心血管進(jìn)行有效的保護(hù)，那么曬干的蝦米怎么做好吃呢?
第一，曬干的蝦米怎么做好吃呢?曬干的蝦米可以做青椒炒蝦米，下面是做法。準(zhǔn)備材料：干蝦米、青椒、油、鹽、淀粉、水、蒜瓣、生姜。首先我們將干蝦米用溫水浸泡10分鐘，并淘洗干凈，瀝干水分備用。然后我們將青椒切成碎辣椒丁，裝盤備用，在鍋內(nèi)倒入適量油，大概30秒后，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香。然后我們再將辣椒丁倒入鍋中，翻炒4-5下，將瀝干的干蝦米倒入鍋中，用勺子挑動(dòng)，均勻的分布在辣椒丁中。最后再將鹽與淀粉用水和勻，均勻倒入鍋中，收汁就可以出鍋了。
第二，香菇蝦米蒸肉餅。材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉。做法：蝦米洗泡后備用。干香菇洗泡后切絲備用。瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。差不多熟時(shí)再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再蒸五分鐘即可。通過以上介紹，對蝦米怎么做好吃都是有著一些了解，以上的制作方法都是很好選擇，那蝦米在制作佳肴上不僅可以使用，同時(shí)在制作餃子的時(shí)候，也是可以放心蝦米，例如韭菜雞蛋餡的餃子，放入蝦米也是有著體味的作用。
曬干的蝦米怎么做好吃呢?蝦干排骨煮冬瓜材料：冬瓜、排骨、蝦干、姜片、草菇片、雞湯、料酒、胡椒粉、鹽、糖、花生油。冬瓜去瓤及青皮切成小塊備用，蝦干用清水泡軟備用，排骨洗凈，瀝干水分，斬成小塊，備用。開鍋下油，爆香姜片，下冬瓜，濺少許料酒，加入適量的雞湯，滾開后加入排骨、蝦干、草菇用中火再煲20分鐘，最后加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味上鍋即可。
?夏天到了，是絲瓜上市的季節(jié)了，因?yàn)榻z瓜的口感比較清香，還有很好的去火清暑的功效，價(jià)格也是很容易被人們接受，所以夏天絲瓜是我們餐桌上比較常見的一種蔬菜，同時(shí)絲瓜還有很高的營養(yǎng)人價(jià)值，經(jīng)常食用對我們?nèi)梭w也是有一定好處的。絲瓜的做法有很多種，下面我們來給大家說一說絲瓜怎么做才好吃，營養(yǎng)吸收更全面。
?清炒絲瓜
?材料：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
?做法：
?1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；
?2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
?3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
?小訣竅:炒絲瓜不變色的小妙招：絲瓜切好后如果不當(dāng)時(shí)炒應(yīng)該放入鹽水中泡著，因?yàn)榻z瓜剝皮后和空氣接觸后會(huì)氧化!炒時(shí)放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的。
?肉末炒絲瓜
?材料：豬肉餡20g，絲瓜一根，蔥末5g，姜末5g，生抽15ml，鹽1g，油15ml
?做法：
?1、絲瓜清洗干凈，削去外皮，切成0.3cm厚的片。
?2、中火加熱鍋中的油，將蔥、姜末放入鍋中爆香，放入豬肉餡，不斷翻炒直至肉餡全部炒散、變色。
?3、鍋中倒入生抽，再放入切好的絲瓜，蓋上鍋蓋稍稍燜2-3分鐘，直至絲瓜變軟，調(diào)入鹽，即可。
?中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
?上面我們?yōu)榇蠹抑v了絲瓜的兩種吃法和功效，其實(shí)絲瓜是一種比較百搭的蔬菜，可以根據(jù)自己的口味跟其他食物來進(jìn)行搭配，同時(shí)告訴大家絲瓜美容的功效也非常的好，我們在炒絲瓜時(shí)不要把削下來的皮扔掉，絲瓜皮可以直接貼在臉上，有很好的美白保濕效果。
腐竹作為一種常見的豆制品，還是需要適當(dāng)吃一些的，既能補(bǔ)充一定的營養(yǎng)成分，還能做出不同美味可口的菜肴來，還是很不錯(cuò)的，其實(shí)腐竹的做法有很多，具體的步驟乃至做出來的味道等也是存在區(qū)別的，需要大家都了解一下，那么炒腐竹怎么做好吃呢?
鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
制法：
1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待脹發(fā)后，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法：
1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個(gè)小時(shí)做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
紅燒腐竹
原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作：
(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。
(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點(diǎn)色澤棕紅，咸鮮微甜。
通過上面的介紹，大家對炒腐竹怎么做好吃也都一目了然了，其實(shí)腐竹的做法還有很多，這就需要大家在日常生活中多加了解了，掌握基本的烹飪技巧與方法，也能讓自己的生活變的更加的豐富多彩且富有激情，也能讓自己遲到更多的美食。
苦瓜雖然吃起來有些苦，但是苦瓜如果做的好的話不僅吃起來不苦，而且話可以消暑降溫，增進(jìn)人體的食欲，對人體的健康是很有好處的?？喙蠠獠粌H可以降低苦瓜的苦澀味道，而且吃起來還非常的有營養(yǎng)，兩種食材放在一起可以相互補(bǔ)充，還能夠提升這道菜的口感呢。
川味苦瓜紅燒肉
主料：
豬前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫縣豆瓣半勺，辣椒3兩，泡生姜3個(gè)，泡海椒1兩，白糖小半勺，老生姜2個(gè)，八角10個(gè)，食用水400ml，鹽適量，味精適量，雞精適量，花椒15個(gè)左右。
做法
1、這是主要原料。
2、把油燒至最熱，然后關(guān)掉火，直接倒肉的話，肉會(huì)老，而且油到處飛。
3、等油冷卻2-3mins后，放入八角。
4、開火隨后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜繼續(xù)翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜與泡海椒，此時(shí)翻炒即可聞到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。
7、放入半勺郫縣豆瓣，燒2mins。
8、倒入少許老抽，此時(shí)紅燒肉的顏色就出來了。
9、炒5mins后到入水，然后燒8mins左右，要不停翻炒。
10、倒入苦瓜，繼續(xù)翻炒10-15mins。
11、放入辣椒，炒3-5mins。
12、最后放鹽和味精。
13、!苦瓜燒肉完成!
小貼士
水不能少，燙不能多，火候掌握好
? ?每當(dāng)提及大塊頭的食物，每當(dāng)提及可以讓人管飽的蔬菜，人們腦海里總會(huì)閃過幾個(gè)影像。這些印象里包括最常見的土豆和芋頭。對于芋頭，人們應(yīng)該都停留在冬季的烤紅薯里，應(yīng)該鮮少有人知道，其實(shí)它也可以做成美味的菜肴。那么，今天將會(huì)介紹一道又芋頭做成的菜式，相信朋友們一定會(huì)喜歡。
1.芋頭去皮，切片。
2.撒鹽腌制l5分鐘，洗凈。
3.蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉。
4.臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片；蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片。
5.鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。
6.倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。
7.放入臘肉，加適量鹽調(diào)味。
8.繼續(xù)翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下后即可出鍋。
同時(shí)，需要提醒打擊注意的是，這道菜式有很強(qiáng)的健康功效，因?yàn)榕D肉可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、補(bǔ)血、護(hù)齒，而至于生活中處處可見的芋頭，則有補(bǔ)虛、健脾、解毒的療效，同時(shí)起著搭配作用的蒜苗，則有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌的作用。
? ?粗糙的外表下，卻有著甜蜜鮮嫩的內(nèi)心，這樣一種樸實(shí)無華的食物，卻一直深受我們的喜愛，雖然有時(shí)候我們并未正確的食用它，但是相信通過今天的學(xué)習(xí)，朋友們一定對這道食物有了可觀的認(rèn)識，也一定掌握了如何烹飪這道菜式。
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