海帶燉干豆腐的做法
養(yǎng)生燉品。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《海帶燉干豆腐的做法》，希望能為您提供更多的參考。
海帶原本屬于海藻類(lèi)植物，海帶中的功效繁多，夏天身體容易缺鈣，出汗出的太多了身體的鹽分也就少了，那么這這時(shí)候海帶可以派上用場(chǎng)了，海帶既可以給我們身體滋補(bǔ)很好的成分和礦物質(zhì)，還有碳水化合物，來(lái)了解一道海帶燉干豆腐的做法，既好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富。
主料
五花肉1塊
豆腐皮適量
折疊編輯本段調(diào)料
食鹽適量
?
蔥適量
姜適量
老抽適量
白糖適量
水適量
做法
1干豆腐切成長(zhǎng)條。
2取一長(zhǎng)條豆腐邊
3順著長(zhǎng)條方向擰兩下，手法要輕，因?yàn)楦啥垢皇瞧そ睿瑳](méi)彈性易斷
4把干豆腐系個(gè)結(jié)，就是套上就成
5做好的一盤(pán)豆腐結(jié)
6把豆腐結(jié)擺在高壓鍋里，待用
7五花肉切成小塊。
8鍋里加白糖，燒到冒泡變色的程度
9把肉仍到鍋里翻炒，上糖色
10加蔥姜末，老抽，鹽，繼續(xù)翻炒上色
11鍋里添水，沒(méi)過(guò)肉即可
12把肉倒進(jìn)
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的這道海帶燉干豆腐的做法，很簡(jiǎn)單，平時(shí)的生活當(dāng)中，我們可以將海帶與豆腐完美結(jié)合，而且我們?cè)谧龅臅r(shí)候，大家切記要加入幾個(gè)雞蛋，可以做的更加好吃。
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白菜是很多人愛(ài)吃的，白菜含有的維生素和水分較多，常吃白菜對(duì)身體各方面有很好幫助，不過(guò)在吃白菜的時(shí)候，一定要講究方法，很多人在吃白菜的時(shí)候，都是比較隨意，隨意的吃白菜對(duì)身體沒(méi)有太多好處的，而且會(huì)引發(fā)身體一些問(wèn)題出現(xiàn)，那白菜燉干豆腐的做法是不錯(cuò)之選，對(duì)身體沒(méi)有影響。
白菜燉干豆腐的做法：
原料：白菜、干豆腐、五花肉、蔥花、白糖、醬油、調(diào)味料、味精。
做法：
1、白菜幫切成片，白菜葉撕成小塊。
2、干豆腐切成條;
3、五花肉切成小塊;
4、點(diǎn)火，鍋熱后放油，油八分開(kāi)，放五花肉翻炒，放點(diǎn)白糖(肉的口感特別好)，放蔥花，醬油
翻炒一會(huì)，
5. 先把豆腐用油炸一下以防翻炒時(shí)碎掉
6、放入白菜，翻炒。加水
7、加水，放入干豆腐。放調(diào)味料，開(kāi)始小火燉。
8、快沒(méi)有湯的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，味精，出鍋。
小貼士：
白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、腌漬，與小白菜一起成為中國(guó)居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，吃起來(lái)特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會(huì)容易形成結(jié)石的草酸鈣。
食用療效
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效。
1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4、白菜含有豐富的粗纖維。
在對(duì)白菜燉干豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜燉干豆腐的時(shí)候，要注意每次制作數(shù)量上，都是不要過(guò)多，白菜燉干豆腐隔夜后在吃，它的味道和色澤都是會(huì)改變，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有太多好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
隨著人們生活水平的提高,飲食的健康水平也是在不斷地提高的,人們更加追求食物的營(yíng)養(yǎng)成分,像海帶、豆腐等這樣的食物都是富含很高營(yíng)養(yǎng)的代表,對(duì)于人體益處多多的它們被很多人們做成了海帶燉凍豆腐,這款新的菜是二者結(jié)合出來(lái)的美味,更是受到了人們的歡迎和選擇.
當(dāng)你贊嘆海帶和豆腐的營(yíng)養(yǎng)和美味的時(shí)候,那么不妨來(lái)學(xué)一學(xué)海帶燉凍豆腐的詳細(xì)做法和一些有關(guān)知識(shí),來(lái)豐富自己的廚藝,也可以在自家的飯桌上大露一手,這不是一件很好的事情嘛,大家可以認(rèn)真地學(xué)習(xí)一下下面的專(zhuān)業(yè)知識(shí).
制作材料中的主料:凍豆腐250克,海帶(鮮)100克調(diào)料:豬油(煉制)50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克
特色:松軟酥爛、鮮香可口.
制作:1.將凍豆腐化開(kāi),洗凈,擠干水分,分成長(zhǎng)4厘米,寬3厘米,厚1.5厘米的塊;2.海帶洗凈,切成長(zhǎng)3厘米,寬2厘米的象眼片;3.鍋架火上,放油燒至七八成熱,投入蔥花、姜絲爆出香味,放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下,加入鮮湯,用旺火燒開(kāi)后,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右(海帶不易酥爛,燉時(shí)可加少許小蘇打)燉至海帶片酥爛,加入鹽和味精,調(diào)好口味,即可出鍋食用.
豆腐有抗氧化的功效,其所含的植物雌激素可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞,海帶含碘豐富,有多種活性成分,具有降低血壓、調(diào)整血脂、降低血糖、抗病毒和抗腫瘤等方面的藥理作用.
大家了解了海帶燉凍豆腐這道美味佳肴的詳細(xì)做法和一些特有的功效,是不是瞬間更加喜歡這道菜了呢,這帶給人們的不僅僅是填飽肚子的效果還有很多人們意想不到的療效,對(duì)人們的身體送來(lái)的諸多的幫助和免疫力,真的值得人們?nèi)W(xué)習(xí).
海帶是我們生活中經(jīng)常會(huì)看到的美食，新鮮海帶富含礦物質(zhì)較高，一般吃不完的新鮮海帶可以經(jīng)過(guò)晾曬干，制作成干硬硬的海帶，干海帶可以在做排骨湯的時(shí)候，煲湯的時(shí)候不妨放上幾段，海帶屬于海藻類(lèi)植物，對(duì)于滋補(bǔ)身體幫助治療甲亢等疾病有著很好的功效，接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一道海帶白菜燉凍豆腐的制作方法。
用料
主料白菜300克凍豆腐250克
調(diào)料花生油50克食鹽6克味精2克蔥5克姜2克香油10克
白菜燉凍豆腐的做法
1.將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用;
2.白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分;
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
用料
凍豆腐 一塊
泡發(fā)海帶 300克
銀魚(yú)干 適量
蔥花
姜絲
鹽
糖 少許
骨頭湯 適量
海帶燉凍豆腐的做法
將凍豆腐化開(kāi)攥去水分，海帶切絲，小銀魚(yú)用水漂洗一下備用
炒鍋?zhàn)⒂?，燒?成熱，下入蔥花姜絲爆香
放入海帶絲煸炒一會(huì)，接著倒入適量骨頭湯(沒(méi)有可以加水)沒(méi)過(guò)海帶絲，放入凍豆腐和銀魚(yú)干，調(diào)入鹽和少許糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉約半小時(shí)至海帶酥爛即可
小貼士
1.骨湯選用豬棒骨可一次多熬制一些，晾涼后分裝在幾個(gè)保鮮袋中放入冰箱凍起來(lái)，用時(shí)就很方便了。
2.也可以用鮮豆腐來(lái)燉海帶，最好選用北豆腐比較耐煮。
3.小銀魚(yú)也可以用干蝦米代替來(lái)提鮮。
以上這一道海帶白菜燉凍豆腐做法很簡(jiǎn)單，其實(shí)很多人不愛(ài)吃海帶的原因，那么就是海帶的本身由于濃香的海鮮氣息，味道比較腥我們?cè)谧龊е?，不妨把海帶放到熱水里面燙一下，這樣可以把海帶做的更好吃，還可以防范海帶當(dāng)中的腥味發(fā)生。
生活中有很多人都比較喜歡吃海帶，因?yàn)楹Ю锩娓接械牡庠靥貏e多，所以吃了之后能夠避免我們的大粗脖子疾病，而且吃海帶還能夠預(yù)防患者的動(dòng)脈硬化，所以海帶是一種不可多得的蔬菜，有些人在吃海帶的時(shí)候會(huì)配合豆腐一起吃，因?yàn)槎垢锩婧写罅康鞍踪|(zhì)，那么海帶燉豆腐有什么功效呢?
海帶豆腐湯能增強(qiáng)抗寒能力：海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
此外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類(lèi)攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中含鈣高達(dá)117毫克，含鐵高達(dá)150毫克。
海帶豆腐湯有減肥功效：豆腐中含有多種叫“皂角苷”的物質(zhì)，會(huì)阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，使減肥事半功倍。但皂角苷會(huì)促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐的話(huà)，最好適當(dāng)增加碘的攝入。海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，可起到互補(bǔ)作用。
海帶豆腐湯有排毒功效：海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。所以經(jīng)常吸煙或者吸二手煙的人，吃吃海帶豆腐湯就更有利健康了。
海帶豆腐湯有去紅血絲的作用：海帶豆腐湯具有加快新陳代謝、延緩衰老，增加血管壁彈性，防治血管硬化、脆弱，和防輻射的功效。大家都已經(jīng)知道，紅血絲皮膚的新陳代謝不好，血管壁堅(jiān)硬脆弱、容易破裂，而海帶豆腐湯可以很好的改善這種情況，是一個(gè)很不錯(cuò)的去紅血絲食療小偏方。
海帶豆腐湯有維持碘平衡的作用：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
海帶豆腐湯有預(yù)防乳腺癌的作用：海帶中的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
海帶豆腐湯有美容的作用：海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。因此，常吃海帶能令你秀發(fā)飄飄。
海帶豆腐湯有降血脂的作用：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;所含的豐富的鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。這三種物質(zhì)協(xié)同作用，其降血脂效果更好
在我們的生活中有很多營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，大家只要懂得了好的加工方法，那么就可以做出美味的菜肴。海帶和豆腐這兩種食材大家并不陌生將這兩種放在一起加工可以制作出美味的海帶燉豆腐，我就給大家介紹一下具體的方法吧！
海帶燉豆腐，是一道日常食用菜，可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。
主要食材海帶
口味咸鮮味
調(diào)料：鹽,大蔥,姜,植物油
菜品名稱(chēng)：海帶燉豆腐
功效：接觸電離輻射人員食譜，高血壓食譜，高脂血癥食譜，冠心病食譜，大骨節(jié)病食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
材料
主料：豆腐(北)200克,海帶(鮮)100克[1]
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,植物油15克
做法：
先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸后改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
該美食日常食用，可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的
輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。
此菜具有軟散堅(jiān)結(jié)，清熱利水，降脂降墳，益中和氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的作用。適用于治療冠心病、高血壓、高脂血病。
上面小編為您介紹的海帶燉豆腐的方法你都學(xué)會(huì)了嗎？海帶的營(yíng)養(yǎng)都非常的豐富將這兩種食材放在一起對(duì)比的身體營(yíng)養(yǎng)吸收更好，所以大家按照這些方法趕快去嘗試做一做吧！
豆腐這種東西主要是使用黃豆制作出來(lái)的，所以豆腐中含有和黃豆一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且每個(gè)地方做出來(lái)的豆腐口味也有不一樣，這跟做豆腐的人手藝有關(guān)系。豆腐的做法也有很多，每一種做法都可以融入豆腐獨(dú)特的味道。而海帶是一種海里生長(zhǎng)的野草，但是它有海產(chǎn)品獨(dú)特的鮮味，所以拿來(lái)做湯是非常不錯(cuò)的。那么使用豆腐燉海帶的功效是什么呢?
一、海帶燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分中，40%是蛋白質(zhì)，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達(dá)61%，加上各種礦物質(zhì)、維生素，營(yíng)養(yǎng)成分并不輸肉類(lèi)，又不含膽固醇，是非常健康的平價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品。
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。
4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5、海帶中還含有大量的甘露醇
食物功效大全
二、海帶燉豆腐的做法
海帶燉豆腐可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。
此菜具有軟散堅(jiān)結(jié)，清熱利水，降脂降墳，益中和氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的作用。適用于治療冠心病、高血壓、高脂血病。
材料：豆腐(北)200克,海帶(鮮)100克，鹽3克,大蔥5克,姜5克,植物油15克
做法：先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸后改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。
三、海帶燉豆腐的禁忌及注意事項(xiàng)
豆腐海帶湯可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。
豆腐海帶湯具有軟散堅(jiān)結(jié)，清熱利水，降脂瘦身，益中和氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的作用。適用于治療冠心病、高血壓、高脂血病。
注意事項(xiàng)：
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
燉菜是很多人愛(ài)吃的，這樣食物吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有影響，燉菜常吃對(duì)胃部有很好幫助，這類(lèi)食物很容易消化，而且吃燉菜利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，不過(guò)對(duì)燉菜制作上，一定要掌握方式方法，那白菜燉干豆腐的做法如何呢，制作白菜燉干豆腐也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜燉干豆腐的做法：
原料：白菜、干豆腐、五花肉、蔥花、白糖、醬油、調(diào)味料、味精。
做法：
1、白菜幫切成片，白菜葉撕成小塊。
2、干豆腐切成條;
3、五花肉切成小塊;
4、點(diǎn)火，鍋熱后放油，油八分開(kāi)，放五花肉翻炒，放點(diǎn)白糖(肉的口感特別好)，放蔥花，醬油
翻炒一會(huì)，
5. 先把豆腐用油炸一下以防翻炒時(shí)碎掉
6、放入白菜，翻炒。加水
7、加水，放入干豆腐。放調(diào)味料，開(kāi)始小火燉。
8、快沒(méi)有湯的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，味精，出鍋。
小貼士：
豆腐的營(yíng)養(yǎng)
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)
3.食用豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥。
4.食用豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病
5.食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥
6.食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力
7.食用豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆
8.食用豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病
9.食用豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病
10.食用豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化
11.食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒
在對(duì)白菜燉干豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜燉干豆腐的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)白菜燉干豆腐制作過(guò)程中，要注意對(duì)白菜制作時(shí)間不能太長(zhǎng)，制作時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)，白菜的口感也是會(huì)改變的，這點(diǎn)也是要注意的。
市面上所買(mǎi)到的海帶不僅有海帶片，其實(shí)還有海帶絲兒，海帶絲最常見(jiàn)的做法就是涼拌海帶絲，是一道非常不錯(cuò)的下飯小菜。在豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)蛋白，多吃豆腐可以讓一個(gè)人的肌膚變得富有彈性，并且也可以補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。使用海帶絲燉豆腐的話(huà)，可以將海帶絲和豆腐兩者的功效相互融合在一起，因此海帶絲燉豆腐的方法是怎樣的呢?
海帶燉凍豆腐的做法
主料：凍豆腐250克 鮮海帶100克
調(diào)料：豬油50克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜2克
做法與步驟：
1、將凍豆腐化開(kāi)，洗凈。切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米的小塊
2、將海帶洗凈，切成3厘米，寬2厘米的條
3、將油倒入鍋中，燒至七八成熟。放入蔥花、姜絲。爆出香味后放入豆腐塊和海帶絲煸炒，加入鮮湯，把浮沫撇去。蓋上鍋蓋
小火燉半小時(shí)左右。直燉到海帶酥爛，加入鹽和味精。即可出鍋食用。
海帶燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶燉凍豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴。其中海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等，還有膳食纖維、包括鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種對(duì)人體有益的微量元素。
因此說(shuō)食用海帶對(duì)人們的身體健康十分有益。此外，凍豆腐富含豐富的蛋白質(zhì)，也是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。兩者相結(jié)合而成的菜肴，對(duì)于養(yǎng)成的人來(lái)說(shuō)，是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生佳品。
孕婦可以吃海帶燉凍豆腐嗎
孕婦是可以吃海帶燉凍豆腐的。實(shí)際上它已經(jīng)被寫(xiě)進(jìn)了孕婦的食譜。在中醫(yī)來(lái)看，海帶性味咸寒且無(wú)毒。并且有降壓和祛脂的功效?？梢灾委熜”悴粫?、水腫和高血壓等癥狀。海帶燉凍豆腐清香爽滑、常食不膩。富含蛋白質(zhì)和鈣、碘、鋅等礦物質(zhì)，非常適合孕婦食用。
還記得以前小的時(shí)候幾乎天天都會(huì)吃到凍豆腐，對(duì)于新鮮買(mǎi)回來(lái)的豆腐放在門(mén)口一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，豆腐就會(huì)立馬變成了全是小孔的凍豆腐，豆腐當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)于滋補(bǔ)人體，防止各種癌癥有著很好的功效，其實(shí)想要把凍豆腐做的好吃，來(lái)為大家介紹一道凍豆腐燉海帶的做法。
主料： 凍豆腐 250克
輔料： 海帶(鮮) 100克
調(diào)料： 豬油(煉制) 50克 鹽 4克 味精 2克 大蔥 5克 姜 2克 各適量
海帶燉凍豆腐的做法：
1. 將凍豆腐化開(kāi)，洗凈，擠干水分，分成長(zhǎng)4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊;
2. 海帶洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的象眼片;
3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開(kāi)后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右(海帶不易酥爛，燉時(shí)可加少許小蘇打)燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調(diào)好口味，即可出鍋食用。
海帶和豆腐是我家餐桌上的常客，每周都要吃上一次，因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西既便宜又對(duì)人體非常有益，兩樣食材既可獨(dú)立成菜又可搭配食用，可炒、可煎、可蒸、可燉、還可涼拌，能變化出很多種不同風(fēng)味的菜肴。
豆腐有抗氧化的功效，其所含的植物雌激素可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞，另外這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生。海帶含碘豐富，有多種活性成分，具有降低血壓、調(diào)整血脂、降低血糖、抗病毒和抗腫瘤等方面的藥理作用，對(duì)預(yù)防和治療疾病具有重要意義。經(jīng)常食用海帶，不僅能增加碘的攝入，而且大大地增加了對(duì)鈣的吸收。豆腐及其大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏，而海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。
秋涼的廚房 秋涼
用料
凍豆腐 一塊
泡發(fā)海帶 300克
銀魚(yú)干 適量
蔥花
姜絲
鹽
糖 少許
骨頭湯 適量
海帶燉凍豆腐的做法
將凍豆腐化開(kāi)攥去水分，海帶切絲，小銀魚(yú)用水漂洗一下備用
炒鍋?zhàn)⒂?，燒?成熱，下入蔥花姜絲爆香
放入海帶絲煸炒一會(huì)，接著倒入適量骨頭湯(沒(méi)有可以加水)沒(méi)過(guò)海帶絲，放入凍豆腐和銀魚(yú)干，調(diào)入鹽和少許糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉約半小時(shí)至海帶酥爛即可
小貼士
1.骨湯選用豬棒骨可一次多熬制一些，晾涼后分裝在幾個(gè)保鮮袋中放入冰箱凍起來(lái)，用時(shí)就很方便了。
2.也可以用鮮豆腐來(lái)燉海帶，最好選用北豆腐比較耐煮。
3.小銀魚(yú)也可以用干蝦米代替來(lái)提鮮。
以上這一道凍豆腐燉海帶的做法，就為大家介紹這里，其實(shí)很簡(jiǎn)單，等到凍豆腐花開(kāi)之后弄去水分，再將海帶豆腐切成小方塊放到水里面進(jìn)行蒸煮，在做之前最好搭配上魚(yú)或者是蝦仁一起燉煮，這樣可以把味道融入豆腐當(dāng)中。
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