海帶燉豆腐的功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《海帶燉豆腐的功效》，相信能對(duì)大家有所幫助。
生活中有很多人都比較喜歡吃海帶，因?yàn)楹Ю锩娓接械牡庠靥貏e多，所以吃了之后能夠避免我們的大粗脖子疾病，而且吃海帶還能夠預(yù)防患者的動(dòng)脈硬化，所以海帶是一種不可多得的蔬菜，有些人在吃海帶的時(shí)候會(huì)配合豆腐一起吃，因?yàn)槎垢锩婧写罅康鞍踪|(zhì)，那么海帶燉豆腐有什么功效呢?
海帶豆腐湯能增強(qiáng)抗寒能力：海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
此外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中含鈣高達(dá)117毫克，含鐵高達(dá)150毫克。
海帶豆腐湯有減肥功效：豆腐中含有多種叫“皂角苷”的物質(zhì)，會(huì)阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，使減肥事半功倍。但皂角苷會(huì)促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐的話，最好適當(dāng)增加碘的攝入。海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，可起到互補(bǔ)作用。
海帶豆腐湯有排毒功效：海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。所以經(jīng)常吸煙或者吸二手煙的人，吃吃海帶豆腐湯就更有利健康了。
海帶豆腐湯有去紅血絲的作用：海帶豆腐湯具有加快新陳代謝、延緩衰老，增加血管壁彈性，防治血管硬化、脆弱，和防輻射的功效。大家都已經(jīng)知道，紅血絲皮膚的新陳代謝不好，血管壁堅(jiān)硬脆弱、容易破裂，而海帶豆腐湯可以很好的改善這種情況，是一個(gè)很不錯(cuò)的去紅血絲食療小偏方。
海帶豆腐湯有維持碘平衡的作用：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
海帶豆腐湯有預(yù)防乳腺癌的作用：海帶中的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
海帶豆腐湯有美容的作用：海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。因此，常吃海帶能令你秀發(fā)飄飄。
海帶豆腐湯有降血脂的作用：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;所含的豐富的鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。這三種物質(zhì)協(xié)同作用，其降血脂效果更好
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隨著人們生活水平的提高,飲食的健康水平也是在不斷地提高的,人們更加追求食物的營(yíng)養(yǎng)成分,像海帶、豆腐等這樣的食物都是富含很高營(yíng)養(yǎng)的代表,對(duì)于人體益處多多的它們被很多人們做成了海帶燉凍豆腐,這款新的菜是二者結(jié)合出來(lái)的美味,更是受到了人們的歡迎和選擇.
當(dāng)你贊嘆海帶和豆腐的營(yíng)養(yǎng)和美味的時(shí)候,那么不妨來(lái)學(xué)一學(xué)海帶燉凍豆腐的詳細(xì)做法和一些有關(guān)知識(shí),來(lái)豐富自己的廚藝,也可以在自家的飯桌上大露一手,這不是一件很好的事情嘛,大家可以認(rèn)真地學(xué)習(xí)一下下面的專業(yè)知識(shí).
制作材料中的主料:凍豆腐250克,海帶(鮮)100克調(diào)料:豬油(煉制)50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克
特色:松軟酥爛、鮮香可口.
制作:1.將凍豆腐化開(kāi),洗凈,擠干水分,分成長(zhǎng)4厘米,寬3厘米,厚1.5厘米的塊;2.海帶洗凈,切成長(zhǎng)3厘米,寬2厘米的象眼片;3.鍋架火上,放油燒至七八成熱,投入蔥花、姜絲爆出香味,放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下,加入鮮湯,用旺火燒開(kāi)后,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右(海帶不易酥爛,燉時(shí)可加少許小蘇打)燉至海帶片酥爛,加入鹽和味精,調(diào)好口味,即可出鍋食用.
豆腐有抗氧化的功效,其所含的植物雌激素可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞,海帶含碘豐富,有多種活性成分,具有降低血壓、調(diào)整血脂、降低血糖、抗病毒和抗腫瘤等方面的藥理作用.
大家了解了海帶燉凍豆腐這道美味佳肴的詳細(xì)做法和一些特有的功效,是不是瞬間更加喜歡這道菜了呢,這帶給人們的不僅僅是填飽肚子的效果還有很多人們意想不到的療效,對(duì)人們的身體送來(lái)的諸多的幫助和免疫力,真的值得人們?nèi)W(xué)習(xí).
市面上所買到的海帶不僅有海帶片，其實(shí)還有海帶絲兒，海帶絲最常見(jiàn)的做法就是涼拌海帶絲，是一道非常不錯(cuò)的下飯小菜。在豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)蛋白，多吃豆腐可以讓一個(gè)人的肌膚變得富有彈性，并且也可以補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。使用海帶絲燉豆腐的話，可以將海帶絲和豆腐兩者的功效相互融合在一起，因此海帶絲燉豆腐的方法是怎樣的呢?
海帶燉凍豆腐的做法
主料：凍豆腐250克 鮮海帶100克
調(diào)料：豬油50克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜2克
做法與步驟：
1、將凍豆腐化開(kāi)，洗凈。切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米的小塊
2、將海帶洗凈，切成3厘米，寬2厘米的條
3、將油倒入鍋中，燒至七八成熟。放入蔥花、姜絲。爆出香味后放入豆腐塊和海帶絲煸炒，加入鮮湯，把浮沫撇去。蓋上鍋蓋
小火燉半小時(shí)左右。直燉到海帶酥爛，加入鹽和味精。即可出鍋食用。
海帶燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶燉凍豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴。其中海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等，還有膳食纖維、包括鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種對(duì)人體有益的微量元素。
因此說(shuō)食用海帶對(duì)人們的身體健康十分有益。此外，凍豆腐富含豐富的蛋白質(zhì)，也是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。兩者相結(jié)合而成的菜肴，對(duì)于養(yǎng)成的人來(lái)說(shuō)，是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生佳品。
孕婦可以吃海帶燉凍豆腐嗎
孕婦是可以吃海帶燉凍豆腐的。實(shí)際上它已經(jīng)被寫進(jìn)了孕婦的食譜。在中醫(yī)來(lái)看，海帶性味咸寒且無(wú)毒。并且有降壓和祛脂的功效?？梢灾委熜”悴粫?、水腫和高血壓等癥狀。海帶燉凍豆腐清香爽滑、常食不膩。富含蛋白質(zhì)和鈣、碘、鋅等礦物質(zhì)，非常適合孕婦食用。
海帶原本屬于海藻類植物，海帶中的功效繁多，夏天身體容易缺鈣，出汗出的太多了身體的鹽分也就少了，那么這這時(shí)候海帶可以派上用場(chǎng)了，海帶既可以給我們身體滋補(bǔ)很好的成分和礦物質(zhì)，還有碳水化合物，來(lái)了解一道海帶燉干豆腐的做法，既好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富。
主料
五花肉1塊
豆腐皮適量
折疊編輯本段調(diào)料
食鹽適量
?
蔥適量
姜適量
老抽適量
白糖適量
水適量
做法
1干豆腐切成長(zhǎng)條。
2取一長(zhǎng)條豆腐邊
3順著長(zhǎng)條方向擰兩下，手法要輕，因?yàn)楦啥垢皇瞧そ?，沒(méi)彈性易斷
4把干豆腐系個(gè)結(jié)，就是套上就成
5做好的一盤豆腐結(jié)
6把豆腐結(jié)擺在高壓鍋里，待用
7五花肉切成小塊。
8鍋里加白糖，燒到冒泡變色的程度
9把肉仍到鍋里翻炒，上糖色
10加蔥姜末，老抽，鹽，繼續(xù)翻炒上色
11鍋里添水，沒(méi)過(guò)肉即可
12把肉倒進(jìn)
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的這道海帶燉干豆腐的做法，很簡(jiǎn)單，平時(shí)的生活當(dāng)中，我們可以將海帶與豆腐完美結(jié)合，而且我們?cè)谧龅臅r(shí)候，大家切記要加入幾個(gè)雞蛋，可以做的更加好吃。
在我們的生活中有很多營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，大家只要懂得了好的加工方法，那么就可以做出美味的菜肴。海帶和豆腐這兩種食材大家并不陌生將這兩種放在一起加工可以制作出美味的海帶燉豆腐，我就給大家介紹一下具體的方法吧！
海帶燉豆腐，是一道日常食用菜，可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。
主要食材海帶
口味咸鮮味
調(diào)料：鹽,大蔥,姜,植物油
菜品名稱：海帶燉豆腐
功效：接觸電離輻射人員食譜，高血壓食譜，高脂血癥食譜，冠心病食譜，大骨節(jié)病食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
材料
主料：豆腐(北)200克,海帶(鮮)100克[1]
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,植物油15克
做法：
先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸后改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
該美食日常食用，可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的
輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。
此菜具有軟散堅(jiān)結(jié)，清熱利水，降脂降墳，益中和氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的作用。適用于治療冠心病、高血壓、高脂血病。
上面小編為您介紹的海帶燉豆腐的方法你都學(xué)會(huì)了嗎？海帶的營(yíng)養(yǎng)都非常的豐富將這兩種食材放在一起對(duì)比的身體營(yíng)養(yǎng)吸收更好，所以大家按照這些方法趕快去嘗試做一做吧！
海帶燉豆腐也是比較有名的，我們知道海帶里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，尤其是鉀元素非常的豐富，而豆腐是一種常見(jiàn)的豆制品，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，能夠補(bǔ)充植物蛋白，對(duì)身體也是有好處的，海帶燉豆腐的做法是比較簡(jiǎn)單的，最后出鍋前可以用淀粉勾芡，我們來(lái)看一下做法。
海帶排骨燉豆腐
材料
海帶，老豆腐，吃剩的排骨湯
做法
1.海帶買打成結(jié)的，洗凈;老豆腐切塊，最好用水焯一下，防止煮時(shí)碎掉;
2.鍋熱放一勺油，下蒜末煸香，下海帶結(jié)炒一會(huì)，倒入排骨湯和豆腐塊，適量熱水沒(méi)過(guò)，加鹽、老抽;
3.中火煮，至湯快干時(shí)，加雞精，用濕淀粉勾芡，即可。
小訣竅
豆腐和海帶經(jīng)這么一燉，都變得有滋有味啦，保證不愛(ài)吃海帶都會(huì)愛(ài)上它的。
魚(yú)頭海帶豆腐煲
材料
魚(yú)頭，盒裝豆腐(嫩豆腐)，海帶，料酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法
1.魚(yú)頭去鰓洗凈，從中間劈開(kāi)，瀝水或用廚房紙擦干。
2.旺火燒熱油煎魚(yú)頭至表面呈略微焦黃，倒入水，旺火燒之。當(dāng)然有高湯更好。
3.同時(shí)放入蔥、姜和適量的醋. 旺火燒至沸騰，轉(zhuǎn)到溫火慢燉。
4..湯成乳白色時(shí)，加入切成塊的嫩豆腐和海帶后繼續(xù)燉。
5.豆腐熟透后加入鹽和香菜，幾分鐘后即可關(guān)火享受了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
該美食日常食用，可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。
此菜具有軟散堅(jiān)結(jié)，清熱利水，降脂降墳，益中和氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的作用。適用于治療冠心病、高血壓、高脂血病。
豆腐海帶都是我們平時(shí)生活中常見(jiàn)的食材，因?yàn)檫@2種的食材營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)于我們身體健康很有益處，所以也是一直受廣大食客的喜愛(ài)，那么今天小編就為大家?guī)?lái)一款美味食譜--海帶燉豆腐，一起來(lái)看看吧！
豆腐海帶湯做法：
1、先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊。
2、豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出，晾涼，切成小方丁備用。
3、蔥、姜切末。
4、炒鍋上火，倒油，6成熱時(shí)，放入姜末、蔥花煸香。
5、放入豆腐丁、海帶片，加入適量清水燒沸。
6、加入鹽，改用小火燉，到海帶、豆腐入味時(shí)，即可出鍋
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
海帶的碘含量居人類食物之首。碘是人體必須的一種營(yíng)養(yǎng)素;成人缺碘，基礎(chǔ)代謝率下降，會(huì)出現(xiàn)甲狀腺腫大。胎兒與2歲以前的嬰兒缺碘，腦細(xì)胞的發(fā)育要遭受不可逆的損害，將出現(xiàn)不可恢復(fù)的智力障礙。海帶含有的鈣、鐵等微量元素和蛋白質(zhì)、粗纖維也很豐富。有人稱其為人體必需營(yíng)養(yǎng)素的集合體。此外，它還含有相當(dāng)數(shù)量的生物活性成分，具有廣泛的保健功能。所以，哺乳期婦女與孕婦常吃海帶對(duì)胎兒與嬰兒的腦發(fā)育有利，但日食量卻不可超過(guò)20克，也不宜頻吃，否則，碘攝取量過(guò)大，會(huì)引起胎兒或嬰兒甲狀腺功能發(fā)生障礙。
豆腐雖好。過(guò)量亦糟
豆腐可以說(shuō)是人們最常吃的一種食物，之所以受到廣泛的喜愛(ài)，一是價(jià)格低、二是口感好、三是營(yíng)養(yǎng)豐富，通常我們所吃的豆腐，多是由黃豆加工而成，經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、加細(xì)、凝固等工序最終成型。豆腐中的蛋白質(zhì).
通過(guò)上面的分享，你對(duì)海帶燉豆腐是不是有了一定的認(rèn)識(shí)，如果很喜歡這道食譜，生活中就不妨實(shí)際的操作一下吧，這樣也可以充分享受烹飪的樂(lè)趣哦！
海帶是我們生活中經(jīng)常會(huì)看到的美食，新鮮海帶富含礦物質(zhì)較高，一般吃不完的新鮮海帶可以經(jīng)過(guò)晾曬干，制作成干硬硬的海帶，干海帶可以在做排骨湯的時(shí)候，煲湯的時(shí)候不妨放上幾段，海帶屬于海藻類植物，對(duì)于滋補(bǔ)身體幫助治療甲亢等疾病有著很好的功效，接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一道海帶白菜燉凍豆腐的制作方法。
用料
主料白菜300克凍豆腐250克
調(diào)料花生油50克食鹽6克味精2克蔥5克姜2克香油10克
白菜燉凍豆腐的做法
1.將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用;
2.白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分;
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
用料
凍豆腐 一塊
泡發(fā)海帶 300克
銀魚(yú)干 適量
蔥花
姜絲
鹽
糖 少許
骨頭湯 適量
海帶燉凍豆腐的做法
將凍豆腐化開(kāi)攥去水分，海帶切絲，小銀魚(yú)用水漂洗一下備用
炒鍋?zhàn)⒂?，燒?成熱，下入蔥花姜絲爆香
放入海帶絲煸炒一會(huì)，接著倒入適量骨頭湯(沒(méi)有可以加水)沒(méi)過(guò)海帶絲，放入凍豆腐和銀魚(yú)干，調(diào)入鹽和少許糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉約半小時(shí)至海帶酥爛即可
小貼士
1.骨湯選用豬棒骨可一次多熬制一些，晾涼后分裝在幾個(gè)保鮮袋中放入冰箱凍起來(lái)，用時(shí)就很方便了。
2.也可以用鮮豆腐來(lái)燉海帶，最好選用北豆腐比較耐煮。
3.小銀魚(yú)也可以用干蝦米代替來(lái)提鮮。
以上這一道海帶白菜燉凍豆腐做法很簡(jiǎn)單，其實(shí)很多人不愛(ài)吃海帶的原因，那么就是海帶的本身由于濃香的海鮮氣息，味道比較腥我們?cè)谧龊е?，不妨把海帶放到熱水里面燙一下，這樣可以把海帶做的更好吃，還可以防范海帶當(dāng)中的腥味發(fā)生。
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