食物中毒暈倒應(yīng)該怎么辦？
老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“食物中毒暈倒應(yīng)該怎么辦？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人都有過食物中毒的經(jīng)歷，其實(shí)我們吃東西的時(shí)候一定要把菜清洗干凈，購(gòu)買一些熟食的時(shí)候也一定要去大一點(diǎn)的店鋪，這樣吃起來也會(huì)放心。常見的食物中毒患者會(huì)面部發(fā)黃，甚至?xí)霈F(xiàn)頭暈嘔吐的現(xiàn)象，嚴(yán)重的會(huì)昏倒，遇到這種緊急情況，很多人都不清楚應(yīng)該怎么辦才好，這樣可是不行的。
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食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。
一、催吐
如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，也要促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
二、導(dǎo)瀉
如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。
三、解毒
如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴(yán)重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用抗生素。
出現(xiàn)暈倒的情況的時(shí)候大家也不要慌亂，要及時(shí)的撥打急救電話或者是送醫(yī)，在這個(gè)過程中要想辦法讓病人嘔吐出所吃下的食物，平時(shí)對(duì)于自己的飲食還是要多多注意的，像是一些變質(zhì)的食物不要吃，最好少吃冷的食物，多吃一些做熟的食物，避免食物中毒。
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夏季天氣炎熱，很多食物如果儲(chǔ)藏措施不到位很容易變質(zhì)，所以在夏季也是食物中毒的高發(fā)期。生活中食物中毒的患者臨床癥狀有很多，比如說惡心、嘔吐、頭暈等，但是不論是哪一種表現(xiàn)對(duì)患者來說都是極其不適的。那么當(dāng)我們?cè)谙募境霈F(xiàn)食物中毒的時(shí)候該如何治療呢?
一、催吐
如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
二、導(dǎo)瀉
如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對(duì)老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
看了小編以上內(nèi)容的分享，不知道對(duì)你有沒有幫助呢?如果到了炎熱的夏季你身邊有食物中毒的朋友，不妨嘗試一下小編提到的治療方法吧，小編提到的治療食物中毒的措施都是臨床上很常見的，相信對(duì)大家的治療是有幫助的。不過如果以上治療方法對(duì)大家沒有幫助的話一定要去醫(yī)院進(jìn)行治療。
食物中毒是非常危險(xiǎn)的，如果沒有得到及時(shí)的治療的話，就很有可能會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)生命危險(xiǎn)，所以大家還是要特別的注意一下，很多朋友在食物中毒后大多數(shù)都會(huì)出現(xiàn)腹疼的情況，而且還特別的嚴(yán)重，但是又不知道應(yīng)該要怎么辦，所以現(xiàn)在我就來給大家大概的介紹一下。
食物中毒一般可分為細(xì)菌性(如大腸桿菌)、化學(xué)性(如農(nóng)藥)、動(dòng)植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有個(gè)人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
一 解放軍總醫(yī)院附屬第一醫(yī)院急救科主任何忠杰提示，食物中毒后第一反應(yīng)往往是腹部的不適，中毒者首先會(huì)感覺到腹脹，一些患者還會(huì)腹痛，個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。
食物中毒一般可分為細(xì)菌性(如大腸桿菌)、化學(xué)性(如農(nóng)藥)、動(dòng)植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有個(gè)人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，立即撥打中心120呼救。
現(xiàn)在各位朋友是不是都看清楚了以上小編介紹的幾種方法了呢，其實(shí)最好的方法還是要及時(shí)的送患者去醫(yī)院進(jìn)行治療會(huì)比較好，這樣也能夠防止出現(xiàn)生命危險(xiǎn)的可能，大家最好的話平常的時(shí)候還是要養(yǎng)成良好的習(xí)慣才可以。
小孩子的消化功能本就不好，如果誤吃了不該吃的食物很容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，這時(shí)候家長(zhǎng)要做的急救方法就是催吐、導(dǎo)瀉、解毒，如果病情依然不穩(wěn)定，要及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行治療。
一、什么是食物中毒?
食物中毒就是指吃的食物是被細(xì)菌污染或者是有害性化學(xué)物質(zhì)，或者是食物本身含有毒素所引起的一種急性中毒性疾病。很多人對(duì)于食物中毒并不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，因此很多人送到醫(yī)院的時(shí)候都已經(jīng)很嚴(yán)重了。食物中毒小兒的首先反應(yīng)就是感覺腹脹，腹痛，有的還會(huì)出現(xiàn)急性腹瀉，惡心、嘔吐等等。食物中毒的主要有細(xì)菌性、化學(xué)性、真菌性以及動(dòng)植物性等等，事食物中毒一般會(huì)有發(fā)燒嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)脫水，甚至休克昏迷。
二、寶寶食物中毒發(fā)燒怎么辦?
食物中毒最主要的急救方法就是催吐、導(dǎo)瀉、解毒。首先我們需要立即停止食用的可疑的食物，之后保留寶寶剩下的食物以及嘔吐物還有排泄物。如果寶寶中毒事件比較短只有兩三個(gè)小時(shí)，那我們可以用筷子刺激咽喉進(jìn)行催吐，防止毒素進(jìn)一步進(jìn)入惡化。如果時(shí)間比較長(zhǎng)了那可以讓寶寶喝淡鹽水，稀釋毒素再進(jìn)行催吐。如果寶寶的情況沒有好轉(zhuǎn)，或者中毒比較嚴(yán)重，我們應(yīng)該及時(shí)送到醫(yī)院，進(jìn)行相應(yīng)的檢查治療。
寶寶食物中毒應(yīng)該怎么辦的全部?jī)?nèi)容就是以上介紹，看完之后您是不是了解了呢，我們要對(duì)寶寶的食物進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)食物中毒自己如果不能急救那就要及時(shí)送到醫(yī)院。
食物中毒在大家的印象中是非常嚴(yán)重的情況，嚴(yán)重的話還可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)生命危險(xiǎn)的情況，所以大家還是要多加的重視，食物中毒也是有非常明顯的癥狀，同時(shí)它的治療方法也是有非常的多，大多是先要查明中毒的原因才能夠比較好的治療，所以需要先去醫(yī)院來進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)的檢查治療。
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起?。ㄍ粫r(shí)間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn)。
1.一般治療
臥床休息，早期飲食應(yīng)為易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，病情好轉(zhuǎn)后可恢復(fù)正常飲食。沙門菌食物中毒應(yīng)床邊隔離。
2.對(duì)癥治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進(jìn)食者應(yīng)給予口服補(bǔ)液。劇烈嘔吐不能進(jìn)食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現(xiàn)酸中毒酌情補(bǔ)充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴(yán)重甚至休克者，應(yīng)積極補(bǔ)液，保持電解質(zhì)平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴(yán)重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
以上的治療方法大家應(yīng)該也是非常的清楚吧，其實(shí)最好的話還是要及時(shí)的去醫(yī)院來進(jìn)行治療，自己的話就很難的處理的，平常的時(shí)候大家也是要養(yǎng)成一個(gè)良好生活習(xí)慣，同時(shí)也是要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，這樣才會(huì)更加的好。
生活中誤食一些過期食品導(dǎo)致輕微食物中毒是很正常的現(xiàn)象，大家不要害怕，食鹽水、番瀉葉水、綠豆配甘草湯、紫蘇湯、牛奶、橄欖煮汁都有極好的解毒效果，可以嘗試一下。
1、食鹽水
如果在吃下食物時(shí)間的一至二小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)食物中毒癥狀，可來取食鹽水催吐的方法，通過嘔吐可以將有毒的食物及時(shí)排除，以減輕中毒。具體操作方法為：用二十克食鹽加入200ml的溫水中，冷卻后一次性飲用，如沒有嘔吐可多喝幾次，以達(dá)到迅速催吐的目的。
2、番瀉葉水
如果病人吃下去中毒食物的時(shí)間較長(zhǎng)，并且患者精神尚可的情況下，可用約15克番瀉葉開水沖服，以達(dá)到導(dǎo)瀉作用，及時(shí)將有毒物質(zhì)及時(shí)排出體外，減少機(jī)體吸收。
3、綠豆配甘草湯
綠豆配甘草煎湯頻服，是中醫(yī)常用的解毒方。用綠豆60克，生甘草15克，加水適量煎煮所得湯汁頻頻代茶飲用，對(duì)食入有毒菌蕈或有機(jī)磷農(nóng)藥時(shí)間在3～4小時(shí)以內(nèi)有一定的解毒功效。但需要注意的是農(nóng)藥中毒，一般病情危急，宜及時(shí)就醫(yī)以免延誤病情。
4、紫蘇湯
紫蘇可以新區(qū)寬中，解郁止嘔，對(duì)于一般的魚蟹中毒導(dǎo)致的胸悶嘔吐有良好的解毒作用?？捎米咸K葉煎水代為茶飲。
5、牛奶
牛奶可以保護(hù)胃黏膜，減少有毒物質(zhì)對(duì)胃黏膜的刺激。并且牛奶中的蛋白質(zhì)能競(jìng)爭(zhēng)重金屬離子，使變性的蛋白質(zhì)不再是人體的蛋白質(zhì)而是牛奶的蛋白質(zhì)，發(fā)生重金屬中毒時(shí)，可及時(shí)服用蛋清、牛奶、豆?jié){等高蛋白物質(zhì)，可以減少重金屬鹽導(dǎo)致人體蛋白質(zhì)變性的危害。
6、橄欖煮汁
用橄欖肉約十個(gè)煎湯應(yīng)用，可解飲酒過量導(dǎo)致的身體不適。此外，橄欖搗汁，或煎濃湯代茶飲用可解河豚、鱉、野蕈毒等食物中毒。
食物中毒在每個(gè)季節(jié)都有可能出現(xiàn)，尤其是季節(jié)交替之際，最容易發(fā)生。一旦出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象要先催吐或?qū)a，然后立刻到醫(yī)院進(jìn)行診治，并要找出導(dǎo)致食物中毒原因，避免其屢次發(fā)生。那么，食物中毒飲食注意事項(xiàng)有哪些呢?專家來介紹下。
食物中毒飲食注意事項(xiàng)
1、食物中毒多因飲食不衛(wèi)生而導(dǎo)致，因此，中毒后處于恢復(fù)期，身體嬌弱，為了避免食物中毒再次發(fā)生，食物中毒后飲食一定要衛(wèi)生，食用前一定要煮熟或者洗凈，飯前便后最好要用清潔劑將手洗凈。
2、食物中毒后，為了盡快恢復(fù)健康，要注意飲食清淡，減少煙酒、辛辣飲食等對(duì)于胃黏膜的刺激，加重食物中毒癥狀。另外，食物中毒后飲食要規(guī)律，少吃多餐，而且，要保證糖，脂肪，蛋白質(zhì)的比例，注意補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
3、在食物中毒恢復(fù)后，飲食一定要重視了。如果平日就餐是在家自己煮飯的話，要做到到生熟分開，尤其是案板、刀具等直接接觸食物的用具;做好烹飪用具的消毒;食物要密閉存放，減少被外界污染的機(jī)會(huì)。
食物中毒后吃什么?
1、病人恢復(fù)飲食后，原則上要進(jìn)食一些容易消化，含維生素B族、C族豐富及含有較高蛋白質(zhì)的飲食。
2、宜吃清淡有營(yíng)養(yǎng)，流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等
3、容易消化促進(jìn)排便的食物。如蔬菜：海帶、豬血、胡蘿卜等水果：山楂、菠蘿、木瓜等;多吃富含纖維的食物，如各種蔬菜、水果、糙米、全谷類及豆類，可幫助排便，將體內(nèi)殘余的毒素排出。
以上介紹的食物中毒后飲食要注意什么一定要重視，同時(shí)要學(xué)會(huì)食物中毒的急救措施，避免其對(duì)身體健康造成的威脅。
今年食物中毒的事件越來越少，人們對(duì)這方面引起了高度的重視。食物中毒的時(shí)候，并不會(huì)立馬表現(xiàn)出來。都要經(jīng)過一段潛伏期，才會(huì)慢慢的出現(xiàn)頭暈發(fā)熱的癥狀。一旦有這種情況就要立即送到醫(yī)院救治，不要以為只是單純的身體不適。救治的過程是不能耽誤任何時(shí)間的，否則會(huì)錯(cuò)過最佳的營(yíng)救時(shí)間。
根據(jù)調(diào)查情況，初步判斷，這起中毒屬于沙門氏菌食物中毒，主要判斷依據(jù)：
1、潛伏期。沙門氏菌食物中毒潛伏期一般為12-36小時(shí)，短的在4小時(shí)，長(zhǎng)的可在48-72小時(shí)發(fā)病。上述病歷，發(fā)病基本上都在12-24小時(shí)。
2、發(fā)病表現(xiàn)。發(fā)生發(fā)熱、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉，脫水等這是沙門氏菌食物中毒胃腸炎性的典型癥狀。
3、發(fā)病情況。就餐者均發(fā)病，為就餐者未發(fā)病。屬于食物中毒的特點(diǎn)，呈爆發(fā)性。
4、生化檢驗(yàn)情況。
細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或其細(xì)菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施主要有三點(diǎn)：一是防止食物被細(xì)菌污染，二是控制細(xì)菌繁殖，三是殺滅細(xì)菌。
病人主要癥狀為發(fā)燒、腹瀉、頭疼、頭暈、腹痛、惡心、嘔吐;個(gè)別患者休克昏迷?；颊甙l(fā)燒最低37.50C、最高420C;76%的患者體溫為38~39.50C;大便多為水樣便,帶有粘液,腹部有壓痛。
治療與病程:重者靜脈點(diǎn)滴或肌肉注射慶大霉素、維生素C、地塞米松,輕型病人口服黃連素。大部分患者2~5天痊愈,個(gè)別患者病程達(dá)2周。預(yù)后良好,無后遺癥。
(1)在可疑食物咸黃瓜、缸內(nèi)腌黃瓜、燉黃魚湯中及在病人糞便中均未分離出沙門氏菌、葡萄球菌及條件致病菌,但在食鹽培養(yǎng)基中分離出大量副溶血弧菌。
(2)將分離的菌體與6名中毒病人后第2日的血清做定量凝集反應(yīng),其滴定度最低為40倍,最高為160倍,而健康人血清其滴定度僅為10~20倍,鹽水對(duì)照完全不凝集。
(3)將此培養(yǎng)菌株制成1×108個(gè)/mL的生理鹽水,取0.5mL,進(jìn)行小白鼠腹腔內(nèi)注射,24小時(shí)內(nèi)動(dòng)物全部死亡。
中毒是現(xiàn)在很常見的事情，很多人因?yàn)樵谄綍r(shí)飲食都不正確進(jìn)行，導(dǎo)致有食物中毒，那食物中毒的特點(diǎn)都有什么呢，這也是根據(jù)人的體質(zhì)，不同人的體質(zhì)不同，在表現(xiàn)上，也是有著很大區(qū)別，一般有這現(xiàn)象的人，都是以腹瀉為主，而且是大量的腹瀉，直到人體脫水，所以平時(shí)飲食也是要合理搭配。
那對(duì)食物中毒的特點(diǎn)也是有著很多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好的了解，在出現(xiàn)的時(shí)候，也是能夠及時(shí)的進(jìn)行治療，對(duì)人體生命不會(huì)有危害。
食物中毒的特點(diǎn)：
(1)由于沒有個(gè)人與個(gè)人之間的傳染過程，所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢(shì)急劇，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢(shì)。
(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。這些病人進(jìn)食的是同一種中毒食品，病源相同，因此患者的臨床癥狀也基本相同，由于個(gè)體差異，其臨床癥狀可能有些差異。大多數(shù)的細(xì)菌性食物中毒以急性胃腸道癥狀為主要表現(xiàn)。
(3)發(fā)病與食物有關(guān)?；颊咴诮趦?nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢(shì)。
(4)食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性。
通過以上介紹，對(duì)食物中毒的特點(diǎn)也是有著很好認(rèn)識(shí)，食物中毒嚴(yán)重也是會(huì)危害人體生命，但是要注意的是，對(duì)出現(xiàn)這樣情況的時(shí)候，也是要注意按照規(guī)定進(jìn)行治療，這類患者在治療過程中，飲食都是要清淡為主，利于疾病治愈。
食堂一般情況下是不會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象的，但是不排除特殊情況。中毒有很多種情況，輕微中毒不會(huì)威脅到生命。但是如果不引起重視的話，就有可能會(huì)對(duì)身體造成不可修復(fù)的傷害。一定要先穩(wěn)住現(xiàn)場(chǎng)的人員，并且合理安排好大家應(yīng)該做的急救。第一時(shí)間撥打救護(hù)車電話，在醫(yī)生趕到之前幫助中毒患者做好呼吸調(diào)理工作。
一、中毒事故及等級(jí)劃分
1、 中毒事故：本預(yù)案所稱中毒事故，是指在公司內(nèi)突然發(fā)生，造成或可能造成員工健康嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒事件。
2、 中毒事故等級(jí)劃分：
(1) 一般中毒事故：一次食物中毒30-99人的，學(xué)校、幼兒園、工廠及政府重大活動(dòng)期間發(fā)生一次食物中毒5例以上，未出現(xiàn)死亡病例的。
(2) 較大中毒事故：一次食物中毒超100人或出現(xiàn)死亡的，或?qū)W校、幼兒園、工廠及政府重大活動(dòng)期間發(fā)生一次食物中毒30例以上，或死亡4人以下的。
(3) 重大中毒事件：一次食物中毒100人以上并出現(xiàn)死亡的，或出現(xiàn)10人以上死亡的。
二、應(yīng)急程序的要點(diǎn)是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。
三、可能引發(fā)的員工食物中毒原因：由于食品供應(yīng)部門向員工提供的食品存在質(zhì)量問題，或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)，不符合食用要求及個(gè)別人惡意下毒等原因造成食物中毒。
四、事故預(yù)防：
1、 完善食品衛(wèi)生安全管理制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，落實(shí)有關(guān)措施，責(zé)任到人。
2、 從符合國(guó)家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購(gòu)買原料。購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不食用超過保質(zhì)期的食品。
3、 保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場(chǎng)所，避免被誤食、誤用。
4、 加工、儲(chǔ)存食物時(shí)要做到生、熟分開;隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。
5、 操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。
6、 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。
7、 食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康體檢并辦理健康證：新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
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