山藥燒羊肉怎么做？
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥燒羊肉怎么做？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
到了冬天的時(shí)候很多人都會(huì)吃燉羊肉，羊肉具有很多的滋補(bǔ)作用，但是羊肉的膻味很重，有的人不太喜歡這個(gè)膻味，所以會(huì)在燉羊肉的時(shí)候放入一些胡蘿卜或者是山藥，這樣就能夠很大程度上減少膻味，吃起來(lái)也會(huì)覺(jué)得更加的鮮美，很多人可能還沒(méi)有自己做過(guò)山藥燒羊肉，下面咱們就來(lái)看看具體是怎么做的。
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山藥燉羊肉，是由羊肉、山藥和香菜三者搭配食用，做法簡(jiǎn)單，適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽(yáng)氣不足的人。
原料：羊肉500克，山藥150克，香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。
制法：
1、將羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。
4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。
營(yíng)養(yǎng)分析： 每100克羊肉含蛋白質(zhì)133克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A等。
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精。 主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥燒羊肉確實(shí)是一道很好的菜，尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)講，冬天的時(shí)候一定要吃上一些，山藥對(duì)于孕婦也有很多的好處，但是羊肉吃多了非常容易上火，大家還是必須要注意的。菜肴雖然味道鮮美，但是飲食的時(shí)候一定要適量，多吃無(wú)益。
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羊肉燒粉絲相信大家是比較熟悉的，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種食物，在吃羊肉的時(shí)候我們會(huì)選擇這樣的吃法，不過(guò)要說(shuō)具體羊肉燒粉絲應(yīng)該如何制作味道好，這是很多人的疑問(wèn)了，一起和看看羊肉燒粉絲應(yīng)該怎么做比較好吃。
羊肉粉絲可以一起吃嗎
羊肉粉絲是完全可以一起吃的，這也是非常經(jīng)典的一個(gè)搭配吃法，搭配起來(lái)可以讓羊肉的味道更好，而且羊肉本身的肉質(zhì)吃起來(lái)比較細(xì)嫩，是非常容易被消化的，而且羊肉是可以起到增加消化酶的效果，可以有效的保護(hù)我們胃壁和腸道健康，這樣就可以幫助我們促進(jìn)對(duì)食物的消化。而且因?yàn)檠蛉馐怯醒a(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用存在，所以說(shuō)是很適合給體虛畏寒的人吃的。羊肉是一種性溫?zé)岬氖澄?，吃了之后就可以起到補(bǔ)氣滋陽(yáng)、暖中補(bǔ)氣、開(kāi)胃健脾的效果，還可以通過(guò)吃羊肉來(lái)起到去濕氣避寒的效果，是可以幫助暖胃寒的，而且羊肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，其中的維生素也豐富，多吃羊肉是可以避免增加脂肪攝入過(guò)量的，所以對(duì)減肥瘦身有好處。
粉絲中是富含碳水化合物、膳食纖維的，其中還有蛋白質(zhì)、煙酸的存在，再加上其中有鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)的存在，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，而且粉絲有良好的附味性，是可以吸收掉各種的鮮美湯料味道，而且粉絲本身吃起來(lái)柔潤(rùn)嫩滑，這樣就可以讓粉絲更爽口宜人，所以搭配羊肉吃可以讓味道更鮮美。
羊肉燒粉絲怎么做
制作羊肉燒粉絲的時(shí)候需要注意方法，首先需要準(zhǔn)備好羊肉、粉條、蔥、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖，我們把羊肉切成大塊之后，蔥和姜也需要切片，花椒、八角一起備用，鍋中水沸之后需要放入羊肉，水開(kāi)的時(shí)候撇去浮沫，然后撈出羊肉，之后我們用溫水沖洗干凈血污，鍋中油熱之后就可以放入蔥、姜、花椒、八角一起爆鍋，然后再放入羊肉，翻炒均勻之后放入料酒、老抽和冰糖一起翻炒。上色之后就可以加入適量的溫水，沒(méi)過(guò)羊肉，用大火煮開(kāi)，小火煮一個(gè)小時(shí)之后，我們把粉絲洗凈，不需要泡軟，之后我們把粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋之后用大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮，需要十五到二十分鐘。粉絲軟爛就可以了。
粉絲怎么處理
吃粉絲的時(shí)候是需要注意處理好的，粉絲需要提前放到熱水中，浸泡好之后才可以進(jìn)行烹飪，以為內(nèi)這樣在炒粉絲的時(shí)候才可以更容易熟。
羊肉怎么做好吃
羊肉的吃法是非常豐富的，滋補(bǔ)羊肉湯是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒一大匙、胡椒粉少許，精鹽1小匙、白糖一小匙、味精小半匙。我們把羊肉洗凈折合后就可以剁成塊，黨參也需要切成段洗凈，紅棗和枸杞泡透之后備用，把生姜洗凈切片，在鍋中加水，等到水開(kāi)時(shí)的時(shí)候就可以放入羊肉塊，然后用中火煮去其中的血水，撈起之后沖洗干凈備用。在碗中放入羊肉塊、生姜片、黨參段，還需要放入紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒等進(jìn)行調(diào)味，注入清水之后我們放入蒸鍋中，蒸2小時(shí)之后拿出就可以了。
孜然羊肉也是不錯(cuò)的一個(gè)羊肉吃法，需要準(zhǔn)備好500g羊肉，還需要50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻。羊肉需要事先用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，洗凈之后切成粗絲。切好的羊肉需要放入淀粉和生抽。抓勻之后放入孜然粒。之后繼續(xù)腌漬10分鐘，香菜摘洗干凈之后備用。鍋燒熱就可以倒入少量的油，然后放入羊肉進(jìn)行翻炒。羊肉變色的時(shí)候選擇改成小火，炒干羊肉中的水分之后放入鹽炒勻。之后再放入辣椒粉、孜然粉以及花椒粉，翻炒均勻。我們把炒好的羊肉盛入盤中就可以開(kāi)始吃了。
羊肉燒粉絲的吃法本身是不困難的，只要我們能夠?qū)ρ蛉鉄劢z的烹飪方法有所了解，這樣就能夠烹飪出美味的羊肉燒粉絲，所以說(shuō)上面介紹的這些羊肉燒粉絲吃法我們應(yīng)該有所了解，在平時(shí)我們自己在家里就可以制作出羊肉燒粉絲吃。
今天，我們要介紹的是一種非常常見(jiàn)的藥膳，這道藥膳在中國(guó)已經(jīng)有了非常多年的歷史，而且是漢族人民非常喜愛(ài)的一道藥膳，它的名字叫做山藥羊肉片。山藥羊肉片湯有非常好的功效，但是人們只知道它的味道鮮美，卻從來(lái)沒(méi)有深入的了解到它，那么，接下來(lái)小編就來(lái)告訴你其中的奧秘。
山藥羊肉湯是一道常見(jiàn)的漢族藥膳，此湯的山藥具有三臟同補(bǔ)的功效，羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補(bǔ)方。青蒜洗凈，切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時(shí)加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘;熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食?；静牧涎蛉?、雞皮糙山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、山藥羊肉湯
山藥羊肉湯
姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
健康小語(yǔ)：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動(dòng)脈硬化過(guò)早發(fā)生，其中的粘多糖與無(wú)機(jī)鹽結(jié)合，可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
以上就是關(guān)于山藥羊肉片的
山藥很多人都吃過(guò)，可以入藥，也能用于烹飪，山藥種類很多，不同種類口感有明顯區(qū)別。鐵棍山藥也是山藥的一種，用來(lái)燒排骨是非常不錯(cuò)的。做法簡(jiǎn)單，而且菜肴的湯汁融入山藥中非常爽口。
1.排骨洗凈瀝干； 鐵棍山藥打皮，斜切滾刀塊備用。大火， 大火熱鍋涼油， 入排骨段翻炒至灰白， 扒開(kāi)中間爆入姜塊， 八角，桂皮， 辣椒段翻炒， 攪拌入排骨； 入料酒， 醬油， 冰糖； 一大碗高湯或水； 大火滾開(kāi)， 小火慢燉30分鐘左右， 加入鐵棍山藥滾刀塊， 約20-30分， 紅燒汁開(kāi)始漣起收汁，裝盤。
2.鍋燒熱，倒入少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體讓油均勻在鍋底，放排骨，調(diào)小小火，慢慢煎至兩面焦黃。排骨煎好后，倒入適量的開(kāi)水，放入香蔥，調(diào)成大火滾5分鐘。加入鹽、生抽、米酒、紅燒醬油、柱候醬、姜片等，調(diào)小火慢燒30分鐘。燒排骨的同時(shí)，把鐵棍山藥表面的泥沙清洗干凈，用鍋絲擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段備用。把鐵棍山藥放到排骨中，再小火燒20分鐘，最后大火收汁的時(shí)候放入蒜瓣提香即可。
3.鐵棍山藥浸水后，去皮洗凈切塊，待用。小排洗凈切塊，鍋入適量清水燒沸，入小排燙去雜質(zhì)血水，瀝干待用。鍋油熱，入蒜片炒香入小排、適量料酒、白醋，武火翻炒均勻。加入適量清水（與排骨齊平）、山藥塊，文悶燒至收汁，入鹽、料酒提香調(diào)味，即可。此菜肴，養(yǎng)胃益腎、滋陰補(bǔ)鈣，乃冬日滋補(bǔ)之食療良方。
羊肉是很常見(jiàn)的食物，它在制作上，也是有著很好方法，而且它含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較豐富，不過(guò)羊肉的熱量比較低，對(duì)減肥的女性，也是可以適量的選擇它，吃它也是不會(huì)胖的，不過(guò)對(duì)這樣肉類吃的時(shí)候，都是要適量，不宜太多，否則對(duì)自身也會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，那羊肉怎么做呢?
對(duì)羊肉怎么做呢，這樣的肉在制作上，都是有著很好方式，不過(guò)對(duì)羊肉在制作上，食材的選擇也是很主要，不同的制作方法，在食材搭配上，也是有著很大不同。
羊肉怎么做：
白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
紅燜羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)
做法
將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘，(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒(méi)至羊肉的清水，用中火燒開(kāi)后撇去浮沫，再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)羊肉怎么做呢，都是有著一些認(rèn)識(shí)，按照以上方法進(jìn)行制作羊肉，是一個(gè)很好選擇，那白蘿卜燉羊肉，對(duì)促進(jìn)人體消化、排泄都是有著很好幫助，所以對(duì)河陽(yáng)佳肴吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行。
雖然山藥也被大家發(fā)明出了許多不同的吃法，但是大家最常食用的山藥吃法還是用山藥來(lái)燉山藥湯。在燉山藥湯的時(shí)候可以加入其它不同的食材例如山藥排骨湯，山藥豬蹄湯等。而如果想要生藥湯發(fā)揮出更好的味道，就需要掌握到制作山藥湯的小竅門，這些小竅門以及制作方法都可以讓山藥湯變得好喝又健康。
山藥排骨湯的做法
做法一：山藥玉米排骨湯
材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片。
做法：
1、小排骨洗凈，飛水;鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火;燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘。
2、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
做法二：薏仁山藥排骨湯
材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。
做法：
1、準(zhǔn)備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用。鍋里放冷水將排骨燒開(kāi)，撇去浮沫洗。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。
2、開(kāi)中火燉30小時(shí)間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可。
做法三：火腿山藥排骨湯
材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。
做法：
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開(kāi)水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見(jiàn)方的火腿，大火燒開(kāi)后，再一次撇去浮沫。
2、加入蔥、姜以及黨參。加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。
3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開(kāi)后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
做法四：枸杞山藥排骨湯
材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉。
做法：
1、排骨放到煮開(kāi)的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出;把焯好的排骨放進(jìn)煮開(kāi)的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右;
2、山藥去皮洗凈，斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
做法五：海帶山藥排骨湯
材料：山藥1根、海帶(干)1片、豬小排500克、黃豆50克、枸杞子1小勺、食鹽5克、水適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，將干海帶放入清水中泡發(fā)，豬小排汆燙好，沖洗干凈。
2、將泡發(fā)的海帶切成細(xì)條狀，打成海帶結(jié)，同時(shí)浸泡黃豆。夏季一般3小時(shí)，冬季5-8小時(shí)。山藥切塊后放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑。
3、先將豬小排，黃豆放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開(kāi)。接著放入海帶結(jié)，小火煲制1小時(shí)后再放入山藥、枸杞子，繼續(xù)煲一小時(shí)即可加鹽調(diào)味關(guān)火。
銅鑼燒是很常見(jiàn)食物，這類食物味道獨(dú)特，而且在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，也是比較豐富，因此對(duì)銅鑼燒的選擇，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)很多人在吃這類食品的時(shí)候，都不知道銅鑼燒怎么做，這類食品也是可以自己進(jìn)行制作的，同時(shí)在制作上，也并不是很復(fù)雜，能夠很輕松的制作出來(lái)。
那銅鑼燒怎么做好呢，它在制作上，也是講究一些方式方法，對(duì)它的制作都是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體各個(gè)方面，都是沒(méi)有任何的好處。
銅鑼燒怎么做：
材料：低筋面粉100g，雞蛋2個(gè)，蜂蜜15g，沙拉油12g，牛奶68g，糖60g，豆沙餡適量。
做法：
1.蛋黃和蛋白分開(kāi)。在蛋黃中放入蜂蜜，拌勻
2.加入沙拉油快速混合，再加入牛奶拌勻
3.篩入面粉，拌勻
4.將蛋白分次加入白砂糖用打蛋器打發(fā)
5.混合打發(fā)的蛋白和蛋黃漿
6.加熱平底鍋，鍋熱之后轉(zhuǎn)小火。用湯匙舀入面糊，抹開(kāi)成直徑5cm的圓形
7.等面糊表面開(kāi)始冒出小孔時(shí)翻面，背面也煎成黃褐色之后從鍋內(nèi)取出，排放在網(wǎng)架上晾涼，用塑膠袋覆蓋避免變干
8.全部煎好之后中間加上豆沙餡就可以開(kāi)吃了
以上就是對(duì)銅鑼燒怎么做詳細(xì)介紹，按照以上方式進(jìn)行制作銅鑼燒，不僅方便，而且在材料購(gòu)買上，都是能夠輕松的進(jìn)行，銅鑼燒的熱量都是比較高，在吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣使得自身不會(huì)有肥胖問(wèn)題出現(xiàn)。
牛肉可口，如果加以好的加工，那么將會(huì)成為一道不可多得的美食，牛肉所含有的蛋白質(zhì)，僅次于豬肉，受到美食家的傾愛(ài)，不同地方的牛肉肉質(zhì)不同，牛肉肚皮上的肉比較稚嫩是，鮮滑可口，讓人口水直流，燒牛肉的做法，能夠更好的享受原味的牛肉風(fēng)情，帶來(lái)不一般的感受，滿足味覺(jué)的升華，給人一種吃了還想吃，吃了不夠吃的感覺(jué)，下面來(lái)看美味的燒牛肉制作的過(guò)程。
食材：牛肉150克，一個(gè)大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點(diǎn)），洋蔥半個(gè)（喜歡甜的可以用一個(gè)），咖喱醬、還有鮮奶或者椰奶一盒。
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點(diǎn)的丁丁，洋蔥切絲。?
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時(shí)候起鍋。
3、將炒過(guò)的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放如300毫升水，大火煮開(kāi)之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）、母親咖喱醬、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進(jìn)去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱醬開(kāi)始要不停的攪動(dòng)。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了！以體格健壯，年齡十三四歲的魯西南大黃牛為原料。牛肉富含鐵，番茄富含維生素C，兩者結(jié)合非常有利鐵的吸收，是補(bǔ)血的佳品。
和朋友聚會(huì)的時(shí)候可以做燒牛肉，配著啤酒飲料喝下去，暢快無(wú)比，燒牛肉大氣簡(jiǎn)單，用來(lái)招待客人是一樣很好的佳肴營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高，材料也很常見(jiàn)，歷史悠久，能夠做出不一樣的感覺(jué)，每一道燒牛肉都能夠吃出火熱的感覺(jué)，燒牛肉最佳的選擇，只需要小小的加工，便能夠做出一道美味，也顯示出自己的手藝，不用去館子，自己動(dòng)手豐衣足食。
羊肉的滋補(bǔ)功效其實(shí)一直都是公認(rèn)的，尤其是在冬季的時(shí)候，對(duì)男性朋友而言，這些食物絕對(duì)是滋補(bǔ)保健品的最佳選擇。而涼拌羊肉就是其中的一種吃法，感興趣的朋友可以具體認(rèn)識(shí)一下它的做法。
一、主料
羊肉(瘦) 500克香油 10克 醬油 50克 鹽 5克 味精 2克 胡椒粉 3克 辣椒粉 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量
做法
1.將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加入水(以浸過(guò)羊肉為度)，燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火煮熟取出，晾涼備用。
2.將熟羊肉切成絲，放入盤內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥姜末、拌勻即成。
二、材料
主料:羊肉片， 大蔥。
配料:老抽 ，醋 ，雞精， 鹽。
做法
1、鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi)，放入羊肉片，變色撈出備用。
2、將大蔥切絲。
3、將羊肉片和大蔥裝盤，放入老抽、醋、鹽、雞精 攪拌均勻即可食用。
三、涼拌羊肉
主料：羊肉(瘦) 500克
調(diào)料： 香油 10克 醬油 50克 鹽 5克 味精 2克 胡椒粉 3克 辣椒粉 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量
涼拌羊肉的做法：
1.將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加入水（以浸過(guò)羊肉為度），燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火煮熟取出，晾涼備用。
2.將熟羊肉切成絲，放入盤內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥姜末、拌勻即成。
火鍋是很多人都非常喜歡吃的一種食物，特別是在天氣冷的時(shí)候喜歡吃，但是炎熱的夏季也是有很多人會(huì)吃火鍋的，火鍋的種類有很多，羊肉火鍋是其中一種，可以起到滋補(bǔ)身體作用，但一次性不要吃得太多，也不要總是吃，下面就給大家介紹一下羊肉火鍋怎么做，想要了解的人就一起和來(lái)看看。
羊肉火鍋怎么做
制作羊肉火鍋需要準(zhǔn)備一些新鮮羊肉，胡蘿卜，大蔥，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，需要換水兩次，然后鍋里面加入適量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放進(jìn)水中浸泡，大蔥，胡蘿卜清洗干凈，配料準(zhǔn)備好，胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切段，鍋里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放進(jìn)去翻炒，香味炒出來(lái)以后，火鍋底料放進(jìn)去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然后再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開(kāi)，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿卜放進(jìn)去再燉煮30分鐘，加一些鹽調(diào)味，放進(jìn)電鍋當(dāng)中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
羊肉火鍋底料配方
羊肉火鍋底料的配方可以直接購(gòu)買，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不錯(cuò)，一般這些配方里面會(huì)有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大蔥，辣椒醬以及各種香料制作而成，可以讓羊肉火鍋的味道更好。
清湯羊肉火鍋的做法
清湯羊肉火鍋需要準(zhǔn)備適量羊肉，一些八角，干辣椒，蔥，姜，蒜，大蝦，干姜，花椒以及鹽，首先把這些材料全部都搭配在一起放進(jìn)鍋中，加入適量的水用大火煮開(kāi)，再改成小火慢慢煮30分鐘，加入適量的鹽，煮到香氣濃郁，底料就做好了，只需要把羊肉放進(jìn)去煮熟或者把羊肉切成薄片，一邊加熱一邊吃，味道都非常不錯(cuò)。
還可以做羊肉蘿卜清湯火鍋，需要準(zhǔn)備羊肉，蘿卜，鹽，料酒，桂皮，干辣椒，八角，大蔥，生姜，大料，生姜，大蔥清洗干凈，羊肉切塊洗干凈，放到冷水鍋里面加一些料酒燙一下，然后再用清水洗干凈，除了蘿卜其他所有的材料一起放到燉鍋里面，加入適量清水，用大火煮開(kāi)，再改成小火煮90分鐘，蘿卜洗干凈把皮去除切成塊狀，時(shí)間到了以后把蘿卜塊放進(jìn)去，繼續(xù)燉煮40分鐘左右就可以吃了。
羊肉火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵御嚴(yán)寒的能力變得更強(qiáng)，而且還可以保護(hù)胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復(fù)，脾胃消化功能也能變得更好，抵抗衰老的作用非常不錯(cuò)。
羊肉火鍋里面還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于生產(chǎn)以后氣血兩虛，貧血，哮喘，氣管炎，肺結(jié)核，腰膝酸軟，營(yíng)養(yǎng)不良，身體虛弱，怕寒等問(wèn)題都有很好的改善作用，還能達(dá)到補(bǔ)虛溫中以及補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
一般的人都是可以吃羊肉火鍋的，特別是身體虛弱，胃寒的人，應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，但是咳嗽痰多，口舌生瘡，牙齒疼痛，發(fā)熱的患者，不要吃羊肉火鍋，急性腸炎，高血壓，肝病患者，在發(fā)燒期間也不適合吃羊肉火鍋，在制作羊肉火鍋的時(shí)候，最好能夠添加一些綠豆，蘿卜或者山楂，還可以放一些孜然，生姜蔥，能夠達(dá)到去除膳味作用。
羊肉涮著吃的時(shí)候要注意一定要涮熟，如果沒(méi)熟的話會(huì)導(dǎo)致一些不良的癥狀出現(xiàn)，羊肉里面有很多筋膜，切的時(shí)候要注意剔除，否則就很難嚼，影響到口感。
上面給大家介紹的就是羊肉火鍋怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，羊肉火鍋的制作方法還是非常簡(jiǎn)單的，只需要把食材配料準(zhǔn)備好，按照正確的步驟來(lái)放食材就可以了，制作羊肉火鍋食材要多備一些，這樣才能讓口感變得更好，可以達(dá)到更好的保健養(yǎng)生作用。
羊肉本身就是溫和滋補(bǔ)的食物，平時(shí)在家都有吃，吃羊肉對(duì)于男性是滋補(bǔ)的美食肉類，平時(shí)可以吃些干鍋羊肉，羊肉湯，烤全羊，自己在家如不會(huì)做，可以到網(wǎng)上學(xué)著做，做枸杞羊肉湯或當(dāng)歸生姜羊肉湯等，補(bǔ)腎滋補(bǔ)的都可以經(jīng)常吃些羊肉。
以下列舉一些羊肉補(bǔ)腎的做法：
1、羊肉250克，豬腳一個(gè)，同煮湯，加少量食鹽和調(diào)料食用，每日兩次，連服一周，可治產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)乳或乳汁缺乏。
2、冬令補(bǔ)品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當(dāng)歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數(shù)，易感冒，風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽(yáng)虛病者。健康人食用，有保健強(qiáng)身之功。注意：發(fā)熱，咽痛，肝炎，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生姜60克先放入油鍋內(nèi)略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當(dāng)歸100克（用紗布包好），適量食鹽調(diào)味，用小火燜煮至熟，分?jǐn)?shù)次食用。有溫中補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用。可治婦女月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)少，血枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動(dòng)不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽(yáng)作用。適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽(yáng)氣不足、腎虧陽(yáng)痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內(nèi)煮1小時(shí)，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用。有益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)精養(yǎng)血，潤(rùn)腸強(qiáng)身作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。
注意：熱性病及性欲亢進(jìn)者忌食。
7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個(gè)（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中健胃，益腎壯陽(yáng)作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
8、羊肉小麥生姜粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個(gè)月。有助元陽(yáng)，益精血，補(bǔ)虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品，最適宜于冬季滋補(bǔ)之用。
9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊；生姜片25克；黃芪、黨參各30克；當(dāng)歸20克，裝入紗布內(nèi)包好，同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛，隨量經(jīng)常食用，有補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)身壯體作用。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。
10、歸地?zé)蛉猓悍恃蛉?00克切塊，當(dāng)歸、生地各20克，干姜10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內(nèi)加水煮熟食用。有補(bǔ)虛益氣，溫中暖下作用。適用于病后或產(chǎn)后體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝，補(bǔ)腎氣作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
12、復(fù)元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內(nèi)，核桃（去殼、取肉）兩個(gè)，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調(diào)味食用。有溫補(bǔ)腎陽(yáng)作用。適用于腎陽(yáng)不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無(wú)力，陽(yáng)痿早泄等癥。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調(diào)味食用。有固精明目，強(qiáng)筋補(bǔ)腎作用。適用于男子陽(yáng)痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用，可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟后撈出黃芪藥渣，加入油鹽調(diào)味食用，可治小便頻數(shù)，腎虛遺尿。
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