羊肉怎么做
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的羊肉怎么做，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
羊肉是很常見的食物，它在制作上，也是有著很好方法，而且它含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較豐富，不過羊肉的熱量比較低，對減肥的女性，也是可以適量的選擇它，吃它也是不會胖的，不過對這樣肉類吃的時候，都是要適量，不宜太多，否則對自身也會產(chǎn)生負擔(dān)，那羊肉怎么做呢?
對羊肉怎么做呢，這樣的肉在制作上，都是有著很好方式，不過對羊肉在制作上，食材的選擇也是很主要，不同的制作方法，在食材搭配上，也是有著很大不同。
羊肉怎么做：
白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙(5g)，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒 2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1茶匙(5ml)
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
2、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
3、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
紅燜羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)
做法
將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘，(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫，再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
通過以上介紹，對羊肉怎么做呢，都是有著一些認(rèn)識，按照以上方法進行制作羊肉，是一個很好選擇，那白蘿卜燉羊肉，對促進人體消化、排泄都是有著很好幫助，所以對河陽佳肴吃的時候，也是可以放心進行。
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火鍋是很多人都非常喜歡吃的一種食物，特別是在天氣冷的時候喜歡吃，但是炎熱的夏季也是有很多人會吃火鍋的，火鍋的種類有很多，羊肉火鍋是其中一種，可以起到滋補身體作用，但一次性不要吃得太多，也不要總是吃，下面就給大家介紹一下羊肉火鍋怎么做，想要了解的人就一起和來看看。
羊肉火鍋怎么做
制作羊肉火鍋需要準(zhǔn)備一些新鮮羊肉，胡蘿卜，大蔥，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水里面浸泡兩個小時，需要換水兩次，然后鍋里面加入適量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放進水中浸泡，大蔥，胡蘿卜清洗干凈，配料準(zhǔn)備好，胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切段，鍋里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以后，火鍋底料放進去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然后再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿卜放進去再燉煮30分鐘，加一些鹽調(diào)味，放進電鍋當(dāng)中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
羊肉火鍋底料配方
羊肉火鍋底料的配方可以直接購買，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不錯，一般這些配方里面會有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大蔥，辣椒醬以及各種香料制作而成，可以讓羊肉火鍋的味道更好。
清湯羊肉火鍋的做法
清湯羊肉火鍋需要準(zhǔn)備適量羊肉，一些八角，干辣椒，蔥，姜，蒜，大蝦，干姜，花椒以及鹽，首先把這些材料全部都搭配在一起放進鍋中，加入適量的水用大火煮開，再改成小火慢慢煮30分鐘，加入適量的鹽，煮到香氣濃郁，底料就做好了，只需要把羊肉放進去煮熟或者把羊肉切成薄片，一邊加熱一邊吃，味道都非常不錯。
還可以做羊肉蘿卜清湯火鍋，需要準(zhǔn)備羊肉，蘿卜，鹽，料酒，桂皮，干辣椒，八角，大蔥，生姜，大料，生姜，大蔥清洗干凈，羊肉切塊洗干凈，放到冷水鍋里面加一些料酒燙一下，然后再用清水洗干凈，除了蘿卜其他所有的材料一起放到燉鍋里面，加入適量清水，用大火煮開，再改成小火煮90分鐘，蘿卜洗干凈把皮去除切成塊狀，時間到了以后把蘿卜塊放進去，繼續(xù)燉煮40分鐘左右就可以吃了。
羊肉火鍋的營養(yǎng)價值
羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵御嚴(yán)寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復(fù)，脾胃消化功能也能變得更好，抵抗衰老的作用非常不錯。
羊肉火鍋里面還含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于生產(chǎn)以后氣血兩虛，貧血，哮喘，氣管炎，肺結(jié)核，腰膝酸軟，營養(yǎng)不良，身體虛弱，怕寒等問題都有很好的改善作用，還能達到補虛溫中以及補腎壯陽作用，對于男性朋友來說就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
一般的人都是可以吃羊肉火鍋的，特別是身體虛弱，胃寒的人，應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，但是咳嗽痰多，口舌生瘡，牙齒疼痛，發(fā)熱的患者，不要吃羊肉火鍋，急性腸炎，高血壓，肝病患者，在發(fā)燒期間也不適合吃羊肉火鍋，在制作羊肉火鍋的時候，最好能夠添加一些綠豆，蘿卜或者山楂，還可以放一些孜然，生姜蔥，能夠達到去除膳味作用。
羊肉涮著吃的時候要注意一定要涮熟，如果沒熟的話會導(dǎo)致一些不良的癥狀出現(xiàn)，羊肉里面有很多筋膜，切的時候要注意剔除，否則就很難嚼，影響到口感。
上面給大家介紹的就是羊肉火鍋怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，羊肉火鍋的制作方法還是非常簡單的，只需要把食材配料準(zhǔn)備好，按照正確的步驟來放食材就可以了，制作羊肉火鍋食材要多備一些，這樣才能讓口感變得更好，可以達到更好的保健養(yǎng)生作用。
羊肉本身就是溫和滋補的食物，平時在家都有吃，吃羊肉對于男性是滋補的美食肉類，平時可以吃些干鍋羊肉，羊肉湯，烤全羊，自己在家如不會做，可以到網(wǎng)上學(xué)著做，做枸杞羊肉湯或當(dāng)歸生姜羊肉湯等，補腎滋補的都可以經(jīng)常吃些羊肉。
以下列舉一些羊肉補腎的做法：
1、羊肉250克，豬腳一個，同煮湯，加少量食鹽和調(diào)料食用，每日兩次，連服一周，可治產(chǎn)婦產(chǎn)后無乳或乳汁缺乏。
2、冬令補品——附子燒羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當(dāng)歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數(shù)，易感冒，風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。注意：發(fā)熱，咽痛，肝炎，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)熱感冒等熱性病人不宜食用。
3、當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊瘦肉1公斤切塊，生姜60克先放入油鍋內(nèi)略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當(dāng)歸100克（用紗布包好），適量食鹽調(diào)味，用小火燜煮至熟，分?jǐn)?shù)次食用。有溫中補血，調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用?？芍螊D女月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)少，血枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
5、山藥羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調(diào)味食用。有健脾補腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
6、肉蓉羊肉粥：肉蓯蓉50克切片，先放入鍋內(nèi)煮1小時，撈去藥渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用。有益腎壯陽，補精養(yǎng)血，潤腸強身作用。適用于腎虛陽痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。
注意：熱性病及性欲亢進者忌食。
7、羊肉蘿卜湯：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
8、羊肉小麥生姜粥：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個月。有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補益佳品，最適宜于冬季滋補之用。
9、參芪歸姜羊肉羹：羊肉500克切小塊；生姜片25克；黃芪、黨參各30克；當(dāng)歸20克，裝入紗布內(nèi)包好，同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛，隨量經(jīng)常食用，有補氣養(yǎng)血，強身壯體作用。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱，營養(yǎng)不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。
10、歸地?zé)蛉猓悍恃蛉?00克切塊，當(dāng)歸、生地各20克，干姜10克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內(nèi)加水煮熟食用。有補虛益氣，溫中暖下作用。適用于病后或產(chǎn)后體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。
11、大蒜燒羊肉：羊肉250克切塊，大蒜50克剝皮，同炆熟，加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝，補腎氣作用。適用于腎虛陽痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
12、復(fù)元湯：羊肉500克切條塊，羊脊1具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各20克裝入紗布裝內(nèi)，核桃（去殼、取肉）兩個，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調(diào)味食用。有溫補腎陽作用。適用于腎陽不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無力，陽痿早泄等癥。
13、枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調(diào)味食用。有固精明目，強筋補腎作用。適用于男子陽痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
15、甲魚羊肉湯：鱉肉100-200克，羊肉500克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用，可治久瘧不愈。
16、黃芪羊肉湯：羊肉500克，黃芪30克，魚鰾適量，同煮湯，熟后撈出黃芪藥渣，加入油鹽調(diào)味食用，可治小便頻數(shù)，腎虛遺尿。
羊肉是大家熟悉的一種肉類食物，因為吃起來的味道好，屬于大家都會對羊肉比較愛吃，而且吃羊肉的時候方法也非常多，其中蔥爆羊肉就是不錯的選擇，吃起來味道好的同時對我們健康也有好處，那么具體羊肉應(yīng)該如何制作成蔥爆的吃，一起跟著來看看吧。
羊肉怎么做蔥爆
蔥爆羊肉是一道美味的家常菜，需要我們準(zhǔn)備好羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙，生抽3湯匙，淀粉3湯匙，白砂糖1湯匙，花椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，油300ml，香醋1茶匙。準(zhǔn)備好食材之后，首先需要剔去羊肉上存在的筋膜，然后我們用溫水漂洗上30分鐘，去除掉上面的血污和膻脂之后，可以讓羊肉的色澤變得更鮮艷、細嫩，之后再放入到冰箱中，冷凍到半硬的程度就可以了。之后我們把羊肉逆紋。切成大薄片之后把大蔥去根，然后剝?nèi)ネ馄?，切?cm長的斜絲就可以了。之后再把羊肉片放入碗中，在其中調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉之后，攪拌均勻，腌制10分鐘的時間，之后我們用中火加熱鍋中的油，等燒到七成熱的時候把腌制好的羊肉片放入鍋中，大火快速撥散，等到羊肉表面變成熟色的時候再撈出，瀝干其中的油分就可以了。在鍋中需要留底油，燒熱之后我們把蒜碎和大蔥絲一起放入其中爆香。然后再把羊肉片放入其中，調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽之后，用大火翻炒片刻就可以了。
蔥爆羊肉的營養(yǎng)價值
蔥爆羊肉的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先羊肉的肉質(zhì)本身就比較細嫩，而且其中的脂肪和膽固醇也是相對來說較少的。同時羊肉性溫?zé)?，是一種補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的肉食，溫補的效果是很強的，而且很適合冬季的時候吃，是可以幫助對抗風(fēng)寒的，還可以滋補身體。
在羊肉中含有一種L-肉堿，這種物質(zhì)是可以用來保護細胞健康的，還可以有效防止乳酸積累的情況產(chǎn)生，而且因為羊肉的脂肪含量是比較低的，其中膽固醇含量也比較低，所以說我們選擇食用羊肉就可以起到增加熱量的效果。
在羊肉中還有一種非常重要的健康元素。就是CLA-共軛亞油酸，這種物質(zhì)是可以幫助我們有效預(yù)防疾病產(chǎn)生的。而且因為羊肉中是含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)存在，同時其中的含量是要比豬肉、牛肉高很多，再加上羊肉中還含有鈣、鐵、維生素D等多種的營養(yǎng)元素存在，所以我們經(jīng)常吃羊肉對健康是很有好處的。
在羊肉中含有非常豐富的維生素，尤其是其中的脂肪、鈣、磷、鐵等微量元素都是很瘋的，所以說我們選擇食用羊肉就可以起到降低膽固醇含量的效果，而且這也是我們滋補身體的時候非常好的一個選擇。通過吃羊肉就可以給人體增加消化酶，還可以起到保護胃壁和腸道的效果，所以可以幫助促進食物的消化。
羊肉怎么炒好吃又簡單
羊肉炒著吃很不錯，首先要把大蔥切成斜片，香菜洗凈之后也需要切成段備用。在鍋加熱，等到5成熱的時候就可以放入羊肉片，迅速的進行翻炒，等到羊肉片開始變白的時候就可以放入大蔥，然后再加入醬油、白糖、鹽進行條紋衫，翻炒均勻，等到肉片全部變白的時候，這時候羊肉成熟，我們就可以選擇淋入米醋，之后再放入香菜段翻炒均勻，然后立即出鍋就可以吃了。
如何挑選蔥
在制作蔥爆羊肉的時候，選擇優(yōu)秀的蔥的是很重要的，首先要看的就是蔥的蔥白部分，如果小蔥的蔥白面積，占了整個大蔥三分之一以下，那么就說明這樣的蔥質(zhì)量是不太好的，而且口感吃起來也比較差，最佳的蔥白比例是占到一半，這樣的蔥才比較優(yōu)秀，而且味道也會更好。
在挑選蔥的時候我們一定要注意去仔細的檢查小蔥的葉子，這一點是很關(guān)鍵的，如果發(fā)現(xiàn)蔥的葉子發(fā)黃，或者是存在有黃斑的問題，那么就一定不能買了，需要買翠綠葉子的蔥才行。
上面給大家介紹了羊肉的具體情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃羊肉的時候方法是比較多的，蔥爆羊肉就是其中很不錯的一個選擇，通過吃羊肉對我們健康也有好處，所以是很值得推薦的，在家里我們就可以烹飪出蔥爆羊肉吃，大家不要錯過。
正在減肥中的人，很多人會選擇節(jié)食減肥，其實這種做法是錯誤的，減肥過程中沒必要盲目節(jié)食，其實很多東西都可以吃，這其中就包括白菜，白菜的營養(yǎng)很全面，除了富含粗纖維之外，還富含胡蘿卜素以及豐富的維生素，經(jīng)常吃白菜能夠促進腸胃的蠕動，下面教大家用白菜燒羊肉來吃。
白菜燒羊肉的做法：
材料
羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜
做法
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿卜切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內(nèi)放水，水開后放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會，加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）
6、煮開后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。
羊肉白菜湯
材料
羊肉這里賣13塊一斤，買了20塊錢的，大白菜1顆
做法
步驟1：羊肉切塊，洗干凈。鍋內(nèi)加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然后撈出羊肉。
步驟2：然后把鍋里的水倒掉，把鍋重新洗一下。倒入羊頭，然后加入開水，放姜片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。
步驟3：開大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個小時這樣，把羊頭燉爛為好。
步驟4：大白菜切大片，然后加入鍋中，加鹽繼續(xù)5分鐘就可以出鍋了。
白菜粉絲羊肉湯
材料
粉絲，白菜，羊肉片，姜片，蔥花，鹽，雞精（或味精），白胡椒粉，香油
做法
1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用。
2.鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。
羊肉是人們主要食用的肉類之一，秋冬季節(jié)是吃羊肉的最好季節(jié)，溫補效果非常好。羊肉和蘿卜一起燉是最佳搭配，羊肉燉蘿卜的做法也非常簡單。白蘿卜還能掩蓋羊肉的腥味，湯汁更鮮美。
1.把羊腿肉洗凈,放開水綽一下，蘿卜洗凈去皮切塊.蔥洗凈打結(jié).取大沙鍋,放羊肉,3塊蘿卜,蔥結(jié),姜片,香葉,料酒,放滿水大火煮開小火悶1.5個鐘頭，把蔥結(jié)與蘿卜塊取出不用。放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開,小火悶到蘿卜熟就可以了，放些雞精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜葉)起鍋。
2.羊肉洗凈，涼水下鍋，慢慢煮沸，撇出血沫兒（反復(fù)），放入切成大段的蔥、姜，些許料酒，胡椒粉（去膻）、大料，花椒（可不放），可適當(dāng)放些當(dāng)歸，黃芪之類的藥材（羊肉和當(dāng)歸在一塊很補的，不過也得因人而異），還有其它調(diào)味品如：肉蔻，草果，桂皮之類（根據(jù)各人口味）如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放，只放蔥姜，燉煮一小時或更長時間，至肉軟爛，最后加入白蘿卜塊，鹽，不蓋蓋子再燉10-15分，最后出鍋可以加點蒜沫和香菜，提鮮去膻即可。
3.羊肉塊洗凈，切寸塊備用，鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開。撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的血水備用。砂鍋水開后，放入蔥，姜，陳皮，放入羊肉，料酒，白胡椒粉，煮半個小時，蘿卜切寸快備用。把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽，雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜即可。
吃是每個人的夢想，各色各樣的美食。今天小編將介紹一種羊肉炒香菇，羊肉炒香菇制作原材料簡單易得，制作工藝方便，制作方法容易。小編以前最愛吃羊肉和香菇，羊肉味道鮮美，特別好吃，香菇清香美味，現(xiàn)在二者相互交融味道絕對極佳，那么羊肉炒香菇是怎么制作的呢?
香菇青椒爆羊肉的做法
1,羊肉片解凍后加鹽、胡椒粉和淀粉拌勻腌制一會兒
2,青椒切絲，蒜切片，姜切末，香菇切絲后入開水中焯一下后撈也備用
3,取一碗，放入生抽、料酒、鹽、雞精和香油加少量的白開水兌一碗料汁兒備用
4,鍋中放底油，八成熱時下花椒和干辣椒煸香下姜末和蒜片，放入羊肉片炒至變色，然后加入香菇絲和青椒翻炒，最后淋入料汁兒即可
羊肉功用
1,羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
好吃的羊肉炒香菇小編已經(jīng)嘗試過了，二者味道相互交融，味道肯定能捕獲每個吃貨的心。關(guān)于羊肉炒香菇的具體做法小編已經(jīng)詳細的介紹過了，如果你喜歡吃，就抓緊時間好好學(xué)習(xí)一下，制作方法簡單易學(xué)，小編相信各位有心的人都可以做到的。
湯是很多對人最愛，尤其是女性在美容養(yǎng)顏的時候，都是會以湯為主，湯中含有的營養(yǎng)元素豐富，而且湯可以直接補充人體所需要的營養(yǎng)，所以對它的選擇，是一個放心之選，對人體健康，都是沒有任何損害，那羊肉湯怎么做呢，這類湯的制作方法也是比較多，可以根據(jù)自己喜愛口味進行。
那羊肉湯怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣湯制作上，都是有著很好的了解，在制作的時候，也不會損害到自身健康，使得可以放心的進行制作。
羊肉湯怎么做：
補血羊肉湯
材料：藥材山藥25克、當(dāng)歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
做法：
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉;煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰，補而不滯、不熱不燥。
2、當(dāng)歸為婦科圣藥，被譽為“血家百病此藥通”，具有養(yǎng)血、補血及活血之功效。
3、黃精性平味甘，具潤肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黃精可以增強人體免疫能力。
食材：羊肉甘溫偏熱，有助陽補精之功效，亦可增強藥物的作用。
滋補羊肉湯
材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
注意：滋補祛寒，湯鮮肉爛。煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
通過以上介紹，對羊肉湯怎么做呢，也是有著很好認(rèn)識，在制作這樣佳肴的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對這樣湯制作過程中，食材不能隨意添加，火候掌握好，使得它含有的蛋白質(zhì)、脂肪營養(yǎng)成分不會被破壞。
很多人在平時都喜歡吃羊肉火鍋，大多數(shù)的羊肉火鍋都是辣的，因為羊肉很膻，如果不用辣的火鍋很難去掉羊肉中的異味，其實羊肉火鍋并不只有一種，羊肉火鍋也可以做其他的，比較常見的是清湯羊肉火鍋，其中營養(yǎng)價值高，而且簡單，有助于吸收調(diào)節(jié)身體，可促進消化。
菊花羊肉火鍋
材料
主料：羊肉500克、鮮魚1條、菊花30克、白菜400克、油麥菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
調(diào)料：辣椒油、芝麻醬、甜面醬、花椒油、韭菜花、腐乳
做法
1、將菊花用溫水浸泡五分鐘后撈起備用。
2、將大部分魚肉剔出，把剩下的留有少量魚肉的魚骨和姜片放入鍋中，加入水，煮沸約30分鐘。
3、撈取魚骨，把湯舀入火鍋內(nèi)作為鍋底，加入菊花煮沸約兩分鐘。
4、接下來想吃什么主料放下去煮熟即可。
5、醬料的調(diào)制：芝麻醬2勺加清水調(diào)開，再加甜面醬1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半塊、辣椒油適量，調(diào)勻即可。
小火鍋羊肉
簡介
想要省事地吃一頓涮羊肉一點都不困難。冬天來一頓，涮肉醇香不膻，吃起來暖洋洋的。時間：3分鐘 烹飪時間：10分鐘
材料
羊肉片適量，白菜1棵，鹽1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)
做法
1、炒鍋上火，加清水煮開。
2、白菜用手撕塊，放入水中。
3、水再開后加入羊肉，煮開后加鹽、雞精出鍋，盛入湯碗，滴入香油，上桌。如果還嫌麻煩，雞精和香油愿意省就省了吧。
小訣竅
此菜和涮羊肉關(guān)系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以這樣如法炮制。如果沒有“打包”回來的羊肉片，可以去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了。
火鍋涮羊肉
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
輔料：白菜150克，粉絲150克，韭菜花30克，
調(diào)料：糖蒜60克，芝麻醬150克，料酒30克，腐乳(白)50克，醬油30克，辣椒油30克，香菜30克，大蔥30克
做法
1.將麻醬用冷開水調(diào)成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調(diào)成稀糊狀，分別放在小碗里。
2.將白菜取心切成塊，放在大盤里。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤里，其他調(diào)料分別放在小碗里。
3.將羊肉片、白菜、水發(fā)細粉絲以及各種調(diào)料一起擺在席上。
4.給客人每人一個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗里混合，作為基礎(chǔ)調(diào)料，其他調(diào)料可根據(jù)客人愛好自己調(diào)加。
5.將火鍋加水，火燒旺后，放席上，設(shè)法使火保持旺盛，并在人的控制之下。
6.待水沸開后，客人即可自己用筷子夾羊肉片(一次不宜過多，以免一時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老)放入沸水，將肉片抖散，當(dāng)肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗里拌調(diào)料，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續(xù)入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補充水分的消耗。
7.肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里，當(dāng)湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛。
小訣竅
健康提示：
1.本菜主料羊肉，傳統(tǒng)熱性補益食品。
2.羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質(zhì)較，多是冬季進補佳品。
3.中醫(yī)主為，羊肉有益氣補虛、溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。
4.但是由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。
蓮藕中有黏液蛋白跟膳食纖維的元素，這些元素可以跟人體里的膽酸鹽，食物中的膽固醇，還有甘油三酯結(jié)合有利于人體排毒，可以減少脂肪的吸收，蓮藕有一種比較獨特的清香，可以健脾，改善腹瀉，增強食物，有利于腸胃的消化，羊肉燉蓮藕是一件比較常見的做法，羊肉燉蓮藕怎么做？接下來我們來看看吧。
一.羊排燉藕的用料
羊排1斤，蔥姜蒜適量，胡蘿卜2根，香菇 5朵，藕 2根，西紅柿 1個。
二.羊排燉藕的做法步驟
步驟 1.冷水下鍋焯羊排，水開后再煮7、8分鐘即可撈出。
步驟 2.蔥蒜切丁，姜切片。
步驟 3.將其它食材切塊。
步驟 4.起鍋熱油，放入花椒粒和姜片，炒香后放入蔥花（小火），翻炒片刻后放入柿子塊，炒至柿子醬的程度。
步驟 5.放入羊排繼續(xù)翻炒，加入適量料酒，醬油。
步驟 6.填開水，蓋過羊排，煮至水開。
步驟 7.水開后放入其它食材，適量加水蓋過所有食材。
步驟 8.添水煮30分鐘以上，最后放鹽。
三.吃蓮藕的好處
1.益血生肌
藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
2.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
3.通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
一說到羊肉，大家有沒有很多人就開始流口水了呢，羊肉的美味一級它的獨特的膻味都是出了名的，無論是烤羊肉，還是做成羊肉火鍋，都是許多人的最愛，而且百吃不膩，今天給大家介紹一個羊肉與扁豆合作的美食干煸羊肉，還沒開始說，我的口水就開始不爭氣的留下來了。
干煸羊肉，羊肉干香而不堅硬，有點新疆烤羊肉串的味道，因在煎烤時撒上了孜然這一新疆食品常用的香料;另外俺又加了洋蔥，即去膻又增香。無論是下飯還是下酒都是頂好的。這種傳統(tǒng)的干煸菜一般成色暗無光，現(xiàn)飯店常用油炸的方法，色澤就特別亮麗。但是節(jié)儉的家庭主婦們是不想浪費油錢的。我，就是其中之一，味道好是俺的目標(biāo)。
主料：羊肉，配料：洋蔥香料：胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、燒烤粉、丁香、百里香
干煸羊肉的做法1.將羊肉切成薄片。2.取一平底鍋，鍋熱倒少量的油，油溫?zé)峋蛯⑷馄粋€個的碼在鍋底煎。保持中火，一面煎變色，翻面再煎，這時羊肉里的水被逼了出來。3.用廚房紙擦干水，撒上自己調(diào)的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、燒烤粉、丁香、百里香......) 4.將肉撥到一邊，下洋蔥,還有姜蒜。5.翻炒出香味，撒點鹽調(diào)味?！?.最后將肉撥到兩邊,中間倒點油，舀上小勺豆醬,略炒，然后將豆醬與羊肉完全拌均即可出鍋。美食小提示1.這里用的香料，以孜然和胡椒為主。 2.干煸就是全程烹調(diào)過程是無水，因此一定要保持中火，將肉內(nèi)的水逼出后，再調(diào)料
在家里的話不妨試試看這道菜，干煸羊肉不僅是味道好，而且它的滋補效果也是非常不錯的，羊肉是最能滋補陽性的食物，四季豆的功效又是愈合傷口的疤痕以及一定的修復(fù)功能，這道菜簡直是男女通吃形的美食，還有一點需要記住了，羊肉還是不能多吃的，吃多了耶容易上火。
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