苦瓜如何做成干鮮苦瓜呢
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦瓜如何做成干鮮苦瓜呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
苦瓜的功效大家都是知道的，不管是怎么樣吃都是對(duì)身體特別好的一種食材，不但可以在新鮮的時(shí)候吃，也同時(shí)可以把苦瓜做成干鮮苦瓜干，這樣的好處就是存放的時(shí)候方便也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而且還可以隨時(shí)想用了用，很方便，下面就主要和大家一起來了解一下如何苦瓜做干鮮苦瓜干，希望對(duì)大家有幫助。
一、日曬的做法：
苦瓜洗凈，去瓤，切片。
水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。
平鋪在竹盤中，放在太陽下曬干，曬了兩天后，就可以用根繩子串起來，掛在高處風(fēng)干。
曬干后密封保存。
二、烘干的做法：
1、苦瓜洗凈切片。
2、排入烘干機(jī)架上。
3、選擇烘干溫度為55℃，開啟電源，連續(xù)工作4小時(shí)，苦瓜干烘制完成，密封裝袋，隨時(shí)食用。YS630.cOm
家庭烘干食材很簡(jiǎn)單，洗凈切片放入烘干機(jī)就可以，干凈又放心?？喙虾娓赏瓿珊笮枰芊庋b好，防止受潮變軟，如果保存不當(dāng)，也可以重新放回機(jī)器里再次烘干，不影響口感?？喙细稍谄綍r(shí)的時(shí)候取適量苦瓜干和枸杞，開水沖泡，清火降壓、又減肥的苦瓜茶就可以飲用了。
上述就是如何把苦瓜做成干鮮苦瓜干的方法，可以用第一種變通的方法，也可以用第二種烘干的方法，雖然做法不同，可是最后都不會(huì)影響苦瓜的使用和營(yíng)養(yǎng)的保存，主要是苦瓜做成干后，使用的時(shí)候方便，也可以用來和其他的東西一起泡水喝。
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平時(shí)我們吃的海苔都是脆脆的，現(xiàn)在海苔還可以做出不同的口味，非常受人歡迎，其實(shí)海苔在平時(shí)用的原料是紫菜，用無沙紫菜做出的海苔是非常香脆的，自己在家里面準(zhǔn)備材料，也可以做出海苔，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感也非常不錯(cuò)，成本也是非常實(shí)惠的。
紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中硒和碘含量尤其豐富。
紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強(qiáng)記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質(zhì)，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產(chǎn)而來的海苔同樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其濃縮了紫菜當(dāng)中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點(diǎn)在于，海苔在加工中經(jīng)過調(diào)味，含有較多的鹽分。
總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但紫菜在海邊生長(zhǎng)，因此為清除污染、毒素等，食用前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調(diào)味品，吃完應(yīng)多喝水，高血壓患者要少吃。
原料：無沙紫菜
調(diào)味料：香油、芝麻、鹽、辣椒粉（可不放）
做法：
１.將紫菜撕成細(xì)細(xì)的絲。這是個(gè)細(xì)致活兒，有點(diǎn)麻煩，建議邊看韓劇邊撕紫菜，反正看那些連續(xù)劇也不用動(dòng)腦，正好手里干著點(diǎn)活兒。
２.炒鍋燒熱，倒入少許香油，注意不要多。關(guān)小火，倒入芝麻和撕好的紫菜絲，用筷子慢慢煸炒，參見圖片②。用不了多一會(huì)兒，紫菜就支楞起來，變成脆脆的了。
３.撒入鹽和辣椒粉攪勻（不愛吃辣的可不放），即可關(guān)火，成品參見圖片③。將做好的海苔放入密封盒內(nèi)，防止受潮變軟。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素b１２、b１、b２、a、c、e等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的６倍；維生素a約為牛奶的６７倍，核黃素比香菇多９倍，維生素c為卷心菜的７０倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素c、碘等。它具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效。
苦瓜是常見蔬菜，清熱效果好，但是味道苦澀，有的人就不喜歡吃苦瓜。對(duì)于怕苦的人來說，其實(shí)可以在苦瓜中加辣椒，這樣可以抑制苦瓜的澀味，辣椒炒苦瓜就比較家常，做法也很簡(jiǎn)單，可以嘗試做一下。
1.準(zhǔn)備洗凈的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。苦瓜對(duì)半切開，挖去瓤，盡量把白色部分刮干凈，斜著切片。辣椒和姜切絲，小番茄對(duì)半切開，大蒜粒拍碎。起油鍋，油熱后放入蒜粒和姜絲炒香。放入苦瓜和辣椒翻勻。放適量鹽。適量十三香。翻炒均勻后放入小番茄。翻炒幾下，放入蠔油。炒勻即可出鍋。
2.苦瓜去頭尾切開去囊，青椒去蒂洗凈。青椒和苦瓜都切片，姜切片（不喜姜的可蓋蒜頭或蔥花，依個(gè)人口味而定）炒鍋內(nèi)放油燒熱，下姜片爆香，放苦瓜青椒大火翻炒至熟。起鍋時(shí)，加適量鹽、糖裝盤即可。
3.苦瓜洗凈去瓤切片，青椒洗凈切絲，干鍋燒熱放入青椒絲干煸，煸熟后盛出備用，鍋中放少許食用油，7成熱時(shí)放入苦瓜煸炒，煸炒大約2分鐘后，放入煸熟的青椒絲，再炒大約1分鐘，放入適量的鹽，放入少許花椒粉，即可。
4.苦瓜洗凈，對(duì)半剖開，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一點(diǎn)的片?？喙侠锩娴陌咨糠忠欢ㄒコ蓛?，否則影響口感。二荊條去蒂洗凈，切段，豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽、干淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。鍋置火上，倒入清水燒開；清水燒開后，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然后將苦瓜放進(jìn)去焯水，苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝干水分，鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬炒香。放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白，放入苦瓜翻炒，放入二荊條翻炒，食材熟了之后，調(diào)入適量鹽、雞精；翻炒均勻，關(guān)火。起鍋，上桌。
苦瓜是一種常見的食材，具有很好的排毒養(yǎng)顏的功效，而且在某種程度上還能夠?qū)p肥起到積極有效的作用，受到很多朋友的歡迎和喜愛。但其由于其味道苦，也有的人喜歡在吃苦瓜時(shí)加入一些調(diào)味品，比如說，蜂蜜，就能夠制作成蜂蜜苦瓜汁。不僅沖淡了苦瓜的苦味，而且還能夠?qū)θ梭w起到積極的作用，接下來就給大家介紹如何制作蜂蜜苦瓜汁。
1.將新鮮的苦瓜清洗干凈后，最好在鹽水中清洗幾遍，可以有效去除殘留農(nóng)藥以及臟物質(zhì)，接著，切成適當(dāng)大小的形狀。
2.把切好的苦瓜放在榨汁機(jī)中，加入適量的溫水，進(jìn)行榨汁。
3.結(jié)束后，將炸好的苦瓜汁倒出來過濾，放入適量的蜂蜜，均勻攪拌后即可飲用。
其中采用的苦瓜一定要是翠綠新鮮的，不要購(gòu)買發(fā)光的苦瓜，雖然不會(huì)對(duì)人體造成一定的危害，但是味道和口感都不好，而且其對(duì)人體發(fā)揮的功效也會(huì)有所降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)損失。同時(shí)，加入榨汁機(jī)的水最好是溫水，因?yàn)榉涿墼跍囟容^高的水中，會(huì)流失部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蜂蜜苦瓜汁是一種很好的排毒養(yǎng)顏的飲品，不僅蜂蜜能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快人體消化和吸收，而且苦瓜中也含有豐富的膳食纖維，同時(shí)還具有降低人體血糖的功效。兩者結(jié)合，能夠很好的緩解和預(yù)防人體便秘，有效排出人體有毒物質(zhì)，清理腸胃。
特別是在夏天，蜂蜜苦瓜汁還可以放在冰箱中冷藏，非常消暑解渴，是一種很好的飲品。而且食材常見，方法簡(jiǎn)單易操作，步驟不繁瑣復(fù)雜，可以在家嘗試制作。同時(shí)還需要適量飲用，畢竟苦瓜是一種刺激性食物，過量食用會(huì)引起胃部不適。
苦瓜是很多人特別不喜歡吃的食物，因?yàn)榭喙系奈兜婪浅５目?，有的人想吃但是?lián)想到了苦瓜的味道，所以說還是有些畏懼的，但是經(jīng)常吃苦瓜可以給我們帶來很多好處，吃苦瓜有改善大便干燥的現(xiàn)象，吃苦瓜還可以降署，如果自己太熱了那么都可以吃點(diǎn)苦瓜來幫助自己改善，我們到底該如何來挑選苦瓜呢?
苦瓜的外皮;它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關(guān)鍵。 外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。
顏色; 大家挑選的時(shí)候應(yīng)當(dāng)挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發(fā)黃了的苦瓜則是生長(zhǎng)過頭了的，吃起來沒有苦瓜應(yīng)有的口感，會(huì)發(fā)軟，沒有脆實(shí)的感覺。
苦瓜脆而清香，雖然有苦味，但大家喜歡的也正是這獨(dú)特的苦味。有的店鋪會(huì)現(xiàn)場(chǎng)掰開一個(gè)苦瓜做樣子，大家可以品嘗一下，如果沒有脆實(shí)的口感，也不怎么苦的，就不要買了。
挑選苦瓜，應(yīng)當(dāng)挑選幼瓜，這是因?yàn)槌墒炝说目喙虾苋菀资爝^頭，從而錯(cuò)過了最美味的時(shí)候。而挑選幼瓜，會(huì)很好的保證里面的口感與營(yíng)養(yǎng)。
重量，挑選苦瓜的重量應(yīng)以500g左右為標(biāo)準(zhǔn)。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也會(huì)比較的充足。不建議大家挑選較小的苦瓜，因?yàn)闀?huì)很苦的。大家挑選的時(shí)候選擇較沉并且直流的就可以。
在挑選苦瓜的時(shí)候就可以按照這樣的方式來幫助自己挑選，苦瓜是不能小看的，雖然說苦瓜比較苦，但是苦瓜可是夏季解暑的良方，吃苦瓜還有美容的好處，如果下降的時(shí)候自己不小心長(zhǎng)了痱子，那么也是可以選擇苦瓜來幫助自己調(diào)節(jié)和改善的，如果可以的話，最好是自己親自種植苦瓜來吃。
苦瓜炒雞蛋是一道家常美食，主要是選用新鮮的苦瓜加上雞蛋所炒制而成，苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，生津止渴的功效，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，苦瓜的做法有很多種，苦瓜炒雞蛋是最常見的做法，下面讓我們來看一下苦瓜炒雞蛋的做法。
主料；苦瓜140g
輔料；雞蛋3個(gè)，香菇適量，蒜適量，洋蔥適量，胡椒適量，鹽適量，食油2勺
準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
雞蛋打散，加鹽拌好。
鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
倒入苦瓜翻炒。
加入香菇，加鹽，炒勻。
倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
調(diào)好味盛入盤中。
小貼士
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味。
蘑菇屬于是菌類其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有預(yù)防癌癥的作用，雙孢菇和口蘑這是兩種非常有營(yíng)養(yǎng)的菌類，也許很多人沒吃過，今天推薦你將這兩者搭配做成美食來吃，下面教你詳細(xì)制作方法。
一、蠔油雙孢菇
材料
西蘭花，雙孢菇，鹽，雞粉，蔥花，姜末，醬油，蠔油，香油
做法
1.將西蘭花洗凈掰小塊；雙孢菇洗凈備用。
2.鍋內(nèi)放入適量油，將西蘭花下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞粉調(diào)味即可出鍋，擺盤。
3.鍋內(nèi)再倒入適量油，放入蔥花，姜末爆香，放入雙孢菇翻炒，放入鹽，雞粉，醬油，蠔油及適量清水，小火慢燉至蘑菇軟嫩，出鍋前淋入香油，擺在盤中即可。
小訣竅
也可將西蘭花在沸水中焯熟，雙孢菇清炒出鍋擺盤，然后另做耗油芡汁澆在蘑菇和青菜上即可。雙孢菇（俗稱圓蘑菇、洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類。雙孢菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35-38%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱。
二、家常醬香雙孢菇炒肉
材料
主料：雙孢菇，豬肉
配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油
做法
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。
2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時(shí)，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。
三、火腿胡蘿卜炒雙孢菇
材料
雙孢菇，香油，精鹽，火腿，胡蘿卜
做法
1.先炒胡蘿卜。
2.再加火腿。
3.最后加菇，不用添水，菇本身就會(huì)出湯汁。
4.另需注意只加精鹽炒，滴幾滴香油出鍋。
1·苦瓜具有很高的營(yíng)養(yǎng)人士，具有清熱解素，明目滋肝的效果，因?yàn)榭喙仙赃€是很苦的，如果把苦瓜打成汁并放入些冰糖，就能夠很好的抑制苦味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也不流失，是比較好的一種吃法。當(dāng)然苦瓜雖然很好，寒涼體質(zhì)的人士還是要少吃。
1.清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體：苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂：具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚：苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)功效是很好的，不但對(duì)身體具有很好的調(diào)節(jié)效果，同時(shí)也能夠起到降低血脂等效果，對(duì)一些慢性病患者起到調(diào)養(yǎng)的功能。尤其是對(duì)三高人士更有好處，另外苦瓜也是較好的抗氧化劑，因此能夠起到預(yù)防腫瘤的效果。
苦瓜的好處很多，具有美容和減肥的功效，還能去火但是苦瓜的味道并不是所有人都能容忍，很多聰明的朋友都會(huì)在炒苦瓜的時(shí)候加一些別的食材，使苦瓜的苦澀味能夠消除一些?？喙铣吹笆墙?jīng)常使用的搭配。那么我們應(yīng)該怎么讓這兩者能夠完美搭配了?今天讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做一盤色香味俱全的苦瓜炒蛋。
做法一：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法二：
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法三：
1、苦瓜對(duì)半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手?jǐn)D干水分，因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋聿淮?，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
2、雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對(duì)的，先炒蛋苦瓜會(huì)不熟。
上面的方法我都有嘗試過，做出來的苦瓜炒蛋家人全都消滅的一干二凈了。而且跟雞蛋炒在一起，苦瓜的苦味會(huì)沒那么濃烈，雞蛋也不會(huì)出現(xiàn)很苦的味道。想象綠色和黃色相配，感覺特別的賞心悅目了，相信大家能夠根據(jù)以上的方法，做出讓自己胃口大開的苦瓜炒蛋哦。
相信大家都對(duì)苦瓜有所了解，炎炎的夏日家里總會(huì)炒上一盤苦瓜供我們食用，小編覺得吃上一盤苦瓜頓時(shí)覺得炎炎的夏日不在炎熱了。聽說過苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒韭菜，苦瓜炒木耳。小編就是沒聽過苦瓜炒貝尖。 貝尖就是貝殼里面的斧足，就是貝殼走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鮮美。下面就一起來看看吧。
貝尖炒苦瓜是一道非常好的減肥菜肴。此菜 貝尖鮮香，苦瓜脆嫩，很適合減肥人群的食用。
促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。
防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用;苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能 加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長(zhǎng)。
貝尖炒苦瓜的功效與作用：
降血脂、抗癌、降血糖、清熱益氣、保護(hù)機(jī)體、美容肌膚
食材
· 菜品口味：苦味
· 主要工藝：炒
· 主要食材：蔬菜類
· 所需時(shí)間：十分鐘
· 制作難度：簡(jiǎn)單
· 所用廚具：平底鍋
· 食材明細(xì)： 干貝尖 20克、 苦瓜 1根、 蔥碎 適量、 鹽 2克、 水淀粉 適量
步驟/方法
1. 1
1 貝尖提前泡發(fā)，洗凈去到泥沙
1. 2
2 苦瓜洗凈去掉瓤和籽。
3 把苦瓜切成片。
4 鍋中放水燒開加入鹽和幾滴油，把苦瓜片焯水撈出。
5鍋中放油，爆香蔥碎。
6下入瀝水的貝尖煸炒。
7下入焯水的苦瓜片繼續(xù)煸炒均勻。
8芶入薄芡，加入鹽調(diào)味即可。
以上就是貝尖炒苦瓜的做法，吃貨們可以大飽口福了。夏天胃口總是胃口不好想要吃點(diǎn)開胃菜，這道做法簡(jiǎn)單的貝尖炒苦瓜正適合作為夏天的開胃菜。小編建議大家做給自己的父母吃，畢竟他們?yōu)槲覀儾賱诹艘惠呑?，值得我們給她們做一道菜。
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