苦瓜炒雞蛋應(yīng)該如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“苦瓜炒雞蛋應(yīng)該如何做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
苦瓜炒雞蛋是一道家常美食，主要是選用新鮮的苦瓜加上雞蛋所炒制而成，苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，生津止渴的功效，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，苦瓜的做法有很多種，苦瓜炒雞蛋是最常見(jiàn)的做法，下面讓我們來(lái)看一下苦瓜炒雞蛋的做法。
主料；苦瓜140g
輔料；雞蛋3個(gè)，香菇適量，蒜適量，洋蔥適量，胡椒適量，鹽適量，食油2勺
準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
雞蛋打散，加鹽拌好。
鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
倒入苦瓜翻炒。
加入香菇，加鹽，炒勻。
倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
調(diào)好味盛入盤(pán)中。
小貼士
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味。
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雞蛋的做法現(xiàn)在是各種各樣的，很多的蔬菜都是可以和雞蛋一起炒的，而且這樣搭配以后的味道會(huì)更好，比如說(shuō)鹽豆炒雞蛋，這是很有名的菜肴，也算是家常菜的一種，吃起來(lái)的時(shí)候是比較清淡，容易消化的，在做的時(shí)候一定要特別的注意多放油的，這樣的話炒出來(lái)的雞蛋效果會(huì)更好，如果是油放的太少就會(huì)導(dǎo)致雞蛋炒糊的情況發(fā)生。
所需食材
主料
鹽豆 適量
雞蛋 四個(gè)
輔料
鹽 少許
蔥 少許
蒜苗 兩根
五香粉
制作方法
1.準(zhǔn)備好食材。鹽豆，雞蛋，蔥，蒜苗切好
2.鍋熱放油?？梢陨晕⒍喾判?！
3.油熱后。放入鹽豆。炸一會(huì)！
4.鹽豆炸到香味。放入切好的蔥，蒜苗！翻炒兩下。
5.放入雞蛋，稍微等會(huì)，翻炒，至雞蛋炒熟！
6.放入少許五香粉。鹽！翻炒兩下。裝盤(pán)！
小貼士
1、雞蛋打完后，加點(diǎn)點(diǎn)水，使雞蛋超出來(lái)更加嫩滑。
2、配上一碗綠豆粥，更美味。
3、做鹽豆子大多是將黃豆在鍋里煮兩三個(gè)小時(shí)，煮好后，用蒲草包趁熱包起來(lái)，捂三到五天讓其發(fā)酵。之后，再往里面加入鹽、蔥、姜、辣椒面，將其拌勻后再加點(diǎn)涼開(kāi)水調(diào)一調(diào)。通常情況下，冬天捂豆子要1個(gè)星期左右時(shí)間，夏天捂豆子的時(shí)間則只需兩三天，一年之中尤其以春節(jié)之前做的鹽豆子口感最好，味道最鮮美。吃不完的豆子，大多是被存放在洗干凈的壇子中，埋在地下貯藏，一般情況下，冬天制作的鹽豆子，到六月份從地下取出來(lái)，會(huì)別有一番風(fēng)味。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
禁忌
雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
? ?絲瓜是一種吃了對(duì)皮膚非常好的蔬菜，因此也常常和其他的食材搭配制作，比如說(shuō)牛肉炒絲瓜，絲瓜炒雞蛋等，今天我想介紹的就是絲瓜炒雞蛋的制作方法，絲瓜炒雞蛋對(duì)于大家來(lái)說(shuō)并不是非常的熟悉，但是絕對(duì)會(huì)給大家?guī)?lái)不同的味覺(jué)感受，所以如果喜歡吃絲瓜的朋友可以試著做做看。
? ?將絲瓜去皮，將絲瓜去皮切成滾刀塊備用，?建議刨掉的絲瓜皮不要扔，用熱水焯一下，放入涼水中備用，將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用，?猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
? ?猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒八分熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會(huì)，起鍋前將焯好并已經(jīng)放涼的絲瓜皮墊在盤(pán)子底下，然后將炒熟的絲瓜和雞蛋起鍋放在上面。
? ?之所以建議絲瓜皮不要扔掉，就是因?yàn)橐话銕さ氖卟怂瑺I(yíng)養(yǎng)最集中的地方都在皮下，而且絲瓜皮的纖維比絲瓜瓤要多，可以根據(jù)個(gè)人喜好可以選擇它的去留。我個(gè)人認(rèn)為絲瓜皮這樣是很有味道的，很好吃。
? ?不過(guò)大家是可以根據(jù)自己的口味，來(lái)適當(dāng)?shù)谋Ａ艋蛘呷コz瓜皮的，絲瓜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜具有美白養(yǎng)顏的功效，雞蛋的蛋白質(zhì)含量很高，對(duì)大家的皮膚非常好，是非常適合在夏天食用的一種食物，而且還具有清熱止咳化痰的功效。
金針菇炒雞蛋是一種很常見(jiàn)的家常菜，這兩種食材在菜市場(chǎng)和食堂隨處可見(jiàn)。那么金針菇怎么做才好吃呢?，學(xué)習(xí)金針菇炒雞蛋需要哪些食材呢?今天就教大家一招，怎么樣做金針菇才好吃的方法：
首先，準(zhǔn)備金針菇一包，越200g左右，雞蛋三只，當(dāng)然喜歡吃雞蛋的小伙伴可以多放一只。在準(zhǔn)備適量的蔥蒜，食用油三湯匙，鹽適量，雞精少許，如果有小伙伴不喜歡吃雞精也可以不放。
第一步是洗干凈食材，將金針菇根部剪掉，撕開(kāi)清洗干凈，切兩段放入盆里備用。然后雞蛋在盆里打散，放少許鹽，攪拌均勻。蔥姜蒜切碎。
第二步是鍋里倒入油，燒熱，再將雞蛋倒入鍋里，燒炒至凝固來(lái)時(shí)，在盛出來(lái)，放到一邊備用。
第三步是：倒入油。燒熱后將蔥姜蒜倒入鍋里爆炒，爆香出來(lái)后下金針菇爆炒，要大火翻炒一分鐘左右，看見(jiàn)金針菇變癟沒(méi)有夾生的白色后，倒入雞蛋。將雞蛋和金針菇炒勻。
第四步是：放少許鹽炒調(diào)味，因?yàn)殡u蛋之前已經(jīng)放鹽了，所以這里面可以少放一點(diǎn)。具體多少可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)。
第五步加少許雞精調(diào)味。翻炒兩下后關(guān)火裝盤(pán)。
這樣，一碗香噴噴的金針菇炒雞蛋就出鍋拉，這是一道非常簡(jiǎn)單易學(xué)的快 炒菜，主要優(yōu)點(diǎn)是省時(shí)間，簡(jiǎn)單易學(xué)。短短幾分鐘就能搞定，對(duì)于上班族和剛開(kāi)始學(xué)做菜的初學(xué)者是很容易上手的。
相信大家都對(duì)苦瓜有所了解，炎炎的夏日家里總會(huì)炒上一盤(pán)苦瓜供我們食用，小編覺(jué)得吃上一盤(pán)苦瓜頓時(shí)覺(jué)得炎炎的夏日不在炎熱了。聽(tīng)說(shuō)過(guò)苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒韭菜，苦瓜炒木耳。小編就是沒(méi)聽(tīng)過(guò)苦瓜炒貝尖。 貝尖就是貝殼里面的斧足，就是貝殼走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鮮美。下面就一起來(lái)看看吧。
貝尖炒苦瓜是一道非常好的減肥菜肴。此菜 貝尖鮮香，苦瓜脆嫩，很適合減肥人群的食用。
促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。
防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用;苦瓜汁含有類(lèi)似奎寧的蛋白成分，能 加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長(zhǎng)。
貝尖炒苦瓜的功效與作用：
降血脂、抗癌、降血糖、清熱益氣、保護(hù)機(jī)體、美容肌膚
食材
· 菜品口味：苦味
· 主要工藝：炒
· 主要食材：蔬菜類(lèi)
· 所需時(shí)間：十分鐘
· 制作難度：簡(jiǎn)單
· 所用廚具：平底鍋
· 食材明細(xì)： 干貝尖 20克、 苦瓜 1根、 蔥碎 適量、 鹽 2克、 水淀粉 適量
步驟/方法
1. 1
1 貝尖提前泡發(fā)，洗凈去到泥沙
1. 2
2 苦瓜洗凈去掉瓤和籽。
3 把苦瓜切成片。
4 鍋中放水燒開(kāi)加入鹽和幾滴油，把苦瓜片焯水撈出。
5鍋中放油，爆香蔥碎。
6下入瀝水的貝尖煸炒。
7下入焯水的苦瓜片繼續(xù)煸炒均勻。
8芶入薄芡，加入鹽調(diào)味即可。
以上就是貝尖炒苦瓜的做法，吃貨們可以大飽口福了。夏天胃口總是胃口不好想要吃點(diǎn)開(kāi)胃菜，這道做法簡(jiǎn)單的貝尖炒苦瓜正適合作為夏天的開(kāi)胃菜。小編建議大家做給自己的父母吃，畢竟他們?yōu)槲覀儾賱诹艘惠呑樱档梦覀兘o她們做一道菜。
苦瓜炒雞蛋，是一到非常常見(jiàn)的家常菜。而且做法非常簡(jiǎn)單的。一般來(lái)說(shuō)，只需要苦瓜和雞蛋進(jìn)行煎炒就可以完成。但是，在苦瓜和雞蛋中都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在夏天的時(shí)候我們可以多吃一些苦瓜炒雞蛋。不僅能夠起到清熱解暑的作用，同時(shí)還能夠增加我們的食欲。另外苦瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)我們機(jī)體來(lái)說(shuō)，具有保健的作用。下面介紹幾種苦瓜炒雞蛋的方法。
做法一、1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下；2、雞蛋3－4個(gè)攪打均勻，加鹽少許；3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二、1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三、苦瓜炒蛋1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。3、苦瓜挖去瓜籽。4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
在生活中我們可以經(jīng)常做一些苦瓜炒雞蛋。但是，在做苦瓜炒雞蛋的時(shí)候我們一定要注意要把苦瓜的水分晾干。否則在做的時(shí)候，苦瓜和雞蛋就非常容易粘在一起。另外，在做苦瓜炒雞蛋的時(shí)候一定要注意要先炒苦瓜。因?yàn)榭喙鲜潜容^難熟的，如果先炒雞蛋的話，苦瓜有可能會(huì)不熟。在苦瓜中含有豐富的維生素以及我們機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分我們可以多吃一些。
青椒炒雞蛋是大家非常熟悉的一道菜，今天推薦大家做這道美食的時(shí)候加入木耳，這樣味道會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，青椒木耳炒雞蛋這道美食的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)。
一、青椒木耳炒雞蛋做法
主料
2個(gè)雞蛋
200g木耳
1個(gè)青椒
配料
適量油，1小勺鹽，1勺生抽，適量蔥姜末。
制作步驟
1、木耳溫水泡發(fā)，洗凈表面塵土，撕小朵，備用。
2、青椒切段，蔥姜末準(zhǔn)備好。
3、熱鍋上油，磕入雞蛋。
4、小火煎成形，盛出，備用。
5、另起油鍋，放入蔥姜末，炒香。
6、倒入木耳，炒勻。
7、倒入炒好的雞蛋，炒勻。
8、加一勺量的生抽，調(diào)色調(diào)味。
9、加青椒，炒勻。
10、加鹽調(diào)味，炒勻，即可出鍋。
小貼士：
1、生抽不能加多了，否則，色澤太黑，賣(mài)相不好。
2、喜食辣椒者，可以多放兩個(gè)青辣椒。
3、此菜不用加雞精調(diào)味，因?yàn)殡u蛋本身就很鮮美。
4、青椒后放，味道會(huì)更好。
二、青椒木耳炒雞蛋/更多做法
1.干木耳用清水泡開(kāi)洗凈，用手撕成小朵。
2.青椒去籽洗凈，用手掰成小塊。
3.雞蛋磕碗里用筷子打勻
4.淀粉用少量清水?dāng)噭?/p>
5.炒鍋油燒熱，倒入蛋液炒熟。
6.炒好的雞蛋裝碗里備用
7.炒鍋重新放油，油熱放入木耳翻炒。
8.加青椒塊
9.放醬油、花椒粉、生姜粉調(diào)味。
10.倒入炒好的雞蛋炒勻
11.加鹽和雞精調(diào)味
12.出鍋時(shí)淋入水淀粉即可。
三、青椒木耳炒雞蛋的做法步驟
1.打兩個(gè)雞蛋，放小碗里攪拌。木耳提前泡發(fā)備用。青椒不用刀切，手撕片。
2.青椒熱水焯一下，因?yàn)橘I(mǎi)的青椒皮厚，可以不焯。木耳洗干凈，去蒂，手撕開(kāi)。
3.熱鍋，油8成熱，倒入蛋液。熟后，放木耳，木耳差不多熟后再青椒，前提是青椒提前焯了。沒(méi)焯的情況下，一切放。然后放少許醬油，醋，鹽，雞精，最后放蒜片提味兒！
4.完工！
絲瓜是再常見(jiàn)不過(guò)的一道食材了，一年四季都有賣(mài)的，可以用來(lái)煲湯也可以直接炒制，不同的制作方法其味道也是不一樣的。絲瓜炒雞蛋很多人都喜歡吃，看起來(lái)十分簡(jiǎn)單的一道菜，若是處理不好，做出來(lái)不但不好看，味道也欠缺，那如何做絲瓜炒雞蛋呢?下面就是相關(guān)的介紹了。
材料：絲瓜 2根 雞蛋 3個(gè) 鹽 油 2湯匙 姜末
做法：1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒(méi)有刨子去皮的話，一般賣(mài)絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水，水開(kāi)倒入絲瓜焯水
3、倒入絲瓜后，水再次開(kāi)就可以撈出來(lái)了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下
4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
5、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20-30秒也就可以出鍋了。
7、將雞蛋倒在絲瓜上面后，要把握好火候，并控制好時(shí)間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟;小火時(shí)間久時(shí)，雞蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分鐘，看到雞蛋結(jié)成塊，用鏟子翻炒時(shí)沒(méi)有糊狀為宜
絲瓜炒雞蛋，一道隨處可見(jiàn)的家常小炒，如果您沒(méi)有做菜經(jīng)驗(yàn)或者一次沒(méi)做過(guò)的話，肯定做不出理想的效果，因?yàn)榻z瓜在炒制的時(shí)候很容易糊。所以如何做絲瓜炒雞蛋?如果您也想自己嘗試一下，就按照上面的步驟一步步來(lái)吧，效果肯定會(huì)讓您滿意的。
苦瓜炒雞蛋是我們?cè)谄綍r(shí)見(jiàn)過(guò)最多的食物，主要是因?yàn)榭喙铣措u蛋的做法簡(jiǎn)單，而且苦瓜炒雞蛋好吃，所以受到很多消費(fèi)者的喜歡。對(duì)于苦瓜炒雞蛋的做法，大家需要將苦瓜切成薄片，然后先炒熟苦瓜，在倒入雞蛋液，然后要注意煎蛋要完全，注意翻炒的方法，這樣才能夠做出美味的苦瓜炒雞蛋。
一、苦瓜炒雞蛋有什么好處
苦瓜和雞蛋的完美結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化。
二、苦瓜炒雞蛋的做法
材料：苦瓜一根、雞蛋兩個(gè)、鹽、料酒、調(diào)和油各適量。
制作方法：
做法一
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開(kāi)。用勺子挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片，用鹽腌一下。雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
3. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
4. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
做法二
1、拿雞蛋兩個(gè)，在大碗里攪勻，苦瓜一根，洗凈后切成碎粒。
2、將切好的苦瓜碎粒倒進(jìn)攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻。
3、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
4、起鍋前嘗嘗咸淡，不夠加適量鹽。盛盤(pán)起鍋。
做法三
1、燒熱鍋里的3湯匙油，放入攪拌好的雞蛋炒至變白，然后撈起。
2、往鍋里倒入3湯匙油，待油熱后，先用蔥姜蒜熗鍋，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鐘。
3、然后倒入炒好的雞蛋炒1～2分鐘，最后往鍋里灑半湯匙雞粉、半湯匙鹽。
4、把1湯匙生粉、4湯匙水拌勻，倒進(jìn)鍋里勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤(pán)了。
苦瓜炒雞蛋簡(jiǎn)介
苦瓜炒雞蛋是一個(gè)家常菜譜。
苦瓜果實(shí)中含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是瓜類(lèi)蔬菜中含維生素C最高的一種,在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,隨著果實(shí)成熟,糖甙被分解,苦味變淡,多食用嫩果。肉質(zhì)脆嫩,苦味適中,清香可口,炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫(yī)藥上有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效?？喙夏茏虧?rùn)白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過(guò)的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火,解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑,治癰。
5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱(chēng)皂甙),具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能雞蛋雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
做苦瓜炒雞蛋放什么調(diào)料
1、苦瓜洗凈,切片,用鹽殺一下。
2、炒苦瓜,放入油燒熱后,先放苦瓜,用油翻炒,再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了這三點(diǎn)包你炒出的苦瓜碧綠爽脆。
苦瓜炒雞蛋的常見(jiàn)做法
做法:
1、 苦瓜洗凈,用刀從中間切開(kāi)。
2、 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、切成薄片,用鹽腌一下。
4、 雞蛋打入碗中,加少許白酒,攪打散。
5、 炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,沿著油和鍋的接觸面,倒入雞蛋液,迅速翻炒雞蛋至熟,邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎,盛出。
6、鍋里放入少許油,倒入苦瓜,翻炒,加入雞蛋,鹽,大火翻炒均勻即可。
苦瓜炒雞蛋的食物相克知識(shí)
苦瓜的相克食物:豬大排、豬小排、山竹;
雞蛋相克食物:兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。兩者各有些生物活性物質(zhì),如果同炒共食,則易產(chǎn)生刺激胃腸道的物質(zhì),并且很有可能引起腹瀉。雞蛋;大蒜大蒜有特殊的氣味,有刺激性,能令局部血管擴(kuò)張,所以其性熱。雞蛋甘平性涼,有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蒜和雞蛋在性味和功能上皆不相合,所以不宜一起吃。
苦瓜是常見(jiàn)蔬菜，清熱效果好，但是味道苦澀，有的人就不喜歡吃苦瓜。對(duì)于怕苦的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)可以在苦瓜中加辣椒，這樣可以抑制苦瓜的澀味，辣椒炒苦瓜就比較家常，做法也很簡(jiǎn)單，可以嘗試做一下。
1.準(zhǔn)備洗凈的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜?？喙蠈?duì)半切開(kāi)，挖去瓤，盡量把白色部分刮干凈，斜著切片。辣椒和姜切絲，小番茄對(duì)半切開(kāi)，大蒜粒拍碎。起油鍋，油熱后放入蒜粒和姜絲炒香。放入苦瓜和辣椒翻勻。放適量鹽。適量十三香。翻炒均勻后放入小番茄。翻炒幾下，放入蠔油。炒勻即可出鍋。
2.苦瓜去頭尾切開(kāi)去囊，青椒去蒂洗凈。青椒和苦瓜都切片，姜切片（不喜姜的可蓋蒜頭或蔥花，依個(gè)人口味而定）炒鍋內(nèi)放油燒熱，下姜片爆香，放苦瓜青椒大火翻炒至熟。起鍋時(shí)，加適量鹽、糖裝盤(pán)即可。
3.苦瓜洗凈去瓤切片，青椒洗凈切絲，干鍋燒熱放入青椒絲干煸，煸熟后盛出備用，鍋中放少許食用油，7成熱時(shí)放入苦瓜煸炒，煸炒大約2分鐘后，放入煸熟的青椒絲，再炒大約1分鐘，放入適量的鹽，放入少許花椒粉，即可。
4.苦瓜洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一點(diǎn)的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干凈，否則影響口感。二荊條去蒂洗凈，切段，豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽、干淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。鍋置火上，倒入清水燒開(kāi)；清水燒開(kāi)后，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然后將苦瓜放進(jìn)去焯水，苦瓜焯水2分鐘，撈出瀝干水分，鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬炒香。放入肉丁，迅速翻炒至顏色變白，放入苦瓜翻炒，放入二荊條翻炒，食材熟了之后，調(diào)入適量鹽、雞精；翻炒均勻，關(guān)火。起鍋，上桌。
說(shuō)到雞蛋，大家都非常的熟悉，畢竟日常飲食當(dāng)中，雞蛋是一種必不可少的食材。從最簡(jiǎn)單的水煮雞蛋到復(fù)雜的美味，雞蛋都擔(dān)負(fù)著營(yíng)養(yǎng)與美味的重?fù)?dān)。說(shuō)到雞蛋美食，那么我們就不得不說(shuō)一下苦瓜炒雞蛋了?？喙铣措u蛋是一種具備美容養(yǎng)顏、清熱解毒功效的食物，那么制作訣竅大家知道嗎？
苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜，雖然味道清苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一道廣為流傳的家常菜。主要材料為苦瓜和雞蛋。
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小訣竅
1、苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機(jī)體免疫力
2、如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個(gè)小招數(shù)。
（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。
（三）：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡．這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風(fēng)味。
（四）：苦瓜剖開(kāi)，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會(huì)兒后換水漂洗，反復(fù)幾次就能去除苦味。
小貼士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過(guò)水焯的辦法。2.用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小會(huì)即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會(huì)讓雞蛋全熟。若本來(lái)炒過(guò)了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。4.喜歡的話，最后加入蒜碎非常提味?？喙希瑒e名涼瓜。是瓜類(lèi)蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜炒雞蛋應(yīng)該如何做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專(zhuān)題。
