鴉片魚頭的營養(yǎng)價(jià)值有什么
養(yǎng)生有什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鴉片魚頭的營養(yǎng)價(jià)值有什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鴉片魚是蝶魚的一個(gè)種類，特輯是肉質(zhì)鮮美，從鴉片魚的肉來看給人一種潔白而又細(xì)嫩的感覺，特別是營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，主要是有一定的保健功效，不但可以補(bǔ)虛還能益氣，在享受美味的同時(shí)也要注意鴉片魚是不能多吃的，多吃對身體并不好，我們在吃鴉片魚的時(shí)候主要是吃魚頭，通過下面的介紹，我們了解一下鴉片魚頭的營養(yǎng)價(jià)值。
鴉片魚頭，取自冰島深海域;屬硬骨魚綱鰈形目，因其頭部酷似罌粟果實(shí)，頭部顏色和鴉片比較相近，其肉味鮮美，入口滑嫩，酥軟的骨頭里都是鮮美的膠質(zhì)，有的人說是會像抽鴉片一樣吃上癮，只要吃過一次就會想第二次，故取名“鴉片魚頭”。
營養(yǎng)學(xué)家曾對鴉片魚頭做過分析，認(rèn)為鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚頭內(nèi)含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍!對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要!魚頭內(nèi)還含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)在機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它可使人增強(qiáng)記憶力、思維和分析能力。由于其具有特殊的營養(yǎng)價(jià)值和健腦滋補(bǔ)益氣作用，因而許多人喜歡食用，正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭!
通過上述的介紹，我們了解了鴉片魚頭的營養(yǎng)價(jià)值有什么了，這樣的魚對身體是特別有營養(yǎng)的，最重要的就是可以對體弱的人起到調(diào)理的作用，而且在吃的時(shí)候會有一種鮮美而回味良久的感覺，可是雖然味美，也不能多吃的，吃多了會動(dòng)氣。
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鴉片魚其實(shí)原名叫做牙片魚，產(chǎn)于俄羅斯境內(nèi)，因?yàn)榭诟泻?，吃過一次后念念不忘其味道所以又叫做鴉片魚，鴉片魚頭如此之美味所以是由于魚頭含油膽量很高，而且肉質(zhì)細(xì)膩又有大量的膠原，所以很受到食客的追捧，那么鴉片魚頭的營養(yǎng)具體有哪些呢？
營養(yǎng)學(xué)家曾對鴉片魚頭做過分析，認(rèn)為鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚頭內(nèi)含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍!對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要!
魚頭內(nèi)還含有豐富的卵磷脂，該物質(zhì)在機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它可使人增強(qiáng)記憶力、思維和分析能力。由于其具有特殊的營養(yǎng)價(jià)值和健腦滋補(bǔ)益氣作用，補(bǔ)虛益氣作用最為突出，因而許多人喜歡食用。正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭!
鴉片魚頭的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)為大家作出解答，鴉片魚頭營養(yǎng)價(jià)值高又口感好，所以建議大家平時(shí)不防可以購買一些食用，鴉片魚頭的食用方法也很多，可以紅燒也能清蒸，也可以用爆炒的食用方法，不過雖然鴉片魚頭好但不能多食。
魚頭是很長常見的，它的制作方法比較多，魚頭在制作上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見制作就是剁椒魚頭，這樣的制作方法，使得魚頭在口感上也是非常不錯(cuò)，在吃的時(shí)候，對身體各方面，也不會有任何的損害，那魚頭的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，魚頭的營養(yǎng)價(jià)值也是比較多。
很多人對魚頭的營養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，在選擇這樣魚頭的時(shí)候，需要魚頭進(jìn)行很好了解，使得在吃的時(shí)候，對身體是不是會有損害，都是有著很好的認(rèn)識。
魚頭的營養(yǎng)價(jià)值：
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
魚頭的功效
秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。可抗衰老、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開胃，滋補(bǔ)，防止腫瘤。
以上就是對魚頭的營養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在吃魚頭的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行的，它含有的營養(yǎng)元素，對人體各方面都是有著很好補(bǔ)充，而且長期吃魚頭，對改善人體體質(zhì)效果也是很好，所以在對它選擇的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的。
說到鴉片魚，可能有些人會不太了解，她可不是真正鴉片制品，而是一種魚肉，肉質(zhì)鮮美，入口爽嫩，還有很好的保健功效，可以幫助降低血脂健腦，嚴(yán)防衰老，那么下面我們來認(rèn)識一下它的美味做法。
做法一
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二
鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油
制作步驟
1.魚頭洗凈去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味.
2.燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關(guān)火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三
鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、
豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
制作步驟
1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可
鴉片魚是我們生活經(jīng)常見到的一種魚類，這種魚類的味道非常的鮮美，是人們經(jīng)常食用的一種美味魚。鴉片魚雖然名字不好聽，但是它是正宗的魚類，和鴉片毫無關(guān)系的。清蒸鴉片魚頭是一種比較受歡迎的做法，味道鮮美，回味無窮。那么，清蒸鴉片魚頭的做法是什么呢？下面來看看介紹吧。
清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放到鍋里蒸熟的菜肴。因其肉味鮮美，入口滑嫩，是一道非常受人們喜歡的菜肴。（鴉片魚頭又稱之為俄羅斯魚頭。）
做法一
食材準(zhǔn)備：鴉片魚頭3個(gè)、清蒸鴉片魚頭、清蒸鴉片魚頭
調(diào)料：剁椒，小香蔥，姜末，料酒，白糖
制作步驟
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸；魚頭表皮內(nèi)還含有豐富的膠原蛋白；此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
清蒸鴉片魚頭的做法和其他的魚類做法是差不多的，關(guān)鍵要點(diǎn)是把握火候和調(diào)料的制作，少了一樣都會影響整個(gè)鴉片魚的味道，讓清蒸鴉片魚頭的味道達(dá)不到鮮美原味的要求，所以，在制作的時(shí)候要注意火候調(diào)料。希望大家能夠自主的制作一道美味的清蒸鴉片魚頭。
魚的種類很多，不是沿海地區(qū)的人對魚的名字不是很清楚，就知道是魚不知道這種魚到底叫什么名字。鴉片魚大家都認(rèn)識，鴉片魚太出名了，鴉片魚是膠東地區(qū)宴席上的一道不可缺少的盤魚，就是在物質(zhì)相當(dāng)豐富的今天，鴉片魚也是一種美味。鴉片魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，沒有魚腥味。
鴉片魚是大家的一種俗稱，鴉片魚的學(xué)名叫雅鲆魚。由于鴉片魚在水里游動(dòng)的形狀優(yōu)美，所以很多書上又把它叫做蝴蝶魚，鴉片魚含有很多的膠原蛋白，對美容有很好的作用，是女士的最愛。
一、 鴉片魚頭的做法：
1.魚頭在買的時(shí)候魚販已經(jīng)將其劈開內(nèi)部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上姜片，生抽，料酒，白糖(少許)、剁椒(剁椒是咸的，所以盡量控干些)即可上籠蒸(這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鐘即可)
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油(喜歡清淡的也可省去這道工序)
二、 蔥蒸鴉片魚頭
材料：鴉片魚頭一個(gè)，李錦記蒸魚醬油(必備)，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。
做法：
1。把魚頭洗干凈，放入盤子中。
2。根據(jù)自己的口味放入醬油(不要太多)，料酒。糖，姜絲，辣椒醬。
3。放入鍋中蒸，上氣后十分鐘即可，然后熱油，上面撒上蔥花，油大熱后直接澆在魚上。
鴉片魚頭味道鮮美，肉質(zhì)軟滑，骨頭酥軟，入味!大家不妨試一下。
鴉片魚主要生長在我國的黃海和渤海灣地區(qū)，其它的周邊國家也有，是名貴魚種，鴉片魚可以鮮食，也可以制成罐頭及魚干，鴉片魚的魚肝可以提取魚肝油。常吃鴉片魚的好處挺多的。以上介紹了兩種鴉片魚頭的做法，大家可以根據(jù)口味選擇。
魚肉或者魚頭在平時(shí)都是很常見的食材，而且特別是魚頭，不管是清蒸或者是紅燒，又或者是熬湯營養(yǎng)都是非常豐富的，魚的種類也是非常多的，鴉片魚其實(shí)是一種硬骨魚綱，用鴉片魚做出的菜不僅味道鮮美，而且色彩也是非常鮮亮的，其實(shí)鴉片魚頭多是鴉片魚的頭部，鴉片魚頭比較常見的就是清蒸鴉片魚頭。
做法一
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭3個(gè)
調(diào)料：剁椒，小香蔥，姜末，料酒，白糖
制作步驟
1.魚頭洗凈，抹上鹽，腌制10分鐘。
2.往魚嘴里塞蔥段和姜末，魚身上也要抹上蔥段姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進(jìn)去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調(diào)制好的魚頭上。
5.放到鍋里大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油
制作步驟
1.魚頭洗凈去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味．
2.燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關(guān)火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、豆瓣醬、蒸魚豉油
制作步驟
1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可。
做法四
1.鴉片魚頭去除腮后清洗干凈備用；蔥、姜洗凈切好備用
2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜腌制15分鐘后備用
3. 鍋里燒水，水沸騰后將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起后就可以取出了
4. 鍋里倒入蒸魚豉油，微沸后淋在蒸好的魚頭上；順便在魚頭上灑些蔥花
5. 鍋燒熱，倒入油，油熱后直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
注意事項(xiàng)
1、由于鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。
2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可，時(shí)間長了，魚頭太老，時(shí)間短了，魚頭會是生的。
3、由于鴉片魚頭有少量毒性，所以請大家不要食用過量。
鴉片魚是鲆魚的別名之一。為硬骨魚綱，鲆科，是比目魚的一類。體側(cè)扁，不對稱，兩眼都在左側(cè)?？谇拔?，下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側(cè)皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側(cè)皮膚為白色。鲆魚種類繁多，廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。我國沿海各地也多有生產(chǎn)。主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚肝可提制魚肝油。特別是牙鲆品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節(jié)迎時(shí)風(fēng)味名菜佳肴。
鴉片魚頭含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸；魚頭表皮內(nèi)還含有豐富的膠原蛋白；此外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
魚頭泡餅的營養(yǎng)價(jià)值
魚頭是人們常吃的食品之一,魚頭含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,是人們用來滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏,提高下孩子的記憶力。
魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EpA在魚油中的含量要高于魚肉,而魚油又相對集中在魚頭內(nèi),魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。
魚頭泡餅的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)132.27
碳水化合物(克)15.46
脂肪(克)4.63
蛋白質(zhì)(克)6.93
纖維素(克)0.72
魚頭泡餅的宜忌人群
1、結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。
4、痛風(fēng)患者
因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
紅燒魚頭的營養(yǎng)價(jià)值
魚頭是人們常吃的食品之一,魚頭含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,是人們用來滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏,提高下孩子的記憶力。
魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EpA在魚油中的含量要高于魚肉,而魚油又相對集中在魚頭內(nèi),魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。
魚頭在吃的時(shí)候口味好、同時(shí)也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老,和養(yǎng)顏的功效第5步魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外,魚肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
魚頭帶有許多硒元素,經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體不好和食欲差的人來說,魚頭是開胃和滋補(bǔ)的好東西。
紅燒魚頭的熱量
紅燒魚頭帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時(shí)應(yīng)避免食用過多湯汁。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)121.95
碳水化合物(克)1.38
脂肪(克)6.60
蛋白質(zhì)(克)15.11
纖維素(克)0.81
紅燒魚頭的宜忌人群
1、結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。
每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣，有的人遇到喜歡吃的食物就會一直吃，有的時(shí)候飲食不當(dāng)還容易上火，那么吃魚頭會上火嗎？下面一起來了解下。
魚頭的營養(yǎng)價(jià)值
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物； 2. 魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
吃魚頭上火嗎
魚肉富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對促進(jìn)兒童智力發(fā)育、預(yù)防心血管疾病均有一定幫助。不過，帶魚、鰱魚、胖頭魚、鱔魚等都是溫性食物，過多食用容易上火，這也就是人們常說的"魚生火"。因此，內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類，在烹調(diào)時(shí)最好選擇燉湯、清蒸或紅燒。
容易上火的人一定要注意飲食的調(diào)整，這樣才能避免一些痛苦，上面是對吃魚頭會上火嗎的介紹，所以在吃魚頭的時(shí)候就能更好的調(diào)整了。
我們在電視中或者在餐廳里估計(jì)不少看見清蒸魚頭湯吧，聞起來就有撲鼻的香味呢，而且魚頭湯的湯水很白，讓人不禁垂涎欲滴了，而且，加上蔥花之類的輔料弄完之后味道會更加香濃，吃起來會更加香甜可口，而且還可以抑制住魚腥味，是不是一舉兩得的事呢。
魚頭或許沒有魚身那樣比較有肉，但是魚頭的食用價(jià)值以及營養(yǎng)價(jià)值也還是蠻高的，畢竟吃什么補(bǔ)什么對吧，魚頭也就是腦了，吃了之后對補(bǔ)腦還是有一定的功效的對吧。
營養(yǎng)價(jià)值
鰱魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。
因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
魚頭湯最好搭配：豆腐和冬筍食用
豆腐營養(yǎng)價(jià)值也較高，含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪。常食豆腐，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，老幼咸宜。
通過上述的了解過后我們就會知道其實(shí)魚頭還是一個(gè)蠻不錯(cuò)的補(bǔ)品，作為魚頭湯對人體的健康發(fā)展更是不錯(cuò)了，因此，多食用魚頭湯對于青少年的發(fā)展是有一定的作用的，對于青少年在學(xué)習(xí)方面也是有一定的促進(jìn)作用的，因此青少年需要多喝點(diǎn)這樣的湯哦。
? ?清蒸鴉片魚頭就是將入好味的鴉片魚頭放入鍋里清蒸的一道菜，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富，雖說看起來魚頭的樣子猙獰可怕，但是確實(shí)很多人非常喜愛的一道菜品，鴉片魚頭不僅含有豐富的為升幅B1，而且還有豐富的礦物質(zhì)鈣鐵鋅，除此之外，其腦黃金含量是普通魚頭的36倍，它對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。
? ?清蒸鴉片魚頭的做法如下：
? ?食材準(zhǔn)備
? ?鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
? ?制作步驟
? ?1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘
? ?2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用
? ?3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢
? ?4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚豉油，大火燒開，上汽后蒸制8分鐘即可。
? ?該菜的特點(diǎn)：
? ?鴉片魚頭非鴉片制作，實(shí)際上它的實(shí)名為――牙片魚。正是因?yàn)槠淙馕鄂r美，入口滑嫩，只要吃過一次就會想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚（此魚很少見到魚身，主要食其頭部），它的眼睛很獨(dú)特，所以只要見過的人也同樣會過目不忘：一只長在右邊一只長在頭頂。
? ?鴉片魚頭雖然既營養(yǎng)又美味，但是還是有很多的禁忌事項(xiàng)的，小編提醒大家由于魚頭比較腥，建議可以多放一些料酒和蔥姜來去味，另外還需特別注意的是，鴉片魚頭雖然是一道難得的好菜，可是這種鴉片魚頭是有一定毒性的，所以小編建議大家不要食用過量。
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