生淮山煲湯的方法有什么
春季養(yǎng)生煲什么湯。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“生淮山煲湯的方法有什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ? 淮山的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家是特別熟悉的，在我們平時(shí)吃的時(shí)候方法也有好多，主要是根據(jù)自己的口味有選擇性的來(lái)做，不但可以做菜，而且還可以做成各種各樣美味的湯，特別是淮山在做湯的時(shí)候一定要選擇新鮮的，做出來(lái)的湯才會(huì)更加的美味，下面給大家介紹一種生準(zhǔn)山煲湯的做法，希望對(duì)大家有幫助。
淮山蓮子陳皮粥：
淮山：補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。
蓮子：清心，去熱，止血，澀精。治心 補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。
陳皮： 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。
材料：淮山、蓮子、陳皮、大米
做法：
1、淮山去皮切片。
2、大米洗干凈用鹽、油腌半小時(shí)以上。
3、蓮子陳皮用水浸泡至發(fā)軟。
4、依次將米、蓮子、陳皮放入電飯鍋內(nèi)。
5、注入半鍋水開(kāi)始大火煮沸。
通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了生準(zhǔn)山煲湯的做法有什么了，在做的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的口味給里面添加自己喜歡的食物，不過(guò)也不能種類太多，湯越是簡(jiǎn)單的越爽口，這道湯不但味道很好，而且還主要是營(yíng)養(yǎng)特別豐富，老少皆宜。
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干淮山這種食材是用于煲湯的主要材料，可以很好的提高湯料的清甜口感，特別是我們?cè)陟覟蹼u湯的時(shí)候必須加入干淮山，建議大家可以來(lái)了解干淮山跟那些食材一起煲湯比較好吃吧。干淮山是可以跟黨參、枸杞紅棗等一起用于煲排骨以及煲鴿子的，也可以用于煲烏雞湯，大家應(yīng)該要多了解多幾種煲湯的做法。
干淮山 不是新鮮晾干而已 干淮山是經(jīng)過(guò)焙制的 具有藥用價(jià)值的
洋參淮山排骨湯
用料：洋參25克，淮山50克，芡實(shí)50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。
做法：先將洋參、淮山、芡實(shí)、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)，加入少許精鹽調(diào)味，即成。
功效：補(bǔ)氣提神、滋養(yǎng)生精、健脾開(kāi)胃，消除疲勞。
淮山杞子花螺竹絲雞湯
竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質(zhì)、維生素類及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因而更高，中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)虛勞羸弱，有滋養(yǎng)機(jī)體，提高生理功能的作用。而中醫(yī)認(rèn)為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯和補(bǔ)益氣、堅(jiān)筋
骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤(rùn)清補(bǔ)，鮮甜可口，為秋日之靚湯。
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺(較大的)3~4個(gè)，竹絲雞1只，生姜3片。
烹制：各藥材洗凈，火腿切薄片;花螺去殼及螺尾，用鹽洗凈，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起;竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
淮山黨參鵪鶉湯
陰郁的天氣易誘發(fā)胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤(rùn)，具有健脾益胃的功效，還可以對(duì)脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補(bǔ)益作用，且男女老少皆宜。
鵪鶉能補(bǔ)益脾胃、滋陰腎、養(yǎng)筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補(bǔ)氣補(bǔ)血，助消化系統(tǒng)的各臟腑功能，秋冬時(shí)節(jié)可作日常湯水飲用。
材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
鮮淮山這種食材在我們的生活中應(yīng)該很多朋友都有吃過(guò)，它主要是用來(lái)煲湯，特別是搭配豬骨或者排骨。用鮮淮山煲豬骨的湯比較甘甜以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，主要是因?yàn)轷r淮山這種食材含有很多的礦物質(zhì)跟維生素，對(duì)于增加人體免疫力以及調(diào)理生理能力是有很大作用的，希望你們可以理解。
山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)人體免疫力。山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)粘。不過(guò)“藥不可貌相”，據(jù)古籍記載，多食山藥“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
材料:淮山，豬骨，海帶，鹽。
做法:
1.將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會(huì)變黑。
2.將淮山與洗凈焯水的碎骨一起入鍋，燒開(kāi)后文火慢燉2小時(shí)，加入浸泡好的海帶再燉20分鐘加鹽調(diào)味就好了。
特別提示:
不少人覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
淮山的功效與作用：淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積; 能防止結(jié)締組織的萎縮， 預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
鮮淮山這種食材我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，而且我們一般都是搭配豬骨一起煲湯。對(duì)于鮮淮山煲豬骨這種湯，老年人跟小孩子在生活中應(yīng)該要多喝一些，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育跟補(bǔ)充身體的鈣元素和保肝護(hù)腎等功效。
? ?排骨可以和多種食物一起搭配，那么日常生活當(dāng)中，在排骨湯當(dāng)中，可以加上一些山藥、紅棗以及當(dāng)歸等等。可以改變我們的身體機(jī)能，對(duì)身體的腸胃可以起到很好的調(diào)解作用，排骨淮山湯，是一種保健湯，不管是在什么樣的季節(jié)，我們都可以喝這種湯，那么下面小編也為大家?guī)?lái)，排骨淮山湯怎么煲？
材料
淮山、排骨、姜片、鹽、油
做法
1、淮山切小塊。
2、排骨滾水中焯一下?lián)破稹?/p>
3、將淮山、排骨、姜片一起放電壓力鍋中煲湯20分鐘，放鹽和一點(diǎn)油即可。
菜譜簡(jiǎn)介
蟲(chóng)草花是北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)稱，是蟲(chóng)、菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品，是傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草的理想代用品。
材料
蟲(chóng)草花100克、淮山100克、排骨250克，姜、鹽適量。
做法
1、排骨切段焯水洗凈;淮山削皮切厚塊，蟲(chóng)草花清洗干凈;生姜刮皮后拍扁。
2、將材料放入砂鍋內(nèi)加適量清水燉1.5小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
材料：梅菜是完全干燥的，酸味不重但更咸香，用來(lái)煲湯量無(wú)須多，少少足以吊味。湯里還加了鮮淮山，能益陰養(yǎng)肝，非常適合這個(gè)季節(jié)養(yǎng)生特點(diǎn)。3-4人份梅菜：80克姜片：3片排骨：500克淮山：400克水：8碗
做法
1. 排骨洗凈切塊，汆水撈起;
2. 梅菜洗凈，泡在水里上下抖幾下，沖凈泥沙，切條狀;
3. 淮山洗凈，削皮切塊，泡水里防止褐化;
4. 煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮開(kāi)后改小火煮半小時(shí)，接著放梅菜，再煲1小時(shí)，先嘗味道再下適量的鹽，即可食用。
功效：
開(kāi)胃消食，補(bǔ)虛益肝。
? ?以上就是對(duì)于排骨淮山湯怎么煲所做出的詳細(xì)解釋，通常情況下，煲湯需要選擇不同的設(shè)備，在這里小編建議大家選用高壓鍋或者是砂鍋，并且不同的設(shè)備需要的燉湯的時(shí)間也是不同的，所以一定要合理的安排，要把握好火候，或者是溫度，希望以上信息能夠給大家?guī)?lái)一些幫助。
淮山就是我們所說(shuō)的山藥，山藥成熟之后是需要通過(guò)一定的手段才能流通到市場(chǎng)之上。曬山藥是一項(xiàng)技術(shù)活，如果掌握不好，可能會(huì)導(dǎo)致山藥顏色變黑。山藥顏色變黑之后就不能食用了。所以，在曬山藥的時(shí)候，我們一定要注意顏色的改變，保持山藥的亮白。那么，生曬淮山不黑的方法有哪些呢？
1、鹽水浸泡法
在用淮山做菜時(shí)，很多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，只是短短的幾分鐘，削皮后淮山也會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這是因?yàn)榛瓷街泻卸嗔康恼骋汉偷矸?在空氣中極容易被氧化，所以直接裸露在空氣中，在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。對(duì)此，在給淮山削皮后，應(yīng)該將削皮后的淮山迅速放在鹽水中進(jìn)行浸泡，切塊的時(shí)候也是一樣，不能讓淮山長(zhǎng)時(shí)間的裸露在空氣中，以免造成淮山發(fā)黑。
2、放入冰箱保鮮
家庭做菜時(shí)，如果淮山削皮削多了，一時(shí)間用不了那么多，不能將淮山長(zhǎng)時(shí)間的放在鹽水中，而是應(yīng)該將其進(jìn)行有效的保存。對(duì)于這種短期的保存，無(wú)需特殊處理，只需要將多余剩下的淮山，用干凈的塑料膠帶進(jìn)行密封分裝，立即放在冰箱的保鮮層中進(jìn)行保鮮，在下次需要食用時(shí)，再拿出來(lái)即可，這樣淮山就不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。但是這種方法保鮮，時(shí)間不能太久，最多一兩天就要拿出來(lái)食用。
3、木鋸屑包埋法
如果需要對(duì)淮山進(jìn)行長(zhǎng)期保存，為了避免淮山發(fā)黑，可以采用木鋸屑包埋法。即是將山藥用餐巾紙包裝好，放入木鋸屑中進(jìn)行包埋，在包埋的過(guò)程中，不能讓淮山裸露出來(lái)，避免接觸空氣造成淮山發(fā)黑。這種保存法適合淮山進(jìn)行長(zhǎng)期保存，而不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑、腐爛的情況。
淮山是一種很好的食材，男女老師均可以食用，而且它的營(yíng)養(yǎng)好，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。日常多吃淮山，可以補(bǔ)中益氣、補(bǔ)益脾胃。但是淮山存在不易保存的缺點(diǎn)，針對(duì)它容易出現(xiàn)發(fā)黑的狀況，可以參考上述三種關(guān)于淮山的保存方法進(jìn)行解決。
赤小豆、淮山、豬骨都是具有養(yǎng)生功能的食材，將幾種食物結(jié)合在一起，煲制成赤小豆淮山煲豬骨湯是非常不錯(cuò)的選擇。特別是骨頭湯還能強(qiáng)身健體非常適合老人和小孩，病人多喝能提高身體的抵抗力。如果喜歡的話，可以詳細(xì)了解下做法。那么，赤小豆淮山煲豬骨湯做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
材料：鮮土伏苓8兩左右，豬脊骨1斤，赤小豆1兩，薏米半兩左右，姜幾片，陳皮1塊做法：
豬骨用開(kāi)水煮去血沫，鮮土伏苓切小塊，陳皮先浸泡一會(huì)，豆類洗凈，一起放入湯煲內(nèi)，加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
此湯功效：
土伏苓和赤小豆有袪濕健脾的作用，陳皮可化痰袪滯，適合現(xiàn)在這個(gè)臺(tái)風(fēng)多雨的季節(jié)。
赤小豆的功效
1、食用赤小豆有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
2、赤小豆皮中所含成分還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥并改善其癥狀。骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生是由于人體破骨細(xì)胞的功能超過(guò)了成骨細(xì)胞，以至骨質(zhì)變得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善這一情況。
3、赤小豆脂肪含量較少，碳水化合物特別多，針對(duì)癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等癥狀，赤小豆都有較好的改善效果。
4、赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5、赤小豆能幫助延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，讓身體狀態(tài)更好，更健康。
淮山的功效
健脾胃，補(bǔ)肺氣，益腎精，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，久服耳聰目明、延緩衰老。主治：用于脾虛食少、大便溏泄，肺虛咳喘，遺精尿頻，陰虛消渴。特別是山藥中含有的皂貳可以調(diào)整血壓， 降低血脂，抵抗腫瘤， 輔助治療癌癥。
我們都知道花生的果實(shí)里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅含有比較多的脂肪，而且還具有抗老化凝血止血的功效，所以每天吃一把花生對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)效果特別好，而且生花生還具有養(yǎng)胃的功效，很多人喜歡在煲湯的時(shí)候放入一些花生，那么淮山可以和花生一起煲湯喝嗎?
花生藥用價(jià)值
1、抗老化性，花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。
2、凝血止血，花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
3、滋血通乳，花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
4、促進(jìn)發(fā)育，花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
淮山藥用價(jià)值
1、健脾益胃，淮山所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品;
2、滋腎益精，淮山含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;
3、益肺止咳，淮山含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣，中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃，排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血，排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
相信大家對(duì)于淮山肯定不會(huì)陌生吧，淮山我們也叫做是山藥或者叫做是淮山藥，淮山不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃淮山是可以起到補(bǔ)腎健脾的功效，此外淮山還能起到降低血脂和調(diào)節(jié)腸胃的作用，所以淮山深受人們的喜愛(ài)，淮山的吃法有多種，下文我們就采用淮山搭配上豬骨來(lái)熬湯。
淮山的功效與作用：淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效?？梢越笛⒄{(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積； 能防止結(jié)締組織的萎縮， 預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作為高營(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
淮山中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收?；瓷街胸S富的蛋白質(zhì)及纖維，食用后會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，而淮山本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。特適合平日運(yùn)動(dòng)量少久坐導(dǎo)致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補(bǔ)之用。
鮮淮山煲豬骨湯的做法：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.豬骨洗干凈，飛去血水。
3.鮮淮山去皮切塊。
4.紅蘿卜去皮切段。
5.玉米切段。
6.把所有材料放入湯煲內(nèi)。
7.加入12碗清水。
在上面的文章里面我們介紹了什么是淮山，我們知道淮山其實(shí)就是我們經(jīng)常說(shuō)到的山藥，淮山不但好吃而且還有很好的食療功效，上文我們?cè)敿?xì)介紹了鮮淮山煲豬骨湯的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
淮山湯就是一種用淮山制作而成的湯?；瓷綔怯兄芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，很多人都會(huì)選擇用淮山來(lái)煮湯食用，從而達(dá)到滋補(bǔ)身體的目的。在制作淮山湯的時(shí)候，也可以加入多種多樣的食材，比如說(shuō)鮮淮山粟米排骨湯、鮮淮山胡蘿卜豬骨湯、蕨菜淮山煲排骨湯、枸杞淮山鵪鶉湯等。
一、鮮淮山粟米排骨湯
淮山能夠健脾補(bǔ)肺，固精益腎，對(duì)糖尿病、食欲不振等都有好處。市場(chǎng)現(xiàn)在有新鮮的賣，買來(lái)加上些甜玉米、胡蘿卜一起煮上一鍋靚湯，健脾益胃，強(qiáng)身健體。
原料：排骨一根、鮮淮山、甜玉米、胡蘿卜各一根、鹽適量。
做法：將各材料切大塊，一起入鍋加水燒開(kāi)文火慢慢燉2小時(shí)加適量的鹽調(diào)味就好了。
二、鮮淮山胡蘿卜豬骨湯
原料：鮮淮山一斤許、豬尾骨一塊、胡蘿卜一根、鹽適量。
做法：將淮山去皮切塊，紅蘿卜切塊，豬骨頭切塊，所有材料入鍋加水燒開(kāi)，文火慢煮2小時(shí)下適量的鹽調(diào)味，OK！
三、蕨菜淮山煲排骨湯
1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段；
2、淮山洗凈去皮，切塊，泡在水里防止褐化；
3、黑木耳洗凈泡軟，去蒂，撕成塊狀；
4、排骨洗凈切塊，汆水撈起；
5、煮沸清水，放入所有材料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：益氣補(bǔ)虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。
四、枸杞淮山鵪鶉湯
原料：去皮鵪鶉兩只，干淮山4片，姜片少許，枸杞一小把。
調(diào)味料：鹽。
做法：
將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時(shí)。也可采用隔水燉的方法。
煮好后加少許鹽調(diào)味。
口味及功效：此湯含高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化很適合孕期食用。
淮山也就是山藥，這是一種人們?cè)谌粘Ｉ钪谐３３缘降氖澄?。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，山藥也是一種補(bǔ)品，特別適合中老年人保健養(yǎng)生食用。當(dāng)然，山藥的吃法還是很多的，常常用來(lái)與其他食材相互搭配燉著吃，味道真的非常不錯(cuò)。只不過(guò)在處理山藥的時(shí)候要注意，不要讓山藥汁液沾在手上，很容易過(guò)敏。那么，淮山煲雞湯的功效是什么?
山藥燉雞湯的功效
山藥燉雞湯具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎、補(bǔ)虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數(shù)等。但不可多吃，因它能引發(fā)舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛(ài)美的女性不妨試試。
1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，應(yīng)在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會(huì)影響枸杞的藥性。
山藥燉雞湯的做法：
材料：胡蘿卜1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克
做法：
1、山藥削皮，洗凈，切塊;胡蘿卜削皮，沖凈切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2、雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過(guò)材料，以武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。
3、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘.
4、加鹽調(diào)味即可。
山藥燉雞湯的功效還真很多，而且在制作方法上，我們也都是可以很輕松的掌握，那對(duì)我們不知道如何制作的人，這回也知道它的制作方法，那在制作的時(shí)候，也要掌握好火候，不要讓它的營(yíng)養(yǎng)流失掉，這樣山藥燉雞湯在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上就會(huì)降低，對(duì)人體的幫助就會(huì)減少。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃山藥，山藥這種蔬菜是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種蔬菜，它的外形看起來(lái)有一些粗糙，她是那種特別長(zhǎng)的蔬菜，是長(zhǎng)在地底下的，但是他卻能夠補(bǔ)氣健體強(qiáng)，很多人在吃山藥的時(shí)候都會(huì)和豬骨頭放在一起燉湯喝用來(lái)養(yǎng)身體，那么豬骨淮山湯都有什么功效呢?
淮山也叫山藥，別看它的模樣貌不驚人，但卻有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價(jià)廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫(yī)療食補(bǔ)。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥還具有補(bǔ)血、清涼退火的效用，而且補(bǔ)氣、益肺、固腎的功效很明顯。值得一提的是，山藥對(duì)于愛(ài)美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食，它含有豐富的纖維，吃后會(huì)產(chǎn)生飽腹感，從而控制食欲。
1、淮山排骨湯的作用：滋陰潤(rùn)燥;益精補(bǔ)血;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、淮山排骨湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。把排骨洗凈放花椒粒焯水備用。排骨、姜放高壓鍋加水煲開(kāi)、小火煲20分鐘。胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段。放入胡蘿卜和玉米，小火開(kāi)煲。將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山。大火燒開(kāi)，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
1. 健脾益胃、助消化：
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：
淮山含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3降低血糖：
淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
4 延年益壽：
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于新淮山豆?jié){煲這道菜的做法。
2.雞腿去骨去皮雞肉切小塊。
3.雞肉加生抽、料酒、白糖和淀粉抓勻腌半小時(shí)。
4.淮山去皮切滾刀塊清水浸泡。
5.泡好的黃豆加足量水放豆?jié){機(jī)用“干濕豆”程序，5分后即可，不必等到最后豆?jié){煮熟。
6.豆?jié){濾出豆渣，豆汁放入砂鍋。
7.加入淮山塊，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火15分鐘。
8.枸杞洗凈，蒜瓣切大粒。
9.鍋內(nèi)放花生油燒熱，放入蒜粒。
10.蒜煸炒出香味后，撥向一邊或盛出，放入雞肉。
11.雞肉煸炒至變色。
12.炒好的雞肉放入砂鍋。
13.放入枸杞繼續(xù)煲10分鐘
14.根據(jù)自己口味加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的新淮山豆?jié){煲，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
?說(shuō)起淮山湯啊，當(dāng)仁不讓的還是賦予在其湯當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。油而不膩，口口順滑，健脾效果大于開(kāi)胃效果?；瓷奖旧砭褪蔷哂泻艽蟮臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上頓湯的材料進(jìn)行了融合，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更進(jìn)一步。很多家庭都選擇淮山湯來(lái)給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可謂是飯桌上必有的湯。可是這好喝的湯有哪些做法呢？
?鮮淮山粟米排骨湯
原料：排骨一根、鮮淮山、甜玉米、胡蘿卜各一根、鹽適量。
做法：1將各材料切大塊，一起入鍋加水燒開(kāi)文火慢慢燉
2小時(shí)加適量的鹽調(diào)味就好了。 ?
鮮淮山豬骨湯 ?
原料：淮山、碎骨、鹽、海帶。 ?
做法：將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。將淮山與洗凈焯水的碎骨一起入鍋，燒開(kāi)后文火慢燉2小時(shí)，加入浸泡好的海帶再燉20分鐘加鹽調(diào)味就好了。
鮮百合蓮子淮山湯 ?
原料：蓮子100克、瘦肉400克、淮山400克、蘭州百合一包（4個(gè)）、姜一塊。 ?
做法：1、瘦肉洗凈切塊，飛水待用，淮山去皮切塊； ?
?2、蓮子、百合洗凈，砂煲下8碗水，加姜片、瘦肉、蓮子、淮山，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火60分鐘，加入百合2分鐘，加鹽調(diào)味既可（鮮百合很快熟幷容易碎，所以最后才加進(jìn)去）。 ? ?淮山桂圓紅棗雞湯 ?
做法：1、雞架洗凈后用清水充分泡去血水。 ? ? ? ?
2、姜去皮切片，花椒N粒，紅棗、桂圓若干。 ? ? ?
? ? ? ? 3、將1和2放入鍋中，加適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)左右（我用的是電壓鍋選的煲湯檔大概40分鐘） ? ? ? ?
4、淮山（山藥）去皮切塊，放入鍋中，煮大約十五分鐘即可。 ?
?就這樣，幾道美味地淮山湯就做好了。其中還要注意適當(dāng)?shù)恼{(diào)味。淮山湯漸漸地融入每個(gè)家庭，被每個(gè)家庭選擇，成為補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的一道好菜。老年人吃了就開(kāi)脾健胃，女人吃了美容養(yǎng)顏，男人吃了滋陰補(bǔ)腎。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是那么高。特別是家中有小孩子的，更應(yīng)該給小孩子補(bǔ)補(bǔ)身體，做幾道淮山湯。
我們很多家庭都有喝湯的習(xí)慣，喝湯是一個(gè)非常不錯(cuò)的習(xí)慣，多喝一些湯可以有效的幫助我們預(yù)防自身容易出現(xiàn)的腸胃疾病，薏米淮山湯就是一種非常不錯(cuò)的選擇，還可以有效地幫助我們抵抗流感病毒的侵襲，大家趕快來(lái)一起仔細(xì)的學(xué)習(xí)一下薏米淮山湯的做法吧。
口味：咸鮮味 工藝：原燉薏米老黃瓜燉排骨的制作材料： 主料：豬排骨(大排)500克
輔料：黃瓜150克,薏米50克
調(diào)料：陳皮10克,姜15克,鹽5克,味精2克薏米老黃瓜燉排骨的特色： 湯清鮮，味醇美。教您薏米老黃瓜燉排骨怎么做，如何做薏米老黃瓜燉排骨才好吃 1. 豬排骨順原料切開(kāi)，再剁成寸段，用水沖凈血污;
2. 老黃瓜洗凈，切開(kāi)，刮去內(nèi)瓤，然后切成塊;
3. 薏米、陳皮分別用水洗凈;
4. 鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的排骨焯一下水;
5. 焯好的排骨及洗好的薏米、陳皮、老黃瓜塊和姜片放入燉盅內(nèi);
6. 加入水，先用大火燒沸，撇去表面浮沫，蓋好蓋，改用小火燉2小時(shí)左右;
7. 燉至排骨熟爛時(shí)，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
其實(shí)薏米淮山湯的做法也并沒(méi)有我們想象中的那么困難，只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)習(xí)都可以盡快的掌握他的做法，為我們自身帶來(lái)更多不一樣的美味，可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就可以減少很多腸胃疾病給我們自身帶來(lái)的傷害。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生淮山煲湯的方法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生煲什么湯”專題。
