芹菜炒魷魚怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芹菜炒魷魚怎么做呢》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? ? 芹菜炒魷魚是一種家常菜，而且還富含豐富的營養(yǎng)，因為魷魚營養(yǎng)價值很高，是一種海產(chǎn)品，不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還有鐵、鋅、鈣，芹菜還具有降血壓和降血脂的功效，這兩樣組合在一起不但營養(yǎng)豐富，而且還有治療的療效，現(xiàn)在我們就通過下面的介紹，來了解一下芹菜炒魷魚的做法有什么。
用料：
主料：
魷魚(干)1只
輔料：
毛芹菜150克
大蔥5克
大蒜5克
花生油適量
食鹽2克
蠔油5克
具體做法和步驟：
美食做法一
1、干魷魚泡軟。
2、處理好魷魚，洗干凈，蔥蒜、芹菜洗凈。
3、毛芹菜切小段兒。
4、蔥蒜和魷魚切一下。
5、起油鍋，油熱放入蔥蒜炒香。
6、放入魷魚。
7、翻炒片刻。
8、放入毛芹菜。
9、放鹽，翻炒至芹菜熟透。
10、放入適量蠔油。
11、翻勻出鍋。
美食做法二
1.將鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入開水中快速焯一下，撈出;芹菜擇洗干凈，切段。
2.鍋中熱油，放入芹菜段和鹽快速翻炒，沿鍋邊灑一點水，炒至芹菜味道散出來時，放入鮮魷魚、醬油和香油，炒勻即可。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了芹菜炒魷魚的做法有什么了，這道菜口感特別好，芹菜比較爽品，不過魷魚在炒的時候要時間稍微長一點，在做的時候我們主要是要掌握炒菜的火候，平時不但可以自己在家做著吃，也可以用來招待客人。
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洋蔥在我們生活中是很常見的食物，洋蔥是具有殺菌消毒的作用，平常吃一些洋蔥對身體是有很多好處的，魷魚也是我們平常比較喜愛的食物，這兩者一起炒，口感很好，但是洋蔥炒魷魚的做法有很多種，到底怎么做洋蔥炒魷魚好吃呢?下面，小編就和大家分享洋蔥炒魷魚的兩種做法。
洋蔥炒魷魚一
用料：魷魚1條，洋蔥1個，胡蘿卜、鹽、糖、料酒、姜、胡椒粉、雞精、麻油、蠔油各適量。
做法：魷魚洗凈，剝?nèi)ズ谀?，切花刀，洋蔥洗凈切粗絲，胡蘿卜洗凈切絲。鍋里放適量水燒開，放姜片，料酒，放下魷魚焯20秒撈出。鍋里油熱，放下姜，洋蔥，胡蘿卜煸炒。待洋蔥有些轉(zhuǎn)色，放下蠔油。放下魷魚，加糖，鹽，料酒煸炒3分鐘。加胡椒粉，雞精，煸勻，滴些麻油即可。
洋蔥炒魷魚二
用料：魷魚1條，洋蔥一個，豆瓣醬適量。
做法：魷魚買回來洗一下，洋蔥切片。鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。然后加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì)。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。
上面的文章為大家詳細(xì)的介紹了洋蔥炒魷魚的兩種做法，大家現(xiàn)在應(yīng)該都了解了吧，洋蔥炒魷魚對身體的好處，大家都是知道的，小編要提醒大家，做洋蔥炒魷魚的時候火候一定要掌握好，洋蔥最好是能夠切成薄片的是最好的，大家趕緊回家動手吧。
茭白和魷魚在生活中都是很常見的食材，茭白是一種蔬菜，而魷魚是海鮮，這兩者的營養(yǎng)都是特別的豐富，茭白炒魷魚的口感很好，而且營養(yǎng)也是相當(dāng)?shù)呢S富，是吃貨們的一個選擇，但是由于種種原因很多人都不會做這道菜，下面就讓小編來為大家介紹下該道菜的具體做法。
茭白以豐富的營養(yǎng)價值而被譽為“水中參”，?其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒
做茭白炒魷魚的材料
主料:魷魚300克 茭白250克
輔料:豌豆30克
調(diào)料:雞蛋清40克 大蔥15克 姜15克 鹽2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
茭白炒魷魚做法
1. 將魷魚去皮、頭和尾,抹刀片成片
2. 加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿
3. 茭白去皮,一片兩半,斜刀切片
4. 熱鍋中加植物油燒溫,加入魷魚劃散取出
5. 鍋內(nèi)留底油燒熱,加入蔥姜末煸炒出香味
6. 再加入茭白煸炒
7. 隨即烹高湯20克,加調(diào)味品入味,加魷魚、青豌豆翻炒幾下,淋明油出勺.
上面就是我為大家介紹的茭白炒魷魚的具體做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該有一個初步的了解了，茭白的做法還有很多，茭白還可以和瘦肉一起炒，口感也是特別的好，營養(yǎng)也是相當(dāng)?shù)呢S富，小編希望大家回家后都可以自己動手起來，為家里人做這道菜吧。
人們對于美食還是較為感興趣的，古往今來，都是如此的，人們始終都追隨著美食愈行愈遠(yuǎn)。家常菜就是最平凡又最特別的菜肴。洋蔥是很常見的廚房食材，魷魚是最鮮美的海產(chǎn)品之一，對于這兩種食材都是頗為常見，而且是比較受歡迎的，關(guān)于洋蔥炒魷魚的做法，希望你們可以來學(xué)習(xí)一下它的做法。
做法一：原料：魷魚，洋蔥一個，豆瓣醬。
1：魷魚來回洗一下，洋蔥切片。
2：等鍋中油熱就倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。
3：然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。
4：然后加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
魷魚的做法;這道菜的主要原料是洋蔥和魷魚，兩種食物都是容易買到的，所以做起來很方便，這道菜不僅營養(yǎng)豐富而且口味特點是：咸鮮、微甜的，所以也非常適合小孩食用。
做法二：原料：
洋蔥1個，魷魚1斤，豆瓣醬、糖、蔥花適量
做法：
1、魷魚回來洗一下，洋蔥切片。
2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。
3、然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘。
4、然后加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
以上就是關(guān)于洋蔥炒魷魚的兩種做法，喜歡吃洋蔥炒魷魚的朋友們，就趕緊試著做做看吧，這么美味的菜肴你想不想嘗嘗鮮呢?洋蔥炒魷魚是很常見的家常菜，但卻是不可多得的美味，學(xué)一學(xué)在家人朋友們面前露露手，一起共享美味佳肴吧。
魷魚味道鮮美，濃厚的海鮮味讓許多人為之著迷，魷魚的烹飪方法非常多，最有名的是爆炒魷魚，這道菜味道刺激，讓人吃了瞬間難忘。這道菜也可以自己在家里面制作，而且方法非常簡單易學(xué)，下面就來看看爆炒魷魚的做法怎么做吧。
爆炒魷魚的做法：
1、將魷魚去掉內(nèi)臟清洗干凈，撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上，在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條，不要把魷魚切斷。家常菜做法大全
2、全部切好后，將魷魚轉(zhuǎn)個方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條，也不要將魚身切斷。
3、打好花刀的魷魚，切成三角塊。
4、鍋中倒入清水，大火煮開后，淋入料酒，將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。
5、胡蘿卜、青椒切成梭形。
6、蔥、姜、蒜切細(xì)末備用。
7、鍋中倒入油，中火加熱，放入花椒煸香后，去除花椒。
8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。 .
9、放入胡蘿卜、青椒斷生。
10、下入魷魚卷翻炒幾下.
11、放入料酒，鹽，淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。
小貼士：
1、鮮魷魚一定要去除表面黑膜，切的時候無皮的那一面朝上，否則不能打卷。
2、魷魚焯水和炒制的時間要短，火要大，否則炒老了口感就不好了。
3、無需加入過多調(diào)味料，盡量保留魷魚原有的鮮美。
很多的人喜歡吃魷魚，魷魚能夠提供給我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以來學(xué)習(xí)一下魷魚的制作的方法進(jìn)行制作，因此喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下魷魚的制作的方法來進(jìn)行制作，尤其是芹菜炒魷魚，那么芹菜炒魷魚該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
主料：芹菜 200克 魷魚(鮮) 100克
輔料：紅辣椒 30克
調(diào)料：醬油 5克 淀粉(豌豆) 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 醋 3克 胡椒粉 1克 白酒 10克 植物油 20克 各適量
芹菜魷魚的做法：
1.芹菜清洗干凈后切段;紅辣椒洗凈、去籽后切絲待用.
2.先將干魷魚洗凈,泡入水中半小時后,順紋切成5公分長的細(xì)條形.
3.將鍋燒熱,放入20克油,油熱后放入魷魚炒至卷曲,這時再放進(jìn)芹菜段、紅辣椒絲炒勻,用調(diào)味料(醬油5克、淀粉5克、鹽3克、白糖3克、白糖3克、胡椒粉1克、白酒10克、水20克)調(diào)味即可.
1、水發(fā)魷魚撕去外皮，洗凈，剞上荔枝花刀(將魷魚面朝下，放在案板上，刀背向左傾斜成45°角在魚肉上剞成片紋，再與第一次所剞紋路斜著交叉剞刀刀紋)，然后切在成三角塊;
2、芹菜去根、去葉，切成1.5寸長的段，用沸水燙一下，撈起，用冷水淋涼;
3、將豬肉洗凈切成絲，加入相加、料酒、水淀粉拌勻
4、將鹽、醬油、糖、味精、蔥、姜、料酒、水淀粉放在一碗中，調(diào)成芡汁;
5、炒鍋放入素油，油熱后下肉絲撥散，再放入芹菜，煸炒幾下，倒入盤中;
6、炒鍋放入花生油，油熱后，下魷魚片，下入魷魚片卷起時，倒入芹菜，肉絲，稍加翻炒后，倒入對好的芡汁，微開即裝盤。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)上述的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚的鮮美，并且也能夠保證芹菜很好吃，所以喜歡吃魷魚的人可以來嘗試一下上述的制作的方法進(jìn)行制作。
洋蔥魷魚圈是很多飯店和飯館的一道名菜，也是一道很有名的小吃，味道非常的香，因為里面有洋蔥的香味，洋蔥甜甜的又很脆，魷魚又非常的鮮美，而且肉質(zhì)非常有彈性，但是很多人都不會做洋蔥魷魚圈，做的都不是非常的好吃，下面就給大家來介紹幾個比較家常的做法。
食材：洋蔥，魷魚，辣椒，韓國辣醬，料酒，生抽蠔油，胡椒粉。
方法：魷魚切圈后用料酒一大勺，韓國辣醬半勺，生抽蠔油各半勺，胡椒粉適量腌制，將洋蔥切成絲，熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒，倒入腌制好的魷魚，炒到魷魚打卷，鍋中比較干時候加鹽和雞精即可。注意事項：腌制魷魚可以湯汁比較多，超之前可以倒掉多余汁水，這樣炒出來有鐵板魷魚的感覺。
烹飪技巧：1、魷魚很容易熟透，不易久煮，盡量快速翻炒以保證鮮嫩的口感。2、海鮮醬有較重的甜味，不喜歡的，減少用量或不要添加。3、口味重的，可在攪勻調(diào)味汁時加入少許鹽(或醬油)。
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致眼睛失明。
洋蔥和蝦不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。
雖然洋蔥魷魚圈味道非常的好吃，制作方法也是比較簡單的，但是像這種菜里面放的醬料比較多，尤其是一些辣椒，甜辣醬，辣椒醬，胡椒粉，像這種調(diào)味料放得過多的菜肴，一般口味都比較重，吃多了對身體也不是很好，所以最好還是要重視一下。
醬爆魷魚須的做法，大家在日常生活當(dāng)中可以多去認(rèn)識了解一下，因為很多人都喜歡吃魷魚兒，醬爆魷魚須是最方便簡單的一種方式，所需要的蔥、姜、蒜、辣椒等，這些調(diào)味料也是生活中隨時可以拿的到的。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：魷魚須
輔料：海鮮醬、韓式辣醬、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、鹽
做法步驟
1、魷魚須洗凈，把外表的皮剝掉，魷魚的牙齒丟掉。之后切段放入小盆中。調(diào)入所有的調(diào)料腌制半個小時
2、油鍋倒入少量油，油熱把腌好的魷魚調(diào)入鍋中，大火不停翻炒，收汁即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
1、冰凍魷魚須解凍，洗干凈，焯下水。（可以放點鹽，更入味，過冷水會更清爽一些）
2、準(zhǔn)備配料，蔥姜蒜辣椒，大蒜切丁。
3、鍋里加油，爆香姜蒜，然后逐步放入洋蔥辣椒和蔥。
4、加入魷魚須。
5、翻炒翻炒，加入少許生抽、料酒、醬油、蠔油，孜然粉，鹽。
6、出鍋前撒上芝麻，更好看，放早了會糊掉。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下芹菜炒魷魚的做法。
2.芹菜去葉去根洗凈，在芹菜的頂端折一下，不要全部折斷，然后向下拉扯這樣就把芹菜的絲去掉了，去過絲的芹菜口感更脆嫩
3.去絲的芹菜斜著切成條
4.白玉菇去根洗凈
5.魷魚去掉頭部，去內(nèi)臟清洗干凈，把魷魚皮去掉
6.大蒜、姜切片，魷魚斜切成片，紅辣椒少許切圈，材料備齊，
7.鍋加少許的油，把魷魚略微煎炒
8.加大蒜、姜爆香，加少許鹽、白酒煸炒，盛出
9.鍋清洗干凈，加少許油，加入白玉菇煸炒，然后加姜、大蒜片爆香
10.加入芹菜煸炒，加鹽翻炒均勻
11.加炒好的魷魚、紅辣椒、糖、一點點醬油翻炒，加入香油翻炒均勻即可
12.炒好的芹菜魷魚
芹菜炒魷魚這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動手吧。
魷魚，相信大家都非常的熟悉，在很多的大街小巷中總是有很多賣烤魷魚的，而且都排了很多人，由此可以看出，魷魚還是比較受人們的喜愛的，其實，不單單有炸魷魚，魷魚的做法還有很多，例如金針菇炒魷魚就是其中的一種，而究竟金針菇炒魷魚怎么做才好吃呢？
做法一、主料：金針菇200克
輔料：魷魚150克、小米辣4個、姜片少許、蒜少許
步驟：
1.魷魚剖開，去內(nèi)臟，切花刀
2.切成塊狀，汆水片刻即撈出。
3.把金針菇切碎、因為切長易塞牙縫，姜切片、小米辣切碎。
4.油熱，下姜蒜煸香、金針菇翻炒。
5.加鹽、生抽，最后加魷魚翻炒幾下即可，因為已經(jīng)汆熟，炒太久魷魚縮水厲害。
做法二、用料：金針菇500g 、魷魚2條、鹽適量、老干媽適量或不放都可！ ? ?
1、準(zhǔn)備泡了水切好的魷魚
2、準(zhǔn)備洗好滴金針菇
3、這個已經(jīng)炒好了，就熱鍋放油分別炒魷魚和金針菇然后再放一起加點鹽稍微炒下就可以起鍋了！
4、這個是在第三步后面放了點老干媽炒下而成的，喜歡重口味的應(yīng)該很合適！
美味的魷魚，自然是我們的最愛了，當(dāng)然金針菇也是非常不錯的食物，味道也比較好，只要大家掌握了正確的制作方法，那自然就可以做出美味的金針菇炒魷魚了，而金針菇炒魷魚怎么做才好吃，上文也為大家介紹了，希望能夠幫助到大家。
辣炒魷魚簡介
魷魚,也稱“柔魚”,在臺灣也稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高,是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚的營養(yǎng)價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白。辣炒魷魚,色彩漂亮,做法簡單。有辣香卻無辣味,一般人都能接受。
辣炒魷魚圖片
辣炒魷魚怎么做最有營養(yǎng)
做法一、魷魚洗凈內(nèi)臟和眼睛,辣椒切掉尾巴洗凈。魷魚從中間切開一刀,成片狀后,斜切刀,注意不要切斷了。然后把魷魚橫過來,同樣的方法切,千萬不要切斷了。最后是切成這樣的小格格的。然后將切好的魷魚再切成若干個小正方形。起鍋,燒水,水開后,放后切好后的魷魚,魷魚打卷后迅速撈起,過水投涼。起鍋,放油,爆香蒜片后,加入切好的辣椒絲,翻炒,炒出辣味,之后加入焯好的魷魚,大火翻炒,加適量醬油翻炒兩下,加鹽,味精出鍋,裝盤。
做法二、魷魚洗凈去頭,把須子切成小段。然后放入熱水中到入料酒焯一下?lián)瞥?。蔥蒜切末、姜切末備用。熱鍋涼油,油溫七成熱時倒入蔥姜末炒香。然后放入洋蔥絲炒出香味。倒入焯好的魷魚,煸炒至魷魚變軟變色。然后放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒,炒好后撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。
辣炒魷魚怎么做營養(yǎng)會流失
魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物,魷魚屬于高蛋白海鮮類食品,中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補(bǔ)的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷,也就是砒霜。魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質(zhì)過敏。
辣炒魷魚各食材的處理方法
我們先來清理魷魚身體部位,一刀從背上切開,背上有根魚刺,可以把它取出來,剖開后會發(fā)現(xiàn)肚子里面都是腸子和便便,把他們都清理掉,留下外面的肉就可以了。然后把身體外面的一層黑膜撕掉,那上面有很多臟東西,不能吃,從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。擠去眼睛、牙齒,摳掉吸盤,剪開洗凈,撕去黑膜,接下來來清理魷魚的頭,頭部也要切開,里面的臟東西清洗掉,擠去眼睛,里面有黑色的汁,牙齒也是不能吃的,把它擠掉,觸須上有很多吸盤,可以摳掉。魷魚有很多觸須,要把上面的黑膜都撕掉,這個要處理干凈會慢一點。
爆炒魷魚簡介
爆炒魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品,屬于家常菜。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
爆炒魷魚圖片
爆炒魷魚怎么做最有營養(yǎng)
做法一
原料:新鮮魷魚1條,青椒、紅椒共4～5個,郫縣豆瓣醬兩勺,京蔥、生姜各少許。
做法:新鮮魷魚除去內(nèi)臟、眼睛和嘴,洗凈,然后撕去外面的膜,切花刀,再切成小塊。青紅椒切片,京蔥切段,生姜切片。鍋里燒水,水開后下魷魚塊,焯燙至成卷后撈出。炒鍋倒油燒熱,油溫達(dá)五成熟時放入蔥段、姜片爆香,炒出香味后放郫縣豆瓣醬,依次倒入魷魚卷、辣椒片,翻炒均勻即可。
做法二
原料:魷魚、木耳、彩椒、黃瓜、小胡蘿卜、蔥末、姜末、蒜末、蔥段、姜片、鹽、糖、白胡椒粉、香油、醬油、清水、淀粉
做法:
1、木耳熱水中浸泡至充分發(fā)漲后,洗干凈撕成小塊;彩椒洗凈后切塊;黃瓜切片;胡蘿卜切片;魷魚先切塊,再切成花刀備用。
2、把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中,加入鹽,糖,胡椒粉,香油,醬油和清水?dāng)嚲鶄溆?淀粉兌水做成水淀粉備用。
3、鍋中倒入清水,放入蔥段和姜片,大火加熱至沸騰后,放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分。
4、鍋中倒入油,加熱至7成熱時,放入木耳煸炒半分鐘,然后倒入彩椒片和胡蘿卜、黃瓜片大火翻炒數(shù)下。
5、倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下,放入調(diào)好的醬汁,繼續(xù)大火炒半分鐘,最后倒入水淀粉勾芡即可。
爆炒魷魚怎么做營養(yǎng)會流失
爆炒魷魚采用大火快炒的烹飪方法，將魷魚炒熟即可，炒太久會讓營養(yǎng)流失更多。
爆炒魷魚各食材的處理方法
魷魚怎么處理和清洗
1、取1只新鮮魷魚放在手里,左手握住魷魚的身體,右手捏緊魷魚頭,往外一拉就把魷魚的頭和身體分開了,同時也會帶出魷魚體內(nèi)的腸子等雜物。
2、把分離開的魷魚頭放在盤子里,等會再處理它,先來處理魷魚的身體吧。
3、魷魚的腸子等雜物被抽出來以后,你就會看到身體里還有一根很像是塑料管子的東西,它是魷魚的脊骨,通常稱為“明骨”,把它抽出來直接扔掉吧。
4、接下來用手摳出魷魚體內(nèi)殘留的其它雜質(zhì),再用清水沖洗干凈并撕掉魷魚皮,沖洗后就很容易被撕掉了。
5、魷魚的身體處理好以后,就來處理魷魚頭吧。左手捏住魷魚頭,右手捏緊魷魚頭與腸子相連的地方,往外一拉就把魷魚頭和腸子分開了,腸子也扔掉不要。
6、輕輕擠壓魷魚的眼睛部分,把里面的黑色墨汁擠掉就可以了。
7、把處理好的魷魚身體和魷魚頭再次沖洗干凈,將上面的粘液沖洗掉,最后再控一下水就可以用來做菜了。
把魷魚炒著吃是最簡單的，味道也是非常好的，今天推薦大家把魷魚和芹菜放在一起炒來吃，這道美食名叫芹菜炒魷魚，為了滿足更多人的口味需求，下面介紹三種流行的做法。
一、芹菜炒魷魚須的做法
1.芹菜洗凈切段，瀝干水份
2.魷魚須處理干凈，焯水
3.魷魚須切段，姜切絲，蒜切碎
4.熱鍋放油，放魷魚須姜蒜爆炒片刻
5.放適量孜然粉翻炒均勻
6.放芹菜翻炒片刻
7.放適量鹽翻炒均勻
8.放適量干辣椒翻炒均勻
9.放適量生抽和料酒翻炒均勻
10.起鍋
二、做法二
用料：魷魚1只(也可用墨魚)、芹菜、胡蘿卜少許、蒜頭少許、酒、姜汁、鹽、油各適量
做法：
1.首先用姜汁，鹽，油等腌好魷魚.
2.把腌好的魷魚在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了.
3.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆.火一定要夠猛，炒得要快，蔬菜才不會變黃，然后用少許鹽調(diào)味.
4.加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻，裝盤，這樣一道美味佳肴就誕生了.記得，酒要最后放，千萬不要在腌肉的時候放，不然，會導(dǎo)致肉變霉的.
三、做法三
原料
材料:鮮魷魚1條、芹菜200克
調(diào)料:鹽適量、醬油3克、香油少許
做法1.將鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入開水中快速焯一下，撈出；芹菜擇洗干凈，切段。
2.鍋中熱油，放入芹菜段和鹽快速翻炒，沿鍋邊灑一點水，炒至芹菜味道散出來時，放入鮮魷魚、醬油和香油，炒勻即可。
說明：
芹菜含有豐富的粗纖維，可防治便秘；魷魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血。另外，魷魚還含有碘元素，在孕晚期，準(zhǔn)媽媽經(jīng)常吃一些含碘的食物，可減少新生兒癡呆癥的發(fā)生率。
魷魚大家都吃過的吧，是一種很常見的而且營養(yǎng)物質(zhì)還是比較高的一種食材類型，它的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是比較豐富的，而且口感也是比較好的呢。魷魚大家都是如何食用的呢，今天介紹芹菜炒魷魚的做法，可以緩解便秘，還可以清熱解毒的哦。
芹菜炒魷魚
食療功效:補(bǔ)虛養(yǎng)氣、清熱解毒
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、p，膳食纖維、鈣、鐵、磷、?；撬?/p>
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合腸燥便秘、身體虛弱、體內(nèi)有熱等癥
禁忌人群:脾胃虛寒者少食
所需材料
主要食材芹菜、魷魚、蔥、姜、鹽、雞精、油、香油、耗油、胡椒粉、料酒
做法
1魷魚處理干凈;切條，汆水;芹菜切段。
2鍋內(nèi)放油燒熱，放西芹、魷魚炒香。
3再將料酒、胡椒、耗油、鹽、雞精放入鍋內(nèi)翻炒，淋入香油起鍋即可。
功效與作用
香芹具有促進(jìn)食欲、利尿通便、平肝清熱、除煩消腫、涼血止血、健胃利血、潤肺止咳、降壓降脂、健腦鎮(zhèn)靜的功效。魷魚具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。炒魷魚此菜具有清熱解毒、開胃化痰、補(bǔ)虛養(yǎng)氣、利尿通便、補(bǔ)腎壯陽、降壓降脂、健腦鎮(zhèn)靜的功效。這樣的食物相互搭配的話可以有補(bǔ)腎的作用，還可以有安神鎮(zhèn)靜的作用，對于降壓降脂有好處，還可以有清熱解毒的哦，芹菜還可以有降血壓的效果，大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于芹菜炒魷魚的
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