淮山煲雞湯的功效是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“淮山煲雞湯的功效是什么？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
淮山也就是山藥，這是一種人們在日常生活中常常吃到的食物。從中醫(yī)的角度來說，山藥也是一種補品，特別適合中老年人保健養(yǎng)生食用。當然，山藥的吃法還是很多的，常常用來與其他食材相互搭配燉著吃，味道真的非常不錯。只不過在處理山藥的時候要注意，不要讓山藥汁液沾在手上，很容易過敏。那么，淮山煲雞湯的功效是什么?
山藥燉雞湯的功效
山藥燉雞湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數(shù)等。但不可多吃，因它能引發(fā)舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。
1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
山藥燉雞湯的做法：
材料：胡蘿卜1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克
做法：
1、山藥削皮，洗凈，切塊;胡蘿卜削皮，沖凈切塊;雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2、雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。
3、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘.
4、加鹽調(diào)味即可。
山藥燉雞湯的功效還真很多，而且在制作方法上，我們也都是可以很輕松的掌握，那對我們不知道如何制作的人，這回也知道它的制作方法，那在制作的時候，也要掌握好火候，不要讓它的營養(yǎng)流失掉，這樣山藥燉雞湯在營養(yǎng)價值上就會降低，對人體的幫助就會減少。
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鯽魚是一種魚類食物，它在生活中主要就是熬湯，尤其對于剛剛生過孩子的朋友來說，鯽魚可以讓乳汁分泌的更多，達到通乳的作用。只不過熬鯽魚湯最好熬成白色的濃汁，效果才是最好的。其實鯽魚湯也可以加入其他的食材，比如淮山，它可是一種常見的中藥材。那么，鯽魚淮山湯的功效是什么?
食材食譜熱量：54(大卡)
主料鯽魚1條鐵棍山藥半斤
1.將野生鯽魚去內(nèi)臟，洗凈，特別注意的是要刮掉魚肚子里背上的血，還的那層黑膜(這個東西是最臟的，也是有毒的) ，在魚身上兩面各斜劃兩刀;
2.將山藥去皮洗凈切成段;
3. 在鍋中加入植物油， 放入鯽魚煎至魚兩面變微黃(這個很重要，因為魚皮中的蛋白只有油煎才能溶解到水中)盛出。
4.、鍋中放水燒開后放入煎好的鯽魚，然后加入蔥，姜，白醋、料酒，加蓋大火煮至5分鐘變小火15分鐘魚湯變成乳白色。
5. 再倒入淮山藥段，加鹽15分鐘即可。
山藥的功效：
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
通乳汁
自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
淮山就是大家平時所說的山藥，是屬于藥食同源的一種植物，是很多家庭的家常食材，平時可以做些山藥泥，熬山藥粥，煲湯等等，味道很好且營養(yǎng)相當?shù)呢S富，淮山里面含有大量的糖類，維生素，蛋白質(zhì)以及微量元素，并且淮山是屬于低熱量的食物，可以大量的食用還不用擔心發(fā)胖。
淮山的功效也是眾所周知的，可以幫助人體調(diào)理腸胃功能，如果是血脂高，患有關(guān)節(jié)炎的可以適當?shù)亩嗍秤没瓷剑硗獯龠M消化，降低血糖，降低血脂也是淮山的最大功效，下面就來介紹一下淮山的功效和作用，以及淮山的食用方法，希望能夠幫助您利用淮山的功效給您的身體帶來更多的健康。
淮山又名淮山藥,是山藥的成品名。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。山藥的功效與作用值得大家探究，可以對此治療疾病等。
功效與作用
1補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3保健養(yǎng)顏：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
4控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
食用方法
1適合全家：為秋冬進補打基礎(chǔ)。秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
2適合男性：防止“老胃病”復發(fā)。在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
3適合女性：益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對女性“情有獨鐘”。中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
4適合老人：補益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
5適合兒童：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。
淮山的功效和作用大家都能夠很好的了解了，平時生活中大家能夠經(jīng)常吃到淮山，建議體質(zhì)比較弱的朋友和糖尿病患者可以多食用些淮山，能夠幫助人體增強抵抗力和免疫力，希望今天的內(nèi)容能夠幫助您。
淮山就是山藥，山藥吃起來可以補腎，對人體筋骨有強健的好處，還可以健脾胃，有利于安神，對于失眠的人來說可以安神，緩解失眠，山藥富含淀粉，含有蛋白質(zhì)以及各種維生素等營養(yǎng)元素，淮山煲湯喝起來容易讓人體吸收，淮山煲湯放什么好？接下來我們開了解看看吧。
一.淮山功效
淮山也叫山藥，別看它的模樣貌不驚人，但卻有益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫(yī)療食補。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥還具有補血、清涼退火的效用，而且補氣、益肺、固腎的功效很明顯。值得一提的是，山藥對于愛美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食，它含有豐富的纖維，吃后會產(chǎn)生飽腹感，從而控制食欲。山藥作為一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，所以建議大家可以放心地多吃，而不用擔心發(fā)胖等問題。
二.淮山煲豬骨湯
原料：豬脊骨400克（也可用排骨），淮山200克，胡蘿卜一根，枸杞10-20粒，姜一塊。
三.淮山煲豬骨湯的做法
1．將豬骨切小塊，用清水浸泡洗凈后，開水氽燙5分鐘（氽燙時加少許料酒）撈出洗去血沫備用。
2．淮山和胡蘿卜切滾刀塊，姜拍松。
3．電湯鍋加入適量清水，放入豬骨、淮山、胡蘿卜、姜塊，定時4小時（我算過了，電湯鍋功率低，約1個多小時才能煮開，開后大約煮2個半小時剛好肉爛，煲湯最好不要超過3小時）
4．湯好前十分鐘放入枸杞即可，出鍋放入適量鹽調(diào)味。
? ?雞湯是一種傳統(tǒng)的溫補食物，淮山板栗雞湯，是采用了板栗和雞湯的搭配，不僅在味道上是一種創(chuàng)新的味道，加入了新的食材，也能讓雞湯的營養(yǎng)更勝一籌。這道美食也受到了很多的年輕人的喜愛。更是病人在進行了手術(shù)之后和女性在坐月子期間的補品，那么下面我們就來了解一下淮山板栗雞湯咋做呢？
原料：
母雞一只，栗子20克，淮山藥1根，當歸，紅棗，枸杞各少許。
做法：
1. 整雞洗凈用刀多去頭、爪、尾部，斬大件備用，姜、當歸切片;
2. 栗子加水煮15分鐘撈出去皮;
3. 雞飛水去血污，撈出后用水沖去浮沫;
4. 干凈的湯鍋和紫砂煲加入雞塊、洗凈的干淮山、當歸、姜片，一次性加足水大火煮開后小火煮2小時;
5. 臨出鍋10分鐘加入栗子、紅棗、枸杞即可。
滋補佳品。栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。美容功效：把栗子薄皮搗散后和蜂蜜調(diào)和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。
? ?以上就是淮山板栗雞湯的制作方法，作為滋補的補品，對我們的身體沒有副作用，還可以治療口腔潰瘍，和各種腸胃性的疾病。當然現(xiàn)在的人越來越注重身體的健康了。關(guān)注日常的養(yǎng)生問題，那么這道淮山板栗雞湯就可以為您提供健康的幫助，為您帶來一個好的富有營養(yǎng)的生活習慣。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于新淮山豆?jié){煲這道菜的做法。
2.雞腿去骨去皮雞肉切小塊。
3.雞肉加生抽、料酒、白糖和淀粉抓勻腌半小時。
4.淮山去皮切滾刀塊清水浸泡。
5.泡好的黃豆加足量水放豆?jié){機用“干濕豆”程序，5分后即可，不必等到最后豆?jié){煮熟。
6.豆?jié){濾出豆渣，豆汁放入砂鍋。
7.加入淮山塊，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火15分鐘。
8.枸杞洗凈，蒜瓣切大粒。
9.鍋內(nèi)放花生油燒熱，放入蒜粒。
10.蒜煸炒出香味后，撥向一邊或盛出，放入雞肉。
11.雞肉煸炒至變色。
12.炒好的雞肉放入砂鍋。
13.放入枸杞繼續(xù)煲10分鐘
14.根據(jù)自己口味加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的新淮山豆?jié){煲，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
干淮山這種食材是用于煲湯的主要材料，可以很好的提高湯料的清甜口感，特別是我們在煲烏雞湯的時候必須加入干淮山，建議大家可以來了解干淮山跟那些食材一起煲湯比較好吃吧。干淮山是可以跟黨參、枸杞紅棗等一起用于煲排骨以及煲鴿子的，也可以用于煲烏雞湯，大家應該要多了解多幾種煲湯的做法。
干淮山 不是新鮮晾干而已 干淮山是經(jīng)過焙制的 具有藥用價值的
洋參淮山排骨湯
用料：洋參25克，淮山50克，芡實50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。
做法：先將洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續(xù)煲3小時，加入少許精鹽調(diào)味，即成。
功效：補氣提神、滋養(yǎng)生精、健脾開胃，消除疲勞。
淮山杞子花螺竹絲雞湯
竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質(zhì)、維生素類及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營養(yǎng)價值因而更高，中醫(yī)亦認為它能補虛勞羸弱，有滋養(yǎng)機體，提高生理功能的作用。而中醫(yī)認為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強壯和補益氣、堅筋
骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤清補，鮮甜可口，為秋日之靚湯。
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺(較大的)3~4個，竹絲雞1只，生姜3片。
烹制：各藥材洗凈，火腿切薄片;花螺去殼及螺尾，用鹽洗凈，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起;竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸，改為文火煲約2個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
淮山黨參鵪鶉湯
陰郁的天氣易誘發(fā)胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤，具有健脾益胃的功效，還可以對脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補益作用，且男女老少皆宜。
鵪鶉能補益脾胃、滋陰腎、養(yǎng)筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補氣補血，助消化系統(tǒng)的各臟腑功能，秋冬時節(jié)可作日常湯水飲用。
材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學一下淮山枸杞乳鴿煲的做法。
2.宰殺的鴿子用流水沖洗15分鐘，把血水沖洗干凈鴿肉變白。
3.鍋中燒開水放入洗凈的鴿子焯燙一下備用。
4.把沙鍋中加入冷水，放入鴿子，枸杞，蔥段，姜片，水要一次性加滿。
5.蓋上蓋子大火煮開，小火燉煮1個小時。
6.一個小時候把去皮切塊的淮山倒入繼續(xù)燉煮15分鐘。
7.加入適量的鹽。
8.再加入適量的胡椒粉。
9.最后可加入少許雞精關(guān)火。
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作淮山枸杞乳鴿煲
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