黃花菜絲瓜瘦肉湯怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃花菜絲瓜瘦肉湯怎么做好吃，希望能為您提供更多的參考。
黃瓜菜絲瓜瘦肉燙，或許你對它的印象是無論是從色澤還是從口感上都是比較清淡的，喜愛吃油膩食物的朋友都不會有太大興趣，但是如果你能用心去做出這份湯，在搭配上也能別出心裁的話，那么做出來的湯也就能不失美味。所以話不多說，大家請跟我一起學習黃花湯絲瓜瘦肉湯怎么做好吃。
方法一
1.先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用
2.將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻
3.準備絲瓜，黃花菜，竹笙。
4.小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調味放入黃花菜，竹笙燒開
5.然后放入絲瓜煮幾分鐘
6.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可
7.還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時放入燙熟即可。
8.這款“黃花菜絲瓜瘦肉湯”湯水清鮮美味，營養(yǎng)豐富，葷素搭配均勻。常喝保健美容。
方法二
1.一把干的黃花菜用水反復清洗幾遍，用超過其兩倍的水把它泡開（至少15分鐘以上），絲瓜一根備用。
2.泡好的黃花菜，再反復沖洗幾便，用手攥干水份；絲瓜削去外皮切成片。
3.蒜剝去外皮，切小塊。鍋內倒入適量油，燒6成熱，放入蒜瓣和辣椒煸炒。
4.倒入黃花菜 調入一點點十三香、一小勺耗油翻炒。
5.絲瓜倒入翻炒幾下，加適量鹽，加一點點水，蓋鍋蓋燒2分鐘。
6.大火收汁，嘗一下咸淡，合適的話就出鍋。
7.黃花菜很鮮的，不建議加味精類。
教給了大家兩個方法去學習黃花菜絲瓜瘦肉湯怎么做好吃，無論大家以前對這個湯是什么樣的感覺，都一樣大家都能夠再次去嘗試一下，而且黃花菜絲瓜瘦肉湯也確有通便利腸，美容養(yǎng)顏的功效，相信如果你去動手做出來的湯一定不會讓你失望的。
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黃花菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值極其豐富，它含有大量的維生素和蛋白質，經(jīng)常食用黃花菜能夠幫助我們補充體內所需要的鈣質，而且他還有消除水腫和通乳的功效，同時黃花菜也比較適合產(chǎn)后媽媽下奶食用，通常我們吃菜黃花菜都是炒著吃，其實黃花菜瘦肉湯是一種味道非常鮮美的食物，而且營養(yǎng)價值也比較容易被身體所吸收，下面一起了解一下黃花菜瘦肉湯的做法。
?黃花菜瘦肉湯，是一道家常菜，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。此湯有養(yǎng)氣益血、補虛通乳的作用。適用產(chǎn)乳汁缺乏或停乳者食用。
黃花菜瘦肉湯的做法
原料
豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
做法
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。
特點
此湯有養(yǎng)氣益血、補虛通乳的作用。適用產(chǎn)后氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。
備注
本道菜系專門針對產(chǎn)后媽媽食用，亦可大眾食用。因此在原料選擇上要注意質量要求，其中黃花菜要選擇無硫無添加劑的。產(chǎn)地是南方的黃花菜必須頭尾黑色中間黃色，表面無白色粉末斑點，無刺激氣味。產(chǎn)地是北方的黃花菜要選擇根條直順無刺激氣味表面無白色粉末的黃花菜。建議最好選擇超市包裝有QS的黃花菜產(chǎn)品。
其實在我們平時身體出現(xiàn)的一些小的問題，完全可以通過我們的日常飲食進行改善的，通過對黃花菜瘦肉湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時可以多做一些黃花菜瘦肉湯進行食用，而且它不僅適合產(chǎn)婦，我們平常人也可以經(jīng)常食用，可以說是一種老少皆宜而且營養(yǎng)價值非常豐富的食物。
黃花菜是我們平時最常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，它能夠起到很好的補充身體的免疫力和下奶作用，但是我們平時吃黃花菜的時候都是炒著吃或者涼拌，其實連黃花菜煲湯是非常美味營養(yǎng)的，而且能夠讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，搭配豬肉在一起也不會覺得油膩，下面一起了解一下黃花菜豬瘦肉湯的做法
黃花菜豬瘦肉湯的做法
? 做法一
? 原料：豬瘦肉120克，黃花菜30克，素馨花6克。
? 黃花菜瘦肉湯的做法
? 1．將黃花菜用清水浸軟，擠去水分，切段；素馨花洗凈：豬瘦肉洗凈，切塊。
? 2．鍋內燒水，待水開時，下入豬瘦肉氽2～3分鐘。
? 3．把豬瘦肉、黃花菜放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時，下素馨花略煮10分鐘，調味即可飲用。
? 做法二
? 1. 干黃花菜清水泡5分鐘洗凈加水放入鍋中
? 2．黃花菜瘦肉湯的做法圖解22. 打好雞蛋液，取一些與生粉腌肉
? 3．黃花菜瘦肉湯的做法圖解33. 在黃花菜煮開花后倒入瘦肉，蒜頭，將豆腐切成小塊放入，再次煮開后加入蛋液，加適量鹽，蛋液凝固就完成了~
? 黃花菜瘦肉湯的功效：清熱去濕，安神降壓，平肝養(yǎng)血。
? 豬肉的營養(yǎng)價值
? 豬肉別名豕、稀、豚、彘，為豬科動物豬的肉。豬是哺乳類家畜，頭大，鼻、吻都長，眼小，耳大，腳短，身肥，大約在8000年前由野豬馴化而成。豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少..
上面就是對黃花菜豬瘦肉湯的做法的介紹，通過了解以后我知道黃花菜豬瘦肉湯不僅味道鮮美，還能對身體更好的滋補，制作起來也是非常的簡單快捷的，其實我們平時在工作之余完全可以自己動手制作一些美味營養(yǎng)的食物，這樣能夠補充我們身體所需要營養(yǎng)元素同時，也能夠讓我們獲取更多的健康。
?平日里，我們常吃的蔬菜水果都是吃的植物的根、葉或是果實，很少有直接吃花的吧。當然我們都知道有花宴，那些只是少數(shù)人吃的，而且只是在特定的地方特定的菜館里才能吃到的，而且還很少貴呢。但是，據(jù)我所知，有一種花是長期被大家拿來食用的,那就是黃花。雖然長得沒有百合嬌艷，香味沒有玫瑰濃厚，可是黃花卻是我們常吃的一種蔬菜食物了。而且，它的營養(yǎng)價值還是相當?shù)母吣?，再加上它的習性很好，生長容易，因此它的價格也不會像其它花宴里的菜那樣貴，而黃花菜可是很親民的呢，基本上平明老百姓都可以吃得起的。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調補品。
黃花菜瘦肉湯，是一道家常菜，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。此湯有養(yǎng)氣益血、補虛通乳的作用。適用產(chǎn)乳汁缺乏或停乳者食用。
原料編輯豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
做法
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。
2特點編輯此湯有養(yǎng)氣益血、補虛通乳的作用。適用產(chǎn)后氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。
3備注：本道菜系專門針對產(chǎn)后媽媽食用，亦可大眾食用。因此在原料選擇上要注意質量要求，其中黃花菜要選擇無硫無添加劑的。產(chǎn)地是南方的黃花菜必須頭尾黑色中間黃色，表面無白色粉末斑點，無刺激氣味。產(chǎn)地是北方的黃花菜要選擇根條直順無刺激氣味表面無白色粉末的黃花菜。建議最好選擇超市包裝有QS的黃花菜產(chǎn)品。
當然，一般黃花菜的吃法都是拿來做湯的。而且，無論是新鮮的還是曬干的都是可以的。它并不需要像其它花菜那樣只能吃新鮮的。所以，這大概也是黃花廣受歡迎的原因吧。
黃花菜是一種常見的草本植物，黃花菜的營養(yǎng)價值也非常高，它富含的蛋白質維生素c和胡蘿卜素都是人體必需的養(yǎng)分，它的胡蘿卜素的甚至超過了平常我們所攝入的西紅柿，黃花菜了又可以止血消炎清熱利濕阿可以作為病后還有產(chǎn)后的補品，所以黃花菜了也可以經(jīng)常進行食用宜補充人體所需的很多營養(yǎng)物質。
黃花菜一般是來作為湯品來進行吃，能保證黃花菜的營養(yǎng)成分用能在喝湯時加入其他的佐料，同時和黃花菜一起進行達到營養(yǎng)上的平衡，黃花菜能夠滋潤皮膚還有抗菌免疫的功能，下面介紹一下黃花菜的做法，怎么做才好吃。
黃花菜最常用的做法是做湯。 黃花蛋湯: 黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
以上就是黃花菜怎么進行制作，在制作黃花菜的過程中一定要多洗幾遍，黃花菜的主要有健腦抗衰的作用，它可以預防高血脂高血壓，還能延緩肌體的衰老，有清熱利尿，健胃消食，明目安神的作用，黃花菜的一般與黑木耳進行搭配，也可以與雞蛋肉啊等進行炒食，營養(yǎng)價值非常豐富的所以日常生活中我們可以多攝入。
平時適當?shù)暮纫恍┦萑鉁?，對身體有很好的保健作用，瘦肉經(jīng)過湯品的熬制，能夠使一些營養(yǎng)物質充分的融入到湯里面，這對于腸胃不好的人士來說，適當?shù)暮纫恍?，有助于營養(yǎng)物質的吸收和消化，瘦肉湯的做法比較多，比如說蓮子瘦肉湯，蘋果雪梨瘦肉湯，黑木耳，淮山瘦肉湯，胡蘿卜香菇瘦肉湯等等。
蓮子瘦肉湯
材料:干蓮子80公克，豬腱250公克，姜片20公克，水700㏄，鹽1小匙
做法
1.蓮子以熱水沖洗，瀝干備用。
2.豬腱切大塊，放入滾水汆燙后撈出備用。
3.將作法1、2的所有食材、姜片、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
蘋果雪梨瘦肉湯
材料:蘋果2個，雪梨2個，瘦肉250克，無花果3粒，南北杏少許，清水升，鹽適量
做法
1.蘋果雪梨去皮去核后洗凈切塊。
2.瘦肉洗凈后切塊焯水。
3.無花果、南北杏洗凈。
4.將所有原料放入電砂煲中，加入1升水，煲1小時后加入適量鹽調味即可。
黑木耳淮山瘦肉湯
材料:黑木耳，性味甘平，含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分，被贊為素中之葷，能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤，能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、咸，平，含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯，能除斑、養(yǎng)血駐顏，益智安神。愛美的你，還不快試一試。調味料：鹽：適量
做法
1.將冬菇浸軟，洗凈，剪去菇腳。
2.黑木耳浸軟，洗凈，除去蒂部雜質。
3、將淮山洗凈，薏米浸泡10分鐘。
3.豬瘦肉洗凈，切塊，飛水，備用。
4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，煮沸后，小火煮1.5小時。湯成，再用鹽調味即可。
胡蘿卜香菇瘦肉湯
材料:胡蘿卜1個，干冬菇30克，瘦肉200克，生姜一塊
做法
1.瘦肉切塊，飛水后沖洗干凈浮沫；生姜拍扁；胡蘿卜削皮切片
2.冬菇?jīng)_洗干凈，用來煲湯，不用泡發(fā)
3.全部材料放進瓦煲，加入5碗清水
4.大火煲至水開后，轉小火煲1.5個小時
5.放鹽調味即可。
黃花菜有干的還有新鮮的，不過人們在選擇黃花菜來制作美食的時候一般都是會選擇用干的黃花菜，這樣的黃花菜藥效比較強，吃了之后對身體比較好，因為干的黃花菜是具有藥性的，吃了之后對一些疾病的改善效果是相當不錯的，人們經(jīng)常會選擇黃花菜來制作美食，黃花菜制作美食的時候可以選擇用涼拌的方式來做，那么涼拌黃花菜怎么做好吃呢?
做法一
涼拌黃花菜
材料：黃花菜50克，青瓜一根，紅蘿卜一根，姜適量，蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
10. .最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
做法二
一、食材
主料：黃花菜 100克 、青瓜適量 、 胡蘿卜適量
調料：姜適量、 蒜適量 、 食用油適量 、鹽 適量 、醬油適量 、蠔油適量
二、方法/步驟
1、黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用 ，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ，將青瓜胡蘿卜切絲。
2、備用食材準備完畢。
3、鍋內加入適量清水煮沸。
4、加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟。
5、煮約4、5分鐘。
6、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
7、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中。
8、煮3-4分鐘。
9、撈出置入備好的涼開水中。
10、加入少量油燒熱。
11、爆香姜絲和蒜頭。
12、用油煎一下生的蠔油。
13、關小火倒入醬油。
14、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內。
15、把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。
16、迅速拌勻。
17、因人而異可適當再加些其它配料，最后加點香芝麻油和白醋拌勻 。
大家在制作涼拌黃花菜的時候就可以選擇這樣的做法給自己吃，涼拌黃花菜這個美食的做法又不是很難，大家看了之后就有可能會馬上學會這道美食的做法，制作涼拌黃花菜的時候如果選擇干黃花菜的話，那么必須要先將黃花菜泡制一下，這樣在吃的時候才會更好吃。
萱草開的花就是黃花菜，黃花菜又名母親花、金針花等等。萱草適合南北方的氣溫，所以南北方都可以種植黃花菜。黃花菜一般是盛夏有，黃花菜不僅漂亮，還是一種很好吃的菜，新鮮的黃花菜象其它的野菜一樣有小毒，家庭主婦都有這個常識，野菜采回家必須經(jīng)過焯水處理。
經(jīng)過焯水的黃花菜需要用清水泡兩個小時以上，泡菜的過程中要換清水，直到泡菜的水清了就算泡好，可以用來炒著吃，包餃子吃。做成干黃花菜易于保存，還可以減少毒素，干黃花菜怎么做好吃?
干黃花菜用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以。
百花炒素
用料：黃花菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替?？?化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。 此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。
黃花菜可以自己單獨用來炒著吃，做湯喝。也可以和其它蔬菜搭配一起吃，和黃花菜可以搭配的蔬菜除了以上介紹的還有很多。黃花菜鮮品有小毒，建議大家一次少吃。黃花菜干品有極高的營養(yǎng)價值，是珍貴的花卉蔬菜，我國的黃花菜干品出口到很多國家。
黃花菜是常見的一種蔬菜，其食用營養(yǎng)價值也是比較高的，可以做成醬黃花菜或者是黃花菜黑木耳長壽面不僅制作方法簡單，而且這些成品做出來的口感絕對能夠讓你滿意。
1、醬黃花菜：鮮黃花菜，甜面醬、醬油、精鹽。按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。將黃花菜澤去老梗，用20%左右的鹽水浸泡一晝夜后撈出，控干備用；把甜面醬和醬油在醬缸內混合攪勻；把黃花菜放入醬袋，放到醬缸內醬制。每天翻缸一次。每5天取出透風一次，30天既可成為美味的醬黃花菜，妥善保管，可以食用好長時間。其特點：一次制作，多時享用，醬香濃郁，方便快捷。
2、黃花菜黑木耳長壽面筋：無錫小面筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒；另起油鍋，將事先用水泡軟的面筋入鍋煸炒；然后滴入少許醬油上色;接著，放入適量的糖、鹽、雞精等調味；最后加蓋燜2-3分鐘，等汁水收干就可以盛出裝盤了。
3、蔥油拌雙黃（黃花菜和金針菇）：黃花菜一把，新鮮金針菇一碗，枸杞子十來顆，香蔥幾根，洋蔥若干片，食用油，鹽，雞精，糖。干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;金針菇切去根部，洗凈；香蔥蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花；洋蔥切大片；鍋中水燒開后，將金針菇，泡好的黃花菜，枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出，徹底漓干水分，放入容器中；鍋中放一勺食用油燒熱后轉小火，放入蔥白，洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出；撈出蔥段及洋蔥片棄之;將熬好的蔥油，少許鹽，糖，雞精加入容器中拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時；食用前灑上蔥花略拌，裝盤即可。
在現(xiàn)實生活中黃花菜是比較常見的一種菜類，黃花菜的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以預防一些身體疾病，還可以補充一些人體營養(yǎng)物質，而黃花菜的做法繁多，每一種做法口感都非常獨特，可以將黃花菜制作成涼拌菜，也可以用來煲湯，味道都非常鮮美可口。
黃花菜做法
炸鮮黃花菜
材料
鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。
做法
1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。
2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊，
3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發(fā)酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。
小訣竅
特點
酥脆鮮香。
愛心便簽
黃花菜熟食可清肝，益脾胃，利大小腸，下膀胱結石，養(yǎng)血補虛。
新鮮黃花菜豌豆蛋湯
材料
材料：處理好的黃花菜，鮮豌豆，雞蛋，雞湯或清水
調料:食用油 鹽 香油
做法
1、將鮮黃花菜處理好擠去水分，豌豆洗凈，雞蛋打散成蛋液
2、將雞湯或清水倒入鍋中，煮至沸騰
3、倒入豌豆，煮至水再次沸騰后，倒入黃花菜
4、再待鍋中湯水沸騰后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可關火
5、調入少許鹽和香油調味即可
小訣竅
1、綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會泡爛。
2、新鮮的黃花菜裝保鮮袋里冷藏可保存約1周的時間。
3、在食用前數(shù)小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好;或用開水燙一次后再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。
? 黃花菜的別名又叫做健腦菜、金針菜，它的營養(yǎng)價值很高，是一種藥食兩用的食物。它可以改善和增強我們大腦的功能，可以幫助清除掉動脈血管的垃圾。如果小朋友上課注意力不集中、記憶力差，可以經(jīng)常吃一些黃花菜。那么黃花菜怎么燒湯才好吃呢？
? ?一、黃花菜百合排骨湯
材料：
主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克
調料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克
做法：
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調味。
二、黃花菜鯽魚湯
材料：
主料：鯽魚一條.干黃花菜一把
輔料：姜適量 芹菜適量
調：油.鹽.雞精
做法：
1.準備食材,鯽魚一條 生姜適量
2.鯽魚從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜
4.從魚身用刀割幾條,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和鹽稍微腌制片刻
7.魚肚里面也要放點姜
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃
11.倒入適量開水
12.再多煮一下鯽魚
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘，加鹽
15.放入雞精調味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.
? ?以上兩種方法是將黃花菜分別和百合、排骨與鯽魚相搭配做的湯類，兩種湯類各有各有美味，各有各的營養(yǎng)，喜歡的讀者朋友們可以在家里試一試。要注意的是新鮮的黃花菜是不能夠直接食用的，這時的它帶著一種毒性，所以只能食用黃花菜的干制品。
對于不少人來說，一天三頓都是非常重要的，因為人們的所需營養(yǎng)和體力都通過一天三頓來補充，因此各種好吃的是人們都喜歡研究的，絲瓜瘦肉湯是很多人都非常喜歡喝的，那么究竟絲瓜瘦肉湯的做法是什么呢，很多人都非常想知道，下面我們就一起來詳細的了解一下。
絲瓜瘦肉湯是很多人都非常喜歡喝的一道湯，絲瓜的清甜和瘦肉的營養(yǎng)結合在一起，讓不少人都非常的念念不忘，那么究竟絲瓜瘦肉湯的做法是什么，我們一起來了解一下。
絲瓜瘦肉湯
材料
主料： 絲瓜350g 瘦肉80g
輔料：油適量 鹽適量 生粉適量 竹笙適量 雞精適量
做法
1.將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。
2.準備絲瓜，竹笙。
3.小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調味放入竹笙燒開。
4.然后放入絲瓜煮幾分鐘。
5.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。
6.還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時放入燙熟即可。
7.這款“絲瓜瘦肉湯”湯水清鮮美味，營養(yǎng)豐富，葷素搭配均勻。常喝保健美容。
絲瓜平菇瘦肉湯
材料
用料瘦肉150克，鮮平菇200克，絲瓜250克，雞湯750克，姜片、精鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉各適量。
做法
1、平菇去皮洗凈。絲瓜洗凈，切成厚片。
2、瘦肉洗凈切片。
3、將雞湯倒入湯鍋內燒開，下平菇、絲瓜片、肉片、姜片，加醬油、料酒、味精，大火煮沸10分鐘后調入精鹽，以濕淀粉勾芡即可。
功效
肉片鮮嫩，湯稠味美。絲瓜味甘性平、微寒，身體虛弱、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜食用。
番茄絲瓜肉丸湯
材料
瘦肉餡半斤，絲瓜1根，中等大小西紅柿2個，土豆2個，泡發(fā)的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，雞蛋1個，蔥末適量，姜末適量
做法
1.砂鍋放小半鍋冷水，木耳、土豆、西紅柿切小塊放入，大火煮開后，轉小火燉著。
2.瘦肉餡裝小碗打入雞蛋，放入蔥姜末、適量鹽、黃酒一小勺，用筷子朝一個方向劃圈攪拌均勻，隨著攪拌，肉餡開始起勁，等碗內所有材料都互相粘合在一起，沒有散開即可。
3.用勺子在碗內挖出圓形小肉丸，輕輕放入鍋里，中火煮開。
4.絲瓜切薄片、嬾豆腐用刀劃幾下，入鍋煮三分鐘，加適量鹽，關火即可。
小訣竅
1、木耳要煮軟了，才更有營養(yǎng)和便于吸收。 2、可按個人喜歡好加上點香菜提味。
通過上面文章的介紹，相信大家對于絲瓜瘦肉湯的做法都有了一定的了解，很多人都非常的喜歡喝絲瓜瘦肉湯，因為這道湯不僅味道非常鮮美，而且還具有豐富的營養(yǎng)，對人體非常的有好處，所以大家不妨在日常生活中多喝這種湯。
瘦肉湯河粉也是比較常見的一種家常做法，瘦肉湯做河粉能夠使河粉吃起來更美味，同時營養(yǎng)方面也更均衡一些，當然還要加入適量的青菜，這樣吃起來不但口感好，營養(yǎng)價值也比較高，瘦肉湯河粉的做法也比較多，比如在做之前最好是腌制一下，這樣有助于入味，吃起來口感更為鮮嫩。
瘦肉湯河粉怎么做好吃
主料：菜心50克、瘦肉100克、河粉150克輔料：油2勺、醬油10毫升、鹽1.5克、生粉3克
1.菜心洗凈備用
2.瘦肉切好，用生粉，醬油，油，鹽拌勻腌一下
3.鍋中放入適量清水燒開
4.水燒開后，倒入瘦肉，重新燒開
5.瘦肉燒開后，加入河粉
6.加入菜心燒開
7.燒開后，菜心熟透，加入鹽調味即可出鍋
做法二
原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。制作過程：1.肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水）。2.將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。3.挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。4.往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
營養(yǎng)價值1、營養(yǎng)成分河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質；解毒；增強腸道功能。2、食療價值1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量；2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺；3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
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